ГЛАВНАЯ Визы Виза в Грецию Виза в Грецию для россиян в 2016 году: нужна ли, как сделать

Как из сороги сделать селедку. Рецепт засолки речной селедки в домашних условиях. Рецепты прикормки для леща своими руками в разное время года

13.08.2020

2 Как сделать прикормку для фидера В чём состоят преимущества использования фидерной снасти? Главное преимущество – возможность привлечения рыбы на выбранное рыболовом место, которое может находиться довольно далеко от берега. По сути, фидерная ловля – это процесс провокации рыбы на нужные действия на конкретном водоёме. И привлекаем мы рыбу прикормкой. Как же её правильно составить и что необходимо учесть при приготовлении прикормочной смеси? Факторы, влияющие на выбор компонентов прикормки Прежде всего, необходимо определиться с наличием на выбранном месте лова течения, его скорости, наличием возвратной струи. Ведь ловить рыбу необходимо вам, где она держится. Тот же карась врядли будет питаться на стремнине. По этой же причине надо обследовать с помощью маркера, эхолота, или другого способа перепады глубин и состояние дна. Ну, и самое главное, пожалуй, понять, какую рыбу в данном месте Вы хотите поймать. Ведь и манера поведения, и пищевые пристрастия у обитателей водоёмов не совпадают. Кроме того, существуют особенности питания разных видов рыб в зависимости от времени года. Прикормки для ловли в стоячей воде Особенность использования прикормки в водоёме со стоячей водой заключается в том, что попавшая на дно приманка создаёт пищевой стол и не разносится течением, не создаёт дорожку из прикормки. Ароматы, исходящие от прикормки распространяются во все стороны равномерно. Для того чтобы привлечь рыбу на пищевой стол кроме ароматов необходимо создать облако мути в месте ловли. Это достигается добавлением в прикормку активных компонентов, например сухих овсяных хлопьев. Прикормка для ловли на течении При ловле на течении разрушенный кормовой ком быстро разрушается потоком воды. Если прикормка состоит из мелких и лёгких компонентов, она быстро сносится вниз по течению, не задерживаясь на месте лова. Поэтому используемая в данном варианте прикормка по консистенции должна быть вязкой и напоминать глину. Это достигается добавлением в смесь вяжущих компонентов (например, гороховой каши). Кроме этого, следует, замешивая прикормку, добавлять воду постепенно, небольшими порциями (до 6=ти раз), каждый раз давая смеси настояться и впитать добавленную воду. Эффективно также замешивание смеси для прикормки с добавлением веществ, связывающих частицы смеси между собой (например, мелассы). Как готовить прикормку для фидера Любая прикормка состоит из следующих частей: Базовой смеси. Здесь имеется в виду смесь компонентов, которыми в данной местности предпочитает питаться интересующая Вас рыба. Например, для плотвы – пшено, для леща – кукуруза, горох. Добавочные смеси. Имеется в виду смеси, содержащие компоненты, имеющие какие – то специальные свойства (например, разрыхлители). Различного рода добавки, позволяющие заинтересовать рыбу (например, аттрактанты, вкусовые добавки). Смесь должна быть тщательно перемешана и протёрта через сито для достижения однородности. Кроме того случая, когда специально добавляется крупная фракция или живые компоненты смеси (мотыль, опарыш, червь). И поскольку любой рыбак желает поймать крупной рыбы и побольше, давайте посмотрим, чем ещё можно приманить к месту лова. Если Вы намереваетесь ловить леща, то в качестве базовой смеси выбирается лучше всего готовая смесь, предназначенная для этого. Но надо понимать, что лещ обитает на дне, а, следовательно, не стоит пытаться поднять его в полводы мелкими гранулами прикормочной смеси. Здесь в качестве дополнительной смеси необходимо добавить что-либо из достаточно крупных и тяжелых зёрен. Например, пареный горох, который нравится лещу и на вкус, и на запах. Подходит так же консервированный горошек и варёные зёрна конопли. Конопля, кстати, способствует освобождению пищеварительной системы рыбы. И сколько бы такой прикормки рыба не съела, насытится она не сможет. Что касается аттрактантов, то лещ очень любит запах корицы. И вообще, он предпочитает сладкие растительные запахи (например, ваниль). На вкус прикормка так же должна быть сладкой. Подсластить её можно той же мелассой. Цвет приманки так же играет роль для прикормке. Замечено, что рыба предпочитает смеси тёмного цвета. И хотя и бытует мнение, что крупные экземпляры не боятся и светлой прикормки, я предпочитаю использовать тёмно-коричневую и черную прикормку Её легко подкрасить небольшим количеством строительной сажи, хотя в продаже имеются и специальные красители. Что точно нравится крупным экземплярам, так это вкрапления крупной и тяжёлой зерновой фракции, имеющей яркую окраску. Например, консервированной кукурузы. Плотву можно встретить по всей толще воды. Поэтому для её привлечения необходимо создать муть при помощи любых активаторов прикормки (например, сухих овсяных хлопьев). Кроме того, плотва обожает вкус и запах кориандра. Его в прикормку можно добавлять как в виде зёрен, так и перемолотым. Карп (сазан) является основным объектом фидерной ловли. Для его привлечения создано огромное количество различных аттрактантов и пахучих веществ. Ароматы на любой вкус – от чеснока до крабов. Замечено, что при относительно холодной воде его привлекают смеси с запахом червей, опарыша, крабов. То есть запахи животной пищи. Летом предпочтительнее клубника, ананас, тутти-фрутти. Карась так же большой гурман. При его ловле используется даже керосин. Но все же он особое внимание уделяет анису. Однако стоит заметить, что данные рекомендации не носят обязательного характера. На разных водоёмах они могут быть различными. Да и на одном и том же могут меняться по разным причинам. Но очевидно одно – использовать пахучие добавки необходимо. Надо экспериментировать, и Вы достигнете успеха. Домашняя прикормка для рыбы секреты приготовления

Прикормка для леща своими руками

Среда обитания данной рыбы широкая. Лещ встречается как в реках и озерах, так и в искусственных водоёмах. Несмотря на это, поймать его достаточно сложно. Лещ осторожен и хитер. В светлое время суток предпочитает прятаться в глубоких заводях или излучинах рек подальше от берега. Ближе к вечеру выходит на мелководье. Для того чтобы привлечь леща в нужное место необходима специальная прикормка. Успех рыбалки зависит не только от правильно подобранной смеси, но и от её количества и способа доставки к месту.

Состав самодельной прикормки для леща

Во многом состав зависит от условий ловли. В процессе приготовления необходимо учитывать тип водоёма, скорость течения, глубину, время года, используемые снасти и т.д.

Рыболовы с осторожностью относятся к магазинным прикормочным смесям, особенно импортного производства. Для них предпочтительней приготовить приваду самостоятельно, используя в процессе приготовления те или иные ароматизаторы и готовые кормовые смеси в необходимых пропорциях.

В качестве ингредиентов используют:

кукурузные и пшеничные панировочные сухари;
прожаренные и измельчённые семена маслинных культур (подсолнух, рапс) ;
сухое молоко;
геркулес, перловка, отруби, пшено, горох;
жмых подсолнуха;
яйца, хлебный мякиш и молоко используют для придания смеси вязкости;
мотыль и рубленый червь (в зимнее время) ;
различные ароматические добавки – в зависимости от времени года и погодных условий.

Используют в качестве компонентов конопляные семечки или жмых, но практика показывает, что на многих водоёмах данный запах только пугает леща, и привлекает более мелкую рыбу. Так что использовать конопляные ингредиенты нужно осторожно.

Одно из главных условий, которым должен отвечать готовый продукт - привлечь рыбу и удержать её в нужном месте не дав насытится. Для этих целей в состав фирменных лещевых смесей добавляют компоненты, которые ускоряют обмен веществ и стимулируют аппетит. Для каждого вида вещества подбираются индивидуально и держатся фирмами в секрете. В качестве ингредиента усиливающего аппетит леща при создании самодельного корма используют измельчённые, жаренные семена тыквы.

Конкретный набор ингредиентов и количество корма необходимое для ловли определяются уже непосредственно на водоёме. Дома готовят компоненты, а их смешивание проводят непосредственно на водоёме.

Главное, чтобы все составляющие смеси были хорошо измельчены и не давали рыбе быстро насытиться.

Зависимость состава от условий рыбалки

На течении

От скорости течения во многом зависит плотность смеси. Если на участках со слабым течением целесообразно использовать предварительное закармливание места, то в местах сильного течения такой метод положительного результата не даст.

