As pessoas do sétimo milênio comem pepino. Na Bíblia, é referido como um vegetal do Egito, e os cientistas acreditam que o mundo deu um pepino para a Índia. Para nós, a questão mais importante é como cozinhar pepinos salgados.
A lição é simples, mas para obter um resultado de alta qualidade, é necessário algum conhecimento e precisão na implementação.
Ideal para o brunch, pois é servido com um ovo ou ovos mexidos. Waffles de Liège com açúcar caramelizado. Em outra tigela, peneire a farinha e o sal e acrescente, bata os ovos, um a um, a baunilha e a manteiga; até obter uma agitação espessa, pegajosa e uniforme. Depois esfrie por pelo menos 1 hora. 2. Antes de cozinhar os waffles, adicione o açúcar pérola à agitação, mexa, cubra e deixe descansar por mais 15 minutos. Pré-aqueça o ferro de waffle a temperatura média-baixa.
Use uma escova para limpar os waffles e coloque 1 bola de agitação em cada compartimento. Cozinhe por 2-3 minutos ou até que os waffles fiquem levemente dourados e firmes. Com um garfo, remova os waffles e coloque no rack. Coma quente ou à temperatura ambiente. Na Bélgica, waffles feitos na hora e quentes são vendidos nas ruas e nas estações de trem. O ingrediente secreto é uma pérola de açúcar que não derrete ao assar.
Alguns pontos comuns para todos os métodos de cozinhar pepinos salgados.
- Pepinos Para pegar forte, tamanho médio. Os pequenos salgarão mais rapidamente que os grandes e, quando os grandes estiverem prontos, os pequenos ficarão salgados. Pepinos mais bem adaptados, arrancados do jardim, pela manhã. Acredita-se que os vegetais permanecem vivos por duas horas depois de serem removidos do jardim. Imersão de três ou quatro horas de pepino antes de cozinhar é necessário. Eles se tornam elásticos e crocantes. O processo de fermentação vai bem em um lugar escuro.
- Sal Stone, moagem grossa é o mais adequado para a saúde humana. É melhor usar quando conservar legumes. Tal sal não amacia pepinos salgados.
- Água Sempre uma parte importante do enlatamento. A água de nascente é a melhor opção, mas muitas vezes inacessível. Água adequada proveniente de poços comprovados, filtrada ou engarrafada da loja.
- Utensílios O vidro é adequado para todas as ocasiões, pois o vidro é quimicamente inerte. Falta de uma batida. Esmalte ou pratos de cerâmica - também uma opção adequada. Obter deliciosos pepinos usando utensílios de alumínio, não vai funcionar - o alumínio é oxidado.
- Ervas Rábano dá fragilidade, um sabor e cheiro peculiar, protege contra o míldio. Dill e groselha - componentes obrigatórios. No picles quente é adicionado preto e ervilhas pimenta da Jamaica, folha de louro. Alho dá sabor, bem desinfeta. Todas as outras especiarias podem ser adicionadas com base em afetos pessoais, mas devemos lembrar que, adicionando seu sabor original, elas também reduzem o cheiro natural e clássico do pepino.
Normalmente, ao derramar a salmoura fria, os pepinos estarão prontos durante 2-3 dias e quentes - durante um dia. Para preservar os pepinos salgados mais longos, 4-5 horas após o resfriamento da salmoura, eles são colocados na geladeira. A fermentação está suspensa.
Esta salada refrescante pode servir como acompanhamento e é muito bem sucedida. Você pode facilmente se preparar para si mesmo em casa. Não é difícil de fazer, requer apenas atenção, porque leva em conta alguns processos e cuidados. Por exemplo, é importante cortar o pepino em fatias finas. Nem sempre é possível com uma faca, por isso, ter um cortador de vegetais ou bandolim é muito importante para obter o melhor resultado.
Outro ponto importante é que o pepino deve passar por um processo de desidratação e, portanto, deve ser deixado em uma peneira com sal ou impregnado com água salina por pelo menos 15 minutos. Para doce, açúcar, preferivelmente cristal ou demerara. O vinagre mais usado é o arroz, mas algumas receitas podem conter vinagre de maçã, como você verá abaixo. O gergelim dá o toque final ao prato.
Receitas salgadas pepinos no pacote
Uma maneira rápida e fácil de picles são salgados em um pacote. A receita ajuda quando há uma viagem não planejada para o campo fora da cidade. No momento certo, os pepinos estarão prontos.
