Makaronų receptas namuose. Prancūziški makaronai: receptas. Mes kuriame kulinarinius šedevrus namuose. Makaronai ir makaronai, koks skirtumas

Ryškus, lengvas, traškus viršuje, bet klampus viduje, tirpstantis - visa tai yra miniatiūriniai pyragaičiai - makaronai, pelnę nepaprastą populiarumą pasaulyje. Šį desertą sudaro du migdoliniai sausainiai, sujungti kremo ar uogienės sluoksniu.

Makaronų receptų yra daug, tačiau jie yra panašūs vienu dalyku: pyragų pagrindas yra bezė ant migdolų miltų. Įdarai gali būti labai įvairūs: grietinėlė, želė, uogienės, konfitucijos ir pan.

Tiesą sakant, norint paruošti makaronus, reikia labai nedaug produktų, tačiau šis procesas reikalauja tam tikrų įgūdžių.

Iš skanių pyragų istorijos

Makaronų atsiradimo istorija yra dviprasmiška, yra keletas jo variantų. Pagal vieną iš legendų, makaronų receptą atnešė asmeninė prancūzų karalienės Catherine de Medici konditerė.

Pasak kitos legendos, šių pyragų receptą sugalvojo seserys vienuolės, kurios vėliau atidarė konditerijos parduotuvę, kur patiekė šiuos saldainius.

Makaronai yra neįtikėtinai populiarūs visur, tačiau jie užima atskirą nišą prancūzų kalba. konditerijos menas(juk macarons parduodamas tik prancūziškame „McDonald's“!).

Kadangi „macarons“ spalvų gama yra puiki, taip pat ir jų skonio įvairovė: pyragai yra kavos, migdolų, braškių, šokolado, kreminės, pistacijų, citrinos, gėlių (levandų), su bazilikais ir kt.

Prancūziški makaronų receptai namuose žingsnis po žingsnio

Pagrindinis makaronų komponentas yra migdolų miltai. Be jos tai būtų viskas, išskyrus makaronus.

Tokius miltus galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, sumalkite migdolus kavos malūnėlyje.

Šiuo atveju miltai turi būti visiškai sausi. Norėdami tai padaryti, į kavos malūnėlį mažomis porcijomis įdėkite riešutus ir sutrinkite 4-5 sekundes.

Migdolų

Idealūs makaronai turėtų būti plokšti, apvalūs, be įtrūkimų, 5 cm skersmens. Jie turi būdingą „le croûtage“ sijoną, o įdaras turi būti lygus kepiniams ir šiek tiek išsikišti per kraštą.

Žavingų „macaroon“ pyragų gaminimo žingsniai pagal receptą su vaizdinėmis nuotraukomis atrodo taip:

1. Pirmiausia turite „sendinti“ baltymus: labai atsargiai atskirkite juos nuo trynių, sudėkite į indą, uždarykite lipni plėvelė, kurioje padaryti skyles, ir palikti šaldytuve nuo dviejų iki septynių dienų;
   
2. Migdolų miltus galite pasigaminti patys. Migdolus nulupkite, džiovinkite orkaitėje apie pusvalandį, atvėsinkite. Migdolus sumalkite į miltus;
   
3. Miltelius sumaišykite su miltais, persijokite;
4. Išimkite „sendintus“ baltymus iš šaldytuvo, leiskite jiems pastovėti ir įkaisti. Baltymus išplakite mikseriu. Norėdami pagreitinti plakimo procesą, į baltymus įpilkite citrinos sulčių. Kai putos sutirštės, įberkite cukraus ir dar plakite. Turėtumėte gauti putų su minkštais smailėmis;
5. Į miltus ir miltelius įpilkite baltymų, sumaišykite;
   
6. Makaronus iš konditerinio maišelio paskleiskite ant riebalais išteptos skardos arba pergamento;
   
7. Palikite kepimo skardą valandai pastovėti, kad ant ruošinių susidarytų pluta - tada jie išliks lygūs viršuje;
   
8. Kepkite orkaitėje 150 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip ketvirtį valandos. „Macarons“ pasirengimą patikrinkite taip: jei sausainiai lengvai atskiriami nuo kepimo skardos, tada jie yra paruošti. Kai meringue iškeps, išimkite iš kepimo skardos ir leiskite atvėsti;
   
9. Įdarui sviestą (suminkštėjusį) išplakti su cukrumi (cukraus kiekis priklauso nuo uogienės saldumo), supilti uogienę (galima naudoti ir ne abrikosą);
   
   
10. Išspauskite įdarą iš maišelio ant vieno sausainio, uždenkite kita makaronų puse, lengvai paspauskite.
    

Siūlome jums vaizdo įrašo receptą nuostabiems klasikiniams makaronams peržiūrėti:

Šokoladas

Šie subtilūs, tirpstantys šokoladiniai ganache pyragaičiai tikrai patiks visiems šokolado mėgėjams.

Norėdami iškepti šokolado meringues, jums reikia:

Įdaras (ganache) susideda iš:

• 1 plytelė juodojo šokolado (72% kakavos);
• 50 ml grietinėlės (38%).

Pradėkime virti:

1. Įdarą pasiruoškite iš anksto (apie 10 val.): Pašildykite grietinėlę, įpilkite į ją sulaužytą šokoladą, maišykite, kol ištirps. Įdėkite ganache į šaltą, kad sutirštėtų (galite per naktį);
2. Kruopščiai sumaišykite miltus, kakavą ir miltelius. Mišinį džiovinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 150 ° C, maždaug 5 minutes. Perkratyti;
3. Sumuškite senus baltymus, palaipsniui pridedant cukraus, iki stabilių smailių;
4. Sumaišykite baltymus ir birius produktus ir švelniai maišykite tolygiais judesiais. Mišinys turi būti klampus;
5. Tešlą išspauskite ant kepimo skardos mažais apvaliais pyragais. Palikite, kol ant ruošinių susidarys pluta;
6. Meringues kepkite 150 ° C temperatūroje 12 minučių.Leiskite išvirusioms kepenėlėms atvėsti;
7. Iš konditerinio švirkšto (maišelio) įdarą išspauskite ant vieno sausainio, uždenkite kitu.

