Как сделать творожный крем для торта? Как сделать творожный крем Десерт крем из мягкого творога рецепты

Существует множество рецептов творожного крема для тортов. На данной странице приведены наиболее удачные варианты, такие как: творожно-сливочный крем, творожно-сметанный крем, крем из творожного сыра, творожный крем со сгущенкой.

В состав каждого из них, как видно из названия, входит творог. А остальные ингредиенты зависят от вкусовых предпочтений кулинара.

Итак, рецепт приготовления творожно - сливочного крема для незабываемо вкусного тортика включает в себя такие составляюшие:

• зерненый творог - 200-250 г.;
• охлажденная вода - 50 мл.;
• сахар - 0,5 ст.;
• сливки - 250 мл.

А для получения большей воздушности можно в творожный крем со сливками добавить желатина - 10 - 15 г.

Состав сырно-творожного крема:

• твердый творог - 200 г.;
• сливочное масло - пачка (200 г.);
• ванилин - 1 щеп.;
• сахарная пудра - 150 г.

Крем сметанный с творогом состоит из следующих компонентов:

• жирная сметана (не менее 20 %) - 500 мл.;
• творог - 200 - 250 г.
• сахар - 1 ст.;

Творожно-сгущеный крем включает в себя:

• любой йогурт - 200 г.;
• творог - 200-250 г.;
• сахар - 3 ст.л.;
• жирные сливки - 500 мг.;
• ванилин - пакетик.

Бисквит - идеальная основа

За основу для торта с творожным кремом можно взять бисквитное тесто. Компоненты, входящие в состав выпечки, следующие:

• мука, просеянная несколько раз - 1 ст.;
• куриные яйца - 4 шт.;
• сахар - 1 ст.;
• ванилин - 1 щеп.
• По желанию в тесто можно добавить 2 ст.л. порошка какао.

Бисквитное тесто считается несложным в приготовлении и сочетается практически со всеми видами крема. К тому же, данный тип выпечки является еще и низкокалорийным, ведь она не содержит жиров.

Для того, чтобы бисквит получился нежным и сочным, необходимо готовый корж пропитать фруктовым соком, сиропом или алкоголем. К тому же, пропитанная таким способом выпечка приобретает особый вкус.

Крем из творога представляет собой воздушную консистенцию, вкус которой зависит от добавленных в нее компонентов, например йогурта, сливок или сгущенки.

Творожный крем является «благодарным материалом» для кулинара, ввиду того, что он не течет и замечательно сохраняет форму. Особенно удобно использовать его в приготовлении сложных десертов.

Секреты вкусного крема

Если готовить творожный крем для торта в домашних условиях, то нужно соблюдать некоторые правила:

Для образования однородности, перед смешиванием творога с остальными составляющими его нужно протереть через сито;
. взбивать творожный крем необходимо только блендером или миксером, так как при использовании венчика можно не добиться требуемой консистенции и воздушности;
. масло, входящее в состав крема, нельзя заменять ничем другим;
. крем на некоторое время помещается в холодильник (2-3 часа).

Рецепт приготовления бисквита с творожным кремом

Начните с приготовления теста:

1. Яйца с сахаром и ванилином (и какао) смешиваются до однородности.
2. В массу добавляется мука, и все составляющие тщательно перемешиваются.
3. Тесто выливается в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом. Бисквит выпекается при температуре 180С до образования золотистой корочки. Корж извлекается из емкости и оставляется до тех пор, пока полностью остынет.

Приготовление творожного крема пошагово

Как же для торта сделать творожный крем? Пошаговый рецепт приготовления творожного сметанного крема для бисквитного тортика включает в себя следующие этапы:

1. измельченный творог перетирается с сахаром;
2. в образовавшуюся массу добавляется предварительно охлажденная сметана и все компоненты взбиваются;
3. готовая масса помещается в холодильник.

Крем со сливками из творога готовится следующим образом:

1. часть сахара смешивается с творогом;
2. оставшаяся половина сахара взбивается со сливками;
3. сливочно-сахарная смесь при постоянном помешивании вливается в творог;

Если состав рецепта включает в себя желатин , тогда:

1. желатин предварительно замачивается в воде примерно на полчаса;
2. набухшая желатиновая масса растворяется на медленном огне и остужается;
3. растворенный желатин тщательно взбивается со всеми составляющими крема.

