Eles são um excelente aperitivo que é ideal para muitos pratos de carne. Além disso, eles podem ser adicionados a uma variedade de saladas, por exemplo, em vinagrete ou Olivier. Rolo doce e azedo muitos. Afinal, tal produto é um dos componentes da pizza, da mistura, dos hambúrgueres e dos picles.
Se você decidir primeiro enrolar pepinos doces e azedos no inverno, siga as recomendações. Aqui estão alguns deles:
- Os bancos antes do uso devem ser cuidadosamente limpos e, é claro, esterilizados. Na maioria das vezes eles explodem devido à má preparação.
- Antes da produção de conservas, os pepinos velhos devem ser embebidos em água durante várias horas. Se os vegetais são apenas do jardim, isso não é necessário.
- Para os pepinos conservarem sua cor verde, você pode omitir seus segundos para três em água fervente.
- Não coloque muito alho na emenda. Este componente torna os alimentos duradouros de armazenamento amargo.
Como conservar pepinos com vodka?
Pepinos agridoce para o inverno podem ser marinados com vodka. Como resultado, eles são perfumados e crocantes. Para cozinhar, você precisará de:
Como conservar?
É melhor fazer tais pepinos do inverno em bancos, o volume de que é 1 litro. Para começar, verduras e legumes devem ser bem lavados em água fria. Depois disso, os pepinos preparados devem ser colocados firmemente nos frascos. Recipientes devem primeiro ser esterilizados.
Para cozinhar a marinada, é necessário despejar água na panela e adicionar ácido cítrico, sal e açúcar a ela. Misture tudo bem e deixe ferver. Recipientes com pepinos precisam encher com marinada quente. Depois disso, vale a pena derramar vodka em cada frasco - e você pode enrolá-lo.
Pepinos marinados com cenouras e cebolas
De que outra forma você pode marinar esses lanches com algo semelhante um ao outro? Mas a diferença mais importante é as especiarias e produtos complementares. Para cozinhar pepinos com cenouras e cebolas, você precisará de:
- Folhas de groselha, de preferência preto.
- Guarda-chuvas de endro, de preferência pequenos.
- Cebolas
- O alho.
- Cenouras
- Pepinos, pequenos em tamanho.
Para preparar a marinada por litro de líquido é necessário:
- 50 gramas de sal.
- 130 gramas de açúcar.
- 300 gramas de vinagre 9% tabela.
Cozinhar
Cebola e alho devem ser descascados. Todos os vegetais devem ser bem lavados. As cenouras devem ser descascadas e picadas em cubos. Os pepinos devem ser colocados em água fria por várias horas. Verdes e folhas também precisam ser lavados.
Os bancos devem ser lavados e esterilizados de antemão. Em recipientes preparados você precisa colocar 1 cenoura esmagada, três dentes de alho, vários bulbos, uma folha de groselha preta e um pequeno guarda-chuva de endro. Depois disso, os bancos devem estar cheios de pepinos encharcados.
Agora você pode cozinhar a marinada. Para fazer isso, em um container separado, você precisa misturar todos os componentes necessários. O vinagre deve ser adicionado no final do cozimento. Leve a mistura para ferver. E só depois disso você pode derramar vinagre. A composição acabada deve ser despejada quente nos bancos. Depois disso, os pepinos devem ser esterilizados. Será suficiente 8 minutos após a fervura. O lanche deve ser enrolado, resfriado e colocado em um local fresco para armazenamento adicional. Isso é tudo. Pepinos doces e azedos estão prontos para o inverno. 
Pepinos em conserva picantes
Esta receita é adequada para quem gosta de picante. Para cozinhar, você precisará de:
- 4 kg de pepino.
- Um copo de açucar.
- Três colheres de sopa de sal.
- Um copo de vinagre 9% mesa.
- Um copo de óleo vegetal.
- Algumas colheres de sopa de alho picado e mostarda seca.
Processo de cozimento
Para começar, você deve cozinhar um doce amargo frio, para fazer isso, em um recipiente fundo, você precisa misturar todos os ingredientes, exceto os pepinos. Legumes devem ser cortados no sentido do comprimento ou em fatias para que você obtenha 6 peças.
Pepinos picados devem ser misturados com marinada e deixados por algumas horas. Ao mesmo tempo, os legumes devem ser mexidos a cada 30 minutos, o lanche deve ser colocado em uma bacia de esmalte e colocado no fogo. É necessário cozinhar até que os pepinos mudem de sombra. Depois disso, os produtos devem ser imediatamente decompostos em recipientes preparados e enrolados. Pepinos frescos devem sob um cobertor. 
Conclusão
Como fazer pepinos doces para o inverno nos bancos? Existem muitas receitas. Você pode cozinhar pepinos doces e azedos com cebola, cravo, coentro, estragão, com bagas de groselha. Além disso, cada lanche terá um sabor único e seu próprio sabor. A principal coisa - basta seguir a receita. Se você adicionar mais de um componente, você pode estragar o sabor dos pepinos em conserva. E em alguns casos, a costura simplesmente não será armazenada por um longo tempo.