Mėtų

Neįprastus žalius makaronus įvertins visi, turintys smaližių: dvi pusės sausainių, tirpstančių burnoje ant prancūziškojo merengue, puikiai dera su gaivia mėtų ganache.

Šiuos mėtų makaronus tikrai verta patikrinti!

Meringue jums reikia:

• 55 g migdolų miltų;
• 1 baltymas (iš didelio kiaušinio);
• 20 g smulkiai malto cukraus;
• 65 g cukraus pudros;
• Maistiniai dažai (žalia).

Dėl sluoksnio:

• 100 ml 38% riebumo grietinėlės;
• 10 g sviesto;
• 1 krūva (mažų) šviežių mėtų
• 100 g baltojo šokolado.

Mėtų macarons receptas su vaizdinėmis nuotraukomis:

1. Migdolų miltus persijoti su cukraus pudra;
2. Suplakite baltymus, įpilkite cukraus, įpilkite dažų, tolygiai sumaišykite;
3. Į baltymą supilkite miltus ir miltelius, švelniai sukamaisiais judesiais maišykite;
4. Iš konditerinio maišelio ant kepimo skardos paskleiskite identiškus apskritimus iki 5 cm skersmens. Palikite kuriam laikui, kol ant ruošinių susidarys plėvelė;
5. Kepkite iki 150 ° C įkaitintoje orkaitėje 12-14 minučių. Kai tik beze visiškai atvės, išimkite iš kepimo skardos;
6. Paruoškite mėtų ganache. Mėtas susmulkinkite, suberkite į kremą, pakaitinkite iki virimo ir valandai atidėkite. Grietinėlę vėl užvirkite ir perkoškite. Supjaustykite šokoladą, įpilkite į grietinėlę, įdėkite minkšto sviesto, viską gerai išmaišykite. Leiskite įdarui sustingti šaldytuve;
7. Įdėkite įdarą iš maišelio (arba švirkšto) ant vienos makaronų pusės, uždenkite kita puse. Gatavus pyragus per naktį padėkite į šaltą.

Tęsiame kepimo ir desertų temą! Įsivaizduokite su dizainu ir pristatymu!

Traškūs saldūs riestainiai iš trapios tešlos galite kepti pagal vieną iš virėjų siūlomų receptų skyriuje Jie puikiai papildys arbatą ar kavą.

Subtilus itališkos kilmės desertas „Panakota“ įsitvirtino mūsų šalyje ir yra mėgstamas daugelio. Sužinokite, kaip jį virti! yra visos būtinos veiksmų instrukcijos.

Citrina

Šie ryškiai saulėti trupiniai su burnoje tirpstančia citrina ganache tikrai laimės vietą kiekvieno jų skonio širdyje. Norėdami paruošti meringue, jums reikia:

• 125 g migdolų miltų;
• 75 g smulkaus kristalinio cukraus;
• 175 g cukraus pudros;
• 4 kiaušinių baltymai;
• Geltoni dažai (milteliai).

Citrinų įdarui:

• 3 kiaušiniai;
• 3 citrinos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas;
• 140 g cukraus.

Žingsniai po žingsnio, kaip namuose pasigaminti citrininių makaronų:

1. Sumaišykite persijotus miltelius ir miltus;
2. Baltymus (brandintus šaldytuve) šiek tiek išplakti, truputį įberiant cukraus, iki putų;
3. Į baltymus supilkite miltų ir miltelių mišinį, švelniai sumaišykite, kad putos nenukristų. Įpilkite žiupsnelį dažų, išmaišykite;
4. Ant pergamento uždėkite mažus apskritimus. Palikite sausainius kuriam laikui, kad išdžiūtų ant viršaus;
5. Orkaitėje, įkaitintoje iki 150 ° C, kepkite makaronus apie 12 minučių;
6. Paruoškite įdarą - citrinos kremą. Specialia tarka pašalinkite citrinų žievelę, išspauskite sultis. Sumaišykite žievelę, cukrų, sultis ir krakmolą. Nuolat maišykite, kaitinkite ant silpnos ugnies;
7. Išplakite kiaušinius ir supilkite į grietinėlę, virkite iki tirštumo, apie 5 minutes. Atvėsinkite kremą;
8. Išspauskite kremą ant vienos makaronų dalies, uždenkite kita.

Aviečių

Bandymo komponentai:

• 3 sendinti kiaušinių baltymai;
• 160 g cukraus pudros;
• 10 ml rožių vandens;
• Raudoni maistiniai dažai;
• 1 šaukštelis aviečių likeris;
• 80 g migdolų miltų;
• 20 g cukraus pudros.

Užpildymui:

• 10-20 ml aviečių likerio;
• 150 g šviežių aviečių;
• 1 kiaušinis;
• 10 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Aviečių makaronų gaminimas namuose pagal receptą:

1. Sumaišykite miltus ir miltelius, persijokite;
2. Baltymus išplakite, šiek tiek įberdami cukraus. Įpilkite likerio, rožių vandens ir žiupsnelį spalvos. Labai švelniai sumaišykite;
3. Į baltymų mišinį supilkite miltus ir miltelius ir vėl sumaišykite;
4. Nedidelius pyragėlius sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą iš konditerinio maišelio. Leiskite jiems išdžiūti;
5. Meringue kepkite 150 ° C temperatūroje, kol suminkštės (12-14 minučių);
6. Paruoškite aviečių ganache. Avietes užmuškite maišytuvu iki vientisos masės. Krakmolą ištirpinkite vandenyje, atskirame puode sumaišykite su aviečių tyrėmis, kiaušiniu ir cukrumi. Virkite kremą ant silpnos ugnies, maišydami, kad nesudegtų, kol sutirštės (iki 7 min.). Pabaigoje įpilkite likerio. Saunus;
7. Makaronų puseles priklijuokite ganache, atvėsinkite.

Žiūrėkite visą aviečių pyragų gaminimo procesą žemiau esančiame vaizdo įraše:

Nuostabių Lizos Glinskajos pyragų receptas

„Master Chef“ šou nugalėtoja Liza Glinskaya ilgą laiką praleido ne tik mados, bet ir makaronų sostinėje Paryžiuje.

Kaip sako pati Lisa, ji išbandė daugelį šių skanių pyragų, tačiau garsaus konditerio Pierre Herme makaronai iš konditerijos „Laduree“ jai atrodė idealūs.

