Včasih pozabimo na preproste recepte, ki jih pogosto kuhamo v sezoni gob. Še posebej, ko smo pospravili svež krompir in šli v gozd po gobe. Gobe v košari so lahko različne - jurčki, jurčki, medene gobe ali katere druge. Uporabite lahko eno vrsto ali vse skupaj. Pečete lahko v lončkih v pečici ali v ponvi. Pogosta sestavina tega je kisla smetana. Ni okusno kuhati, preprosto ne bo delovalo ... Gobja aroma bo prežemala celotno kuhinjo, ocvrte gobe s čebulo pa lahko položite na svež kruh, kot sendvič, in poskusite ne le zaradi soli, ampak tudi gozdne gobe uživajte kot grižljaj z žlico goste kisle smetane.
In ko sem se spomnil še toplih jesenskih dni, sem želel skuhati krompir z gobami in kislo smetano z uporabo najbolj dostopnih gob - šampinjonov. Nisem želel vzeti umetnih gob ali drugih. Najbolj optimalna in pravilna možnost, če pri roki nimate pravih gob, je uporaba šampinjonov. Izkazali se bodo zelo okusno in zadovoljivo.
Recept, ki ga boste videli, je zelo preprost in hiter za uporabo. Hkrati pa si zasluži pozornost na kateri koli mizi, kadar koli v letu.
- Krompir (po možnosti svež mlad krompir)
- Gobe (lahko katerekoli, jaz sem uporabila šampinjone)
- Čebula (za praženje z gobami)
- Kisla smetana (5-7 minut pred pripravljenostjo, nekaj žlic)
- Sol poper - po okusu
Te sestavine lahko uporabite za pripravo krompirja z gobami v pečici. Če ga naredite na pekaču, potem preprosto zamenjajte plasti, začenši s krompirjem, nato ocvrto čebulo z gobami, vrh pa namažite z majonezo ali kislo smetano. V loncih je enako, le da lahko na krompir v plasti naložiš malo več čebule in gob, poleg tega pa še drobno narezan piščanec, na vrhu pa kislo smetano. Dobili boste krompir v loncih z juho v notranjosti. Slastno!
Ogledali si bomo korak za korakom foto recept za dušen krompir v ponvi, katerega okus in sestava juhe je popolnoma enaka kot v loncih. In tukaj ni potrebe po nepotrebnih besedah, saj je to najpreprostejši dušen krompir v kisli smetani. Pa pojdimo k poslu ...
Dušen krompir z gobami in šampinjoni v kisli smetani
Najprej narežemo gobe, čebulo in krompir. Spodnja fotografija prikazuje približna razmerja. Čebula: približno 1 velika glava ali 2 majhni. Gobe so približno tretjina krompirja, pri čemer se upošteva, da se bodo pri cvrtju v ponvi zmanjšale. Na splošno je to recept, narejen na oko. In tu ne morete zgrešiti in nič hudega ne bo, če dobite malo več gob ali čebule kot na fotografiji ...
Krompir je bolje narezati na trakove, ker če je velik, ne bo imel časa kuhati. Pomembno je, da v tem trenutku končate recept, tako da je krompir enakomerno nasičen z aromo gob, same gobe pa v ponvi niso prekuhane. Ker jih bomo na začetku že prepražili s čebulo. In pri tem naj se krompir ne le enakomerno skuha, ampak tudi zaradi drobnega rezanja (0,4 milimetra, dobesedno slamice) skrajšamo čas kuhanja. Seveda vam ni treba porabiti veliko časa za rezanje krompirja. Vse je narejeno hitro in na oko!
Fotografski recept po korakih
Korak 1.Čebulo pražimo dobesedno 5 minut, dokler ni zlato rjava, nato pa dodamo sesekljane šampinjone. Ponev naj bo prednostno z debelimi stenami, z visokimi robovi, tako da je priročno mešati, krompir pa ne bo dušen le od spodaj, ampak tudi od robov. V tanki ponvi morda ne bo mogoče izvesti recepta kot v pečici, ker se lahko sam krompir izkaže za vlažen. K temu se bomo vrnili kasneje, za zdaj pa gobe in čebulo pražimo dobesedno še 5 minut, pri tem pa pazimo, da mešamo ...
2. korak Dobesedno 7 minut po začetku kuhanja lahko pošljete krompir. Ne hitite z mešanjem takoj. Pustimo, da pod krompirjevo lupino ostane vonj po gobah in čebuli ter s tem postopoma začne ovijati vsako rezino krompirja. S takojšnjim mešanjem dobite popolnoma drugačen okus.
