Pekmez od krušaka za zimu: jantarne kriške i potpuno proziran - Jednostavan petominutni recept sa slikama gustog džema od krušaka s limunom. Pekmez od krušaka u kriškama: recepti Kako napraviti džem od krušaka u kriškama

Pekmez se može napraviti od različitih sorti krušaka. Iskreno se iznenadim kad pročitam da se pekmez treba praviti od određene vrste kruške. Ovo nije istina. Samo što svaki put dobijete džem različitog okusa, mirisa i konzistencije. Ovaj put imam tvrde kruške pa predlažem da pekmez od krušaka napravite u kriškama.

Budući da kruške nećemo kuhati cijele, plodovi će nam odgovarati drugačije: i malo zgužvani, a na nekim mjestima i pokvareni. Pa, ako ste dobili uredne, guste plodove, onda s njima uopće neće biti problema.

Operite voće. Kruške prepolovite po dužini. Svaku polovicu prerezati na dva dijela. Od dobivenih četvrtina kruške izrežite jezgru. Ako uklonite sredinu s polovica ploda, tada će otpad biti osjetno veći. Dobivene četvrtine dijela kruške sada narežite na još 3-4 kriške (količina ovisi o tome koliko ste krupni plodovi dobili).

Takvim rezanjem dobivaju se lijepe kriške, a možete i lako oguliti, odrezati sve nepotrebne dijelove kruške (brtve na kori, izbočine itd.). Napominjemo da voće ne morate guliti, inače ćemo tijekom kuhanja umjesto kriški dobiti homogeni pire od kruške.

Narezane kruške stavite u posudu za pravljenje džema. Bolje je koristiti emajlirane, keramičke ili staklene posude.

Kruške preliti šećerom. Sada lagano protresite tavu nekoliko puta kako bi šećer popunio sve praznine i obavio gotovo svaki klin. Bolje je postaviti budući džem 1-2 sata tako da kruške daju sok.

Zasebno, želio bih reći o količini upotrijebljenog šećera. Prvo, količina će ovisiti o sorti kruške. Ako je sam po sebi sladak, tada će šećera biti potrebno manje. Sasvim je drugačije raditi s kiselim sortama krušaka.

Drugo, važne su vaše osobne preferencije ukusa. Ne volim šećerni pekmez pa gotovo nikad ne kuham džem u omjeru 1: 1 (voće: šećer).

Pekmez od krušaka bolje je kuhati u kriškama metodom "pet minuta". Odnosno, stavite tavu na laganu vatru, pričekajte da zavrije, kuhajte doslovno 5 minuta i ostavite sa strane dok se ne ohladi. Kada se lonac ohladi, ponovite postupak. Obično se džem mora kuhati najmanje 4 puta dok ne bude spreman.

Čini se da je to problematično, ali u stvarnosti to uopće nije tako. Između puta možete prokuhati džem.

Do kraja kuhanja džema morate sterilizirati staklenke, prokuhati poklopce. Vruć pekmez uliti u staklenke, zatvoriti poklopcima. Staklenke ne treba zamotavati, za pekmez je to potpuno nepotreban posao.

Marmelada od krušaka s kriškama ispada svijetla, sunčana, prozirna. A kriške djeluju elastično i mekano u isto vrijeme. Tako mirisna domaći džem učinit će vaše zimsko jutro zaista toplim!

Stoga se na policama smočnice svake štedljive domaćice može naći par - tri staklenke ove mirisne delicije.

Kad rumene, sočne strane ploda provire među lišćem na razgranatoj kruški, postaje malo tužno. Ljeto odlazi i dolazi zlatno žuto jesensko vrijeme! Ovo je najbolje vrijeme za zdrave voćne pripravke i možete kuhati jantar džem od krušaka... Na ovoj stranici vam predstavljam 5 jednostavnih recepata za pekmez od krušaka za zimu ispod jedne naljepnice na staklenkama: "Jedi i prste poliži!"

Recept za jednostavan džem od krušaka za zimu

Počnimo s najjednostavnijim receptom. Napraviti pekmez od krušaka i zarolati ga za zimu tako je jednostavno da se s tim može nositi i mlada kuharica početnika.

Pripremamo proizvode:

• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1200 kg;
• voda - 1 čaša;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Priprema:

1. U granulirani šećer ulijte čašu vode i stavite posudu na vatru da se pripremi sirup. Miješajte lopaticom ili velikom žlicom da šećer ne zagori.
2. Kruške narežite na ploške, riješite se sjemenki i peteljki.
3. U kipući sirup stavite 1 žličicu limunska kiselina i dobro promiješati.
4. Zatim napunite nasjeckane kruške.
5. Čekamo da džem zakuha, skinemo pjenu i kuhamo ukusnu poslasticu oko 30 minuta
6. Kad se džem malo ohladi, može se prebaciti u sterilizirane staklenke i zatvoriti steriliziranim poklopcima.

