Salada do abobrinha fritado para o inverno. Abobrinha frita para o inverno

O principal problema deste vegetal pode ser considerado uma capacidade de armazenamento deficiente. Dentro da geladeira ou despensa, a fruta inteira pode durar cerca de duas semanas. No entanto, abobrinha frita é um lanche favorito para muitos. Para comer um vegetal no inverno, tente preservá-lo.

Como fazer a colheita de abobrinha para o inverno

Prepare pratos de abobrinha para o inverno pode de acordo com diferentes receitas. Há muitas maneiras de preservar este vegetal: frite, salmoura cru, congelar ou fazer uma salada. O sabor mais brilhante trará abobrinha, que é colocada em um pote de frito. É fácil prepará-los, o principal é preparar adequadamente o recipiente e os ingredientes, escolher uma receita que se adeque ao seu gosto.

Como preparar latas para conservas

Preservação de abobrinha assada para o inverno envolve uma longa presença de legumes no banco. Para estes fins, você precisa lavar e esterilizar completamente o recipiente, aplicando o método que você gosta:

• No microondas. Para fazer isso, coloque um frasco limpo no microondas, ajustando o cronômetro no dispositivo por 2 minutos. Ao mesmo tempo, lembre-se que os recipientes de vidro vazios no aparelho não podem ser colocados, então coloque um pouco de água no frasco. Se o vaso for grande, coloque-o de lado.
• No forno. Coloque as latas prontas para desinfecção na assadeira, de modo que fiquem no pescoço. Envie o desenho para o forno. Quando aquecer a 150 graus, inicie o tempo de esterilização da contagem regressiva. Varia de 10 a 25 minutos. A duração está diretamente relacionada ao volume de bancos.
• Na panela. Em uma tigela grande para ferver a água. Quando o líquido começar a ferver, retire a tampa da panela e coloque uma grade na parte inferior. Em cima do lugar, as margens voltadas para baixo da garganta. Limpar o recipiente levará de 8 a 15 minutos. Quanto maior o frasco, mais tempo ele precisa ser esterilizado.

O que é necessário para cozinhar

Seja qual for receita para abobrinha assada que você escolher, você precisará de um conjunto padrão de ingredientes, ferramentas e utensílios. Fruta de abóbora é melhor usar com uma lixa jovem. É necessário preparar os frascos. Eles devem ser limpos da sujeira, não lascados e rachados. Você precisará de tampas de ferro e uma chave para torcer. Com a ajuda destes produtos e acessórios, você pode economizar legumes para o inverno.

Receitas de abobrinha para o inverno

Abobrinha frita para o inverno pode ser preparada de acordo com uma variedade de receitas, descrições e fotos que são fáceis de encontrar na Internet. Os mais populares são:

• saladas de abóbora;
• aperitivo de abobrinha com alho;
• em molho de tomate.

Em tomate

Molho de tomate vai dar boleto um sabor interessante e picante. Para fazer essas abobrinhas assadas, pegue os seguintes ingredientes:

• pasta de tomate - 25 g;
• abobrinha - 2 pcs.
• especiarias;
• tomates - 2 pcs.
• alho - 7 dentes.

O processo de cozimento é passo a passo:

1. Lave bem os frutos de abóbora, pique o vegetal em pequenos cubos. Faça o mesmo com os tomates.
2. Coloque a panela no fogo para aquecer o óleo. Despeje a abobrinha e frite por cerca de 10 minutos.
3. Adicione os tomates, os dentes de alho picados e a pasta de tomate a estes vegetais. Misture bem todos os ingredientes. Ensopado de abobrinha precisa de 20 minutos, usando um fogo pequeno. Para piquancy, você pode adicionar adjika afiada.
4. Para o inverno, distribua os legumes fritos prontos em tomate em frascos de vidro estéreis. Enrole as tampas, abaixe a tara. Nesta posição, deixe esfriar.

Abobrinha frita com alho

Para preparar 1 lata de 0,5 l de abobrinha com alho, você precisa:

• abobrinha - 0,8 kg;
• endro ou salsa;
• vinagre 6% - 40 ml;
• sal - ½ colher de chá;
• oleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• alho - ½ cabeças grandes;
• farinha.

