UAB „Konditerijos fabrikas, pavadintas. K. Samoilova („Raudonasis spalis“)“

Gamyklos istorija prasidėjo 1862 m., kai Georgijus (arba prancūziškai Georgesas) Nikolajevičius Bormanas įkūrė įmonę „labai kukliais mastais“. Nevskio prospekte atidaryta nedidelė parduotuvėlė ir dirbtuvės su rankiniu šokolado gaminimo aparatu. Tada garo mašinos ir didžiulės dirbtuvės egzistavo tik įmonės įkūrėjo svajonėse. 8 metus J. Bormanno firma sulaukė tokios rimtos sėkmės, kad 1870 metais visos Rusijos parodoje Sankt Peterburge jos gaminiai buvo apdovanoti bronzos medaliu. Po 2 metų Anglijos prospekte jau buvo pastatyti gamyklos pastatai, ypač šokolado fabrikui.

1876 ​​m. Georgeso Bormanno įmonei buvo suteiktas titulas „Jo imperatoriškosios didenybės rūmų tiekėjas, turintis teisę etiketuose pavaizduoti valstybės herbą“. Tais metais toks aukštas įmonės veiklos įvertinimas prisidėjo prie gamyklos gaminamos produkcijos asortimento plėtimo ir papildomų rinkų plėtros. Pirmasis didmeninis įmonės produkcijos sandėlis buvo atidarytas Apraksin Dvor mieste, o po dvejų metų didmeniniai sandėliai jau buvo atidaryti Maskvoje ir Nižnij Novgorode. Tais pačiais 1878 metais Georgeso Bormanno firma gavo pirmąjį aukso medalį pasaulinėje parodoje Paryžiuje.

Iki 1895 m. firma G.N. Bormana gavo dar du aukso medalius iš parodos Paryžiuje ir garbės diplomą su medaliu iš parodos Čikagoje. Iš pradžių sukurtus aukščiausios kokybės gaminius su antspaudu „ZhB“ žinojo ir mėgo visa Rusija. Kompetentingi geriausios įrangos darbuotojai pagamino tiek daug saldumynų, o įmonės apyvarta taip išaugo, kad Georgijus Nikolajevičius Bormanas 1895 m. nusprendė įkurti partnerystę su 300 000 rublių pagrindiniu kapitalu. Perėjimas prie naujos įmonės organizacijos, kompetentingas akcijų paskirstymas ir papildomos lėšos, atsiradusios dėl jų pardavimo - visa tai leido išplėsti gamybą. 1896 metais Sankt Peterburge buvo pastatytas sausainių fabrikas. Charkove partnerystė atidarė 2 šokolado ir sausainių gamybos gamyklas.

Tais pačiais metais partnerystė dalyvavo visos Rusijos parodoje Nižnij Novgorode ir gavo aukščiausią apdovanojimą - teisę pavaizduoti valstybės herbą. Nuo to laiko ant visų bendrijos gaminių atsirado dvigalvis erelis ir skaičiai 1896. Be išorinių regalijų, patvirtinančių gaminių kokybę, yra ir bendrijos, kurios pagrindinis kapitalas, kapitalo augimo rodikliai. per penkerius metus padidėjo nuo 300 000 iki 1 100 000 rublių.

Georgijaus Nikolajevičiaus Bormanno vardas amžininkų sąmonėje buvo tvirtai susijęs ne tik su didžiuliu kiekiu ZhB prekės ženklo saldainių, bet ir su kompetentingu ir sėkmingu verslo valdymu, pažangiomis gamybos technologijomis. Georgeso Bormanno gamyklos partnerystės produktai buvo Rusijos pasididžiavimas ir tinkamai reprezentavo Rusijos imperijos pramonę užsienyje.