Brzi džem od krušaka je spreman! Jedne večeri u hladnom siječnju možete imati ukusnu obiteljsku čajanku!

Jantar džem s kriškama kruške

Kriške krušaka kuhane u šećernom sirupu pretvaraju se u prozirne jantarne slastice. Recept je vrlo jednostavan i svidjet će se svim ljubiteljima zimskih priprema.

Sastojci za džem:

• guste zrele kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• hladna voda - 200 g

Priprema:

1. Voće ogulite, izrežite sjemenke i narežite na jednake tanke ploške.
2. Otopiti šećer u vodi i staviti na laganu vatru. Smjesu zakuhajte da sirup postane jantar i proziran.
3. Nasjeckane kruške napunite toplom otopinom, sve temeljito promiješajte i vratite na lagano svjetlo.
4. Pekmez kuhajte 5-6 minuta, a nakon potpunog hlađenja ponovite postupak još 2-3 puta.

Za ljubitelje jako gustih slatkiša preporučljivo je prokuhati poslasticu 4 puta.

Plod će postati gotovo proziran, a džem će se nakon hlađenja konačno zgusnuti. Sada se može rasporediti u staklenke i poslužiti za stol kako bi ocijenio okus!

Pekmez od krušaka za zimu "Pyatiminutka" - jednostavan recept

Za žurne hostese prikladan je jednostavan recept za džem od krušaka, prema kojem se jantarni desert kuha 3 puta po 5 minuta. Zato su ovo nazvali originalan način kuhanje "petominutno".

Sastojci za kuhanje:

• voće - 2 kg;
• šećer / pijesak - 2 kg.

Priprema:

1. Voće operite pod mlazom vode, dobro osušite i narežite na tanke ploške. Sve ćemo napuniti granulirani šećer i pomiješati.
2. Nakon što je puštena dovoljna količina soka, obradak se stavlja na vatru i od trenutka kada proključa džem treba dobro kuhati 5 minuta.
3. Nakon potpunog hlađenja postupak se ponavlja još dva puta. Svaki put slatkoću treba potpuno ohladiti!

Gusta delicija od kruške već se može poslužiti na stolu na radost sladokusaca, a zimi možete otvoriti staklenku pekmeza za blagdane i obiteljske čajanke!

Da biste pripremili gusti džem od krušaka, morat ćete prokuhati sirup do stanja viskoznog meda. Recept nije kompliciran, ali morate se malo poigrati, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Sastojci za kuhanje:

• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• sok od limuna- 1 žlica;
• voda.

Priprema:

1. Zrele, ali čvrste kruške treba oprati i narezati na ploške. Veličinu komada određuje sama domaćica!
2. Voće se prebaci u lonac i napuni vodom. Tekućina bi trebala potpuno prekriti lijepe kriške za otprilike jedan prst. Tu se dodaje i svježe iscijeđeni sok od limuna. Sada se spremnik mora zatvoriti poklopcem i kuhati 10 - 15 minuta.
3. Kada sirup počne pjenušati, procijedite ga kroz cjedilo, a kruške pažljivo prebacite u drugu posudu.
4. Ulijte tekućinu natrag u posudu, dodajte šećer i kuhajte oko 30 minuta, povremeno miješajući.
5. Kruške stavite u svježi sirup i kuhajte 7 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak još 3 puta.

Gotovi pekmez se može položiti u sterilizirane staklenke i odložiti za zimu.

Spremnost džema možete provjeriti na zanimljive načine: ohlađeni sirup malo izlijte na tanjur i prođite prstom ili žlicom. Utor se ne smije spajati!

Recept za džem od krušaka i limuna

Rujan i listopad vruća su sezona za jesensku berbu! Prema receptima iskusnih domaćica, možete kuhati jantarni džem od krušaka, a citrusna nota limuna dat će mu jedinstvenu aromu i ljetnu svježinu.

Pripremimo sastojke:

• kruške - 2 kg oguljene;
• limun - pola;
• šećer - 1.200 kg;
• voda - 1 čaša.

Priprema:

1. Kruške očišćene od viška sameljite na tanke ploške. Ne trebate skidati kožicu, ona će zadržati komadiće kruške netaknute i lijepe.
2. Limun oguliti i narezati na tanke ploške.
3. U lonac s neljepljivim premazom ulijte šećer, dodajte čašu vode i upalite malu lampicu. Miješajte lopaticom dok se šećer potpuno ne otopi i ne nastane bistar sirup. Uklanjamo pjenu!
4. Vrućim sirupom napunite kruške i stavite posudu na laganu vatru. Čekamo da se budući džem zagrije, ali ne i da proključa. Ne miješamo se s lopaticom, kako ne biste oštetili kriške, povremeno možete pomicati i protresti bazen. Čekamo 20 minuta, lijepe kruške će malo sjesti i dati sok.

