Iznenada sam hteo da opet mazane patlidžane, otišli smo na tržište i kupili pola kilograma. Jeli, osećamo - malo, želim više. A muž o kupovini rekao je "malo pogrešno". Želela sam toplu, sa belim lukom. Nekada sam već jednom pekla jaja na ovakav način: tu su morali da se kuvaju u slanu vodu, noću su se držali pod pritiskom na vodu, ujutro su ih punili seckanim peršunom i naribanim česnom, stavili u kiselinu i fermentirali. Ali iz nekog razloga mi se tada nisu sviđali, i odlučio sam da iskoristim šansu i da je kuvam drugačije. Odmah sam otišao da potražim video recepte na YouTube-u i prvu koju sam odmah po svojoj jednostavnosti dopao. Uzeo je na brod. Otišao sam na tržište, kupio 10 jaja srednjih jaja i počeo da kuvam. Kasnije se ispostavilo da je ovo najčešći recept za odvajanje patlidžan na internetu. Još jedna neverovatna šansa pokazala je da je moja svekrva, 200 km od mene, istovremeno pripremala upravo iste pilane jaja, a ne sa mnom! Ovo smo tek tada saznali na telefonu. Čuda su ravna!

Kuvanje:
1. Bočica je odrezala rupu, ispirala, sipala hladnu vodu, dodala jednu žlicu soli i zapalila. Jajcevci su brzo kuvali i jako sam ih kuvalo, tako da se nisu raspadali. Čim je boja kože izgledala kao vlažna, izvadila sam pan iz vrućine i ispustila vodu. Jajcevac je na balkonu bio hladan.

2. Namila i očišćenu šargarepu i šargarepu. Šargarepa na fotografiji pokazala se previše za 10 komada patlidžana, a kasnije je morao da se upotrebi preostali šargarepu (oko pola) u pilafu. Dakle, savetujem vam da uzmete 3 male komade šargarepe - srednje veličine. Beli luk je imao 4 glave, a ne ogroman, srednji.

3. Šargare na ražnju repe. Beli luk - na mali beli luk, ali možete proći preko štampe.

4. Za punjenje mešanog grilovanog česna sa naribanim šargarepom dodali su malo (manje od kašičice) suvog začina za šargarepu na korejskom, dobro pomešane, ne dodajte soli za punjenje!

5. Hlađeni patlidžan seče, ali ne do kraja.

6. Na rezu sa kašikom i rukama stavite šargarepu.

7. Bojiljak vezan pamučnim navojem.

8. Ovako punjena jajna ćilima čvrsto uklopljena u posudu.

10. Pripremili salamu: za 1 litar kuvane ohlađene vode uzimala je 50 grama soli (gotovo 2 žlice), rastvorena so u vodi. Sojilo sipalo jaja. Vrh prekriven pločom i stavio je malu potiskivanje u obliku 0,5 litre vode.

11. Eggplant je ostavio 5 dana na sobnoj temperaturi. Oni su stajali na mom stolu, bliski pored plinskog štednja na kojem sam kuvao. I 3. oktobra sam ih stvorio, a 8. oktobra sam primetio da je krastavac bio zatamnjen. Mould, na sreću, nije počeo. Petog dana stavljam jajone u frižider, a uveče smo ih probali.

Ovi patlidžani nam se zaista dopadali: ispali su da su oštri, poput burad, kiseli, ali bez oka, a takođe blago oštri - beli luk je radio svoj posao. A sada, 14. oktobra, skoro nedelju dana, kako ih kuvaju, staju u frižideru, jedemo ih sa zadovoljstvom i primetimo da ih svaki dan bolje okusi. Istina, skoro je gotovo.

Slađena jajna šećerna menta

Da li ste umorni od uobičajenih prženih, parenih ili pečenih jaja, a žetva u obliku konzerviranog ili smrznutog povrća vam ne odgovara? Zatim probajte fermentisane jajne plitke za zimu, neverovatne, zapanjujuće ukusne sa lukom i mintom!