На участках с сильным течением необходимо использовать тяжёлые прикормочные составы, в которые специально добавляются вяжущие вещества и грунтовые наполнители. В качестве вяжущих веществ используют яйца, мякиш хлеба, молоко (из грунта мокрую глину), а массу придают за счёт предварительного запаривания отрубей и жмыха, а также использования в больших количествах перловки, зерна и гороха. Закорм на течении периодически ведется небольшими порциями. Для крупного леща порций должно быть много, так как в местах заброса всегда будет собираться «мелочь» и активно кормиться.

В стоячей воде

На участках слабого течения или на стоячей воде требования совсем другие. Правильно приготовленный прикормочный шарик в таких условиях должен размываться водой в течение 20-40 секунд, чтобы привлекать своим ароматом рыбу с большой площади и удерживать её в месте ловли. Предварительно в это место можно забросить немного тяжёлой подкормки, которая будет удерживать рыбу. Чтобы убедится в плотности приготовленной массы перед забросом её необходимо протестировать. Небольшой шарик забрасывается в водоём в пределах видимости и ведётся наблюдение за его размыванием. Основными компонентами в таких массах являются жмых и панировочные сухари, которые формируются в шарики с помощью сухого молока или яичного порошка. Сухое молоко и яичный порошок создают в воде облачко мути, которая привлекает рыбу, но не насыщает её, что положительно сказывается на её активности.

Погодные условия

Погода тоже оказывает своё влияние на поведение рыбы, а соответственно и на выбор состава. На большинстве водоёмов в жаркую погоду лещ активно питается только вечером и на рассвете. А вот в пасмурную тёплую погоду рыба активно перемещается в поисках пищи на протяжении всего дня.

Ароматизаторы

Корм для леща должен быть ароматным. Рыба должна чувствовать запах и идти на него. Но с сочетанием и количеством ароматов нужно быть очень осторожным. Резкий запах может испугать рыбу, и она не подойдёт к наживке.

В перечень ароматических веществ способных привлекать леща можно внести:

ваниль;
корца;
анисовое масло;
кориандр;
гвоздика;
чеснок;
укроп;
фруктовые эссенции (грушевая, клубничная, банановая);
и т.д.

Данный список можно дополнять исходя из собственного опыта, а также в зависимости от пристрастий леща на конкретно взятом водоёме.

Рецепты прикормки для леща своими руками в разное время года

В зависимости от времени года, видоизменяется состав смеси.

Рецепт для весны

Ранней весной используют в качестве насадки на леща червя, соответственно корм тоже должен содержать его в своём составе.

Выглядит следующим образом:

300 гр. рубленого червя;
перловка, пшеница, горох (всё вместе до 500 гр.) ;
жареный геркулес и пшено по 300-500 гр.;
1 кг «Уникорма».

Для утяжеления смеси используется глина или песок с водоёма. Для успешной ловли весной достаточно 3-4 кг.

Рецепт для лета

В летние месяцы лещ не собирается большими стаями и для его привлечения в определённое место требуется больше кормовой смеси, чем весной. Общее количество на одну рыбалку 6-8 кг. В состав необходимо включать компоненты создающие облачко мути, для привлечения большего количества рыбы.

Компоненты:

2 кг «Уникорма»;
молотый и обжаренный геркулес 1 кг;
пшено – 1кг.;
горох и перловка – 400 гр.;
ароматизаторы в зависимости от погоды (укроп, чеснок или ваниль) ;
в качестве утяжелителя смеси глина или песок.

Осенний рецепт

Осенью, как и летом, дозировка должна быть обильная. Отличительным признаком является добавление в смесь мотыля и рубленого червя, а также уменьшение компонентов создающих муть.

Рецептура:

отруби и панировочные сухари – 2 кг (или Уникорм) ;
пшеничная каша – 1 кг;
толченый арахис – 1 кг;
кормовой мотыль или рубленый червь – 300-500 гр.

При необходимости используется грунт с водоёма для придания смеси веса и вязкости.

Зимний рецепт

В зимнее время вода в водоёмах становится прозрачнее и чище, чем летом. Любая прикормка, которая по цвету будет отличаться от естественной среды обитания леща, может его насторожить. Поэтому чаще всего в это время используются естественные компоненты питания. Грунт, перемешанный с мотылем и рубленым червём для этого времени года подходит лучше всего.

Домашняя прикормка для рыбы по холодной и теплой воде

В зависимости от сезона ловли, прикормка будет иметь и свои различия, так по холодной воде (температура воды ниже 15-10 градусов), прикормка должна содержать минимум самой прикормки, а большее количество грунта и белковых компонентов (мотыль, рубленый червь, опарыш). Прикормка используется мелкозернистая, темных тонов, с небольшой или средней активностью. Для ловли в холодной воде на полдня нам достаточно 1 кг прикормки, 5 кг земли (соотношение сухой прикормки к земле 1:5) и 200-250 гр мотыля. Наличие в прикормке земли заставит рыбу в ней рыться и искать червя.

Летом при ловле на реке, водохранилище или крупном озере не стоит бояться перекормить рыбу, так как сделать это будет довольно сложно, поэтому из прикормки убирается земля, поскольку она не имеет пищевой ценности. А вот если вы ловите на небольшом водоеме (не платнике), то с питательностью и количеством прикормки нужно быть осторожным. В данном случаи ее можно разбавлять с землей в соотношении 2/3 увлажненной прикормки к 1/3 грунта. Также стоит отметить, что лето это пора экспериментов и можно пробовать добавлять различные вкусовые добавки и ароматизаторы для ловли рыбы. Для рыбалки на полдня в среднем вам необходимо 3-5 кг сухой прикормки, правда, ее количество, зависит и от наличия конкуренции, так как если вокруг вас много рыбаков, то часть рыбы может соблазниться более роскошными столами.

Состав прикормки

Основа и рыхлители

Домашняя прикормка для рыбы, также как и фирменные прикормки, состоит из основы, вкусовых и питательных добавок, ароматизаторов, красителей, рыхлителей, клеящих добавок и утяжелителей.

Основа – это смесь, которая имеет небольшую пищевую ценность, слабовыраженный запах и вкус. Рыба приходить на точку ловли видит корм, его много, она пытается съесть как можно больше, но не может наесться. Это тоже, что для нас семечки. Количество основы в прикормке в среднем до 60 % от общей массы.

В качестве основы используются панировочные сухари (сухари, измельченные до состояния хлебной крошки) их можно купить или же сделать самим, используя мясорубку или блендер. Панировочные сухари изготавливают из ржаного и пшеничного хлеба. Пшеничные сухари имеют светлый цвет, а если их слегка обжарить, то светло-золотистый, и нейтральную клейкость. Ржаные, темный цвет и впитывают влагу, немного склеивая прикормку. Количество панировочных сухарей в основе от 30 % (когда в основу добавляются различные компоненты), до 60 % (когда основа состоит исключительно из панировочных сухарей).

Очень хорошо добавить к панировочным сухарям молотое сладкое дешевое молочное печенье по типу «коровка» или молотый бисквит, они предают прикормке сладкий вкус и аромат, от которого не могут устоять представители карповых. Правда важно помнить, что печенье может склеивать прикормку, что особенно актуально при ловли на течении. Их наличие в основе 1/3 от количества панировочных сухарей.

Также в основу можно добавлять макуху (жмых, оставшийся после того как из подсолнечных или конопляных семечек отжали масло). Еще он увеличивает активность прикормки, поскольку имеет много легких частичек, которые всплывают и привлекают рыбу из толщи воды, поэтому если вы ловите на течении, очень хорошо, когда в прикормке жмых сочетается с печеньем или бисквитом, количество макухи в основе до 20 %.

Вместо жмыха можно использовать молотые жареные семечки, но нужно помнить, что долго они не хранятся, а уже спустя неделю-другую, их аромат слабеет.

Не менее полезно добавлять в качестве основы молотые конопляные семечки, в объеме от 30 до 50% от объема панировочных сухарей. Семечки обжаривают, а затем мелят на мясорубке, но здесь нужно быть внимательным и следить, чтоб они не подгорели. Если вы все сделали правильно, то на изломе у вас белое зерно. Очень хорошо конопляные и подсолнечные семечки жарить в микроволновой печке. Молотые жаренные конопляные семечки также не стоит хранить более двух недель. Наиболее эффективно добавлять их при ловле плотвы и леща.

Еще один компонент для основы это кукурузная крупа ее можно добавлять до 30-40 % от объема сухарей. Добавляют в сыром, запаренном или обжаренном виде.

Домашняя прикормка для рыбы может иметь в своей основе и толокно – овсяная или ячменная мука. Добавляется в основу до 1/3 от объема сухарей.

