Фаршированные баклажаны с овощами запеченные в духовке, рецепт с фото пошагово которых вы сейчас увидите, понравится абсолютно каждому. Блюдо очень вкусное. Это блюдо вполне подойдет как и для праздника, романтического ужина и так же для семейного обеда. Овощи получаются очень вкусными, полезными, не жареными, кроме того это блюдо готовиться очень просто: нарезал, отправил в духовку и занимайся своими делами. Овощи сами пекутся. Попробуйте один раз, потом будете готовить все лето. Также хочу обратить ваше внимание и на такой простой .
Ингредиенты:
- 5 баклажан;
- 2-3 луковицы;
- 4 сладких перца;
- 2 помидора;
- 2-3 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
Для начала берем баклажаны и нарезаем тоненькими колечками (2-3 мм толщины), после солим, обязательно перемешиваем и оставляем на 1 час. Потом берем перец и нарезаем его кольцами или полукольцами, берем лук и так же его нарезаем, но уже по тоньше. Когда настоялись наши баклажаны, слейте оттуда появившуюся жидкость, а так же желательно их промыть и слегка отжать.
Теперь возьмите форму для запекания и смажьте растительным маслом. Первым слоем выкладываем лук, потом будем выкладывать баклажаны, очень плотно, если у вас их много то, можно выложить друг на дружку, количество овощей по вашему усмотрению, сделайте 1-2 раза и сами поймете, сколько чего вам необходимо класть на вашу форму и на ваши семейные предпочтения.
Теперь выкладываем колечки перца, можно перец порезать кусочками, пробуйте по-всякому как вам больше понравиться. Слегка просаливаем, сверху выкладываем плотно тонкие колечки помидор, их так же необходимо посолить и можно поперчить. Кстати, перец брать можно не только красный, но и будет красиво желтый. Сверху нужно полить двумя, тремя столовыми ложками растительным маслом.
Отправляем наши овощи в духовку, если у вас форма керамическая то кладите в холодную духовку, а если у вас другая форма, то нужно класть в горячую. Запекаем в духовке в течении 45-60 минут, все зависит от вашей духовки и пробуйте обязательно на вкус прежде чем вынимать из духовки и подавать к столу. Баклажаны должны быть хорошо пропечёнными мягкими не хрустящими. Когда овощи готовы можете выкладывать смело в тарелочку. И у вас получились вкусные, запеченные овощи. Главное что это полезно и совсем не сложно. Баклажаны получаются мягкими, сладковатыми. Очень рекомендую!
Фаршированные баклажаны, с овощами запеченные в духовке хорошо подойдут к картофелю и мясным изделиям. Уверена, вам понравится и этот .
Фаршированные запеченные в духовке баклажаны с сыром
Ингредиенты:
- 3 баклажана;
- 2 головки молодого лука;
- 1 сладкий перец;
- твердый сыр – 450 грамм;
- специи (на ваш вкус) .
Приготовление:
Приготовление начнем с подготовки баклажанов. Берем и обрезаем плодоножку, перерезаем на пополам и отмеряйте глубину реза и прорезаем, отступая от края примерно 1 см, дальше прорезаем на глубину, наискось немножко и в другую сторону так же. После этого будет очень удобно все это вынуть ложкой, и у нас получиться форма лодочки, а оставшуюся мякоть режем на кубики, оно все нам пригодиться в дальнейшем. Теперь берем каждую половинку баклажана и просаливаем внутри, берем нормальную щепотку соли и переворачиваем его в низ, что бы сок и немножко горечи с него вышло, то же самое делаем с внутренностями баклажана. Берем перец и нарезаем его мелкой соломкой, после берем лук, но его не надо очень сильно мельчить, нарежьте простыми кубиками. В сковородке нагрейте масло, и слегка обжарьте лук и перец. Всыпаем туда же баклажанные внутренности и так же обжариваем несколько минут. Начинка готова!
