- Krastavci - 1500 grama,
- Rajčice - oko 800 grama,
- Luk - 2 glava,
- Češnjak - par klinčića.
- Začini: papar, bay leaf, korijandar.
Za 1 litre slane vode:
- Sol - 1 žlica.
- Šećer - 2 žlice.
Proces kuhanja:
Za početak, bavimo se bankama, treba ih temeljito oprati. Bolje je koristiti jednostavnu soda umjesto skupih kemijskih deterdženata za pranje posuđa. Najprikladniji način sterilizacije banaka u urbanim sredinama je postavljanje u hladnu pećnicu. Držite se pola sata na temperaturi od oko 180 stupnjeva i, bez uklanjanja, pustite da se ohladi.
Dok se banke zagrijavaju, pripremite povrće. Ako su krastavci svježi, onda ih jednostavno isperu. Ako leže nekoliko dana, moraju unaprijed posvetiti pozornost. Naime, stavite u hladnu vodu 6-8 sati. Tada će postati jaki i sjajni.
Zatim odrežite repove krastavca na obje strane.
A rajčice, nakon što su oprane, potrebno je odrezati čačkalicu na nekoliko mjesta. To će jamčiti da njihova koža neće ispucati iz vruće otopine, i neće biti zamagljena u bezobličnoj masi nad limenke.
Luk i češnjak su čisti i izrezani dovoljno velik. Ako kuća ima zelje, možete je dodati. Da biste to učinili, temeljito isperite i stavite u kipuću vodu nekoliko sekundi.
Kada su staklenke hladne, možete skupiti naše asortiman rajčice i krastavce u jednom staklenku. Ali prvo stavimo kuhanu vodu za solju.
Na dnu jela ležao. Crni papar 5-6 komada i slatki grašak 4-6 komada po jar, bay ostavlja nekoliko komada, češnjak, korijandera, zelje na okus.
Krastavci su postavljeni okomito, pokušajte ih čvrsto staviti jedan prema drugome.
Na krastavcima položiti sloj luka.
I na vrhu sloja rajčice, povremeno morate tresti staklenku kako bi se povrće stavilo čvršće.
Ako je povrće u trotičnom posudi čvrsto napunjeno, tada će slanoj vodi trebati oko 1100 litara. To možete učiniti preciznije. Da biste to učinili, prvo ulijte hladnu vodu u staklene posude povrća, a zatim ulijte u posudu i napunite slanu vodu.
Za pripremu slane vode po litri će trebati: sol - 1 puna žlica, šećer - nekoliko žlica bez klizača. Čim se slanina kuha, nježno ga ulijte u staklenku. Glavno je pravilo da prelijte povrće na povrće, a ne na staklu.
Nadalje, potrebno je izbaciti višak zraka iz limenke. Za to ćemo ga zagrijati. U loncu, gdje se nalazi banka, sipati toplu vodu i staviti staklenku. Čekamo trenutak kuhanja i pričekajte 15 minuta za velike posude. Ako krastavci su mali, vrijeme treba smanjiti. Držite staklenku, dok krastavci neće postati sjenila maslina.
Ukloni iz vrućine, dodajte jednu čašu octa od octa 70% u staklenku i valjak.
Mogu se držati naopako (dolje na vratu) kako biste provjerili nepropusnost.
Možete napraviti male staklenke, ali se jedu na trenutak, a možda neće biti dovoljno. Takvi krastavci pogodni su i za salatu i za lagane obroke, rajčice su nježne i ukusne, a slatko kiselo meso brzo je pijan.
Marinirani krastavci i rajčice za zimu priprema Veretnova Irina.
Vegetativni pladanj krastavca i rajčica - najpopularnija žbuka za zimu. Tako je prikladno kad se hrskav krastavac i sočan rajčica nalaze u jednom staklenku. Ovaj odabrani ukiseljeno povrće ukrašava svaki stol.
Međutim, mnoge hostese koje uzimaju obradak, uplašuju samo riječ "sterilizacija". Iako u stvarnosti ovaj proces nije tako kompliciran, ali je potrebno puno više vremena. To je trenutak da se plaši. Sterilizacija je glavni način da se dugo zadrži djelić bez promjene okusa gotovog proizvoda. Ali ova se faza može preskočiti i pripremiti krastavci s rajčicama bez sterilizacije. I sigurnost proizvoda pruža višekratnu kipuću vode i korištenje octa ili limunske kiseline u marinadi.