Если вы ловите в стоячей воде, то в основу прикормки обязательно необходимо добавлять различные рыхлители. Недорогим рыхлителем являются отруби (отходы мукомольного производства), они имеют бежево-карамельный цвет и служат для того чтоб разбивать прикормочный шар и не позволять ему залеживаться цельным куском на дне. Разрушая шар, они всплывают вверх и привлекают рыбу, которая стоит в толще воды, особенно плотву. Отруби также стоит добавлять в соотношении 1/3, от количества панировочных сухарей. Еще очень полезно включать в состав основы различные вафли, можно использовать вафельные листы без начинки, тогда они будут лишь выступать в качестве рыхлителя, делая прикормку более инертной или с различными вкусами, например ванили, что существенно улучшить вкусовые и ароматические свойства смеси.

В качестве рыхлителей также можно использовать кокосовую стружку ее объем до 20 %. Кокосовая стружка это не дешевый компонент, но у нее есть свой аромат, на который хорошо реагирует рыба.

Очень полезно добавлять в прикормку после того как мы ее увлажнили и она настоялась, соду, она попадая в воду буквально разрывает шар изнутри. Только после ее добавления шары необходимо сразу закидывать воду

Домашняя прикормка для рыбы. Кормовые компоненты и добавки

Кормовые компоненты

Их задача как можно дольше удержать рыбу в точке ловли, это собственно то, что рыба будет кушать.

Основа, создает много мути и привлекает рыбу, придает прикормке вкус и аромат, но если рыба придет и не обнаружит ничего существенного, то быстро утратит интерес и будет искать, чем поживится в другом месте. Обычно на долю кормовых компонентов, белковых и вкусовых добавок, а также различных склеивающих элементов в сумме отводится до 40 % веса остальной прикормки. Но стоит учитывать, что по холодной воде, а также в небольших ставках, где рыба не приучена к обильной кормежке, их количество в прикормке минимальное или вообще можно обойтись без них.

В качестве кормовых компонентов мы используем разваренный горох, запаренную или вареную перловку, консервированную кукурузу, запаренные или сырые овсяные хлопья, вареное пшено или запаренное льняное семя. По холодной воде, а также на небольшом, мелком водоеме, не стоит добавлять в прикормку более одной-двух пригоршней данных компонентов.

Также для удержания рыбы на точке ловли и активизации ее клева, домашняя прикормка должна содержать такие питательные компоненты как опарыш, мотыль и рубленый червь, причем их не стоит сыпать при замесе в саму прикормку, иначе они быстро умрут. Живой корм добавляем в прикормочный шар, непосредственно лепя его перед забросом, но можно просто перемешать с землей и забросить земляной комок или склеить между собой при помочи специального порошкообразного клея.

Питательные добавки

В прикормку добавляются различные питательные добавки, такие как растительный белок PV-1, его содержание в прикормке до 10 %. Имеет связывающие свойства, поэтому часто встречается в прикормках для фидерной ловли в условиях течения. Отличной питательной добавкой для ловли леща, линя и карпа, является прожаренный и хорошо смолотый арахис. Сухое молоко и сухие сливки — протеиновая добавка, питательная, ароматная и вкусная, которая ко всему еще и создает муть.

Вкусовые добавки

Для того чтоб домашняя прикормка для рыбы была более вкусная в нее можно добавить молотый кофе (натуральный или растворимый), которое также имеет ароматические свойства и затемняет прикормку, рыбную муку, соль, ее очень полезно добавлять по холодной воде, когда в ней мало минералов. Кальмар — может привлечь как хищную рыбу, так и крупного карпа и амура.

Клеящие добавки

Используются при ловли на течении, их задача склеивать шар прикормки, позволяя ему, опустится на дно и уже там, под действием течения, распадаться, создавая кормовой стол. Здесь нужно быть аккуратным и не переусердствовать, иначе получим комок цемента, который будет лежать на дне мертвым грузом. Для склеивания прикормки можно использовать овсяную крупу, смолотую до состояния муки, кукурузную и пшеничную муку, крахмал. Детское питание малыш, правда, его также можно отнести к протеиновым добавкам, поскольку он улучшает питательность прикормки.

Ароматизаторы

Добавляя ароматизаторы в домашнюю прикормку для рыбы, также стоит учитывать и температуру воды. Если вы ловите по холодной воде, то изначально не следует использовать в прикормке ароматизаторы, и добавлять их, лишь в случаи слабого клева, но здесь стоит быть готовым к тому, что они могут вообще убить клев, поэтому добавлять стоит по не многу. Ароматизаторы должны иметь мягкий, пряный или животный ароматы.

Лето это пора экспериментов и рыбаки используют различные ароматизаторы, смешивая их друг с другом в разных пропорциях, но наиболее универсальными для теплой воды являются сладкие, фруктовые ароматы.

В качестве ароматизаторов можно использовать анисовое масло, на него отлично реагируют карповые рыбы. Чеснок, можно натереть и добавить в прикормку или вместо головки использовать мелкорубленые стрелки. На чеснок хорошо ловиться карась и лещ. Тутти-фрутти, клубника, персик, банан это те самые фирменные фруктовые запахи. Листья черной смородины их необходимо мелко порубить и заварить, после полученный отвар добавляют при увлажнении прикормки. На мед с пряником, ловится вся рыба, особенно линь и лещ. Какао подходит для ловли любой мирной рыбы. Мелкорубленый укроп и фенхель, на них хорошо реагируют карповые, но может подойти и сом. Кориандр и базилик на них идет лещ. Карамель и ваниль подходят для ловли карповых. Корица используется для ловли леща и крупной плотвы.

Красители

Не менее важным является и цвет прикормки, если домашняя прикормка для рыбы по цвету будет отличаться, от цвета дна, это отпугнет рыбу, так как на фоне прикормки она будет сильно выделяться. Так что перед рыбалкой обязательно стоит определить цвет дна водоема. Самый простой способ подобрать нужный цвет это приобрести пищевой краситель в магазине, но можно использовать и подручные средства.

Коричневый цвет – довольно универсальный и подходит для ловли любой рыбы в не зависимости от сезона. К тому же большинство водоемов темных тонов. Для получения серого цвета в прикормку можно добавлять коричневую глину и какао порошок.
Черный цвет также довольно универсальный, но все, же наиболее эффективен при ловле по холодной воде в ясную солнечную погоду. Самый простой и эффективный способ окрасить домашнюю прикормку для рыбы в черный цвет это добавить земли, также затемнить ее может кормовая патока, макуха или молотые семечки.
Желтый цвет — дает уже больший контраст с дном водоема. На прикормку данного цвета хорошо реагирует лещ и подлещик, также хорошо использовать данную прикормку, когда вода мутная или плохая освещенность. Очень хорошо в данный цвет окрашивать не всю прикормку, а например часть панировочных сухарей.
Красный цвет — на него также очень хорошо реагирует лещ, уклейка и некрупная плотва.

Очень эффективно, когда домашняя прикормка для рыбы имеет часть панировочных сухарей, окрашенных в разные цвета (желтый, красный, зеленый). Кстати такая цветовая гамма встречается в большом количестве фирменных прикормок.

Пищевые красители добавляют в прикормку перед ее увлажнением, предварительно хорошо перемешав их, так чтоб они равномерно распределился по всей прикормке. Также можно краситель смешать с водой, которая будет затем, использоваться при увлажнении.

Земля в прикормке

Если вы ловите на течении, то вам необходимо склеивать прикормку, для этих целей используется глина. Ее можно купить в рыболовном магазине, причем в продаже имеется довольно большое количество различных цветов. Но если не хочется тратить деньги, тогда стоит поискать глину на водоеме. Брать нужно ту глину, которая находится у самого уреза воды.

При ловле в стоячем водоеме, для создания мути, затемнения прикормки и уменьшения ее питательности можно добавлять землю.

Глину и землю изначально желательно пропустить через сито, дабы избавится от комочков. Если мы добавим грунт в слегка увлажненную прикормку, а после аккуратно с помочью элементарной брызгалки для цветов ее доувлажним, то получим шары, которые опускаясь на дно, будут буквально взрываться. Если же грунт добавить в переувлажненную прикормку, так чтоб грунт впитал всю влагу, и больше не нужно было ее доувлажнять, то на выходе получим довольно вязкую прикормку, которая отлично работает на течении

Покупая фирменные прикормки, стоит изучать их состав, конечно, вы его не уведете на упаковке. Но если насыпать пригоршню прикормки на белый лист при хорошем освещении, и использовать увеличительное стекло, можно частично определить, что входит в состав той или иной смеси и в каком процентном соотношении, ну а после взять за основу и начинать экспериментировать. Также не стоит бояться пробовать ее на вкус или после замеса прикормки бросить возле себя маленький комочек и посмотреть как он ведет себя в воде, какая скорость распада шара и инертность прикормки.

