- Krastavaci - 1500 grama,
- Paradajz - oko 800 grama,
- Luk - 2 glave,
- Beli luk - par karanfilića.
- Začini: biber, list luka, korijander.
Za 1 litar brine:
- Salt - 1 kašika.
- Šećer - 2 supene kašike.
Proces kuvanja:
Za početak, hajde da se bavimo bankama, oni treba temeljito ispirati. Bolje je koristiti jednostavnu soda umesto skupih hemijskih deterdženata za pranje sudova. Najprikladniji način za sterilizaciju banaka u urbanim sredinama je stavljanje u hladnu pećnicu. Držite ga pola sata na temperaturi od oko 180 stepeni i, bez uklanjanja, pustite da se ohladi.
Dok se banke zagrevaju, pripremite povrće. Ako su krastavci sveži, onda jednostavno dobro ispere. Ako leže nekoliko dana, moraju da obrate pažnju unapred. Naime, stavite hladnu vodu 6-8 sati. Onda će postati jaki i sjajni.
Zatim, isecite repice krastavaca sa obe strane.
A paradajz, nakon što se opere, neophodno je isecanje zubaca na nekoliko mesta. Ovo će garantovati da njihova koža neće pucati iz vruće soli, i neće biti zamućena u bezobličnoj masi nad konzervom.
Luk i beli luk čiste i sječu dovoljno. Ako kuća ima zelenilo, možete je dodati. Da biste to uradili, dobro ga isperite i stavite u vrelu vodu na nekoliko sekundi.
Kada su tegle kulje, možete sakupljati naše sortirane paradajz i krastavce u jednom teglu. Ali prvo stavimo kuvanu vodu za slaninu.
Na dnu lečnjaka ležao. Crni biber 5-6 komada i slatki grašak 4-6 komada po tegli, zaliv ostavlja par komada, beli luk, korijander, zelenilo po ukusu.
Krastavci se postavljaju vertikalno, pokušavaju da ih postavljaju čvrsto jedan prema drugom.
Na krastavcima leži sloj luka.
I na vrhu sloja paradajza, periodično morate stresati posudu tako da se povrće postavlja čvrsto.
Ako se povrće u tri litarske kutije čvrsto spakuje, onda će slanici trebati oko 1100 litara. To možete učiniti preciznije. Da biste to uradili, prvo stavite hladnu vodu u tegle povrća, zatim ih sipajte u posudu i napravite slaninu.
Za pripremu rastvora soli po litru biće potrebno: sol - 1 punu žlicu, šećer - par žlica bez klizača. Čim se savija voda, nežno ga zalepite u posudu. Glavno pravilo je sipati kiselinu na povrću, a ne na čašu.
Dalje, neophodno je protjerati višak vazduha iz konzerve. Za to ćemo ga zagrejati. U loncu, gde se nalazi banka, nalijte toplu vodu i stavite posudu. Čekamo trenutak ključanja i sačekajte 15 minuta za velike limenke. Ako su krastavci mali, vreme se mora smanjiti. Držite posudu, dok krastavci ne postanu maslina.
Uklonite sa vrućine, dodajte jednu kašičicu sirćeta od 70% do tegle i rolnice.
Kantu možete držati naopako (nad vratom) da biste proverili stezanje.
Možete napraviti male tegle, ali oni se jedu za trenutak, i možda neće biti dovoljno. Takvi krastavci su pogodni i za salatu i grickalice, paradajz je nežan i ukusan, a slatka kiselina je brzo pijana.
Marinirani krastavci i paradajz za zimu priprema Veretnova Irina.
Povrće posejane krastavcima i paradajzom - najpopularnija gomilica za zimu. Tako je zgodno kada su hrskavi krastavci i sočni paradajz u jednom teglu. Ovo sortirano povrće će ukrašiti bilo koji stol.
Međutim, mnoge hostese koje se bave radnim predmetom, uplašile su se samo jedne reči "sterilizacija". Iako u stvarnosti ovaj proces nije tako komplikovan, ali potrebno je mnogo više vremena. U ovom trenutku plaši se. Sterilizacija je glavni način očuvanja bileta dugo vremena bez promjene ukusa gotovog proizvoda. Ali ova faza se može preskočiti i pripremiti krastavce sa paradajzom bez sterilizacije. A sigurnost proizvoda obezbeđuje višestruko sipanje vode koja je ključala i upotreba sirćeta ili limunske kiseline u marinadi.
