Šokoladinis glajus su kakavine grietine. Šokoladinis kakavinis pyragas: geriausi receptai. Kaip pasigaminti šokoladinį glajų iš kakavos miltelių, sviesto ir pieno, grietinėlės, grietinės, vandenyje, su kondensuotu pienu ir cukrumi: receptas. Grietinės glajus su kakava

Pati tai nereikalauja specialių įgūdžių gaminant maistą, tačiau procesas dar labiau supaprastėja, jei kaip pagrindinį glajaus ingredientą pasirenkate paprastą ir prieinamą grietinę.

Grietine glaistyti su cukrumi

Ingridientai:

• cukraus pudra - 1/2 a.š.;
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• citrinos sulčių- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruošimas

Virimo schema yra labai paprasta: cukraus pudra persijoti, kad neliktų gumuliukų, o tada sumaišyti su grietine iki vientisos masės. Į mišinį įpilkite šiek tiek citrinos sulčių (galite nutarkuoti žievelę) ir aptepkite bandeles gatavu glaistu.

Šokoladinio glaisto receptas su grietine

Ingridientai:

• grietinė - 1/2 šaukštai;
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
• tamsus šokoladas - 100 g;
• sviesto- 1 šaukštelis;
• kukurūzų sirupas - 1 ½ šaukštai. šaukštai;
• cukraus pudra - 1 a.š.

Paruošimas

Šokolado ir grietinės glajus ruošiamas taip: sutrupintą juodąjį šokoladą su sviesto gabalėliu ištirpinkite vandens vonelėje. Šokoladą maišykite iki vientisos masės, tada sumaišykite su vanilės ekstraktu ir kukurūzų sirupu. Leiskite šokoladui šiek tiek atvėsti, o tuo tarpu iki vientisos masės išplakite grietinę su cukraus pudra. Grietinę dalimis sumaišykite su ištirpintu šokoladu ir mūsų bandeles apliekite paruoštu grietinės glajumi.

Užtepkite grietine ir kakava

Ingridientai:

• kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• grietinė (riebalų) - 2 šaukštai. šaukštai;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukraus pudra - 3 v.š. šaukštai su stikleliu.

Paruošimas

Glajui nedideliame dubenyje sumaišykite grietinę, kakavą ir cukrų iki vientisos masės. Dubenį su mišiniu statome ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami verdame glajų, kol cukrus visiškai ištirps (2-3 min.). Po to į mišinį įdėkite gabalėlį sviesto ir gerai išmaišykite. Leiskite jam šiek tiek atvėsti, prieš padengdami gatavą glajų ant saldumynų, kitaip jis tiesiog susigers į jūsų skanėstą. Atkreipkite dėmesį, kad jei norite, kad glajus būtų šiek tiek šokoladinis ir šiek tiek kartaus, įpilkite daugiau pusė arbatinio šaukštelio

Kakavos ir grietinės glaistymas yra vienas lengviausiai paruošiamų. Kepimui reikia minimalaus laiko, visi patiekalo ingredientai yra prieinami ir nebrangūs. Tuo pačiu glajus yra skanus ir blizgus, tinka kepiniams ir desertams puošti.

Ingredientai šokoladiniam glajui:

• 4 šaukštai natūrali kakava be cukraus;
• 3 valg Sachara;
• 3 valg Grietinė;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių arba sviesto.

Paruošimas:

1. Giliame puodelyje sumaišykite cukrų ir kakavos miltelius iki vientisos masės.
2. Į puodelį įpilkite grietinės. Kakavos ir cukraus mišinį išmaišyti su grietine – masė bus vientisa, kaitinant jie ištirps.
3. Puodelį pastatykite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami troškinkite, kol glajus taps vientisas.
4. Nusiimk šokoladinis glajus nuo ugnies, supilame aliejų ir vėl išmaišome.
5. Glajus paruoštas!

1. Šokoladinis glajus ruošiamas be šokolado, todėl rinkitės kokybišką kakavą, kad skonis būtų natūralesnis.
2. Kuo didesnis grietinės riebumas, tuo glajus bus skanesnis.
3. Šaldytuve grietinės ir kakavos glajus sukietės, norėdami pakartotinai panaudoti masę ištirpinkite mikrobangų krosnelėje.

Maži triukai

Pagrindinis sunkumas gaminant šokoladinį glajų – jį pakaitinti, kad nesudegtų. Kad nesugadintumėte patiekalo, galite naudoti garų pirtį:

1. Į plonasienę keptuvę supilkite maždaug trečdalį vandens.
2. Įdėkite metalinį puodelį su grietinės, cukraus ir kakavos mišiniu tiesiai į keptuvę.
3. Kai vanduo pradeda kaisti, šokolado mišinys palaipsniui ištirps.

Taip paruoštas glajus tolygiai įkaista ir neprilimpa prie indų sienelių.

