Recepti za meso Nutria
Meso Nutria je dijetetski prehrambeni proizvod koji sadrži proteinske supstance, masti, vitamine i minerale. To je važan izvor humanih proteina i amino kiseline: sadrži fiziološki optimalnu količinu vitalnih aminokiselina (6,9 g%); korisnost njegovog proteina je 80-82%. U ukusu, nutria meso je sočno i aromatično, nežno i fino vlakno.
Masnoća Nutria, slično masti, sadrži mnoge visoke nezasićene masne kiseline - 59,0 g% i zasićene - 41,0 g%. Može se koristiti kao alternativa biljnom ulju za pečenje mesa, živine, žitarica i povrća. Jetra Nutria je veoma vrijedna, dovoljno je da ga pržite kako biste spasili sve korisne supstance.
Posuđe od mesa nutrije je veoma ukusno, nežno i zdravo. Mesne brodice Nutria su providne i mirisne; Na osnovu njih možete kuvati supe, borshte, supe od kupusa i kiselinu. Meso Nutrije može se kuvati u kuvanju, zalijevati ili pržiti sa različitim pratima i sosovima - toplim i hladnim predjela, salatama, mesnim kuglicama i šnicama, chochohbijama i kebabovima, pečenicama i paprikama.
SOUPS
Obriši bujonu
Čisto oprano meso staviti hladnu vodu i dovesti do vrele, ukloniti vagu, smanjiti toplotu i nastaviti da kuva meso pri niskom zagrijavanju. Dodajte so, korenje, biber (1-2 komada).
Nutria juha je svetlo žuta, mirisna, a ako ne dozvolite jak zavar i uklonite pjenu, isprazniće se.
Potrebno je oko 100 g mesa po poslu od čorbe.
Punite supe
Na čorbu od nutria mesa dobijaju ukusni borsht, supe od kupusove kiseline i kiseli krastavac. Način njihove pripreme je normalan.
Jedna usluga supe zahteva 100 g mesa nutrije.
DRUGI DISHES
Nutria pečenje
Sastojci: Nutria trup - 2000 g, Voda - 400 g, Kis - 1 tbsp, Česen - po ukusu, crni biber (tla) - po ukusu, pavlaka - 2 tbsp, sol - po ukusu.
Kuvanje: Sjećite meso na komade srednje veličine i ujedajte u toku sat vremena u vodi sa sirćetom. Zatim obrišite komade suve, kiti i beli luk i potresite paprikom. Pržite u tiganju sa biljnim uljem do zlatne boje. Zatim pomerimo meso u tanjir, dodamo malo vode, soli i utopimo dok ne ponudimo. Meso sipajte pavlake na 10 minuta.
Nutrija je zamrznuta povrćem
Meso oprati i poseći na komade, so i biber, pržiti u masti sve dok ne formira koru. Pohovani komadi u uatatnici, možete dodati sirovo šargarepu, seckane kupusice, crni luk (3-5 komada), lovorni list (1-2 komada) i pavlaka, sipati vrelu vodu ili vodu tako da tečnost ne pokriva više sadržaja nego pola, stavite u pećnicu i utopite na nisku vrućinu dok se ne kuvate.
Za 500 g mesa: 400 g seckanih šargarepa i kupusa, 100 g pavlake, 50 g hranljive masti ili maslaca, so, ukusom po začini.
Dobro je da sazriješ celu noktiju iznutra i napolje. Da dobiješ koru, kaput s pavlakom ili majonezom. Stavite toplu pećnicu u trajanju od 1,5 sata. Prijavite veliki krompirić na list za pečenje 40 minuta nakon početka prženja, miješajte ga sa odvojenim sokom i mastom, možete dodati luk i pečurke.
Pohovana nutria
Oprati, grubo iseckane komade mesa, so, staviti u duboku tijelo, dodati masnoću, luk, koren, lovorni list, sipati pavlaku ili majonez i staviti u rernu za prženje. Gotovo meso se može razrezati na porcije, staviti u posudu, sipati 1/3 čorbe (prethodno kuvano i slano), pokriti i čuvati na štednji dok ne služi.
Pre služenja, prelijte brokoli ili rastopljenog putera, ukrašite prženim krompirom, krastavcima ili paradajzom i kuhani makaroni.
Za 500 g mesa: 15-20 g pavlake, 25-30 g butera ili margarina, 15 g svinjskog ili nutricionog masti, 15 g luka, lista lora, korena, soli.
Nutria Pilaf
Ispereno meso isecite na sitne komade, preklopite u duboku tepsiju, pržite u ulje, dodajte luk, papriku, paradajzu, sol po ukusu. Odvojeno kuhajte pirinač do pola kuvanja, iscedite u čičak. Kombinirajte sve, miješajte, dodajte u posudu, sipajte 1/3 volumena čorbe ili vode, zatvorite poklopac čvrsto, stavite u pećnicu i kuhajte oko 30 minuta dok se ne kuvate.
Za 500 g mesa: 150 g pirinča, 75 g luka, 25 g paste paradajza, 50 g maslaca, lijevog lista, bibera, soli.
Nutria Kebab
Sježite meso na kocke, stavite u posudu ili posudu od nerđajućeg čelika, pomerite limun srezom ili potresite sa 6% sirćeta i biljnog ulja, potresite s biberom, dodajte seckani luk i peršun, pustite da stoje u frižideru za 8-12 h. Zatim meso nabijaju na ražnju ili male drvene štapiće i pržite u tiganju ili na roštilju.
