Raramente em que família não gosta de bolos frescos. Todos os tipos de bolos, bolos, pãezinhos e biscoitos são muito populares entre homens e crianças. Sim, e mulheres, quando elas, é claro, não fazem dieta, não se importam de comer um pedaço de charlotte exuberante ou comer um casal
Um lugar honroso na hierarquia de produtos de farinha ocupam e rissóis com queijo cottage. Quando eles são tão perfumados e rosados, eles se sentam no forno, todos os membros da família, incluindo um gato e um cachorro, se juntam no cheiro da cozinha. E todo mundo espera não vai esperar por sua porção de lanches acabados de fazer. Hoje vamos falar sobre como fazer tortas de queijo, discutir várias receitas para sua preparação e opções para o recheio. Então vamos começar sem demora!
Assados
Tortas feitas de massa com queijo cottage são doces e salgados, assadas no forno e fritos, folhados e leveduras ... Todos podem escolher sua própria receita a gosto. Tome, por exemplo, tortas assadas com queijo cottage. Por via de regra, eles são feitos de massa de levedura. E para assar, você vai precisar de:
- farinha - 400-500 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l com uma colina;
- ação rápida - 7 g;
- leite - 200 g;
- ovos - 3 peças.
- queijo cottage - 400 g;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.
- uma pitada de vanilina e 0,5 colher de chá. sal.
Não se esqueça que a massa de fermento não gosta de rascunhos! Enquanto trabalha com ele na janela da cozinha deve ser fechado.
Primeiro, peneire a farinha em uma tigela grande e despeje o fermento nele e misture. Leite para aquecer um pouco quente. Não deve estar quente! Bata um ovo na farinha com fermento, coloque o leite, adicione 1 colher de sopa. l açúcar e sal, misture tudo bem. Em seguida, adicione a manteiga. Nesta fase, a massa torna-se difícil amassar com uma colher (a propósito, recomenda-se usar uma colher de pau) - é hora de passar à amassadura manual. Lave levemente a superfície da mesa com farinha e coloque a massa resultante sobre ela.
Sove bem por cerca de 15 minutos - deve parar de grudar nas mãos. Em seguida, coloque de volta na tigela, cubra com uma toalha de algodão limpa e deixe em um lugar quente por uma hora. Em seguida, retire a massa visivelmente ressuscitada, esmague novamente e solte novamente dentro de uma hora.
Cozinhar recheio
Enquanto isso, você pode cozinhar o recheio. Os dois ovos restantes são divididos em proteínas e gemas. Despeje o queijo cottage em uma tigela, amasse com um garfo e misture com as gemas, 2 colheres de sopa. l açúcar e baunilha até ficar homogêneo. Se você gosta de frutas secas, você pode derramar um punhado de passas bem lavadas. Quando a massa chegou, você pode começar a esculpir os hambúrgueres com requeijão.
Divida-o em pequenos pedaços iguais. Cada um é uma torta futura. Os nódulos precisam se desenrolar em círculos, em cada um deles, uma colher de recheio de queijo cottage. Em seguida, aperte cuidadosamente as bordas e modele o bolo. Asse a bandeja e coloque produtos de farinha sobre ele. Cubra com uma toalha novamente e deixe-a andar por meia hora. Então pré-aqueça o forno a 200 graus.
Assar!
Esquilos batem levemente com um garfo e com um pincel com as tortas. Asse a panela no forno e asse os hambúrgueres até estar pronto. Se um palito de dente ou um fósforo depois de ficar preso na massa permanecer seco, e o próprio produto tiver adquirido uma cor dourada apetitosa - isso significa que você pode ser removido! No entanto, note que ao assar massa de levedura durante a primeira meia hora, é melhor não abrir o forno - pode não ser cozido.
É melhor manter tortas prontas com queijo cottage em uma panela com a tampa fechada, para que permaneçam moles. No entanto, acredite em mim, tais bolos não serão armazenados por um longo tempo de qualquer maneira - é instantaneamente abocanhados por membros da família!
Puff Pastelaria
Agora vamos dizer como fazer puff pastelaria com queijo cottage. Para eles, você precisará de:
- massa folhada pronta - 600 g;
- requeijão - 300 g;
- ovos - 3 peças.
- endro, cebola verde, sal e pimenta.
Então, até que a massa folhada seja descongelada, prepare o recheio. O queijo cottage é melhor tomar seco (livre de gordura), porque com rissóis inteiros pode não ficar crocante. Coloque em uma tigela e lembre-se com um garfo. 
Pique finamente o endro e cebolinha. Em princípio, você pode tomar qualquer verduras a seu gosto - salsa, coentro, etc. Sal, pimenta e misture. Bata em um ovo, mexa até obter uma consistência uniforme. O recheio deve ser espesso. Se o ovo for grande e a mistura se mostrar aquosa - acrescente mais queijo cottage. Agora comece a trabalhar com a massa. Enrole-o levemente e corte em quadrados iguais. Quantas praças sairão, tanto sairão e tortas.