Pošto ćemo raditi bez sterilizacije, posebnu pažnju treba obratiti na čistoće konzervi i proizvoda. Banke se opere i pre-sterilišu u pećnici / mikrotalasnoj pećnici, opečene vodom ili vodom iznad para. Ali to je samo po vašoj diskreciji, neke domaćice samo temeljito ih opere, a poklopac se propušta vodom.
Banke su najbolje koristiti 2 ili 3 litra, sa manje potresa i odgovara više povrća. Međutim, ako nameravate da sipate kisele krastavce i paradajz iz višnje, onda će to učiniti litar.
1. Krastavci i paradajz se temeljito opere. U krastavcima smo odsečili "repove" sa obe strane i malo probudili paradajz u predelu stabljika. Ovo će ih sprečiti od pucanja.
2. Očistite beli luk od kore i isperite zelenilo u tekućoj vodi.
3. Stavite začine na dnu čiste i suve kese: lišće od hrena, ribizle.
4. Sada popunite 1/2 tegle sa krastavcima, a u intervalima stavite lisnate karanfile. Tada se koristi paradajz, a kišobrani i kašice su završili dizajn. Alternativno, povrće se može premeštati.
5. Hajde sada da izvršimo trostruko popunjavanje. Da biste to uradili, vrenite vodu i zalijte ga u posudu na samom vratu. Pokrijte posudu sa poklopcem i pustite da stoji 15 minuta.
6. Ispraznite vodu iz posude nazad u tanjir i opet probajte. Ponovite postupak punjenja. Posle 15 minuta, sipajte vodu natrag u posudu i dodajte mu sastojke. Ne zaboravite da dodate malo vode, jer može doći do poplave neke tečnosti. Donesite marinadu do vrele i dodajte sirće.
7. Po treći put sipati krastavce sa paradajzom, ali već već vrelo marinadu. Odmah zavrtite posudu sa izborom poklopca i okrenite je naopako. Ostavite prazno u ovom položaju sve dok se potpuno ne ohladi. Hlađeni krastavci sa paradajzom bez sterilizacije šalju se u ostavu za dalje skladištenje.
Jedna od najpopularnijih kombinacija je krastavci sa paradajzom za zimu, možete napraviti ukusnu piletinu, u kojoj će u jednom teglu biti čitav hrskav zeleni plod i miniaturni paradajz, sladak i mirisan. Ovo povrće je marinirano ne samo u potpunosti, već se koristi i za pripremu drugih povrća za zimu, recepti koji ćete naučiti danas.
Recipe za krastavce sa paradajzom za zimu
Svi "2 u 1" proizvodi su sada neverovatno popularni, a zatim odmah imaju na umu univerzalni šampon sa balzamom u jednoj bočici, kolica, laptopa i tableta, i kozmetiku. Ali očuvanje je takođe "2 u 1", na primer, recepti krastavci sa paradajzom za zimu. Ova opcija očuvanja zaslužuje posebnu pažnju hostesa, jer u jednoj tegli ćete imati hrustljavih krastavaca, slatkih paradajza i parče paprike sa lukavim prstenovima. Treba samo otvoriti jednu teglu, a na stolu za ručak pojavljuju se čitav asortiman mirisnih krastavaca, podsećajući na tople ljetne dane. Pored toga, u ovoj verziji je pogodnije čuvati konzervaciju, jer su limenke sa praznima dva puta manja i ova količina u potpunosti zadovoljava sve vaše potrebe.
- Paradajz - 2 kg
- Svježi kiseli krastavci - 2 kg
- Bugarski slani biber - 3 kom.
- Luk - 3 kom.