Servirati vrele, obložene sa kuvanim pirinčem, limunom, krupne lukove, paradajz, odvojeno posluženi roštilj paradajz sosu.
Za 500 g mesa: 50 g luka, 50 g peršuna, 50 g biljnog ulja, 100 g limuna, 3 kašike vrućeg sosa, soli i biber po ukusu.
Pohovana jetra
Pripremljena jetra posuta solju, biberom i rolkom u brašnom. Pržite dok se ne kuva na niskoj vrućini. Možete dodati i pavlaku i čak izdvojiti nekoliko minuta. Prerušeni krompir ili pire krompir, sve ovo prelije ulje, začinjeno prženim lukom (u malim količinama).
Na 250 g jetre: 15 g pšeničnog brašna, 75 g luka, 15 g pavlake, 20 g masti, 10 g maslaca, 300 g prženog krompira ili pire krompira, so i biber po ukusu.
Dimljena kobasica (češki recept)
Uzmite mesnu hranu i svinjetinu u odnosu 3: 1. Meso mesa Nutria prolazi kroz mlin sa malim rupama u mesnoj brusilici, a svinjetina prolazi kroz mrežu sa velikim rupama. Sve je dobro pomešano, dodajte začine (%): sol-1,5, beli luk -0,8, crveni biber sladak -0,5, crni biber i kumin - 0,05. Očišćene i dobro oprane čestice ispunjene su mješavinom kobasice. Kobasice se mogu napraviti u obliku špikačaka (kobasica). Krajevi njihovih čvorova. Dimljena kobasica pod nadstrešnicom na hladnom dimu 3-4 dana.
Sušena kobasica može se dugo skladištiti na suvom i hladnom mjestu. Pre upotrebe, bolje ga je kuhati u vodi na 15 minuta.
Braon Nutria (češki recept)
Pripremljena nutria truba i svinjska glava kuva se u maloj količini vode u različitim jelima 45 minuta - 1 sat. Čim se meso počne lako odvajati od kostiju, uklanja se i odseže na komade željene veličine. Zatim, koristite samo bujon od svinjske glave, a sojina iz mesa nutrije se sipa. Meso Nutrije se sipa sa svinjskom juhorom, dodaju se pireli luk, koreni i lagano braon luk. Brot se toliko nalijeva da popuni prostor između komada mesa. Sve je pomešano i pergamentni paket ispunjen završenom masom. Oba kraja paketa su vezana, a zatim kuvana 1-1,5 h, nakon čega je pakovanje sa braonom pričvršćeno između dva šipka, zategnute žičanim i ohlađenim.
Gotovo brašno može se direktno jediti. ili spremiti dok se ne upotrebljavaju u frižideru.
Za kuhinjsku braun neophodno je: 2-2,5 kg mesa nutria, 2 kg svinjske glave, 6 čilapa luka, luka, 10 g korena, so, biber po ukusu.
COLD SNACKS
Mesna salata
Kuvano, kuvano ili pečeno meso, kuvani oljušteni krompir, sveži krastavci, zeleni listovi salata i tvrde kuvana jaja, isečeni na tanke rezine, staviti u posudu za salatu, dodati zeleni grašak, sezono majonezom, pavlaka, mješati sve, slano po ukusu. Postavite salatu na klizaču, ukrašite ga rezancima jaja, mesa, krastavca, zelene salate i zelenila.
Po posluženju salate: 500 g mesa i krompira, 300 g krastavaca, 150 g zelene salate, 4-5 jaja, 200 g majoneza i pavlake, 150 g zelenog graška, soli.
Vinaigreta sa nutria mesom
Kuvano ohlajeno ili prženo meso, rashlađeni kuvani krompir, kiseli krastavci, tvrde kuvana jaja, isečene na tanke rezine, staviti u posudu za salatu, sezonu majonezom, mešati, položiti na malu ploču. Oko njegovog baznog mjesta posudje odvarennyh šargarepa i repa, iseckane na male kocke, kisele trešnje i šljive, zelene listove zelene salate i kupus. Ukrasite salatu parcima jaja, povrća, bobica i zelenila.
Po posluženju salate: 500 g mesa, 400 g krompira, 350 g krastavaca, 200 g repa i šargarepa, 150 g kupusa, 50 g salate, kisele trešnje i šljive, 3-4 jajeta, 200 g majoneza, soli, zelenih po ukusu.
Ljudi koji su bogatiji znaju kako da diverzifikuju svoje dnevne obroke i odlaze u dobar i skupi restoran. U takvim ustanovama uvek se možete prepustiti sofisticiranoj kornjackoj supu ili tartufima.
Ali gotovo niko od njih čak ne ukazuje na to da većina takvih egzotičnih životinja za nas, poput krokodila ili zmije, u mnogim zemljama dobijamo bukvalno na kućnim tablicama, jer se nešto uzima zdravo za gotovo. Nešto što za neke može biti retka delikatesnost, neko jednostavno ima dnevni obrok. Isto tako, mali broj ljudi i dalje zna kako pravilno i istovremeno pravi ukusne obične nutrine veoma ukusne. Zapravo, recepti danas, ima ih mnogo, može biti i različita vrsta pušenja, kao i uobičajeno pečenje u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici. Možete se zamrzavati, pržiti, kuvati i izumreti gomilu opcija kuvanja, jer se u ovome ne razlikuje od bilo kojeg drugog mesa. Jedina razlika može biti osim što je njegova priprema za pripremu i upotrebu.