Por quilograma de pepinos tome uma colher de sopa de sal, uma cabeça de alho, endro. Tem pepinos bem lavados em ambos os lados cortam as pontas. Coloque-os em um saco plástico, cubra com sal. Adicione o alho picado com endro. Para uma receita clássica, os ingredientes são suficientes. De preferências pessoais, você pode adicionar pimenta da Jamaica, rábano, folhas de cereja ou groselha. Os fãs do sabor natural do pepino não devem fazer isso. Conteúdo da embalagem misture bem. Você pode se sentar à mesa em duas ou três horas.
Receita de pepino japonês doce e azedo com sal do Himalaia
Os ingredientes usados são basicamente os mesmos, mas existem algumas opções de receita que você confere abaixo. Lave o pepino completamente e seque com papel toalha. Em seguida, use o bandolim para cortar pepinos muito pequenos. Brinde as sementes de gergelim na panela e reserve. Em seguida, cozinhe um molho agridoce. Coloque o açúcar numa frigideira, misture o vinagre e acenda o fogo a baixa temperatura. Deixe aquecer e o açúcar vai derreter. Quando bem dissolvido, retire e coloque em um recipiente aberto.
Outra receita, como fazer pepinos salgados crocantes em um pacote. Por quilograma de pepinos tomar uma colher de sopa de sal, endro, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de cominho. Em um saco de plástico dobrado mãos rasgadas verdes. Cortar as pontas dos pepinos, enviá-los para o pacote. Alho espremer alho, e junto com sal e amassado em um almofariz com cominho, envie em uma bolsa. Amarre bem o saco e agite até que todos os ingredientes estejam misturados. Por uma hora, coloque a bolsa na geladeira. Pepinos serão levemente salgados e crocantes.
Coloque os pepinos em fatias finas em um prato, adicione sal e misture bem. Deixe desidratar em uma peneira por 15 minutos. Em seguida, enxágue bem com água e esprema o excesso de sal. Seque com uma toalha de papel e volte para o prato, adicione o molho de vinagre, polvilhe com sementes de gergelim, e se você quiser terminar com óleo de gergelim e pimenta preta.
Receita de pepino japonês doce e azedo
Lave os pepinos, seque com papel toalha, corte em fatias finas e coloque em um molho de água e sal. Deixe por 15 minutos para completar a desidratação. Escorra, enxágue e seque com uma toalha de papel e acrescente outros ingredientes. Misture bem e sirva com gergelim.
Pepinos levemente salgados na embalagem podem ser obtidos usando esta receita. Corte em fatias oblongas, coloque-as em uma tigela. Adicione sal, alho picado e endro. Mexa tudo à mão. Coloque os pepinos em um saco plástico e, espremendo o ar, amarre. Uma hora depois, pepinos podem ser colocados na mesa.
Lave bem o pepino e, usando uma fatia de legumes, corte em fatias finas. Coloque em um rack para macarrão ou uma peneira e sal. Deixe por meia hora até que o pepino perca água suficiente. Esprema e retire o excesso de água e sal. Tome o vinagre e sal em uma panela em fogo baixo e mexa até derreter e vire um molho. Coloque o pepino em uma tigela, adicione a calda, misture bem e leve ao frio por 12 horas.
Receita de pepino doce e azedo japonês com vinagre de maçã
Lave e corte os pepinos em fatias finas. Mergulhe o sal para desidratar ligeiramente. Misture o vinagre, açúcar, louro, sal e pimenta, leve ao fogo e assim que começar a ferver, desligue. Adicione os pepinos ao molho, deixe esfriar. Durante o serviço, adicione um pouco de molho de soja e gergelim, se quiser.
Receitas salgadas pepinos em uma panela
Para 5 kg de pepinos, pegue 10 ramos de endro com guarda-chuvas, uma cabeça de alho, 25-30 folhas de rabanete, pimenta vermelha 2 colheres de chá, pimenta preta 4 colheres de chá, 6 colheres de sopa de sal, 5 folhas de groselha.
Pepinos lavados são embebidos em água fria por 2-3 horas. Verdes são picados grandes, 4-6 folhas de rabanete deixar todo. 2-3 folhas inteiras de rábano são colocadas no fundo da panela esmaltada, em seguida, uma parte dos verdes picados. A primeira camada de pepino é colocada. Novamente em cima dos verdes e uma camada de pepinos. E assim por diante até a última camada de pepino. No topo, 2-3 folhas inteiras de rábano. O sal é dissolvido em três litros de água quente (não fervendo!). Pepinos são despejados com água e pressionados com uma prensa. Dois dias depois, os pepinos na panela estão prontos.