Домашняя прикормка для рыбы. Рецепты

2000 гр панировочных сухарей, 400 гр семян конопли, смолотых и прожаренных, 400 гр. пшеничных отрубей, 200 гр овсяных отрубей, 200 гр слегка недоваренной пшенки, 200 гр перловки, 200 гр цельных овсяных хлопьев, 200 гр кукурузной муки, 200 гр соевой муки, 100 сухого молока, 2 банки. Ароматизаторы использовать по возможности сладкие, фруктовые 20 мл, желательно разводить на соке кукурузы.

Манка — 1000 гр;
Сухое молоко 400 гр;
Сахар – 300 гр;
Смолотый арахис 1200 гр;
Собачий или кошачий корм 500-600 гр;
Кукурузная крупа 2000 гр,
Макуха 500 гр,
Молотые овсяные, кукурузные или пшеничные хлопья 500 гр.

Вареное пшено 3 кг, панировочные сухари 500 гр, молотые семечки подсолнуха 500 гр, распаренные семена конопли 100 гр, ванилин 20 гр, анисовое масло 15 гр, гаммарус 50 гр, карамель 10 гр, сухое молоко 150 гр., мелкий мотыль 300-500 гр.

панировочные сухари — 1000 г;
жаренные смолотые семечки подсолнуха — 300 г;
отруби — 400 г;
пшено отварное — 400 г;
кориандр измельченный — 1,5 чайной ложки;

Прикормка на карася

Пшено 500 г сваренное, так чтоб оно было рассыпчатое, панировочные сухари 1000 гр, геркулес 250 гр, молотые жаренные семечки 300-350 гр, тертый чеснок 1 столовая ложка.

Смолотые жаренные подсолнечные семечки — 500 гр;
сухари панировочные — 1000 гр;
пшеничные отруби 500 гр;
6 чайных ложечек сахара;
ваниль 35-40 кристаллов.

Панировочные сухари 600 гр, запаренная рожь 300 гр, макуха 300 гр, «Геркулес» 100 гр, семена конопли жаренные смолотые 40 гр, нитчатые водоросли 50 гр, опарыш мелкий 2-4 спичечных коробка. Прикормку перемешать с глиной или землей

Каша из пшена — 500 гр;
Смолотые семечки подсолнуха — 200 г;
Измельчённые семечки конопли 100 г;
Мелкий опарыш 30-40 штук;
Анис 10 гр;
Сухое молоко 150 г;

Домашняя прикормка для рыбы. Густера

Сухари панировочные 300 гр, отруби 300 гр, вареное пшено 200 гр, молотые семечки подсолнуха 100 гр, пол чайной ложки молотого кориандра. Все перемешать с глиной или землей в зависимости от условий ловли. Подходит также для ловли леща, только нужно увеличить пропорции.

Рыбная мука 1500 гр, панировочные сухари 1500 гр, конопляное масло 15-20 миллиграмм, мелкий опарыш или рубленый червь 300-500 гр.

Панировочные сухари — 500 гр;
кукурузная крупа — 500 гр;
семена конопли — 400 гр;
какао порошок — 150 гр; сахар 1,5 -2 ст. ложки,
ароматизатор горького миндаля.

Панировочные сухари 500 гр, перловка 400 гр, кукурузная крупа 500 гр, 300 гр варенной или консервированной кукурузы, горошка, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки растительного нерафинированного масла, 100-150 гр тертых или измельченных сладких фруктов, желательно таких, что растут у кромки водоема.

Видео домашняя прикормка для рыбы

Надеюсь, вышеперечисленная домашняя прикормка для рыбы позволит вам получить трофеи, которым обзавидуются зависть любителям фирменных прикормок

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

У каждого рыболова не редки случаи, когда улов не просто обильный, а очень большой, и его нужно быстро переработать, чтобы не пропал. Первый вариант – пожарить рыбу. Но если семья небольшая и много съесть не может, приходится опробовать другие способы переработки. Например – посолить. Это самый простой и универсальный метод заготовки, если знать как правильно солить рыбу, пойманную в реке. Рецептов, предлагающих соление рыбы в домашних условиях, немало. О них и пойдет речь далее.

Для работы необходимо подготовить:

Тара. Это может быть глубокая миска либо таз, эмалированное ведро, деревянный ящик. Можно взять и пластиковый контейнер. Вот только ничего металлического использовать нельзя.
Пряности. Обязательно должны быть черный перец и лавр.
Соль пищевая. Желательно – не очень мелкая, и ни в коем случае не йодированная.
Груз. Им может служить не очень тяжелый камень, пара кирпичей, укутанных в пластиковый пакет, банка либо небольшая эмалированная кастрюля с водой или любой другой подобный предмет.
Крышка немного меньшего размера, чем верх емкости для засолки.

Засолку рыбы нужно проводить сразу же после ловли

Этот вариант засолки рассчитан на окуня, уклейку и другую некрупную рыбу. Улов должен быть свежим, лучше всего – только что пойманным. Выбирать нужно экземпляры примерно одинакового размера весом до 1 кг.

Улов необходимо промыть и выпотрошить. Далее в засолочную посуду сначала на дно насыпают соли (0,5 см) и укладывают рыбу, начиная с более крупных особей. Уложив первый слой, сверху посыпают его солью тонким слоем, добавляют несколько листов лавра, 2-3 зерна перца, кориандра. Затем снова рыбешки, соль со специями и так до верха, или пока не окончится рыба.

Внимание! Пришло время сделать гнет, чтобы из рыбешки вытеснить весь воздух – причину гнилостных реакций. Для этого необходимо взять крышку, уложить ее на рыбу, а сверху поставить «засолочный» груз.

Теперь нужно все это добро переместить в наиболее прохладное место дома (или квартиры) на 72-96 часов. После окончания засолочного процесса снять крышку и промыть рыбешки под проточной водой так, чтобы смылась вся соль. Когда вода станет чистой, оставить так кастрюлю на 60-90 минут.

Некоторые рыбаки утверждают, что держать рыбу в воде необходимо за каждые 24 часа просаливания – 1 час. Например, если рыбешки были в соли сутки, то 1 час потом вымачивать, если 2 суток – 2 часа и так далее. Затем воду слить, застелить стол газетами в несколько слоев и сверху выложить рыбу для просыхания.

Через 3-4 часа она станет сухой, а значит – готовой к употреблению. Подобное угощение обладает отменным вкусом и отличным запахом. Употреблять его можно и с пивом, и с картошкой пюре и с кашей – универсальная закуска получается. Храниться рыбка пряного посола долго, но только в холодильнике. Однако обычно долго она не залеживается.

Сухое соление

Обычно так заготавливают воблу, бычки, окуня. Подготовить их необходимо так же, как и в предыдущем рецепте – промыть, выпотрошить и засолить, укладывая слоями в выбранную тару. Применять специи не надо, но все же некоторые добавляют сахар либо любимые специи. Через два, максимум три дня рыбные тушки моют, вытирают салфетками из ткани досуха и подвешивают за глаза либо хвост на веревку.

Совет. Бывалые рыбаки советуют подвешивать рыбешку за глаза – так вся плохая жидкость легко будет стекать. А если рыбка будет висеть наоборот, хвостом вверх, то в голове будет собираться жидкость неприятного вкуса и запаха.

Вешать нужно плотно, но с таким расчетом, чтобы между отдельными тушками проходил воздух. Причем, размещать продукт не на солнце, а в тени. Например, на балконе либо в помещении, где постоянно сквозняк. Так улов будет и лучше сохнуть, и потом не отсыреет.

Если процесс происходит весной, когда нет мух, то ничего делать не нужно, просто ждать когда продукт будет готов, а вот в летний период вывешенный для сушки улов необходимо укутать в марлю, сложенную в 3-5 слоев, чтобы мухи не добрались. Если так не сделать, то в рыбе быстро заведутся опарыши, и она к употреблению будет непригодна. Сколько сушить тушки – зависит от вкуса хозяев. Кто-то так держит несколько дней, кто-то – полдня.

Если попалась крупная вобла, окунь, бычок (что хоть и редко, но бывает), то ее нужно выпотрошить и освободить от головы. Затем – сделать несколько разрезов вдоль спины от головы до самого хвоста и втереть в их соль. Можно – с пряностями. Пересыпав весь улов солью, оставить так на 8-10 дней в прохладном помещении. Появляющийся рассол (тузлук) нужно сливать каждый день. После промывания при вывешивании на сушку каждой особи в брюшко вставляют деревянную распорку (например – зубочистки или очищенные от коры веточки).

