- Pepinos - 1500 gramas,
- Tomate - cerca de 800 gramas,
- Cebolas - 2 cabeças,
- Alho - um par de dentes.
- Temperos: pimenta, louro, coentro.
Para 1 litro de salmoura:
- Sal - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 2 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Para começar, vamos lidar com bancos, eles devem ser cuidadosamente lavados. É melhor usar refrigerante simples em vez de detergentes químicos caros para lavar louça. A maneira mais conveniente de esterilizar bancos em ambientes urbanos é colocá-los em um forno frio. Mantenha lá por meia hora a uma temperatura de cerca de 180 graus e, sem remover, deixe esfriar.
Enquanto os bancos estão se aquecendo, prepare os legumes. Se os pepinos são frescos, então eles simplesmente enxaguar bem. Se eles mentem por vários dias, eles precisam prestar atenção antecipadamente. Ou seja, coloque em água fria por 6 a 8 horas. Então eles se tornarão fortes e brilhantes.
Em seguida, corte as caudas de pepinos em ambos os lados.
E os tomates, depois de lavados, é necessário cortar um palito em vários lugares. Isso garantirá que sua pele não se parta da salmoura quente, e eles não serão borrados em uma massa disforme sobre a lata.
Cebola e alho limpar e cortar grande o suficiente. Se a casa tiver greens, você pode adicioná-la. Para fazer isso, lave-o bem e coloque água fervente por alguns segundos.
Quando os potes estão frescos, você pode coletar nossos tomates e pepinos variados em um frasco. Mas primeiro colocamos água fervida para salmoura.
Na parte inferior do tempero estava. Pimenta preta 5-6 pedaços e ervilhas doces 4-6 peças por frasco, louro deixa um par de pedaços, alho, coentro, verduras a gosto.
Pepinos são colocados verticalmente, tente colocá-los firmemente uns aos outros.
Em pepinos, coloque uma camada de cebola.
E em cima de uma camada de tomate, você deve agitar periodicamente o frasco para que os vegetais sejam colocados com mais força.
Se os legumes no jarro de três litros estiverem bem embalados, a salmoura precisará de cerca de 1100 litros. Você pode fazê-lo com maior precisão.Para fazer isso, primeiro despeje água fria nos potes de verduras, depois coloque na panela e faça salmoura.
Para a preparação de salmoura por litro será necessário: sal - 1 colher de sopa cheia, açúcar - um par de colheres de sopa sem um slide. Assim que a salmoura ferver, despeje-a gentilmente no frasco. A regra principal é derramar o picles sobre os legumes, não sobre o copo.
Além disso, é necessário expelir o excesso de ar da lata. Para isso, vamos aquecê-lo. Em uma panela, onde o banco é colocado, despeje a água morna e coloque o frasco. Estamos aguardando o momento de ebulição e esperamos 15 minutos por latas grandes. Se os pepinos são pequenos, o tempo precisa ser reduzido. Mantenha o frasco, enquanto os pepinos não se tornarão sombra de oliva.
Retire do fogo, adicione uma colher de chá de essência de vinagre 70% ao frasco e role.
Você pode segurar a lata de cabeça para baixo (no pescoço) para verificar o aperto.
Você pode fazer pequenos frascos, mas eles são consumidos em um instante, e podem não ser suficientes. Esses pepinos são adequados para saladas e lanches, os tomates são macios e saborosos, e o picles agridoces é rapidamente consumido.
Pepinos e tomates marinados para o inverno que prepara Veretnova Irina.
Bandeja de legumes de pepinos e tomates - o boleto mais popular para o inverno. É tão conveniente quando um pepino crocante e um tomate suculento estão em um pote. Este legumes variados em conserva vai decorar qualquer tabela.
No entanto, muitas recepcionistas que pegam a peça assustaram apenas uma palavra "esterilização". Embora na realidade este processo não seja tão complicado, demora muito mais tempo. É esse momento que assusta. A esterilização é a principal forma de preservar o tarugo por muito tempo sem alterar o sabor do produto acabado. Mas esta fase pode ser ignorada e preparar pepinos com tomates sem esterilização. E a segurança dos produtos fornece vários derramar água fervente e o uso de vinagre ou ácido cítrico na marinada.