Budući da ćemo raditi bez sterilizacije, posebnu pozornost treba posvetiti čistoći limenki i proizvoda. Banke se isperu i prethodno steriliziraju u pećnici / mikrovalovima, napuhuju se kipućom vodom ili se održavaju iznad pare. Ali to je samo po vašem nahođenju, neke domaćice samo ih temeljito oprati, a poklopac je prožet kipućom vodom.
Banke su najbolje koristiti 2 ili 3 litre, s manje gnjavaže i uklapa više povrća. Ipak, ako namjeravate ukiseliti ukiseljene perepe i rajčice, tada će toplinski jarteri učiniti.
1. Krastavci i rajčica temeljito su oprani. U krastavcima smo odrezali "repove" s obje strane i malo probili rajčice na području stabljika. Ovo će ih zadržati od pucanja.
2. Očistite češnjak iz kora i operite zelje u tekućoj vodi.
3. Stavite začine na dno čistog i suhog staklenke: hrenovite lišće, ribizle.
4. Sada popunite 1/2 staklenke krastavcima, au intervalima stavite češnjake. Zatim se koriste rajčice, a grašak i suncobrani popunjavaju dizajn. Alternativno, povrće može biti pomaknut slojeva.
5. Sada radimo 3 puta. Da biste to učinili, kuhajte vodu i ulijte je u staklenku na samom vratu. Pokrijte posudu s poklopcem i neka stajati 15 minuta.
6. Ispustite vodu iz posude natrag u tavu i ponovo kuhajte. Ponovite postupak popunjavanja. Nakon 15 minuta, ulijte vodu natrag u tavu i dodajte skupne sastojke na njega. Nemojte zaboraviti dodati malo vode, jer neka tekućina može prskati. Donijeti marinadu kuhati i dodati ocat.
7. Treći put sipati krastavce s rajčicama, ali već kipuće marinade. Odmah stavite posudu s poklopcem i okrenite ga naglavce. Ostavite prazninu u ovom položaju sve dok se potpuno ne ohladi. Hlađeni krastavci s rajčicama bez sterilizacije šalju se u spremište za daljnje skladištenje.
Jedna od najpopularnijih kombinacija je krastavci s rajčicama za zimu, možete napraviti ukusnu ukiseljenu žbuku, gdje će u jednom staklenku biti cijeli hrskavi zeleni plodovi, i minijaturne rajčice, slatke i mirisne. Ovo povrće marinirano je ne samo u cijelosti, već se također koristi za pripremu drugih povrća za zimu, receptima koje ćete danas naučiti.
Recepti za krastavci s rajčicama za zimu
Svi proizvodi "2 u 1" sada su nevjerojatno popularni, a zatim se odmah pojavljuju univerzalni šamponi s balzamom u jednoj bocici, kolicima, prijenosnim i tabletnim tabletama te kozmetici. No konzervacija je također "2 u 1", na primjer, recept krastavci s rajčicama za zimu, Ova opcija očuvanja zaslužuje posebnu pozornost hostesa, jer ćete u jednom staklenku imati krastavke krastavce, slatku rajčicu i kriške paprike s lukuljcima. Čovjek mora otvoriti samo jednu posudu, a na vašem se večernjem stolu pojavljuje čitav asortiman mirisnih kiseli krastavci, podsjećajući na tople ljetne dane. Osim toga, u ovoj verziji je prikladnije pohraniti konzervaciju, jer su konzervi s prazninama dvostruko manji i taj iznos u potpunosti zadovoljava sve vaše potrebe.
- Rajčica - 2 kg
- Svježe ukiseljeni krastavci - 2 kg
- Bugarski slatki paprika - 3 kom.
- Luk - 3 kom.