Крем с желатином нужно обязательно поместить в холодильник.

Этапы приготовления крема из творога с добавлением сгущенки :

1. творог взбивается вместе с йогуртом и ванилином;
2. в глубокой емкости смешиваются сахар и сгущенка;
3. все составляющие смешиваются и взбиваются до образования пышности;
4. кремовая масса помещается на 2-3 часа в холодильник.

Рецепт приготовления сырно-творожного крема:

1. подтаявшее масло нарезается кубиками и интенсивно взбивается до образования пышности с сахаром;
2. к полученной массе добавляется ванилин с перетертым творогом, и все ингредиенты тщательно перемешиваются;
3. готовая смесь охлаждается.

Творожной начинкой густо, с двух сторон смазывается корж, предварительно разрезанный вдоль на две части.

Перед подачей тортика, его можно украсить кусочками свежих фруктов или мармелада, а сверху посыпать тертым шоколадом, кондитерской присыпкой или кокосовой стружкой.

Сегодня разберем обалденно вкусный крем, который имеет множество вкусовых вариаций, но основа его остается одинаковой – творог. делают со сметаной, сливками, йогуртом, сливочным маслом и даже заваривают на молоке. Он также может выступать, как отдельный десерт, украшенный орехами, шоколадом или фруктами.

Честно, я, когда его попробовала, то просто влюбилась в его очень приятный и нежирный вкус. Мне казалось, что для его приготовления нужно много продуктов и каких-то сложных действий, оказалось, что все это не так.

Но покорил меня именно момент, когда моя сестра приготовила тортик с этим кремом на первый день рождения моего племянника. Ну уж, если она с годовалым малышом на руках умудрилась приготовить такой крем, то значит, он вполне доступен. Начинаем разбирать рецепты.

Так вот для приготовления творожного крема нужно всего три продукта:

• творог,
• жидкая молочная составляющая и сахар.

Если вы за здоровое питание или считаете калории, то можете взять творог с 0% жирности и низкокалорийный йогурт, и все - равно крем получится!

Кто любит послаще, может добавить в него сгущенку, кто-то добавляет цукаты и сухофрукты, кому-то нравится привкус дробленого ореха. Все добавки на ваш вкус и фантазию, но основа то остается одна.

Этот крем готовят с желатином и без него. Желатин позволяет массе стать более плотной и хорошо держать форму, обычно его используют для украшения.

Для прослойки же хватит и крема средней консистенции.

Я вот, кстати, беру либо домашний творог, либо делаю его из кефира (на водяной бане). Но покупной в пачке можно брать любой жирности и чаще всего, он идет без комочков, однородной консистенции.

Кстати, в большинстве рецептов приготовления кремов рекомендуют брать сахарную пудру, так легче крем не перевзбить из-за выжидания растворения сахарных крупинок.

В расчете на 100 грамм крема получилось примерно 342 ккал, из расчета, что калорийность обезжиренного творога 71 ккал, йогурта 31 ккал, сахар 4 ложки – 240 ккал. Вывод, хотите меньше калорий, уменьшите количество сахара в рецепте.

Этот рецепт можно назвать классическим, потому что он идет без всяких добавок. И, кстати, все продукты берите из холодильника. Теплые сливки вообще не взбивают, иначе вместо крема получите масло и пахту. Да и творог не выделяет воду, пока стоит в холодильнике.

Ингредиенты:

• Пачка творога
• Стакан сливок от 30%
• Стакан сахарной пудры, можно меньше

Приготовление:

1. Творог должен быть без влаги и без комочков. Если у вас домашний творог, тогда перетрите его через сито.
2. Весь процесс приготовления у вас займет минуты три.
3. В творог высыпаем сахарную пудру и сливки и все смешиваем.
4. Если вам нужен крем более плотный, тогда можете использовать не все сливки.
5. Помните, что начинать работать миксером лучше с минимальной скорости, постепенно увеличивая ее.

Смешав этот крем с фруктами или ягодами можно получить отдельный торт, вообще без выпечного коржа, потому что крем в холодильнике хорошо держит форму.