Prednosti nutria mesa
Po prvi put se ovi glodari pojavili u Južnoj Americi, a oni su nam donirani tek početkom prošlog veka. Trebalo je malo vremena da im polako i bezbolno akclimatizuju, a tek nakon toga su počeli normalno umnožavati. Tada su počeli da se pojavljuju specijalna gazdinstva za njihovu odgovarajuću kultivaciju, jer pored veoma ukusnog mesa imaju i vrijedno krzno. Danas, nutria kuva širok izbor jela u mnogim evropskim zemljama. Što se tiče našeg čoveka, neki još nisu izgubili neprijatne asocijacije sa glodavcima, ali to je sve dok ne probaju ovo zaista delikatnost. Zapravo, nutria meso je veoma slično zecu i da je nemoguće razlikovati kao prednost, savršeno i brzo se apsorbuje u stomaku. Njihovo meso je takođe veoma korisno za aktivne sportiste, jer nutritivna vrednost sadrži 21%. Ovo ukazuje na to da je uz hranu svoju hranu.
Takođe je nemoguće izgubiti pogled na još jednu značajnu prednost - redovna konzumacija mesa ovih glodara značajno smanjuje nivo holesterola u krvi, što shodno tome isključuje mogućnost bolesti mnogih vaskularnih bolesti.
Pažljivo rukovanje i kuvanje tajni
Pre početka kuvanja nutria kod kuće, veoma je važno detaljno proučiti sve detalje o njegovom sečenju. Pre svega, mora biti pravilno rezano - za ovo je potrebno precizno sječiti trup koristeći mali rez pored stomaka. Nakon toga uklanjaju se sva unutrašnja unutrašnjost bez potrebe dodirivanja masti i bubrega. Sledeća faza sečenja je razdvajanje glave i udova, tako da je trup stekao tipičan jestivi izgled. Da biste se oslobodili krvi ili bilo kakvog ostatka vune, dobro ga isperite pod tekućom vodom. Veoma važna faza u pripremi mesa jeste da ga treba držati 6-12 sati na sobnoj temperaturi, a tek onda poslati u frižider. Samo na ovaj način je to potpuno "sazrevanje". U budućnosti nema nikakvih karakteristika u pogledu kuvanja, ovo meso praktično se ne razlikuje od uobičajene svinjske ili govedine. Njegov ukus je malo specifičan, a sam meso je veoma mekan i blagi. Nema ograničenja za kuvanje, možete je sigurno kuvati u pećnici, u mikrotalasnoj pećnici, na vatru ili čak i na pušenje.
Najbolji način da pušite nutriju
Ako ne želite da koristite jednostavne metode kuvanja, uvek možete povezati maštu i napraviti ovo meso originalno i istovremeno ne manje ukusno. Koja opcija, kao što je pušenje, danas postaje veoma popularna.
U stvari, nutria se može pripremiti u ovom slučaju na nekoliko načina, koja se razlikuju samo u vrsti toplotnog tretmana. Ali, u kojoj veličini trup u isto vreme uzima, nije bitna, mogu biti potpuno isti. Najvažnija stvar je da je sveža, bez mana i uvek dobro oprana. Pre kuvanja, meso mora prvo temeljito potopiti u kalijum permanganat.
Danas pušenje znači veliki broj originalnih i neobičnih recepata. Ali postoji jedan veoma interesantan način kojim se gotovo meso može jediti bukvalno 3 sata nakon početka kuvanja. Takvo pušenje je nešto vrlo slično tradicionalnom pečenju u bilo kojoj kućnoj rerni, samo ovde još uvek postoji mala količina dima, što dodaje ukusni ukus mesu i potreban ukus.
Svako pušenje znači prisustvo pušačke kutije, u ovom slučaju, najjednostavnije prenosive. Obično je sasvim mala po veličini, koja će se igrati samo u korist, jer se ispostavlja da se meso brzo kuva što brže i jednostavno. A za ovo je veoma važno stvarati režim najviših temperatura.
Prvo morate podijeliti pripremljenu trupku na 4 dijelove i držati ih u pripremljenom rastvoru kalijum permanganata ne više od 10 minuta. Onda morate temeljito sipati meso kuhanjem vode, nakon čega samo vi možete započeti proces pušenja. Svi komadi trebaju biti dobro slani po ukusu, takođe možete koristiti bilo kakvo odgovarajuće začine. Dok će meso apsorbovati solju i začine, za dalji rad možete pripremiti džemperu.
Meso u ovom slučaju može biti soljeno na različite načine, može se tradicionalno marinirati, a korišćenje neobičnih začina za dodavanje začina. Danas postoji ogroman broj recepata, tako da pronalaženje najpogodnije za sebe nije problem.
Da bi se pravilno pripremila smokvica, potrebno je na dno postaviti malu količinu čipova, prethodno navlaženih vodom. Ovo je važno da meso bude sočno. Onda možete izvaditi marinirane komade, samo da nisu baš blizu jedni druge i staviti vatru. Odmah nakon zagrevanja tramvaja biće vidljiva mala količina dima, u kom slučaju je neophodno manje vatre. Sam proces kuvanja treba da traje najmanje 3 sata, a nivo dima treba stalno regulisati tako da se meso jednostavno ne uguši. Takvo pušenje smatra se najpopularnijim načinom, jer je vrlo brzo i ne zahteva mnogo sastojaka za kuvanje.
Nutria Najtraženije meso najviše volim. Iz ovog mesa mogu da kuvam meso. Štaviše, ona je ishrana i čak ima lekovita svojstva. Obećavam, ako ste kupili nutriju meso, nećete biti u gubitniku, već samo pobediti. Danas ću vam opisati recept za kuvanje mesnih kuglica u obliku oraha sa pečurkama. Samo u toku kuvanja ne dozvolite vaše domaćinstvo u kuhinji. U suprotnom, bitovi će odleteti sa ploče, a ne ...