Mimogrede! Med praženjem ne pozabite posoliti gob in čebule. Tudi to je bilo omenjeno na samem začetku članka, a ne zato, da bi jih poskusili s kruhom in se okrepčali, ampak zato, da bi začeli s soljenjem na začetku kuhanja in ne šele na koncu. Tako bo jed bogatejšega okusa. Ne hitite s soljenjem krompirja, do tega bomo prišli kasneje ...
Krompir smo nekaj minut namočili z aromo gob, zdaj pa lahko varno premešamo in tako enakomerno porazdelimo gobe po krompirju.
Od segrevanja ponve je minilo že 15 minut. Krompir je napol kuhan, vendar se nam ne mudi cvreti, saj ga dušimo. V juhi iz kisle smetane mora biti sočno in bogato z okusom gob ...
3. korakČas je, da dodamo nekaj velikih žlic kisle smetane. Kislo smetano lahko enakomerno porazdelimo po celotni zgornji plasti krompirja ali pa takoj dodamo vodo.
Kakšno vodo naj dodam za dušenje - hladno iz vrča ali vročo kuhano?
Tu ne gre za vodo, ampak za izdelke, ki jih dušimo. Če dušimo trdna živila, ki imajo močno sestavo, na primer meso, potem lahko prelijete z vrelo vodo in ne bomo ničesar pokvarili. Če je vaša čebula ožja in ima ob zaužitju obliko in rahlo hrustlja, potem bo z vrelo vodo takoj spremenila svojo strukturo in postala podobna kaši. Seveda bo to vplivalo na okus jedi. Zato je pri uporabi izdelkov, ki so bolj "občutljivi" v svoji molekularni strukturi, bolje dodati nevtralno vodo - pri sobni temperaturi. Oster skok iz cvrtja v ledeno vodo bo prav tako škodljivo vplival na isti krompir, nekateri pa se bodo zrušili. Preprosto lahko dobite ne dušen krompir z gobami, ampak kašo iz nabora izdelkov ((.
Uporabljam vodo iz vrča sobne temperature. Enakomerno ga polivam po robovih ponve, tako da ko pride do vročega dna, voda takoj začne brbotati. Toda hkrati bo postopek za sestavine gladek in nobena ne bo izgubila svoje oblike. Izkazalo se bo zelo okusno!
Zalijemo s toliko vode, da je zgornja plast krompirja na zunanji strani. Ni ga treba popolnoma napolniti z vodo, saj bo presežek in juha iz gobove kisle smetane ne bo delovala. Ne bo bogatega okusa!
V našem primeru je voda potrebna le za zagotovitev, da je krompir popolnoma kuhan in ostane malo juhe. Hkrati naj hitro zavre, in prav v tej fazi je pomembno, da krompir solimo . To je zadnja faza ne samo soljenja, ampak tudi kuhanja ...
4. korak Nekaj minut, preden je pripravljena, lahko dodamo še eno žlico kisle smetane in pokrijemo s pokrovko, sopara bo okrepila okus jedi.
5. korakŠe enkrat lahko okusite krompir za pečenost in sol. In če je vse v redu, jed popramo, delno pokrijemo s pokrovko in odstavimo s štedilnika. Po želji lahko dodate zelenice.
Dušen krompir z gobami in kislo smetano - pripravljen! Čas je za postrežbo. Ob robu lahko dodamo gosto kislo smetano. Izkazalo se je zelo okusno in zadovoljivo. Preizkusite recept s fotografijami po korakih.
Dober tek!
Vsak dan si vse gospodinje razbijajo glavo o pripravi večerje za družino. Navsezadnje si vedno želite, da bi bilo hitro, okusno, zadovoljivo in vsem všeč. Ponujamo vam win-win jed iz obilnega krompirja z gobami in celo kislo smetano, in povedali vam bomo, kako jo hitro in okusno pripraviti. Torej, ko ste za vas izbrali jed, ki ustreza vašim zahtevam, ostane le, da zadovoljite vse domače, o čemer ne dvomimo!
Recept za ocvrt krompir z gobami in kislo smetano
Sestavine:
- krompir (limona) - 1,2 kg;
- gobe (medene gobe) - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- poper, sol - po okusu;
- kisla smetana (25%) - 220 ml;
- svež koper - 5-10 g.
Priprava
Iz gozda prinesene gobe očistimo in jih obvezno vsaj pol ure kuhamo v dobro osoljeni vodi. Nato jih damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo in ohladijo.