Увидела, что некоторые хозяйки не смазывают им коржи, а режут пирог и смешивают в чаше с кремом, потом застилают форму пленкой, выкладываем туда получившуюся массу и убираем в холодильник на набухание желатина. Через два часа вы достанете очень необычный и вкусный десерт, держит форму как на фото. Поверьте, ваши домочадцы его оценят.

Но можно и украсить и пропитывать им коржи. Кстати, для наполнения трубочек он тоже подойдет.

Ингредиенты:

• 900 г творога
• 20 г желатина
• 250 мл молока
• 200 г масла
• 9 ст.л. сахара
• Ванилин

Приготовление:

1. В творог добавляем 150 мл молока и смешаем все блендером.
2. Остальное молоко нам понадобится при замачивании желатина, что мы и делаем – на 20 грамм желатина берем 100 мл молока.
   Творожную массу смешиваем с ванилином и сахаром. Перемешиваем, чтобы во влажном твороге сахар растворился.
3. Желатин растворите в микроволновке или на водяной бане.
4. Во взбиваемую массу добавляем растворившийся желатин и продолжаем смешивать миксером или кухонной машиной минуты три.
   Потом берем масло, которое легко перемешивается ложкой и добавляем во взбиваемую смесь.
5. Масло можно не добавлять, но с ним крем станет более воздушным, легким и нежным.
6. Если вам не нужно, чтобы масса стояла на тортике, то можно взять не 20 грамм желатина, а 10.

Работать с ним нужно начинать сразу, пока весь желатин не взялся.

Сметана очень доступный продукт, поэтому она чаще всего участвует в приготовлении выпечки и кремов. Но попробуйте в обычный сметанный крем добавить творог, и увидите, насколько крем стал необычнее и вкуснее. Также понадобится меньше сметаны, что приведет к уменьшению калорийности торта.

Ингредиенты:

• 500 г сметаны
• 300 г творога
• 300 г сахарного песка

Приготовление:

1. Холодную сметану взбиваем до однородности.
2. Добавляем сахар или сахарную пудру и смешиваем сначала на небольшой скорости миксера, а потом ее увеличиваем.
3. Когда консистенция сметаны станет гуще, смешиваем ее с творогом, который предварительно перетерли через сито пару раз, чтобы насытить кислородом и измельчить комочки.
4. Сначала крем может тяжело смешиваться, пока творог не напитается сметаной.
5. А потом скорость увеличим и продолжим смешивание еще минутки две.

Сочетание ягод, творога и сливок в рецепте придают крему настолько волшебный вкус, что удержаться от мгновенного опустошения формочки весьма трудно. Помимо самостоятельного десерта, рецепт творожного крема с малиной отлично подойдет для мягких бисквитов, панкейков, кексов и других изделий.

Ингредиенты:

• Сливки 25-30% – 400 гр
• Творог – 200 гр
• Малина – 200 гр
• Сахар – 100-150 гр
• Ваниль – 15 гр. (2 пакетика)
• Желатин – 10 гр
• Лимонный сок – 1 ч. ложка

Приготовление творожно-малинового крема:

1. Влить сливки в чашу миксера, добавить лимонный сок. Взбивать на медленной скорости около 1 минуты. Потом, увеличивая скорость до максимальной, продолжить взбивание около 4-5 минут. Важно не переусердствовать с процессом, иначе пышная масса (устойчивые пики) рискует превратиться в масло.
2. В отдельной емкости слегка взбить ягоды малины с сахаром.
3. Протертый через сито творог соединить с малиной, добавить ваниль, взбить до однородной массы.
4. К творожно-малиновой смеси добавить взбитые сливки и аккуратно, складывающими движениями, перемешать.
5. Желатин залить 3-4 ст.л. воды, подождать его «набухания». Поставить мисочку на водяную баню, нагреть, затем тонкой струйкой влить к крему. Снова все перемешать, после чего отправить крем в холодильник на 30-60 минут.
6. Ягоды в составе можно заменить на джем, но тогда количество сахара рекомендуется сократить. Если же вычесть из рецепта желатин, получится восхитительная начинка для эклеров. Читайте еще:

Удачная альтернатива сметанном крему: рецепт прекрасно справится с функциями начинки и декорирования. К слову, приготовление творожного крема базируется на двух способах: чтобы масса получилась пышной и однородной, творог необходимо протереть через мелкое сито либо взбить в блендере.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр
• Сметана – 200 гр
• Вода – 100 мл
• Сахар – 3 ст. ложки
• Желатин – 1.5 ст. ложки
• Ваниль – 0.5 ч. ложки
• Фрукты (по желанию)

Как приготовить творожный крем:

1. В теплой воде замочить желатин, размешивать ложкой до полного растворения.
2. В емкости миксера смешать творог, сметану, сахар и ваниль. Взбить до однородной консистенции. Все зернышки творога должны измельчиться.
3. Соединить желатиновую массу с творожной. Хорошенько перемешать.
4. Готовый творожный крем поставить в холодильник на час, затем использовать в приготовлении тортов или других лакомств.
5. После смешивания всех ингредиентов масса может показаться слегка жидковатой, однако беспокоиться не нужно: благодаря желатину в составе, крем загустеет и будет отлично держать форму. Данный рецепт творожного крема по вкусу напоминает начинку для торта «Птичье молоко».

Если нет желания готовить бисквит, изысканный и менее калорийный вариант – подать к столу творожный крем с фруктами, порционно распределив его по креманкам или бокалам. Для более насыщенного вкуса необходимо часть нарезанных фруктов уложить на дно формочки, сверху залить кремом, затем снова слой фруктовый, и последний – кремовый. Поставить бокалы в холодильник до застывания.

Секреты вкусного крема

Если готовить творожный крем для торта в домашних условиях, то нужно соблюдать некоторые правила:

• для образования однородности, перед смешиванием творога с остальными составляющими его нужно протереть через сито;
• взбивать творожный крем необходимо только блендером или миксером, так как при использовании венчика можно не добиться требуемой консистенции и воздушности;
• масло, входящее в состав крема, нельзя заменять ничем другим;
• крем на некоторое время помещается в холодильник (2-3 часа).

Многие любят десерты с творожным кремом , они не только невероятно вкусные , но и полезные . Творожные десерты помогут обычный ужин превратить в настоящий праздник с изысканными угощениями . Этот крем можно использовать для приготовления пирогов , тортов , различных пирожных и даже печенья и других сладостей . Приготовить творожный десерт можно самостоятельно , и это довольно просто .

1 ) Польза творога

Творог отличается довольно высоким содержанием белка , а так как он получается в результате брожения , то и хорошо усваивается организмом . Этот продукт невероятно полезен как детям , так и взрослым . Сложно переоценить его значимость в рационе , в его составе содержится не только кальций , но и большое количество различных полезных и важных для здоровья веществ .

2 ) Классический рецепт приготовления творожного крема

Вам потребуются следующие ингредиенты :

• 250 гр жирного творога ;
• 50 гр сливочного масла комнатной температуры ;
• 300 гр сахарной пудры (если вы сладкоежка , можете положить немного больше сахарной пудры );
• ваниль .

Чтобы ваш крем получился правильным и вкусным , вам необходимо не только подготовить необходимые ингредиенты , но также важно следовать определенной технологии приготовления .

• Смешайте подготовленный творог с ванилью и сливочным маслом комнатной температуры . Используя миксер , смешайте ингредиенты до получения однородной консистенции.
• Постепенно добавьте сахарную пудру , перемешивайте массу . Чтобы в креме не было никаких комочков , пудру желательно предварительно просеять.
• Взбейте при помощи миксера ваш крем до однородной консистенции .

Ваш творожный крем по классическому рецепту готов, и вы можете его использовать в своих кулинарных шедеврах .

3 ) Творожный заварной крем

Этот крем немного видоизменен , но это делает его уникальным . Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты :

• 500 гр творога ;
• 100 гр сливочного масла ;
• 50 гр сахарной пудры ;
• 2 шт яичных желтков ;
• 0 ,5 ч. л. соды пищевой ;
• ваниль .

Приготовление творожно- заварного крема :

• Необходимо подготовить творог , для этого протрите его через сито . Добавьте в подготовленный творог все ингредиенты помимо сахара . Оставьте на три часа.
• Приготовьте водяную баню и поставьте на 10 минут на нее массу , добавьте сахар , тщательно перемешивайте . Оставьте немного остыть.
• Приготовленную массу перелейте в емкость и оставьте на ночь . На утро можете использовать готовый крем .