Como faremos sem esterilização, atenção especial deve ser dada à limpeza de latas e produtos. Os bancos são lavados e pré-esterilizados no forno / microondas, escaldados com água fervente ou mantidos acima do vapor. Mas isso é apenas a seu critério, algumas donas de casa apenas lavá-los completamente, e a tampa é encharcada com água fervente.
Os bancos são melhores para usar 2 ou 3 litros, com menos problemas e se encaixa mais vegetais. No entanto, se você pretende conservar pepinos em conserva e tomates-cereja, os potes de litro servirão.
1. Pepinos e tomates são bem lavados. Nos pepinos, cortamos as “caudas” dos dois lados e perfuramos ligeiramente os tomates na região dos caules. Isso evitará que eles quebrem.
2. Limpe o alho da casca e lave os verdes em água corrente.
3. Coloque as especiarias no fundo de um frasco limpo e seco: folhas de rábano, groselha.
4. Agora preencha 1/2 dos frascos com pepinos, e nos intervalos coloque os dentes de alho. Em seguida, os tomates são usados, e os guarda-chuvas de ervilha e aneto completam o design. Alternativamente, os legumes podem ser mudados de camadas.
5. Agora vamos preencher três vezes. Para fazer isso, ferver a água e despeje-o no frasco no próprio pescoço. Cubra o frasco com uma tampa e deixe descansar por 15 minutos.
6. Escorra a água do jarro de volta para a panela e deixe ferver novamente. Repita o procedimento de preenchimento. Após 15 minutos, despeje a água novamente na panela e adicione ingredientes a ela. Não se esqueça de adicionar um pouco de água, pois um pouco de líquido pode espirrar. Leve a marinada a ferver e adicione o vinagre.
7. A terceira vez despeje pepinos com tomates, mas já fervendo marinada. Imediatamente role o frasco com tampa sortida e vire de cabeça para baixo. Deixe o espaço em branco nesta posição até que arrefeça completamente. Pepinos refrigerados com tomates sem esterilização são enviados para a despensa para armazenamento adicional.
Uma das combinações mais populares é pepinos com tomates para o inverno, você pode fazer um delicioso boleto em conserva, onde em um frasco haverá frutas verdes crocantes inteiras e tomates em miniatura, doces e perfumados. Estes vegetais são marinados não só inteiramente, mas também usados na preparação de outras saladas de legumes para o inverno, cujas receitas você aprenderá hoje.
Receita de pepinos com tomates para o inverno
Todos os produtos “2 em 1” agora são incrivelmente populares e, em seguida, shampoo universal com bálsamo em uma garrafa, carrinhos de bebê, laptops e tablets, e cosméticos vêm à mente imediatamente. Mas a conservação também é "2 em 1", por exemplo, pepinos receita com tomates para o inverno. Esta opção de preservação merece atenção especial hostesses, porque em um frasco você terá pepinos crocantes, tomates doces e fatias de pimentão com anéis de cebola. Basta abrir um pote e, em sua mesa de jantar, aparecer uma variedade inteira de picles perfumados, lembrando-nos dos dias quentes de verão. Além disso, nesta versão, é mais conveniente armazenar a conservação, porque as latas com espaços em branco são duas vezes menores, e essa quantidade satisfaz plenamente todas as suas necessidades.
- Tomate - 2 kg
- Pepinos em conserva frescos - 2 kg
- Pimentão doce búlgaro - 3 peças.
- Cebolas - 3 peças
- Alho - 1 cabeça
- Lavrushka
- Ervilha-doce
- Dill (guarda-chuvas)
- Açúcar Granulado
- Essência 70%
Os tomates precisam tomar um tamanho pequeno, já que os colocaremos no topo dos bancos, e os grandes simplesmente não caberão. Eles devem estar completamente maduros, mas não muito maduros, nem macios. Eles devem ser cuidadosamente lavados e secos em uma toalha de cozinha limpa. Os pepinos também devem ser bem lavados: é aconselhável lavar cada fruta separadamente para que não restem grãos de terra na pele. Você pode mergulhá-los em água fria por algumas horas, para que eles absorvam menos marinada em uma jarra. Além disso, a fruta deve ser cortada das extremidades dos dois lados, mas muitas recepcionistas preferem não fazê-lo, então deixamos a escolha para você.
