Glavni problem ovog povrća može se smatrati siromašnim kapacitetom pohrane. Unutar hladnjaka ili ostava, cijelo voće može trajati oko 2 tjedna. Međutim, prženi tikvice su omiljeni zalogaj za mnoge. Jesti povrće zimi, pokušajte ga sačuvati.
Kako napraviti berbu tikvica za zimu
Pripremite jela od tikvica za zimu, prema različitim receptima. Postoji mnogo načina za očuvanje ovog povrća: pržiti, kiseliti sirovo, zamrznuti ili napraviti salatu. Najsvjetliji okus donijet će tikvice koje se stavljaju u posudu pržene. Lako ih je pripremiti, glavna stvar je pravilno pripremiti kontejner i sastojke, izabrati recept koji će odgovarati vašem ukusu.
Kako pripremiti limenke za konzerviranje
Očuvanje prženih tikvica za zimu uključuje dugu prisutnost povrća u banci. U tu svrhu morate temeljito isprati i sterilizirati spremnik primjenom metode koja vam se sviđa:
- U mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, stavite čistu posudu u mikrovalnu, postavljajući timer na uređaju 2 minute. Istovremeno, nemojte zaboraviti da prazne staklene posude u aparatu ne mogu biti stavljene, pa ulijte vodu u staklenku. Ako je posuda velika, postavite je bočno.
- U pećnici. Stavite limenke spreman za dezinfekciju na lim za pečenje tako da stoje na vratima. Pošaljite dizajn u pećnicu. Kad zagrije do 150 stupnjeva, počnite vrijeme sterilizacije odbrojavanja. Raspon je od 10 do 25 minuta. Trajanje je izravno vezano uz obujam banaka.
- U tavi. U velikom zdjelu da kuhati vodu. Kada tekućina počne kuhati, izvadite poklopac iz posude i stavite rešetku na dno. Na vrhu mjesta banke okrenute prema grlu. Čišćenje spremnika trajat će od 8 do 15 minuta. Što je veći štapić, to je duže potrebno sterilizirati.
Što je potrebno za kuhanje
Bez obzira na recept za pržene tikvice koje odaberete, trebat će vam standardni set sastojaka, alata i pribora. Plodovi voće bolje je koristiti s mladim mrljama. Potrebno je pripremiti staklenke. Treba ih očistiti od prljavštine, a ne izrezati i puknuti. Trebat će vam poklopce za glačanje i ključ za uvijanje. Pomoću ovih proizvoda i pribora možete zimi spremiti povrće.
Zecchini recepti za zimu
Fried zuccini za zimu mogu se pripremiti prema raznim receptima, opisima i fotografijama koje se lako mogu naći na internetu. Najpopularniji su:
- squash salate;
- predjelo od tikvica s češnjakom;
- u umaku od rajčice.
U rajčici
Umak od rajčice dati će zanimljiv okus i pikantnost. Da biste napravili takve pržene tikvice, uzmite sljedeće sastojke:
- tijesto od rajčice - 25 g;
- tikvice - 2 kom .;
- začini;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak - 7 češnja.
Proces kuhanja je korak po korak:
- Oprati zdjelu dobro, isjeckajte povrće u male kocke. Učinite isto s rajčicama.
- Stavite posudu na vatru da zagrije ulje. Ulijte tikvice u nju i pržite oko 10 minuta.
- Dodajte rajčice, sitno nasjeckane češnjake i rajčicu na ove povrće. Dobro izmiješajte sve sastojke. Zobene tikvice trebaju 20 minuta, koristeći malu vatru. Za piquancy, možete dodati oštar adjika.
- Za zimu, pripremite prženo povrće u rajčice u staklenim sterilnim posudama. Sklopite poklopce, skrenite tara. U tom položaju ostavite da se ohladi.
Tucukini su prženi češnjakom
Za pripremu 1 posudice od 0,5 l tikvica s češnjakom, trebate:
- tikvice - 0,8 kg;
- kopar ili peršin;
- ocat 6% - 40 ml;
- sol - ½ tsp;
- biljno ulje - 2 žlice;
- češnjak - ½ velikih glava;
- brašno.
Kako kuhati pržene tikvice za zimu s češnjakom:
- Četvrtasti voćni sokovi trebaju biti dobro oprati, izrezati u krug. Ne smiju biti tanke, ali maksimalna širina nije veća od centimetara.