Već 22 godine se bavim odgajanjem nutrije sa bratom. Mislim da je ovo veoma profitabilan posao. U početku smo uzgajali zečeve, ali su nas, istinom, doveli s njihovim ranama. A jednog dana, ako se to može nazvati lepim, tog dana 15 zečeva je umrlo, odlučili smo da će sve biti dovoljno. Biće samo nutrija. I ne ćalimo se. Već godinama, zahvaljujući nutriji, uvek smo u profitu. Ovo je ...
Ponavljam se više puta, i ponavljam da nema boljeg mesa, bez mesa nutrije. U njemu možete da kuvate bilo kakvo jelo. Ne verujete? Idite na moj sajt // httr: kuharka.ru, zapišite moje recepte, kuvajte i vidite sami da sam u pravu. I danas vam ću vam ponuditi recept kako se kuvati od nutrije veoma ukusno i lepo izgledajuće jelo. Nutrija svi znamo da postoje četiri noge ...
Vani je hladno, vetar samo prodire kroz celo telo. Dok sam došao kući, raspoloženje iz ovog vremena je bilo loše. Ali ulaskom u kuću, odmah se promenila na bolje. Vrata je otvorila ćerka, a miris pečenog mesa sa belim lukom i začinima jednostavno je skinut. Moja ćerka je spremila pečenu hranu, punjenu lukom. Zamislite - oštar s mirisom začina, delikatnog mesa i prijatnog mirisa luka. Loše raspoloženje, kao što je bilo ....
Došao sam do zaključka da je sve kuhano nutrijsko meso sve vrlo ukusno! Šta da kuvaš danas? Ideja! Danas ću se pripremiti, nutria u senfu. Sada je jesen, hladno je napolju, moji ohlađeni ljudi će se vratiti kući sa posla, a prijatni mirisi će ih upoznati na pragu, jer na stolu lepota nutrije u senfu s krompirom i pevanje samovar je mirisna. Hajde da sednemo za stolom sa cijelom porodicom, raspadnem ...
Bio je danas na rođendan njegovih prijatelja. Kakva ukusna pašteta koju sam danas probao sa njima! Delikatna, mirisna i veoma prijatna po ukusu nutria nut paštete. Moji prijatelji su već dugo angažovani u uzgoju nutria, a sva jela su pripremljena samo od njih. Na kraju krajeva, nutria meso je ishrana i može i treba da ga koriste svi. Šta hostesa nije kuhalo: kobasica, svinjetina, pirinač, pečenje, mesne lopte i ...
Koliko je dobra nutria! Koliko jela koje kuvam sa njom ne računam. I sva jela su ukusna i atraktivna po izgledu. Danas ću vam ponuditi prilično ukusno jelo - nutria meso u pavlaci. Samo u pripremi i po ukusu - poljubićeš prste! Recept za kuvanje nutria mesa u pavlaci. Pripremljena trupnica nutria treba seći na dva dela i sipati marinadu, a onda staviti na hladno mesto ...
Znaš, savetujem ne samo ruralnim, već i gradskim stanovnicima, ako postoji mogućnost, da započnu uzgoj nutrii na svojoj farmi. Veoma profitabilno! Ukoliko se pravilno brinete za njih, onda možete klati tokom cele godine i naravno dobijate kvalitetno dijetalno meso, iz koje možete kuhati različita ukusna jela. Predlažem recept za pečeno meso nutria u pećnici. Recept za kuvanje mesa pečene hrane u pećnici. Sjebana nutrija iseckana u ...
Meso Nutrije, bilo brašno dabrovo, ili bolje pacovko, vrlo je ukusno, sočno i meko, nikada nije probalo čovjeka da probije nutriju od zeca, i zato mnogi uzimaju nutriju meso kao zec i jedu bez predrasuda. Među mnogim jelima koja se mogu pripremiti od nutrije, celuloza i unutrašnjost nutrije u pavlaci se smatraju najkvalitetnijim.
Nutrija je zamrznuta u pavlaci
Da biste pripremili jelo, možete uzeti bilo koji deo trupci nutria, izuzev grebena. Meso mora biti očišćeno od masti, filma i ostataka kože, temeljito isperiti i osušiti. Potrebno je sve meso staviti u dubok kontejner i zaliti vodu razblaženu sirćetom, držati u ovom obliku oko 20-25 minuta, nakon čega je neophodno iscediti vodu i trljati meso suho.
U dubokom tiganju ili koalici, potrebno je da sipate malo suncokretovog ulja, zagrejte i zagrijte komade mesa. Ni u kom slučaju ne sije, u suprotnom meso će izaći vrlo teško, a ne bi trebalo.
Dok pečete meso, treba da operete luk i šargarepu, pelete i fino iseckate, a isto radite i sa belim lukom. Ako želite da posudu date posebnu lepotu, možete sječiti luk na prstena ili poluprečnika. Meso prženo u to vreme mora biti preklopljeno u tepihe, posejano slanom i biberom u odgovarajućoj količini, na osnovu sopstvenog ukusa.
Ne bi trebalo da izlijete ulje iz posude, gdje je meso prženo, treba joj dodati još nekoliko žlica i staviti luk na tanjir. Pržite luk sve dok ne bude zlatno smeđe, a zatim dodajte beli luk na tanjir i pržite još nekoliko minuta.