A pimenta búlgara atuará como uma camada intermediária, deve ser limpa de sementes e cortada em anéis. Se desejar, você pode adicionar cebolas, cortando-as em anéis. Cebolas em conserva e pimenta búlgara são muito saborosas, perfumadas e crocantes, ideal como um lanche.
É necessário colocar uma folha de louro, ervilhas e dentes de alho descascados na parte inferior dos frascos preparados, 2-3 dentes em uma jarra. Em seguida, encha o recipiente com frutas meio verdes, empilhando-as verticalmente se a fruta for de tamanho médio. No meio é necessário colocar os anéis de pimenta e cebola, e depois encher o pote com tomates de tamanho médio, fazendo várias perfurações em cada um com um palito no caule.
Antes de começarmos a preparar a marinada, precisamos encher cada jarra com água fervente e deixá-la, coberta com uma tampa, por 20 minutos. Em seguida, em uma panela grande, escorra a água de todos os frascos; com base nesse líquido, prepararemos a marinada.
Precisamos medir quanto líquido conseguimos para calcular a quantidade de sal, areia e essência. Para cada litro, vamos adicionar três colheres de sopa de areia de mesa e duas colheres de sopa de sal de mesa com uma colina. Mas vinagre, vamos adicionar diretamente ao frasco: uma colher de chá de essência em cada garrafa de três litros. Encha as garrafas com a marinada a ferver primeiro, depois deite a quantidade especificada de vinagre e feche bem a tampa. Após o resfriamento, você pode transferir a preservação finalizada "2 em 1" em um local escuro e fresco.
Pode ser colhido tomates com pepinos para o inverno, receitasusando ligeiramente modificado, por exemplo, sem adicionar pimenta ou vice-versa, complete a lista de ingredientes proposta com fatias de cenoura ou talos de aipo.
Tomates com pepinos para o inverno: receitas
Quem não gosta da opção com a adição de vinagre, pode escolher receita "Assorted" pepinos com tomates para o invernocom a preparação de marinada à base de ácido cítrico. Apesar do fato de que a marinada tem boas propriedades de conservação, ela tem uma ação mais suave para o estômago, o que é importante se seus filhos gostam de comer vegetais deliciosos em conserva para o jantar e o almoço.
Quando você tenta fechar em um banco, você vai esquecer de uma vez por todas que existem outras opções para a preservação desses vegetais, e você nunca será capaz de colhê-los separadamente.
- Pepinos
- Tomate
- Alho
- Dill (verduras, guarda-chuvas)
- Lavrushka
- Pimenta preta
- Cravo Seco
Separadamente, é necessário dizer sobre a marinada, porque é extremamente importante calcular corretamente a quantidade de ingredientes para torná-la saborosa e, o mais importante, bastante azeda:
- Água - 1,5 L
- Açúcar - 6 colheres de sopa.
- Sal rocha - 3 colheres de chá.
- Limão - 3 colheres de chá
O princípio desta preparação repete quase completamente a receita anterior. E primeiro precisamos prestar atenção aos vegetais: lave bem os legumes para remover toda a contaminação possível de sua pele. Mas os pepinos não devem apenas ser lavados, mas também embebidos em água fria por pelo menos duas a três horas. Os frutos absorverão uma quantidade suficiente de líquido e, se repentinamente os frutos forem amargos, parte dessa amargura irá para a água.
A cabeça do alho deve ser dividida em dentes, descascá-los. Nesta receita, decidimos não adicionar outros vegetais, mas você pode adicionar opcionalmente Pepinos "Assorted" com tomates para o inverno abobrinha ou abóbora, abobrinha pode ser adicionado em círculos cortados e abóbora - em quartos ou metades, dependendo do tamanho.