- Stavite voće u zdjelu i posipajte solom. Zatim se komadići povrća trebaju kotrljati u brašnu. Pržite svaki krug u biljnom ulju u tavi dok ne postane mek. Nakon pripreme tikvica iz tave, moraju se ukloniti i staviti na ploču tako da se ohlade.
- Glava češnjaka mora se očistiti i svaki zub razbiti posebnim uređajem.
- Zelene grane umočene su u kipuću vodu. Nakon par sekundi, raspucajte.
- Na dnu posude podvrgnut sterilizaciji, smanjite maslinu češnjaka i zelje. Ulijte ocat i ulje.
- Počnite položiti kruške prženog plodnog voća u kontejner, nastojeći da se povrće usko približi. Sezonirajte svaki sloj s preostalim češnjakom.
- Kad dođe povrće, ulje bi trebalo porasti. Ako masno tkivo nije dostiglo vrh staklenke, dodajte još 1 tbsp. l.
- Zatvorite staklenku konzerviranjem poklopcem i ponovo kuhajte. Da biste to učinili, stavite staklenu posudu u posudu odgovarajuće veličine. Uljajte vodu tamo tako da se razina tekućine podudara s konveksnim dijelom posude. Donijeti vodu do kuhanja, a zatim smanjiti snagu požara. Držite staklenku oko pola sata.
- Okrenite posudu s omotom za zimski pokrov i pričekajte da se ohladi.
Salata od tikvica s tikvicama
Za pripremu salate od squash, koji će biti odličan zalogaj za zimu, trebat će vam:
- luk - 3 glave;
- rajčica - 3000 g;
- kopar;
- peršin;
- tikvice - 3 kg;
- mrkva - 3 kom .;
- ulatni ocat (9%) - 20 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. l;
- lisca - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- granulirani šećer - 1 tsp;
- mljeveni crni papar;
- sol - 20 g
Proces kuhanja:
- Operite tikvice, suhe. Izrežite na tanke prstenove i pržite ih biljnim uljem.
- Stavite zeleno kopre i peršinaste grančice u vodu par minuta, a zatim rastrgajte.
- Mrlje mrkvu i luk temeljito nožem ili trljati. Pržite ih s povrćem u biljnom ulju.
- Peeled rajčice se slomiti u male kocke i istjerati. U gotovih rajčica posipajte na štipa šećera i soli.
- U staklu stavi povrće u slojeve prema shemi: tikvice, mrkve i luk, rajčice. Namotajte posude, stavite u pećnicu radi sterilizacije 20 minuta. Zatim uzmite salatu s prženim tikvicama u posudama, okrenite se, pokrijte, ostavite da se ohladi oko jedan dan.
- 1 kg mladih tikvica s tankom kožom;
- 2 srednja luk;
- 3 češnja češnjaka;
- 400 g rajčice bilo koje vrste i izgleda;
- 2 mahuna crvenog papra;
- 2 žličice soli;
- 1 žlica octa;
- 1 1/2 čajne žličice šećera;
- Zeleni okus, finni peršin ili kopar;
- Biljno ulje za prženje tikvica;
- Do 6 grašaka miješa paprike ovisno o tome kako ukusno želite napraviti ovo jelo.
Proces kuhanja:
Šljake su glavni sastojak za očuvanje, pa ih najprije moraju prati. Mlada tikvica odrezana je na kriške debelim prstom, a zrelo povrće se rezati na bilo koji prikladan način. Pripremljen na taj način, tikvice moraju biti slane i pržene u biljnom ulju s obje strane. Kada prženje tikvice krugovima malo promijeni boju do više žućkast. Nije potrebno dugo držati povrće u tavi, jer u ovoj fazi ne morate postići mekoću.
Zasebno pripremljena marinada umaka. U tavi, gdje je tikvice prženo, potrebno je pržiti sjeckani luk. Mora biti zasušen dok nije mekana i prozirna. Kad luk dospije u stanje, u posudu se dodaju narezane rajčice. Slomljene paprike, vruće i slatke, i češnjak bivaju posljednje. Cijelu masu treba kuhati oko 10 minuta, nakon čega se povrće pere pomoću miješalice ili miješalice.