- Beli luk - 1 glava
- Lavrushka
- Sweet Pepper-Grah
- Dill (kišobrani)
- Granulirani šećer
- Essence 70%
Paradižnik mora da uzima malu veličinu, jer ćemo ih položiti na vrh banaka, a veliki će se jednostavno ne uklapati. Mora da su potpuno zreli, ali ne previše, ne mekani. Moraju se temeljito oprati i osušiti na čistom kuhinjskom peškiru. Krastavci bi takođe trebalo temeljno oprati: preporučljivo je da svaki pojedinac isperite zasebno tako da na koži ne ostane zrna zemlje. Možete ih natopiti u hladnoj vodi nekoliko sati, tako da će u aparatu manje apsorbovati manje marinade. Takođe, plod mora biti odsečen sa dve strane, ali mnoge domaćice preferiraju da to ne rade, tako da ostavljamo izbor za vas.
Bugarski biber će delovati kao srednji sloj, mora se očistiti semenjem i urezati u prstenje. Ukoliko želite, možete dodati luk, rezati ga u prstenje. Pelatni luk i bugarski biber su vrlo ukusni, mirisni i hrustljavi, idealni za snack.
Neophodno je na dnu pripremljenih tegle postaviti list luka, biber-grašak i oljuštenu česnuća, 2-3 žlica na teglu. Zatim popunite posudu sa polužastim plodovima, postavite ih vertikalno ako je plod srednje veličine. U sredini je neophodno staviti pržene prstenje i luk, a zatim popuniti posudu s paradajzom srednje veličine, čineći na svakom mestu nekoliko punktura sa čopičem na stablu.
Pre nego što počnemo da pripremamo marinadu, potrebno je popuniti svaku posudu sa ključanom vodom i ostaviti je pokrivenom poklopcem 20 minuta. Zatim u velikom prsluku odvodite vodu iz svih tegli, na osnovu te tečnosti, pripremićemo marinadu.
Moramo meriti koliko tečnosti imamo da izračunamo količinu soli, peska i esencije. Za svaki litar dodamo tri kašike stonog peska i dve kašike kuhinjske soli uz brdo. Ali sirće, dodaćemo direktno u kutiju: kašičicu suštine u svakoj bočici od tri litra. Prvo napunite bočice sa mariniranom ključem, zatim sipajte određenu količinu sirćeta i zatvorite poklopac čvrsto. Posle hlađenja, završeno čuvanje "2 u 1" možete preneti na hladno tamno mesto.
Može se birati paradajz sa krastavcima za zimu, receptikoristeći malo izmijenjene, na primjer, bez dodavanja bibera ili obrnuto, dodajte predloženu listu sastojaka sa šargarepom korenja ili stabljikom celera.
Paradajz sa krastavcima za zimu: recepti
Kome se ne dopada opcija uz dodatak sirćeta, može izabrati recept "Izabrani" krastavci sa paradajzom za zimuuz pripremu marinade bazirane na limunskoj kiselini. Uprkos činjenici da marinada ima dobru zaštitnu osobinu, ona ima nežniju akciju za stomak, što je važno ako vaša djeca vole da jedu ukusno povjesno povrće za večeru i ručak.
Kada pokušavate da se zatvorite u jednoj banci, zauvek ćete zaboraviti da postoje druge opcije za očuvanje ovog povrća i nikada više nećete moći da ih odvojite odvojeno.
- Krastavci
- Paradajz
- Beli luk
- Dill (zeleni, kišobrani)
- Lavrushka
- Crni biber
- Sušeni karanfilići
Odvojeno, potrebno je reći o marinadi, jer je izuzetno važno ispravno izračunati količinu sastojaka kako bi ona bila ukusna i, što je najvažnije, sasvim kiselo:
- Voda - 1,5 L
- Šećer - 6 tbsp.
- Salt rock - 3 tsp.
- Limun - 3 tsp
Princip ove pripreme skoro potpuno ponavlja prethodni recept. Prvo moramo obratiti pažnju na povrće: temeljito oprati povrće kako bi uklonili svu moguću kontaminaciju sa njihove kože. Ali krastavci ne bi trebalo da se opere, već i hladno vodeni najmanje dva do tri sata. Plodovi će apsorbirati dovoljno tečnosti, a ako je iznenada među plodovima bilo gorkih, onda će deo ove gorčine ići u vodu.
Glava luka treba podeliti u karanfilić, odlepiti ih. U ovom receptu odlučili smo da ne dodamo drugo povrće, ali možete opciono dodati "Izabrani" krastavci sa paradajzom za zimu tikvice ili tkanje, tikvice se mogu dodati u krušene krugove i tukli - u četvrtinama ili polovima, zavisno od veličine.