Receita japonesa para pepino agridoce com açúcar demerara
Coloque açúcar e vinagre na panela e ligue o fogo. Enquanto isso, lave os pepinos e corte-os em fatias finas e reserve. Uma vez que o açúcar é dissolvido em vinagre, formando uma espécie de molho, coloque o gengibre e adicione o pepino. Misture bem, deixe esfriar e deixe esfriar até ficar pronto.
Receita japonesa para pepino agridoce com shoyu
Lave os pepinos e corte-os em fatias finas usando um cortador de vegetais, mas se você não fizer isso, você mesmo pode usar a faca. Polvilhe com gergelim a gosto e sirva em temperatura ambiente ou depois de 30 minutos na geladeira. Pode ser armazenado por até 4 dias na geladeira. Sempre que uma receita requer cozinhar ou fritar algo no óleo, substitua o caldo de legumes, carne ou frango, de preferência leve. Leia mais sobre trocas rentáveis.
Outra receita para fazer pepinos salgados. Dois quilos de pepinos lavados com pontas de corte despeje a água fria por 3-4 horas. Especiarias são colocadas no fundo da panela - 1 pimentão vermelho, 5 dentes de alho, alguns raminhos de endro e salsa. Pepinos são colocados cuidadosamente sobre as especiarias. Coloque algumas folhas de raiz-forte no topo. A salmoura é feita a uma taxa de duas colheres de sopa de sal por litro de água. A mostarda seca pode dar um gosto peculiar a pepinos. Se você derramar picles frios em pepinos, eles devem permanecer por três dias. Com um picles quente estará pronto em um dia.
Ingredientes necessários para pepinos salgados com verduras em uma panela
O excesso de caldo pode ser congelado em formas de gelo. Em seguida, armazene os cubos no freezer para uso único, quando necessário. Se houver maionese entre os ingredientes, substitua a mistura de coalhada por iogurte natural sem gordura. Ou maionese fina: em vez de adicionar 1 xícara de maionese, separe ½ xícara do produto e encha com água. Se tiver uma consistência muito líquida, adicione um pouco de água fervente. Com o choque térmico, a maionese é retomada. E as calorias caem pela metade.
Receitas para pepinos instantâneos levemente salgados
Para 2 kg de pepino, você precisa de 8 ervilhas de pimenta preta, 4 ervilhas de pimenta da Jamaica, uma colher de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de sal, 2 limões, um monte de endro.
Pepinos embebidos durante 1 hora. Separadamente esmague a pimenta, o açúcar e o sal em um almofariz. A casca retirada dos limões é adicionada à stupa. Suco espremido lá também. Corte as pontas dos pepinos. Bater pesado em cada pepino para que eles quebrassem. Cada pepino é cortado em pedaços. O conteúdo da stupa foi derramado em pepinos e misturado. Adicione ervas, outra colherada de sal e deixe tudo por meia hora. Com a falta de tempo, você pode eliminar a imersão. Uma hora depois, os pepinos estarão prontos.
Quando cozinhar uma omelete em vez de três ovos inteiros, use a gema para três claras de ovo. E a comida é muito mais saudável. Experimente a maneira “fácil” de fazer um ovo frito: coloque uma tigela à prova de fogo em uma panela de água fervente. Sem usar manteiga, quebre o ovo no recipiente. Em poucos minutos você terá sua estrela de ovo. Se preferir, com o advento do guisado, cubra o refratário.
Para obter uma cobertura mais saudável, pule o frango ou a carne em clara de ovo e use farinha de trigo integral. Então, em vez de fritar, asse no forno para ficar crocante. Quando cozinhar ou assar frango e carne dentro de uma cozinha leve, ou seja, com muito pouco óleo ou manteiga, use fogo baixo ao invés de seco e prefira uma panela de ferro para melhorar o sabor.
Raramente usado receita de pepinos instantâneos salgados solução fervente. A desvantagem deste método - a cor verde é perdida. Eles ficam pálidos. Para 3 kg de pepinos levar três cabeças de alho, pimenta amarga a gosto - 2 ramos de endro, 2 folhas de rabanete, 2 hastes de estragão com folhas, 6 folhas de groselha preta. No fundo da panela estão os verdes - endro rasgado pelas mãos, fatias de pele descascadas e cortadas ao meio. Uma camada de pepinos é colocada em cima. Então, novamente, uma camada de vegetação, uma camada de pepinos. A camada superior é verde. O sal é agitado até completa dissolução com água a ferver, à razão de uma colher de sopa de sal com uma lâmina por litro de água. O conteúdo da panela é derramado com uma solução. Depois que a salmoura esfriar completamente, os pepinos podem ser retirados da panela e servidos na mesa.