Pulpa se ponovno izlije u posudu i dodatno se doda standardna marinada: doda se šećer, ocat i sol. Peršin i kopar su potrebni više za okus, tako da ih možete dodati u marinadi i odmah u staklenku. Također možete prenijeti zelje kroz miješalicu zajedno s prženim povrćem.
Da bi umak od rajčice bio ravnomjerno raspoređen između kriški tikvica, potrebno je postaviti sastojke zauzvrat u steriliziranom staklenku. Najmanje 2 žlice marinade rajčice postavljene su na sloj prženih kriški tikvica. Prvi i zadnji sloj moraju biti od rajčice. Puno tamped salata jar je pokriven s kuhano željezo poklopac i dodatno steriliziran u lonac s vodom. Voda bi trebala biti topla, tako da kontejner ne prsne i dođe do obala vješalica. Sterilizirajte 50 minuta, nakon čega štapić s prženim tikvicama obrišite ključ. U obrnutom stanju, hladite ispod pokrivača, a zatim uklonite pržene tikvice u rajčici za zimu.
Za kuhanje pržene tikvice s češnjaka za zimu, to će potrajati dosta vremena. Naravno, povrće će morati pržiti - to je prilično naporan pothvat. A ostalo nije ništa komplicirano. Međutim, kako bi vaš ukusan i savršeno sačuvan tijekom cijele zime, trebate obratiti pažnju na ninuse odabira povrća. Također imajte na umu da se u ovom slučaju strogo zahtijeva sterilizacija i dodavanje octa.
Kako odabrati pravu tikvicu za žetvu za zimu pržena
- najbolja opcija će biti mladi svježi tikvice s tankom kožom, bez zrelog sjemenja - vrlo su mekani i sočni;
- odaberite plodove male veličine, duge 15-20 cm: što je manji tikvice, to je mlađi, imajte na umu;
- ako ste slučajno kupili zrele tikvice, a ne zastrašujuće, ali prije prženja, trebaju biti očišćeni od sjemenki i grubog repa;
- pokušajte sačuvati samo zrelo povrće krajem ljeta ili rane jeseni (rani nisu prikladni iz više razloga);
- tikvice za prašine trebaju biti čvrste, elastične, bez udara ili truleži, a koža - bez ogrebotina, sjajna i glatka;
- odaberite voće s svijetlo zelenom bojom, može biti prugasta, ali svijetlo žuta je nepoželjna za upotrebu;
- kada kupujete, obratite pažnju na stabljike tikvica: ima svježi, ne osušeni izgled iz nedavno pokošenih voća.
sastojci
- 2 kg mladih tikvica;
- 1 velika glava češnjaka;
- 70 ml biljnog ulja;
- 2 žličice soli bez brda;
- 2 žlice octa 9%;
- 3 grančice kopra i 3 grančice peršina na staklenku;
- izborni suncobrani.
priprema
Recepti za kuhanje tikvica sa češnjakom za zimu, lizat ćete prstima - tako ukusna i vrlo jednostavna, samo prženje okruglica tikvica u tavi za prženje je prilično dosadan zadatak. Međutim, morat ćete ga prihvatiti. Tijekom prženja, razmislite o tome kako će biti ugodna u zimi da se večera na vlastitom kuhanom povrču. I ne morate platiti veliki novac za pohranu spin s konzervansima.
Za mene, profesionalci prevagnuti na kontra.
Počnimo kuhati. Isprati tikvice, pazite da nema prevrnutih cijevi i udubljenja, a zatim ih obrišite papirnatim ručnikom i izrežite ih u jednake krugove oko 1 centimetra debljine. Upozorenje: Nemojte rezati kožu. Dovoljno je napraviti rezanje mladih povrća, kao u uobičajenom prženju. Stavite rezultat svog posla na veliku ploču za rezanje, suhom i čistom - krugovi tikvice trebali bi ležati u jednom sloju.
U tavu ulijte malu količinu biljnog ulja. Odmah cijeli iznos naveden u popisu sastojaka za recept za tikvice s češnjaka za zimu pržene, ne sipati. Kako se povrće apsorbira biljna ulja, bit će potrebno malo dodati ulje.