Для засолки рыбы понадобится пресс

Если весь процесс проведен правильно, то тушка по внешнему виду будет похожа на балык, из-за чего этот вариант соления в народе называют «балыковым». Вкус полученного продукта весьма изысканный.

Мелкую рыбу, например, плотву, солить еще проще, поскольку ее не надо потрошить. Ее моют, солят, кладут слоями, и помещают емкость в холодильник на 3, максимум на 5 дней. Затем продукт промывают, выдерживают в чистой воде час. После этого сушат на бумажных полотенцах и подвешивают тушки на нитку или на шампур. Вялят улов от 5 до 10 дней – все зависит от размеров плотвы и температуры воздуха на улице или в помещении, где сушится продукт.

Мокрый посол

Процесс происходит так:

Рыбешки нужно уложить брюшками вверх. Посолить. На 1 кг улова – 100 г соли. Чтобы вкус стал нежнее, можно добавить сахара – 0,5 ч. л.
Уложить сверху крышку, кружок – что подходит под засолочную емкость. Можно изготовить кружок из липы, осины.
Поставить емкость в прохладное помещение на 4-8 дней. Выделяющийся тузлук не трогать.
Вынуть рыбу из жидкости, промыть. Сушат на открытом воздухе.
Хранить в корзине. Можно использовать деревянный ящик.

Если рыбка мелкая, ее можно для засолки погрузить в тузлук. Готовят его из 3 л воды и 1 кг соли. Далее – промывать обсушивать и хранить.

Провисной посол

Применяется для рыб жирных сортов. Крупных представителей рыбьих подготавливают и подвешивают на прутья. Затем — помещают в соляной раствор. Рассол должен быть настолько соленым, чтобы сырая картофелина всплывала. Размещать тушки нужно так, чтобы они не сильно сдавливались одна другой. Через неделю продукт можно доставать из рассола и, промыв и просушив, употреблять в пищу.

Карп

Если большой улов попался в летнюю жару далеко от дома, можно поступить следующим образом:

Засолить рыбные тушки в большом полиэтиленовом мешке.
Зарыть мешок в почву (неважно — песок это или земля). Глубина закапывания – 0,7- 1 м. Слой почвы будет служить защитой от жары и одновременно – гнетом.
Чтобы внутрь мешка не проникла влага от росы или дождя, на горловину необходимо надеть небольшой пакет.

Если рыбные тушки крупных размеров, то их нужно сначала выпотрошить, вытереть насухо (мыть – нельзя!), отрезать голову и хвостовую часть. Натереть каждую тушку снаружи. Насыпать соли во все разрезы и внутреннюю часть. Обернуть чистой мешковиной. Можно использовать и тканевую салфетку. Плотно обернуть шпагатом, бинтом. Перед готовкой тушки вымачивают, используя молоко или воду. Дальше готовят – варят, тушат, жарят. Выбор варианта – по вкусу. Можно кушать и сырыми, заправив как селедку.

Совет. Если крупный улов попался зимой и по дороге домой основательно промерз, засаливать подобных рыб не стоит: после размораживания структура тканей уже нарушена, поэтому набирает очень много соли. Из-за этого очень сложно уловить момент, когда тушки просолились и можно значительно пересолить рыбу. Кроме того, при отмачивании и подвешивании тушки могут распадаться. Лучше всего переживший замораживание и размораживание улов переработать на тушенку.

Словом «селедка» на постсоветском пространстве в быту обозначается не столько сельдь океаническая, сколько просто засоленная определенным образом рыба. Причем она может быть и речной. Для многих этот вариант даже предпочтительнее, так как сделать селедку из плотвы куда дешевле в большинстве регионов чем из толстолобика или скумбрии. Плотва используется для подобных консервов целиком, естественно, предварительно очищенная, избавленная от головы и внутренних органов, промытая. Чтобы не беспокоиться о мелких костях, в рассол, в котором будет «настаиваться» селедка из плотвы, можно добавлять лимонный сок. Кушать эти консервы можно с отварной или запеченной картошкой, рисом. Вкусно добавлять их в разные салаты, начиная от традиционной «селедки под шубой» и заканчивая более оригинальными.

Основные рецепты селедки из плотвы

Вариант первый

Выбирать для такой засолки лучше мелкие тушки плотвы. Обязательно нужно проследить, чтобы они были при этом довольно жирными, не имели повреждений. Очистив рыбок так, как описывалось выше, нужно разложить их по стеклянным банкам. Затем можно начинать готовить горячий рассол. Вскипятите воду, добавьте (из расчета на 1 литр) 2 столовые ложки сахара, 10 горошин черного острого перца, 5 - душистого, 5 сушеных соцветий гвоздики, 1-2 листка лаврового и 2-5 ложек соли, в зависимости от того, насколько солёная селёдка из плотвы вас устроит. Дайте составу около минуты покипеть, потом потушите огонь, влейте 70% кислоту уксусную в пропорции 1 ложка чайная на литр жидкости. Остудите, залейте этим солёным маринадом плотву и на 3 дня поместите в холодильник. Потом слейте жидкость, переложите рыбку в чистые банки, нарежьте туда тонкими колечками лук и плесните душистого подсолнечного масла. Можно так же дополнительно ее поперчить.

Второй вариант

Есть и другой вариант того, как сделать селедку из плотвы, немного более затратный по времени. Для начала очищенную и подготовленную рыбу следует сложить в банку или маленькую кастрюльку слоями, щедро пересыпая их солью. Подержать на холоде сутки. Залить остуженным раствором уксуса (готовится так: 2 чайные ложки на литр теплой кипяченой воды), еще дней на 5 хранить в холодильнике, не трогая. После этого можно разложить уже готовое к употреблению блюдо по баночкам, залив маслом и добавив лук и специи. Подойдут такие приправы как орегано, различные виды перца, зерна тмина, кумин, гвоздика, майоран.

receptryby.ru

Как сделать селедку из леща

Селедка из леща – очень вкусное блюдо, которое можно употреблять щедро сдобрив растительным маслом и посыпав сверху луком, так и включить ее в состав многих блюд. Можно, конечно, купить селедку в магазине и не заморачиваться вопросом, как сделать селедку из леща. Однако, если ваш муж рыбак, и вам надоел уже лещ жареный, вареный или приготовленный в духовке, селедка из леща - рецепт придется как нельзя кстати.

Подготавливаем рыбу к засолке

После того, как рыба разморозится, удалите у нее жабры, так как они придадут селедке горький привкус. Сделать это можно ножницами или ножом.

Лучше всего засаливать непотрошеную рыбу – так она вытянет из рассола нужное количество специй и соли, и вкус ее стает идеальным. В зависимости от того, какую селедку вы хотите приготовить: слабо, средне или сильно соленую, в рассоле ее следует держать от суток до недели.

Если же вы предварительно распотрошите рыбу, хуже на вкус она не станет, просто приготовится быстрее – буквально за несколько часов.

Рецепты домашней селедки из леща

На самом деле домашняя селедка из леща может готовиться по множеству рецептов. Сейчас мы поделимся самыми распространенными из них, а именно, рецептом приготовления обычной селедки и сельди пряного посола.

Обычный метод засолки

На две крупные рыбины приготовьте:

Воды – 800 мл;
Сахар – 1-2 ч.л.;
Соль – 1-2 ст.л.

Положите рыбу в стеклянную, пластиковую либо эмалированную посуду (лучше стеклянную). Не рекомендуется использовать емкости из железа и алюминия, так как они придадут селедке специфический вкус.

Доведите воду до кипения, добавьте в нее ингредиенты, остудите до комнатной температуры и залейте получившимся рассолом рыбу так, чтобы жидкость полностью накрыла ее. Через час поставьте в холодильник. Через двое суток рыба будет слабосоленая, а через неделю станет крепкого посола.

Сельдь из леща пряного посола

На два крупных леща приготовьте:

Воды – 1 л.;
Сахар – 1,5 ч.л.;
Соль – 3 ст.л.;
Перец душистый – 10 шт.;
Перец черный – 10 шт.;
Гвоздика сухая – 5 шт.;
Лист лавровый – 4 шт.

Доведите воду до кипения, добавьте в нее все ингредиенты, снова вскипятите и остудите. Получившимся раствором залейте леща, оставьте на час, после чего уберите в холодильник. Есть сельдь пряного посола можно через два дня после приготовления.

Перед подачей на стол рыбу промойте, порежьте на кусочки, полейте растительным маслом и уксусом, а сверху можно присыпать лучком или укропом.