Liza pasidalijo savo receptu „Macaroon“ su avietėmis ir citrinos konfitu vienu iš Ukrainos televizijos kanalų „Viskas bus skanu“.

Meringue jums reikia:

Įdarui jums reikės:

• 200 g cukraus pudros;
• Šviežios avietės;
• 5 citrinos;
• 2 šaukštai. l. krakmolas.

Makaronų gamybos etapai pagal Lizos Glinskajos receptą:

1. Sumaišykite migdolų miltus ir pusę miltelių, persijokite per sietelį, supilkite 55 g baltymų (reikia per naktį pastovėti kambario temperatūroje), nemaišykite;
2. Sumaišykite vandenį su likusiais milteliais, įpilkite 3 lašus dažų, užvirkite;
3. Likusius kiaušinių baltymus (55 g) išplakti iki putų. Į juos įpilkite sirupo ir švelniai maišykite, kol atvės;
4. Sumaišykite baltymų mišinį su miltais, sumaišykite iki pusiau skysto;
5. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, padėkite ant jos mažus pyragėlius (šaškių lentos pavyzdžiu). Kad išleistumėte perteklinį orą ir ruošiniai ištiestų, numeskite kepimo skardą ant stalo. Leiskite stovėti kambaryje 40-60 minučių;
6. Kepkite 170 ° C temperatūroje 9-11 minučių. Išimkite pergamentą iš kepimo skardos, atvėsinkite sausainius kambario temperatūroje;
7. Norėdami paruošti citrinos konfitą iš citrinų, aštriu peiliu pašalinkite žievelę (tik geltonąją dalį), supjaustykite plonomis juostelėmis, įpilkite vandens ir tris kartus pavirkite, kad neliktų kartumo;
8. Iš citrinų išspauskite sultis, sumaišykite su minkštimu ir žievele, pasaldinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol gausis tiršta masė. Į citrinų masę įpilkite praskiesto krakmolo;
9. Leiskite confit atvėsti, uždenkite folija ir šaldykite;
10. Formuokite makaronus: iš vienos pusės išilgai krašto tepkite confit iš konditerinio maišelio, į vidurį dėkite aviečių, uždenkite kita sausainio puse, šiek tiek paspauskite. Palikite šaldytuve apie 12 valandų.

Jei vis dar turite klausimų apie skanių macarons gaminimą, šis vaizdo įrašas padės rasti atsakymus:

„Macaroon“ įdarai: desertui suteikiame magišką skonį!

Makaronų spalvų įvairovė negali sužavėti, kaip ir įdarai. Yra daug sluoksnių: želė, aliejiniai kremai, šokoladas, uogienė, maskarponė, ganache ir kt.

Paprasčiausias sluoksnis yra pagrįstas minkštas sūris maskarponės.

Vaisių maskarponės kremas:

• 50 g cukraus;
• 200 g maskarponės sūrio;
• 70 g bet kokios vaisių tyrės (bananų, braškių ar obuolių).

Sūrį išplakite su cukrumi, palaipsniui įpilkite vaisių tyrės. Leiskite atvėsti šaltyje.

Makaronai su želė sluoksniu atrodys labai originaliai.

Apelsinų želė:

• 40 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• 50 g smulkiai malto cukraus;
• 40 ml virinto vandens;
• 3 g želatinos (miltelių);
• Pusės apelsino žievelė.

Želatiną pamirkykite 1 valg. l. sultys, leiskite išbrinkti. Puode sumaišykite likusias sultis, vandenį, cukrų ir žievelę. Kaitinkite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.

Išjunkite ugnį, įpilkite želatinos, maišykite, kol ji visiškai ištirps. Leiskite atvėsti, plonu sluoksniu užpilkite ant kepimo skardos arba užtepkite, uždenkite folija, padėkite šaltai 12 valandų.

Norėdami suformuoti makaronus, turite iškirpti apskritimus, kurių skersmuo lygus kepenims, įdėti tarp pusių, lengvai paspausti ir išsiųsti pyragus į šaldytuvą.

Kokoso mėgėjams kaip įdarą galite pasigaminti labai lengvą ganache.

Baltojo šokolado kokoso ganas:

• 60 ml grietinėlės (35% riebalų);
• 60 g baltojo šokolado;
• 2 šaukštai. l. smulkių kokoso drožlių.

Įkaitinkite grietinėlę, ištirpinkite juose šokoladą. Supilkite į kreminio šokolado mišinį kokoso drožlių ir kruopščiai sumaišykite. Atvėsinkite šaldytuve (kad ganache sutirštėtų).

1. Pagrindinis makaronų ingredientas yra migdolų miltai. Jei nėra paruoštų miltų, galite juos pasigaminti patys. Migdolus nulupkite (du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę). Migdolus džiovinkite orkaitėje maždaug valandą 100 ° C temperatūroje, retkarčiais pamaišydami. Migdolus sumalkite kavos malūnėlyje. Dar 10 minučių džiovinkite maltus migdolus orkaitėje;
2. Vienas iš pagrindinių makaronų meringue komponentų yra baltymai. Tradiciškai jie yra „seni“. Bet kad jie taptų mažiau klampūs ir geriau plaktų, galite palikti juos per naktį iš šaldytuvo. Plakimui baltymai turi būti kambario temperatūros;
3. Viena iš svarbiausių teisingų makaronų paslapčių yra tikslus proporcijų gramui laikymasis;
4. Kad iš macarons ruošinių išeitų oro perteklius ir jie išsilygintų, po to, kai jie bus nusodinti, turite keletą kartų numušti kepimo skardą ant stalo;
5. Prieš kepdami makaronus būtinai palikite ant kepimo skardos iki valandos, kad susidarytų pluta. Dėl to sausainiai nesprogs, bet bus lygūs viršuje;
6. Makaronų pasirengimą galima patikrinti taip: jei sausainiai lengvai išimami iš pergamento ar kepimo skardos, tada jie yra paruošti.

Makaronai yra subtiliausi pyragai, kurie visur išpopuliarėjo. Jų spalvų ir skonių įvairovė daro įspūdį net įmantriam smaližiui.