Тем временем баклажаны пустили сок и пустили влагу, возьмите и протрите эту влагу. Берем противень, застилаем ее пергаментом, выложите баклажаны и приступайте к фаршировке. Берем сыр и нарезаем довольно-таки крупными дольками (7 мм), где-то по кусочку сыра на каждую половинку баклажана. А теперь приступим к завершающему процессу. Начинку равномерно распределяем по баклажанам, удобно делать это ложечкой, когда распределили всю начинку, сверху выкладываем сыр. У нас все готово, можно отправлять наши баклажаны-ложочки в духовку. Духовку разогрейте на 200 градусов и поместите наше блюдо на 30-40 минут. Когда блюдо приготовиться, присыпьте зеленью. Блюдо наше готово, можете смело подавать к столу.
Хорошего дня и приятного аппетита))
Баклажаны, фаршированные курицей, и запеченные в духовке
Ингредиенты:
- баклажан – 3 шт.;
- куриный фарш – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидор – 2 шт.;
- базилик;
- специи;
- сыр – 80 г;
- – 4 ст. ложки.
Приготовление
Баклажаны обрабатываем, отрезаем с обеих сторон хвостики и разрезаем вдоль, извлекая аккуратно сердцевину. Затем выкладываем овощные заготовки в кипящую воду и варим ровно 7 минут. Не теряя времени, делаем начинку: лук с чесноком измельчаем, пассеруем и выкладываем куриный фарш. Готовим, помешивая, минут 5, а потом добавляем измельченную сердцевину баклажанов и обжариваем все еще 3 минуты. После этого кладем помидоры, нашинкованные кубиками, томим до мягкости и снимаем сковороду с огня. На дно формы выливаем немного томатной пасты, выкладываем лодочки, наполняем каждую начинкой и посыпаем сверху тертым сырком. Накрываем фаршированные баклажаны с фаршем фольгой и ставим их в духовку на 30 минут.
Баклажаны, фаршированные овощами, и запеченные в духовке
Ингредиенты:
- баклажан – 2 шт.;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- помидор черри – 12 шт.;
- оливки без косточек – 50 г;
- листья базилика;
- специи;
- сыр моцарелла - 125 г;
- молотые сухари – горсть.
Приготовление
Далее мы расскажем вам, как вкусно нафаршировать баклажаны овощами и приготовить их в духовке. Синенькие обрабатываем, разрезаем вдоль и вынимаем сердцевинки. Полученные лодочки промазываем маслом и посыпаем приправами. Накрываем фольгой и запекаем в духовке 20 минут. Оставшуюся мякоть меленько шинкуем и откладываем в сторону. В сковороду наливаем немного маслица, выкладываем лучок и пассеруем его до золотистости. Добавляем мякоть баклажан и томим еще минуты 3. Далее бросаем мелко нарезанный чесночок, помидоры, специи и сыр. После этого наполняем лодочки фаршем, посыпаем сухарями и запекаем 15 минут.
Баклажаны, фаршированные грибами и запеченные в духовке
Ингредиенты:
Приготовление
Баклажан разрезаем пополам и аккуратно вынимаем ложкой мякоть, оставляя оболочку. В разогретую с маслицем сковороду бросаем измельченный лучок и чеснок, пассеруем 3 минутки. После этого добавляем нарезанную кубиками мякоть баклажана и грибы. Готовим в течение 5 минут. Далее заправляем начинку сметаной, специями и перемешиваем. Баклажаны наполняем грибной смесью, сверху кладем сырный ломтик и запекаем блюдо около получаса, до готовности.
Баклажан – очень популярный овощ в современной кулинарии. Он содержит множество полезных веществ, которые улучшают работу сердца и пищеварительной системы. Лучше всего все витамины и микроэлементы сохраняются во время выпекания в духовке. Именно этим способом чаще всего и готовят баклажан.