Pekmez od krušaka jedan je od najukusnijih, najljepših i mirisnih slatkih pripravaka za zimu. Mirisna delicija s kriškama koje svijetle na suncu može osvojiti i najsofisticiranije gurmane. Ljetno-jesensko razdoblje je vrijeme sazrijevanja krušaka, stoga ne propustite priliku pripremiti ukusan desert od ovih prekrasnih plodova.

Najkorisniji desert na svijetu ne treba tražiti u slastičarnicama, već ga sami pripremiti za zimu. Pekmez od krušaka postat će vam neprocjenjiv izvor vitamina, spasiti vas od prehlade i bolesti, a svaku čajanku učiniti posebnom.

U pripremi jela trebate se pridržavati određenih preporuka kako bi konačni proizvod bio što ukusniji. Dakle, za kuhanje pekmeza trebate uzeti one sorte krušaka koje se razlikuju po gustoći, kao što su limun ili vojvotkinja. Možete odabrati bilo koje druge sorte, ali tako da plodovi ne budu prezreli. Savršena opcija bile bi cijele kruške s čvrstom kožom kasnih jesenskih sorti. Prije izravnog kuhanja, voće treba oprati, osloboditi jezgre i peteljke, izrezati na kocke ili kriške, uklanjajući pokvarena područja.

Sljedeća važna točka u pripremi džema od krušaka su prava jela. Slatkost je najbolje kuhati u bakrenoj ili aluminijskoj posudi. U takvom inventaru smjesa neće izgorjeti, neće se zalijepiti za dno. Bolje je promiješati drvenom lopaticom, a pjenu ukloniti s tanjura. Sterilizacija limenki glavni je uvjet za dugotrajno skladištenje praznina za zimu.

Nekoliko je tajni kako pekmez od krušaka učiniti ukusnim i aromatičnim:

• Poslastica se može varirati dodavanjem raznih sastojaka poput limuna, naranče, jabuke, banane, mente, badema ili začina.
• Bolje je ubrati berbu za kuhanje na sunčan dan, samo u tom slučaju voće može dobro otkriti svoju aromu.
• Pekmez od krušaka jako peče pa treba pratiti cijeli proces.
• Za jednostavno guljenje s kruške, potrebno ju je opariti kipućom vodom, a zatim odmah uroniti u hladnu vodu.
• Preporučljivo je odrezati pretjerano čvrstu koru kako delicija ne bi ispala pregruba.
• Cijele kriške mogu se dobiti samo pod uvjetom kuhanja u tri stupnja, od kojih bi se svaka trebala provesti dvadeset minuta.

Kako odabrati i pripremiti kruške za pekmez

Kako bi pekmez bio lijep i ukusan, potrebno ih je prije kuhanja razvrstati. Najviše smatraju se najboljim voćem one koje su već sazrele, ali još nisu imale vremena prezreti. Raznolikost krušaka, kao i njihova veličina, može biti bilo koja. Ali ipak, najbolje je odabrati sočno voće koje ima slatku aromu, tada će biti potrebno manje šećera za pravljenje džema. Ako domaćica ima želju dati pekmezu neki poseban okus ili miris, tada mu možete dodati i drugo voće. To može biti limun ili limunska kiselina, bademi, naranče i druga hrana.

Ali svaki put recept za kuhanje s takvim sastojcima promijenit će se, stoga treba biti oprezan s eksperimentima. Ako u džem dodate malo limunske kiseline, marmelada od krušaka više se neće ušećeriti i imat će kiselkast okus. Prije nego počnete kuhati, morate učiniti sljedeće:

Koliko je potrebno skuhati takav džem ovisit će o sorti i o zrelosti voća, ali najčešće je to oko 1-1,5 sati. Ukusnu poslasticu je ipak bolje kuhati u dvije faze, pazeći da se između njih potpuno ohladi.

Kakav vam je pribor potreban da napravite desert od kruške? Kakav će okus imati džem čak i posuđe može utjecati u kojoj se kuha. Najbolje je aluminijsko ili bakreno posuđe, po mogućnosti široko. To će omogućiti da džem ne zagori i ne zalijepi se za stijenke, a očuva prirodnu aromu meda. Pekmez je ipak bolje čuvati u staklenkama koje je potrebno dobro oprati, popariti kipućom vodom ili dobro sterilizirati.