Nuostabius makaronus galima virti namuose, tereikia pasipraktikuoti ir laikytis visų taisyklių. Tada tikrai galite palepinti save išskirtiniu desertu.

Atrodo, kad apie šiuos skanius pyragus galite kalbėti be galo! Taip, viskas, nes jie yra tokie skanūs ir neįtikėtinai skanūs. Pvz., Žiūrėkite kitą vaizdo įrašo receptą, pagal kurį jie bus skonio kaip crème brulee:

Sveikiname mūsų neįkainojamus skaitytojus! Jei jums patinka saldūs patiekalai ir norite išmokti gaminti neįprastus saldumynus, mes mielai jums padėsime šiuo klausimu. Pateikiame jums macarons receptą namuose. Pagaminti šį patiekalą nėra sunku, pakanka turėti įprastų kulinarinių įgūdžių.

Apskritai šis patiekalas atkeliavo iš Europos žemyno. Sunku vienareikšmiškai pasakyti, kuriame amžiuje jie pradėjo gaminti makaronus. Aišku tik viena - tada skonių pasirinkimas buvo gerokai mažesnis nei dabar. Kadangi receptas keičiasi priklausomai nuo geografinės vietos, mes jums pristatysime geriausią būdą paruošti šiandienos skanėstą, kuris puikiai tinka arbatai gerti ar draugams vaišinti. Žinoma, kaip ir su kuo valgyti patiekalą - pasirinkimas yra jūsų, mes tik padėsime jį paruošti. Paruoškite reikiamus produktus, eidami į artimiausią parduotuvę, ir mes pradedame gaminti.

Ingridientai:

1. Migdolų miltai - 110 g

2. Cukraus pudra - 110 g

Prancūziška meringue:

2. Cukrus - 90 g

3. Citrinos rūgštis

Šokoladinis ganache:

1. Nutella - 30 g

2. Šokoladas - 35 g

3. Kremas - 55 ml

Mėlynių kremas:

1. Sviestas - 65 g

2. Milteliai - 100 g

3. Mėlynės

Virimo būdas:

Kaip jau supratote, paruošime dviejų skirtingų rūšių desertus. Be to, primygtinai rekomenduojame naudoti virtuvės svarstykles, kad būtų galima tiksliai stebėti visas ingredientų proporcijas ir nurodytus kiekius.

1. Pirmiausia reikia persijoti smulkiu sieteliu migdolų miltai ir cukraus pudros ir siųskite viską į vieną konteinerį. Šiandienos patiekalui mums nereikia didelių gabalų. Tada sumaišome abu ingredientus ir dar kartą persijojame.

2. Paruoškime meringue. Tam mums reikia septyniasdešimt gramų Kiaušinio baltymai- apie du didelius produktus. Bet norėdami gauti geriausią tikslumą, naudokite svarstykles. Stenkitės naudoti ingredientą ne tiesiai iš šaldytuvo, bet šiek tiek atvėsusį. Mes atsargiai atskiriame baltymus ir siunčiame į sausą indą.

3. Pradėkite plakti gaminį mikseriu mažu greičiu. Po poros minučių ten nusiųskite mažą žiupsnelį citrinos rūgštis... Tada padidiname prietaiso greitį iki vidutinio.

4. Kai gaunamos „minkštos smailės“, dalimis siųskite cukrų, toliau plakite. Tęsiame šį verslą, kol produktas sutirštės. Šiame etape taip pat pridėkite sauso tipo maisto dažiklių - mes naudojome rožinę.

5. Dabar gautą meringue siunčiame į indą su miltais ir milteliais. Viską minkome, kol gaunama vienalytė masė. Patogiausias būdas yra naudoti silikoninę mentelę.

6. Paimame konditerinį maišelį ir siunčiame į jį savo pagrindą. Apvyniojame ir pradedame lipdyti.

7. Ant kepimo skardos uždėkite pergamentinio popieriaus sluoksnį ir pradėkite ant jo išspausti būsimą patiekalą apvaliu antgaliu. Apytiksliai matmenys yra du centimetrai skersmens. Paliekame valandai sausoje vietoje, kol makaronų paviršius išdžiūsta.

8. Per šį laiką galite paruošti abiejų rūšių įdarą. Pirmojo tipo atveju paimkite puodą ir į jį supilkite penkiasdešimt mililitrų grietinėlės. Nusiųskite jį į ugnį.

9. Sutrinkite juodąjį šokoladą, nusiųskite į mažą indą. Ten pridėkite du šaukštus „Nutella“. Kai grietinėlė sušyla, supilkite paruoštus ingredientus. Maišykite iki vientisos masės.

Užpildas Nr

10. Antram įdarui jums reikia maždaug ketvirtadalio puodelio mėlynių. Iš anksto atšildykite, išimkite skysčių perteklius naudojant sietą.

12. Į dubenį nusiųskite šešiasdešimt gramų šilto sviesto ir uždenkite cukraus pudra - jums reikia šiek tiek mažiau nei pusės matavimo puodelio. Šiuos ingredientus išplakite su žiupsneliu druskos.

13. Kai pradės formuotis tiršta masė, įpilkite uogų tyrės ir toliau plakite, kol ją visiškai sumaišysime.

14. Paimkite du konditerinius maišelius (lengvai pakeičiamus plastikiniais maišeliais) ir atsiųskite į juos abu mūsų įdarus. Susukame ir paliekame šaldytuve.

15. Kai įdaras sukietėja, išimame. Mes įkaitiname orkaitę iki 150 laipsnių ir ten išsiunčiame šiek tiek anksčiau paruoštą pagrindą. Jį reikia laikyti iki vadinamojo. sijonas prie pagrindo. Pačią pasirengimą lemia viršus - jei jis neišsikrausto - galite jį saugiai gauti.

16. Laukiame, kol atvės ir išspaudžiame įdarą. Žinoma, mes jį išspaudžiame ant apatinės dalies, o viršuje uždarome „sausa“ dalimi. Tą patį pakartokite su mėlynių įdaru. Palikite šaldytuve per naktį ir galėsite pavaišinti savo artimuosius bei draugus. Puikus tandemas gaunamas iš arbatos ar kavos kartu su makaronais, malonaus pokalbio metu ar žiūrint filmą. Gero apetito!