Приятного аппетита!

receptryby.ru

Главная
Овощи
- Блюда с грибами
- Драники
Мясо
- Гуляш
- Курица
- Морепродукты
- Шашлык
Салаты
Десерт
Выпечка
- Крем
- Пирожное и Печенье
- Торты

FFкусно.ру

ffkusno.ru

Селедка из леща и карася

Надоели жаренные, паренные, соленые лещи и я решил замутить что-нибудь новенькое. Долго думал что бы такое сделать необычное, в итоге вот что напридумывал.

Крупных лещей и карася положил в морозилку на трое суток, чтоб обезопасить рыбу от возможных личинок гельминтов, которыми она могла быть заражена. После этого снял с рыбы филе-

Нарезал на небольшие порционные кусочки и залил заранее приготовленным рассолом.

Рассол делал таким образом:

1 литр воды,

10-15 горошин черного перца,

5 шт. лаврового листа,

5 гвоздичек,

4.5 больших ложки соли.

Все это доводим до кипения и кипятим 5-10 минут, после чего остужаем до комнатной температуры. К слову сказать, пока возился с рыбой, рассол успел не только приготовиться, но и остыть до нужной температуры.

Заливаем филе (его у меня получилось примерно 1.5 кг.) рассолом и убираем в холодильник на 5 дней.

За это время филе хорошо просаливается, а так же вбирает в себя аромат пряностей. Далее я сделал 2 разных блюда и как оказалось что очень удачно, так как вкусовые предпочтения у гостей, которые разделили со мной празднование красного диплома, разошлись.

Итак с просоленного филе был слит рассол и оно было разделено на две примерно равные порции.

Дальше я вскипятил 200 гр. подсолнечного масла и первую порцию залил кипящим маслом, предварительно положив поверх рыбы накрошенный полукольцами лук (две средних луковицы), который изрядно поперчил черным душистым перцем.

Вторую порцию положил в банку и залил уже остывшим подсолнечным маслом, так же добавив к рыбе репчатый лук, который укладывал слоями….рыба-лук, рыба-лук…

В первом случае, как только масло остыло, переложил филе в банку, куда добавил 20 гр. 9% уксуса. Во втором случае больше ничего не стал делать. Обе банки закрыл крышками и убрал в холодильник еще на сутки.

В итоге в первом рецепте у меня вышло что-то вроди хе, во втором получилось что-то похожее на селедку, но кипяченое масло оставило свой след и неповторимый аромат. Мелкие косточки практически не ощущались ни в том, ни в другом рецепте, а если и ощущались, то это не критично, так как соль сделала свое дело, размягчив их.

Все делал наобум, но получилось реально вкусно, и не надо покупать селедку к столу. Закуска идеально вписалась в 4 литра «Огурцы» и 8 литров пива… Все улетело за вечер, под занавес даже рассол вымокали хлебушком. Реально советую повозиться, оно того стоит!

Приятного аппетита!

lovimvmeste.ru

Рецепт засолки речной селедки в домашних условиях

Одним из любимых праздничных блюд у нас на столе является солёная селёдка в разных её видах: селёдка под шубой, форшмак, винегрет с селёдкой, просто нарезанная кусочками солёная сельдь с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом, часто подаваемая с варёным картофелем в мундире. А вкус каждого из приготовленных блюд будет сильно зависеть от выбранной в магазине селёдки. А ведь каждая её покупка — игра в рулетку: никогда не знаешь, какой она окажется на вкус. Часто рыбу пересаливают, чтобы она наверняка дольше хранилась, порой солят селёдку не первой свежести, в ином случае просто сельдь оказывается не вкусной из-за неверного соотношения специй в рассоле.

Чтобы избежать подобных казусов и точно знать, что в составе рассола для рыбы использованы только натуральные и здоровые компоненты, можно просто солить селёдку своими руками, тогда она будет получаться у каждой семьи по-своему вкусная и ароматная.
Ведь рецептов домашней засолки существует множество, все они не сложные, у каждого свои достоинства — надо выбирать, пробовать и потом с удовольствием уминать готовую рыбку.

Если вы живёте возле океана или моря, где водится сельдь, вам повезло — вы можете самостоятельно поймать свежую рыбу. Но у большинству из нас приходится тщательно выбирать её в магазинах и на рынках. Важно правильно подобрать селёдку для засолки, потому что от её качества будет зависеть нежность и вкус готового блюда. Если говорить о видах селёдки, то лучше всего покупать тихоокеанский или атлантический тип, потому что в морской рыбе из-за ухудшающейся экологии может быть риск содержания тяжёлых металлов, токсинов и прочих вредных для организма веществ.
В основном, сельдь продаётся в замороженном виде. Обращайте внимание, чтобы тушки были несильно смяты и сжаты, чтобы поверхность их кожицы была ровной и неповреждённой, не отливала желтоватым оттенком. Хорошую селёдку отличают естественный серебристый окрас, выпуклые незамутнённые глаза, плотно прижатые к туловищу плавники и жаберные крышки. Лучше не приобретать обезглавленную сельдь — скорее всего, рыба не самая свежая, что и скрывают недобросовестные продавцы, лишая возможности взглянуть на главные показатели качества рыбы — глаза и жабры.
Рыба, пойманная в зимний период, обладает большей жирностью. Самой вкусной получается солёная селёдка из крупных, тяжёлых рыбин с округлыми боками и толстой спинкой.

Подготовка к засолке

Купленную рыбу нужно правильно разморозить, чтобы она не потеряла свои вкусовые и полезные качества. Наивно полагать, что ускорение процесса разморозки улучшит свойства продукта — это применимо к любым деликатесам. Не стоит торопиться и пытаться разморозить её в микроволновой печи, выставляя нужный режим, или класть под горячую воду — так вы испортите продукт. Для этого положите селёдку в холодильник на сутки — температура +5 градусов поможет сохранить структуру и вкусовые свойства сельди.

Главное правило — всегда удаляйте жабры у сельди, потому что они придают горький привкус солёному готовому продукту. После разморозки осторожно удалите жабры (это можно сделать руками либо при помощи ножа или ножниц), хорошенько промойте сельдь в холодной воде, после чего рыба будет готова к засолке. Лучше всего солить непотрошёную рыбу — так она возьмёт нужное количество соли и специй из рассола равномерно по всей поверхности тушки и вкус будет правильным. Если же вы потрошите рыбу, обнаруженные в ней икра и молоки засаливаются вместе с основной тушкой.

Целая селёдка может лежать в рассоле в холодном месте до недели; время зависит от того, какую рыбу вы любите — сильно солёную или слабосолёную.

Если же вам требуется быстро засолить сельдь, тогда нужно помимо жабр, удалять голову, вынимать все внутренности и кишки, снимать с тушки наружную и внутреннюю плёночки, промывать под холодной водой и класть в рассол — через несколько часов селёдка будет готова. Но в таком варианте не гарантируется сохранение первозданного вкуса и нужно концентрации в мясе соли и специй. Если же, наоборот, нужно сохранить солёную селёдку на протяжении длительного времени, более 4-5 дней, то нужно достать готовую сельдь из рассола, почистить, удалить кости и порезать на кусочки. Их уложить в стеклянную банку с порезанным репчатым луком, залить подсолнечным ароматным маслом и, плотно закрыв крышкой, убрать в холодильник.

Рецепты засолки

Простой метод засолки селёдки

Нам понадобятся:
2 цельных сельди
600-800 мл воды
1-2 столовые ложки соли
1-2 чайные ложки сахара

Нужно взять две крупных рыбины, удалить у них жабры и выложить в стеклянную посуду. В крайнем случае, используйте эмалированную или пластиковую ёмкость; железная или алюминиевая посуда придаст рыбе неприятный металлический привкус.
В кастрюле вскипятить воду, добавить в неё соль и сахар, перемешать. Остудить рассол до комнатной температуры и залить в ёмкость с рыбой так, чтобы она полностью была погружена в жидкость. Оставить на один час, после чего убрать в холодильник или при прохладной погоде на балкон — температура от +1 до +10 градусов лучше всего подходит для правильной засолки. Солиться рыба может от двух суток до недели: через два дня она будет слабосолёная, через неделю — более крепкого посола. Как говорится, на ваш вкус и усмотрение.

Селёдка пряного посола

Понадобятся:
2 цельных сельди
1 литр воды
2-3 столовые ложки соли с горкой
1,5 чайные ложки сахара
10 горошин чёрного перца
10 горошин душистого перца
4 лавровых листочка
5 сухих цветков гвоздики

Разморозить рыбу, промыть её снаружи холодной водой, удалить жабры, поместить рыбу в ёмкость для засолки. В кастрюле вскипятить воду, растворить в ней соль, сахар и добавить специи, тщательно перемешать и ещё раз довести до кипения. Остудить рассол и залить им селёдку. Оставить на один час, после чего убрать в холодильник на ваше усмотрение на 2-7 дней для засолки.

