ГЛАВНАЯ Визы Виза в Грецию Виза в Грецию для россиян в 2016 году: нужна ли, как сделать

Как вкусно пожарить маслята с картошкой. Картошка с маслятами, жареная на сковороде: рецепты приготовления со свежими, замороженными, вареными грибами. Маслята жареные с пюре в духовке

23.08.2020

С приходом осени настает пора сбора грибного урожая, радующего своим обилием и разнообразием каждого грибника, охотящегося за аппетитным плодом. Если осенняя пора порадовала вас вкусной добычей в виде корзинки маслят, то не упустите шанс приготовить из них классическое блюдо – маслята с картошкой.

Рецепт маслят с картошкой

Ингредиенты:

маслята - 500 г;
картофель - 1 кг;
репчатый лук - 2-3 шт.;
растительное масло - для жарки;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как пожарить маслята с картошкой, сами грибы следует очистить от липкой кожицы на шляпке и всяческих загрязнений. После, грибы нужно промыть до чистой воды и нарезать кусочками средней толщины. Далее, в сковороде необходимо разогреть растительное масло и обжарить на нем грибные кусочки до золотистого цвета вместе с кольцами репчатого лука. Главное на данном этапе – выбрать достаточно большую сковороду, чтобы грибы не тушились в собственном соку, а обжаривались в масле. Спустя 15-20 минут, когда грибы и лук приобретут золотистый оттенок, их можно будет снимать с огня.

Нарезаем очищенный картофель брусочками и также обжариваем на разогретом растительном масле. Как только клубни практически дойдут до полной готовности, смешиваем их с грибами. Готовое блюдо оставляем на пару минут под крышкой, чтобы картофель насытился грибными ароматами, после чего можно подавать кушанье к столу.

Маслята с картошкой можно сделать и в мультиварке, для этого сперва обжариваем грибы в режиме "Жарка" или "Выпечка", после чего добавляем лук, картофель и продолжаем готовку еще минут 10-15 в том же режиме.

Как готовить маслята с картошкой в духовке?

Из маслят и можно приготовить сытное и аппетитное блюдо – картофельно-грибную запеканку под сырной корочкой. Получается быстрое и очень простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты:

картофель - 1 кг;
соль - 1 ч. ложка;
репчатый лук - 1 шт.;
маслята - 350 г;
сливочное масло - 3 ст. ложки;
сметана - 1/2 ст.;
сливки - 1/4 ст.;
черный перец - 1/4 ч. ложки;
тертый пармезан - 1/4 ст.

Приготовление

Картофель моем и отвариваем, не забыв посолить воду в середине готовки. пюрируем, добавив 2 столовые ложки масла. По вкусу дополняем пюре солью и перцем, можно досыпать щепотку мускатного ореха.

В сковороде обжариваем очищенные и нарезанные маслята с кусочками репчатого лука до золотистого цвета. Заливаем грибы смесью сливок и сметаны, после чего добавляем их в пюре. Выкладываем пюре с грибами в смазанную маслом форму, посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Готовая картошка с грибами маслятами должна быть покрыта аппетитной румяной золотистой корочкой.

Тушеные маслята с картошкой в сметане

Ингредиенты:

Приготовление

Маслята очищаем, тщательно промываем и нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем грибы с луком до полной готовности. На другой сковороде также разогреваем масло и жарим на нем кусочки картофеля до полуготовности. В сковороду с грибами добавляем муку и жарим все в течение минуты. По вкусу приправляем грибы и полуготовый картофель солью и перцем. Смешиваем картофель с маслятами, а затем заливаем соусом из сливок и сметаны. Тушим все до загустения сметанного соуса и полной готовности картофеля.

Подавать тушеную картошку с грибами следует сразу же после приготовления, посыпав готовое блюдо зеленью.

Много аппетитных блюд можно приготовить из маслят. Но особенно вкусными они получатся, если их пожарить с картошечкой. Итак, предлагаем вашему вниманию различные рецепты.

Простой рецепт жарки маслят с картошкой

Ингредиенты:

маслята – 1 кг;
картошка – 2 кг;
цибуля – 4 штуки;
соль, перец – по вкусу.

Технология приготовления:

Берем шляпки свежих грибочков и снимаем с них мусор, а также удаляем липкую кожицу, затем промываем. Далее надо крупные грибы порезать не большими кусочками, а средние опята разрезаются на две части.
Нарезаем очищенный лук.
На разогретую с маслом сковородку выкладываем цибулю и грибочки, солим и жарим до тех пор, пока лук не приобретет желтоватый оттенок. Это займет не больше пятнадцати минут.
В это время чистим картошку и режем ее на толстые кусочки. Убираем со сковороды пожаренные с луком маслята и кладем картошку. Когда она будет почти готова, солим ее, затем добавляем грибы с луком, хорошо мешаем и жарим все это до готовности.

Жареные маслята со сметанкой

Если вы хотите разнообразить предыдущее блюдо, то это можно сделать с помощью сметаны.

Ингредиенты:

грибы – 1.2 кг;
картошка – 2 кг;
цибуля – 2 штуки;
морковка — 2 штуки;
сметана – 400 мл;
подсолнечное масло, на котором будете жарить;
соль, специи – по вкусу.

Технология приготовления:

Очищенную картошку моем, нарезаем кусочками, осторожно кладем в кипяченную воду, добавляем соль и варим до готовности.
В это время нагреваем сковороду с маслом, и кладем на нее опята (они могут быть свежие, а могут – уже отваренные). Солим, добавляем специи.
Почищенную морковь нарезаем в виде соломки, а цибулю — в виде полуколец. И сыпем к маслятам.
Жарим до того момента, пока грибы и лук не станут золотистого цвета. Тогда выливаем сметану, накрываем крышкой и тушим десять минут до готовности.

Жаркое в горшочке

Можно придать особый вкус жареным маслятам с картошкой, если их не только жарить, но и запечь. Для этого вам понадобятся:

грибочки – 250 грамм;
цибуля – 2 головки;
картофелин – 10 штук;
сметанка – 2 столовых ложки;
сливочное масло для жарки;
соль – по вкусу.

Технология приготовления:

Моем и чистим грибы, картошку, лук. Затем все это нарезаем, причем картофель режем на крупные кусочки, цибулю – полукольцами.
Растапливаем на сковороде сливочное масло, высыпаем грибочки, добавляем соль и обжариваем до десяти минут.
Далее высыпаем лучок. По прошествии следующих десяти минут выливается сметана.
Через некоторое время, когда все хорошо потомится, необходимо переложить блюдо в горшочек. На его дно кладем половину картошки, затем — маслята в сметане, и сверху на них – оставшуюся картошку. Закрываем крышкой и отправляем в духовку примерно на полчаса.

Картофельно-грибная запеканка

Интересным вариантом блюда из картошечки и маслят является запеканка. Для этого необходимо использовать:

картошку – 1 кг;
маслята свежие – 350 грамм;
большую цибулю – 1 штуку;
сметану – полстакана;
сливки – четверть стакана;
твердый сыр, соль, приправы – по вкусу.

Технология приготовления:

Начинаем с приготовления картофельного пюре, заправленного сливочным маслом.
Затем на сковороде обжариваем помытые и очищенные маслята с нарезанным лучком, на подсолнечном масле. Когда они приготовятся, к ним выливаются сметана вместе со сливками. Далее добавляем соль и приправы.
Теперь пришла очередь запекать. Здесь возможны два варианта: либо выложить блюдо слоями, либо перемешанное. Но в любом случае высыпать сверху на него тертый сыр. И в таком виде яство отправляем в духовку запекаться. На это уйдет не более пятнадцати минут.

Рагу с жареными маслятами

Привычное для нас рагу можно приготовить и из грибов. В таком случае надо будет взять:

картошки – 1 кг;
грибов жареных – 200-300 грамм;
цибули – 1 штука;
муки – 1 столовая ложка;
пасты томатной – 2 столовые ложки;
сметанки – 150 грамм;
приправ – по вкусу.

Технология приготовления:

Почищенную картошечку нарезаем крупными кусочками и обжариваем на подсолнечном масле до состояния, когда она будет наполовину готовая. Затем кладем ее в кастрюлю больших размеров.
А на сковородке жарим очищенный порезанный лучок до желтого цвета. Высыпаем муку, и быстро мешаем во избежание комков.
Доливаем томатную пасту и небольшое количество воды, закрываем крышкой. Блюдо должно тушиться до семи минут. После чего добавляем сметану, готовим еще три минуты.
Затем высыпаем все это в кастрюлю к картошке, добавляем жареные грибы и на среднем огне доводим до кипения, после чего огонь следует уменьшить. При необходимости доливаем кипяченую воду или бульон. Через 30-40 минут яство готово.

Масленок поможет разнообразить ваш рацион, сделав его вкусным, сытным, и полезным.

В европейской части России маслята очень популярны и если вы в грибной сезон насобирали целую корзинку маслят, воспользуйтесь нашими рецептами и приготовьте для своих домочадцев вкусные блюда из маслят. Мультиварка вам в этом поможет и приготовит очень вкусное и сытное блюдо. Все наши простые рецепты проверенные, так что обязательно воспользуйтесь и доставьте удовольствие себе и своей семье.

Маслята с картофелем в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

маслята – 500 г;
картофель – 1 кг;
растительное масло – 80 мл;
белый лук – 1-2 шт.;
молотый черный перец – соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вначале переберите грибы, очистите от загрязнений и хорошенько промойте под проточной водой. Нарубите небольшими кубиками. Почистите картофель, ополосните и нарежьте небольшими брусочками. Очистите репчатый лук и мелко накрошите.

Сложите маслята в чашу мультиварки, покройте их полностью водой и протушите в режиме «Выпечка» двадцать минут. Когда вода полностью испарится, добавьте картофель и белый лук, влейте растительное масло и в том же режиме продолжайте готовить блюдо до мягкости картофеля.