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Šiandien populiarus makaronų desertas yra kilęs iš Prancūzijos. Šiandien makaronų pyragų galima rasti konditerijos parduotuvėse, kavinėse ir restoranuose visame pasaulyje. Net nepatyrusios namų šeimininkės įsisavins receptą Prancūziškas desertas namie.

Kaip virti makaronus namuose

Makaronų virimo savo rankomis receptas yra pagrįstas keliais etapais:

1. Komponentų paruošimas.
2. Užpildo sukūrimas.
3. Maisto ruošimas.
4. Minkyti tešlą.
5. Kepimo.
6. Deserto surinkimas.

„Macaroon“ įdaras

Pagal receptą visą daugiaspalvį pyragą sudaro dvi pusės, kurios turi būti sujungtos su skaniu įdaru. „Macaroon“ įdarai gali būti skirtingi:

• ganache iš balto arba tamsaus šokolado;
• bet koks kremas;
• uogienė;
• vaisių želė;
• Kurdą;
• konfuracijos.

Naminis makaronų receptas

Skanūs prancūziški pyragaičiai išpopuliarėjo visame pasaulyje. Makaronų gaminimo receptas reikalauja kruopščiai laikytis visų proporcijų. Proceso metu jums reikės virtuvės termometro ir svarstyklių. Ne visi pirmą kartą gauna sudėtingą daugiaspalvį desertą, nes sėkmei įtakos turi daugybė veiksnių: teisingi komponentų matavimai, orkaitės prietaisas, šeimininkės įgūdžiai.

Klasikiniai makaronai

Porcijos konteineryje: 16

Kalorijų kiekis: 233 kcal

Virtuvė: prancūzų

Ingridientai:

• vanduo - 60 ml;
• migdolų miltai - 150 g;
• cukrus - 210 g;
• kiaušinių baltymai - 2 vnt.;
• maistiniai dažai (avietės) - 3 g;
• cukraus pudra - 150 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite įdarą per dieną - šokoladinį ganache.
2. Sudarykite itališkų meringues receptą. Sumaišykite cukraus pudrą ir migdolų miltus. Laisva masė turi būti sijojama ir šiek tiek pašildoma 120 laipsnių temperatūroje. Tai turėtų būti daroma 3 minutes.
3. Įdėkite 1 kiaušinio baltymą ir spalvą, kad pyragaičiai atrodytų gražiai. Klasikinis receptas„macaroon“ apima baltymų naudojimą kambario temperatūroje.
4. Kitas recepto žingsnis su nuotrauka žingsnis po žingsnio pagamins sirupą. Cukrus ištirpinamas vandenyje, saldus tirpalas dedamas ant vidutinės ir stiprios ugnies. Skystį pašildykite iki 110–114 laipsnių temperatūros.
5. Atskirame dubenyje iki putų išplakite antrąjį kiaušinio baltymą. Palaipsniui įveskite gatavą sirupą, tęskite procesą. Įveikti užtruks apie 10 minučių. Mišinys turi būti atvėsintas iki 35 laipsnių.
6. Baltymų masę dalimis įmaišykite į sumaišytą indo turinį su migdolų miltais. Maišykite pagal laikrodžio rodyklę, pasukdami indą priešinga kryptimi. Reikės sustabdyti procesą, kai masė taps vienalytė, ji nutekės juostele.
7. Gaukite maišelį su plokščiu apvaliu antgaliu. Įdėkite kremą į prietaiso vidų, išspauskite skanūs sausainiai ant pergamento.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 145-150 laipsnių, ten padėkite kepimo skardą su macarons. Kepkite pyragus 12-14 minučių.
9. Kepimo kūgį užpildykite pagal receptą paruoštu šokoladiniu ganache riebiu kremu, šiek tiek išspauskite 1 pusę sausainio. Paspauskite užpildą su antrąja deserto dalimi.

Kaip pasigaminti macarons namuose be migdolų miltų

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos: 10 žmonių

Kalorijų kiekis: 170 kcal

Tikslas: desertas, pusryčiams

Virtuvė: prancūzų

Paruošimo sudėtingumas: sunku

Ingridientai:

• kiaušinių baltymai - 115 g;
• žemės riešutų miltai - 165 g;
• cukraus pudra - 165 g;
• granuliuotas cukrus- 150 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite miltus ir miltelius ir persijokite ingredientus.
2. Pradėkite plakti baltymus, palaipsniui įpilkite cukraus, dažykite pagal pageidavimą. Toliau plakite, kol susidarys putos.
3. Sumaišykite miltus ir putas. Įsitikinkite, kad tešla nėra per skysta.
4. Naudodami maišelį suformuokite pergamentinis popierius makaronai be migdolų. Tarp jų palikite mažiausiai 3 cm tarpus.
5. Leiskite kepenims kvėpuoti apie 20 minučių.
6. Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių 15 minučių.

Prancūziški makaronai

Virimo laikas: 4 valandos

Porcijos: 4-6 asmenims

Kalorijų kiekis: 233 kcal

Paskirtis: desertui, šventiniam stalui

Virtuvė: prancūzų

Paruošimo sudėtingumas: sunku

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 150 g;
• vanduo - 50 g;
• maistiniai dažai;
• cukraus pudra - 150 g;
• kiaušinių baltymai - 100 g.

Virimo būdas:

1. Migdolų miltus ir miltelius persijokite per smulkų sietelį, išmaišykite.
2. Atskyrus baltymus nuo trynių, paimkite lygiai 100 g pirmųjų.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir vandenį, įpilkite dažų. Virkite sirupą, kol jis pasieks 110 laipsnių.
4. Suplakite pusę baltymų, kad gautumėte standžią konsistenciją. Palaipsniui supilkite karštą sirupą, toliau plakite baltymų masę. Palikite mišinį atvėsti iki 45 laipsnių, supilkite antrąją baltymų dalį.
5. Siųskite miltų mišinį į tą patį indą. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės silikonine mentele. Medžiaga turi įgyti skystą konsistenciją ir sklandžiai tekėti per mentele.
6. Įdėkite gautą tešlą į konditerinį maišelį. Pradėkite formuoti prancūziškus makaronus ant pergamento. Palikite juos ant stalo pusvalandžiui. Įkaitinkite orkaitę iki 140 laipsnių. Padėkite pyrago formą ant vidurinės lentynos. orkaitė, kepkite 12-15 minučių.
7. Baigtos pusės turi būti atvėsintos. Norėdami juos sujungti, paruoškite ganache, galite naudoti uogienę, uogienę ar paruoštą kremą.