Šokoladinio glaisto su grietine rūšys

Jis ruošiamas taip pat, kaip ir klasikinis šokoladinis glajus iš grietinės ir kakavos. Kad jis blizgėtų vietoj daržovių aliejus naudokite kambario temperatūros sviestą.

2. Šokoladinis glajus su krakmolu

• 3-4 šaukštai vandens (užvirinkite ir atvėsinkite, jis turi būti ledinis);
• 1 valgomasis šaukštas krakmolas;
• 3 valg cukraus pudros;
• 3 valg kakavos milteliai.

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus ir persijokite, kad nesusidarytų gumulėlių.
2. Į mišinį įpilkite ledinio vandens, maišykite iki vientisos masės.

• Aukštos kokybės tamsaus šokolado plytelė (nuo 70%).

Paruošimas:

1. Plyteles sulaužykite į didelius gabalus.
2. Vandens vonelėje nuolat maišydami ištirpinkite šokoladą. Kai šokoladas pavirto į glazūrą, jį galima naudoti kepiniams ir desertams.

4. Šokoladinis glajus mikrobangų krosnelėje

• Šokoladas: pieniškas, baltas, tamsus.

Paruošimas:

1. Šokolado plytelę sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į stiklinį arba keraminį dubenį.
2. Įdėkite šokolado dubenį į mikrobangų krosnelę, pakaitinkite 1 minutę. Išimkite dubenį, išmaišykite.
3. Vėl mikrobangų krosnelė – šį kartą 30 sekundžių. Vėl išimkite ir išmaišykite.
4. Tęskite gaminimą 30 sekundžių ciklais, kol visas šokoladas ištirps.
5. Virkite glaistą ant vidutinės mikrobangų krosnelės.

paukščio pieno

Glajus tortui" paukščio pieno»Skirsisi tuo, kad jis yra švelnesnis, traškesnis ir blizgesnis. Tortą aptepkite vėsinančiu šokoladiniu glajumi, nes karštas glajus sugadins patiekalą. Pirmiausia tortas padengiamas plonu glajaus sluoksniu, jam atvėsus – laistomas antru, tankiu sluoksniu. Taip glajus išsiskirs tolygiau, neištekės iš deserto.

Paukščių pieno pyrago šokoladinio glajaus sudėtis:

• 3 valg pienas;
• 3 valg kakavos;
• 2 valg Sachara;
• 50 g sviesto.

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus ingredientus giliame geležiniame dubenyje. Vietoj dubens galite naudoti nedidelį storą puodą.
2. Indą su šokolado ir pieno mišiniu pastatykite ant mažos ugnies, nuolat maišydami.
3. Kai mišinys užvirs ir taps vienalytė masė, glajus paruoštas.

Video receptas glaistui su grietine ir kakava

https: //youtu.be/I-LeGF9EEwM

Kalėdų glajų receptai

Kvepiantys naujametiniai kepiniai gali tapti ne tik šventės dalimi, bet ir stalo puošmena ar dovana. Naminiai pyragaičiai visada pritraukia dėmesį ir džiugina svečius. Sausainio su gardžiu glaistu receptas:

• 2 valg. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 1 kiaušinis;
• 100 g sviesto (kambario temperatūros, minkšto);
• 1 šaukštelis cinamono.

Paruošimas:

1. Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir cinamonu.
2. Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi, įmuškite kiaušinį.
3. Miltų mišinį supilti į aliejinę-cukraus masę.
4. Užminkykite tešlą. Jis turėtų lengvai išsiskleisti.
5. Iš tešlos išpjaukite figūrėles, apskritimus ar rombus.
6. Įkaitinkite orkaitę 180 laipsnių.
7. Sausainius dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 20-25 minutes.

Naujųjų metų sausainių dekoravimo glazūros rūšys

Šokoladinis glajus

Dėl savo universalumo šokolado ir grietinės glajus bus puiki Naujųjų metų sausainių puošmena. Skanus būdas pasigaminkite grietinės šokoladinį glajų:

• 150 g pieninio arba juodojo šokolado, sutarkuoti arba smulkiai sulaužyti;
• 4 šaukštai Sachara;
• 250 ml. riebios grietinės.

Paruošimas:

1. Sudėkite cukrų į gilų, ugniai atsparų indą arba puodą. Įpilkite grietinės.
2. Padėkite mišinį ant silpnos ugnies. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Supilkite susmulkintą šokoladą į puodelį, maišykite, kol šokoladas ištirps.
4. Gausite vienalytę masę, kurią reikia šiek tiek atvėsinti – ir galite papuošti sausainius.

Kavos glajus

Kavos glajus puikiai tiks prie labai saldžių desertų. Išlaiko kavos kartumą, kuris patiks visiems kavos gėrimų žinovams.