No fundo de cada garrafa, é necessário dispor os dentes de alho, as ervilhas de pimenta-do-reino, os botões de louro e cravo, assim como os verdes de erva-doce secos. Em vez das especiarias propostas, você pode colocar na metade inferior da vassoura, que inclui folhas de cereja e groselha preta, folhas de endro e rabanete.
Os pepinos são colocados no fundo, o mais próximo possível uns dos outros para caber mais, e em cima - tomates, eles também devem ser colocados firmemente, mas não pressioná-los, para que os frutos maduros não explodam.
Salada de pepino com tomates para o inverno
Uma variante mais saborosa de preparação - salada de pepino com tomates para o inverno, que se tornará o lanche favorito de sua amada, e eles ficarão felizes em comer uma salada de inverno perfumada, que servirá para o almoço e jantar, complementando-os para o prato principal.
Salada com tomates e pepinos para o invernopermitirá que você, em qualquer época do ano, se lembre no verão quente e desfrute de seus presentes, levante seus espíritos com preparações caseiras deliciosas que parecem tão brilhantes e apetitosas. Esta receita tem um nome que é frequentemente usado pela anfitriã - “Danube Salad”.
- Tomate - 1,5 quilos
- Cebola - 10 cabeças grandes
- Pepinos grandes - 3,5 quilos
- Pimentão doce carnudo - 1,7 quilos
- Pepper "Spark" - 1-2 peças a gosto
- Vinagre - 125 ml (meio copo)
- Óleo rápido refinado - 400 ml
- Açúcar de areia - 180 gramas
- Sal de cozinha - 80 gramas
Em primeiro lugar, todos os vegetais devem ser bem lavados, se necessário (por exemplo, cebola e pimentão), limpos de cascas e sementes, respectivamente. Se desejar, você pode descascar a fruta verde da casca, se for muito áspera, na sua opinião. Os pepinos devem ser cortados em fatias, com cerca de 5 a 7 mm de espessura, a pimenta búlgara deve ser cortada em rodelas e os tomates em fatias. As cebolas devem ser submetidas a processamento adicional: primeiro, retire-a da casca, depois mergulhe-a em água por uma hora e depois fria e, em seguida, corte-a em anéis.
Todos os legumes preparados devem ser misturados em uma panela grande com açúcar, sal, óleo vegetal e despeje o mesmo vinagre em 9%. Coloque o recipiente em fogo pequeno e deixe ferver por dez minutos. Somente após o cozimento a salada pode ser decomposta em um frasco e arrolhada.
Pepinos tomates para o inverno: receitas com fotos
Você não pode apenas cortar tomates em fatias para salada, mas também usá-los em saladas na forma de recheio de tomate, como em. O sabor das fatias de pepino nesta receita é verdadeiramente surpreendente e incomum, sua carne é encharcada com suco de tomate azedo-doce, eles estão saturados com sabor de tomate, permanecendo crocante.
Se você cozinhar pepinos, tomates para o inverno, receitas com fotos Você sempre pode adicionar ingredientes ao seu gosto, por exemplo, pimenta. Este ingrediente é sempre adicionado ao seu gosto, especialmente se picante, lanches salgados são honrados em sua família. Então, nessa variante do branco: os pepinos ficarão ainda mais saborosos se você colocar um pequeno casulo em cada frasco.
Às vezes as donas de casa preferem ir o caminho mais simples e preparar o vazamento não de frutas frescas, mas de pasta de tomate ou suco, mas há receitas que usam ketchup de loja. Claro, todo mundo tem suas próprias razões para escolher um ou outro método de colheita, e às vezes temos que ser guiados, em primeiro lugar, salvando o orçamento familiar, então a escolha recai sobre opções de culinária mais acessíveis para o molho de tomate.
Se você cultiva legumes em sua plantação, e este ano você está especialmente satisfeito com a colheita, então não há razão para economizar - e você precisa preparar um preenchimento natural usando vegetais frescos e maduros. Para encher tornado homogêneo, é necessário limpar o fruto de tomate da casca, e então passar por um moedor de carne.