Sastojci:

1. Jajca - 20 komada (mala)

2. Sveža meta (listovi) - 1 čaša listova (1 velika gomila)
3. Beli luk - 1 glava (veliki)
4. Kisur 9% - 1/3 čaše
5. Sol - po potrebi
6. Čista voda (kuvana i hlađena) - 1 šolja

Kuvanje:

Korak 1: pripremite jaja.

   Za sourenje je bolje odabrati male jajapljene dužine do 10 - 12 centimetara, dobro su uključene u teglu od 3 litra. Bacamo patlidžane u umivaonik i temeljito ih operemo pod hladnom tekućom vodom iz peska i prljavštine bilo koje druge vrste. Posle upotrebe noža za rezanje sirovog povrća, vršimo proženje duž svake dužine na svakom patlidžu, istovremeno ne uklanjamo stabljiku i ne isečemo ga! Svaki zarez ispunjen je velikodušnim delom soli za 1 patlidžan 2 - 3 kašike i staviti ih u čičak.

Ostavite povrće 30 minuta. Posle ponovnog pranja i malo osušite.

Korak 2: Pripremite jaja.

Uzmite duboku 5 litarsku posudu i popunite je redovnom tekućom vodom do polovine. Stavimo štednjak, uključimo jak nivo i dovedemo tečnost u vrelinu. Kada se voda ukopava, u njega potopite 10-12 patlidžana i kuvajte ih 10 minuta. Zatim ih uklonite sa posude pomoću skimera i pomerite se u duboku posudu. Ostatak patlidžama kuhati na isti način, a zatim ih ohladiti na sobnu temperaturu.

Korak 3: Pripremite kuvane bomplane, beli luk, mente i kapacitet za kvasc.

   Dok se jajne plodove hlade, pažljivo operite tri litarske tegove pod toplom vodom sa bilo kojim deterdžentom ili koristite soda za sapun za tu svrhu. Zatim sterilizujte kontejner na bilo koji prikladan način, u mikrotalasnoj pećnici, u rernu ili na kotlu. Posle stavljanja posude na kuhinjski sto i pustiti da se ohladi.

Tokom ovog perioda, operiramo gomilu mete pod hladnom tekućom vodom, protresemo preko viška vode iz umivaonika, uklonimo listove od stabljika, stavimo ih na reznu ploču i isecemo u male delove proizvoljnog oblika. Olučeni beli luk se preseče na slojeve debljine 3 mm. Mi pomeramo delove na 1 duboku ploču i miješamo ih rukama sve dok ne glatke. Vlažne patlidze sa čistim rukama od viška tečnosti i staviti na ležište.

Korak 4: Stvari i jajaca Kvass.

   Sada svaku patlidžu dodamo mješavinom nane i luka. Za 1 povrće trajaće oko 1 - 2 kašike punjenja.

   Čvrsto spustite jajčevinu u sterilizovanu posudu od 3 l. Zatim sipati 1/3 čaše 9% stočnog sirćeta, 1 šolju čiste, kuvati i ohladiti do sobne temperature vode u duboku posudu i sipati 1 kašičicu soli. Miksati žlicu do homogenog i potpunog rastvaranja solnih kristala.

   Napunite jajčevinu sa nastalom smešom, ako je tečnost niska, dodajte malo kuvane vode i sirće u omjeru 1: 1, ali uglavnom za teglu od 3 litra ispunjene jajima, ovo je idealna tečnost. Sada zategnite vrat tepiha sa komadom sterilne gaze i stavite je na toplo mesto 2 dana. Trećeg dana zatvorimo posudu plastičnom sterilisanim poklopcem i stavimo je u frižider. Moćni plodovi mogu početi ukusiti nakon 1 nedelje.

Korak 5: Podarite patlidžane za zimu.

Kuvane jajne pločice za zimu se služe ohlađenim. Postavljeni su u posude za salatu cijelu ili pripremaju salatu sa dodatkom svežeg luka, belog luka i biljnog ulja. Takve patlidžane mogu biti odlična snack, posuda za jela od mesa, mogu se koristiti i za pravljenje torti, pica ili kao dodatak mariniranim rezovima. Uživajte!