Запеченный в духовке баклажан, в зависимости от использованного рецепта, может стать закуской, главным блюдом, икрой или даже десертом. Этот фиолетовый овощ сочетается практически с любыми приправами, специями и соусами.
Приготовить баклажан можно, нарезав его кружочками или брусочками. Их необходимо предварительно обжарить, смешать с прочими ингредиентами и поместить в духовой шкаф, разогретый до высокой температуры. Часто продукты укладывают слоями по принципу запеканки, сверху смазывают их майонезом и посыпают твердым сыром.
Также весьма популярны фаршированные баклажаны. Для этого из них удаляют мякоть и оставляют «лодочки». Внутрь кладут мелко нарезанные овощи, мясо, сыр, зелень, рыбу и пр. Саму мякоть баклажана не выбрасывают, а добавляют в начинку. Также ее можно использовать отдельно для приготовления икры или соуса. Особенно вкусной серединка баклажана становится, если запечь овощ целиком.
Баклажан, запеченный в духовке, подают как холодным, так и горячим. Все зависит от конкретного рецепта. Украсить блюдо можно свежей зеленью.
Вкусный и одновременно полезный рецепт, который поможет хозяйке быстро приготовить закуску из минимального количества продуктов. Таким блюдом можно побаловать себя даже во время поста или диеты. При желании твердый сыр можно заменить плавленым сырком «Дружба».
Ингредиенты:
- Баклажаны – 300 г;
- Яйца – 2 шт;
- Твердый сыр – 50 г;
- Сливочное масло – 30 г;
- Соль.
Способ приготовления:
- Баклажаны промыть, удалить плодоножки и семечки, разрезать вдоль на две части и просушить.
- Поставить на огонь кастрюльку с водой, посолить и опустить в нее баклажаны.
- Яйца отварить в отдельной посуде, остудить и мелко нарезать.
- Сыр натереть на крупной терке и добавить к яйцам.
- Растопить сливочное масло и заправить им яично-сырную смесь.
- Вареные баклажаны выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
- Каждый овощ наполнить начинкой.
- Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и запекать баклажаны 5 минут.
Интересное из сети
Фаршированные фаршем лодочки, запеченные в духовке – это замечательный вариант для необычного ужина. Сочетание мясного и овощного вкусов понравится даже самого привередливому гурману. При правильном оформлении, такое блюдо еще и украсит стол.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 500 г;
- Фарш (любой) – 300 г;
- Лук – 1 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Сыр – 100 г;
- Помидоры – 2 шт;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Баклажаны тщательно промыть и разделить на две части (вдоль).
- Мякоть баклажанов удалить с помощью чайной ложки, переложить в мисочку и залить холодной водой.
- Полученные лодочки выложить на блюдо и посолить. Оставить настаиваться на полчаса.
- Очистить и измельчить лук, чеснок и морковь.
- Разогреть сковородку, выложить лук и жарить его на среднем огне.
- Добавить чеснок и морковь, продолжать жарить, постоянно помешивая.
- Достать мякоть из мисочки с водой, слегка отжать и нарезать кубиками.
- Выложить мякоть на сковороду к остальным овощам, перемешать.
- Помыть и измельчить помидоры, высыпать на сковородку, помешать.
- Выложить к овощам фарш, соль и перец, еще раз перемешать.
- Полученной начинкой нафаршировать лодочки и переложить их на противень.
- Сыр натереть на крупной терке и посыпать поверх начинки.
- Разогреть духовку до 200 градусов, готовить баклажаны 40 минут.
Отличный рецепт для легкого ужина в кругу семьи. Состав начинки можно менять, согласно собственным предпочтениям. Вместо обычного помидора можно использовать черри. Это придаст блюду более пикантный вкус. Лучше всего запекать баклажаны в фольге, но можно и без нее.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт;
- Лук – 1 шт;
- Болгарский перец – 1 шт;
- Шампиньоны – 7 шт;
- Майонез – 1 ст. л.;
- Сыр – 50 г;
- Яйца – 2 шт;
- Помидор – 1 шт;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Тщательно промыть баклажаны и сделать на каждом неглубокий продольный надрез с одной стороны.