- Češnjak - 1 glavu
- Lavrushka
- Slatki paprika-grašak
- Koprivnica (kišobrani)
- Granulirani šećer
- Bit 70%
Rajčice moraju biti male veličine, jer ćemo ih postaviti na vrh obala, a velike se jednostavno neće uklopiti. Oni moraju biti potpuno zreli, ali ne pretjerani, a ne mekani. Mora se temeljito oprati i osušiti na čistom kuhinjskom ručniku. Krastavci se također trebaju temeljito oprati: preporučljivo je pranje svake voće odvojeno, tako da na koži ne ostaje zrna zemlje. Možete ih natopiti u hladnoj vodi nekoliko sati, tako da će apsorbirati manje marinade u staklenku. Također, plod mora biti odrezan s kraja s dvije strane, ali mnoge hostese vole da to ne čine, tako da ostavljamo izbor za vas.
Bugarski papar djelovat će kao međusloj, mora se očistiti od sjemena i izrezati na prstenove. Ako želite, možete dodati luk, rezajući ga u prstene. Kiseli luk i bugarski papar vrlo su ukusni, mirisni i hrskavi, idealni kao snack.
Na dnu pripremljenih stakala potrebno je staviti leptir, paprike i oguljene češnjake, 2-3 češnjake na staklenku. Zatim napunite posudu poluslatnim voćem, slagajući ih vertikalno ako je plod srednje veličine. U sredini je potrebno staviti prstenove i luk, a zatim napuniti staklenku srednjim rajčicama, u svakoj se nekoliko štipaljki s čepom za zube staviti na stabljiku.
Prije nego što započnemo pripremati marinadu, trebamo ispuniti svaku posudu s kipućom vodom i ostaviti ga pokrivenim poklopcem 20 minuta. Zatim, u velikom tavanu, ispustite vodu iz svih staklenki, na temelju ove tekućine pripremit ćemo marinadu.
Moramo mjeriti koliko tekućine moramo izračunati količinu soli, pijeska i suštine. Za svaku litru dodati ćemo tri žlice stolnog pijeska i dvije žlice solne soli s brdom. No, ocat ćemo dodati izravno u staklenku: čajnu žličicu suštine u svakoj bocu od tri litre. Najprije napunite boce s kipućom marinadom, zatim ulijte određenu količinu octa i čvrsto zatvorite poklopac. Nakon hlađenja, možete prebaciti gotovu konzervaciju "2 u 1" na hladnom mračnom mjestu.
Može se sakupljati rajčice s krastavcima za zimu, receptena primjer, bez dodavanja papra ili obrnuto, dopuniti predloženi popis sastojaka s mrljama od mrkve ili stablima celera.
Rajčice s krastavcima za zimu: recepti
Tko ne voli opciju uz dodavanje octa, može odabrati recept "Assorted" krastavci s rajčicama za zimus pripremom marinade na bazi limunske kiseline. Unatoč činjenici da marinada ima dobra očuvana svojstva, to je nježnija akcija za želudac, što je važno ako vaša djeca vole jesti ukusno ukiseljeno povrće za večeru i ručak.
Kada se pokušate zatvoriti u jednoj banci, zaboravit ćete jednom zauvijek da postoje i druge opcije za očuvanje tih povrća i nikada više nećete moći zasebno uzgajati.
- krastavci
- rajčice
- češnjak
- Kopar (zelje, suncobrani)
- Lavrushka
- Crni papar
- Osušene klinčiće
Osim toga, potrebno je reći o marinadi, jer je iznimno važno pravilno izračunati količinu sastojaka kako bi bila ukusna i, što je najvažnije, vrlo kiselo:
- Voda - 1,5 L
- Šećer - 6 tbsp.
- Salt rock - 3 tsp.
- Limun - 3 tsp
Načelo ove pripreme gotovo u potpunosti ponavlja prethodni recept. I najprije moramo obratiti pozornost na povrće: temeljito oprati povrće kako bi uklonili svu moguću kontaminaciju iz kože. Ali krastavci ne bi trebali biti samo oprati, već također natopljeni hladnom vodom barem dva do tri sata. Plodovi će apsorbirati dovoljnu količinu tekućine, a ako iznenada među plodovima bude gorko, onda će dio ove gorčine ući u vodu.
Glava češnjaka trebala bi biti podijeljena na klinčiće i oguliti ih. U ovom receptu odlučili smo ne dodati drugo povrće, ali opcionalno možete dodati "Assorted" krastavci s rajčicama za zimu tikvice ili tikvice, tikvice mogu biti dodane u rezane krugove, a squash - u četvrtine ili polovice, ovisno o veličini.