Makaronai iš Lizos Glinskajos

Virimo laikas: 120 minučių

Porcijos: 5-6 asmenys

Kalorijų kiekis: 233 kcal

Virtuvė: prancūzų

Paruošimo sudėtingumas: sunku

Ingridientai:

• cukraus pudra - 300 g;
• vanduo - 37 g;
• baltymai - 110 g;
• migdolų miltai - 150 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite 150 g miltelių, spalvos ir vandens. Uždėkite ugnį, virkite sirupą iki 118 laipsnių.
2. Atskirkite 55 g baltymų, išplakite. Plona srovele švelniai įpilkite karšto sirupo, plakite dar 10 minučių.
3. Sumaišykite miltus ir likusį cukraus pudrą, į mišinį įpilkite kitą pusę baltymų. Tada įpilkite meringue. Sumaišykite ingredientus pagal laikrodžio rodyklę, pasukite dubenį į kitą pusę. Gatavą masę iš mentele reikia nusausinti juostele.
4. Naudodami maišelį su apvalia skylute, padėkite makaronus ant kepimo popieriaus. Suformuotus pyragus palikite 1 valandai sausoje vietoje.
5. Kepti skanus desertas turėtų būti orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių, 12 minučių.
6. Lizos Glinskajos makaronų receptą reikia perkelti gatavos prekės nuo kepimo skardos ant šalto paviršiaus.
7. Kai pusės šiek tiek atvės, prijunkite jas prie bet kokio įdaro.

Citrininiai makaronai

Virimo laikas: 2 dienos

Porcijos: 6-8 asmenys

Kalorijų kiekis: 265 kcal

Tikslas: šventinis stalas

Virtuvė: prancūzų

Paruošimo sudėtingumas: sunku

Ingridientai:

• migdolų miltai - 150 g;
• cukraus pudra - 300 g;
• baltymai - 110 g;
• dažai geltoni;
• vanduo - 37 g;
• granuliuotas cukrus - 140 g;
• tryniai - 4 vnt .;
• citrinos žievelės;
• citrinos sultys - 70 ml;
• želatina - 2 g;
• sviestas - 70 g.

Virimo būdas:

1. Ilgas citrinų makaronų paruošimas yra susijęs su įdaro, kuris turi tinkamai sukietėti, sukūrimu.
2. Pradėkite nuo užpildo kūrimo. Sumaišykite želatiną ir citrinos sultis, palikite išbrinkti.
3. Tarkuotas citrinos žievelės sumaišykite su cukrumi, kol saldus smėlis bus drėgnas. Palikite pastovėti 15-20 minučių.
4. Puode sumaišykite trynius, žievelę ir citrinos sultis. Padėkite mišinį ant vandens vonia... Virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol masė sutirštės.
5. Tada nukelkite indus nuo viryklės, suberkite sviesto kubelius, maišykite, kol ištirps pieno produktai... Supilkite želatiną į indą, sumaišykite.
6. Gatavą kurdą reikia atvėsinti, įdėjus į puodą saltas vanduo... Tada turinį supilkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele, padėkite į šaldytuvą nakčiai.
7. Citrinų makaronų tešla turi būti pagaminta pagal ankstesnio žingsnis po žingsnio recepto technologiją.
8. Baigta oro sausainiai sumaišykite su įdaru, padėkite į šaldytuvą.

Mėtų makaronai

Virimo laikas: 50 minučių

Porcijos: 4-5 asmenys

Kalorijų kiekis: 250 kcal

Tikslas: ant šventinio stalo

Virtuvė: prancūzų

Paruošimo sudėtingumas: sunku

Ingridientai:

• cukrus - 325 g;
• migdolų miltai - 85 g;
• cukraus pudra - 160 g;
• baltymai - 90 g;
• žalias dažiklis;
• sviestas - 50 g;
• vanduo - 50 ml;
• šviežios mėtos - 1 krūva.

Virimo būdas:

1. Išsijokite miltus ir miltelius, įpilkite pusę baltymų. Komponentai turi būti minkomi, kol gaunama vienalytė konsistencija.
2. Likusius baltymus ir 125 g cukraus išplakti vandens vonelėje 10 minučių. Tęskite procesą maišytuve, kol susidarys tanki balta medžiaga. Įmaišykite dažus.
3. Gautą masę sumaišykite su miltais, judesiais iš apačios į viršų maišykite iki vientisos masės.
4. Kepimo skardą išklokite popieriumi, kepimo maišeliu išdėliokite makaronus, palikite 15 minučių. Kepkite 150 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
5. Pasigaminkite mėtų kremą. Nedideliame puode sumaišykite cukrų ir vandenį ir užvirkite.
6. Mėtas sutrinkite trintuve. Įdėkite su karamelė, virkite 10 minučių. Gautą sirupą nukoškite mėtų makaronams, atvėsinkite.
7. Plakite sviestą iki baltumo, įpilkite 4-5 šaukštus. l. sirupas, tęskite procesą.
8. Įdėkite kremą tarp išpūstų sausainių puselių.

Kaip kepti makaronus - maisto gaminimo paslaptys

Negalima pavadinti technologijos, kaip padaryti išpūstus „macaroon“ slapukus paprastas receptas... Norint gauti skanų desertą, labai svarbu laikytis kai kurių gairių:

• „Macaroon“ receptas reikalauja, kad ruošiniai ant pergamento būtų išdėstyti šaškių lentos būdu. Dėl to sklandūs gabalai kepa geriau.
• Tokį patį pusių dydį galite pasiekti piešdami apskritimus ant pergamento, naudodami modelį.
• Miltai ir cukraus pudra turi būti sijojami, kad patiekalas būtų lengvas.
• Daugiaspalvį makaronų pyragą nesunku pasigaminti pridėjus spalvotų dažų į receptą.

Vaizdo įrašas: „macarons“ namuose

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai pataisysime!