- Завернуть баклажаны в фольгу и запекать в духовке 20 минут при температуре 260 градусов.
- Измельчить лук, грибы нарезать пластинками, перец и помидоры – кубиками.
- Выложить овощи на сковороду и обжарить на растительном масле до полуготовности.
- Извлечь баклажаны из духовки, аккуратно открыть их по надрезу и отделить мякоть чайной ложкой.
- Внутрь баклажана добавить майонез, соль и перец, перемешать.
- Нафаршировать баклажаны овощной начинкой.
- Яйца взбить венчиком в глубокой мисочке.
- Сыр нарезать мелкими кусочками и добавить к яйцам.
- Залить полученную смесь в баклажаны.
- Поставить блюдо в духовку и выпекать при той же температуре 15 минут.
Очень сытное блюдо, которым можно разнообразить праздничное застолье или просто порадовать близких на ужин. Картофель и курица придают питательности, а баклажаны с помидорами – свежести. Рецепт идеально сбалансирован с точки зрения сочетания мяса и овощей. Можно посыпать тертым сыром.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт;
- Картофель – 3 шт;
- Помидоры – 2 шт;
- Куриная грудка – 2 шт;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Выложить половину на противень в один ряд.
- Картофель потереть на крупной терке и равномерно распределить по баклажанам.
- Филе промыть, слегка отбить и нарезать тоненькими пластинками.
- Выложить курицу поверх картошки, посолить и поперчить.
- Чеснок измельчить и посыпать им блюдо.
- Выложить вторую часть баклажанов.
- Нарезать помидоры кружочками и равномерно распределить по баклажанам.
- Выпекать 30 минут при температуре духовки 200 градусов.
Острая овощная закуска на все случаи жизни. Отлично подойдет для небольшого фуршета. Любителям чеснока рекомендуется добавить в рецепт еще пару зубчиков. А вот с помидорами лучше не экспериментировать – если их будет слишком много, блюдо «потечет».
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Помидоры – 2 шт;
- Лук – 1 шт;
- Сыр – 50 г;
- Панировочные сухари;
- Базилик;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Баклажаны тщательно промыть, отрезать плодоножки и нарезать кружочками по 0,5 см.
- Сухари высыпать на тарелку, добавить 1 щепотку соли и перемешать.
- Каждый кружочек окунуть в сухари с обеих сторон и выложить на разогретую сковородку.
- Переложить баклажаны на противень, смазанный растительным маслом.
- Очистить и измельчить чеснок и лук, слегка обжарить на сковороде.
- Выложить обжаренные овощи поверх каждого кружочка.
- Нарезать помидоры кольцами и так же выложить на баклажаны.
- Натереть на терке сыр, измельчить базилик, посыпать блюдо сверху.
- Поместить в духовку и выпекать 25 минут при 200 градусах.
Теперь вы знаете, как приготовить баклажаны фаршированные, запеченные в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Баклажан – один из самых распространенных овощей, которые используют для приготовления вкусных блюд. Запеченный в духовке, он не только украсит любой стол, но и сохранит все свои полезные свойства. Перед тем, как приготовить баклажаны, лучше ознакомится с несколькими полезными рекомендациями:
- Спелые свежие баклажаны должны быть сине-черного цвета с блестящей кожурой и небольшим количеством семян;
- Чтобы запеченные баклажаны не горчили, перед приготовлением их необходимо оставить на полчаса в воде;
- Непосредственно перед началом тепловой обработки, баклажаны, кабачки, помидоры и прочие овощи необходимо хорошо просушить. Так они быстрее приготовятся;
- Чтобы очистить баклажан после запекания в духовке, проще всего дать ему остыть в целлофановом пакете, а затем снимать шкурку;
- Сколько запекать баклажаны, будет зависеть от их «возраста». «Молодые» готовятся быстро, а вот «старые» лучше предварительно обжарить на сковородке.