4 ) Творожный крем со сливками

Этот крем получается невероятно нежным и вкусным , он по –настоящему легкий и воздушный . Для приготовления этого воздушного крема вам потребуются следующие продукты :

• 200 гр творога низкой жирности ;
• 200 мл сливок густых ;
• ваниль ;
• 100 гр сахарной пудры .

Приготовление творожно – сливочного крема :

• Перетрите творог для получения однородной массы . Можете использовать сито или блендер , что намного удобнее.
• Смешайте крема закончено , можете его использовать для своих блюд .
  Если посыпать любой из этих кремов тертым шоколадом , вы придадите сладкие нотки .

Преимущество этого кисломолочного продукта перед другими в высоком содержании белков. А в кондитерском деле творог применяют в качестве основного ингредиента для приготовления кремов для тортов.

Рецепты творожного крема для торта

Каких только кремов из этого кисломолочного продукта не придумано: от простейших до самых сложных. Однако профессиональные повара делят их на 2 категории: заварные и сырые. У них практически идентичный состав, но абсолютно разная технология приготовления.

Простой

Такой крем подойдёт для тортов, пирожных, эклеров и даже подавать как десерт. Просто добавьте нарезанные фрукты и подайте лакомство в креманке.

Компоненты рецепта:

• пудра – 400 г;
• масло жирное сливочное – 50 г;
• творог 9% - 260 г;
• ванилин – 1 ч. л.

Потраченное время на готовку: 20 минут.

Калорийность: 323 ккал.

Технология приготовления:

1. На средней скорости миксера взбить до гладкости творог, сливочное масло и ванилин;
2. Сахарную пудру предварительно просеять и с помощью чайной ложки постепенно вводить в творожную массу;
3. Снова взбить в миксере до однородной и гладкой консистенции.

Крем для бисквитного торта

Крем также подойдёт для начинки маффинов, эклеров и капкейков.

Компоненты рецепта:

• масло – 1 пачка;
• сахар мелкокристаллический – 170 г;
• корица с ванилином по желанию;
• творог зернистый – 400 г.

Время, потраченное на готовку: 30 минут.

Калорийность: 365 ккал.

Технология приготовления:

Творожно-сливочный

Белоснежный крем, приготовленный на основе сливок, идеальный вариант для прослойки мягких коржей.

Компоненты рецепта:

• творог – 250 г;
• желатин (порошок) – 10 г;
• вода дистиллированная – 50 мл;
• сахар мелкокристаллический – 80 г;
• сливки – 300 мл.

Время, потраченное на готовку: 40 минут.

Калорийность: 160 ккал.

Технология приготовления:

Творожно-сметанный

Как правило, для того крема используют творог жирностью 5%.

Компоненты рецепта:

• творог – 400 г;
• упаковка ванилина;
• сметана – 3 ст. л.

Время, потраченное на готовку: 10 минут.

Калорийность: 168 ккал.

Технология приготовления:

Творожно-йогуртовый

Приготовление крема на основе творога и йогурта наука не сложная. Потребуется минимум времени и ингредиентов.

Компоненты рецепта:

• жирные сливки – 400 мл;
• творог – 250 г;
• пакетик ванилина;
• йогурт без фруктовых добавок – 200 мл;
• сахар мелкокристаллический – 3 ст. л.

Время, потраченное на готовку: 25 минут.

Калорийность: 147 ккал.

Технология приготовления:

1. На средней скорости миксера взбить творог, ванилин и йогурт;
2. Смешанные с сахаром сливки, взбить до крепкой пены в отдельной посуде;
3. Объединить 2 массы и мешать до получения однородной гладкой консистенции.

Со сгущёнкой

Несмотря на то, что сгущёнку придумали на западе, огромной популярностью она пользуется в России. А сколько разновидностей кремов можно приготовить из сгущённого молока – не сосчитать. Например, со сгущёнкой и творогом идеально подойдёт для эклеров.

Компоненты рецепта:

• творог зернистый – 400 г;
• сгущёнка– 0,5 банки;
• пудра – 100 г.

Время, потраченное на приготовление: 20 минут.

Калорийность: 222 ккал.