Obično pri kuhanju bilo kojeg džema na njegovoj površini se pojavljuje pjena, koji se uklanja posebnom drvenom lopaticom ili žlicom. Za zatvaranje već izlivenog pekmeza u staklenke, potrebno je sa čvrstim poklopcima. Bolje ga je čuvati na tamnom i hladnom mjestu jer pekmez od krušaka mijenja boju i fermentira.

Jednostavan recept za pekmez od krušaka za zimnicu

Postoji mnogo recepata za pripremu pekmeza od krušaka:

1. Klasična.
2. Lobule.
3. Transparentan.
4. Jantar.
5. Pet minuta.
6. Potpuno.
7. S limunom.
8. Ostalo.

Ali ipak, uvijek slijedite upute za kuhanje svakog recepta, održavajte proporcije, što će pomoći u postizanju željenog rezultata. Mnoge domaćice žele znati kako pripremiti pekmez od krušaka za zimu uz jednostavan recept. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

Plodovi su prethodno sortirani, oguljeni i izrezani na ploške. Oni presaviti u jednu tepsiju, u kojem će se kuhati, a u drugom loncu vrijedi pripremiti sirup: šećer preliti s vodom i staviti na umjerenu vatru. S njega se stalno skida pjena, a bit će gotova tek kada se šećer potpuno otopi. Ostaje preliti voće ovim sirupom i ponovno ga prokuhati, a zatim uliti u staklenke. Apetiziran džem je spreman!

Brzi džem od krušaka Pet minuta – prste ćete polizati

Ovo svestrano voće može se pripremiti na bilo koji način i koristiti za izvođenje svih vrsta kulinarskih pokusa. Ako mislite da se pekmez od krušaka u kriškama treba kuhati višesatnim kuhanjem, varate se. Ukusna delicija dostupan je za kuhanje u samo pet minuta, a uopće nije potrebno skidati kožicu s voća.

Pikantni džem od krušaka lako se može koristiti kao tekući umak za mesno jelo.

Sastojci za pet minuta:

• plodovi stabla kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 0,5 žlice.

Gumasta poslastica se pravi ovako:

Obrađujemo plodove stabla kruške, izrezane na vrlo tanke kriške. Zasebno kuhamo sirup: otopite šećer u vodi, uklonite pjenu koja se stvara na vrhu tijekom kuhanja. U gotovu slatku smjesu stavite kriške kruške i kuhajte dok konzistencija ne postane prozirna. Marmeladni džem sipati u prethodno pripremljene staklenke, zarolati.

Jantarni džem od tvrdih kriški kruške - recept s fotografijom

Pekmez od krušaka smotan za zimu prema ovom receptu sa fotografijom ispada vrlo atraktivan po izgledu. Zbog tri puta vrenja, sirup dobiva boju jantara i ugodnu debljinu, a guste kriške kvalitativno su zasićene šećerom i postaju poput kandiranog voća. Korak po korak upute detaljno opisuje proces stvaranja domaće poslastice, a video jasno opisuje svaku radnju i pomaže u svladavanju metode pravljenja džema od tvrdih krušaka na kriške čak i domaćicama početnicima.

Potrebni sastojci za recept za džem od jantarnih krušaka

• kruške - 1,5 kg
• šećer - 1,5 kg
• voda - 400 ml

Korak po korak upute kako kuhati jantarni džem od tvrdih krušaka

1. Kruške dobro operite, osušite, uklonite peteljku, podijelite na polovice, izvadite košticu sjemena i narežite komade na uredne ploške iste veličine.
2. U dublji lonac usuti šećer, dodati vodu i lagano zapjeniti pjenjačom da se brže rasprši. Stavite na umjerenu vatru i uz redovito miješanje da ne zagori kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
3. Kada sirup postane proziran i homogen, prelijte ga preko kriški kruške i vrlo lagano promiješajte da tekućina obavija komadiće voća. Ohladiti na sobnu temperaturu.
4. Zatim posudu s ohlađenim poluproizvodom vratite na štednjak, prokuhajte i kuhajte 5-6 minuta.
5. Ponovo ohladite, a zatim ponovite kuhanje.
6. Pekmez kuhajte treći put prokuhan 10 do 45 minuta (ovisno o željenoj gustoći). Vruće spakirajte u sterilizirane staklenke, hermetički zatvorite poklopcima, preokrenite i prekriveno ručnikom ostavite da se hladi jedan dan. Zatim ga odnesite u šupu ili podrum.

Recept za prozirni džem od krušaka

Nema potrebe za pravljenjem bistrog džema specijalni proizvodi... Jasno pekmez od krušaka može biti čuvati na bilo kojem hladnom mjestu, čak i na polici u kuhinjskom ormariću ili ormaru. Glavni uvjet skladištenja je da nema promjena temperature. Po ukus ovaj pekmez je najaromatičniji i najukusniji. Može se poslužiti kao samostalan desert, koji ima najljepši izgled i okus, pa je savršen za čaj ili kavu.