Даже не фанаты баклажановых плодов идею их фарширования мясом с последующим запеканием в духовке воспринимают с энтузиазмом. Приготовленный таким способом овощ не только имеет божественный вкус и аромат, но и безумно эффектно выглядит на столе, вызывая у гостей самые приятные эмоции.
Как приготовить баклажаны фаршированные мясом, запеченные в духовке с сыром?
Ингредиенты:
- мясо (свинина, говядина или курица) – 480 г;
- помидор крупный – 1 шт.;
- луковица репчатая – 75 г;
- пикантный – 205 г;
- зубки чеснока – 2 шт.;
- зелень (свежий укроп и петрушка) – по 2 веточки;
- масло подсолнечное или оливковое без аромата – 30 мл;
- сметана или классический – 160 г;
- поваренная йодированная соль и перец молотый черный – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны для фарширования необходимо выбрать среднего размера и правильной формы. Первоначально споласкиваем плоды, разрезаем пополам и вырезаем внутреннюю мякоть, оставив примерно по сантиметру от стенок. Подсаливаем вырезанную сердцевину и полученные баклажановые заготовки и оставляем минут на пятнадцать. После этого погружаем овощ минут на пять в кипяток, после чего обсушиваем, промазываем маслицем и располагаем на противне. Через пятнадцать минут запекания в прогретой до 220 градусов духовке извлекаем «лодочки» и даем им остыть.
Пока запекаются и остывают баклажаны, подготавливаем компоненты для фарширования. Мясо промываем, разрезаем на небольшие кусочки, после чего измельчаем их в блендере или при помощи мясорубки. Шинкуем кубиками баклажановую выскобленную мякоть, тем же манером измельчаем очищенную луковицу и избавленный предварительно от кожицы помидор.
На сковороде с маслом растительным без запаха пассеруем лучок, после чего выкладываем его в миску, а в луковое оставшееся масло кладем баклажановую мякоть. Даем овощным кубикам подрумяниться, после чего отправляем к спассерованному луку, а в сковороду добавляем еще маслица и загружаем перемолотое мясо. Жарим содержимое посудины, разбивая комочки, до подрумянивания, не забывая посолить и поперчить в процессе приготовления.
К румяному мясу выкладываем обжаренные баклажановые кубики, лук и измельченные свежие томаты, добавляем также нашинкованную свежую зелень и чесночные зубцы, перетерев их на терке или выдавив через пресс. Доводим начинку до вкуса солью и при желании перчиком, добавляем также сметану или майонез и перемешиваем.
Наполняем полученной массой баклажановые запеченные половинки, притрушиваем их сверху перетертым на терке сыром и отправляем для окончательного приготовления и запекания минут на тридцать в разогретую до 185 градусов духовку.
Баклажаны, фаршированные мясом по-азербайджански
Ингредиенты:
- баклажаны среднего размера – 4 шт.;
- свежие помидоры – 780 г;
- баранина или говядина – 260 г;
- базилик (свежая зелень) – 1 среднего размера пучок;
- луковицы репчатые – 135 г;
- топленое масло – 25 г;
- крупная йодированная соль и перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
В данном случае баклажаны для фарширования по-азербайджански мы подготовим несколько иным образом. Срезаем у промытых плодов плодоножки и «носики», разрезаем оставшуюся их часть поперек пополам и с одной стороны выскабливаем часть мякоти, оформляя своего рода баклажановые «стаканчики». Опускаем теперь их на пару минут в кипящую чуть подсоленную водичку, после чего извлекаем на тарелку и даем немного остыть.