U posudu za meso, po ukusu morate dodati šargarepu, pavlaku i začine, kao i prženi beli luk i luk. Meso treba sipati vodom, tako da izlazi iznad svoje površine najmanje 1 centimetar. Čačak u ovom obliku treba da bude tačno 1 sat, više ne, poklopac treba da bude blago okrenut.
Nutrijsko meso kuhano prema ovom receptu u pavlaci se ispostavilo da je vrlo nežno i čak slatko po ukusu, što ga čini veoma pikantnim i neobičnim.
Nutrija u kremi, natopljena mlekom
Ponekad nutria meso, naročito neka od njegovih delova, emitira prilično jak neobičan miris, koji ne svi i ne moraju uvek da probaju, pa pre nego što počnete kuvanje posuđa po ovom receptu, najbolje je da se meso upije u mleko, za koji morate pranje Nutriju od masti i kože, a zatim iseci na male komade, sipajte mleko i ostavite u toj poziciji za noć. Ujutru, meso mora biti uklonjeno iz posude mlijeka, pržiti i staviti u plitku posudu.
Da biste pripremili posudu, biće vam potrebni i nekoliko sjajnih luka srednje veličine koje treba očistiti, fino sjeckati nožem i pržiti u posudama sa biljnim uljima, a zatim dodati u tanjir mesa. Sa gornje strane potrebno je ukositi iseckanu šargarepu, začine i zelenice po ukusu. Sva sastojka treba sipati sa brozom i staviti na 40-45 minuta, nakon čega je potrebno piti kiselu kremu iznad posude i utopiti oko 10-20 minuta više. Na stolu, nutria meso u pavlaci servira se sa zelenilom i bočnim jelima krompira, pirinča, žitarica i slično.
Nutrija u kremi
Meso Nutrije je vrlo i veoma ukusno, ali vredi ga kupiti na tržištu samo kada postoji puno uverenje da je ovo zaista nutria, za koju prodavac mora da drži jednu od nogu nutrije netaknut. Beskrupulozni prodavci mogu proći kao hranu zeca ili čak i veliku mačku, jer se u strukturi skeleta ove životinje ne razlikuju mnogo jedan od drugog. Snažena šapa je siguran znak neke vrste prevare, takvo meso ne bi trebalo kupiti, mnogo manje kuhano na svečanom stolu. Čak i stručnjaci iz oblasti veterinarstva razlikuju navedene životinje iz nutrije u podeljenoj formi sa velikim poteškoćama, nije vrijedno rizika.
Nutrija u pavlaci sa krompirom
Za pripremu nutrie, potreban vam je veliki komad pulpe, koji se mora očistiti od masti i viška filmova. Meso treba oprati da bi insistirao na vodi 15-25 minuta, a zatim uzeti papirne peškiri i obrisati meso. Sipajte malu količinu suncokretovog mesa ili svinjetine masti na veliki tiganj, jer onaj koji ostaje iz ožiljka neće raditi - ulje nutria se neće udaviti. Sježite meso na male komade, potresnite paprikom i začini, stavite ga u tanjir i pržite do zlatne ili svetlo smeđe kora, ako je potrebno, dodajte malo vode mesu, onda će nakon prženja biti mnogo mekše.
Nakon što je prženje završeno, a to će trajati najmanje 40 minuta, meso mora biti stavljeno na pločicu i prekriveno krompirom, dodati vodu. Postavite pećnicu na 180-250 stepeni, uturajte oko 35-45 minuta, nakon 30 minuta voda će konačno ispariti i možete dodati pavlaku, sol i biber. Takođe, po želji, seckani luk i šargarepu mogu se dodati nutriji s krompirom u pavlaci. S obzirom da je sam krompir posuda za meso, ovo jelo treba poslužiti sa nekom vrstom salata ili konzerviranim paradajzom.
Nutria meso u pavlaci sa zelenilom
Svi volimo novi krompir sa peršunom i koperom, ali isto ukusno i hranljivo jelo može se napraviti od mesa nutrije. Za kuvanje vam je potrebna mlada nutria, najbolje štene u trajanju od 1-3 meseca, sveža pavlaka, koper, peršun, sol, začini.
Meso se čisti i opere, u malim nutrijama je malo masti, pa ovaj posao neće trajati dugo. Isprljana mast se ulijeva u duboki koštac, ili iz sjemena suncokreta, izrađeni su fino isečeni komadi mesa nutrije. Salt meso u svakom slučaju ne bi trebalo da bude sol može otežati. Masti i ulje bi trebalo da budu prilično malo tako da se kotao može zagrejati kako treba, a meso je izgubilo svoju crvenilo. Posle 3-5 minuta u kotlu neophodno je piti pavlaka, koja treba da pokrije polovinu mesa. U ovom obliku isprati oko 50 minuta. Meso je veoma sočno i mirisno. 2 minuta pre nego što budete spremni za to, morate dodati fino sjeckani koper, možete dobiti peršun i luk. Ako nema sveže zelene boje, moguće je konzervisati ili sušiti.
Na stolu, posudu treba poslužiti sa salatama, uključujući konzervu.
Nutrija u pavlaci sa konzerviranim ananasom
Uzima se oko 500 grama mesa nutrije, postavljena u veliku posudu i napunjena sokom ananasa. Meso treba infuzirati oko 20-30 minuta, nakon čega je potrebno obrisati suvim peškirima i posuti paprikom, a zatim piti u kotlu na vodi oko 30 minuta. Trebalo bi da ima malo vode, jer meso ne treba pržiti, niti kuvati, treba ga zamrzavati. Nekoliko minuta pre kraja kuvanja, morate dodati slatku pavlaku, sačekajte 5 minuta, a zatim hladno, stavite na hladno mesto. Poslužite jelo sa preostalim konzerviranim ananasom. Gosti će bez sumnje uživati u takvoj neobičnoj prezentaciji mesa nutrije u pavlaci.