Da biste napravili bistri džem od kriški kruške, morate unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:

Ova količina hrane dovoljna je tek za 2 litre džema. Za početak, kruške su dobre oprati pod tekućom vodom, pazite da svi plodovi budu čvrsti i ne prezreli. Kruške se režu na kockice i stavljaju u lonac. Tu se ulije i šećer. Da bi kruške pustile sok, masu od kruške morate ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Lonac s prisutnom masom stavite na vatru i zakuhajte.

Čim džem zakuha, vatru treba smanjiti i tako kuhati 10 minuta. Zatim isključuje i ostavlja preko noći da se masa dobro ohladi. Ujutro se pekmez opet prokuha, kao i prethodni put, i sada se ostavi cijeli dan do navečer. Navečer ponovno kuhajte i ostanite na hladnom preko noći. Svaki put će kriške promijeniti boju, postajući tamnije. Ujutro masu kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Tako će masa postati gušća, a kriške će dobiti prozirnu boju. Ostaje samo uliti u limenke i smotati.

Jednostavni recepti kako kuhati gusti i slatki džem od krušaka kod kuće

Da bi džem od krušaka imao gustu, gustu konzistenciju, mora se kuhati bez vode. Pojačana slatkoća poslastici će dodati šećer, koji se, prema receptu, mora uzimati 1/3 više od voća.

Osnovni sastojci za pripremu gustog džema od krušaka kod kuće

• kruške - 1 kg
• šećer - 1,3 kg

Korak po korak upute za jednostavan recept za pripremu gustog džema od krušaka

1. Zreli, ali čvrsti, ne pokvareni, operite, osušite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i izrežite pulpu na komade bilo kojeg prikladnog oblika.
2. Prerađeno voće preklopite u zdjelu za kuhanje, u svaki sloj usuvši dio šećera i ostavite 8-10 sati da masa pusti sok.
3. Zatim posudu stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 35-30 minuta, obavezno uklonite pjenu koja se stvorila na površini.
4. Posudu maknite s vatre i ostavite preko noći da se dobro ohladi.
5. Pekmez ujutro ponovno prokuhajte 35-40 minuta, vruće sipajte u staklenke, stegnite limenim poklopcima, preokrenite i zamotajte u gustu toplu krpu.
6. Nakon jednog dana stavite ga u ormar ili bilo koje drugo suho, tamno i hladno mjesto za čuvanje.

Kako kuhati džem od krušaka s limunom i narančom - recept s fotografijom za multicooker

Detaljan recept s fotografijom reći će vam kako napraviti originalan i neobičan džem od krušaka s limunom i narančom u multivarku kod kuće. Za kuhanje su vam potrebni plodovi najslađe sorte s gustom, elastičnom pulpom. Ako uzmete premekane kruške, one će tijekom obrade postati mlohave i izgubiti oblik. Prisutnost agruma u sastavu će dodati pikantnu kiselost okusu i zasititi jelo svijetlom, profinjenom i nezaboravnom aromom.

Osnovni sastojci za džem od krušaka s narančama i limunom

• kruške - 1 kg
• limun - 1 komad
• naranča - 1 komad
• šećer - 1,5 kg
• voda - 150 ml

Korak po korak upute kako kuhati džem od krušaka, naranče i limuna u multicookeru

1. Voće i agrume temeljito operite u tekućoj vodi i osušite papirnati ručnik... Kruške ogulite, uklonite peteljku i sjemenke, a pulpu nasjeckajte na srednje velike ploške ili kockice ako su plodovi gusti i malo nezreli.
2. Limun i naranču zajedno s korom narežite na male komadiće. Uklonite sjemenke iz prerađenog agruma.
3. Ulijte vodu u posudu za više kuhanja, dodajte polovicu cijelog dijela šećera, postavite program "Dušanje" na zaslonu uređaja, ne pokrivajući ga poklopcem, zakuhajte. Kuhajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope u vodi.
4. Kada sirup dobije laganu konzistenciju i postane homogen, dodajte nasjeckanu krušku i kuhajte, ne mijenjajući postavke, 10 minuta.
5. Zatim isključite kućanske aparate i ohladite poluproizvod na sobnu temperaturu. To obično traje 3 do 4 sata.
6. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ponovno aktivirajte način rada "Gušak" i stavite da prokuha kruške namočene u sirupu.
7. Ulijte preostali šećer, dodajte sitno sjeckani limun, naranču i kuhajte još 1 sat uz redovito miješanje džema da se ne lijepi za dno.
8. Gotov slatki proizvod pripremite vruće u steriliziranim staklenkama, zarolajte pod limenim poklopcima, preokrenite, zamotajte toplom dekom i dobro ohladite. Za skladištenje, stavite u podrum ili podrum, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost na obalama.