Como cozinhar abobrinha frita para o inverno com alho:

1. Frutas de abóbora precisam ser bem lavadas, cortadas em círculos. Eles não devem ficar magros, mas a largura máxima não é maior que um centímetro.
2. Coloque a fruta em uma tigela e polvilhe com sal. Em seguida, pedaços de vegetais devem ser enrolados em farinha. Frite cada círculo em óleo vegetal em uma frigideira até que fique macio. Após a preparação da abobrinha do torrador, eles devem ser removidos e colocados em uma placa para que eles resfriem.
3. A cabeça do alho deve ser limpa e cada dente triturado com um dispositivo especial.
4. Ramos verdes mergulhados em água fervente. Depois de alguns segundos, desmorone.
5. No fundo do frasco submetido a esterilização, abaixe a massa de alho e verduras. Despeje o vinagre e o óleo.
6. Comece a colocar os círculos de fruta de abóbora frita dentro do recipiente, tentando fazer com que os vegetais se encaixem bem. Tempere cada camada com o alho restante.
7. Quando os vegetais chegam, o óleo deve subir. Se a gordura não atingiu o topo do frasco, adicione mais 1 colher de sopa. l
8. Feche o frasco com a preservação com uma tampa e deixe ferver novamente. Para fazer isso, coloque o recipiente de vidro dentro da bandeja de tamanho adequado. Despeje a água para que o nível do fluido coincida com a parte convexa do vaso. Leve a água a ferver e reduza a potência do fogo. Segure o frasco por cerca de meia hora.
9. Vire a embarcação com o boleto para a cobertura de inverno para baixo e espere esfriar.

Salada de abobrinha frita

Para a preparação da salada de abóbora, que será um ótimo lanche para o inverno, você precisará de:

• cebola - 3 cabeças;
• tomates - 3000 g;
• endro;
• salsa;
• abobrinha - 3 kg;
• cenouras - 3 pcs.
• vinagre de mesa (9%) - 20 g;
• oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
• folha de louro - 2 peças.
• alho - 3 dentes;
• açúcar granulado - 1 colher de chá;
• pimenta preta moída;
• sal - 20 g

Processo de cozimento:

1. Lave a abobrinha, seco. Corte em anéis finos e frite-os com óleo vegetal.
2. Coloque os ramos verdes de endro e salsa em água por alguns minutos, depois triture.
3. Pique cenouras e cebolas completamente com uma faca ou esfregar. Frite-os com verduras em óleo vegetal.
4. Tomates pelados desmoronam em cubos pequenos e apagam. Nos tomates prontos, polvilhe com uma pitada de açúcar e sal.
5. Em uma jarra colocar os legumes em camadas de acordo com o esquema: abobrinha, cenoura e cebola, tomate. Role os recipientes, coloque dentro do forno para esterilização por 20 minutos. Em seguida, tome a salada com abobrinha frita em frascos, vire, cubra, deixe esfriar por cerca de um dia.

• 1 kg de abobrinha jovem com pele fina.
• 2 cebolas médias;
• 3 dentes de alho;
• 400g de tomate de qualquer variedade e aparência;
• 2 vagens de pimenta vermelha;
• 2 colheres de chá de sal;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• 1 1/2 colheres de chá de açúcar;
• Verduras a gosto, salsa fina ou endro;
• Óleo vegetal para fritar as fatias de abobrinha;
• Até 6 ervilhas misturas de pimentas, dependendo de quão saboroso você quer fazer este prato.

Processo de cozimento:

As polpas são o principal ingrediente para a preservação, por isso precisam ser lavadas primeiro. Abobrinha jovem é cortada em fatias grossas com um dedo, legumes maduros são cortados de qualquer maneira conveniente. Preparado desta forma, a abobrinha deve ser salgada e frita em óleo vegetal em ambos os lados. Quando assar círculos de abobrinha mudam ligeiramente de cor para mais amarelada. Não é necessário manter os vegetais na panela por muito tempo, pois nesta fase você não precisa obter maciez.

Marinada de molho preparada separadamente. Em uma frigideira onde a abobrinha foi frita, é necessário fritar a cebola picada. Deve ser dourado até ficar macio e transparente. Quando a cebola atinge a condição, tomates fatiados são adicionados à panela. Pimentos esmagados, quentes e doces e alho são jogados por último. Esta massa inteira deve ser cozida por cerca de 10 minutos, após o que os vegetais são esmagados usando um misturador ou liquidificador.