Na dnu svake bočice potrebno je postaviti češljeve češnjaka, grašak crnog papra, lovora od lovora i medvjeda, kao i sušenog koroma od rajčice. Umjesto predloženih začina, možete staviti donju polovicu metle za pečenje, koja uključuje listove trešnje i crnog ribiza, kopra i hren.
Krastavci se postavljaju na donju stranu, što je moguće bliže jedni drugima kako bi se uklopili, a na vrhu - rajčice trebali bi također biti čvrsto položeni, ali nemojte ih pritiskati tako da mekani zreliji plod ne pucaju.
Salata od kozice s rajčicama za zimu
Još jedna ukusna varijanta pripreme - salatu od krastavaca s rajčicama za zimu, koji će postati omiljeni snack vašeg voljenog člana i rado će jesti mirisnu zimsku salatu koju ćete poslužiti za ručak i večeru, nadopunjavajući ih na glavnom jelu.
Salata s rajčicama i krastavcima za zimuomogućit će vam da u bilo koje doba godine zapamtite u vrućem ljetu i uživate u svojim darovima, razveselite se ukusnim domaćim pripremama koje izgledaju tako sjajno i ukusno. Ovaj recept ima ime koje često koristi hostesa - "Dunavna salata".
- Rajčica - 1,5 kg
- Luk - 10 glava velika
- Veliki krastavci - 3,5 kg
- Mlesan paprika - 1,7 kg
- Papar "Spark" - 1-2 kom. na okus
- Ocat - 125 ml (pola stakla)
- Rafinirano brzo ulje - 400 ml
- Pijesak šećer - 180 grama
- Kuhanje sol - 80 grama
Prije svega, sve povrće treba temeljito isprati, ako je potrebno (na primjer, luk i paprike), očišćeno od ljuske i sjemenki. Ako želite, možete ukloniti zeleno voće iz kora, ako je to previše grubo, po vašem mišljenju. Krastavci se moraju rezati na kriške, debljine oko 5-7 mm, bugarski papar izrezani na pola prstena, rajčice - rezane. Luk treba podvrgnuti dodatnoj obradi: prvo, izvadite je iz ljuske, zatim ga uronite u vodu jedan sat, a zatim hladno, a zatim ga izrezati u prstene.
Sva pripremljena povrća treba miješati u velikom tavi sa šećerom, solom, biljnim uljem i uliti u isti ocat 9%. Stavite spremnik na malu vatru i kuhajte deset minuta. Tek nakon kuhanja salata se može razložiti u staklenku i natopljenom.
Krastavci rajčice za zimu: recepti s fotografijama
Moguće je ne samo rezanje rajčice na kriške za salatu, već i korištenje salata u obliku umaka od rajčice, kao u. Okus krastavaca u ovom receptu je uistinu nevjerojatan i neobičan, njihovo meso natopljeno kiselim slatkim sokom rajčice, zasićeni su okusom rajčice, a preostali hrskavi.
Ako kuhate krastavci, rajčice za zimu, recepti s fotografijama Uvijek možete dodati sastojke na svoj ukus, na primjer, vruće paprike. Ovaj sastojak uvijek se dodaje vašem ukusu, naročito ako se u vašoj obitelji uvažavaju začinjeni, ukusni zalogaji. Dakle, u ovoj varijanti radnog dijela: krastavci će se ispasti čak i ukusniji ako stavite jedan mali "svjetlo" u svakoj jar.
Ponekad domaćice radije idu na jednostavniji način i pripremaju ličenje ne iz svježeg voća, već iz rajčice ili soka, ali postoje receptima koji koriste ketchup trgovine. Naravno, svatko ima svoje razloge za odabir jedne ili druge metode žetve, a ponekad i mi moramo biti vođeni, prije svega, spašavanjem obiteljskog proračuna, pa je izbor na više pristupačnih mogućnosti kuhanja umakom od rajčice.