В конце приготовления присыпьте картофель с грибами солью и молотым черным перцем. Перемешайте. Также по вкусу можно добавить измельченную зелень. Готовый картофель с маслятами разложите по порционным тарелкам и подавайте на стол со свежими овощами.

Маслята с курицей в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

маслята – 400 г:
куриное филе – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
сметана – 300 мл;
укроп – 1 пучок;
растительное масло – для жарки;
специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очищаем маслята от загрязнений, тщательно промываем и режем кусочками. Складываем в чашу мультиварки, заливаем водой и тушим в режиме «Выпечка» на протяжении пятнадцати минут. Когда выпарится вся жидкость, вливаем растительное масло и обжариваем грибы до золотистости в том же режиме.

Готовые грибы перекладываем на тарелку. Затем ополаскиваем куриное филе и нарезаем крупной соломкой. Перекладываем в чашу мультиварки, присаливаем и перчим, вливаем растительное масло и обжариваем в том же режиме до золотистой корочки.

Перекладываем готовое мясо на тарелку. Затем отправляем в чашу измельченный репчатый лук, пассеруем до золотистости, после чего добавляем обжаренные грибы и мясо. Перемешиваем, по вкусу добавляем соль и желаемые специи.

Заправляем блюдо сметаной и тушим в режиме «Тушение» десять минут. В конце приготовления добавляем рубленую зелень и выключаем технику. Готовое блюдо отлично сочетается с отварной картошечкой или рисом.

Маслята с овощами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

маслята – 1 кг;
баклажан – 1-2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
сладкий лук – 1 шт.;
белокочанная капуста – 200 г;
чеснок – 2 зубка;
петрушка – 0,5 пучка;
молотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Итак, подготовим ингредиенты. Очистите маслята от загрязнений, хорошо промойте и нарежьте кубиками. Сложите грибочки в кастрюльку, залейте водой и отварите маслята в течение двадцати минут, слегка подсолив воду.

Отварные грибы выкладываем в дуршлаг и промываем. В емкость мультиварки вливаем растительное масло и добавляем грибы.

Включаем программу «Жарка» или «Выпечка», выставляем время один час и начинаем вначале обжаривать грибы на протяжении 40 минут.

За это время очищаем остальные овощи и ополаскиваем под проточной водой. Морковь трем на терке и добавляем к грибам по истечении указанного времени. Через пять минут добавляем сладкий перец, нарезанный соломкой. Перемешиваем.

Далее режем кубиками баклажаны и всыпаем в чашу мультиварки следом за перцем. В конце кидаем измельченный лук и мелко нашинкованную капусту. Продолжаем обжаривать овощи еще десять минут, периодически перемешивая.

В конце приготовления по своему вкусу солим и перчим, вливаем немного водички и переключаем мультиварку в режим «Тушение». Тушим блюдо десять минут, в конце всыпаем рубленую зелень и оставляем блюдо настояться.

Приятного вам аппетита.

Как приготовить маслята с картошкой

Маслята по своим вкусовым качествам и пищевой ценности являются одним из лидеров среди грибов. Существует множество рецептов с этими полезными грибочками, их можно готовить отдельно или с другими ингредиентами – мясом, овощами, зеленью. А сочетание маслят с картофелем уже давно стало классическим и одним из самых популярных среди любителей грибов.

Даже заядлые мясоеды не откажутся отведать ароматную жареную картошечку с румяными грибочками, ведь такое сочетание является само по себе очень сытным, и блюда из картошки с грибами вполне может стать не только гарниром, но и самостоятельным блюдом. Чтобы приготовить маслята с картошкой, не нужно быть профессиональным кулинаром.

Подготовка продуктов

Грибы получили свое название за блестящую маслянистую поверхность, которую не так легко очистить от пыли, песка, сухой листвы и веточек. Чтобы полностью избавить маслята от грязи, нужно снять с них пленку, которая может дать неприятный привкус и при жарке прилипает в сковороде.

Рассмотрим процесс подготовки подробнее:

грибы перебрать, избавиться от червивых и подгнивших экземпляров, вымыть и просушить;
с помощью ножа удалить тонкую пленку с поверхности;
промыть в тазу, несколько раз меняя воду;
перед приготовлением любого блюда маслята обязательно отварить, чтобы в воду ушли все вредные вещества;
залить грибы холодной водой и довести до кипения, воду слить и залить слегка подсоленной водой и несколькими каплями лимонного сока, в которой грибочки будут вариться 30 минут.

Что приготовить

Маслята с картофелем не только жарят на сковороде, их также можно потушить в сметане, запечь в духовке, воспользоваться для приготовления мультиваркой и аэрогрилем. Все рецепты отличаются простотой и доступностью ингредиентов. Остановимся на самых популярных и вкусных блюдах из этих двух продуктов.

Жареные маслята с картошкой

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Действительно, это блюдо завоевало такую огромную популярность не только благодаря своим вкусовым качествам, но и простоте в приготовлении. Но везде есть свои нюансы.

Жарить картошку с грибами можно в разных сковородках или в одной, на сливочном или растительном масле, свином жире, без дополнительных ингредиентов или с добавлением лука, чеснока, моркови и прочих овощей. Грибы предварительно отваривают или сразу отправляют в сковороду.

Для приготовления картошки с маслятами по самому простому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

0,5 кг картофеля;
350 граммов маслят;
1 головка лука;
масло для обжарки (сливочное, растительное или то и другое в равных пропорциях);
специи по вкусу.

Последовательность действий:

Грибы подготовить – промыть, хорошо обсушить, снять пленку со шляпок, снова промыть и оставить до полного высыхания.
Отварить в подсоленной воде 20-30 минут, можно сразу приступать к обжарке, но лучше потратить немного времени, пусть все вредные вещества уйдут в воду.
Порезать отваренные и обсушенные маслята на кусочки среднего размера; если грибочки миниатюрные, оставить их целыми, так вкуснее и аппетитней.
Масло разогреть на сковороде и забросить в него грибы, жарить до испарения влаги.
Измельчить лук, полукольцами или кубиками, и добавить к маслятам, жарить еще 5 минут.
На отдельной сковороде обжарить нарезанный продолговатыми кусочками картофель до готовности.
Соединить картошку с маслятами и прогреть 3-4 минуты.

В мультиварке

Жарить маслята можно не только на сковороде, но и в мультиварке. Сначала обжаривают на растительном масле предварительно отваренные и нарезанные грибы в режиме «Жарка», следом добавляют лук с тонко нарезанной картошкой и готовят 12-15 минут. Можно использовать также режим «Выпечка».

Также в мультиварке можно тушить грибы с картофелем и сметаной, используя соответствующий режим.

В духовке

В духовом шкафу из картошки и маслят готовят изумительные запеканки под золотистой сырной корочкой, тушеные грибные блюда в горшочках, жаркое. Все рецепты просты в приготовлении и не требуют постоянного присутствия на кухне. Такие блюда подойдут не только для семейного застолья, но и для торжественной подачи на праздничный стол.

Картофельно-грибная запеканка

Понадобится:

1 килограмм картофеля;
400 граммов маслят;
1 головка лука;
100 мл сметаны;
50 мл сливок;
30 граммов сливочного масла;
четверть стакана тертого пармезана (можно заменить любым твердым сыром, например голландским);
специи.

Приготовление:

Картофель отварить до готовности и сделать пюре с добавлением 20 граммов сливочного масла.
Маслята почистить и отварить в течение 20 минут, воду слить, грибы обсушить и обжарить в оставшемся масле до румяной корочки.
Добавить в грибы смесь сметаны и сливок, перемешать и соединить с картофельным пюре.
Выложить полученную картофельно-грибную массу в форму, которую предварительно смазали маслом, посыпать пармезаном.
Запекать 25 минут до аппетитной корочки, температура 200 градусов.

Тушение

Еще один полезный способ приготовить картофель с маслятами. Тушить их можно на плите или в духовом шкафу, в любом случае в блюдо добавляют сметану, а грибы предварительно отваривают, а затем немого обжаривают.

Тушат блюда на сковороде под крышкой, в духовке готовят в горшочках, также плотно накрытых крышкой. Кроме того, в тушеные блюда можно добавлять абсолютно любые овощи, зелень, мясо, томатную пасту или соус.

Маслята, тушеные в сметане с картофелем

Ингредиенты:

600 граммов маслят;
1 килограмм картофеля;
2 головки лука;
200 граммов сметаны;
1 стакан сливок;
1,5 столовых ложки муки;
масло для обжаривания, специи.

Приготовление:

Маслята очистить от пленок, промыть и отварить в течение 20 минут.
Лук мелко покрошить, обжарить с грибами в масле до готовности.
На отдельной сковородке пожарить картофель до полуготовности.
Отправить к грибам муку и обжарить 1 минуту.
Соединить грибы и картофель, приправить специями и залить смесью сметаны и сливок.
Тушить на тихом огне до загустения соуса.

Секреты и хитрости приготовления

Маслята очень полезные грибы, которые при правильной подготовке принесут огромную пользу организму. Но нужно знать некоторые правила обработки этих лесных жителей:

У маслят очень скользкая шляпка, которую тяжело чистить от песка и пыли, поэтому обязательно снимать кожицу со шляпки. Делать это проще, если грибы сухие; предварительно вымытые грибочки нужно обсушить на воздухе и промокнуть бумажной салфеткой.
Грибы окрашивают кожу в темный цвет, поэтому при обработке нужно надевать перчатки или после чистки обработать кожу лимонным соком.
Маслята впитывают в себя вредные вещества и токсины. Поэтому ни в коем случае нельзя собирать их возле автострад, химических заводов и в других экологически «грязных» местах, а перед приготовлением любых блюд их лучше отварить в двух водах. Первую воду слить после закипания и варить второй раз 20-25 минут.
Для блюд из картошки и маслят не нужно использовать большое количество специй, достаточно соли и перца, для тушеных в сметане или сливках блюд используют еще мускатный орех.
Чтобы нарезанный картофель не потемнел, дожидаясь своей очереди, его заливают холодной водой.
В процессе жарки картофеля бывает много брызг жира, чтобы этого не произошло, картофельные дольки нужно хорошенько просушить перед тем, как отправлять в раскаленное масло, а в само масло насыпать немного соли, которая будет впитывать лишнюю влагу.