A polpa é novamente colocada na panela e a marinada padrão é adicionada: açúcar, vinagre e sal são adicionados. Salsa e endro são necessários mais para o sabor, então você pode adicioná-los tanto na marinada, e imediatamente no frasco. Você também pode passar os legumes através de um liquidificador junto com legumes assados.

Para que o molho de tomate seja distribuído uniformemente entre as fatias de abobrinha, é necessário colocar os ingredientes por sua vez em um frasco esterilizado. Pelo menos 2 colheres de sopa de marinada de tomate são dispostas em uma camada de fatias de abobrinha frita. A primeira e última camada deve ser do tomate. Um pote de salada completamente tamped é coberto com uma tampa de ferro fervida e adicionalmente esterilizado em uma panela com água. A água deve estar quente, para que o recipiente não estourar e alcançar as margens dos cabides. Esterilize por 50 minutos, após o que o tarugo com casca de abobrinha frita fechar a chave. No estado invertido, esfriar sob o cobertor e, em seguida, retire a abobrinha frita no tomate para o inverno.

Para cozinhar abobrinha assada com alho para o inverno, vai demorar um pouco de tempo. É claro que os legumes precisarão fritar - é uma tarefa bastante laboriosa. E o resto não é nada complicado. No entanto, a fim de tornar o seu saboroso e perfeitamente preservado durante todo o inverno, você precisa prestar atenção aos ninhos da escolha de vegetais. Observe também que, neste caso, a esterilização e a adição de vinagre são estritamente necessárias.

Como escolher a abobrinha certa para a colheita para o inverno frito

• a melhor opção seria a polpa jovem e fresca com uma pele fina, sem sementes amadurecidas - são muito suaves e suculentas;
• escolha frutas de tamanho pequeno, 15 a 20 cm de comprimento: quanto menor a abobrinha, quanto mais jovem ela for, lembre-se disso;
• se você acidentalmente comprou abobrinha madura, não assustadora, mas antes de assar, eles precisam ser limpos de sementes e casca grossa;
• tente preservar apenas o amadurecimento dos vegetais no final do verão ou no início do outono (os primeiros não são adequados por uma série de razões);
• abobrinha para blanks deve ser firme, elástica, sem dentes ou podridão e a pele - sem arranhões, brilhante e suave;
• escolha frutas com uma cor verde clara, pode ser listrado, mas amarelo brilhante é indesejável de usar;
• ao comprar, preste atenção ao caule da abobrinha: tem uma aparência fresca, e não murcha de frutas colhidas recentemente.

Ingredientes

• 2 kg de abobrinha jovem;
• 1 cabeça grande de alho;
• 70 ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de chá de sal sem uma colina;
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%;
• 3 raminhos de endro e 3 raminhos de salsa em uma jarra;
• guarda-chuvas de endro opcionais.

Cozinhar

A receita para cozinhar abobrinha frita com alho para o inverno, você vai lamber os dedos - tão saboroso e bastante simples, apenas fritar os círculos de abobrinha em uma frigideira é uma tarefa bastante chata. No entanto, você terá que aceitá-lo. Durante a fritura, pense em como será agradável no inverno se deliciar com seu próprio lanche de legumes cozidos. E não tem que pagar muito dinheiro para a loja girar com conservantes.

Para mim, os profissionais superam os contras.

Vamos começar a cozinhar. Lave a abobrinha, certifique-se de que não há barris apodrecidos e amassados, depois enxugue-os com toalhas de papel e corte-os em círculos com cerca de 1 centímetro de espessura. Aviso: não corte a pele. Basta fazer o corte de legumes jovens, como na fritura habitual. Coloque o resultado do seu trabalho sobre uma tábua grande, seca e limpa - os círculos de abobrinha devem estar em uma camada.

Deite uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela. Imediatamente o montante total especificado na lista de ingredientes para a receita de abobrinha com alho para o inverno frito, não derramar. Como os óleos vegetais são absorvidos pelos vegetais, será necessário adicionar um pouco de óleo.