Bon appetit!

Ako želite, možete dodati sveže koper ili peršun do punjenja.

Ove patlidze treba čuvati na hladnom mestu na temperaturi nižu od -3 -4 stepeni i ne višoj od 0 stepeni.

Jajcevci kuvani prema ovom receptu biće upotrebljivi 5-6 meseci, nakon čega će početi da gube svoj ukus.

Uljane patlidže punjene kupusom i šargarepom

Sastojci:
   5 kg patlidžan,
500 g kupusa,
   250 g korenja,
   500 g luka,
   150 g zelenila
   150 ml biljnog ulja.

Kuvanje:

Isecite zelenilo, šargarepu i luk i uštedite sve zajedno u biljnom ulju. Mleko isecite fino, zalijete vrelu vodu i ostavite da se ohladi. Zatim ispraznite vodu, stisnite kupus i kombinujte sa mrljim povrćem. Slani. Sipajte male kuvane jajalice s kuhanom slanom vodom (1 slaninu soli za 1 litar vode) i kuhajte ne više od 3-5 minuta. Ne varajte! Iscijedite, ohladite patlidžane, iseći i popunite povrćem. Stavite ga čvrsto u kontejner za krpanje, pokrivajte čistom tkaninom, postavite drveni krug na vrh i pritiskom na njega. Ako se sok ne pojavljuje na površini sutradan, opterećenje treba povećati. Izvadite na hladnom za fermentaciju i skladištenje

Uljane plodove sa zelenilom

Još jedan sjajan recept, naime, maramice sa krompirima, koje su iznenađujuće prilično lako pripremiti, nema potrebe da budete u kuhinji cijeli dan, najvažnije je unapred pripremiti sve potrebne sastojke, a kuhanje će se pretvoriti u neverovatnu vežbu. Pa, pošto kuvanje nije teško, savetujem svima da to isprobaju, iznenadićete svoje bliske prijatelje sa ovom jelo, oni će biti oduševljeni, vjerovati uvakom kuharu sa iskustvom. Ako su i dalje sastavljeni, onda pripremamo proizvode, stavljamo na prednji i počnemo da ugostimo u kuhinji sve do potpune pripreme ovog neverovatno jela.

Sastojci:

Hot paprika - 1 paprika u svakoj tegli;

Peršin - 50 grama;

Zelena salata - 50 grama;

Beli luk - 50 grama;

Fina so - 2 kašike (sto);

Svježe patlidžan - 1 kg;

Zelena zelena - 200 grama.

PRIPREMA PRIPREMANJA:

Faza 1 Nije teško pretpostaviti da u početku pijemo sveže patlidžan u prilično toploj vodi, a zatim uklonimo nepotrebne stabljike. Takođe možete ukloniti kožu, ali to je prema vašoj želji, radije s njim.

Faza 2 Sad moramo pazljivo upaliti svaki patlidžan s bočne strane, duboko oko 4-5 centimetara, pogledati fotografiju i odmah će postati jasno.

Faza 3 Zatim stavljamo narezane patlidžane u vrelu vodu (uzimamo veliki lonac) i mirno ukucamo 10-12 minuta. Posle toga dobijamo kuvane jajne pločice i prebacimo ih u veliku posudu hladnom vodom, gde ih držimo 20-25 minuta.

Faza 5 Stavite lonac na vatru, sipajte vodu (4 šolje), dovedite do vrućine, dodajte so, celer, dobro se dobro mešajte i odmah uklonite sa vrućine, pustite se hladiti.

6 stage. Idi na punjenje, jer ovo peremo peršun i koper, fino iseckati. Česen i biber su takođe pažljivo oprani, očišćeni, iseckani u male krugove i miješati s prethodno seckanim zelenilom.

Faza 7 Sad, mirno stavite jajne pletivače sa ovim punjenjem, stavite ih u pripremljene limenke, sipajte ih hladnom kiselinom i zatvorite ih odgovarajućim poklopcima.