Gamyba Partnerystės gamyklose buvo organizuota pagal naujausius technologijų pasiekimus. Be daugybės smulkių specialių mašinų, šokolado skyriuose dirbo 8 dideli melanžeriai, 24 stambios kakavos perdirbimo įmonės, aliejus buvo spaudžiamas 4 hidrauliniais presais. Šiuolaikiniai šaldytuvai buvo naudojami šokoladui vėsinti. Sausainių gamyklose buvo įrengtos nuolat veikiančios krosnys. Karamelė, Monpensier ir marmeladas buvo gaminami 22 vakuuminėse mašinose. Visur (Sankt Peterburge ir Charkove) gaminimą ant židinio keitė virimas vandens garais.

Visų gamyklos mechanizmų priežiūra užsiėmė apie 800 darbininkų. Parduotuvių ir sandėlių personalą sudarė daugiau nei 100 žmonių. Darbo teisę reglamentavo darbuotojų ir gamyklos vadovybės susitarimas. Kai kurie sutarties punktai rodo aukštą personalo socialinį saugumą. Pavyzdžiui, dėl ligos buvo mokama 100% atlyginimo už pirmąjį pusantro ligos mėnesio ir 50% atlyginimo už kitą pusantro mėnesio. Tame pačiame dokumente buvo numatytos sutrumpintos prieššventinės dienos.

Atskirai verta kalbėti apie Georgeso Bormanno gamyklų gaminių dizainą. Tai dalis gamyklos įvaizdžio, prarasto sovietų valdžios metais ir dabar atkuriama. Gaminiai su antspaudu „JB“ išsiskyrė etikečių sprendimo ryškumu ir originalumu. Daugelio gaminių serijų dizainas buvo skirtas visuomenės švietimui.

Tais metais supratingos inteligentijos ir verslininkų dėmesys vis labiau atkreipė dėmesį į šalies pasitraukimą iš didžiulio gyventojų neraštingumo. Sytinas leido knygas, Bormannas gamino saldainius. Štai keli dizaino pavyzdžiai: J. Bormanno fabrike buvo gaminami monpensieriai, ant kurių etikečių buvo dedami rusų rašytojų (Gogolio, Dostojevskio, Tolstojaus) portretai su jų kūrinių citatomis. Jie sukūrė temines šokolado serijas: „Geografinis atlasas“, „Vabalų kolekcija“, „Sibiro tautos“, „Sportas“ ir kt. Ant etikečių iš serijos „Popieriniai amatai“ buvo atspausdintas ryškus, spalvingas gaidys, o šalia – popierinė kopija su vaizdinėmis instrukcijomis, kaip pasigaminti tokią popierinę lėlę. Įdomūs ir pačių gaminių pavadinimai: "Kava IŠ HIMALAJŲ GYVENIMO. SVEIKAS IR MAISTINGAS GĖRIMAS" arba, pavyzdžiui, šokoladinis "Triumfas" su prierašu: "pasaulinėse parodose 7 aukščiausi apdovanojimai (GRAND PRIX").

J. Bormann konditerijos gaminių paletė buvo gausi: šokoladas, saldainiai, vafliai, montpensier, biskvitas, marmeladas, kava, karamelė, sausainiai, zefyras, raugerškis ir daug daugiau.

Georges Bormann Partnership gamyklos istorija buvo nutraukta 1917 m. Revoliucija pakeitė ne tik socialinę sistemą. Gamykla buvo nacionalizuota. Tačiau jai pasisekė, viena iš nedaugelio nebuvo uždara, nors diapazonas buvo sumažintas.