Em fogo médio, frite as fatias de vegetais por três a cinco minutos. Durante este tempo, eles terão um tom bonito, apenas tome cuidado para não fritar até dourar. Em seguida, vire cada círculo e cozinhe-os no outro lado pelo mesmo período de tempo. Não se esqueça de derramar um pouco de óleo vegetal refinado, se você ver que a abobrinha começa a queimar. Tente não se distrair durante a fritura - mesmo quando esterilizar frascos. E potes e ervas com alho serão ocupados mais tarde, quando você fritar toda a quantidade de vegetais fatiados.

Eu gosto de abobrinha em lata com alho em óleo frito usando pequenos frascos. Meio litro é bom: lave-os com água quente, vinagre e refrigerante. Enxagúe com água corrente fria e depois trate de qualquer maneira conveniente. Eu gosto da esterilização de frascos no microondas - de alguma forma, vou falar mais sobre esse método. Abrange apenas derramar água fervente por alguns minutos, isso é o bastante.

Comece a encher o recipiente preparado. Descasque o alho, pique-o bem ou pule-o através de uma prensa. Enxágue os verdes e pique finamente com uma faca, corte os guarda-chuvas ao meio. Coloque os verdes esmagados no fundo do frasco e, em seguida, coloque a abobrinha frita, derramando cada camada com uma pequena quantidade de alho e sal. No processo de enchimento você pode ram legumes. Quando o recipiente é enchido até o topo com abobrinha com alho, coloque 1 colher de sopa de vinagre em cada frasco e cubra com as tampas. Não é necessário arregaçar ainda: bancos com espaços em branco ainda precisam ser esterilizados.

Coloque um guardanapo no fundo de uma panela grande, coloque os frascos cobertos e despeje água suficiente para atingir a borda do pescoço por cerca de 2 cm.Aqueça a panela em fogo baixo e esterilizar pratos com abobrinha por 25-30 minutos, em seguida, enrole-os.

   Caloria:   Não especificado
   Tempo de cozimento:   Não especificado

Abobrinha frita vai te salvar se você quiser legumes no inverno. Comprar abobrinha fora de época é caro e assustador, porque eles podem ser cultivados com a ajuda de nitratos. Portanto, abobrinha estoque na primavera e no verão para preparar um monte de espaços em branco que será para você o mais delicioso, porque cozinhá-los com suas próprias mãos e com amor. Um frasco de abobrinha frita, que não é necessário para esterilizar, pode se tornar um prato independente se você adicionar um punhado de verduras depois. Obter salada de abobrinha real. De tal colheita de inverno, você pode até mesmo cozinhar uma torta aberta, no centro do qual serão belamente dispostos círculos de abobrinha com cebola frita.

  Produtos Requeridos:
- pequena abóbora jovem - 1 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- Óleo magro - para assar cebola e abobrinha;





  Marinada para um litro pode:
- sal - 1-1,5 chá. l.
- açúcar - mesa de 0,5-1. l.
- Vinagre - 1 mesa. l.
- alho - 3-4 dentes.

Cozinhar

  Abóbora chop média de espessura.





  E passe uma chapa quente com um pouco de óleo.





  As polpas devem ser macias e levemente douradas. Cebola pique anéis.







  Eles serão bem embalados em camadas em frascos. Então, na mesma panela, passe os anéis de cebola.





  Eles devem ser bem avermelhados, pois as cebolas fritas dão um sabor e aroma adicionais ao prato.





  Descasque e pique o alho.







  Bancos para enlatamento precisam segurar o vapor por cerca de 5 minutos e depois secar. Em um frascos limpos esterilizados pilha de abobrinha camadas.





  Então anéis de cebola.





  Em seguida, abobrinha novamente e espalhe as placas de alho sobre eles.





  Polvilhe cada camada levemente com sal, açúcar e por cima, repetindo todas as camadas de vegetais.

















  Vire os frascos de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Assim, os bancos vão esfriar lentamente e, no futuro, ficarão em pé durante todo o inverno se você não os comer antes. Folhas de abobrinha frita são deliciosas, perfumadas e sempre lembrarão a estação quente, porque elas serão do seu gosto assim que forem fritas.





  Bon Appetite!
  E você também pode fechar