Kako napraviti džem od krušaka?

Iskusni "stručnjaci za pekmez" preporučuju za pekmez korištenje kasnih sorti krušaka koje daju bogatiju aromu, ali i ljetne čine prekrasan desert. Najčešće se u ovom slučaju koristi limun ili vojvotkinja. Glavna stvar je da su kruške guste i elastične. Zrelo voće može učiniti džem previše vodenastim.

Možete pokušati kuhati džem od različitih sorti i u različitim razdobljima zrenja, tako da ćete kasnije imati priliku sve ih kušati i odabrati najuspješniju opciju. Zamislite, dodajte nove sastojke i razveselite svoje najmilije divnom zdravom slatkoćom.

Također morate odabrati pribor za kuhanje. Slatka poslastica od kruške, kao i, preporučljivo je kuhati u bakrenoj, aluminijskoj ili emajliranoj posudi. Takve posude su koristile i naše bake jer se na ovaj način džem neće puno lijepiti i izgorjeti. Drvenom žlicom ili lopaticom s dugom drškom promiješajte i uklonite pjenu.

Ako ćete radni komad pohraniti u staklenke, onda i oni i poklopci moraju biti sterilizirani. Ovaj postupak možete izvesti na pari, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.

Recepti

Svaka iskusna domaćica sigurno ima svoje omiljene načine pripreme ove delicije. Imam ih nekoliko odjednom.

Jednostavan recept za pekmez od krušaka za zimnicu

Klasična verzija, gdje se koristi samo voće i šećer - to su pripremile naše majke i bake.

Sastojci:

• kruške - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 1 čaša.

Priprema:

1. Oprane, očišćene od sjemenki i narezane kruške stavite u veliku posudu za kuhanje.
2. U lonac ulijte šećer u vodu i zagrijavajte na vatri dok se zrnca potpuno ne otope. Tijekom kuhanja može se pojaviti pjena - mora se ukloniti.
3. Preliti gredicu vrućim sirupom i kuhati džem na laganoj vatri dok kriške ne budu potpuno mekane i prozirne.
4. Gotov proizvod pakirajte u unaprijed pripremljene staklenke.

Marmelada od meda od vanilije

Ovaj je džem prikladan za svako pečenje kao nadjev. Bilo koje mjedene pite, bagels i kolači od sira će se pokazati ludo ukusnim. I sam pekmez je toliko mirisan da će uz šalicu toplog čaja večer biti nezaboravna. Za pekmez je poželjno odabrati tvrde kruške. Obično su to jesenske i zimske sorte. Mogu se koristiti i ljetne kruške, ali uzimajte ih ne mekane i prezrele, već malo nezrele. Tada će džem biti konzistencije koja vam je potrebna.

Informacije o receptu

• Kuhinja: ruska
• Vrsta jela: praznine
• Način kuhanja: kuhanje
• Porcije: 2
• 50 minuta

Sastojci:

• kruške - 800 g
• granulirani šećer - 400 g
• med - 150 g
• par kapi esencije vanilije.

Način kuhanja:

Kruške sam izrezala na ne prevelike kvadrate. Ne odrežem koru. Uklanjam samo tvrdu jezgru, sjemenke i repove.


Pospite granuliranim šećerom i ostavite par sati da kruške puste sok i da se šećer potpuno otopi.


Prelijem ga medom. Zahvaljujući medu, pekmez od krušaka bit će još koncentriraniji i slatkiji.


Pekmez kuham 15 minuta 3-4 puta, naizmjenično kuhanje s potpunim hlađenjem. Kuham na umjerenoj vatri.


Na kraju kuhanja dodajte ekstrakt vanilije. Aroma takvog džema bit će samo čarobna.


Svježe kuhanu, kuhanu deliciju rasporedim u sve staklenke.


Gotov pekmez trebao bi se ohladiti pod toplim pokrivačem. Džem će se ohladiti nakon 3-4 sata.

Prozirni džem od krušaka s kriškama "Amber"

Za ovaj recept prikladne su samo tvrde sorte krušaka, jer bi krajnji rezultat trebao biti džem od nekuhanih komadića. Ovaj džem ima vrlo sličan okus suho voće... Ovaj neobični desert vrlo će cijeniti i djeca i odrasli.