Picles com tomates para o inverno. Uma deliciosa receita com fotos passo a passo!
Ingredientes:
Pepinos - 1,5 libras;
tomates - 1 quilograma;
endro com talos e guarda-chuvas - 3 peças;
ervilhas de pimenta preta - 4 peças;
2-3 folhas de louro;
cravo - 5 peças;
folhas de groselha preta - 5 peças;
sal - 3-4 colheres de sopa;
açúcar - 2-3 colheres de sopa.
Vinagre 9% salgado 3 colheres de sopa.
Método de Preparação:
Cerca de 10 a 15 minutos, você precisa esterilizar um pote de três litros com vapor. Para fazer isso, instale-o sobre uma chaleira aberta ou uma panela de água fervente.
Enquanto o pote precisa ser cozido no vapor, lave os pepinos, tomates, caules e guarda-chuvas de endro, folhas de louro, cravo, folhas de groselha preta, pimenta preta completamente na água.
Os pepinos precisam aparar as bordas e lavá-los uma segunda vez.
Então, no fundo do pote de três litros já esterilizado, você precisa colocar hastes e guarda-chuvas de endro, pimenta preta, louro, cravo, folhas de groselha preta. Em seguida, você precisa colocar pepinos e tomates em camadas, para isso você primeiro precisa colocar metade do tomate, depois metade do pepino, depois a metade restante do tomate e em cima do pepino restante.
Depois que o frasco é enchido, é necessário ferver a água em uma panela de esmalte e despeje-o no frasco, deixando-o por 10-15 minutos com a tampa fechada.
Em seguida, despeje a água de volta na panela, a panela deve estar vazia, por isso, se houver água nele depois de despejar no frasco, ele precisará ser derramado. É necessário derramar a água de volta no pote com muito cuidado para que todo o conteúdo permaneça no pote.
Em seguida, ferver novamente a água, depois de adicionar a não-sal e açúcar. Quando a água ferver novamente, despeje-a no frasco, despeje o vinagre por cima e role a tampa.
Em seguida, vire rapidamente o jarro e envolva-o firmemente com um cobertor ou pano quente.
Depois de um dia, o frasco pode ser movido para um local de armazenamento escuro e seco.
receita fornecida pelo svetserenad especificamente para o site do site
Pepinos marinados com tomates. "Assorted". Receita com fotos
Antigamente, a meta de decapagem de vegetais era preservar e protegê-los da deterioração. Hoje, usamos receitas que nos chegaram "desde a antiguidade", a fim de desfrutar de pepinos crocantes no inverno. Além disso, vários picles são muito úteis. Eles ativam processos metabólicos no corpo, promovem a digestão. Sabe-se que as especiarias dão à "salinidade" um sabor especial e único. Então, os mais populares são: endro, rabanete e alho.
1. Etapa preparatória.
Lave com cuidado o frasco (1 litro). Em seguida, esterilizamos em banho-maria ou em forno (5 minutos a uma temperatura de 180 graus).
Para a preparação desta receita, precisamos: tomates cereja, pepinos pequenos, pimenta, rábano, cenoura, alho, endro e folhas de groselha. Todos os ingredientes listados precisam ser lavados.
2. Ordenar legumes.
Ingredientes colocados estritamente em uma determinada seqüência.
1) folhas de endro e groselha devem ser colocadas no fundo do frasco;
2) alguns dentes de cenoura;
3) rabanete e dente de alho (pode ser cortado);
4) meia pimenta;
5) pepinos;
6) tomates.
3. Salga
1) Em um frasco preparado para salgar, despeje água fervente, 5 minutos depois, despeje esta água, usando uma tampa especial, em uma panela.
2) Adicione 2 colheres de chá de sal à panela com água, 4 colheres de chá de açúcar.
Leve a composição para ferver.
3) Ferva a tampa.
4) Adicione 1,5 colheres de chá de vinagre ao frasco e despeje a solução fervida.
5) Enrole o frasco e coloque (na posição supina) sob o cobertor.
Em um inverno gelado, por favor seus entes queridos com a lição de casa.