O frango será marrom dourado se limpo com suco de laranja antes de cozinhar. Quando cozinhar hambúrgueres, em vez de jogar manteiga na panela, polvilhe levemente a carne com sal. Assim, eles fritam em caldo por conta própria, sem grudar.
Para tornar os pratos de carne picados ou moídos mais saudáveis, coloque a carne em um recipiente à prova de fogo, cubra e coloque em microondas a plena capacidade por 6 minutos. Pare metade do tempo para se mover. No final, retire do forno e escorra bem a gordura, depois cozinhe a carne como preferir em forno convencional ou microondas.
A receita para pepinos salgados em poucos minutos. Pepinos, cortados em fatias, misturados com dentes de alho salteados, cubra com endro picado, sal e uma pequena quantidade de açúcar. Misture bem e coloque na jarra. Jar sacudir alguns minutos. Após 10 minutos, os pepinos estão prontos. A receita é bem adequada para cozinhar pepinos com efeito de estufa no inverno.
Em canapés ou saladas, substitua o camarão por vegetais, como cenoura, beterraba, pepino fatiado ou fresco da palmeira, natural ou, se preferir, temperado com sal, pimenta e verduras. Lembre-se de como montar um barco empalhado. Para evitar kraditezu, pule-os pelo limão.
Amasse as batatas e cozinhe a salada usando mostarda Dijon em vez de maionese gordurosa. A maçã tem um sabor doce especial que aumenta o sabor do repolho. Para ligar qualquer comida, não se esqueça de desidratar antes. Por exemplo, tome dill ou cebola, coloque-os em uma bolsa bem fechada sem ar e deixe no microondas por 3 minutos.
Comer pepinos salgados, você pode implementar esta prevenção da aterosclerose e estimular os intestinos. Pepinos levemente salgados preservam totalmente toda a composição útil. Segundo os nutricionistas, eles são bem combinados com produtos da carne de animais e aves, e as mulheres grávidas que sofrem de toxicosis ajudarão a se livrar da sensação dolorosa de náusea.
Receitas salgadas pepinos em uma panela
Se as folhas de alface desaparecerem para revivê-las, mergulhe-as em água quente por 1 minuto. Em seguida, coloque-os em água fria com um pouco de vinagre por mais um minuto. Sua aparência ficará incrível! Escolha tomates mais maduros que sejam menos azedos. E se o molho ainda estiver azedo, pingue algumas gotas de adoçante para extrair a acidez desse vegetal.
Ao fazer molho de macarrão branco, substitua o creme tradicional com leite desnatado cozido no vapor. Ou misture 2 xícaras de leite desnatado com 2 colheres de sopa de margarina light e 1 colher de sopa de farinha. Este pobre molho branco tem quase metade das calorias do tradicional: 286 contra.
Pepino picles pode ser usado para intoxicação, cãibras e cãibras nas pernas. Normaliza a microflora intestinal.
Na cosmetologia folk nos velhos tempos foi usado por meninas como uma loção para o rosto - cor melhorada. Como foi dito, a rainha Cleópatra viu picles de pepino para hidratar a pele com oligoelementos e vitaminas. Com base na salmoura de pepino, você pode usar banhos especiais. Pré-aquecido, contribuem para o rejuvenescimento da pele das mãos e dos pés.
Outra maneira de substituir o creme de leite tradicional é enxaguar 250 ml de leite desnatado com uma fatia de ricota no liquidificador. Esta receita de creme leve caseiro pode ser usada para fazer doces e alimentos salgados: pique 200 ml de água e 2 colheres de sopa de leite em pó no liquidificador. Lentamente adicione 200 g de ricota fresca até obter um ponto creme. Para o Strokon, coloque sal e não ferver. Para doces adicione adoçante e 1 colher de sopa de baunilha.
Para diluir a lasanha, troque várias camadas de massa por fatias de vegetais, como berinjela ou abobrinha. Em vez de queijo parmesão, polvilhe farinha nos pratos. Substitua o atum em óleo por atum armazenado em água. Tempere com limão e requeijão. Não se esqueça de cozinhar o camarão antes de grelhar, caso contrário ele irá liberar a água que o torna macio.