Na srednjoj vrućini, pržite povrće odrezak tri do pet minuta. Tijekom tog vremena dobit će lijepu hladovinu, budite oprezni da ne pržite do smeđe. Zatim okrenite svaki krug i kuhajte ih s druge strane za istu količinu vremena. Nemojte zaboraviti uliti malo rafiniranog biljnog ulja, ako vidite da tikvice počinju gorjeti. Pokušajte ne ometati dok pržite - čak i kada steriliziraju staklenke. I staklenke i ljekovito bilje s češnjakom će biti zauzete kasnije, kada pržite cijelu količinu narezane povrće.
Sviđa mi se konzervirana tikvica s češnjakom u ulju pržena pomoću malih staklenki. Polu-litra je u redu: isperite ih s vrućom vodom, ocem i soda. Isperite hladnom tekućom vodom, a zatim postupajte na bilo koji prikladan način. Volim sterilizaciju staklenke u mikrovalnoj pećnici - reći ću vam nešto o ovoj metodi nekako. Sadrži samo nekoliko minuta vruću vodu, to je sasvim dovoljno.
Započnite ispunjavati pripremljeni spremnik. Peel češnjak, fino isjeckajte ili preskočite kroz prešu. Isperite zelje i sitno nasjeckajte nožem, sjeckajte kišobrane na pola. Stavite zdrobljene zelje na dno staklenke, a zatim stavite pržene tikvice, zalivši svaki sloj s malom količinom češnjaka i soli. U procesu punjenja možete narasti povrće. Kada se posuda napuni sa vrhom tikvica sa češnjakom, ulijte 1 žlicu octa u svaki staklenik i prekriti poklopcima. Još nije potrebno preokrenuti: banke s prazninama i dalje treba sterilizirati.
Stavite ubrus na dno velikom tavi, stavite prekrivene staklenke i ulijte dovoljno vode do ruba vrata oko 2 cm. Zagrijte lonac za kuhanje na maloj toplini i sterilizirajte posuđe sa tikvicama 25-30 minuta, zatim ih namjestite.
kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Fried zucchini će vam uštedjeti ako želite zimski povrće. Kupnja izvan sezone tikvice su skupe i zastrašujuće, jer se mogu uzgojiti uz pomoć nitrata. Stoga, u proljeće i ljeti, iskušajte tikvice u pripremi puno praznina koje će vam biti najukusnije, jer ih kuhajte vlastitim rukama i ljubavlju. Posuda s prženim tikvicama, koja nije neophodna sterilizirati, može postati nezavisno jelo ako kasnije dodate pregršt zelenila. Nabavite pravu salatu od tikvica. Od zimske berbe čak možete otvoriti pita, u čijem će središtu biti lijepo postavljeni krugovi tikvice s prženim lukom.
Potrebni proizvodi:
- mali mladi squash - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- sirovo ulje - za pečenje luk i tikvice;
Marinada za litru može:
- sol - 1-1,5 čaj. l;
- šećer - 0,5-1 stol. l;
- Ocat - 1 stol. l;
- češnjak - 3-4 češnja.
priprema
Stakleni sloj je srednje debeo. 
I prenesite vruću rešetku s malo ulja. 
Šljake moraju biti mekane i lagano smeđe. Zupci za rezanje lukova. 
Bit će dobro upakirane u slojeve u staklenke. Zatim, u istoj tavi, prenesite luk kruha. 
Oni bi trebali biti dobro crvenkani, jer će prženi luk davati dodatni okus i miris na jelo. 
Peel i isjeckajte češnjak. 
Banke za konzerviranje trebaju držati preko pare oko 5 minuta, a zatim osušiti. U čistim steriliziranim posudama slojevi slojeva tikvica. 
Zatim prstenovi luk. 
Zatim ponovo obrišite tikvice i rasporedite čaše na njih. 
Posipajte svaki sloj lagano solom, šećerom i na vrhu kada ponavljate sve slojeve povrća. 
Okrenite staklenke naopako i pokrijte pokrivačem. Tako će se banke polako ohladiti, au budućnosti će stajati cijela zima ako ih prije ne jedete. Prženi tikvice su ukusni, mirisni i uvijek će vas podsjećati na toplu sezonu, jer će oni biti na vašem ukusu čim se pržene. 
Bon appetite!
I možete se također zatvoriti