No local pepinos doces e azedos para o inverno. Pepinos em conserva doce e azedo para você queridas anfitriãs. Os pepinos são classificados por tamanho, forma e cor. Pequenas frutas não mais que 7 cm enlatadas em potes de meio litro, maiores, até 10 cm, - em bancos de 1, 2 e 3 l. Pepinos com mais de 10 cm ou de forma irregular podem ser cortados em fatias. Às vezes, os pepinos são escaldados com água fervente ou cortados na ponta para acelerar a fermentação.
Pepinos doces e azedos
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Pepinos doces e azedos
Tipo de Prato: Preparações
Cozinha: russa
Como conservar pepinos doces azedos, uma receita para o inverno
Ingredientes
- Para 1 litro de volume:
- Pepinos - 600 - 650 g,
- 9-10% de vinagre - 2 colheres de sopa. colheres
- cebola - 1 cabeça,
- alho - cravo,
- pimenta preta e cravo -2 - 3 pçs.
- folha de louro
- verduras frescas (endro, estragão, manjericão, rabanete, salsa, aipo) - 15-20 g
- sementes de mostarda - 0,5 colher de chá
- Preencha:
- Água - 1 l
- sal - 50 g,
- açúcar - 25 g
Cozinhar
- Primeiro, os pepinos são embebidos em água limpa e fria por 3 a 6 horas para restaurar seu frescor. Verduras frescas picantes são preparadas ao mesmo tempo: folhas de rábano silvestre, endro, estragão, manjericão, salsa, aipo, etc. As verduras grandes são cortadas em duas ou três partes, e pequenos bulbos de cebola pesando 20-30 g são descascados. Deixe ferver derramando.
- Em um litro jar colocar 2 colheres de sopa. colheres 9 - 10% de vinagre, cebola, dente de alho, 2 - 3 pcs. pimenta preta e cravo, louro, 15 - 20 g de ervas frescas (endro, estragão, manjericão, rábano, salsa e aipo) e 0,5 colher de chá de sementes de mostarda, em seguida, colocar pepinos (600 - 650 g) e despeje quente preenchimento
- Os frascos cheios são cobertos com tampas cozidas e colocados em aquecimento em água fervente: meio litro - por 3-5 minutos, litro - por 8 - 9 minutos e três litros - por 12 - 15 minutos.
- Ao aquecer, é necessário monitorar cuidadosamente a cor dos pepinos. Se a sua cor muda de verde brilhante para cor de azeitona, isso significa que a temperatura no banco atingiu 67 - 70 ° С e não é mais necessário aquecê-los, os bancos devem ser selados e resfriados imediatamente.
Pepinos agem no corpo humano de forma refrescante e diurética. Teor de calorias, alto teor de celulose e várias composições minerais fazem dos pepinos um alimento valioso para pessoas que tendem a ter excesso de peso.
Pepinos doces e azedos
Hoje temos em nosso site pepinos doces e azedos para o inverno. Pepinos em conserva agridoce para você queridas anfitriãs. Os pepinos são classificados por tamanho, forma e cor. Pequenas frutas não mais que 7 cm enlatadas em potes de meio litro, maiores, até 10 cm, - em bancos de 1, 2 e 3 l. Pepinos com mais de 10 cm ou de forma irregular podem ser cortados em fatias. Às vezes, os pepinos são escaldados com água fervente ou cortados na ponta para acelerar a fermentação. Pepinos doces e azedos 5 a partir de 1 comentários Imprimir Pepinos doces e azedos Autor: Povaryonok Tipo de comida: Boleto Cozinha: Russo Como conservar pepinos doces e azedos, uma receita para o inverno Ingredientes Por 1 litro de volume: Pepinos ...
Se você quiser fazer deliciosos e crocantes pepinos em conserva, certifique-se de fechar algumas latas de acordo com esta receita alemã. Preparações de pepino ajudam na preparação de saladas de inverno e quando você precisa de um lanche saboroso. Qualquer prato lateral com esta adição é “varrido” da mesa muito mais divertido. Pepinos crocantes marinados com alho, cebola, vinagre e verduras. Eles são agridoces aromáticos e elásticos.
Pepinos em conserva são clássicos do gênero em cada mesa no inverno. Por como eles saíram deliciosos convidados são julgados na habilidade e habilidades culinárias da anfitriã. Tendo adotado esta receita, você pode ter certeza de que seus esforços serão bem-vindos!
Pepinos doces e azedos para o inverno
É importante escolher não só a receita correta, mas também pepinos bem sucedidos. Elas devem ser resilientes, não murchas, ricas em cor verde, pequenas e mais ou menos do mesmo tamanho. Se acontecer de os pepinos terem um pouco de "murcha", mergulhe-os antes de marinar por algumas horas em água fria. A qualidade da água para a marinada também é importante, é aconselhável usar purificada. Não tenha pena de alho e verduras, então os pepinos ficarão fragrantes, apetitosos e muito saborosos.