• 1 valgomasis šaukštas tirpi kava;
• 1 šaukštelis minkštas sviestas;
• 200 g cukraus pudros.

Paruošimas:

1. Paruoškite karštą kavą: užpilkite 4 šaukštus tirpios kavos. verdančio vandens, išmaišykite.
2. Gautą kavos mišinį supilkite į cukraus pudrą, įpilkite aliejaus.
3. Susmulkinkite būsimą glazūrą, masė turi gautis lygi, be gabalėlių. Jei reikia, palaipsniui įpilkite vandens, po 1 valgomąjį šaukštą.

Citrininis glajus

Glajus su maloniu citrininiu kartumu gali būti ne tik puošmena konditerijos gaminiai bet ir nuostabus torto kremas. Citrininį glajų geriausia derinti su vaniliniais ar uogų pyragais.

• 200 g cukraus pudros;
• 2 valg citrinos sulčių;
• 2 valg karštas vanduo.

Paruošimas:

1. Išsijokite cukraus pudrą, kad jis būtų prisotintas deguonies.
2. Į puodelį cukraus pudros įpilkite citrinos sulčių ir karštas vanduo.
3. Maišykite, kol mišinys taps vientisas.

Uogų glajų galite paruošti iš šviežių ir šaldytų uogų. Geriau, jei uogos yra naminės - jos yra sotesnės, natūralus skonis... Bet net su braškėmis ir avietėmis iš parduotuvės pasirodys labai skanu!

• 100 g uogų (aviečių arba braškių, jūsų pasirinkimas);
• 200 g cukraus pudros;
• 1-2 a.š karštas vanduo.

Paruošimas:

1. Paruoškite uogų tyrę: nuplautas ir nuluptas uogas sutrinkite trintuvu. Po uogų tyrės sutrinkite sieteliu, kad neliktų skaidulų.
2. Į puodelį išsijoto cukraus pudros įpilkite karšto vandens (beveik verdančio vandens).
3. Ten pamažu supilkite uogų masę, retkarčiais pamaišydami.
4. Cukraus pudra pradės tirpti, o glajus sutirštės ir taps blizgus.

Romo glajus

Romo glajus – ne pati geriausia torto puošmena vaikams, tačiau suaugusiuosius tikrai pradžiugins. Galima ruošti ne tik su romu, bet ir su romo esencija, kuri parduodama konditerijos parduotuvėse ar prekybos centruose.

• 3 valg romas
• 1 valgomasis šaukštas karštas vanduo
• 200 g cukraus pudros

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį persijokite cukraus pudrą.
2. Įpilkite romo ir karšto vandens, šaukštu patrinkite iki vientisos masės.

Kreminis glajus

Baltas glajus baltam pyragui yra kulinarijos klasika. Šio paprasto grietinės kremo paruošimas neužima daug laiko ir susideda iš minimalių ingredientų. Skonis: saldus, bet malonaus grietinės skonio.

• 80 g riebios grietinės (nuo 25%, geriau naminė);
• ½ a.š. cukraus pudra.

Paruošimas:

1. Išsijokite cukraus pudrą.
2. Į puodelį grietinės pamažu suberkite cukraus pudrą.
3. Paruoštas kreminis glajus puikiai tinka kepiniams papuošti.

Spalvotas grietinės glajus ruošiamas taip pat, kaip ir kreminis. Naudokite maistinius dažus, kad jis atrodytų ryškus. Natūralios spalvos – daržovių ir vaisių sultys, tačiau tokiu atveju spalvos bus blankesnės.

• Geltona – citrinų ir apelsinų sultys.
• Mėlyna yra mėlynė.
• Raudonos – vyšnių sultys.
• Rožinė – avietės, burokėliai.
• Žalia yra špinatų sultys.

Ruda kreminė glazūra

Šiam grietinės glaistui būdingas įprastas kreminis kakavos priedas. Rezultatas – malonus, gaivus kremas su lengvu šokolado aromatu.

• 1 valgomasis šaukštas. Sachara
• 2 valg kakavos
• 1 puodelis riebios grietinės
• 1 šaukštelis minkšto sviesto

Paruošimas:

1. Padarykite kakavos mišinį su natūralia kakava ir cukrumi. Į tą patį puodelį įpilkite grietinės.
2. Grietinė dedama ant ugnies ir nuolat verdama, kol sutirštės. Tada nukelkite mišinį nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Į gautą blizgantį glaistą įpilkite sviesto.

Glajus su riešutais puikiai tiks sausainiams ir sausainiams puošti. Šis neįprastas glajus išlieka skanus, tačiau riešutų sąskaita tampa traškus.

• 3 valg Grietinė;
• 2 valg kakavos;
• 5 valg Sachara;
• 20 g sviesto;
• 3 valg maltų riešutų.