8 stage. Sve, mi prenesemo koze na miran i hladan prostor, čekamo 15-20 dana i uživamo u neverovatnom konzerviranju.

Jajcevac se zamesuje sa kupusom za zimu

Ovaj recept je za one koji vole patlidžan i vole kupus. Mršava se ispostavlja veoma ukusno i neobično, savršeno očuvana tokom zime. Ove patlidžane sa kupusom mogu se jediti jednostavno uzimanjem iz posude u zimu, ili možete popuniti s crnim lukom i posipati biljnim uljem, posebno suncokretovim uljem sa mirisom semena suncokreta. U svakom slučaju, biće vrlo ukusno i zdravo.

Za kuvanje patlidžana sa kupusom za zimu potrebno je:

patlidžan - 1 kg;

sveži kupus - 1 kg;

šargarepa - 300 g;

beli luk - 10 karanfilića;

vruća biber - po ukusu;

crni biber grašak - 10 komada;

soli - 1,5 tbsp. l .;

kisur 9% - 0,5 stakla (ili po ukusu).

* Sol i sirć konačno mogu biti prilagođeni po vašem ukusu.

Dodajte beli luk i toplu papriku do kupusa i šargarepe. Takođe dodajte biber. Sve izmiješajte sve.

Bon appetit i ukusna zima za vas!

Peljene jajne pločice sa listovima celera

Za pripremu ove prekrasne zakuske potreban vam je: patlidžan, beli luk, listovi celera, soli, maslinovo ulje.

Punite patlidžane u slanu vodu, srušite njihove "repove", u relativno meku državu. Oko 5-7 minuta. Sala uzimaju grubo brušenje i u svakom slučaju nije jodizirana, u protivnom će sve morati da izbaci na drugi ili treći dan. Uvežavamo patlidževe sa kašičicom i ostavimo da se ohladi.

Dok se plave hlade, operite lišće celera i lupite beli luk. Česen uzimaju iz izračunavanja 1 karanfilića na 1 patlidžan. Beli luk, melenko seče nožem. Mi ga ne pritisnemo pritiskom, ne trljajte je na grubo, naime, isečemo ga. Uzimamo karanfilić od česna, gače ga na pola, stavimo je na ploču i razblažimo ga ravnom stranom noževa. Zatim mlet nož.

Smanjite dužinu svakog patlidženta, pažljivo ne prolazite. Trebalo bi nešto napraviti kao džep. U ovom džepu stavljamo pošteno pretrpan beli luk. Distribujemo je ravnomerno u cijeloj dužini.

Na dnu rezervoara stavite lišće celera, takođe možete staviti kišobran za kukuruz. Mi stavljamo jajone u slojeve, pomerajući ih listovima celera. Iznad svega, zatvorimo sve sa listovima. Ispunite vrućom kiselinom, za 1 litar vode, jednu žlicu soli (gruba, za ...), tako da u potpunosti pokriva jaja. Pokrijte pločom i stavite pritisak na vrhu (napraviće se bočica od dve litre vode). Ostavite tri do pet dana, u zavisnosti od sobne temperature.

Pripremni užitak, bolje je čuvati u frižideru. Pre služenja, isecite na delove i dodajte maslinovo ulje. Možete posipati biljkama.

Pljunavci sa korejskim šargarepom

Ja čak i ne znam kako da opišem vezu sa jajima, ja ih obožavam? Ne dovoljno ... Ne mogu da živim bez njih? Previše ... Uopšte, jajonci su ovo, ovo je .... Eh, ljubazno ih zovemo "malo plave" .On generalno, oni su neka vrsta kosmičkog i navodno egzotičnog, ali u stvari oni mirno raste na dvorištu ili, kao i moj, nalaze se u supermarketu i čekaju kada ih kupiti i divim se).