Маслята жареные с картошкой, рецепты

Любим мы в сезон побаловать себя дарами природы. Особенно вкусными из всех получаются маслята жареные с картошкой, со сметаной или лучком, посыпанные зеленью, ароматные.

Маслята по пищевой ценности стоят на одном уровне с белыми грибами, они не просто вкусны, ещё и очень полезны, не даром мы на зиму их консервируем в большом количестве. Но маслята, пожаренные с картошкой это особое, традиционно осеннее русское блюдо. Запах жареных грибочков искушает кого угодно, рецептов такого блюда много у каждого на кухне, сегодня делюсь своими.

Как жарить маслята с картошкой

Жареные маслята с картошкой, рецепт №1

Для него возьмите следующие продукты:

Пол кило картофеля
Триста грамм свежесобранных маслят
Одна репчатая луковица
Масло подсолнечное
Соль с перчиком чёрным на ваш вкус

Как приготовить маслята с картошкой:

Кто-то вначале грибочки отваривает, можно конечно сделать и так, а кто-то сразу жарит, у каждого свои предпочтения. Но вначале мы их сухими очищаем от кожицы со шляпок, потому что намочив, работа по очистке усложняется, очень уж они скользкие. Хорошо промываем грибочки и даём стечь, желательно, чтобы они обсохли.

Режем маслята кусочками, если мелкие, то целиком оставить будет даже красивее. Забрасываем их на сковородку с нагретым уже маслом и жарим, пока не выйдет из них вся влага. Лук режем мелкими полукольцами и тоже добавляем к грибочкам, обжариваем минут пять.

Картофель режем тонкими брусочками и обжариваем на отдельной сковороде в большом количестве масла. Потом соединяем с грибами, сверху можно присыпать свежей зеленью.

Жареная картошка с грибами маслятами, рецепт №2

Нам будет нужно для рецепта:

Кило картофеля
Пол кило маслят
Пару головок репчатоо лука
Соль и перец на ваш вкус
Два зубка чеснока
Масло постное

Как нужно жарить:

Мы как всегда начинаем с грибочков, очищаем их и моем проточной водой. Для этого рецепта я их отвариваю. Заливаю водой в удобной посуде, немного подсаливаю и варю пятнадцать минут.

Отваренные маслятки обязательно нужно хорошо сцедить, чтобы на сковороде потом не получилась мешанина. режу кусочками грибы, если очень крупные и вместе с порезанным луком отправляю на сковороду.

Пока обжариваются грибы, нужно приготовить картошечку, её режем брусочками и когда грибочки станут золотистыми, добавляю и её. Всё перемешиваем и обжариваем, в конце блюдо солю, перчу, добавляю мелкие кусочки чеснока и тушу под крышкой минут пять.

Нам будет нужно:

Кило картошки
0,6 кг свежих маслят
Две ложки сметаны
Две средние репчатые луковицы
Масло растительное
По вкусу специи для картофеля и соль

Как мы будем готовить:

Маслята перебираем и очищаем, обязательно помоем и отварим двадцать минут в слегка подсоленной водичке. Откидываем на дуршлаг грибы и оставим так на час, чтобы хорошо удалилась жидкость.

А пока порежем лучок, полукольцами и обжарим его, как только станет золотистым, закидываем на сковороду маслята, огонь делаем выше среднего, чтобы у нас всё быстренько обжаривалось. Как только маслята обжарились, высыпаем тонкие брусочки картофеля и перемешиваем, тоже слегка обжариваем.

Теперь добавляем сметанку, добавляем специи, посолим и под закрытой крышкой потушим минут пять. В конце ещё можно посыпать зеленью, но это на любителя.

Нам для исполнения рецепта будет надо:

Пол кило картошки
Пол кило маслят
Большая репчатая луковица
Большая морковка
Стакан сметаны
Масло растительное
По вкусу соль со специями

Как будем готовить:

Вначале перебираем маслята, чистим и моем, можно не отваривать для этого рецепта. Чистим все овощи, лук тоненько режем, морковь трём, а картофель шинкуем соломкой, как на фри.

Вначале обжариваем маслята с луком, потом присоединяем к ним морковь, а на другой сковороде обжариваем картофель, чтобы был с корочкой. Всё соединяем, заливаем сметаной, добавляем специи и подсаливаем и тушим около семи минут.

К этому блюду по вкусу можно в конце добавить порезанный мелко чеснок или свежую зелень, а можно и одно, и другое.

Маслята жареные с картошкой в мультиварке, рецепт №5

Что нам с вами будет нужно:

Пол кило картофеля
Триста грамм свежих маслят
Репчатая луковица средних размеров
Столовая ложка масла сливочного
Две столовых ложки постного масла
Специи с солью на ваш вкус
Небольшой пучок зелени

Как мы будем готовить:

Грибочки наши очищаем от кожицы и лесного мусора, промываем и обсушиваем, лишняя влага в блюде будет ни к чему. Реже их дольками. Растительное масло нагреваем в чаше в режиме жарки или выпечки, засыпаем туда маслята.

Помешивая доводим их до золотистого цвета, потом сразу добавляем картофель, который нужно порезать тонкими, ровными брусочками, обжариваем десять минут и высыпаем полукольца лука.

Через пять минут высыпаем зелень и солим блюдо, жарим ещё пять минут.

Маслята жареные с картошкой в горшочке

Для рецепта надо взять:

Кило картошки
Пол кило маслят
Пол кило филе курицы
150 грамм сала
Две луковицы
Две столовых ложки масла сливочного
Две чайных ложечки соли
Чайную ложечку перца

Как правильно готовить:

Сало порежем тонкими пластиками и выжариваем на сковороде. Когда жир из сала вытопится и оно станет золотистого цвета, отправляем к нему порезанный кубиками лук, жарим, пока не станет прозрачным.

Маслятки чистим, промываем и отжимаем лишнюю воду, режем на кусочки. Выкладываем их к луку, добавляем сливочное масло и обжариваем около семи минут.

Моем и обсушиваем филейку курицы, нарезаем на кубики и отправляем на сковороду, жарим всё вместе ещё семь минут.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками, выкладываем слоем в горшочки, сверху выкладываем содержимое со сковороды, наливаем немного кипятка, накрываем крышками и ставим горшочки в духовку на час. Блюдо получается очень ароматным.

Как приготовить картошку с грибами вкусно и быстро на сковороде, в фольге в духовке, в казане, потушить в кастрюле, в мультиварке и в горшочках с лесными грибами и шампиньонами?

Картофель с грибами - одно из простых и сытных блюд русского стола. Классический вариант подразумевает приготовление вместе продуктов, которые всегда есть под рукой в осенний период. А какие способы и импровизации этого блюда существуют, мы рассмотрим ниже более подробно.

Как правильно приготовить грибы с картошкой: основные правила

Для насыщенного вкуса ингредиенты готовить нужно отдельно.
Для насыщенного аромата шампиньоны нужно соединить с белыми грибами.
Для богатого вкуса соедините несколько сортов грибов.
Аромат будет пикантный, если в самом конце закинуть в блюдо чеснок и дать настояться.
Перед добавлением сухих компонентов их нужно вымочить в молоке от 6 до 12 часов.
Закиньте картофель в воду перед отправкой на готовку, и он будет хрустеть.

Как приготовить картошку с лесными грибами: белыми, маслятами, лисичками, свинушками, опятами, подосиновиками?

Приготовление сытного блюда может быть совершено из любых сортов лесных грибов. Каждый из них имеет свой вкус, что способствует приятному аромату.
Любые грибы перед готовкой необходимо обрабатывать водой. Желательно перед приготовлением вымочить в чистой воде, тогда они не будут горчить.
Если предварительно грибы сварить, то время выпекания или жарки сократится до 20-25 минут.
Микс из природных организмов подарит чудесный и пикантный вкус, нежный аромат полезному и сытному блюду.
Перед тем как использовать грибы, удостоверитесь, что они не впитали в себя вредные отходы окружающей среды, придорожную пыль, плохие запахи. Особенно это касается свежих организмов, если они обитают в хвойных лесах, то могут отдавать горечью после приготовления.

Для блюда потребуется:

Процесс:

Обработайте и подготовьте все элементы блюда - картофель очистите и нарежьте соломкой, поместите на время в холодную воду. Грибы обязательно проварите в течение 15 минут после закипания воды.
Отдельно друг от друга обжарьте грибы 30 минут и картофель с луком кольцами на масле в течение 25 минут.
Соедините обработанные компоненты в одной таре, посолите и еще раз обжарьте в течение 10 минут.
Накройте крышкой тару и поставьте на маленький огонь в течение 10 минут, позже отключите.

Как приготовить жареную картошку со свежими шампиньонами и вешенками?

Нужно:

Ход действий:

Обработайте элементы блюда: картофель очистите, грибы нарежьте пластинами.
Нарежьте кольцами картофель и лук, закиньте в казан на 30 минут.
Отдельно обжарьте на растительном масле (добавив немного сливочного) грибы до румяности.
Соедините грибы с картошкой в казане, дайте им пропитаться ароматами друг друга в течение 10-15 минут.
После приготовления посыпьте зеленью.

Как приготовить картошку с грибами на сковороде: классический рецепт с фото

Потребуется:

Действия:

Подготовьте все элементы, омойте, порежьте соломкой картофель.
Поджарьте картофель с луком в течение 25 минут.
Отдельно обработайте природные организмы в течение 25 минут.
Соедините все элементы и добавьте сметаны и соли, прикройте тару и продержите в течение 10 минут на медленном огне.
Перед подачей посыпьте укропом.