Для начинки по-азербайджански необходимо взять баранину или в крайнем случае говядину и перекрутить ее вместе с очищенными и разрезанными на несколько долек луковицами на мясорубке или измельчить в блендере. Теперь выкладываем полученный фарш в раскаленную с добавлением топленого масла сковороду и жарим при частом помешивании до рыхлой и рассыпчатой мясной крошки. Не забываем мясо в процессе жарки посолить и поперчить. Смешиваем начинку с нарубленным меленько базиликом и наполняем ею подготовленные бланшированные баклажановые «стаканчики».
Укладываем их в форму для запекания или подходящий для духовки сотейник. Туда же отправляем очищенные от кожицы и перетертые или пробитые в блендере свежие томаты. При желании можно добавить в соус специи на свой выбор и вкус. Подсаливаем кушанье, перчим, прикрываем крышкой и ставим в духовку томиться при температуре 190 градусов минут на сорок-шестьдесят.
Оригинально и очень красиво смотрятся фаршированные баклажаны, запеченные в духовке, на праздничном столе. Поверьте, баклажаны, фаршированные мясом, не стыдно подать к столу. А гостьи скажут: «Ух ты, вкуснятина»! Обязательно приготовьте и удивите своих родных и близких. Мне это точно удалось! Приятный аромат соуса Бешамель и легкая чесночная нотка сведут с ума даже самых заядлых гурманов.
Фаршированные баклажаны с сыром и чесноком всегда привлекают внимание и исчезают еще в самом начале застолья. Блюдо из баклажанов простое в приготовлении и обладает потрясающими вкусовыми качествами.
Ингредиенты:
- свино-говяжий фарш - 500 грамм;
- баклажаны - 4 штуки;
- красный болгарский перец - 1 штука;
- одна большая луковица;
- чеснок - 1 головка;
- черный молотый перец;
- красный молотый перец (паприка);
- соль по вкусу;
- тертый сыр - 200 грамм;
- соус Бешамель.
- Изначально давайте подготовим баклажаны. Для этого баклажаны хорошо моем и разрезаем пополам. Из каждой половинки удаляем всю мякоть.
Для того, чтобы не повредить шкурку баклажана и правильно удалить мякоть, нужно: сделать небольшие надрезы вдоль шкурки, далее надрезать в глубину (стараемся не проколоть насквозь) и наискосок (как бы нарезая квадратиками), а затем при помощи большой ложки аккуратно достаем мякоть. И так проделываем с каждым баклажаном.
- Половинки баклажанов без мякоти солим по вкусу и складываем в тарелку, переворачивая срезом вниз, чтобы стекала лишняя жидкость
- Мякоть, которую достали, мелко нарезаем при помощи ножа.
- Нарезанную мякоть перемещаем в отдельную емкость, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
- Затем при помощи одноразовой салфетки промакиваем баклажаны и удаляем сок, который они выделили.
- Поскольку баклажанное блюдо будем запекать в духовке, то разогреваем духовку до 190 градусов.
- Половинки баклажанов, без начинки, помещаем на противень и выпекаем в предварительно разогретой духовке 15-20 минут.
- Одну большую луковицу очищаем, моем и нарезаем на кусочки средних размеров.
Чтобы не лить слезы, нарезая лук, нужно охладить луковицу в морозильной камере. Иногда достаточно просто смочить нож в холодной воде.
- В большую сковородку (казан) наливаем немного растительного масла, перекладываем нарезанный лук и немного его обжариваем.
- Этим временем сладкий перец нарезаем на маленькие кубики.
- В сковороду к луку добавляем обжариваться нарезанный болгарский перец и перемешиваем.
- Чеснок (по рецепту) мелко нарезаем при помощи ножа и опускаем его в сковороду к перцу с луком.
- Когда овощи немного потушились, добавляем подготовленный мясной фарш, солим и перчим по вкусe и все очень хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса с овощами.
- Когда фарш немного поджарится и не будет кровавого цвета - добавляем мякоть баклажанов. Периодически помешивая, начинку обжариваем 10-15 минут.