Divida visualmente cada quadrilátero em duas partes iguais e na direita faça três cortes paralelos curtos. Coloque o recheio no lado esquerdo. Em seguida, cubra suavemente a fenda com o lado "entalhado" da massa e aperte cuidadosamente as bordas para que os bolos não abram quando assados. Cortes são necessários para que o vapor possa escapar através desses orifícios.
E agora - no forno!
Alise uma assadeira. Preaqueça o forno a 180 graus, coloque cuidadosamente os hambúrgueres na folha. Usando um garfo, bata os dois ovos restantes e com um pincel, pincele cada item completamente.
Asse puff pastelaria com queijo cottage por cerca de meia hora, até ficar crocante. Ficam lindos, com três buracos, através dos quais o recheio apetitoso brilha. Delicioso tanto quente quanto frio. Esses hambúrgueres saborosos podem até ser servidos com sopa em vez de pão.
Outra receita
E, claro, é impossível não mencionar a coalhada. Sua receita é simples. O recheio pode ser preparado de acordo com qualquer um dos métodos propostos - embora doce, embora salgado. E para a massa você precisa tomar 2-2,5 xícaras de farinha, 300 g de iogurte, 1 colher de sopa. óleo (girassol), 1 colher de chá. açúcar, meia colher de chá. refrigerante e sal. 
Despeje o kefir em uma tigela, mergulhe o refrigerante nele e adicione açúcar e sal. Em seguida, despeje o óleo vegetal, misture tudo bem e despeje a farinha peneirada em uma tigela. Sove a massa com as mãos e deixe por meia hora para infundir. Em seguida, separe por peça, retire-a e, ao colocar o recheio no centro do bolo plano resultante, forme os hambúrgueres. Resta apenas fritá-los em ambos os lados no óleo de girassol até a cor dourada.
Aproveite sua refeição!
Massa de pastelaria:
- 350 gr. farinha + para massa rolante;
- 200 ml de leite azedo (kefir);
- 1 ovo;
- 75 gr. açúcar;
- bicarbonato de sódio - um pouco menos de 10 gramas;
- 35 ml de óleo de girassol;
- sal - na ponta de uma faca.
- 250 a 300 gr queijo cottage;
- 2 maçãs verdes;
- 120 gr. açúcar;
- 0,5 colheres de sopa. passas cozidas no vapor (sem sementes).
Processo de cozimento:
Preparação de massa para tortas de queijo cottage vai começar com a mistura de ingredientes secos. Farinha de trigo (peneirada) deve ser misturada com bicarbonato de sódio. Adicione o açúcar, sal na ponta de uma faca.
Em seguida, despeje o leite azedo (kefir), dirija um ovo cru.
Adicione óleo vegetal à massa total. Os ingredientes são misturados com uma espátula de madeira. Por favor, note que o kefir deve ser retirado com antecedência da geladeira para que ele se torne temperatura ambiente.
Sove a massa. Você não precisa aguentar, porque se eleva perfeitamente no processo de assar no forno ou em uma panela.
Para preparar o recheio, rale as maçãs com um ralador grande. Passas bem lavadas e cozidas em água fervente. Combine maçãs, açúcar e requeijão em um prato. Deve fazer um recheio grosso.
Em seguida, faça bolas de massa. Mergulhe cada bola na farinha e enrole em um pequeno bolo.
No centro do slide pellet colocar recheio. Em seguida, as bordas da torta devem ser ajustadas, você pode fazer um belo flagelo, como para bolinhos.
Pastelaria com queijo cottage frite em uma panela na manteiga ou coloque em uma assadeira e envie no forno. Não se esqueça de assar tortas de latão antes de assar.
De uma quantidade especificada de massa, são obtidos 12 bolos bastante grandes. Bon appetit!
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 700 gramas;
- levedura prensada - 30 gramas;
- leite ou iogurte - 500 mililitros;
- ovo - 2 pedaços;
- açúcar - 2 colheres de sopa.
- sal - 1 colher de chá
Para o recheio:
- queijo cottage - 500 g;
- ovo - 1 pc.
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.
- sal - 1 g
Tortas com requeijão. Receita passo a passo
- Para a massa, adicione o fermento ao leite aquecido, misture bem.
- Adicione dois ovos, sal e açúcar. Tudo misture.
- Aos poucos, adicione a farinha peneirada. Sove a massa com um misturador. Se não houver misturador, então nada terrível: a massa pode ser amassada manualmente.
- Adicione 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal, misture bem. Se necessário, adicione a farinha, mas a massa não deve ficar muito grossa.
- Pronto a massa, polvilhe com farinha, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por cerca de uma hora. Uma hora depois, amassamos a massa com uma mão untada com óleo vegetal, depois cobrimos novamente com uma toalha e removemos o calor. Agora vá até o recheio.
- Adicione ao ovo de queijo cottage, sal e açúcar. Misture bem. Se desejar, você pode adicionar canela, casca de limão ou baunilha.