Nutrija u kremu sa tikvicama
Meso Nutria je veoma ukusno, hranljivo i najvažnije dijetalno, jer ga sigurno mogu koristiti oni koji žele izgubiti težinu, ali oni apsolutno ne žele da napuste upotrebu rte. Na nutriji praktično nema masnoće, a onaj koji je dostupan ne može se spaliti, tako da ne treba brinuti o sadržaju masti u mesu. Pripremljena je Nutria u pavlaci sa tikvicama, kao i redovno meso nutrije, izuzev da se umjesto masti i vode kuva u pavlaci. Naravno, najbolje je da se malo isprži meso, tako da ne ostane sirovo, ali ako nije mnogo, dobro je kuhati u pavlaci na početku. Meso se kuva oko 20-30 minuta, 15 minuta pre kraja kuvanja, možete dodati slatke tikvice, kocke i mešati i kuvati još 15 minuta.
Na stolu, nutria meso u pavlaci sa tikvicama služi se kao zasebno jelo.
Kuharska pravila za nutria meso u pavlaci
Svako ko želi da okusi najkusnije i najfinije meso pacovskog pacova, nutria, moraće da bude strpljiv, jer za razliku od sovjetskih vremena, kada se nutria meso može kupiti u bilo kojoj prodavaonici, danas to uopšte nije lako učiniti. Takav nedostatak mesa nutria je povezan sa činjenicom da su ove životinje uzgajane u velikim količinama u Ukrajini, Belorusiji, Moldaviji i drugim južnim republikama Unije. Trenutno mnogi privatni proizvođači poljoprivrednih proizvoda pokušavaju da uspostave uzgoj nutrije, ali da bi se osiguralo da njegovo meso na prostranoj teritoriji Rusije i dalje nije dovoljno. Međutim, ako se meso i dalje kupuje srećnom slučajnošću, potrebno je zapamtiti nekoliko pravila za kuvanje pavlake:
1. Meso je veoma meko i lako se priprema, tako da je lako prevući, što se ne bi trebalo učiniti ni na koji način;
2. Pavlaka treba da bude izuzetno sveža, jer ukus i miris mesa zavisi od njegovog mirisa;
3. Bez obzira na to koji će se proizvodi koristiti zajedno sa mesom, neophodno je da sve budu sveže. Svaki proizvod lošeg kvaliteta može imati negativan uticaj na kiselu pavlaku, koja će brzo kiselo pod uticajem bakterija, što znači da će posuda pokvariti.
Pored toga, nutria meso u pavlaci je veoma korisno, sadrži mnoge vitamine koji se ne nalaze u bilo kom drugom proizvodu. Okus posude ne može se preneti jer možete puno pričati o tome, ali sigurno je potrebno da ga makar jednom probate u svom životu.
Obriši bujonu.
Čisto oprano meso se sipa hladnom vodom i stavlja snažnu vatru. Uverite se da voda ne savijeva dok se ne ukloni sa površine pene od čorbe. Zatim smanjite toplotu i kuvajte meso, ne dozvoljavajući ključanje. Dodajte so, korenje. Mesna juha Nutria je veoma bogata, mirisna, svetlo žuta u boji, a ako spriječite ključanje i pažljivo uklonite pjenu i masnoću, postaje prozirna.
Pitu, krutoni, palačinke, knedle, tjestenine, kuvane testenine, domaće rezanci itd. Mogu se poslužiti za čorbu. Za jedu posluživanje suvog mesa potrebno je oko 100 g mesa.
Punite supe
Na nutriji od mesa, dobijaju se vrlo ukusne supe, borsht, supe od kupusa i kiselina. Način na koji kuva je normalan. Oko 50 g nutria mesa se konzumira po posluhu supe.
Kuvano ili prženo meso.
Pripremite se na uobičajeni način. Kuvani krompir se poslužuje kuhano meso ili cvekla, pire krompir, heljda kaša, tjestenine itd. Zatreseni kupus, pečeni krompir i povrće se dobro kombinuju sa prženim mesom.
Za ukus i vitaminizaciju jela, preporučljivo je dodati paradajz paradajza ili krastavac, malo salate bijelog ili crvenog kupusa, salate ili kisele pečurke i potresati s fino seckanim peršunom, celerom ili koperom.
Sježite meso na kocke, preklopite u emajlirane posude, posujte s limunovim sokom ili 6% sirćetom i biljnim uljima, potresite s biberom, fino iseckanim lukom i peršunom, držite se na hladnom mjestu nekoliko sati. Tada meso, narezano na ražnju, pržimo nad lajperom ili na malom drvenom palicom u posudi.
Kebab vruće, s kuhanim pirinčem, limunom, lukom, paradajzom i začinjenim sosovima, kao što su "Južni" ili "Tkemali".
Muljenje mesa
Operite meso i isecite ga na komade željene težine i oblika (veliki blokovi za ase, kocke za golaž ili pilau). Trup može biti punjen u celini ili podeljen na delove ili sitne komade sa kamenjem (za čorbe).