Селёдка пряного посола с горчицей

Понадобятся:
2 крупных цельных сельди
2 столовые ложки горчицы
1 литр воды
5 столовых ложек соли
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка зёрен кориандра
1 столовая ложка измельчённой зелени свежего или сухого укропа
1 чайная ложка чёрного перца горошком
10 лавровых листочков

Для начала разморозить обе рыбины, удалить у них жабры и промыть в холодной воде. Методично смазать их горчицей и уложить в ёмкость для засолки. В кастрюле вскипятить воду, добавить в неё специи и соль с сахаром, хорошо перемешать и довести повторно до кипения. Остудить рассол естественным образом, затем залить им тушки селёдки и оставить на 2 часа. После чего убрать в прохладное место на двое-трое суток.

Селёдка в тузлуке

Более сложным считается рецепт засолки сельди в крепком соляном растворе под названием тузлук. Для его приготовления требуется чуть больше терпения и внимания. Также нужно обратить внимание на то, чтобы засаливаемая рыба не имела на кожице никаких повреждений, иначе велик риск пересолить рыбу.
Теперь готовим тузлук. Нужно вскипятить воду в объёме около 1 литра (это на две рыбины), после чего добавлять в неё соль небольшими порциями до тех пор, пока соль не перестанет растворяться в воде и не начнёт просто оседать на дно — это будет означать достаточное количество. Наверняка проверить готовность тузлука вы можете, опустив в него сырое яйцо — оно должно не тонуть, а плавать на поверхности рассола. По желанию для приготовления сельди пряного посола перед процедурой растворения соли вы можете добавить в воду различные специи: лавровый лист, зёрна кориандра, душистый и чёрный перец, гвоздику. Селёдку, как обычно, нужно разморозить, помыть, удалив жабры, уложить в глубокую посуду. Остуженным рассолом залить рыбу так, чтобы она полностью погрузилась в тузлук. Оставить на 1 час, после чего поставить на сутки или двое суток в холодильник.

Сухая засолка селёдки

Понадобятся:
1 крупная цельная сельдь
1,5 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
1,5 чайные ложки молотого чёрного перца
пищевая плёнка
бумажные полотенца или салфетки

Рецепт сухой засолки может пригодиться тем, у кого в холодильнике не оказалось свободного места или не хочется возиться с рассолом.
Надо разморозить селёдку, удалить у неё жабры и промыть в холодной воде, после чего тщательно промокнуть тушку бумажными полотенцами либо салфетками. Смешать соль, сахар, чёрный перец. Методично и тщательно натереть этой смесью рыбью тушку, не забывая про уже пустые полости под жаберными крышками. После этого тщательно и плотно замотайте селёдку в три слоя пищевой плёнки и поместите в холодильник на двое суток, после чего рыба будет готова.

Быстрая сухая засолка сельди

Если вдруг к вам неожиданно должны нагрянуть гости, а вы захотите похвастаться своей домашней селёдкой, то к вечеру вы успеете приготовить её при помощи вот этого «скоростного» рецепта.

Вам понадобятся:
1 цельная сельдь
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
пищевая плёнка
салфетки или бумажные полотенца

Нужно разморозить селёдку и положить её на один час в посуду с холодной водой. После этого отрезать голову, хвост, аккуратно удалить кишки и другие внутренности, промыть тушку под водой и немного промокнуть её салфетками или бумажными полотенцами. Теперь надо смешать соль и сахар и хорошенько натереть смесью тушку, затем плотно обернуть её пищевой плёнкой и оставить на 2-3 часа. Затем достать тушку из плёнки, аккуратно смыть с неё специи и слегка промокнуть салфетками. Затем положить тушку в ёмкость, нарезать туда же полукольцами репчатый лук и полить нерафинированным растительным маслом. В таком виде убрать рыбу в холодильник минут на 30-40 для охлаждения. Всё — остаётся перед приходом гостей достать селёдку, разделать её, удалив плёночки и кости, порезать на кусочки и подать к столу с луком и растительным маслом. Для красоты можно посыпать сельдь свежим укропом и лучком.

Приятного аппетита и вкусной вам селёдки!

Материал полезен? Да 254 / Нет 24

Интересные новости

blogkulinar.ru

Как засолить селедку в домашних условиях

Сергей

Нам понадобится:
Свежей речной рыбы-2 кг.
Репчатый лук-2-3 шт.
Соль.
Уксус.
Семена кориандра.
Растительное масло.
Как приготовить:
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить головы, вымыть и нарезать порционными кусочками.
Далее каждый кусочек хорошо натереть солью, сложить в небольшую посуду, сверху присыпать солью и поставить в холодильник на 12 часов.
Затем достать, каждый кусочек хорошо промыть, сложить в чистую посуду и залить уксусом. Оставить на 5-6 часов в холодильнике.
Далее репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
По истечению указанного выше времени достать рыбу с холодильника, добавить к ней полукольца лука, семена кориандра по вкусу, все перемешать. Затем сверху полить растительным маслом и поставить по гнет на 10 часов в прохладном месте (можно в холодильник).
По истечению 10 часов рыба готова к употреблению. Храните вашу рыбу в холодильнике.

Вот такой рецепт селедки по-домашнему от Бабушки у нас в меню.

Еще один очень простой и проверенный способ уже засола именно свежемороженой селедки сейчас вам быстренько расскажу.

Берем трехлитровую банку и укладываем в нее немного оттаявшею свежемороженую селедку (как можно плотней).

Затем в банку добавляем стакан соли, 3 столовые ложки сахара, лавровый лист, перец по вашему вкусу и все заливаем ХОЛОДНОЙ кипяченой водой.

Закрываем банку капроновой крышкой, переворачиваем и все хорошенько взбалтываем, чтобы все ингредиенты которые в банке растворились и перемешались.

Затем ставим банку в теплое место и через 24 часа уже можно употреблять малосольную селедку.

Для окончательно просола держим 48 часов. Храним такую селедку в этой же банке в холодильнике но не более 10 суток.

Вот и все подписывайтесь на наш сайт и оставайтесь с нами. Хорошего вам аппетита!!!

Читай этот блог и ты узнаешь много хороших рецептов от Бабушки!

sssaybruk.ru

Как делать селедку в домашних условиях?

Смотрите также: Салат «Оливье» с селёдкой: рецепт с фото.

Наш рецепт предлагает именно малосольную селёдку. Если же вы предпочитаете более солёную сельдь, отнимите из ингредиентов одну ложку сахарного песка и добавьте вместо него соль.

Ингредиенты для засолки малосольной селёдки:

Селёдка свежемороженая – 1-2 рыбы
Вода – 1 л
Поваренная соль – 3 столовые ложки
Сахарный песок – 4 столовые ложки
Перец горошком – 8 штук
Гвоздика – 3 штуки
Лаврушка – 3 листа

Рецепт «Как приготовить малосольную селёдку в домашних условиях»

1) Приготовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду, всыпаем в неё 4 ст.

Как посолить селёдку в домашних условиях - 9 пошаговых рецептов

ложки сахарного песка, 3 ст. ложки соли. Бросаем 8 горошин перчика, 3 бутончика гвоздики, лаврушку. Ставим на горячую плиту и нагреваем, пока рассол не закипит. Затем маринад снимаем с плиты и остужаем. Остужаем обязательно! Если рыбу залить горячим или даже тёплым рассолом, она превратится в неаппетитную кашу, а нам нужна плотная вкусная селёдка.

2) Пока маринад остужается, мы занимаемся рыбой. Отрезаем от неё голову, вынимаем внутренности, моем в холодной воде. Оставляем её на сухом полотенце, чтобы с сельди стекла лишняя вода. Икру и молоки не выбрасывайте, их тоже можно засолить вместе с селёдкой.

3) Разрезаем рыбу пополам или на три-четыре части. Чем меньше сделаем куски, тем солёнее получится рыба и быстрее засолится. Поэтому, если хотите слабосолёную рыбу, делайте куски крупными.

Кладём куски селёдки в банку. Лавровый лист, гвоздику, перец отправляем сюда же.

Для одной селёдки мне хватило 700-граммовой баночки. Если вы взяли две селёдки, то используйте для засолки рыбы литровую банку.

4) Заливаем сельдь остуженным рассолом. Банку закрываем и убираем селёдку в холодильник мариноваться. Через сутки или двое достаём и кушаем.

5) Освобождаем сельдь от кожи, от костей, нарезаем.

6) Традиционно домашнюю малосольную селёдку подают с вареной или печёной картошкой, приправленной зелёным или обычным репчатым луком и политой растительным маслом.

Смотрите также: Салат мимоза с селёдкой, рецепт с фото.