Paruošimas:

1. Supilkite šaukštą cukraus ir kakavos, palaipsniui supilkite į grietinę. Sumaišykite.
2. Puodelį šokolado dėkite ant mažos ugnies, kol cukrus ištirps ir mišinys taps vientisas.
3. Kepimo metu gerai išmaišykite, kitaip mišinys sudegs.
4. Į dar šiltą žydrą įpilkite sviesto ir maltų riešutų. Geriau juos sutrupinti namuose, kad nevirstų miltais. Dar kartą išmaišykite.

Baltyminis glajus naudojamas kepiniams papuošti: gerai išlaiko formą. Tokiu glaistu puošiami imbieriniai sausainiai ir sausainiai, daromi nėrinių raštai ant desertų.

• 1 kiaušinio baltymas;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus pudros;
• 1 šaukštelis citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Kiaušinį gerai nuplaukite, nes baltymai bus panaudoti nevirinant.
2. Baltymus išplakti iki smailių.
3. Į išplaktą baltymą suberkite persijotą cukraus pudrą, išmaišykite.
4. Į baltymų ir cukraus mišinį įpilkite citrinos sulčių. Dar kartą išmaišykite.
5. Gautas glajus dedamas į konditerinį maišelį ir piešiami raštai.

Konditerijos profesionalai turi skanų būdą pasigaminti šokoladinį glajų. Visi šio recepto ingredientai imami vienodomis proporcijomis – lengva įsiminti ir paprasta pagaminti.

• 1 valgomasis šaukštas kakavos;
• 1 valgomasis šaukštas kondensuotas pienas;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto.

Paruošimas:

1. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies.
2. Supilkite kondensuotą pieną į karštą, bet ne verdantį sviestą ir supilkite kakavą. Išmaišykite.
3. Šaltą nukelkite nuo viryklės ir vėl išmaišykite.

Kakavinis ir grietinės šokoladinis glajus

Šokoladinis glajus su grietine – jau seniai žinomas ir populiarus receptas. Sėkmės paslaptis tapo paprasti ingredientai ir universalumas.

Šokoladinis glajus su kakava tinka tortams, bandeliams, velykiniams pyragams ir sausainiams dekoruoti. Kai kurios glajaus rūšys, pavyzdžiui, uogų glajus, puikiai tinka ir tortams sluoksniuoti. Tarpsluoksniui tinka ir glajus iš grietinės su cukrumi.

Grietinės ir kakavos glaistą galima naudoti ne tik kepiniuose. Desertai su šokoladiniu glajumi: ledai, uogos su grietinėle, pieno kokteiliai ir net kava. Klasikinį kakavinį ir grietinės šokoladinį glajų palikus šaldytuve, jis sukietėja ir primena šokoladinį pudingą.

Šokoladiniam glaistui pagaminti nereikia daug laiko: išvirti galima per 10-15 minučių. Svarbu:

• Iš anksto išimkite ingredientus, įskaitant grietinę ir sviestą, iš šaldytuvo. Kai visi ingredientai yra kambario temperatūros, patiekalas skanesnis.
• Jei glajus per skystas ir teka, reikia įberti cukraus pudros. Jei glajus, atvirkščiai, per tirštas, į šokolado mišinį įpilkite šiek tiek vandens ir vėl virkite ant silpnos ugnies.
• Jei padarėte glajų su cukraus pudra, naudokite jį iš karto. Šaldytuve jis sutirštės.
• Uogų glajų taip pat reikėtų naudoti kuo greičiau, net ir šaltyje tyrė nuo uogų gali aprūgti.
• Jei kaip tarpinį sluoksnį naudojate grietinės šokoladinį glajų, nepilkite jo tiesiai ant sviestinis kremas... Jie susimaišys, pablogės skonis. Geriau tarp kremo ir glaisto dėkite uogienę arba pabarstykite kakavos sviestu ar cukraus pudra, o tik tada pilkite glajų.

Na ką gimtadienio tortas ar galiu apsieiti be šokoladinio glaisto? Tai ne tik gražina, bet ir suteikia skonį. Jo receptų yra daug, ir šį kartą noriu pakviesti virti iš grietinės su kakava – tai vienas populiariausių ir paprasti variantai... Netampa kietas, bet ir neteka. Įpilkite daugiau sviesto, kad jis būtų blizgesnis. Ir žinoma, jį galima naudoti ne tik pyragams, bet ir keksiukams, bandeliams, eklerams, spurgoms ir t.t.


Ingridientai:

• Grietinė - 3 šaukštai
• Kakava - 3 šaukštai
• Cukrus - 4 šaukštai
• Sviestas - 1,5 šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1 pak

Žingsnis po žingsnio nuotraukos, kaip gaminti receptą:

Į puodą sudėkite grietinę, kakavą, cukrų ir vanilinį cukrų.

Jei grietinė labai skysta, tuomet glajų reikia virti ilgiau, taip pat galima dėti daugiau sviesto.