Izberite veliko, široko in z visokimi stranicami ponev. Ko vanj vlijete olje, ga postavite na ogenj, dokler se popolnoma ne segreje, nato pa vanj položite na poljubne kose narezan olupljen krompir. Pražimo ga do polovice, ne da bi ga prepogosto mešali, saj bo takrat hitro povrel. Ohlajene medene gobe prerežemo na pol, če pa so zelo majhne, jih pustimo cele in jih skupaj z drobno sesekljano čebulo damo h krompirju. Vse skupaj potresemo s poprom, solimo po okusu, premešamo z leseno lopatko in pražimo toliko časa, da se krompir skuha. Nato dodamo kislo smetano, ponovno premešamo in vse skupaj pražimo še 3-4 minute. Ugasnemo plin, potresemo z drobno sesekljanim svežim koprom, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati nekaj časa.
Dušen krompir z gobami in kislo smetano
Sestavine:
- krompir - 900 g;
- šampinjoni (majhni) - 400 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- – 20 ml;
- sojina omaka - 4 čajne žličke;
- čebula - 120 g;
- sol, poper - po 0,5 čajne žličke;
- – 180 g.
Priprava
Krompir olupimo in narežemo na velike kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem malo prepražite krompir, ne da bi se popolnoma ocvrli, ga odstavite z ognja.
V litoželezno ponev vlijemo olivno olje in ga dobro segrejemo. Sem damo šampinjone, narezane na 2-3 dele, čebulo, narezano na pol obroče, prelijemo s sojino omako in vse pražimo, dokler gobe ne zlato porumenijo. Nato dodamo krompir, domačo kislo smetano in vse sestavine premešamo, ne pozabimo pa soliti in poprati. V našo jed dodamo kozarec tople vode in po vrenju pustimo vreti na majhnem ognju približno 35 minut.
Krompir, pečen z gobami in kislo smetano v pečici
Sestavine:
- krompir - 7-8 kosov;
- gobe (ostrige) - 500-600 g;
- kisla smetana (20%) - 450 g;
- čebula - 150 g;
- sir gauda - 180-200 g;
- poper in sol - po okusu;
- maslo - 80 g.
Priprava
Ostrigarje kuhamo v slani vodi 15 minut. Gobe damo v cedilo in jih po ohlajanju malo stisnemo, da odstranimo odvečno vlago in jih poljubno, a ne drobno nasekljamo.
Ko olupite krompir, ga narežite na tanke kolobarje. Model malo segrejemo nad ognjem in vanj damo košček masla. Ko se maslo povsem stopi, dodamo krompir in 
Ko ga enakomerno porazdelimo po ponvi, ga potresemo z malo soli. V naslednjo plast porazdelimo gobe, nato pa čebulo, narezano na polovice obročev, in vse zdrobimo s poprom. Krompir z gobami napolnimo s kislo smetano in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Jed pečemo 45 minut, vzamemo ponev, vse skupaj potresemo z naribanim trdim sirom in postavimo nazaj, dokler se ne stopi 5-7 minut.
Po katerem koli od predstavljenih receptov pripravljeno jed postrezite vročo in s kozarcem paradižnikovega soka.
1. korak: prepražimo čebulo.
Čebulo olupimo, speremo s hladno vodo in narežemo na majhne kocke.V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in vanj položite čebulo. Med mešanjem ga pražimo na zmernem ognju. Pražimo toliko časa, da čebula postekleni.
2. korak: dušimo gobe.
Vanj vrzite zamrznjene gobe in jih pražite, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Ne pozabite pogosto mešati vsebine ponve.
Če uporabljamo sveže gobe, jih obvezno olupimo, sortiramo in oplaknemo, narežemo na majhne koščke in skupaj s čebulo prepražimo do mehkega.
3. korak: dodajte krompir.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke.
Krompir dodamo v ponev s čebulo in gobami, rahlo premešamo, pokrijemo in kuhamo. Vse boste morali občasno premešati, vendar to storite previdno, da krompir ne razpade.
4. korak: dodajte kislo smetano.
Ko se krompir zmehča, v ponev dodamo vso kislo smetano in dobro premešamo. Nadaljujte z vretjem, dokler se krompir ne skuha in postane kašast.
Čisto na koncu v kisli smetani dušen krompir in gobe posolimo in popramo. Premešamo, vse odstavimo z ognja in postrežemo, preden se ohladi.
5. korak: postrezite dušen krompir z gobami v kisli smetani.
Dušen krompir z gobami v kisli smetani postrežemo takoj po kuhanju. Položite na servirne krožnike, okrasite s svežimi zelišči, kot sta čebula ali koper, in okusen poln obrok je pripravljen! Okusno, preprosto in domače.
Dober tek!
V skrajnem primeru lahko uporabite sveže šampinjone, tudi če ne najdete zamrznjenih gob.
Po okusu lahko krompirju dodate lovorjev list ali posušena aromatična zelišča.