Как приготовить картошку с грибами в фольге в духовке: видео-рецепт

Изготовить блюдо можно не только в таре на огне, но и в духовом шкафу. Такое блюдо будет еще более полезным и ароматным.

Как приготовить грибы с картошкой в мультиварке?

Подготовьте:

Шампиньоны - 10 шт;
Картофель - 5 шт;
Сливки 20% - 50 мл;
Сыр голландский - 70 г;
Соль - щепотка;
Травы итальянские - по вкусу.

Ход процесса:

Обработайте все компоненты и порубите кольцами, а грибы - пластинами.
Закиньте все в мультиварку, залейте сливками и потрите сыр.
Сверху посыпьте травами, кликните по режиму «Тушить» в течение 20-30 минут.

Как приготовить картошку с грибами в горшочках?

Нужно:

Картофель - 2 шт;
Грибы - 100 г;
Луковица - 1 шт;
Сметана - 50 г;
Сыр твердый - 50 г.

Действия:

Обработайте и порубите компоненты. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, рекомендуем предварительно обжарить отдельно грибы и картофель до румяности.
Расформируйте по горшочкам картофель, грибы, измельченный кольцами лук.
Залейте внутрь сметаной и потрите сыр.
Переместите в духовой шкаф на 30 минут.

Как приготовить картошку с грибами в казане?

Подготовьте:

Картофель - 5 шт;
Грибы - 250 г;
Луковица - 1 шт;
Травы прованские - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Масло - 15 мл.

Ход действий:

Обработайте и порубите компоненты на небольшие дольки.
Закиньте все в казан и готовьте в течение 25 минут.
Закиньте соли и трав, оставьте на медленном огне еще на 15 минут.

Как приготовить тушеную картошку с грибами в кастрюле?

Нужно:

Ход действий:

Обработайте и порубите составляющие части блюда.
Предварительно немного обжарьте грибы на сливочном масле до золотистости.
Закиньте картофель и грибы с луком в тару с маслом, водой или мясным бульоном, чтобы жидкость покрывала компоненты блюда на 0,5 см.
Переместите на средний огонь на 30 минут.
После закиньте соли и порубленной зелени, оставьте на маленьком огне под крышкой еще на 15 минут.
Выключите огонь, оставьте еще на 10 минут в закрытом состоянии и подавайте к столу.

Как приготовить сушеные грибы с картошкой?

Подготовьте:

Картофель крупный - 3 шт;
Сушеные грибы - 100 г;
Луковица - 1 шт;
Сливки 20% - 50 мл;
Соль - щепотка;
Травы прованские - по вкусу.

Процесс:

Предварительно вымочите сушеные грибы в молоке в течение 10 часов.
Обработайте остальные компоненты и порубите их небольшими частями.
Закиньте все в тару для готовки вместе с вымоченными заранее грибами и обжарьте в течение 25 минут.
Закиньте соли, залейте сливками и потушите под крышкой еще 15 минут.
Посыпьте травами и оставьте в закрытом состоянии на выключенной конфорке на 10 минут, чтобы блюдо впитало запахи.

Как приготовить картошку с маринованными грибами?

Составляющие:

Ход процесса:

Обработайте и подготовьте составляющие.
Обжарьте картофель с луком на масле в течение 30 минут.
Грибы отделите от жидкости.
Соедините грибы и картофель, и пропарьте в течение 10 минут.
В готовое блюдо посыпьте порубленной зелени.

Как приготовить картошку с замороженными грибами?

Подготовьте:

Картофель - 0,4 кг;
Замороженные грибы - 250 г;
Лук - 1 шт;
Травы итальянские - по необходимости;
Соль - щепотка;
Масло - 25 мл.

Действия:

Заранее поместите грибы в тару для разморозки.
Обработайте овощи и порубите кольцами.
Закиньте в тару для готовки масло, картофель, луковые кольца и размороженные грибы.
Сверху закиньте соли и посыпьте травами.
Перенесите в духовой шкаф и запекайте в течение 40 минут.

Как приготовить свинину с грибами и картошкой?

Нужно:

Свинина - 0,5 кг;
Картофель - 0,3 кг;
Грибы - 0,3 кг;
Соль - по вкусу;
Масло - 20 мл;
Перец - по вкусу;
Травы итальянские - по вкусу.

Способ действия:

Обработайте и порубите составляющие маленькими кубиками.
Отдельно обжарьте мясо - 30 минут, картофель в течение 20 минут и грибы - 25 минут.
Соедините все составляющие, закиньте специи и парьте 15 минут.

Как приготовить картошку с грибами в сметане?

Требуемое:

Картофель - 300 гр;
Грибы - 300 г;
Сметана - 50 г;
Соль - по вкусу;
Перец - по вкусу;
Травы прованские - по вкусу.

Действия:

Обработайте требуемые компоненты и порубите их на маленькие дольки.
Отдельно приготовьте картофель на сковороде в течение 30 минут.
Параллельно обжарьте грибы в течение 25 минут.
Соедините составляющие, закиньте к ним сметану, соль, перец и травы.
Потушите в течение 15 минут под закрытой крышкой.

Как приготовить картошку с грибами и сыром: фото-рецепт

Потребуется:

Картофель молодой - 1 кг;
Шампиньоны - 250 г;
Сыр творожный - 0,5 кг;
Лук - 1 шт;
Сметана - 50 г;
Соль, перец - по вкусу;
Зелень прованская - по вкусу.

Ход действий:

Картофель отварите в мундире и разделите пополам, выньте срединную мякоть, делая небольшое углубление в каждой части.
Подготовьте, омойте и порубите грибы и лук. Затем обжарьте их в течение 10 минут.
Вынутую мякоть картофеля натрите на терочном оборудовании.
Соедините полуготовые грибы с луком и мякотью, вынутой из картошки, закиньте сметаны, сыра и специй с зеленью.
Укомплектуйте половинки картофеля на противень и нафаршируйте приготовленной начинкой.
Поставьте в духовой шкаф на 25 минут при температуре 220°С.

Как приготовить запеканку картошки и грибов?

Потребуется:

Картофель молодой - 500 г;
Грибы - 500 г;
Лук - 2 шт;
Морковь - 1 шт;
Сметана - 400 г;
Яйцо - 2 шт;
Чеснок - 2 зубца;
Сыр плавленый - 200 г;
Перец, соль - по вкусу;
Зелень - по вкусу.

Действия:

Приготовьте картофель в мундире, очистите от кожуры и натрите на терочном оборудовании.
Грибы поджарьте с луком, морковью и специями.
Сделайте соус, соединив сметану и протертый или мелко порезанный чеснок, вбейте яйца и хорошо размешайте венчиком.
Смажьте противень маслом и натрите в него половину тертого картофеля, залейте половиной соуса, выложите обжаренные компоненты. Затем опять слой второй части картофеля, а сверху вылейте остальной соус.
Выпекайте в течение 30 минут при 180°С. После достаньте и затрите плавленым сыром.
Оставьте в духовом шкафу еще на 10 минут, после чего подавайте к столу.

Как приготовить картошку по-французски с грибами?

Нужно:

Картофель -1 кг;
Свинина - 300 г;
Грибы - 500 г;
Лук - 2 шт;
Помидоры крупные - 3 шт;
Сметана - 500 г;
Сыр голландский - 200 г;
Соль, перец - по вкусу;
Травы прованские - по вкусу.

Ход процесса:

Обработайте составляющие и порубите кольцами, а грибы - пластинами.
На противень переместите слой картофеля, после - мяса, потом грибов, лука, помидор и специй.
Залейте все сметаной и потрите сверху сыром.
Переместите тару в духовой шкаф на 40 минут при 180°С.

Как приготовить молодую картошку с грибами?

Понадобится:

Процесс:

Обработайте продукты и порубите на мелкие доли.
Закиньте отдельно картофель на обжарку в течение 20 минут.
Параллельно обжарьте грибы с луком репчатым в течение 20 минут.
Соедините составляющие и готовьте под крышкой еще 10 минут.
Закиньте соль, порубленный лук и травы, тушите еще 10 минут.

Видео: лучшие рецепты картошки с грибами

Как приготовить маслята с картошкой?

Рецепт маслят с картошкой

Ингредиенты:

маслята — 500 г;
картофель — 1 кг;
репчатый лук — 2-3 шт.;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Далее, в сковороде необходимо разогреть растительное масло и обжарить на нем грибные кусочки до золотистого цвета вместе с кольцами репчатого лука. Главное на данном этапе – выбрать достаточно большую сковороду, чтобы грибы не тушились в собственном соку, а обжаривались в масле.

Спустя 15-20 минут, когда грибы и лук приобретут золотистый оттенок, их можно будет снимать с огня.

Маслята с картошкой можно сделать и в мультиварке, для этого сперва обжариваем грибы в режиме «Жарка» или «Выпечка», после чего добавляем лук, картофель и продолжаем готовку еще минут 10-15 в том же режиме.

Как готовить маслята с картошкой в духовке?

Из маслят и картофельного пюре можно приготовить сытное и аппетитное блюдо – картофельно-грибную запеканку под сырной корочкой. Получается быстрое и очень простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
соль — 1 ч. ложка;
репчатый лук — 1 шт.;
маслята — 350 г;
сливочное масло — 3 ст. ложки;
сметана — 1/2 ст.;
сливки — 1/4 ст.;
черный перец — 1/4 ч. ложки;
тертый пармезан — 1/4 ст.

Приготовление

Картофель моем и отвариваем, не забыв посолить воду в середине готовки. Отварной картофель пюрируем, добавив 2 столовые ложки масла. По вкусу дополняем пюре солью и перцем, можно досыпать щепотку мускатного ореха.

В сковороде обжариваем очищенные и нарезанные маслята с кусочками репчатого лука до золотистого цвета. Заливаем грибы смесью сливок и сметаны, после чего добавляем их в пюре.