Технология приготовления:

1. Творог перетереть;
2. Масло взбить до пышной консистенции вместе с пудрой;
3. Продолжая взбивание вливать по ложке сгущённого молока;
4. В конце по частям ввести творог, постоянно помешивая до получения однородного гладкого крема.

Крем из творожного сыра

В основном его используют для капкейков и тортов, приготовленных на сметане. Главный секрет: очень жирное мягкое масло и холодный сыр.

Компоненты рецепта:

• «Филадельфия» – 340 г;
• масло, размягчённое сливочное– 120 г;
• пудра – 100 г;
• эссенция ванильная – 2 ч. л.

Время, потраченное на приготовление: 10 минут.

Калорийность: 272 ккал.

Технология приготовления:

1. В течение 5 минут взбивать масло с пудрой до пышной консистенции;
2. Ввести ванильный экстракт и сыр;
3. Взбивать ещё 5 минут.

Рецепты тортов с творожным кремом

Одним кремом сыт не будешь! Поэтому перейдём к рецептам тортов, которые прослаивают творожными кремами.

Блинный

Компоненты рецепта:

• мука – 400 г;
• щепотка соли;
• яйца – 2 шт;
• молоко – 450 мл;
• сахар – 50 г;
• масло – 30 г + 120 г для начинки;
• пудра – 0.5 стакана;
• ягоды свежие – 200 г;
• творог зернистый – 300 г.

Время, потраченное на готовку: 2 часа.

Калорийность: 232 ккал.

Технология приготовления:

Бисквитный

Приготовленный по этому рецепту торт станет главным лакомством детского праздника, а с добавлением фруктов получится не только вкусная, но и разноцветная начинка.

Компоненты рецепта:

• яйца – 6 шт;
• ванилин;
• мука – 300 г;
• творожная паста – 800 г;
• сахар мелкокристаллический – 300 г;
• масло – 400 г;
• сахарная пудра – 60 г.

Время, потраченное на готовку: 1 час 30 минут.

Калорийность: 272 ккал.

Технология приготовления:

Трёхслойный шоколадный торт из песочного теста с творожным кремом

Его не выпекают, а в творожный крем добавляют желатин. Поэтому перед подачей десерт обязательно должен застыть в холодильнике.

Компоненты рецепта:

• печенье шоколадное – 125 г;
• масло – 60 г (предварительно растопить);
• корица - щепотка;
• желатиновый порошок - 1 ст. л;
• вода дистиллированная – ¼ стакана;
• пудра – 100 г;
• творог – 375 г;
• молоко – 110 мл;
• белый, молочный и тёмный шоколад в растопленном виде – по 60 г каждого вида;
• сливки - 200 мл.

Время подготовки и застывания: 1 час + 3 часа.

Калорийность: 305 ккал.

Процесс приготовления торта:

Существуют наиболее простые рецепты приготовления торта. Но только этот показывает, всю эффектность лакомства.

На заметку

Главный секрет идеального крема – качественные и свежие ингредиенты. Особенно если дело касается кисломолочных продуктов.

• если в рецептуре присутствует сметана, то максимальная жирность продукта должна составлять 33%. Слишком жирный продукт не сделает прослойку вкусной, так как жир способен «забить» весь вкус;
• любой крем нужно начинать с перетирания творога. В продукте не должны присутствовать даже мелкие комочки.

Приятного аппетита!

В следующем видео - еще один рецепт приготовления простого творожного крема для торта.

Творожный крем для торта – не только вкусный, но и полезный. Приведем несколько наиболее интересных рецептов такого крема.

Самый экзотический, самый простой, самый универсальный крем...

1. Самый нежный творожный крем с фруктами

Крем по этому рецепту отличается особенной воздушностью. Можно взять клубнику, бананы, цукаты, киви - все, что душа пожелает.

Для приготовления крема нужен творог (400 г), сливки (полтора стакана), желатин (20 г), сахарная пудра (7 ст. ложек).

Творог при помощи блендера иди миксера взбивается до однородного состояния. Комочков быть не должно. Постепенно добавляют сливки, в процессе вливания сливок продолжают взбивать. Затем также по ходу работы всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать. Желатин, предварительно залитый на полчаса холодной водой для разбухания, подогреваем и аккуратной струйкой вливаем в крем. После этого сюда можно добавить фрукты. Через 5-10 минут крем начнет густеть, можно выкладывать его в форму, крем дойдет до окончательной кондиции через пару часов в холодильнике.