Komponente:

• kruške - 1 kg
• šećer - 700 g
• limun ili limeta - 1 kom.
• voda - 2 l
• soda - 1 žličica

Kako to učiniti:

1. Kruške nemojte guliti koru, izvadite samo sjemenke, a voće narežite na tanke ploške, ali ne prozirne. Malo voće narežite na 2 ili 4 dijela.
2. Napravite otopinu od vode i sode bikarbone.
3. Ulijte komade kruške u soda vodu i namočite ih tamo 15 minuta.
4. Isperite kriške pod mlazom vode.
5. Kriške stavite u posudu s debelim stijenkama i prekrijte ih šećerom.
6. Šećer pomiješajte s kruškama, a na vrh stavite limun ili limetu narezanu na tanke ploške.
7. Ostavite ovu masu da se ulije 5-6 sati. Za to vrijeme trebalo bi se izdvojiti malo soka.
8. Stavite lonac ili zdjelu s kuhanom hranom na štednjak i zakuhajte.
9. Kuhajte 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ako nema dovoljno soka, onda možete uliti malo vode da se smjesa ne lijepi za dno.
10. Maknite džem s vatre i ostavite da se ohladi.
11. Ponovo kuhajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
12. Ponovo ohladite desert.
13. Zadnji put džem kuhajte 15 minuta, ali bez poklopca. Skinite pjenu čistom, suhom drvenom žlicom.
14. Stavite kipući radni komad u staklenke. Mogu se zarolati željeznim poklopcima ili zatvoriti plastičnim. Hermetički zatvoren džem se čuva na tamnom mjestu do 2 godine.

Važno: pokušajte vrlo pažljivo i glatko miješati ovu vrstu džema, jer je glavni cilj očuvanje cjelovitosti plodova.

Pekmez od krušaka i jabuka

Kruške imaju izražen okus i bez dodataka, ali dobre su ne samo u mono-pivarstvu. Postoji mnogo opcija za recepte s dodatkom drugog voća i bobičastog voća. Posebno su "prijateljski" s jabukama. Džem je vrlo ukusan, gdje su kruške slatke, a jabuke kisele i sočne.

Što trebaš:

• kruške - 1 kg
• jabuke - 1 kg
• šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Jabuke i kruške operite, ogulite. Uklonite i sjemenke.
2. Voće izrezano na male ploške pospite šećerom. Pustite ih da odstoje preko noći.
3. Kada se sok izdvoji, možete započeti toplinsku obradu.
4. Stavite komad na vatru i kuhajte, lagano miješajući, oko 30-40 minuta.
5. Možete napraviti dva ili tri koraka kuhanja, ali tada neće morati trajati više od 5-7 minuta. Svaki put nakon vrenja maknite džem s vatre i pričekajte da se potpuno ohladi.
6. Kako bi okus bio još izraženiji, u masu možete dodati klinčiće, cimet ili limunovu koricu 5-10 minuta prije pripreme.
7. Ako se kap džema na hladnom tanjuriću ne širi, tada se vrući proizvod već može položiti u staklenke.

Pekmez od krušaka s limunom

Agrumi savršeno naglašavaju glavni okus džema od krušaka. Oni također čine desert manje zašećerenim.

Sastojci:

• kruške - 2 kg
• šećer - 2 kg
• limun - 1 kom.

Shema kuhanja korak po korak:

1. Cijeli neoguljeni limun prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ova tehnika će se riješiti gorčine sadržane u kori.
2. Ohlađene citruse narežite na male kockice.
3. Kruške, oprane, oguljene i također narezane na kockice, pomiješajte sa šećerom i limunom. Ostavite radni komad 5-6 sati.
4. Stavite posudu s budućim džemom na štednjak. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
5. Maknite desert s vatre i ohladite.
6. Ponovno zakuhajte i kuhajte pola sata.
7. Vruću masu spakirajte u staklenke.

Poslastica od naranče i kruške

Također, pekmez od krušaka bit će vrlo lijep (jantarni), mirisan i ukusan ako se kao dodatak koriste naranče.

Komponente:

• kruške - 2 kg
• naranče - 3 kom.
• šećer - 2,2 kg.

Kako kuhati:

1. Oprane i očišćene kruške narežite na ploške.
2. Ovu prazninu stavite u lonac za kuhanje.
3. Po želji skinite koru s naranči i narežite ih na iste komade kao i kruške.
4. Stavite citruse u zdjelu.
5. Voćnu masu promiješajte, na vrh dodajte šećer, lagano protresite.
6. Stavite radni komad da se infundira preko noći.
7. Ako koristite guste i ne baš sočne kruške, onda možete dodati malo vode.
8. Posudu s voćem stavite na štednjak, prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 60-90 minuta.
9. Tijekom kuhanja pekmez miješajte drvenom žlicom ili lopaticom, trčeći po dnu da masa ne zagori.
10. Također, ne zaboravite ukloniti pjenu.
11. Vrući džem sipati u staklenke i zatvoriti.