Dedame ant silpnos ugnies ir maišydami kaitiname, kol užvirs. Cukrus turi ištirpti, o pati masė tapti skystesnė ir patamsėti.

Įpilkite sviesto ir išjunkite ugnį. Sviestas turi ištirpti.

Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti, kitaip jis karštas nubėgs nuo pyrago paviršiaus.

Ir mes papuošiame savo kepinius!

Gero apetito!

Gamina šokoladinį glaistą naminiai pyragaičiai gražu ir skanu. Galima naudoti užrašams ant desertų, raštų arba visiškai uždengti tortą. Yra daug gaminimo galimybių, tačiau mūsų svetainėje yra vienas iš paprasčiausių receptų.

Kad glazūra veiktų, turite laikytis kelių taisyklių:

1. Konsistencija turi būti kieta, bet ne per tiršta, kad lengvai pasiskirstytų ant kepinių.
2. Jei masė per skysta, įberkite šaukštą cukraus pudros, jei per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.
3. Kad fudge neliktų gumuliukų, pirmiausia reikia sumaišyti sausus ingredientus ir tik tada supilti grietinę.
4. Cukraus pudra prieš tai turi būti persijota.
5. Iš karto netepkite gaminio karštu fondantu, nes jis nutekės. Geriau naudoti šiek tiek atvėsusią masę, kuri paskirstoma šepetėliu.

Rinkoje yra pakankamai kakavos rūšių, todėl ją gaminti būtina teisingas pasirinkimas... Norėdami įsigyti natūralų produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos veiksnius:

1. Trūksta gabalėlių ir pašalinių kvapų;
2. Jei ant pakuotės nėra RAW ar Live žymės, vadinasi, milteliai buvo pašildyti iki daugiau nei 45 C. Tai reiškia, kad dalis maistinių medžiagų buvo prarasta;
3. Riebalų dalis turi būti ne mažesnė kaip 10 %;
4. Tikra kakava yra tamsios spalvos ir šokolado aromato;
5. Produkto tinkamumo laikas yra nuo šešių mėnesių (natūralus produktas) iki metų (tirpių miltelių).

Recepte naudojama grietinė. Dėl to glajus yra tirštas, šiek tiek rūgštoko skonio. Pirkdami atkreipkite dėmesį į:

1. Pakuotės vientisumas – net ir nedidelis jos pažeidimas gali lemti bakterijų patekimą į raugintą pieno produktą;
2. Grietinę reikia vadinti taip, o ne artimais žodžiais;
3. Kompozicijoje turi būti tik natūralūs ingredientai: grietinėlė, pieno milteliai, starterio kultūra, sviestas, probiotikai ar starteriniai mikroorganizmai;
4. Ant pakuotės turi būti nurodytas produkto galiojimo laikas ir pagaminimo data;
5. Natūralios grietinės skonis turėtų būti šiek tiek rūgštus.

Jei ruošiant glazūrą naudojama 20% riebumo grietinė, aliejaus galima ir nenaudoti. Ši šokolado masė guli ant paviršiaus ir stingsta dvi valandas.

Įvertinkite receptą

Prieš pradėdami gaminti glazūrą, turite išsiaiškinti, kas paprastai gali būti vadinama glazūra. Kokių rūšių glazūros yra? Kam jis naudojamas? Straipsnyje pateikiami atsakymai į visus šiuos klausimus.

Kas yra šerkšnas?

Glaistymas (virimo metu) yra padengimas, viršutinis sluoksnis, stangrinamasis pyragas ar kita saldūs kepiniai... Šiuolaikinėje konditerijoje naudojama apie 15-20 rūšių įvairaus glaisto.

Peržiūrėjo

Profesionalių konditerijos šefų glajų receptus šeimininkės pritaiko namų ruošai. Gamina baltymus, šokoladą, trintuką, citriną, kavą, romą, iš kreminio kremo putų, verda, punšo, sirupus (1, 2, 3, 4, 5 laipsnių). Įsivaizduokite, kiek rūšių glazūros galite pasigaminti neturėdami po ranka specialių įrankių. Šiandien sužinosite keletą glajų receptų.

Grietinės, sviesto, kakavos glaisto receptas

Taigi, pateikiame jūsų dėmesiui pirmąjį receptą.

Mums reikia:

• sviestas (82% riebumo) - 100 gramų;
• kakavos milteliai - 4 šaukštai;
• grietinė - 3-4 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 3-4 šaukštai.

Paruošimas:

1. Ant viryklės statome puodą arba nedidelį prikaistuvį. Ištepame minkštu sviestu. Kai sviestas pradės tirpti, suberkite cukrų, išmaišykite iki vientisos masės.
2. Toliau sudėkite grietinę. Toliau maišome.
3. Paskutinis yra kakavos milteliai, anksčiau persijoti per sietą.
4. Virkite mišinį 5-7 minutes. Nepamirškite, kad kuo ilgiau verdame glajų, tuo jis tampa tirštesnis.