1922 m. įmonė buvo pavadinta pirmąja valstybine saldainių ir šokolado gamykla, pavadinta revoliucionierės Concordia Samoilovos vardu. K. Samoilovos vardo fabrikas, atsigavęs po ekonominio žlugimo, pagamino maždaug tokį patį produkcijos komplektą; saldainiai, sausainiai, šokoladas. Ir tada „Samoilovkos“ vardas buvo gerai žinomas leningradams. Iki 1992 metų gamykla buvo pertvarkyta į UAB „Petrocond“, pasikeitė ne tik pavadinimas: modernizuota įranga, atsirado itališka saldainių pakavimo į mažą pakuotę linija. Nuo 1995 iki 1998 m., kai Amerikos kompanijai „Kraft Foods International“ priklausė kontrolinis Samoilovkos akcijų paketas, gamykla vadinosi svetimu pavadinimu „Kraft Jacobs Suchar Petroconf“.

1999 m. gamykla tapo didžiausio konditerijos gaminių gamintojo Rusijoje - OJSC Maskvos konditerijos fabriko „Krasnyj Oktyabr“ dalimi, nupirkusi gamyklos akcijas iš amerikiečių.

Šiuo metu Samoilovos („Raudonojo Spalio“) vardo konditerijos fabrike veikia du pagrindiniai gamybos cechai: sausainių-vaflių ir saldainių-marmelado. Samoilovos fabriko gaminiai išsiskiria įvairiu asortimentu: sausainiai, šokoladiniai gaminiai, zefyrai, marmeladas, dražė, vafliai – iš viso apie 100 prekių, gerai žinomų Sankt Peterburge ir ne tik. Naudodami geriausias natūralias žaliavas, modernią įrangą ir kvalifikuotą personalą, galime pagaminti aukščiausios klasės gaminius.

Šokoladiniai saldainiai iš gamyklos. K. Samoilova – puikus skonis, nepriekaištinga kokybė, šventinis dizainas ir prieinamos kainos. Pirkėjams gerai žinomi saldainiai: Nevsky Fakel, Riešutai šokolade, Gvozdika, Grilyazh šokolade, Leningradas.

Gamykloje veikia kokybės sistema, atitinkanti ISO - 9001 reikalavimus.

Gamyklos komanda nuolat plečia ir atnaujina asortimentą, kruopščiai išsaugant senuosius Rusijos konditerių receptus, kurių produktai ne kartą buvo puikiai įvertinti tarptautinėse parodose.

Konditerijos fabrikas „Krupskaja“ yra vienas seniausių Rusijoje. Geografiškai jis yra Vladimiro rajone "Krupskaya" yra žinomas visoje šalyje ir net užsienyje. Tokias veisles kaip „Special“ ar „Meška šiaurėje“ daugelis mėgo nuo vaikystės.

Iš istorijos gelmių

Krupskajos konditerijos fabrikas atidarytas 1938 m. Netrukus prieš tai SSRS maisto pramonės liaudies komitetas paskelbė dekretą virtuvės gamyklos pagrindu įkurti įmonę, kuri specializuotųsi šokolado ir šokolado gaminių gamyboje. Naujoji gamykla buvo pavadinta tautų vado žmonos Nadeždos Konstantinovnos Krupskajos garbei.

Atėjus Didžiajam Tėvynės karui, gamyba šioje įmonėje nesustojo. Visi produktai buvo skirti pirmiesiems poreikiams, dažnai pagaminti iš sutaupytų žaliavų ir pakaitalų. Nuo 1941 iki 1943 m buvo pagaminta daugiau nei trys tūkstančiai tonų saldainių „Meška šiaurėje“. Po pertvarkos šis prekės ženklas taps gamyklos prekės ženklu.

Į blokadą patekusiems miesto gyventojams spygliuočių tinktūra buvo gaminama pagal specialų receptą. Ji sugebėjo išlaikyti jėgą kūne. Siaubingos blokados bendraamžiai iki šiol prisimena Krupskajos šokoladą pavadinimu „Cola“. Taip pat verta pagerbti karo metų išradimą – „Michurinskie“ saldainius, kurie greitai išpopuliarėjo tarp Sankt Peterburgo gyventojų. Už šoko darbus Krupskajos gamykla buvo įtraukta į miesto Garbės knygą.