2. Шоколадный творожный крем

Для него нужны: сливки (200 г), творог (200 г), молоко (полстакана), сахар (полстакана), какао-порошок (30 г), на свое усмотрение - тертый шоколад (1 ч. л.).

Какао-порошок смешивается с сахаром, затем в эту смесь струйкой вливают молоко, начинают взбивать миксером, постепенно добавляя творог и сливки. Консистенция крема - нежный и плотный мусс. Перед подачей на стол охлаждают и посыпают тертым шоколадом.

3.Самый простой творожный крем

Это едва ли не самый востребованный рецепт. Его можно сделать в считанные минуты, используя минимум вспомогательных средств.

Для крема понадобятся: творог (250 г), сахар (50 г), сливочное масло - небольшой кусочек (25 г), пару капель лимонного сока для усиления вкуса.

Масло растирают с сахаром до получения нежной однородной массы. Это можно делать ложкой, затем постепенно вбивают туда творог, продолжая растирать. Когда консистенция станет однородной добавляют лимонный сок. Крем готов.

4. Диетический творожный крем

Очень вкусное лакомство для детей или тех, кто на диете. Желатин (15 г) заливают холодной водой (50-100 г), дают набухнуть, через полчаса мягко нагревают. Качественный обезжиренный творог (600 г), натуральный йогурт самостоятельного приготовления или покупной (300 г) взбивают до получения ровной густой массы. В смесь вливают раствор желатина, перемешивают, намазывают коржи или наливают в вазочку, ставят в холодильник на полчаса.

5. Соленый творожный крем

Полезная и пикантная закуска. С таким кремом можно делать бутерброды или подавать к гарниру.

Для крема нужен творог (200 г), сливки (четверть стакана), любой твердый сыр (80-100 г), чеснок (2-3 дольки), соль по вкусу.

Творог растереть до однородного состояния, чеснок продавить через чеснокодавилку, смешать с солью, сыр натереть на очень мелкой терке. Все смешать, добавить сливки для нежности, посолить и хорошенько перемешать. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

6. Творожный крем с зефиром

Экзотический рецепт.

Нужны: творог (400 г), зефир (350 г), сливки (стакан), сахарная пудра (зефир может быть разной степени сладости, если он очень сладкий, этот ингредиент может не понадобиться).

Творог растереть, блендером или вручную, до получения мягкой однородной массы. Зефир порезать кусочками, залить сливками, поставить на водяную баню и растопить, помешивая, пока зефир не размягчится (до кипения не доводить!), снять с огня, тщательно взбить миксером, оставить в комнате, чтобы он остыл естественным путем, затем охладить в холодильнике. После этого зефирную массу нужно смешать с творогом, все тщательно взбить. Попробовать на вкус, при необходимости добавить сахарную пудру. Подавать охлажденным, для тортов охлаждать 5-6 часов в холодильнике.

7. Творожный крем со сгущенкой

Если его выдержать в морозилке достаточно долго (5 часов), может получится отличное мороженое. Но и в качестве десерта этот крем очень хорош. Готовить - очень просто.

Для крема нужны 200 грамм творога, полбанки сгущенки, немного молока (четверть стакана). Творог нужно вымешать со сгущенкой, миксером или вручную, после получения однородной нежной массы добавить молока, еще раз тщательно перемешать. Охлаждать до нужного состояния. Можно украсить ягодами, орехами, цукатами, изюмом и т. д. По вкусу походит на крем-брюлле.

8. Творожный крем с желатином

Один из самых популярных кремов для торта. Можно сделать со сливками или со сметаной. В первом случае потребуется творог (250 г), жирные сливки (300 г), холодная вода (четверть стакана), сахар (100 г), желатин (10 г).

Желатин залить водой, дать набухнуть в течение получаса. Творог перетереть через сито, сливки охладить и взбить с половиной сахара до образования пышной и стойкой пены. Разбухший желатин нагреть до полного растворения, влить в творог, предварительно смешанный с оставшимся сахаром. Затем осторожно, не переставая помешивать, вводить в творожно-желатиновую смесь взбитые сливки. Эта смесь застывает за 2-3 часа в холодильнике, превращаясь в нежнейший крем.