Glajus paruoštas naudojimui. Galima naudoti papuošimui arba tiesiog valgyti netikrą, kaip desertą, taip skanu.

Glaisto ir grietinės receptas

Šis receptas dar vadinamas penkių minučių glaistu. Pasidarė įdomu? Tada parašykite, kaip padaryti kakavos ir grietinės glajų.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai;
• grietinė - 2 šaukštai;
• pienas (vanduo) - keli šaukštai (jei reikia).

Paruošimas:

1. Dubenyje arba mažame puode sumaišykite cukrų, kakavą ir grietinę.
2. Uždėkite ant ugnies ir periodiškai maišykite. Kai cukrus pradeda tirpti, jis turėtų tapti plonesnis.
3. Mišinį užvirinkite. Jei gautas glajus nėra pakankamai plonas, įpilkite į jį kelis šaukštus pieno arba vandens.

Šokoladinio glaisto receptas su grietine

Kitas glazūros variantas labai skirsis nuo dviejų ankstesnių, bent jau ingredientų kiekiu. Tačiau nesijaudinkite, sekti žingsnis po žingsnio receptą bus taip pat paprasta.

Mums reikia:

• kakavos milteliai - 1-2 šaukštai;
• cukraus pudra - 1 stiklinė;
• grietinė (rinkitės riebią) - 120 gramų;
• kukurūzų sirupas - 1 valgomasis šaukštas;
• kartaus šokolado (nuo 70% kakavos) - 100 gramų;
• augalinis aliejus (bekvapis) - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

1. Paimkite dubenį ar puodą. Šokoladą sulaužykite arba sumalkite peiliu. Įdėkite šokolado dubenį į garų vonią. Ištirpinkite šokoladą iki vientisos masės.
2. Į šokoladą įpilkite vanilės ekstrakto ir kukurūzų sirupo.
3. Kol šokoladas tirpsta, paimkite grietinę ir išplakite su cukraus pudra. Į išplaktą grietinę suberiame per sietelį persijotus kakavos miltelius.
4. Ištirpusį šokoladą šiek tiek atvėsinkite ir palaipsniui (keliais žingsniais) sumaišykite su plakta grietine. Glajus paruoštas naudojimui.

Maisto gaminimo paslaptys

Yra keletas glazūros paruošimo, laikymo ir naudojimo subtilybių.

1. Glazūrą reikia tepti praėjus 15-20 minučių po paruošimo. Jei per daug sukietės, bus sunku juo tolygiai padengti gaminį. Jei glazūrą paruošėte iš anksto ir ji sustingo, reikėtų šiek tiek pašildyti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, tada ji vėl taps skystesnė ir lankstesnė.
2. Negalite naudoti per karštos glazūros, reikia, kad ji būtų šilta.
3. Pirmą glazūros sluoksnį tepkite plonai, jis turi būti šiek tiek skaidrus. Kai pirmasis sluoksnis sukietėja, galima pradėti tepti storesnius sluoksnius.
4. Jei ant sviestinio kremo naudojate šiltą glaistą, pirmiausia paviršių pabarstykite kukurūzų krakmolu arba cukraus pudra, kad tarp kremo ir glaisto susidarytų nedidelis sluoksnis, o danga pasiskirstys tolygiau ir sklandžiau.
5. Grietinės ir kakavos glaistymą galima derinti su vaisių uogiene/konfigūrais, kokoso drožlių, riešutai, vynas, romas ar alkoholiniai gėrimai.

Riešutų migdolų pyrago receptas

Kakavos milteliais ir grietinės glajumi galima papuošti įvairius kepinius. Atvėsusį galima naudoti kaip pastą arba tepti ant duonos, riestainių, blynų, blynų.

Čia yra grietinės ir kakavinio glaisto naudojimo pavyzdys riešutų pyragas pagal originalų receptą.

Turime paruošti riešutų masę:

• kiaušinių tryniai- 10 vienetų;
• cukraus pudra - 250 gramų;
• kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
• susmulkinti graikiniai riešutai- 250 gramų;
• vanilės esencija - 1 arbatinis šaukštelis;
• pienas - keli šaukštai.

Migdolų masei:

• kiaušinių baltymai - 10 vienetų;
• cukraus pudra - 200 gramų;
• pusės citrinos sultys;
• sausainiai (susmulkinti) - 3-4 šaukštai;
• malti migdolai - 250 gramų;
• vanilės esencija - 1 arbatinis šaukštelis.

Papuošimui:

• apelsinų uogienė (nebūtina);
• kakavos ir grietinės glajus.