Выкладываем пюре с грибами в смазанную маслом форму, посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Готовая картошка с грибами маслятами должна быть покрыта аппетитной румяной золотистой корочкой.

Тушеные маслята с картошкой в сметане

Ингредиенты:

маслята — 500 г;
картофель — 1 кг;
репчатый лук — 2-3 шт.;
сметана — 150 г;
мука — 1 ст. ложка;
сливки — 1 ст.;
растительное масло — для жарки;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

В сковороду с грибами добавляем муку и жарим все в течение минуты. По вкусу приправляем грибы и полуготовый картофель солью и перцем. Смешиваем картофель с маслятами, а затем заливаем соусом из сливок и сметаны.

Тушим все до загустения сметанного соуса и полной готовности картофеля.

Подавать тушеную картошку с грибами следует сразу же после приготовления, посыпав готовое блюдо зеленью.

Картофель с маслятами в сметане

Ингредиенты:

В грибную пору появляется в продаже много маслят. Они вкусны во всех видах: соленые, маринованные, жареные. У меня один из вариантов приготовления — с картофелем в сметане. По сути жаркое с грибами. Очень просто, сытно и вкусно.

Блюдо подойдет в качестве гарнира или, как полноценное второе на обед. Готовится легко и недолго. Маслята содержат калий, железо и фосфор, а также витамины В, РР и С.

В целом блюдо можно отнести к диетическим, если не считать, что грибы в организме перевариваются достаточно долго. Однако, оно не жирное и не жареное.

Для приготовления картофеля с маслятами в сметане понадобятся такие продукты: картофель, маслята свежие, лук репчатый, морковь, сметана, зелень, лавровый лист, подсолнечное масло, чеснок, соль и перец чёрный молотый.

Репчатый лук чистим, моем и также мелко режем.

В сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем подсолнечное масло и кладём нарезанные лук и морковь. Припускаем 10 минут.

Картофель чистим, моем и нарезаем произвольно.

В сотейник с луком и морковью добавляем нарезанный картофель.

Кладём грибы маслята. Наливаем воду, прикрываем крышкой и тушим почти до готовности. Много воды наливать не надо, картофель и грибы пустят жидкость.

Когда блюдо будет практически готово, кладём сметану, лавровый лист, соль и перец чёрный молотый. Перемешиваем все ингредиенты.

Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне ещё 15-20 минут.

2 зуб.

10 г

В конце приготовления чистим чеснок, моем зелень петрушки и укропа. Зелень режем, а чеснок измельчаем любым способом. Кладём в сотейник.

Картофель с маслятами в сметане готов. Эдакое крестьянское жаркое. Вкусное, полезное и сытное, как вся деревенская еда. Замечательным получается соус, в который можно макать свежий хлеб. Приятного аппетита!

Тушёная картошка в мультиварке

Мультиварка даёт возможность сотворить из, казалось бы, самых обычных ингредиентов простые и в то же время удивительно вкусные блюда. Одним из таких блюд является тушёная картошка в мультиварке.

Даже «просто» картошка, с солью и минимумом приправ, может стать прекрасным гарниром к любому мясному, рыбному или овощному блюду.

А если добавить в чашу ароматные свиные рёбрышки? Грибы? Побольше овощей? И главное – результат достигается при минимуме усилий.

Тушёная картошка в мультиварке

Ингредиенты: 5-7 картофелин, 1-2 луковицы, 1 морковь, 2-3 ст.л. растительного масла,

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте довольно большими кубиками. Лук и морковь нарежьте кубиками помельче.

На дно чаши мультиварки налейте растительное масло, выложите овощи, добавьте специи и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час.

Вот и всё! К этому базовому рецепту можно добавить любые травы и специи по вкусу. Особенно вкусен картофель с зубчиком чеснока.

Для приготовления блюд в мультиварке (да и не только в ней) не используйте оливковое масло холодного отжима, все полезные вещества при нагреве масла разрушаются.

Тушёная картошка с овощами

Ингредиенты: 6 картофелин, 300 г капусты, 1 морковь, 1 молодой кабачок, 1-2 помидора, 1-2 луковицы, соль, специи, зелень – по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:
Надрежьте помидор крест-накрест, опустите на пару минут в кипяток, затем в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте очищенный помидор дольками. Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте кубиками.

Влейте в чашу растительное масло, прогрейте его в режиме «Выпечка» и обжарьте лук до прозрачности. Выложите в чашу помидоры и капусту, потушите ещё минут 10 в том же режиме и добавьте картофель.

Перемешайте, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 1 час.

В чашу можно добавить немного воды, где-то полстакана, и включить режим «Выпечка» на 40 минут вместо часового режима «Тушение», но в этом случае овощи разварятся сильнее.

Тушёный картофель с молоком и сыром

Ингредиенты: 6-7 картофелин, 1-2 луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, 100 г сыра твёрдых сортов, 1 стак. молока,

соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками, лук порежьте кубиками или полукольцами.

Выложите овощи в чашу мультиварки, посолите, поперчите, залейте молоком и поверх разложите кусочки сливочного масла. Установите режим «Тушение» на 1 час.

После сигнала об окончании работы режима засыпьте картофель тёртым сыром и оставьте под крышкой в режиме подогрева, чтобы сыр расплавился.

Картофель, тушёный в сметане

Ингредиенты: 500 г картофеля, 250 мл жирной сметаны, 150 мл воды, 30 г сливочного масла, щепотка молотого мускатного ореха,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте довольно крупными ломтиками. Смешайте картофель со специями и выложите в чашу. Отдельно смешайте сметану и воду, залейте картофель, сверху положите кусочки сливочного масла и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 40-50 минут, время зависит от сорта картофеля.

Картофель в томате

Ингредиенты: 6-7 картофелин, 1 луковица, 250 мл воды, 2-3 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. растительного масла,

соль, специи, сухие травы – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками или полукольцами, картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками. Картофель смешайте с солью и перцем.

На дно чаши влейте растительное масло, выложите лук ровным слоем, поверх него уложите картофель и залейте смесью воды и томатной пасты. Выключите режим «Выпечка» на 40-50 минут.

вместо томатной пасты и воды можно использовать качественный томатный сок. Попробуйте его на вкус – если он солёный, уменьшите количество соли в блюде.

Картофель хорош и сам по себе, но никогда не лишне добавить к нему чего-то более основательного.

Тушёная картошка с курицей

Ингредиенты: 6-7 клубней картофеля, 500-700 г куриного мяса (крылышки, голени, бёдра), 2 луковицы, 1 крупная морковь, 1 лавровый листик, 1 зубчик чеснока (по вкусу), 1-2 ч.л. томатной пасты, соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте картофель крупными ломтиками, лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в чаше растительное масло, выложите кусочки курицы и обжарьте в режиме «Выпечка» до румяной корочки. Добавьте морковь и немного потушите, помешивая.

Выложите в чашу картофель и лук, посолите и поперчите по вкусу, можно добавить чеснок. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала картофель примерно на 1 см. В небольшом количестве воды размешайте томатную пасту и тоже добавьте в чашу. Положите лаврушку и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час.

Если вам не нравится кисловатый привкус, не добавляйте томатную пасту.

Тушёная картошка с мясом

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 700-800 г мякоти свинины, 2 луковицы, 1 морковь, 2-3 ст.л. растительного или сливочного масла,

соль, смесь перцев, готовая приправа для мяса или картофеля.

Приготовление:
В чашу мультиварки налейте растительное масло (или положите кусочек сливочного) и включите режим «Выпечка» или «Жарка». Нарежьте мясо средними кубиками и выложите в чашу, пусть обжаривается. Лук и морковь нарежьте соломкой и добавьте к мясу.

Потушите, помешивая, до мягкости. Тем временем нарежьте картофель кубиками, выложите в чашу, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте приправы по вкусу и залейте горячей водой так, чтобы она покрывала продукты в чаше. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.

Если при приготовлении вы кладёте лавровый лист, не забудьте вынуть его сразу после того, как блюдо дойдёт до готовности. Если его оставить, можно испортить вкус, так как лавровый лист придаёт горечь.

Тушёный картофель с рыбой

Ингредиенты: 600 г картофеля, 500 г рыбного филе, 1 луковица, 2-3 ст.л. сметаны, 2-3 зубчика чеснока, соль, чёрный или белый молотый перец, специи – по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:
На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла и выложите картофель, нарезанный кружочками. Засыпьте картофель колечками лука.

Поверх всего выложите рыбное филе, нарезанное полосками шириной 2-3 см. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.

Через 40 минут смешайте сметану с солью, специями и чесноком, пропущенным через пресс, залейте продукты в чаше и готовьте ещё минут 10.

Тушёный картофель с грибами и сметаной

Ингредиенты: 600-700 г картофеля, 500-600 г свежих грибов (любых), 1-2 луковицы, 200-250 мл сметаны,

соль, перец, растительное масло.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 5-7 минут до прозрачности. Грибы нарежьте не слишком мелко и отправьте в чашу к луку.

Обжаривайте в том же режиме ещё минут 10-15. Картофель нарежьте кубиками, выложите в чашу, добавьте соль и специи, перемешайте, залейте сметаной и установите режим «Тушение» на 40 минут.

Можно добавить воды, чтобы получилось побольше соуса.

Как видите, тушёная картошка в мультиварке – это просто, вкусно и разнообразно.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Простой рецепт жарки маслят с картошкой

Ингредиенты:

маслята – 1 кг;
картошка – 2 кг;
цибуля – 4 штуки;
соль, перец – по вкусу.

Технология приготовления:

Берем шляпки свежих грибочков и снимаем с них мусор, а также удаляем липкую кожицу, затем промываем. Далее надо крупные грибы порезать не большими кусочками, а средние опята разрезаются на две части.
Нарезаем очищенный лук.
На разогретую с маслом сковородку выкладываем цибулю и грибочки, солим и жарим до тех пор, пока лук не приобретет желтоватый оттенок. Это займет не больше пятнадцати минут.
В это время чистим картошку и режем ее на толстые кусочки. Убираем со сковороды пожаренные с луком маслята и кладем картошку. Когда она будет почти готова, солим ее, затем добавляем грибы с луком, хорошо мешаем и жарим все это до готовности.