Na dnu svake bočice neophodno je postaviti karanfile od belog luka, grašak crnog bibera, lovor i karanfil, kao i sušeno parno zelenilo. Umjesto predloženih začina, možete staviti donju polovinu brusne listove, koja uključuje lišće trešnje i crnog ribizla, koper i lišće rena.
Krastavci se postavljaju na dnu, što je moguće bliže jedni drugima da se više uklapaju, a na vrhu - paradajz, takođe ih treba čvrsto držati, ali nemojte pritisnuti na njih, tako da meke zrelo voće neće pucati.
Salata od krastavaca sa paradajzom za zimu
Još jedna ukusna varijanta pripreme - salata od krastavaca sa paradajzom za zimu, koji će postati omiljeni užitak vašeg voljenog, i oni će biti srećni da jedu mirisnu zimsku salatu, koju ćete služiti za ručak i večeru, dopunjavajući ih glavnom tokovu.
Salata sa paradajzom i krastavcima za zimuće vam omogućiti da u bilo koje doba godine zapamtite u vrućem ljetu i uživate u svojim poklonima, podignite svoje duhove sa ukusnim kućnim preparatima koji izgledaju tako svijetle i apetizirajuće. Ovaj recept ima ime koje često koristi domaćica - "Dunavska salata".
- Paradižnik - 1,5 kilograma
- Luk - 10 glava velike
- Veliki krastavci - 3,5 kilograma
- Mesneni slani biber - 1,7 kilograma
- Pepper "Spark" - 1-2 kom. po ukusu
- Kis - 125 ml (pola čaše)
- Rafinirano brzo ulje - 400 ml
- Šećer u pesku - 180 grama
- Kuhala - 80 grama
Prije svega, svježe povrće treba temeljito ispirati, ako je potrebno (na primjer, luk i paprika), očišćeno od ljuske i semena, respektivno. Ako želite, možete olabaviti zeleno voće iz kore, ako je to suviše grubo, po vašem mišljenju. Krastavci treba da se preseče na rezance debljine 5 do 7 mm, a bugarski biber treba seći na pola prstena, paradajz - narezati. Luk mora biti podvrgnut dodatnoj obradi: prvo, uklonite ga iz ljuske, a potom ga potopite u vodu sat vremena, a zatim hladno, a zatim ga prorezite na prstenje.
Sva pripremljena povrća treba pomešati u velikom posudom sa šećerom, so, biljnim uljem i sipati u isti sirćet 9%. Stavite posudu na malu vatru i kuvajte deset minuta. Tek nakon kuvanja salata može se razgraditi u teglu i usisati.
Paradižnik krastavac za zimu: recepti sa fotografijama
Ne možete samo sjeći paradajz na parče za salatu, već ih i koristiti u salatama u obliku punjenja paradajza, kao što je to. Ukus krastavaca u ovom receptu je zaista neverovatan i neuobičajen, njihovo meso je namočeno sa kiselim slatkim sokom paradajza, zasićene su paradajzom, a ostaju hrustljave.
Ako kuvate krastavci, paradajz za zimu, recepti sa fotografijama Uvek možete dodavati sastojke po vašem ukusu, na primer, vrući biber. Ovaj sastojak je uvek dodan po vašem ukusu, naročito ako se u vašoj porodici počastvuju pikantne, ukusne grickalice. Dakle, u ovoj varijanti praznine: krastavci će se ispostaviti još tastierom ako stavite jednu malu pod "svetlo" u svaku posudu.
Ponekad domaćice više vole da idu na jednostavniji način, a pripreme ne prelaze iz svežeg voća, već iz paste paradajza ili sokova, ali postoje recepti koji koriste ketchup shop. Naravno, svako ima svoje razloge za odabir jednog ili drugog načina sječe, a ponekad se moramo voditi, prije svega, spašavanjem porodičnog budžeta, tako da izbor opada na pristupačnije opcije kuvanja za paradajz sos.
Ako uzgajate povrće na svojoj parceli, a ove godine ste posebno zadovoljni s žetvom, onda nema razloga za uštedu - a potrebno je pripremiti prirodnu posudu koristeći sveže zrelo povrće. Da bi se ispunio homogeno, potrebno je očistiti paradajz plodove od kore, a zatim proći kroz mlin za meso.