Obarajte meso u nekoliko prijema. Prvo, pržimo do zlatno smeđeg, a onda sipati vruću juhu ili vodu (može biti pivo ili kvas), tako da tekućina pokriva samo polovinu komada, dodajte paradajz sos (ili paradajz), zagrejanu masnoćom i paprikom 30-40 minuta. Juha se sipa i sos se pripremi na njoj (kombinuje juho sa brašnom, lagano prženim sa ili bez masti). Sipajte meso ovim sosom, dodajte luk, šargarepu, celer, peršun, fino iseckane i zagrejte masnoćom i gurati na toploj temperaturi 20-30 minuta. Do kraja kaljenja dodajte list luka, biber, grašak.
U pripremi azu, pored gore navedenih proizvoda, saliti krastavce, iseckane na male kocke, stavljaju se u vatru. Servirati azu pečenim krompirom (drugi se može mešati sa paprikom). Do kraja kaljenja dodajte kiselu kremu.
Posuđe se služi kuhanim ili prženim krompirom, pire krompirom, kuvano povrće, žitaricama i drugim jelima.
Proizvodi od mesa nutria sa dodatkom hleba su vrlo nežni i sočni. Za pripremu mlevenih mesa po 1 kg celuloze dodajte 200 g bijelog hleba natopljenog u čašu mlijeka ili vode, soli i bibera.
Ispereno meso isecite na komade i preskacite mesaricu sa grilom sa velikim rupama. Stavite natopljenog hleba, soje, biber u punjenje i temeljno mešanje, ponovo prolazite kroz mlin za mlevenje, stavite rešetku sa manjim rupama, a zatim ponovo mešajte punjenje, dodavajte malo hladnog mleka ili vode i formirajte proizvode: koštice - ovalne, okrugli, schnitzel - u obliku liste, zrazy - tupi. Unutra, stavljaju punjenje luka na grejanje sa mastima i fino iseckanim kuvanim jajima. Proizvodi se pašu u drobljenici, prženi i stavljaju u rernu 10 minuta. Znak spremnosti - skup malih bezbojnih mehurića na površini proizvoda.
Za garniture koristite različite povrće i žitarice sa sosom.
Chakhokhbili.
Ispržite 40-50 g komada mesa u tiganju do zlatne boje, pređite u duboku posudu, zalijete malo mlijeka ili vodu i stavite na malu toplotu.
Paradajz, luk, brašno, pržite i stavite u čorbu. Dodajte začine i kuvara do tendera (1 - 1,5 sata).
Gotovo meso se dodaje u ukus bijeli sos, suvo belo vino ili vinski sir. Pre serviranja, posuti s peršunom.
Ispržite mast i luk u male ulje u uljima, iscedite masti i pržite nuspojine mesa u njemu. Zatim se meso prenese na drugo jelo, a brašno se dodaje masti i dodaju se tamno sosje, dodajući vruću juhu i crveno vino. U gotovom sosu stavite prženo meso, pržene komadi slanine, luk, so, biber, dodajte korijene i kuhajte na nisku vrućinu od 1 -1,5 sati.
Parne kutije.
Uzmite 1 kg mesa nutria, 250 g svinjskog mesa, soli, bibera, belog luka. Meso je isečeno na sitne delove i začinjeno. Meso pripremljeno na ovaj način se dvaput prolazi kroz mljevilicu za meso, držač u obliku kokica drži se 2 sata u parnom kupatilu.
Nutrija pržena.
Isecite trup duž dužine kičme, stavite ga na komade sa lukom, trljajte soljem, biberom i mrvljom majonezom, dovedite u spremnost u pećnicu.
Prirodni kost
Dijelovi pilećih nogu ili dorzalni deo biča, u sredini da stavite punjenje (svinjetina, mleveno meso, so, biber, mleko). Oblikujte pačove, potapajte u utabanu jaje, špricajte i pržite, prvo u dubokoj masi, a zatim u rernu.
Tolcheniki.
Dodati mleveni kuvani pirinač (1: 1,5), kuvana sjemećena jaja, sapun luk, so, biber i malo mlijeka u mleveno meso. Dobro gnjevite, formirajte ovalne koštice i pražite u bijelom kruhu ili drobnjačima. Možete koristiti dvostruko pranje: brašno, krekeri. Spržite u tanjiru i zatim kuvajte dok ne budete spremni u pećnicu.
Posuđe mesa, dodati so, biber (po ukusu), malo mleka ili vode, i mešati, oblikovati kolače debljine do 1 cm. U sredini kolača staviti kašičicu smeše pripremljene od pasaznog luka, sjemečenog kuvano slano jaje ili kuvane pečurke . Napravite proizvod u vidu rolne, pšenice i duboko pržene (1/3 svinjske masti i 2/3 biljnog ulja). Dok ne budete spremni da dovedete pećnicu. Znak spremnosti - akumulacija bezbojnih mehurića na površini proizvoda.
Pečena nutrija.
Pržite meso na komade, stavite luk, krompir, beli luk i začine u rezance, na vrhu sutom i kuhajte do kuvanja. Ako se u preradi dodaju kašičica majoneza, onda se beli luk može isključiti.
Meso Nutria je pavlano u pavlaci ili srezom.
U prvom slučaju, dijelovi fileta su prženi slaninom, a zatim dodajte pavlaku, malo jule, senf, sol i paprikaš dok se ne završi. Sa slivom tehnologija je drugačija. Meso se sije kosi s kostima (paprikaš), pržene, soljene, popare, sipane vodom i zalijevane. Sojina se isušuje i kuva na sosu. U posudu sa mesom stavite malo prženi krompiri, zasuđeni luk, oprane slane, sipajte sos (možete dodati "južni" sos) i kuvati dok se ne pripremite.