- Esfregue a superfície em que vamos cozinhar e as mãos com óleo vegetal.
- Cortamos a massa em pedaços e rolamos as bolas. Das bolas formam os hambúrgueres, adicione o recheio e aperte.
- Coloque as tortas na panela com óleo quente. Frite até dourar.
- Nós espalhamos as tortas em um prato coberto com um guardanapo de papel.
Eu cozinhei tortas de queijo para a família - então eles as comeram de uma só vez, até mesmo o aditivo tinha que ser frito. "Eu amo cozinhar" deseja-lhe um bom apetite!
Caloria: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado
Se você quer algo saboroso, mas nenhum alimento na geladeira não atrai, coma um bolo dourado e perfumado e vai saciar a sensação de fome ao máximo. Tortas com queijo cottage ou outro recheio substituir o pão servido para os primeiros cursos, são um excelente lanche para um jantar em família e são perfeitos para viagens de longa distância e viagens. Para as tortas não são indiferentes nem crianças nem adultos.
As tortas são preparadas com massa diferente - fermento ou kefir com refrigerante, fritas em uma panela ou assadas no forno. Há uma quantidade incrível de variações de recheios - doces e salgados.
Aqui no vskidku - a forma dessas tortas realmente se parece com um peixe. Ou algo mais, incomum e saboroso.
Um lugar especial entre toda a variedade de tortas é ocupado por tortas de queijo cottage, que são bem conhecidas por muitos, especialmente desde a infância, quando as avós assavam tortas caseiras de queijo cottage em fornos.
Tortas de levedura macias, fofas e perfumadas com queijo cottage podem ser preparadas como doces - com adição de açúcar, passas e salgadas - com verduras frescas. Não tenha medo do processo de fabricação de massa de levedura, abaixo está a receita para a versão mais simples de preparar tal teste, o que levará um pouco de tempo, e o resultado excederá todas as expectativas. Tortas vão assar no forno.
- ovos de galinha - 2 peças;
- massa de levedura - 700 g;
- queijo cottage - 500 gramas;
- Açúcar - com um slide 3 colheres de sopa;
- açúcar de baunilha - à vontade e sabor;
Para o teste:
- leite - 2 copos;
- farinha de trigo - 1 kg;
- sal - beliscar;
- ovos de galinha - 2 peças;
- gema - 1 pc.
- manteiga - 150 gr.
- açúcar - 6 colheres de sopa;
- fermento seco - 11 gr.
Cozinhar
Então, para fazer tortas de fermento no forno, vamos começar com a massa.
Você pode cozinhá-lo de acordo com sua própria receita ou até mesmo comprá-lo em uma loja.
Nós aquecemos o leite a um estado morno. Despeje o fermento seco em uma tigela, adicione o leite e reserve por 10 minutos.
Após o tempo, adicione à mistura de fermento e leite um pouco de sal, açúcar, 2 ovos de galinha e manteiga, que você deve primeiro derreter. Mistura de ingredientes.
Adicione a farinha de trigo peneirada em pequenas porções à mistura, amassando a massa completamente. Massa para tortas de levedura deve ficar lisa na estrutura. Uma bola de massa é deixada em uma tigela, coberta com uma toalha e colocada em um lugar quente por cerca de 30 minutos. 
Começamos a preparar o recheio para tortas com a preparação de queijo cottage, que você precisa para moer através de uma peneira, ou misture no liquidificador para se livrar dos grãos e obter uma massa de requeijão com uma textura suave. Adicione o açúcar de ovo, açúcar e baunilha. 
Misture a massa de requeijão para dissolver os grãos de açúcar. 
Em meia hora, a massa aumentará e ficará mais fofa. Nós esmagamos a massa, dividimos em pequenas bolas. 
Você pode pré-dividir a bola de massa em várias partes, enrolar as salsichas e cortá-las em rodelas. Cada bola ou roundel roll-out com um rolo ou uma garrafa, você pode apenas esticar os dedos. 
Nós espalhamos o recheio no centro do bolo plano resultante e fazemos pequenos cortes em ambos os lados, e envolvemos a torta de forma que a coalhada fique no topo. 
Você pode simplesmente apertar as bordas dos scones. 
Em seguida, coloque as tortas com queijo cottage em uma assadeira, untada com manteiga. 
Top tortas graxa com gema de ovo, garfo batido. 
Para a gema, você pode adicionar uma colher de leite ou água. 
Deixamos as tortas na assadeira "para descansar e subir", cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, aquecemos o forno a 200 graus.
Colocamos as tortas com coalhada no forno por cerca de meia hora. Considerando as peculiaridades do seu forno, escolha o momento ideal para fazer seu próprio cozimento. As tortas devem fazer uma bela cor dourada e avermelhada. 
Bon appetit! 
Agora você sabe como fazer tortas de levedura, para que você possa assar seus entes queridos a qualquer momento e fazer recheio com vegetais ou qualquer outro.
Olhe ainda