Жареные маслята со сметанкой

Если вы хотите разнообразить предыдущее блюдо, то это можно сделать с помощью сметаны.

Ингредиенты:

грибы – 1.2 кг;
картошка – 2 кг;
цибуля – 2 штуки;
морковка - 2 штуки;
сметана – 400 мл;
подсолнечное масло, на котором будете жарить;
соль, специи – по вкусу.

Технология приготовления:

Очищенную картошку моем, нарезаем кусочками, осторожно кладем в кипяченную воду, добавляем соль и варим до готовности.
В это время нагреваем сковороду с маслом, и кладем на нее опята (они могут быть свежие, а могут – уже отваренные). Солим, добавляем специи.
Почищенную морковь нарезаем в виде соломки, а цибулю - в виде полуколец. И сыпем к маслятам.
Жарим до того момента, пока грибы и лук не станут золотистого цвета. Тогда выливаем сметану, накрываем крышкой и тушим десять минут до готовности.

Жаркое в горшочке

грибочки – 250 грамм;
цибуля – 2 головки;
картофелин – 10 штук;
сметанка – 2 столовых ложки;
сливочное масло для жарки;
соль – по вкусу.

Технология приготовления:

Моем и чистим грибы, картошку, лук. Затем все это нарезаем, причем картофель режем на крупные кусочки, цибулю – полукольцами.
Растапливаем на сковороде сливочное масло, высыпаем грибочки, добавляем соль и обжариваем до десяти минут.
Далее высыпаем лучок. По прошествии следующих десяти минут выливается сметана.
Через некоторое время, когда все хорошо потомится, необходимо переложить блюдо в горшочек. На его дно кладем половину картошки, затем - маслята в сметане, и сверху на них – оставшуюся картошку. Закрываем крышкой и отправляем в духовку примерно на полчаса.

Картофельно-грибная запеканка

Интересным вариантом блюда из картошечки и маслят является запеканка. Для этого необходимо использовать:

картошку – 1 кг;
маслята свежие – 350 грамм;
большую цибулю – 1 штуку;
сметану – полстакана;
сливки – четверть стакана;
твердый сыр, соль, приправы – по вкусу.

Технология приготовления:

Начинаем с приготовления картофельного пюре, заправленного сливочным маслом.
Затем на сковороде обжариваем помытые и очищенные маслята с нарезанным лучком, на подсолнечном масле. Когда они приготовятся, к ним выливаются сметана вместе со сливками. Далее добавляем соль и приправы.
Теперь пришла очередь запекать. Здесь возможны два варианта: либо выложить блюдо слоями, либо перемешанное. Но в любом случае высыпать сверху на него тертый сыр. И в таком виде яство отправляем в духовку запекаться. На это уйдет не более пятнадцати минут.

Рагу с жареными маслятами

Привычное для нас рагу можно приготовить и из грибов. В таком случае надо будет взять:

картошки – 1 кг;
грибов жареных – 200-300 грамм;
цибули – 1 штука;
муки – 1 столовая ложка;
пасты томатной – 2 столовые ложки;
сметанки – 150 грамм;
приправ – по вкусу.

Технология приготовления:

Почищенную картошечку нарезаем крупными кусочками и обжариваем на подсолнечном масле до состояния, когда она будет наполовину готовая. Затем кладем ее в кастрюлю больших размеров.
А на сковородке жарим очищенный порезанный лучок до желтого цвета. Высыпаем муку, и быстро мешаем во избежание комков.
Доливаем томатную пасту и небольшое количество воды, закрываем крышкой. Блюдо должно тушиться до семи минут. После чего добавляем сметану, готовим еще три минуты.
Затем высыпаем все это в кастрюлю к картошке, добавляем жареные грибы и на среднем огне доводим до кипения, после чего огонь следует уменьшить. При необходимости доливаем кипяченую воду или бульон. Через 30-40 минут яство готово.

Масленок поможет разнообразить ваш рацион, сделав его вкусным, сытным, и полезным.

С наступлением осеннего периода чрезвычайно актуальным блюдом становятся маслята, жареные с картошкой. Грибы можно использовать в разнообразных вариациях, например, в свежем, отварном или маринованном виде. Придать пикантный привкус способен чеснок и всевозможные специи.

Как пожарить маслята с картошкой?

Хозяйкам, которые хотят сделать картофель с маслятами, рекомендуется учитывать следующие моменты:

Важное значение имеет. Она состоит в том, что со шляпок снимается кожица, считается, что она придает горчинку. При этом обработка производится в сухом виде, поскольку с мокрыми грибами работать значительно тяжелее.
Повара, которые хотят подвергнуть грибы дополнительной термической обработке, могут отварить их. Но можно обойтись и без этого процесса.
Маслята и картошка обжариваются по отдельности, а потом соединяются. Для жарки можно применить растительное масло или сметану.

Жареная картошка со свежими маслятами

В грибной сезон чрезвычайно распространено приготовление маслят с картошкой. Свежие грибы нужно очистить от лесного мусора. При этом их промывают уже после того, как со шляпок удалили кожицу. В случае, когда собраны свежие боровики, их можно оставить без промывания, но этот вопрос оставляется на рассмотрение хозяйки.

Ингредиенты :

картофель – 10 шт.;
маслята – 500 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло, соль.

Приготовление

Маслята обжаривать до тех пор, пока не испарится жидкость. В конце присоединить лук.
Картошку, порезанную соломкой, обжарить отдельно, добавив чеснок.
Соединить компоненты между собой и продолжить жарку. жареная на сковороде будет готова через 5 минут.

Маслята, жареные с луком и картошкой

Одним из самых распространенных способов готовки - сделать жареный картофель с маслятами и луком. Рецепт пользуется обоснованной популярностью благодаря своей простоте. По желанию можно использовать и другие виды грибов. Например, это могут быть лисички, белые грибы, опята. Такая комбинация придает блюду дополнительную пикантность.

Ингредиенты :

картофель – 1 кг;
маслята – 500 г;
лук – 2 шт.;
растительное масло, соль, перец.

Приготовление

Грибы и лук порезать, посолить и обжарить вместе около 15 минут.
Картофель жарить отдельно до готовности, в конце посолить и поперчить.
Соединить продукты. с картошкой томить несколько минут.

Маслята, жареные с картошкой и сметаной

Блюду можно придать невероятную нежность, если сделать маслята с картошкой в сметане. Этот дополнительный компонент способен стать очень органичной составляющей яства. Можно использовать и другие виды овощей, такие как морковь и лук. Последний может быть традиционным репчатым или красным.

Ингредиенты :

картофель – 1 кг;
маслята – 600 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
сметана – 200 мл;

Приготовление

Грибы порезать, посолить и обжарить.
Сделать зажарку из лука и моркови, добавить ее к грибам и тушить до готовности вместе со сметаной.
Отдельно обжарить картошку. Соединить все продукты.

Картошка с маринованными маслятами

Такое популярное блюдо, как картошка с грибами маслятами, жареная на сковороде можно приготовить не только в грибной сезон, но и в зимнее время, если использовать маринованный продукт. Его можно приобрести в магазине или предварительно законсервировать самостоятельно, подойдет любой вариант.

Ингредиенты :

картофель – 600 г;
маринованные грибы – 0,5 банки;
лук – 1 шт.;
растительное масло, соль, зелень.

Приготовление

В разных сковородах по отдельности обжарить грибы с луком и картофель.
Соединить все компоненты. Маслята, жареные с картошкой довести до готовности и посыпать зеленью.

Жареная картошка с отварными маслятами

Еще одним популярным способом, чтобы вкусно пожарить маслята с картошкой, будет использование предварительно отваренных грибов. Этот процесс обеспечит их дополнительную термическую обработку, благодаря чему хозяйки смогут быть уверенными в качестве этого компонента. В остальном готовка не отличается от классической.

Ингредиенты :

картофель – 6 шт.;
маслята – 400 г;
лук – 0,5 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сметана – 2 ст. л.;
масло растительное, соль.

Приготовление

Воду довести до кипения, подсолить, бросить в нее грибы и варить 20 минут.
Измельчить лук и чеснок и обжарить. Присоединить порезанные грибы и продолжить жарку. В конце присоединить сметану и перемешать.
Картофель отдельно обжарить до полуготовности, соединить все продукты, продолжить жарку.
Маслята, жареные вместе с картошкой, будут готовы через 15 минут.

Жареная картошка с замороженными маслятами

Еще одним прекрасным способом использовать заготовку, сделанную на зиму - приготовить замороженные маслята с картошкой. Блюдо готовится чрезвычайно просто и в общей сложности процесс займет не более часа. В качестве гарнира великолепно подойдут всевозможные овощи, которые можно взять как свежие, так и консервированные.

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.;
замороженные маслята – 200 г;
лук – 3 шт.;
растительное масло, соль, специи.

Приготовление

Грибы предварительно разморозить, вымыть и обсушить, порезать. Обжарить их вместе с луком около 15 минут.
Отдельно поджарить картофель.
Маслята, жареные вместе с картошкой, протушить еще 5 минут.

Маслята с картошкой в мультиварке

Можно существенно облегчить и без того простой процесс, если сделать маслята с картошкой, жареные в мультиварке. Главное, предварительно подготовить компоненты, вложить их в чашу в разное время, установленное для определенных продуктов, и выставить правильный режим. Грибы подойдут любые, как свежие, так и замороженные либо маринованные.

Рецепт маслят с картошкой

Ингредиенты:

маслята - 500 г;
картофель - 1 кг;
репчатый лук - 2-3 шт.;
растительное масло - для жарки;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Как готовить маслята с картошкой в духовке?