Meso u belom sosu.
Guriti ulje 500 g mesa, kada je spremno, odvojiti se od kostiju. Onda se preseci na male delove i vratite u roaster. Pijte 0,3 l jake brodice, brašno pomešano u mleku (1 kašika), so, biber (po ukusu). Služi s knedlama. Za njihovu pripremu uzmite 150 g zdrobljenih krekera, 50 g rastopljenog putera, 2 jajeta, soli, šipku crnog bibera i mleka. Posle ne tako debelog testa, zarobljen je sa kašičicom i zagreva 5 minuta u tepu vode koja je ključala.
Preseći oko 1 kg mesa bez kostiju na tanke rezance i paprikaš sa 100 g maslina, 100 g masti i 50 g sjekačkog povrća, a zatim (kada je meso mekano) probi kroz sito i dodajte 800 g pavlake pomešane sa brašnom fino mleti (1 kašika), kao i biber, sol. Stavite nastalu masu u posudu i utopite oko 15 minuta.
Meatballs.
500 g mesa dva puta. Odvojeno, guranje sa maslacem 5 fino iseckanih šampinjona, seckane luk i kuvanje soseva. Možete dodati jos malo limuna, kumina, krupice (2 supene kašike sa vrha), zdrobljene krekeri (2), bijelo vino (2), 3 jajeta, crni biber po ukusu, so i napraviti mesne kuglice. Kuvajte 10-15 minuta u slanu vodu i poslužite na stolu s gljive.
Meso sa pirinčem i domaće majonezom.
Komadi mesa (30 g) su posuti s solju i biberom, prženi i stavljeni u tepihe, dodavši pasirani luk i pareni pirinač. Sva majoneza se sipa i zalijepa na spremnost, stavljajući list luka. Gotovo jelo je posuto s fino sjeckanim zelenilom. Po 1 porcija (g): meso - 100, mast za kuvanje - 6, pirinač - 67, luk - 30, majonez - 45; prinos 225 grama Po glavi sadrži (g): protein - 21,3, masti - 41,9, ugljeni hidrati - 55,8.
Meso sa senfom.
Rezine mesa (20-30 g) potresemo začinutim, pržite dok ne zagrejte i stavite sa sokom koji se dobije u tepihu. Zatim stavite sjeban luk i brašno, dodajte senfu, pavlaku i paprikaš dok se ne završi. Služi sa pirinčanim krompirom, kuvano ili kuvano povrće. Po 1 poslužku (g): meso - 100, luk - 100, pšenično brašno - 5, mast za kuvanje - 12, senf - 5, pavlaka - 100; prinos 300 g. Po poslu sadrži (g): protein - 19,5, masti - 36,4, ugljeni hidrati - 15,9.
Meso amatersko.
Komadi mesa su blago premlaćeni i uronjeni 3 minute u sapunu s vrelom (paradajz ili crven) koji sadrži začine u količini od 6% njegove mase. Zatim stavite podmazanu posudu, posuđenu drobljenicama i pečenom. Gotovo jelo je ukrašeno zelenilom, posluženo je kuhanom povrćem i sosom. Na osnovu 1 serviranja, uzimaju (g): meso - 100, mast za kuvanje - 3, sos od peciva - 100; prinos od gotovog proizvoda je 125 g. Jedna usluga sadrži (g): proteina - 16,2, masti - 10,3, ugljeni hidrati - 15,9.
Pečeno meso na ruskom.
Piće mesa (20-30 g) potresemo fino iseckanim belim lukom i začini, pržimo. Zatim, pripremljeno meso se širi na podmazanom tiganju, dodati pržene poluprečnike luka, sjeći prženi krompir u rezine i sipati paradajz sosom, posuti s kruškom i pečenjem. Po 1 porcija (g): meso - 100, beli luk - 0.9, mast za kuvanje - 6, luk - 20, krompir - 100, krekeri - 3, sos - 125; prinos - 200 g Po poslu sadrži (g): protein - 17.1, masti - 11.4, ugljeni hidrati - 23.9.
Dimljena kobasica (češki recept).
Kobasica je pripremljena od nutrije i svinjetine u težini 3: 1. Meso mesa Nutria prolazi kroz mlin za meso sa malim otvorima rešetke, svinjetinom - kroz mrežu sa velikim otvorima. Sve je dobro pomešano, dodajte začine po ukusu: so, beli luk, slatka paprika, crni biber i kumin (po ukusu). Očišćene i dobro oprane čestice ispunjene su mješavinom kobasice. Kobasice se mogu napraviti u obliku kobasica. Krajevi njihovih čvorova. Dimljena kobasica pod nadstrešnicom na hladnom dima za 3-4 dana. Sušena kobasica može se dugo skladištiti na suvom i hladnom mjestu.
Pre upotrebe, bolje ga je kuhati u vodi na 15 minuta.
Pilaf iz nutrije.
Oprano meso seče na male komade, pržene u ulje, dodati luk, mletu papriku, paradajzu, solju (po ukusu). Prženi pirinač do polovine kuvanja, odskočite u cirkulju. Zatim su sve kombinovane, pomešane i zalijepljene u sudu, sipale su 1/3 zapremine sa brokolom ili vodom, čvrsto zatvorene poklopcem, stavljene u pećnicu i zalijevane do gotovog (oko 30 minuta). 500 g mesa: 150 g pirinča; 75 g crnog luka, 25 g paradajz paste, 50 g maslaca, lijevog lista, bibera, soli.