Sirevi sa paradajzom za zimu. Ukusan recept sa korak po korak fotografija!
Sastojci:
Krastavci - 1,5 kg;
paradajz - 1 kg;
koper sa stabljima i kišobranima - 3 komada;
crni biber grašak - 4 komada;
2-3 lista lova;
karanfil - 5 komada;
listovi crne ribizle - 5 komada;
soli - 3-4 supene kašike;
šećer - 2-3 supene kašike.
Kisur 9% slani 3 kašike žlica.
Metoda pripreme:
Oko 10-15 minuta potrebno je sterilisati tri litarsku posudu sa parom. Da biste to uradili, instalirajte ga preko otvorenog čajnika ili posude za kuhanje.
Dok pota treba da se pari, isperite krastavce, paradajz, stabljike i kišobrane kopra, listova lova, karanfilića, listova crne ribizle, crnih pera temeljito u vodi.
Da li krastavci treba da obriju ivice i opere ih drugi put.
Zatim, na dnu već sterilisane tri litre tegle, potrebno je staviti stabljike i kišobrane kopra, crnih bibera, lista luka, karanfila, listova crne ribizle. Zatim, morate postaviti krastavce i paradajz u slojevima, jer za ovo morate prvo staviti polovinu paradajza, zatim polovinu krastavca, zatim preostalu polovinu paradajza i na vrh preostalog krastavca.
Nakon punjenja posude neophodno je vrelo vodu u posudi od emajla i sipati ga u posudu, ostavljajući ga 10-15 minuta zatvaranjem poklopca.
Zatim sipajte vodu nazad u posudu, tanjur treba da bude prazan, pa ako je u njoj postojala voda nakon što se ulijeva u teglu, moraće da se sipa. Potrebno je vrlo pažljivo sipati vodu nazad u posudu, tako da svi ostali ostaju u tegli.
Zatim opet uđite u vodu, nakon dodavanja ne-soli i šećera. Kada se voda opet vri sipa u posudu, sipajte sirće na vrhu i okrenite poklopac.
Zatim brzo okrenite teglicu i dobro ga obrišite sa odjećom ili toplom tkaninom.
Posle jednog dana, posuda se može premeštati u tamno i suvo skladište.
recept koji svecerenad daje specijalno za sajt sajta
Marinirani krastavci sa paradajzom. "Izabrane". Recepti sa fotografijama
U starim vremenima, cilj odljevanja povrća bio je očuvanje i zaštita od kvarenja. Danas koristimo recepte koji su nam došli "od antike" kako bi uživali u hrustljavim krastavcima u zimskom periodu. Pored toga, razni krajevi su od velike pomoći. Oni aktiviraju metaboličke procese u organizmu, promovišu varenje. Poznato je da začini daju "slanost" poseban, jedinstveni ukus. Dakle, najpopularniji od njih su: koper, hrena i beli luk.
1. Pripremna faza.
Pažljivo operite posudu (1 litar). Zatim ga sterilizujemo u vodeni kupalištu ili u pećnici (5 minuta na temperaturi od 180 stepeni).
Za pripremu ovog recepta potrebni su: višnjevi paradajz, mali krastavci, čili paprika, hren, korenje, beli luk, koper i listovi ribizle. Sve navedene sastojke treba praniti.
2. Sortirajte povrće.
Sastojci se striktno stavljaju u datu sekvencu.
1) listići za koper i ribizla treba staviti na dno tegle;
2) nekoliko karanfila od šargarepe;
3) karanfilić od hrena i luknjaka (može seći);
4) polu čili paprika;
5) krastavci;
6) paradajz.
3. Saljenje
1) U posudici pripremljenoj za soljenje, sipajte vodu sa krpom, 5 minuta kasnije, sipajte ovu vodu, koristeći poseban poklopac, u posudu.
2) Dodajte 2 kašičice soli u posudu sa vodom, 4 kašičice šećera.
Donesite sastav do vrelice.
3) Pokrij poklopac.
4) Dodajte 1,5 kašike kašike u posudu, a potom sipajte kuvani rastvor.
5) podignite posudu i stavite (u leđnom položaju) ispod pokrivača.