Svaki put nakon što su kupili male plave i već leže na stolu u kuhinji, imam malo panike, a šta da kuvam sa njima? Gde jesti? I neću mučiti ovo pitanje iz bednosti po mom izboru, ali obrnuto. Da popijete kavijaru? Povrće za biljke, samo pecivo, salata, prženje, rolnice ili prženje prstena, generalno, mucenje sa ovim patlidžama, ovaj put, preko nepoznatog duhovnog bola, izbor je pao na mokarama od kačkavih jaja, često nisam pronašao drugu osobu koja bi rekla "Ja sam Ne volim. "Generalno, manje reči, više stvari.

Eggplant

Šargarepa

Parsley

Beli luk

Stalked celery

Hot paprika

I za rastvor:

Na 1 litar vode - 2 tbsp. sol, 10 graška allspice, 2-3 lista lova.

Za početak, dovoljno čudno, jaja se mora oprati)

Morate ih savijati u slanu vodu sve dok ne bude mekana, ali oprezno, važno je ne varati. U zavisnosti od veličine može trajati 7-15 minuta.

Nakon što se jajne pločice kuvate, morate ih staviti na neku vrstu ravne ploče i pritisnuti s opterećenjem kako bi staklo prevazilazilo tečnost.

U međuvremenu, možete napraviti povrće.

Može biti na velikoj grupi, više volim "korejski".

Ako vam se sviđa, ne volite začinjenu hranu, ne možete to uopće staviti, volim začinjenu hranu, pa sam ga sjećam zajedno s semenom, a fino iseckati beli luk, a Petrushka je ista.

Mi cijelu stvar miješamo sa šargarepom, snažno preporučujem da to ne učinite na praznom stomaku - postoji veliki rizik od utapanja pljuvačke iako postoji rizik za pun stomak, to je samo zapanjujuće)

Najopasniji deo je gotovo.

Oslobađanje naših patlidžana od ugnjetavanja).

Mi ih stavljamo u smešu sa šargarepom iz srca. Radim to sa rukavicama.

Stavimo mjeru čvrsto ili u staklenu posudu ili emajliranu. Napunite vodu sa solju i začini, hladite i nežno sipajte jaja, a onda je sve jednostavno, stavite pod pritiskom na 5-7 dana na sobnoj temperaturi, a potom pritisnemo jaja i patlidžane u frižideru i uživati, drže se u frižideru veoma dugo. dugo "retko dolazi, oni se obično jedu brzo.

Tako se čuvaju nedelju dana.

Savršeno su rezani, ništa nije dovoljno.

TASTY EASTED Jagnjica, punjena povrćem na žaru

Danas postoji jos jedno jesenje jelo koje jako volim od mene - kiseli dodaci jaje, punjeni povrćem.

Ovo jelo privlači, prije svega, ukus - to je ono što svi vole ovde. Osim toga, oštrina i prijatna kiselost postižu se bez jedne kapi sirće - korisne bakterije mlečne kiseline - prirodne samokvase.

U punjenju prevladavaju šargarepe, au "grupi podrške" može biti luk, kao i razni beli koreni - celera, peršin ili parsnip. Ovde imate izbor, možete dodati iz ovog seta sve što volite ili imate na lageru.

Postoji mnogo recepata za punjene jabuke fermentisane da se zatvore za zimu. Ali oni zahtevaju dugotrajnu sterilizaciju, kapriciozno u skladištu, bar sam "eksplodirao" nekoliko puta. Ostavio sam pokušaje da postignem savršenstvo u ovom pitanju, ali pronašao sam alternativni izlaz - zamrzivač, tačnije, čuvanje jaja, pripremljeno za punjenje i fermentaciju u zamrzivaču.

Prodavaoci u Odesu Privoz izgledaju da prodaju sve ove godine tokom cele godine. Pitao sam se kako su to uradili i saznali da su konzervirali samo jaja, bez punjenja i da se kuvanje sveže sprema zimi? po potrebi. Ali, u svemu ovome, malo kasnije, ali za sada - pripremamo jesenje unikatne jajne pločice punjene povrćem.

Ne sviđa mi se kada je ovo jelo jako perekisaet, tako da ga uvek kuvam u malim porcijama.