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
Dušen krompir z gobami v kisli smetani je okusna in zadovoljiva jed za vso družino.
Večina ljudi zelo težko zavrne tako okusne stvari, kot je ocvrt krompir z gobami ali. Kljub opozorilom zdravnikov o nevarnosti ocvrte hrane si od časa do časa vseeno želite privoščiti nekaj škodljivega, a zelo okusnega. Ni vam treba odrekati užitka. Če to jed pripravimo na nekoliko drugačen način, bo okus ostal skoraj enak, škode pa bo veliko manj.
Torej, naš današnji jedilnik vključuje krompir z gobami v kisli smetani.
Torej, za pripravo morate vzeti:
- 0,5 kg krompirja,
- 300-400 g šampinjonov,
- ena čebula,
- 2-3 žlice kisle smetane,
- začimba "mešana paprika",
- sol po okusu.
Kako kuhati s fotografijami korak za korakom
Krompir olupimo in narežemo na velike kose. 
Položimo ga v segreto in naoljeno ponev. 
Med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut. Zmanjšajte toploto in pokrijte s pokrovom. 
Očistite gobe. Ne smete jih prati, ker gobe kot goba vpijejo vodo in postanejo brez okusa. Zato je dovolj, da previdno odstranite zgornji film s pokrovčka gob in jih obrišete s prtičkom. 
Nato gobe narežemo na četrtine. 
Položite jih v ponev s krompirjem. 
Dodajte ga tudi tja. 
Vse dobro premešamo, rahlo popramo po okusu. Pokrijte s pokrovko in pustite vreti približno 30 minut, ne pozabite občasno premešati. 
5-10 minut pred kuhanjem posolite krompir in gobe v kislo smetano po okusu. Ugasnemo ogenj, nekoliko ohladimo in serviramo na krožnike. 
Zaradi dejstva, da krompir ni bil ocvrt, ampak praktično dušen v kisli smetani, se je jed izkazala za mehkejšo in sočnejšo. In ne tako nezdrav kot navaden ocvrt krompir.
Prepričani smo tudi, da vam bo všeč
Najprej se morate odločiti za gobe. V tem receptu sem uporabila klobuke žafranika, lahko pa jih nadomestimo z drugimi gozdnimi gobami in sicer: jurčki, jurčki, jurčki ali medeni gobe. Ne glede na to, katere gobe boste izbrali, bo recept ostal enak. Pa začnimo. Gobe razvrstimo, odstranimo vse ostanke in klobuke narežemo na velike kose. Noge so prav tako sprejemljive za uporabo, vendar v idealnem primeru vzemite samo pokrovčke. Prebrane in narezane gobe operemo, damo v ponev, zalijemo z vodo, rahlo posolimo in postavimo na štedilnik (srednji ogenj). Gobe kuhajte toliko časa, da začnejo toneti. Nato jih damo v cedilo in ponovno splaknemo pod tekočo vodo.
Dve srednji čebuli olupimo in narežemo na pol obroče. Nato jih (polkolobe) še enkrat razpolovimo, na četrtine. Ponev pristavimo na štedilnik (zmeren ogenj), segrejemo, vlijemo rastlinsko olje in vanjo stresemo sesekljano čebulo. Ne pozabite občasno premešati.
Ker Gobe na grobo nasekljamo, rezine pa ponovno razpolovimo ali na tri dele. Majhne kapice je bolje pustiti cele. Ko čebula postekleni, ji dodamo gobe. In še naprej občasno mešamo vsebino ponve.
Začnimo s krompirjem. Vse gomolje krompirja olupimo, operemo in narežemo na večje kocke. Obdelan krompir stresemo v ponev in vse sestavine še enkrat premešamo. Takoj prilijemo vodo, solimo, ponev pokrijemo s pokrovko in vse skupaj pustimo vreti, dokler krompir ni napol kuhan.
Ko krompir doseže želeno stanje, dodajte kislo smetano in vse temeljito premešajte. Nato dodamo par lovorovih listov in mešanico paprike po okusu. Ponovno pokrijte ponev s pokrovom in dušite do konca. Požar je še zmeren.
Pripravljenost jedi določimo tako, da preverimo krompir: naj bo rahlo kuhan. V tem trenutku posodo odstavite s štedilnika, iz nje vzemite lovorjev list in ga zavrzite, saj... so jedi že dali okus. In če jih pustite še nekaj časa, bodo vse sestavine začele grenak okus. Torej ne pozabite odstraniti lovorovih listov! Zdaj je jed pripravljena. Čas je, da vse povabimo k mizi in poskusimo nastalo jed. Dober tek!