SSRS ir perestroikos era

Šio konditerijos fabriko klestėjimo pikas krito SSRS laikotarpiu, kai 1956 metais jai buvo suteiktas „Aukštos kokybės įmonės“ vardas. Tuo metu jos gaminiai buvo populiarūs ir vertinami visose valstijos dalyse. Gamykla pirmavo šalies maisto įmonių sąraše.

Perestroikos pradžioje buvo atidaryta privatizavimo programa, dėl kurios gamykla tapo akcine bendrove. Gamyba čia mažėjo. Vėliau, 1996 m., buvo atlikta visiška konditerijos cecho rekonstrukcija ir modernizavimas. Ateityje tai leido paįvairinti gaminamų gaminių asortimentą ir pasiekti naują lygį.

2006 metais Norvegijos įmonė „Orkla“ išpirko tris ketvirtadalius įmonės akcijų, o po kelerių metų susijungė su konditerijos fabriku „SladKo“. 2015 metais „Orkla“ pardavė visas 100% savo akcijų Rusijos holdingui „Slavyanka“.

Produktų katalogas

Šiais laikais gamykla gamina ne tik šokoladą Krupskaya pagal senus receptus, bet ir daugybę konditerijos gaminių kiekvienam skoniui ir biudžetui:

Šokoladas "Krupskoy" - Šiaurės sostinės vizitinė kortelė

Šokolado gaminiai fabrike gaminami plataus asortimento. Tai ir „Voverė“, ir „Vernisažas“, ir „Estetas“, ir „Miška šiaurėje“, ir, žinoma, „Specialusis“ šokoladas. Jis nusipelno ypatingo dėmesio.

Šio produkto ypatumas yra tas, kad jo sudėtyje yra tam tikras druskos procentas. Šokoladas "Krupskoy" yra labai panašus į užsienio kolegas Lindt ir Ghirardelli. Esminis skirtumas tas, kad svetimos plytelės turi ryškų sūrų skonį. Šiais laikais sūdytu šokoladu nieko nenustebinsi. Tiesa, atsižvelgiant į šokolado „gimimo datą“, o tai yra 1987 m., jis tikrai ypatingas.

Įvynioklis turi įdomų dizainą. Ant jo nėra jokios papildomos informacijos, tik gamyklos logotipas ir pavadinimas. O balti apskritimai ant vyniotinio atrodo kaip druskos simbolis. Sklando gandai, kad iš pradžių buvo planuotas pavadinimas „Sūrus“, tačiau iki šiol šis produktas visiems žinomas kaip „Special“ šokoladas. Plytelė yra gana neįprastos formos: kintamos įstrižomis linijomis ir griežinėliais su gamintojo logotipu. 2012 metais šokoladui sukako 25 metai, ir tai solidus „amžius“.

Suspėti su laiku

Gamykla puoselėja gamybos tradicijas, nes ant šių konditerijos gaminių užaugo ne viena karta. Bet gamyba žengia koja kojon su laiku, atsiranda moderni įranga. Beje, rankinės gamybos procesas vis dar naudojamas gaminant elitinius ir suvenyrinius daiktus.

Asortimentas kasmet pildomas, kuriami ir gaminami nauji gaminių tipai. Saldainiai „Meška šiaurėje“ dabar turi „giminaičių“: pieniško šokolado plytelę ir šokoladinį plytelę su ta pačia meška ant pakuotės.

Įmonės prioritetas – ne tik asortimento plėtimas ir pardavimų didinimas, bet ir seniausios receptūros laikymasis. Jaunuosius konditerus rengia patyrę meistrai, kurių dėka įgūdžiai perduodami jaunajai kartai. Šokoladas „Krupskoy“ ir kiti saldūs gaminiai išlaikė ne tik pavadinimą, bet ir skonį. Nuėmę vyniotinį, kiekvienas gali pajusti daugelio pamirštą vaikystės skonį.