Ингредиенты:

картофель - 1 кг;
соль - 1 ч. ложка;
репчатый лук - 1 шт.;
маслята - 350 г;
сливочное масло - 3 ст. ложки;
сметана - 1/2 ст.;
сливки - 1/4 ст.;
черный перец - 1/4 ч. ложки;
тертый пармезан - 1/4 ст.

Приготовление

Тушеные маслята с картошкой в сметане

Ингредиенты:

Приготовление

Подавать тушеную картошку с грибами следует сразу же после приготовления, посыпав готовое блюдо зеленью.

Растительное масло.

Приготовление:

Замороженные грибы сначала следует разморозить.

Свежие грибы очистить от хвои и листьев в сухом виде. Если грибы необходимо промыть, то потом их их сушат на салфетке. Очищенные грибы нарезать ломтиками.

Разогреть в сковороде растительное масло и выложить грибы. Когда жидкость выпариться добавить нашинкованный репчатый лук и слегка обжарить до мягкости лука.

Затем добавить картофель нарезанный кубиками и до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.

Маслята с жареной картошкой:: noname

Ну как не порадовать себя любимого, да и всех присоединившихся к этому празднику, ведь наша природа сурова, и не очень-то нас балует такими замечательными блюдами...

По приезде домой сразу взялись за чистку грибов, ведь у маслят надо снять верхнюю пленочку что на шляпке, и почистить ножку,

Но самое главное при готовке с свежими лесными грибами, это их нужно очень хорошенько промыть,

помыли и пока поставим в сторонку,

На режим мелко пару луковиц, и веточку свежего розмарина

в холодное растительное масло кладем мелко порезанный розмарин и нагреваем вместе с маслом,

добавляем лук.

лук жарим до слегка золотистого цвета (или кто как любит), и начинаем по немного добавлять грибы

постепенно, перемешивая в сковородку поместились все приготовленные маслята,

постепенно грибы начинают жарится и оседать, по кухне начали нестись ураганы,

3 ст.л. оливкового масла

100 г сливочного масла

6 зубчиков чеснока

1 луковица

200 г сметаны 20%

1 кг картошки

1 пучок укропа

приготовление:

3 Маслята - одни из самых популярных грибов. Их добавляют в супы, маринуют, солят, используют для гарниров и соусов. Но проще всего приготовить жареные маслята . Рецептами приготовления маслят делится Страна Советов.

Жареные маслята со сметаной

Жареные грибы со - практически классическое сочетание. Лучше всего подавать их к столу с отварным и свежей зеленью. Для приготовления жареных маслят по этому рецепту мы возьмем:

свежие маслята - 1 кг
20% сметану - 200 г
сливочное масло - 100 г
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло - 3 ст. л.
чеснок - 6 зубчиков

Маслята тщательно промываем, очищаем шляпки от пленки. Крупные грибы разрезаем на части, мелкие можно жарить целиком. Лук и чеснок чистим, лук нарезаем, а чеснок мелко рубим. Разогреваем в сковороде сливочное масло с растительным (лучше всего брать оливковое, но и рафинированное подсолнечное сойдет), кладем лук и чеснок и обжариваем, помешивая, пока не выпарится жидкость.

Добавляем к луку и чесноку маслята. При желании для большего аромата можно добавить треть или половину стакана сушеных белых грибов. Перед добавлением к маслятам их следует помыть и нарезать полосками. Жарим грибы на среднем огне около сорока минут (пока не выпарится жидкость), добавляем сметану и готовим еще около пяти минут с момента закипания.

Жаркое из маслят

Можно использовать жареные маслята для приготовления сытного жаркого с картофелем: получается одновременно и второе блюдо, и гарнир, что еще нужно? Чтобы приготовить жаркое из маслят, нам потребуется:

250 г маслят
10 картофелин
2 луковицы
2 ст. л. сметаны
соль - по вкусу
сливочное масло для жарки

Маслята промываем, очищаем от пленки и некрупно нарезаем. Лук чистим и шинкуем. Обжариваем маслята на сливочном масле в течение десяти минут, добавляем лук, перемешиваем и тушим еще десять минут. Добавляем сметану.

Картофель чистим и нарезаем кубиками. Складываем половину картофеля в горшочек, сверху кладем маслята, засыпаем оставшимся картофелем. Запекаем в духовке до готовности картофеля.

Жареные маслята с орехами

Если вам хочется приготовить из маслят что-то необычное, попробуйте поджарить их с грецкими орехами. Чтобы сделать это оригинальное блюдо из маслят, запасемся следующими продуктами:

500 г маслят3/4 ст. рубленых грецких орехов
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
5-6 перьев зеленого лука
2 веточки петрушки или кинзы
черный молотый перец, соль - по вкусу
листья и зерна граната для сервировки

Маслята моем, чистим, нарезаем ломтиками. Репчатый лук чистим, зелень моем. Мелко рубим лук и зелень. Маслята обжариваем на сливочном масле до готовности, солим и перчим. Добавляем орехи, лук и зелень, обжариваем еще одну-две минуты, помешивая. Вливаем уксус, доводим до кипения, выключаем. Перед подачей выкладываем грибы на листы салата и посыпаем гранатовыми зернами.

Жареные маслята с картошкой

Грибы с жареным картофелем - прекрасный сытный обед, который сможет приготовить любая хозяйка. Но на всякий случай предлагаем ознакомиться с рецептом. Достаем из холодильника такие продукты:

маслята - 3 кг
крупный картофель - 3 шт.
крупный репчатый лук - 1 шт.
растительное масло для жарки
соль, молотый черный перец - по вкусу

Маслята моем, очищаем шляпки от кожицы, заливаем грибы водой. Доводим до кипения, варим пять минут, затем сливаем воду, откидываем грибы на дуршлаг и промываем проточной водой.

Снова заливаем маслята водой и варим полчаса с момента закипания. Откидываем вареные грибы на дуршлаг, нарезаем. Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой, лук чистим и мелко режем.

Картофель жарим до готовности на растительном масле. На отдельной сковороде пассеруем лук в растительном масле до прозрачности, добавляем маслята и жарим до готовности. Добавляем грибы с луком к картофелю, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Прежде чем подавать грибы с картошкой к столу, прогреваем их одну-две минуты.

Приятного аппетита!

Как жарить грибы с картошкой - вкусная еда

Простое и незатейливое, но очень вкусное блюдо - грибы, жаренные с картошкой.

Для опытной хозяйки приготовить жаренные грибы с картошкой - пара пустяков. Но у юных хозяек возникает много всяких вопросов- как пожарить грибы? с картошкой? или отдельно? Надо ли предаврительно грибы? И их варить?

Вот вам ответы на все эти вопросы.

Присоединяйтесь!

В этом году очень много маслят . Я очень люблю эти грибы -красивые, вкусные, мясистые, с насыщенным грибным вкусом! После них шампиньоны, продающиеся в магазинах, кажутся жалкой пародией на грибы...

Ну да ладно, приступим,

300 г маслят или других грибов которые есть под рукой.
5-6 шт. картофеля
1 луковица
соль и зелень по вкусу.

Итак, готовим:

Вот такую кучку маслят надо помыть - для этого предварительно замочить их в воде минут на 20, чтобы соринки, листья, песок, прилипшие к шляпкам, легко отделились.

В народе говорят, что просто необходимо снять темную кожицу со шляпок маслят - в этом нет необходимости - на вкус грибов это никак не влияет- так даже красивее. Если сомневаетесь, почистите несколько грибочков и сравните потом вкус - разницы никакой!

Помыли? Теперь маслята необходимо отварить - отправим их в кастрюлю с холодной водой, добавим соли и пусть варятся после закипания 30 минут:

Не шутите с грибами, особенно с лесными, так что варим как положено 30 минут.

Затем откидываем грибы на дуршлаг и промываем в проточной воде.

Если у вас грибочки были маленькие, миниатюрные как у меня, то отправляйте их на сковороду сразу, а если крупные, то можно разрезать на несколько частей.

В сковороду выливаем растительное масло, отправляем туда грибы, жариться минут через 15 добавьте туда мелко нарезанный репчатый лук:

Жарим еще минут 10. Посолите по вкусу.

В это время надо почистить и порезать картошку, и зажарить ее на другой сковороде.

Когда грибы пожарятся выкладываем их в сковороду к картошке:

И еще немного обжарим, чтобы картошка впитала аромат -так вкус будет гармоничнее. А можно просто на тарелочку выложить рядышком - горку жаренных маслят и картошечку.

Но я люблю вот такой смешанный вариант.

При желании можно сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вот и все, теперь вы знаете как жарить грибы с картошкой .

Приятного аппетита!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда

Грибы я купил на базаре, будний день – возможности съездить в лес не было. Нашёл горку с ассортиментом лесных грибов: подберёзовики, подосиновики, моховики (моховые маслята). Запах от грибов был – обалдеть. Решено: «На ужин будет картошка с грибами»!

Сначала нужно приготовить грибы. Для этого их нарезаем и отвариваем в подсоленной воде, прямо на сковороде. Грибы кладём в кипящую воду. Время варки перечисленных грибов около 10-ти минут. Потом лучше откинуть отварные грибы на сито и слить лишнюю воду. В сковороду добавить растительное масло и обжарить отварные грибы на среднем огне. Во время обжарки грибы сильно уменьшаются в объёме. Но не нужно засушивать до сухаря, пробуйте на вкус степень обжарки и получившуюся консистенцию.

Летом, готовить это блюдо лучше всего из свежей картошки. Нарезаем картошку соломкой и жарим. Добавляем мелко порезанный лук и продолжаем жарить картошку до готовности.

Когда картошка готова, добавляем в неё жареные грибы. Солим всё вместе и тщательно перемешиваем.

Жареная картошка с готова. Я люблю её есть как самостоятельно блюдо. Но в деревне, мы всегда запивали её свежим деревенским молоком. Было очень вкусно, но не знаю как к этому отнесутся медики и диетологи. Мой желудок справлялся.