Paruošimas:

1. Pradėkime nuo riešutų sluoksnio paruošimo, jis bus apatinis. Trynius reikia trinti su cukraus pudra, kol gausis vienalytė putojanti masė (tryniai turi šviesėti ir padidėti). Į jį po truputį suberkite persijotus kakavos miltelius, atskiestus keliais šaukštais pieno. Gautą masę išmaišykite, suberkite smulkintus riešutus, vanilės esenciją.
2. Gautą mišinį supilkite į formą, anksčiau išteptą sviestu arba augaliniu aliejumi, pabarstytą miltais arba kukurūzų krakmolu, ir palikite ant stalo kambario temperatūroje.
3. Dabar paruošime migdolų sluoksnį. Baltymus plakite, palaipsniui suberdami į juos per smulkų sietelį persijotą cukraus pudrą, kol susidarys patvarios putos (smailės).
4. Į išplaktus kiaušinių baltymus įpilkite citrinos sulčių, vanilės esencijos, sutrintų sausainių ir galiausiai maltų, nuluptų migdolų. Gautą masę švelniai išmaišykite.
5. Ant pirmojo sluoksnio dėkite migdolų-sausainių masę taip, kad viduryje susidarytų nedidelė skaidrė. Jis reikalingas, kad iškepus pyrago paviršius liktų lygus, kepant masė nusės.
6. Pyragą pašauname į 170-180 laipsnių orkaitę ir kepame 50-55 minutes. Kepimo laiką reguliuokite atsižvelgdami į orkaitės galimybes. Išėmę pyragą iš orkaitės, padėkite į šaldytuvą (geriausia per naktį). Kitą dieną pyragą apipilkite grietine ir kakaviniu glajumi, kurio receptas detalizuotas aukščiau.

Tortą reikia patiekti iš karto po glajaus užtepimo. Galite papuošti šviežiais vaisiais, uogomis, tarkuotu šokoladu ar visais graikinių riešutų branduoliais.

Straipsnyje siūlomi keli receptai, kaip pasigaminti skanų šokoladinį glajų.

Šokoladinis glajus yra universali puošmena ir bet kurio deserto priedas. Namuose labai paprasta pasigaminti glajų iš tų produktų, kurių visada yra net ir mažiausioje parduotuvėje. Skaniausias – šokoladinio glaisto su pienu ir kakava gaminimo receptas. Jai saldumo dedama pagal skonį su cukrumi.

Kakava leidžia paruošti glajų daug lengviau nei su juoduoju šokoladu ir daug greičiau. Šiuo glaistu galima padengti ir gimtadienio tortą, ir paprastą šarlotės tortą.

Jums reikės:

• Kakavos milteliai - 3-4 šaukštai
• Cukrus - keli šaukštai pagal pageidavimus (galima pakeisti milteliais).
• pienas (geriausia riebus) - keli šaukštai (3–5)
• Sviestas (be augalinių riebalų) - 50-60 g.

Maisto gaminimas:

• Aliejus turi būti minkštas kambario temperatūroje.
• Minkštas sviestas kruopščiai sumalamas su cukrumi arba milteliais.
• Į masę mažomis porcijomis (po 1 šaukštą) suberkite kakavą ir gerai išmaišykite.
• Pieną kartu su kakava supilame po 1 šaukštą, viską išminkome į vienalytę tamsiai rudos spalvos masę.

Kaip pasigaminti šokoladinį glajų iš kakavos miltelių ir grietinės su cukrumi: receptas

Su grietine sumaišytas glajus sodresnio ir riebesnio skonio. Tokiai glazūrai, žinoma, geriausia naudoti naminės grietinės, bet tinka ir riebi parduotuvė.

Tai jums pravers:

• riebi grietinė - 250-300 ml. (parduotuvė arba separatorius).
• Kakavos milteliai - 2-3 v.š
• Juodasis šokoladas - 50 g (plytelėmis arba pagal svorį)
• Cukrus - keli šaukštai
• Vanilinas - 1 pakelis

Maisto gaminimas:

• Grietinę kambario temperatūroje reikia gerai išplakti mikseriu kartu su reikiamu kiekiu cukraus (pagal jūsų skonį).
• Nedelsdami įpilkite vanilino, ištirpinkite.
• Šokoladą ištirpinkite bet kokiu būdu (mikrobangų krosnelėje arba garų vonioje).
• Šokoladą, neišjungdami mikserio, plona srovele supilkite į grietinės masę.
• Tuo pat metu įmaišykite kakavos miltelius, jei masė nepakankamai tamsi, sodri ir tiršta, įmaišykite daugiau kakavos.

Kaip pasigaminti šokoladinį glajų su kakavos milteliais ir grietinėle su cukrumi: receptas

Glajus ant kremo pasirodo nepaprastai švelnus, švelnus, švelnus gomuryje ir malonaus kavos atspalvio. Šio glaisto skonis primena pienišką šokoladą. Puikiai tinka papuošti ir uždengti pyragus, pyragaičius, keksiukus.