Tradicinis amerikietiškas desertas, pagamintas iš itališkų makaronų, yra lengvai paruošiamas, neįtikėtinai skanus ir pakankamai patenkintas nedideliam užkandžiui prie puodelio aromatinės arbatos. Siūlome išbandyti kelis makaronų receptus, kuriuos lengva atlikti jūsų namų virtuvėje.

Pasak legendos, receptą sukūrė vienuolės karmelitės. Vienuolynas visada turėjo labai griežtas taisykles ne tik dėl paties mergaičių gyvenimo, bet ir dėl mitybos. Viena jų sakė, kad seserims neleidžiama valgyti patiekalų su mėsa, o verčiau - migdolus, nes jos yra labai sveikos ir maistingos. Du jauni naujokai suprato, kaip apeiti griežtas taisykles ir paįvairinti švelnų maistą. Jie gamino saldžiųjų migdolų miltų sausainius.

Pirmieji makaronai tapo pagrindine šiuolaikinių makaronų atrama. V tolesnis receptas išgarsėjo m skirtingos salys, konditeriai pradėjo eksperimentuoti su kompozicija ir paruošimo metodu. Pavyzdžiui, amerikiečiai klasikinius migdolų miltus pakeitė kokoso drožlėmis. Ir šiandien kokoso makaronai tapo vienu populiariausių paprastų ir skanių desertų.

Klasikinis makaronų receptas

• 2 kiaušinių baltymai;
• 200 g kokoso drožlių arba dribsnių;
• 100 g cukraus;
• 3 g migdolų ekstrakto (jei nėra galimybės įsigyti, tiks sausas vanilinas arba ekstraktas).

Kaip pasigaminti makaronus:

1. Įjunkite orkaitę 170 laipsnių temperatūroje. Ant kepimo skardos paskleiskite pergamentą ir tolygiai paskirstykite kokosą. Dėkite į orkaitę, kad truputį paruduotų drožlės. Pakanka 3 minučių.
2. Išplakite storą kiaušinių ir cukraus mišinį. Proceso metu jo tūris šiek tiek padidės, tačiau jums nereikia jo išryškinti, kaip beze kremo.
3. Mentele įmaišykite skrudintas drožles ir grietinėlę. Gausite gana storą ir šiek tiek porėtą struktūrą.
4. Kepimo skardą uždenkite alyvuotu pergamentu. Ant jo išdėstome rankomis suformuotą kokoso rutuliukai, šiek tiek juos išlygindami. Mes ruošinius dedame į orkaitę maždaug ketvirtį valandos ir kepame.

Makaronus išimkite iš kepimo skardos, kai jie atvės.

Ant užrašo. Jei norite kokosų delikatesui suteikti ypatingo skonio, į jį įlašinkite kelis lašus baltymų masės plakimo stadijoje. citrinos sulčių, pipirmėčių ekstraktas ar kita kvapioji medžiaga. Taip pat leidžiama naudoti 1-2 lašus maistinių dažų.

Apie itališką merengue

Norėdami paruošti itališką meringue, turite paimti šiuos komponentus:

• 100 g kiaušinio baltymo;
• 200 g cukraus;
• 100 ml vandens.

Paruošimas yra labai paprastas:

1. Pirmiausia sirupą ruošiame kaitindami vandenį ir atskiedę jame cukrų. Sirupas turėtų užvirti, po to galite išjungti ugnį.
2. Kai cukrus visiškai ištirps, palikite kompoziciją, kad jo temperatūra šiek tiek sumažėtų.
3. Tuo tarpu plakite baltymus iki minkštų putų.
4. Iki to laiko sirupas turėtų šiek tiek atvėsti. Supilkite jį plona srovele į baltymų mišinį ir toliau plakite. Rezultatas yra tiršta, saldi masė su lygia, vienoda tekstūra.
5. Tada įpilkite likusių ingredientų, priklausomai nuo to, kokius makaronus planuojate virti - kokoso, smulkintų riešutų, migdolų miltų, dažiklių ir skonių.

Svarbu! Už kūrimą natūralus skonis desertą, jums reikia paruošti 1 dalies sauso komponento (miltų, krakmolo ar albumino) ir 9 dalių šlapio produkto (sulčių, vaisių tyrės) mišinį. Turi būti laikomasi proporcijų, kad nebūtų sutrikdyta meringue struktūra.

Su sviesto kremu

Galbūt paprasčiausias ir labiausiai paplitęs kremas yra kreminis.

Jis visada pasirodo ir puikiai tinka prie bet kokių saldžių pyragų:

• pakelis šalto aliejaus;
• grietinėlės - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanilė - 1 šaukštelis;
• cukraus pudra - 350 - 400 g.

Kremas paruošiamas labai greitai: pirmiausia išplakite lygią purią sviesto ir miltelių masę, o tada įpilkite vanilės su grietinėle ir vėl išplakite. Tokią kompoziciją reikia naudoti nedelsiant.

Ant užrašo. Surinkdami pyragą, į kremą galite įdėti šviežių uogų. Kitas variantas - pagaminti tirštą vaisių tyrę ir sumaišyti su pagrindu (sviesto kremu).

Itališki pyragaičiai su šokoladiniu ganache

Tobulas šokoladinis ganache turi tik du ingredientus:

• 100 g juodojo šokolado;
• 200 ml grietinėlės nuo 33%.

Pačią kremą paruošti tiesiog nerealu: tereikia į įkaitintą kremą įdėti šokolado gabaliukus. Tada, maišant, kompozicija turi būti vienalytė. Masė neturėtų būti karšta, padarykite ją maloniai šiltą.

Jei norite suformuoti erdvesnę struktūrą, plakite šokolado masę mikseriu. Tačiau prieš tai darant svarbu leisti ganache atvėsti.

Paruoštus makaronus reikia tik padengti šokoladiniu ganache ir apibarstyti milteliais ar kokosu.

Ant užrašo. Galima įdėti smulkiai sutrintą šokoladą Graikinis riešutas... Taip pat galite eksperimentuoti su pačiu šokoladu - naudokite pieną arba baltą. Tokiu atveju sumažinkite grietinėlės kiekį, nurodytą recepte, atitinkamai 50 arba 100 ml.