Ako uzgajate povrće na vašem zemljištu, a ove godine posebno ste zadovoljni žetvom, onda nema razloga za spremanje - i morate pripremiti prirodno punjenje pomoću svježeg zrelog povrća. Za ispunjavanje homogene, potrebno je očistiti voće rajčice iz kora, a zatim prolaziti mesnim mesom.
Kiselo s rajčicama za zimu. Prekrasan recept s korak po korak fotografije!
sastojci:
Krastavci - 1,5 kg;
rajčica - 1 kilogram;
kopar s stablima i kišobranima - 3 komada;
crni papar grašak - 4 komada;
2-3 lišća lišća;
karanfil - 5 komada;
crni ribizli ostavljaju - 5 komada;
sol - 3-4 žlice;
šećer - 2-3 žlice.
Ocat 9% slane 3 žlice.
Metoda pripreme:
Oko 10-15 minuta morate sterilizirati trostruko posudu s parom. Da biste to učinili, postavite ga preko otvorenog kuhala ili posude kipuće vode.
Dok je lonac potrebno kuhati, isprati krastavcima, rajčicama, stablima i kišobranima kopra, lišća, češnjaka, crnog ribizla i crnih bobica temeljito u vodi.
Da li krastavci trebaju smanjiti rubove i operirati ih drugi put.
Zatim, na dnu već steriliziranog tri litarskog stakla, trebate staviti stabljike i kišobrane kopara, crnih paprlica, listiće, češnjaka i crnog ribizle. Dalje, trebate postaviti krastavce i rajčice u slojeve, prvo morate staviti polovicu rajčice, zatim polovicu krastavaca, zatim preostalu polovicu rajčice i na vrhu preostalog krastavaca.
Nakon napunjenog stakla potrebno je kuhati vodu u posudi za emajl i sipati je u staklenku ostavivši 10-15 minuta zatvorenim poklopcem.
Zatim nataknite vodu natrag u tavu, tava treba biti prazna, pa ako ima vode u njemu nakon što se ulije u staklenku, morat će se izlijati. Potrebno je natopiti vodu natrag u posudu pažljivo, tako da svi sadržaji ostanu u staklenku.
Zatim ponovo kuhati vodu, nakon dodavanja ne-soli i šećera. Kad se voda opet kuha, ulijte je u staklenku, prelijte ocat na vrh i okrećite poklopac.
Zatim brzo okrenite posudu i čvrsto ga omotajte dekom ili toplom krpom.
Poslije jednog dana staklenka se može premjestiti u tamno i suho mjesto za odlaganje.
recept koji osigurava svetserenad posebno za site site
Marinirani krastavci s rajčicama. "Variety". Recept s fotografijama
U starim vremenima, cilj uklanjanja povrća bio je očuvati i zaštititi od kvarenja. Danas koristimo recepte koje su nam došle "iz antike" kako bi uživali u hrskavim krastavcima zimi. Osim toga, razni kiseli krastavci su vrlo korisni. Oni aktiviraju metaboličke procese u tijelu, potiču probavu. Poznato je da mirisi daju "slanost" poseban, jedinstven okus. Dakle, najpopularniji od njih su: kopar, hren i češnjak.
1. Pripremni stupanj.
Pažljivo operite posudu (1 litru). Zatim ga steriliziramo u vodenoj kupelji ili u pećnici (5 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva).
Za pripremu ovog receptora trebamo: rajčice, male krastavce, čili papar, hren, mrkva, češnjak, kopra i ribizli. Svi navedeni sastojci moraju biti oprani.
2. Poredajte povrće.
Sastojci se stavljaju strogo u zadani redoslijed.
1) lišća kopra i ribe treba staviti na dno posude;
2) nekoliko češnjaka mrkve;
3) hrena i češnjaka (može se rezati);
4) pola čili paprika;
5) krastavci;
6) rajčice.
3. Soljenje
1) U posudu pripremljenu za soljenje, ulijte kipuću vodu, 5 minuta kasnije, ulijte ovu vodu, koristeći poseban poklopac, u lonac za umake.
2) Dodajte 2 žličice soli u posudu s vodom, 4 žličice šećera.
Donesite smjesu do kuhanja.
3) Kuhajte poklopac.
4) Dodajte 1,5 čajne žlice octa u čašu, a zatim ulijte kuhanu otopinu.