Kur nusipirkti šio šokolado

Daugelis žmonių norėtų išbandyti seniausios ir gerbiamos gamyklos Rusijoje gaminius. „Krupskaya“ gamykla, kurios parduotuvės veikia internetu, suteikia galimybę kiekvienam užsisakyti saldumynų už prieinamą kainą iš bet kurio šalies kampelio. Oficialioje įmonės svetainėje pateikiama išsami informacija apie bet kurį gamyklos gaminį.

Elitiniai rankų darbo saldainių rinkiniai puikiai tiks dovanoms tiek mažiems, tiek suaugusiems saldumynų mėgėjams. Šventinį stalą papuoš konditerijos meno šedevrai, originali pakuotė pasakos apie istorinę Sankt Peterburgo praeitį.

Įsigyti saldžių suvenyrų Šiaurės sostinėje nesunku. „Krupskaya“ gamyklos parduotuvės yra netoli daugelio metro stočių ir lankytinų vietų. Įmonės parduotuvėse galite rasti ne tik šokoladinių gaminių, bet ir marmeladų, zefyrų, sausainių, mini pyragų, dietinių konditerijos gaminių.

Šokolado muziejus – tai jaudinanti kelionė šokolado upe į šokolado, saldaus ir kartaus tuo pačiu metu, pasaulį.Kelionės palei šokoladinę upę pradžioje tu atsidurti senovės Amerikoje, lankantis pas majus, kurių dėka europiečiai sužinojo, kas yra šokoladas. Tarp eksponatų – skulptūra kakavos dievas su kakavmedžio vaisiais, augančiais tiesiai iš galvos: čiabuviai jam meldėsi... Muziejaus ekspoziciją sudarė eksponatai iš konditerijos fabrikų fondų Raudonasis spalis, Puvimo priekis Ir Babajevskis, taip pat etnografinė kolekcija, paimta iš Hondūro, Gvatemalos ir Meksikos. Po to jūs gaunate mažas laivas, ant kurio buvo gabenamos kakavos pupelės į Europą. Iš laivo gauname salę, skirtą konditerijos gaminių istorija Rusijoje ir pirmieji rusų konditeriai – Einemų, Geisų, Abrikosovų ir Lenovų šeimos. Tarp šios salės eksponatų – XIX amžiaus pabaigos puodas, formelės šokoladinėms figūroms, senoviniai įvyniojimai ir dėžutės konditerijos gaminiams. Kas ypač malonu – daugelį eksponatų galima paliesti rankomis. Be to, visose salėse sumontuoti ekranai ir monitoriai, ant kurių projektuojami filmukai ir net animaciniai filmukai...

Ekskursijos trukmė 1.5 valandų

Ekskursijos programa:
Ekskursija po Kakavos ir šokolado istorijos muziejų
Apsilankymas jau veikiančioje konditerijos parduotuvėje, kurioje pamatysite šokoladinių plytelių ir saldainių gamybos procesą, arba kūrybines dirbtuves, kuriose galėsite pasigaminti saldainį savo rankomis.(Dėmesio!!! Gamybos sumetimais savaitgaliais ir švenčių dienomis apsilankymą konditerijos ceche (gamyboje) keičia kūrybinės dirbtuvės, kuriose galėsite savo rankomis pasigaminti konditerijos šedevrą, taip pat paragauti fabriko produkcijos! )
Maža staigmena – prie išėjimo visiems bus įteikta saldi dovanėlė.
Išėjus iš muziejaus verta užsukti į valdos firminį butiką Jungtiniai konditeriai, kur gamyklų produkcija Raudonasis spalis, Rot-Front Ir Babajevskis parduodami be antkainių

DĖMESIO!!! Minimalus jaunųjų muziejaus lankytojų amžius – 8 metai. Taip yra dėl ekskursijos trukmės, taip pat saugumo apribojimų lankantis gamyboje!