Mėtų makaronai

Makaronų pyragas su mėtų skoniu:

• ⅓ str. kokoso drožlės;
• tas pats cukraus kiekis;
• 1 ½ - 2 šaukštai. l. oro kondicionieriaus miltai;
• ½ šaukštelio vanilės arba vanilinio cukraus;
• žiupsnelis smulkios druskos;
• 2 žalių kiaušinių baltymų;
• ¼ val. L. mėtų ekstraktas;
• gabalėlį sviesto kepimo skardai paruošti.

Paruošimas yra labai greitas:

1. Nedelsdami nustatykite orkaitę, kad įkaistų iki 160 laipsnių.
2. Kepimo skardą arba uždenkite aliejumi išteptu pergamentu, arba pačią formą sutepkite aliejumi.
3. Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, gerai išmaišykite šaukštu.
4. Plakite baltymų masę su mėtų priedu iki purumo ir į ją įpilkite sausos masės, švelniai maišydami mentele, kol produktai pasiskirstys tolygiai.
5. Šaukštu tešlą mažais rutuliais paskleiskite ant kepimo skardos ar pergamento.
6. Kepkite apie trečdalį valandos.

Jei norite, paruoštus atvėsintus makaronus galima pamerkti į ištirpintą šokoladą. Manoma, kad tamsaus šokolado ir šviežių mėtų natų derinys yra labai neįprastas ir originalus.

Mes dedame kompoziciją į vandens vonią ir pašildome, kad cukrus ištirptų ruošinyje.

Paeiliui įmušame kiaušinius, šluotele išplakame masę, nenuimdami nuo viryklės. Maišykite dar keletą minučių ir įpilkite sviesto.

Mes pašaliname masę nuo ugnies ir greitai išmaišome maišytuvu. Tada leiskite jam atvėsti, priveržkite plastikine plėvele ir kelias valandas laikykite šaldytuve.

Makaronai ir makaronai, koks skirtumas

Daugelis yra girdėję apie makaronus ir makaronus. Nežinodami galime manyti, kad jie yra vienas ir tas pats, o tarimo skirtumą lemia vertimo sunkumai. Tiesą sakant, tai visiškai skirtingi desertai. Skirtumas tarp makaronų ir makaronų yra ne tik vienoje vardo raidėje, bet ir jų paruošimo būde bei išvaizdoje.

Jei įsigilinsite į istoriją, paaiškės, kad abiejų skanėstų pirmtakas yra paprasti itališki makaronai. Pavadinimas kilęs iš itališko ammaccare, kuris reiškia „išspausti“, „sutraiškyti“.

Tačiau laikui bėgant migdolų pyragai tapo žinomi visam pasauliui, ypač Prancūzijoje. Prancūzų kalba šis pavadinimas pradėjo skambėti makaroniškai, o vietiniai virėjai, atlikdami eksperimentus, patobulino tešlą, padarydami ją erdvią ir purią, kaip beze. Taip atsirado šiandien populiarūs makaronai - pyragas, pagamintas iš dviejų drėgnų vidinių, bet traškių išorinių sausainių su tobulai lygiu paviršiumi, priklijuotas kartu su grietinėle.

Tai yra įdomu. Tik prancūziškame „McDonald's“ galite rasti makaronų desertą.

Tačiau Didžiojoje Britanijoje itališki pyragaičiai buvo vadinami makaroon. Vėliau „macarons“ labai pamėgo amerikiečius ir tapo jų tradiciniu desertu daugelyje kavinių.

„Macaroon“ atrodo visiškai kitaip - tai traškūs, šiek tiek tankūs sausainiai. Tačiau amerikiečiai kaip pagrindą pradėjo naudoti kokoso drožles, o kartais į juos pridėdavo smulkintų riešutų. Skirtingai nuo jų giminaičių, makaronai yra labai patenkinti ir tankesnės struktūros.

Naminiai pyragai - receptai

Nors „Makaronai“ jau seniai laikomi aristokratų desertu, jų receptas prieinamas bet kuriai namų šeimininkei. Šiandien makaronus ruošiame pagal receptą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

1 val

320 kcal

4.46/5 (26)

Makaronų pyragas: kodėl šis receptas?

Makaronus vis dažniau galima pamatyti įvairiose kavinėse, kartais net „McDonald's“. Daugelis juos priskiria italų ar Prancūzų virtuvė, todėl susidaro įspūdis, kad juos labai sunku virti. Tačiau dabar mes išsklaidysime šį seniai egzistuojantį mitą - šiuos sausainius galima nesunkiai iškepti namuose, o rezultatas bus toks, lyg gamintų tikras virėjas. Noriu iš karto jus įspėti migdolų miltai Yra pagrindinis recepto ingredientas. Todėl riešutus arba sumalame patys, arba miltus perkame parduotuvėje. Be migdolų miltų virkite makaronus pagal originalus receptas neįmanomas.

Taigi, mums reikia:

Ingridientai

Kaip kremą nusprendžiau išbandyti praline, tam jums reikia:

• 250 g riebi grietinėlė (35%)
• 120 gr. pieno ir juodojo šokolado

Kaip pasigaminti makaronus namuose - paprastas receptas

Beje, jei turite galimybę, paliekame nakčiai. Tada makaronai bus labai subtilaus skonio.

Keletas tikrų makaronų gaminimo paslapčių

Kaip gražią premiją pridėsiu keletą patarimų, kurie padės jums pasiekti puikų rezultatą su minimaliomis pastangomis:

• Jei neturite svarstyklių, į matavimo taurę galite įberti migdolų miltų. Aš irgi jo neturėjau, todėl mano draugas specialiai jį išmatavo - 45 gramus. pasirodė beveik 100 ml. tūrio.
• Geriau dieną atskirti baltymus ir valandą prieš gaminant išimkite iš šaldytuvo. Tai suteiks pyragams lengvumo.
• Minkant tešlą, svarbu pasiekti teisinga konsistencija... Geriausia, kai mišinys teka iš mentelės su juostele į puodelį. Arba galite išgriebti šaukštelį tešlos ir suplakti ant lėkštutės. Jei viskas teisinga, ant lašo likusi uodega nukris, tačiau pats lašas neturėtų plisti.
• Kad pusės būtų vienodo dydžio, pieštuku nubrėžiau apskritimus ant trafareto, esančio pergamento gale. Tokiu būdu daug lengviau, ir pyragaičiai pasirodys kaip pasirinkimas.