Как приготовить маслята жареные с картошкой рецепт

Маслята считаются в русской кухне одними из ценных грибов, поскольку подходят для приготовления самых разных блюд, а также для засолки и маринования. Перед приготовлением маслята подготавливают особым образом: промывают, срезают нижнюю часть ножки и снимают кожицу со шляпки. После этого грибы готовят согласно рецепту. Рекомендуется ножки и шляпки готовить отдельно, так как для их тепловой обработки необходимо разное время.

Грибные угощения всегда занимают почетное место на нашем столе, в праздник это настоящий деликатес, а в будний день грибы просто разнообразят рацион.

Как пожарить маслята с картошкой на сковороде знает не каждый, а ведь такое замечательное блюдо обязательно должно присутствовать на обеденном столе. Аромат присущий этим грибам способен завоевать внимание сразу, а в сочетании с картофелем раскрыть свой истинный вкус.

Этот маслянистый гриб, скользкий на ощупь, за это и получил свое название «масленок», и по-другому его никак не назовешь. Собирают маслята в хвойных лесах, на хорошо освещенных, солнечных полянах, где грибы всегда растут семьями - в одном месте можно набрать корзину доверху.

Сезон сбора маслят - поздняя осень, тогда грибы меньше повреждены насекомыми (летом вам вряд ли удастся найти много качественных маслят). Маслята плодоносят до первых морозов, и вы с легкостью сможете запастись на зиму!

Перед тем как приступить к готовке собранных грибов, надо проделать несколько процедур обработки, чтобы обезопасить себя от любых неприятностей и получить красивые и вкусные полуфабрикаты.

Как правильно обработать маслята

В первую очередь нужно почистить и промыть маслята: снять кожицу со шляпки, почистить ножку (делать это лучше всего маленьким острым ножом) и промыть под проточной водой несколько раз.
Чистить маслята нужно в перчатках, чтобы руки не покрылись маслянистыми пятнами, в противном случае отмыть руки можно будет только через несколько дней. Один из способов ускорить очищение рук - ручная стирка.
Чистые маслята проварить в подсоленной воде 20 минут, осторожно слить воду. Залить грибы водой еще один раз и проварить 10 минут, отцедить на дуршлаг. После остывания можно использовать грибы по назначению.
Маслята можно и не отваривать (всем известно, что после варки любые грибы теряют форму и объем), но нужно обязательно обезопасить себя от грибных токсинов. Отваривание можно заменить вымачиванием: грибы замочить в прохладной воде на 5-6 часов, слегка подсолить и поставить в темное место. После вымачивания промыть маслята несколько раз и можно готовить.

Жареная картошка с маслятами на сковороде

Ингредиенты

- 0,5 кг + -
Маслята - 250 г + -
- 4 ст.л. + -
- 0,5 ч.л. + -
- 2 зубчика + -
Зелень свежая - 1 ст.л. + -

Как жарить картошку с маслятами на сковороде

Картошку очистите, вымойте и нарежьте полосками.
Грибы приготовьте заранее, почистите, отварите или вымочите, на свое усмотрение. Если вы используете молодые маслята, то чистить шляпки не обязательно.
На раскаленную сковородку влейте масло и положите картошку, поджарьте 3 минуты, положите к картофелю грибы, хорошо перемешайте.
Жарьте 15 минут, потом посолите, поперчите и всыпьте рубленый чеснок, перемешайте. Накройте крышкой, и готовьте еще 5 минут, периодически помешивайте.
Когда картошка с маслятами поджариться, добавьте свежую зелень, перемешайте, пусть постоит 5 минут, и смело подавайте к столу.

Подавать картошечку с маслятами можно со свежими огурцами и сметанным соусом.

Картошка с маслятами и овощами на сковороде

Жареная картошка с маслятами очень вкусное блюдо, но если разбавить его овощами, то незабываемый вкус гарантирован. Овощи прекрасно дополнят вкус картофеля, а грибы придадут особый аромат!

Ингредиенты

Картофель - 400 г;
Морковь витаминная - 1 шт;
Маслята - 200 г;
Свежий помидор - 1 шт;
Соль, перец - по вкусу;
Оливковое масло - 3 ст.л.

Как вкусно пожарить картошку с маслятами и овощами

Поджаренные грибы с картошкой на сковороде - идеальный вариант для семейного обеда, да и готовка не займет много времени.

Картофель, морковь очистите от кожуры, хорошо промойте. Картошку порежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
Зеленый лук сполосните под холодной водой и мелко нарежьте.
С помидора очистите кожицу, надрежьте плод сверху крест-накрест и обдайте кипятком, после этого вы легко снимете кожицу.
Грибы подготовьте, как описано в первом рецепте.
На разогретую сковородку влейте масло, положите картофель и жарьте 5 минут. После добавьте морковь и маслята и жарьте 15 минут, постоянно перемешивайте.
Затем добавьте нарезанный помидор и зеленый лук, посолите, поперчите и накройте крышкой. Жарьте до готовности 5 минут, и подавайте на стол.

Готовить картошку с маслятами на сковородке по любому из наших рецептов очень просто, главное - запастись свежими продуктами и тогда вы сможете подать к обеду оригинальное грибное угощенье.

Готовьте с удовольствием!

Как поджарить хрустящую картошку на сковороде, рецепт с видео

Домашние обожают, когда готовится жареная картошка с румяной корочкой, чтобы она стала королевой стола. Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.

Подготовка продуктов

Рассмотрим процесс подготовки подробнее:

грибы перебрать, избавиться от червивых и подгнивших экземпляров, вымыть и просушить;
с помощью ножа удалить тонкую пленку с поверхности;
промыть в тазу, несколько раз меняя воду;
перед приготовлением любого блюда маслята обязательно отварить, чтобы в воду ушли все вредные вещества;
залить грибы холодной водой и довести до кипения, воду слить и залить слегка подсоленной водой и несколькими каплями лимонного сока, в которой грибочки будут вариться 30 минут.

Что приготовить

Жареные маслята с картошкой

Для приготовления картошки с маслятами по самому простому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

0,5 кг картофеля;
350 граммов маслят;
1 головка лука;
масло для обжарки (сливочное, растительное или то и другое в равных пропорциях);
специи по вкусу.

Последовательность действий:

Грибы подготовить – промыть, хорошо обсушить, снять пленку со шляпок, снова промыть и оставить до полного высыхания.
Отварить в подсоленной воде 20-30 минут, можно сразу приступать к обжарке, но лучше потратить немного времени, пусть все вредные вещества уйдут в воду.
Порезать отваренные и обсушенные маслята на кусочки среднего размера; если грибочки миниатюрные, оставить их целыми, так вкуснее и аппетитней.
Масло разогреть на сковороде и забросить в него грибы, жарить до испарения влаги.
Измельчить лук, полукольцами или кубиками, и добавить к маслятам, жарить еще 5 минут.
На отдельной сковороде обжарить нарезанный продолговатыми кусочками картофель до готовности.
Соединить картошку с маслятами и прогреть 3-4 минуты.

В мультиварке

Также в мультиварке можно тушить грибы с картофелем и сметаной, используя соответствующий режим.

В духовке

Картофельно-грибная запеканка

Понадобится:

1 килограмм картофеля;
400 граммов маслят;
1 головка лука;
100 мл сметаны;
50 мл сливок;
30 граммов сливочного масла;
четверть стакана тертого пармезана (можно заменить любым твердым сыром, например голландским);
специи.

Приготовление:

Картофель отварить до готовности и сделать пюре с добавлением 20 граммов сливочного масла.
Маслята почистить и отварить в течение 20 минут, воду слить, грибы обсушить и обжарить в оставшемся масле до румяной корочки.
Добавить в грибы смесь сметаны и сливок, перемешать и соединить с картофельным пюре.
Выложить полученную картофельно-грибную массу в форму, которую предварительно смазали маслом, посыпать пармезаном.
Запекать 25 минут до аппетитной корочки, температура 200 градусов.

Тушение

Маслята, тушеные в сметане с картофелем

Ингредиенты:

600 граммов маслят;
1 килограмм картофеля;
2 головки лука;
200 граммов сметаны;
1 стакан сливок;
1,5 столовых ложки муки;
масло для обжаривания, специи.

Приготовление:

Маслята очистить от пленок, промыть и отварить в течение 20 минут.
Лук мелко покрошить, обжарить с грибами в масле до готовности.
На отдельной сковородке пожарить картофель до полуготовности.
Отправить к грибам муку и обжарить 1 минуту.
Соединить грибы и картофель, приправить специями и залить смесью сметаны и сливок.
Тушить на тихом огне до загустения соуса.

Секреты и хитрости приготовления

У маслят очень скользкая шляпка, которую тяжело чистить от песка и пыли, поэтому обязательно снимать кожицу со шляпки. Делать это проще, если грибы сухие; предварительно вымытые грибочки нужно обсушить на воздухе и промокнуть бумажной салфеткой.
Грибы окрашивают кожу в темный цвет, поэтому при обработке нужно надевать перчатки или после чистки обработать кожу лимонным соком.
Маслята впитывают в себя вредные вещества и токсины. Поэтому ни в коем случае нельзя собирать их возле автострад, химических заводов и в других экологически «грязных» местах, а перед приготовлением любых блюд их лучше отварить в двух водах. Первую воду слить после закипания и варить второй раз 20-25 минут.
Для блюд из картошки и маслят не нужно использовать большое количество специй, достаточно соли и перца, для тушеных в сметане или сливках блюд используют еще мускатный орех.
Чтобы нарезанный картофель не потемнел, дожидаясь своей очереди, его заливают холодной водой.
В процессе жарки картофеля бывает много брызг жира, чтобы этого не произошло, картофельные дольки нужно хорошенько просушить перед тем, как отправлять в раскаленное масло, а в само масло насыпать немного соли, которая будет впитывать лишнюю влагу.