Bon appetit!
Receita fornecida pela Malvinag especificamente para o site.
Pepinos em conserva com tomate e pimentão: receita com fotos passo a passo
Pepinos marinados com tomate e pimentão Pode ser facilmente preparado mesmo que os convidados tenham sido avisados sobre a sua visita dentro de algumas horas. Esta salada pode ser servida não só para o jantar, mas também para várias celebrações.
Ingredientes para a receita
Para a marinada você precisa:
vinagre (6%, qualquer - maçã ou vinho) - 4 colheres de sopa. colheres
óleo vegetal (de preferência azeite) - 5 colheres de sopa. colheres
sal extra fino - 1 colher de chá,
açúcar - 0,5 colher de chá
mistura de ervas "ervas italianas" - 1 colher de chá,
rábano - 1 colher de chá.
pepinos - 2 pcs.
tomates - 1 pc.
pimentão - 0,5 pçs.
cebola grande - 1,5 peças
Pepinos marinados com tomate e pimentão: uma receita passo a passo
Prepare uma tigela funda. Descasque a cebola, lave e corte em meio anéis ou canudos.
Lave os pepinos, corte as caudas. Cada pepino cortado em 3-4 partes, dependendo do tamanho. Em seguida, corte cada pedaço em camadas.
Lave o tomate, retire a cauda, corte ao meio. Em seguida, corte em tiras.
Pimenta e pimentão cortados em canudos também. Mexa todos os legumes juntos.
Agora você precisa cozinhar a marinada. Para fazer isso, pegue uma xícara confortável e coloque óleo vegetal nela.
Adicione vinagre de maçã ao copo. Você pode tomar qualquer outro vinagre de 6%, vinho, por exemplo.
Deite sal.
E adicione o açúcar ao copo.
Pegue as especiarias que você gosta. Por exemplo, além de uma mistura de ervas italianas, orégano, pimenta vermelha, pimenta preta, os verdes secos são adequados.
Adicione um pouco de rábano à marinada.
Misture bem a marinada e despeje sobre os vegetais que você preparou anteriormente. Cubra a tigela com uma tampa e deixe na mesa por 30 minutos.
Em seguida, transfira o conteúdo da tigela para um pote estéril e deixe os vegetais em infusão por mais 2 horas. Depois disso, você pode armazenar a salada de legumes em conserva na geladeira por 2-3 semanas.
Pepinos variados e tomates para o inverno: uma receita passo a passo com fotos
Muitas vezes, no inverno, você quer servir picles, pepinos e tomates, mas para não abrir duas latas de picles, você pode combinar esses vegetais em um recipiente comum para conservar e fazer. pepinos e tomates sortidos para o inverno.
Uma vez que a produção de tomates mais densos difere do fechamento de tomates, toda a preparação desses vegetais para o inverno ocorre em duas etapas. Folhas de cereja, raiz de rábano irá adicionar sabor aos tomates e pepinos.
Para o sortimento de inverno, você precisará de:
- pepinos pequenos,
- tomates, cujo diâmetro é menor que o tamanho do pescoço nos bancos
- folhas verdes de cerejeira,
- alho
- pimenta amarga
- sal do cálculo? st.l sem slides em 1 litro,
- açúcar - 0,5 colher de sopa. sem tampa para cada litro
- vinagre - Frasco de 30 ml por litro.
Pepinos variados e tomates para o inverno: uma receita
Primeiro você precisa lavar bem os tomates epepinos , espalhe os legumes em uma toalha grande para que eles fiquem cobertos de água. O recipiente para a peça de trabalho também deve ser lavado e esterilizado por 1-2 minutos sobre o vapor. Lave bem as folhas da cereja e agite bem. Para cada frasco grande são necessários 4 dentes de alho descascados.
Espalhe folhas verdes em cada frasco na parte inferior para que o fundo do recipiente não seja visível nas aberturas.
Na próxima etapa, coloque os pepinos em frascos, pressionando-os bem juntos. Tente não deixar um intervalo entre os vegetais, porque no inverno você vai querer mais pepinos em conserva.