Za pripremu mariniranih piletina punjenih šargarepom i povrćem, potrebno je:

• patlidžan - 1 kg
• 3-4 korenja
• crni luk - 2-3 kom.
• beli koreni - 100 g
• paprika - 1 des.lozhka
• crni biber - 1 tsp.
• vruća paprika -1 kom.
• beli luk - 1 glava
• sol za kuhanje jaja - 2 tbsp. kašike do 2 litra vode za slani rastvor - 3 tbsp. kašike do 1 litra vode
• peršun i celer - nekoliko stabljika za "vezivanje" punjene jaja.

Kako kuvati kuvano punjeno punjeno jaja?

Hajde da počnemo sa činjenicom da se jajna ćilima kuva. U 2 litre vode dodajte 2 žlice. kašike soli, u patlidžama rade dva kroz punkture sa strane i stavite ih u ključu. Ovde je glavna stvar da na kraju nisu hrapave, ali nisu probavljene. Uobičajeno, male i uske patlidžanke kuvate - 5-6 minuta, uzorci veći i deblji, odnosno duži - 10-11 minuta. Spremnost se određuje vilicom, ako kožu probuši slobodno, mogu se izvaditi jajne pločice iz posude.

Sada je neophodno prevladati gorčinu i nepotrebnu tečnost. Da bi ovo uradili, nekoliko sati pritisnite jajne ploce na ravnoj nagnuti površini pod opterećenjem.

Višak tečnosti i gorčine. Jajcevci postaju suvi, imaju blago ravnicu.

Iseci ih oko 3/4 dužine, u obliku knjige ili beležnice.

Sada su spremni za punjenje. Uostalom, možete se zaustaviti ako želite da pripremite punjene patlidžane za zimu, odnosno, pripremu za njih. U tom slučaju, patlidžani moraju biti čvrsto upakovani u foliju ili film za vezivanje i poslati u zamrzivač. Zimi, nakon odmrzavanja, možete napraviti sveže pripremljene piletine sa povrćem za 1,5 dana. Srećom, šargarepa, luk i bijele korijene u zimskom periodu nisu u nedostatku.

Ako želite da jedete ovo jelo ne zimi, već odmah nastavite kuhati dalje.

Šargarepa i bijeli koreni tremu na grubim grudima, isecaju luk na male kocke.

Isperite povrće pojedinačno u biljnom ulju.

Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke.

Potrebno je uzimati patlidžane bombe, ispirati ih pod vodom i prorezati po dužini u nekoliko komada da bi napravili ventilator.

Onda treba da sipate vodu u posudu, dodate so i uronite u njega. Posuda mora biti stavljena na peć i kuvanu na niskoj vrućini.

Posle kuvanja patlidžana, treba ih staviti pod pritiskom dva sata.

U međuvremenu, trebalo bi da uradite pripremu punjenja. Morke treba očistiti, temeljito isperiti pod vodom i iseckati grubom.

Nakon toga potrebno je pripremiti zelenilo. Neophodno je uzeti peršun i koper, i fino iseckati.

Potom pokupite paradajz, isperite ih pod vodom i isecite ih na nekoliko komada.

Paradajz treba napraviti tečnost. Za ovo morate da ih grundate sa blenderom.

Zeleni, paradajz, šargarepa moraju se staviti u istu posudu. Dodati isvrtani beli luk u smešu povrća. Prvo se mora očistiti i ispirati.

Cela masa mora biti temeljno pomešana, dodati so i začine.

Onda sa mešavinom treba da se bacate na jaja. Tečnost koja ostaje od šargarepe biće potrebna za dalju pripremu. Treba ga preliti preko jaja i ostaviti jelo dva dana na toplom mestu. Nakon ovog vremena, punjena jaja se mora ukloniti u frižideru. Možete probati jelo za četiri dana.

Takav užitak može biti ponosan na mesto na stolu. Ima neobičan ukus, kao i zanimljiv izgled. Ovu vrstu recepta mora biti zabilježena kod svake gospodarice. Žetva jajnika će biti odličan tretman za goste.

Bon appetit!

Kako kuvati zimu sa piletinom sa tankim punjenjem: recept i fotografija Alimea.