U ledeni zimi, molim vas svoje najmilije sa domaćim zadatkom.
Bon appetit!
Recept koji je Malvinag dobio posebno za lokaciju sajta.
Sakupljeni krastavci sa paradajzom i slatkim paprikom: recept sa fotografijama korak po korak
Marinirani krastavci sa paradajzom i slatkom paprikom Može se lako pripremiti čak i ako su gosti upozoreni na njihovu posjetu u roku od nekoliko sati. Ova salata može se poslužiti za stolom ne samo za večeru, nego i za razne proslave.
Sastojci za recept
Za marinadu ti treba:
sirće (6%, bilo koje - jabuka ili vino) - 4 tbsp. kašike
biljno ulje (poželjno maslinovo ulje) - 5 tbsp. kašike
ekstra fine soli - 1 tsp,
šećer - 0,5 tsp
biljni mix "Italijansko bilje" - 1 tsp,
hren - 1 tsp.
krastavci - 2 komada,
paradajz - 1 kom.,
slatka paprika - 0,5 komada,
veliki luk - 1,5 kom.
Marinirani krastavci sa paradajzom i slatkom paprikom: korak po korak recept
Pripremite duboku posudu. Odlepite luk, isprite i posećite na pola prstena ili slamke.
Operite krastavce, isečite rep. Svaki krastavac seče na 3-4 komada, zavisno od veličine. Zatim svaka komada isecite u slojeve.
Oprati paradajz, ukloniti rep, sjeći ga na pola. Onda se presečite na trake.
Pepper i slatka biber, isečeni u slamice. Mešajte sve povrće zajedno.
Sada morate kuvati marinadu. Da biste to učinili, uzmite udobnu čašu i u njega unesite biljno ulje.
Dodajte jabukov sirće u šolju. Možete uzeti bilo koji drugi 6% sirće, vino, na primjer.
Zalij sol.
I dodajte šećer u čašu.
Uzmi začine koje volite. Na primer, pored mešavine italijanskih biljaka, origana, crvenog bibera, crnog mletog bibera, suhe zelene su pogodne.
Dodajte malo rena na marinadu.
Dobro zalijepite marinadu i prelijte povrće koje ste pripremili ranije. Pokrijte posudu sa poklopcem i ostavite na stolu 30 minuta.
Zatim prebacite sadržaj posude u sterilnu posudu i ostavite povrću za još 2 sata. Posle toga, možete salatu salata od kišnih povrća u hladnjaku u trajanju od 2-3 sedmice.
Izabrani krastavci i paradajz za zimu: korak po korak recept sa fotografijama
Često u zimi želite služiti kiseli krastavci, krastavci i paradajz, ali kako ne bi otvorili dve kante kiselina, možete kombinovati ovo povrće u zajednički kontejner za konzerviranje i čišćenje sortirani krastavci i paradajz za zimu.
Pošto se konzerviranje gustih paradajza razlikuje od zatvaranja nežnog paradajza, cela priprema ovog povrća za zimu odvija se u dve faze. Listovi trešnje, hrenov koren će dodati ukus paradajzu i krastavcima.
Za zimski asortiman biće vam potrebno:
- mali krastavci,
- paradajz, čiji je prečnik manji od veličine vrata na obalama
- zeleni listovi trešnje,
- beli luk,
- gorkog bibera
- soli iz obračuna? st.l. bez klizanja na 1 litar,
- šećer - 0,5 tbsp. nema vrha za svaki litar
- kisur - 30 ml na teglu litra.
Izabrani krastavci i paradajz za zimu: recept
Prvo morate temeljito oprati paradajz ikrastavci , širite povrće na veliki peškir, tako da su pokriveni vodom. Kontejner za radni predmet takođe mora biti opran i sterilisan 1-2 minuta preko para. Isperite lišće trešnje temeljito, dobro protresite. Za svaku veliku teglu potrebno je 4 karanfila od oljuštenog belog luka.
Širite zelene listove u svaku posudu na dnu tako da dno kontejnera nije vidljivo u pukotinama.
U sledećoj fazi postavite krastavce u tegle, čvrsto ih pritiskati zajedno. Pokušajte da ne ostavite prazninu između povrća, jer ćete u zimu želeti više kiselih krastavaca.