Normalmente, a receita clássica para pepinos salgados envolve o tempo para a sua decapagem, pelo menos, 3-4 dias. É durante este período que eles estão suficientemente saturados com sal e especiarias, tornam-se saborosos e crocantes. Mas se você não tem absolutamente nenhum desejo de esperar por tanto tempo, tente cozinhar pepinos salgados rapidamente de acordo com nossas receitas comprovadas!
Troca de salame para peito de peru defumado. Eles preferem salsicha de peru ou frango, porque eles são menos calóricos. Quando cozinhar, ferva a salsicha em um pouco de água. Quando a água está seca, deixe assar na gordura. Portanto, você não precisa adicionar óleo.
Substitua o dia da batata pelo melão. Faça ervilhas de frutas com uma pedra do tamanho de batatas assadas. Mergulhe as bolas no caldo de legumes e deixe esfriar por 12 horas, coe. Traga uma cor marrom para o fogo em uma frigideira com um pouco de caldo de legumes, agitando sempre para evitar grudar. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e sirva.
Número de receita 1
Pepinos salgados com pão de centeio
O destaque desta receita é em uma fatia de pão de centeio, que é adicionado ao picles. O pão acelera significativamente o processo de fermentação, dá aos pepinos uma agradável acidez e um sabor peculiar e delicioso.
Antes de salgar, recomenda-se que os pepinos sejam abaixados por várias horas em água fria (e preferivelmente gelada). Cheio de umidade, os frutos ficam elásticos e crocantes. Para a marinada, você pode usar especiarias ao seu gosto e desejo. Pode ser folhas de groselha, nogueira, rabanete, cereja. Além disso, as plantas não só dão sabor aos pepinos, mas também ajudam a preservar a sua frescura. Dill é adequado tanto fresco como seco. Mas o sal é recomendado para levar apenas uma pedra grande. Pequeno "Extra", mar e sal iodado não é adequado para decapagem - pepinos será macio e não saboroso.
Abóbora ajuda a estimular o metabolismo, como uma bebida alcoólica diminui a velocidade. Existem várias maneiras de fazer um caldo mais leve: envolvê-lo em um pano embebido em água gelada; mergulhe alguns cubos de gelo no pote de sopa e remova-os rapidamente antes que eles derreta; e, finalmente, coloque a folha das folhas de alface no caldo depois que ela estiver pronta e tire logo depois.
O açúcar é quase sempre um vilão durante os doces, mas lembre-se que em alimentos salgados, a farinha refinada é tão hostil quanto boa. Prefira toda a comida, que leva mais tempo para digerir, prolongando a sensação de satisfação. Fácil, gostoso, importante. Com as propostas da temporada de Receitas, podemos, em poucos passos, criar pratos requintados, valorizar a qualidade dos ingredientes dos agricultores e aproveitar o sabor do território.
Ingredientes:
- Pepinos frescos 700 - 800 g,
- Água - 1 l
- Sal - 2 colheres de sopa,
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
- Pão de centeio 1 -2 fatias,
- Dill 4 - 5 raminhos,
- Coentro
- Pimenta preta
Método de Preparação:
Pegue qualquer recipiente de vidro. Isso pode ser uma lata, um sudok, uma tigela funda ou. Coloque especiarias e verduras pré-lavadas no fundo. 
Para salgados pepinos salgados mais rapidamente, cortar as pontas de ambos os lados. Deite bem a fruta verde nos pratos em especiarias. 
Em cima dos pepinos, coloque alguns raminhos de endro e pão embrulhados em gaze.
Ferva o picles para pepinos salgados. Despeje um litro de água em uma panela, adicione sal e açúcar. Leve o líquido a ferver, em seguida, despeje pepinos sobre este picles. 
Pepinos no topo achatam algo pesado. Por exemplo, coloque uma tampa menor em tamanho do que a própria panela e nela um pote de água. 
Deixe os picles para marinar por um dia à temperatura ambiente. No dia seguinte, os frutos serão deliciosos. Retire o pão da salmoura, e o recipiente com pepinos, envie na geladeira para parar o processo de fermentação. Se os pepinos não parecem azedos o suficiente para você, então você pode deixá-los ainda batendo em um lugar quente para azedar ainda mais. 
Pepinos salgados rapidamente são armazenados na geladeira por cerca de 14 dias.
Número de receita 2
Olá da minha mãe, ela nos enviou um simples
Receita rápida para pepinos salgados crocantes
de acordo com esta receita, os pepinos podem ser cozidos até no inverno.
Para a receita de salgar pepinos salgados, precisamos apenas dos ingredientes listados na lista.
Sem ervilhas, pimenta, salsa não use. Com eles, os pepinos salgados são macios.