5) Namotajte posudu i stavite (u ležećem položaju) ispod pokrivača.
Na sladoj zimi, molimo svoje voljene osobe s domaćim zadaćama.
Bon appetit!
Recept tvrtke Malvinag posebno za web mjesto.
Kiseli krastavci s rajčicama i slatkim paprike: recept s fotografijama korak po korak
Marinirani krastavci s rajčicama i paprike Može se lako pripremiti čak i ako su gostima upozoreni na njihov posjet tijekom nekoliko sati. Ova salata može biti poslužena na stolu ne samo za večeru, već i za razne proslave.
Sastojci za recept
Za marinadu trebate:
ocat (6%, bilo - jabuka ili vino) - 4 tbsp. žlice,
biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 5 tbsp. žlice,
dodatna fina sol - 1 tsp,
šećer - 0,5 tsp
biljni mješavina "Talijanski bilje" - 1 tsp,
hrena - 1 tsp.
krastavci - 2 kom.,
rajčica - 1 kom,
slatka paprika - 0,5 kom.,
veliki luk - 1,5 kom.
Marinirani krastavci s rajčicama i slatkim paprike: korak po korak recept
Pripremite duboku zdjelu. Peel luk, oprati i izrezati na pola prstena ili slamke.
Isprati krastavce, rezati rep. Svaki krastavac izrezati na 3-4 komada, ovisno o veličini. Zatim izrezati svaki komad u slojeve.
Oprati rajčicu, maknuti rep, izrezati ga na pola. Zatim izrezati na trake.
Papar i slatki papar izrezani su u slamke. Pomiješajte sve povrće zajedno.
Sada morate kuhati marinadu. Da biste to učinili, uzmite udobnu čašu i ulijte biljno ulje u nju.
Dodajte ocat octa u čašu. Možete uzeti bilo koji drugi 6% ocat, vino, na primjer.
Ulijte sol.
Dodajte šećer u čašu.
Uzmi začine koje volite. Na primjer, osim mješavine talijanskih bilja, origana, crvenog papra, crnog mljevenog papra, suhe povrće su prikladne.
Dodajte hrenu u marinadu.
Dobro izmiješajte marinadu i sipajte preko povrća koje ste ranije pripremili. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite na stolu 30 minuta.
Zatim prenesite sadržaj zdjele u sterilnu posudu i ostavite povrće još 2 sata. Nakon toga, salatu od ukusanog povrća možete pohraniti u hladnjak 2-3 tjedna.
Assorted krastavci i rajčice za zimu: korak po korak recept s fotografijama
Često zimi želite poslužiti kisele krastavce i krastavce i rajčice, ali da ne biste otvorili dvije limenke krastavaca, možete ih kombinirati u zajednički spremnik za konzerviranje i izradu asortiman krastavca i rajčica za zimu.
Budući da se konzerviranje više guste rajčice razlikuje od zatvaranja natječajne rajčice, cijela priprema tih povrća za zimu odvija se u dvije faze. Lišće trešnje, korijen hrenog dodati će okus rajčicama i krastavcima.
Za zimski asortiman trebat će vam:
- mali krastavci,
- rajčice čiji je promjer manji od veličine vrata na obalama
- zeleno lišće trešnje,
- češnjak,
- gorak papar
- soli iz izračuna? bez leda na 1 litru,
- šećer - 0,5 tbsp. nema vrha za svaku litru
- ocat - 30 ml po litri staklenku.
Assorted krastavci i rajčice za zimu: recept
Prvo morate temeljito oprati rajčice ikrastavci , širite povrće na velikom ručniku kako bi bili prekriveni vodom. Spremnik za obrađenu površinu također se mora prati i sterilizirati 1-2 minute iznad pare. Temeljito isperite lišće trešnje, dobro protresite. Za svaki veliki jar potreban je četvrt od ukletog češnjaka.
Širite zeleno lišće u svaku posudu na dnu tako da dno spremnika nije vidljivo u prazninama.
U sljedećoj fazi, stavite krastavce u staklenke, čvrsto pritiskajući ih zajedno. Pokušajte ne ostaviti prazninu između povrća, jer zimi ćete poželjeti više kiselih krastavaca.