Acontece muito saboroso, crocante, fragrante, a salmoura também resulta muito saborosa. Eu tenho usado esta receita há vários anos. A receita é simples, saborosa e popular entre meus amigos. Pepinos em conserva Cozido para esta receita - um ótimo lanche e um ingrediente importante para deliciosas saladas. Eu recomendo, tente, você não vai se arrepender.
Ingredientes para a receita - pepinos em conserva doce e azedo para o inverno:
Água -2 litros;
Pedra salgada - 3 colheres de sopa com uma colina;
Açúcar - 9 colheres de sopa sem um slide;
Vinagre 70% -2 colheres de sopa;
Pimenta da Jamaica -5-7 ervilhas;
Folha de louro -5-7 pcs;
Dill guarda-chuvas -3-4pcs;
Folhas de cereja de carvalho de groselha.
Receita culinária - pepinos em conserva doces e azedos para o inverno:
1. Mergulhe os pepinos em água fria por 2-3 horas, depois lave-os bem e corte as pontas.
Conselho Pepinos são desejáveis para levar médio a 12 cm ou pequeno. Pepinos precisam ser calibrados para se ajustarem.
2. Bancos (eu uso litros de 1,5 litros ou frascos de 3 litros) lavar e esterilizar completamente em um forno pré-aquecido a 130 graus por 5-7 minutos. Manchas de ferro devem ser esterilizadas em água fervente por 3 minutos, no forno, as tampas não podem ser esterilizadas, pois a goma selada derrete.
3. Cozinhando marinada.
Despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar, pimenta da Jamaica, folha de louro. Deixe ferver e deixe ferver por 3 minutos, em seguida, retire a panela do fogo, deixe esfriar por 10-15 minutos e adicione o vinagre.
4. Coloque guarda-chuvas de endro, folhas de cereja, groselha, carvalho no fundo do frasco, em seguida, coloque os pepinos do mesmo tamanho o mais forte possível, despeje a marinada nos frascos até o topo e cubra com tampas de ferro.
5. Com cuidado, coloque os frascos com pepinos em uma panela grande com água a uma temperatura de 65-70 graus e pasteurize os frascos (não deixe ferver):
Litro -5-7 minutos;
1,5 -2 litros -7-10 minutos;
3 litros - 12-15 minutos.
Conselho Para pasteurização, eu uso uma panela grande com um fundo largo para que vários frascos possam entrar nela de uma só vez. A água na panela deve alcançar os ombros das latas. Assim que os pepinos mudam de cor e as “bolhas” sobem no banco até o topo, as margens com os pepinos devem ser removidas com urgência.
6. Pomos frascos de pepino da panela e rolamos com tampas de ferro. Os bancos viram de cabeça para baixo e embrulham por um dia.
Conselho Para que os pepinos fiquem crocantes e os bancos não "explodam", os bancos com pepinos devem esfriar lentamente, portanto é necessário enrolar as latas com pepinos por um dia.
7. Pepinos em conserva Cozido desta maneira pode ser armazenado em um apartamento à temperatura ambiente, eles são perfeitamente armazenados.
8. Pepinos em conserva doce e azedo para o inverno estão prontos!
Método de cozimento
- Em uma jarra de litro na parte inferior colocar os círculos de cenouras, anéis de cebola, pimentão (opcional), sementes de mostarda.
- Coloque pequenos pepinos, despeje salmoura, esterilize por 5-7 minutos. jarra de um litro (eu faço um derramamento triplo, é igualmente bom, eu mantê-lo no apartamento).
- Salmoura - 1,5 litros de água 300 g de açúcar, 3 colheres de sopa. sal, 10 grãos de pimenta da Jamaica e pimenta amarga, 10 lavrushek - ferver por 3 minutos, despeje 400 ml de vinagre 9%, deixe ferver e despeje os frascos. Vire os frascos selados e embrulhe para esfriar.
- Eu faço bancos 1, 0.7 e 0.5 litros. Eu preparo a salmoura proporcionalmente à água drenada.
- O método de fechar pepinos em frascos - re-chaveamento ou tampa giratória - para mim é irrelevante, eles custam o mesmo.
Nota
Um jarro desses pepinos me foi oferecido pelo meu cliente. Quando meu marido e eu descobrimos estes pepinos para a Páscoa ..... até este momento eu absolutamente não gostei de pepinos doces, mas estes !!! Meu mundo virou de cabeça para baixo! Agora eu fecho pepinos só de acordo com esta receita, pelo terceiro ano eu não estava cansado.
Meu marido observa zelosamente a colheita de pepinos no país e pergunta se isso é para receita Oksaninogo ou não.
Peço perdão pela pequena foto de arte, feita apressadamente pela receita. E esse frasco é o único, milagrosamente preservado nas profundezas do armário.
Py.sy. Não tenha medo de intimidar o vinagre em salmoura, é perfeitamente nivelado por uma grande quantidade de açúcar. O sabor do produto é muito harmonioso!