Jums reikės:

• riebi grietinėlė (25% -30%) - 250-300 ml.
• Kakava - keli šaukštai (atkreipkite dėmesį į glaisto sodrumą pagal skonį).
• Cukrus - keli šaukštai pagal jūsų pageidavimus (galima pakeisti milteliais).
• Vanilinas - 1 pakelis

Maisto gaminimas:

• Grietinėlę supilkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol sutirštės.
• Į plaktą grietinėlę suberkite cukrų arba miltelius, mažomis porcijomis įmaišykite kakavą.
• Plakite, kol mišinys taps tirštas ir rudas.

Kaip pasigaminti šokoladinį liesą kakavos glaistą su cukrumi ir vandeniu: receptas

Šis receptas tinka liesi receptai... Be to, tai lengviausias būdas greitai pasigaminti glajų ir gauti skanų šokoladinį ganache.

Jums reikės:

• Kakava - keli šaukštai
• Cukrus - keli šaukštai
• Vanilinas - 1 pakelis
• Vanduo - 0,5 stiklinės (pažiūrėkite į konsistenciją)

Maisto gaminimas:

• Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite
• Įpilkite cukraus, visiškai ištirpinkite
• Supilkite vaniliną, ištirpinkite
• Sumažinkite ugnį iki minimalaus lygio
• Mažomis dalimis suberkite kakavą, gerai išplakite ir ištirpinkite šluotele.
• Įpilkite kakavos, kol ganache bus toks tirštas ir turtingas, kaip norite.

Kaip pasigaminti šokoladinį glajų su kakavos milteliais ir kondensuotu pienu: receptas

Kondensuotas pienas yra puikus pagrindas šokoladiniam glaistui gaminti. Pasirodo sodrus, saldus ir labai kreminis. Naudokite ne virintą, o įprastą kondensuotą pieną iš nenugriebto pieno.

Tai jums pravers:

• Kondensuotas pienas - 1 skardinė (apie 200 ml)
• Kakava - keli šaukštai (atkreipkite dėmesį į nuoseklumą)
• sviestas - 50-80 g (riebūs, be augalinių riebalų).
• Vanilinas- 1 paketėlis

Maisto gaminimas:

• Puode ištirpinkite sviestą ir įpilkite vanilino
• Supilkite kondensuotą pieną, viską gerai išmaišykite
• Masę pašildykite, bet neužvirinkite
• Įmaišykite glajų, kai mažomis porcijomis dedate kakavą.
• Virkite glazūrą, kol įgaus malonią konsistenciją ir sodrumą.

Kaip pasigaminti šokoladinį glajų su kakava, sviestu ir pienu su cukrumi: receptas

Šis receptas yra labiausiai paplitęs ir skaniausias tarp esamų. Aliejus ganašui suteikia blizgaus blizgesio ir malonaus tirštumo, kuriuo gerai dengti pyragus, pyragus, kepinius, spurgas.

Jums reikės:

• sviestas - 150-200 g (daug riebalų, be augalinių priemaišų).
• Kakava - apie 100 g (plius ar minus keli šaukštai)
• Cukrus - keli šaukštai (pagal jūsų pageidavimus ir skonį)
• Vanilinas - 1 paketėlis (neprivaloma)

Maisto gaminimas:

• Sviestą sudėkite į puodą ir ištirpinkite iki skysto.
• Įpilkite cukraus ir vanilino, visiškai ištirpinkite
• Neužvirindami masės, įpilkite kakavos, ištirpindami iki norimos konsistencijos (tirštos arba skystos).

Kakavos glaisto receptas

Kietėjantis glajus gali būti paruoštas iš natūralaus juodojo šokolado (plokštelės arba birių). Galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje ar prekybos centre. Rinkitės šokoladą, kuriame kakavos yra daugiau nei 60-70%. Puode ištirpinkite šokoladą, jei nemėgstate jo kartumo, galite įberti daugiau cukraus. Niekada nedėkite šokolado, kad jis sudegtų, kaitinkite kuo mažiau. Sutirštinti masę galite į ją įmaišę kakavos miltelių arba miltų (jei kakavos nėra).

Blizgančio kakavos glaisto receptas

Blizgančio šokolado ar kakavos miltelių glajaus paslaptis yra 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus recepte. Būtent tai leidžia ganache užšalti, bet tuo pačiu nepraranda blizgesio.

Kaip sutirštinti kakavos glazūrą: tiršto glajaus receptas

Glajų galite sutirštinti šiais ingredientais:

• Cukraus pudra
• Kakavos milteliai
• Kukurūzų arba bulvių krakmolas
• Pektinas

SVARBU: Su grietine ar sviestu pagamintas glajus sutirštėja ir stingsta atvėsęs šaldytuve.

Vaizdo įrašas: „Šokolado glajus su kakava“