Чёрный кусочек хлеба и рюмочка к такой селедке тоже будут весьма кстати. Ведь, если уж получать свой гормон радости, то до конца! Ешьте на здоровье!

Приятного вам аппетита!

Как из речной рыбы сделать селедку

Скачать файл - Как из речной рыбы сделать селедку

Ссылки сообщества Метки Пользователи. Селёдка из пресноводной рыбы. Не один раз приходилось пробовать домашнюю селёдку из толстолоба, карпа, б. Сам пробую делать, но та что ел у других вкуснее. А у других всегда длиннее, толще и дольше стоит А, вообще-то, селёдка - это селёдка, а не солёная любая рыба, как и таранка - это тарань, а не вяленая любая рыба. Правильный Личная страница Посмотреть профиль Найти ещё сообщения от Правильный Все темы пользователя. Украина, Киевская область, Фастов. Соленую сельд ем очень редко. А вот соленого толстолобика обожаю. Однажды сам готовил по рецепту коллеги. Чищенную потрошенную и вымытую рыбу порезать поперек на куски. Через сутки добавить пряности и залить холодной кипяченой водой. Хранить в холодильнике перед едой можно смочить подсолнечным маслом и уксусом. DAP Личная страница Посмотреть профиль Найти ещё сообщения от DAP Все темы пользователя. Ded55 Личная страница Посмотреть профиль Найти ещё сообщения от Ded55 Все темы пользователя. После удачной рыбалки на первомайские праздники я сделал селедку из пойманного мной жереха на 3,5 кг. Рыбу очищаем от луски и обмываем под проточной водой. Потрошеную рыбу внутри не моем, а также тщательно вытираем полотенцем или салфеткой. Срезаем филе с кожей но без костей рёбра из жереха пришлось вытягивать плоскогубцами. Из расчета на 1 кг. Смешиваем соль с сахаром, добавляем немного молотого душистого перца, корицы на кончике ножа и несколько лавровых листов. Натираем приготовленной засолочной смесью рыбу, складываем оба филе вместе, чтобы кожа была снаружи, рыбу укладываем в эмалированную или нержавеющую посуду под небольшой гнет, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Через дней рыба готова. Перед употреблением кожу с филе срезаем и нарезаем селедку тонкими ломтиками. Перед подачей селедки на стол, посыпать её нарезанным зеленым или репчатым луком, сбрызнуть яблочным уксусом или лимонным соком и растительным маслом. Последний раз редактировалось Небраконьер; Небраконьер Личная страница Посмотреть профиль Найти ещё сообщения от Небраконьер Все темы пользователя. Шаман Личная страница Посмотреть профиль Найти ещё сообщения от Шаман Все темы пользователя. А я в вине делаю. Для этого необходима только рыба. Приведу пример со скумбрией. Все остальное найдется дома. Берем скумбрию свеже-мороженную, ложим размораживаться. Только не фильм забацанный смотреть на два часа, как Уиллис мир спасает, а режем скумбрию тогда, когда она еще не полностью разморозится. Кусочки тогда выходят ровненькие и аккуратненькие. Кто что любит, всё по вкусу. В конце не переборщить. Маринад должен получиться кисло-сладкий. Рыбу с резаным луком заливаем остывшим маринадом. Ну а дальше кто как выдержит. Я заливаю с вечера а на утро уже ем. Хоть и не самые сладкие времена сейчас у меня, но бутылочка горивки стоит всегда в холодильнике. Хороший рецепт, обязательно попробую, но мне кажеться - соли маловато? Украина, Днепропетровская область, Верхнеднепровский район, Верхнеднепровск. И еще мне кажется, что только толстолоб, сом и белый амур подходят для такого вида соленой рыбы. По рецепту товарища делал чехонь и плотву таким образом: Через час промывал рыбу от соли и уксуса в проточной воде, добавлял лаврушку, горошек. Перекладывал слоями кольца лука и заливал это дело полностью подсолнечным маслом. Товарищ говорит, что можно кушать через час уже, я оставил на ночь в холодильнике. Dimedrol Личная страница Посмотреть профиль Найти ещё сообщения от Dimedrol Все темы пользователя. Опции темы Версия для печати Отправить по электронной почте.

Как вкусно засолить сельдь свежемороженую

Опции просмотра Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид. Она переехала в Барахолку - http: Обратная связь - Форум рыбаков и охотников- Рыболовно-охотничий портал Рыбалка. Форум о рыбалке и охоте: Страница 1 из 2. Селёдка из пресноводной рыбы Не один раз приходилось пробовать домашнюю селёдку из толстолоба, карпа, б. Найти ещё сообщения от topick. Найти ещё сообщения от Правильный. Украина, Киевская область, Фастов Сообщений: Найти ещё сообщения от DAP. Сообщение от Правильный А у других всегда длиннее, толще и дольше стоит Найти ещё сообщения от Ded Найти ещё сообщения от Небраконьер. Сообщение от Небраконьер Из расчета на 1 кг. Найти ещё сообщения от Шаман. Найти ещё сообщения от paranoid. Сообщение от Шаман Хороший рецепт, обязательно попробую, но мне кажеться - соли маловато? Украина, Днепропетровская область, Верхнеднепровский район, Верхнеднепровск Сообщений: Сообщение от paranoid А я в вине делаю. Найти ещё сообщения от garik Найти ещё сообщения от Dimedrol. Отправить по электронной почте. Ваши права в разделе. Вы не можете создавать новые темы Вы не можете отвечать в темах Вы не можете прикреплять вложения Вы не можете редактировать свои сообщения BB коды Вкл.

Как посолить рыбу дома

Обозначение фаз газораспределениячто значит втос10

Белые дрочат член

Готовим селедку из плотвы

Главные герои рассказа золотой жук

Демонстрационный вариант по математике

Отели по звездам описание

Что делатьеслина родинке растут волосы

Кулинарный рецепт Соленая речная селедка

Когда нибудь я стану лучше

Сколько страниц в рассказе мещерская сторона

Стихи без буквы р

Делаем домашнюю селедку из леща - рецепт с фото

Как проверить рабочая ли материнская плата

Через какое время можно сводить тату лазером

Галерея нальчик расписание

А вы знаете, что в обычной селёдке есть гормон радости? Точно такой же, как в шоколаде. И если эта селёдочка засолена дома, да своим руками, к этому гормону радости примешивается ещё и удовольствие от её поедания. Ведь никакая покупная рыба не сравнится по вкусу с домашней, малосольной, свежайшей, приготовленной с душой!

Малосольная селёдка в домашних условиях маринуется довольно быстро – всего одни сутки. Но хранить её в рассоле можно и дольше. Через пару дней она станет только вкуснее и ароматнее. Рецепт простой, его освоит самая юная начинающая хозяйка. И даже неопытный, но домовитый хозяин.

Прикормка для леща своими руками

Состав самодельной прикормки для леща

Зависимость состава от условий рыбалки

На течении

В стоячей воде

Погодные условия

Ароматизаторы

Рецепты прикормки для леща своими руками в разное время года

Рецепт для весны

Рецепт для лета

Осенний рецепт

Зимний рецепт

Рекомендация по применению заводских прикормок для леща

Домашняя прикормка для рыбы по холодной и теплой воде

Состав прикормки

Основа и рыхлители

Домашняя прикормка для рыбы. Кормовые компоненты и добавки

Кормовые компоненты

Питательные добавки

Вкусовые добавки

Клеящие добавки

Ароматизаторы

Красители

Земля в прикормке

Домашняя прикормка для рыбы. Рецепты

Видео домашняя прикормка для рыбы

Сухое соление

Мокрый посол

Провисной посол

Основные рецепты селедки из плотвы

Вариант первый

Второй вариант

Как сделать селедку из леща

Подготавливаем рыбу к засолке

Рецепты домашней селедки из леща

Обычный метод засолки

Сельдь из леща пряного посола

Селедка из леща и карася

Рецепт засолки речной селедки в домашних условиях

Как засолить селедку в домашних условиях

Читай этот блог и ты узнаешь много хороших рецептов от Бабушки!

Как делать селедку в домашних условиях?

Ингредиенты для засолки малосольной селёдки:

Рецепт «Как приготовить малосольную селёдку в домашних условиях»

Как посолить селёдку в домашних условиях - 9 пошаговых рецептов

Скачать файл - Как из речной рыбы сделать селедку

Как вкусно засолить сельдь свежемороженую

Как посолить рыбу дома

Готовим селедку из плотвы

Кулинарный рецепт Соленая речная селедка

Делаем домашнюю селедку из леща - рецепт с фото

Основные рецепты селедки из плотвы

Вариант первый

Второй вариант

Популярное

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