S makom i kardamomom

Desert za pravi gurmani ispada ako se jednostavnom voću dodaju mak i kardamom.

Komponente:

• tekući med - 4 žlice. l.
• kruške - 2 kg
• mak - 2 žličice
• kardamom - 5 kutija;
• prstohvat vanilije.

Priprema:

1. Mahuni kardamoma izvadite sjemenke i umijesite ih u mužaru.
2. Pripremljene kruške oguliti. Malo ih sameljite.
3. Stavite komade u posudu za džem.
4. Dodajte med i kardamom u prahu.
5. Stavite lonac na štednjak i zakuhajte smjesu na vrlo laganoj vatri.
6. Desert kuhajte uz stalno miješanje 20 minuta. Ako su kruške jako sočne, onda vrijeme treba produžiti dok sav sok ne ispari.
7. Spremnost jela provjerite tako da na tanjur nakapate malo džema. Ako se pad ne proširi, možete prijeći na završnu fazu.
8. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte mak i vaniliju. Umjesto maka (ili dodatno), možete koristiti sezam, orasi, bademi i sjemenke.
9. Pakirajte gotov desert u staklenke i zarolajte poklopce.

Kuhanje u sporom štednjaku

Suvremene tehnologije priskaču u pomoć čak i u takvim tradicionalnim stvarima kao što je pravljenje džema. Multicooker će vam pomoći da lako i bez muke napravite džem od krušaka. Proizvodi su izvrsni, po karakteristikama nisu lošiji od onih pripremljenih na klasičan način.

Sastojci:

• kruške - 1 kg
• šećer - 800 g
• limunska kiselina - 0,5 tsp

Kako kuhati:

1. Voće operite, ogulite, narežite i stavite u zdjelu multicookera.
2. Prelijte šećerom i limunskom kiselinom.
3. Postavite način rada "kuhanje" ili "dinstanje".
4. Program 1 sat rada.
5. Nakon isteka vremena držite proizvod na vatri još pola sata.
6. Postavite način "parenja" i vrijeme - 30 minuta.
7. Gotov džem sipati u staklenke i dobro zatvoriti.

Suptilnosti kuhanja

Da biste popularni desert učinili savršenim, poslušajte korisni savjeti iskusne hostese:

• Možete kreirati vlastite varijacije okusa pekmeza od krušaka dodavanjem raznih začina, voća i bobičastog voća.
• Berete li voće za desert u vlastitom vrtu, učinite to po suhom, sunčanom danu. Tako će voće jelu dati maksimalnu količinu arome i okusa.
• Pokušajte ne napuštati posudu tijekom kuhanja, kako proizvod ne bi izgorio, a okus gorenja ne bi se pomiješao s nevjerojatnim okusom krušaka.
• Čak i ako to receptom nije predviđeno, kruške s predebelom korom potrebno je oguliti.
• Što više faza podijelite proces kuhanja, komadići voća u pripremi će biti netaknutiji.
• Prilikom kupnje voća ili berbe pokušajte za pekmez odabrati kruške iste zrelosti kako bi džem bio jednoličan, bez tvrdih mrlja.
• Ako vam treba neko vrijeme između drobljenja krušaka i kuhanja, potopite kriške voća u zakiseljenu vodu kako biste spriječili potamnjenje.
• Ako volite pekmez srednje slatkoće, a kruške su baš "medene", onda koristite pola doze šećera navedene u receptu.

Pekmez od krušaka preporuča se djeci i osobama sa smanjenim imunitetom, jer ova poslastica ima jedinstvenost ljekovita svojstva... Pokušajte barem jednom napraviti takav desert, pa više nećete moći prestati eksperimentirati s raznim dodatnim sastojcima. Obitelj će biti oduševljena rezultatima vašeg truda!

Mogu se skuhati i cijele kruške ukusan džem... Na primjer, kao u ovom videu:

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Kao i uvijek, drago mi je svim mojim gostima!

Pripremiti ne samo ukusan, već i lijep džem od krušaka na kriške sasvim je izvediv zadatak! Naravno, ako znate neke nijanse. O njima će biti riječi u mojoj današnjoj publikaciji.

U ovom članku o pekmezu od krušaka s kriškama (recept sa fotografijom) pokazat ću vam dosljedno i detaljno kako postići željeni rezultat, a također otkriti sve tajne izrade izvrsnog džema od jantarnih krušaka.

Nadam se da će moje kulinarsko iskustvo biti od koristi mladim hostesama. Dobro se sjećam kako sam u svojim zelenim godinama skupljao uspješne recepte malo po malo (tek nakon što sam uzeo uzorak) i pokušao postići savršenstvo. Koliko je prošlo ...

Ali mislim da danas status dobre domaćice nije poništen!

Prvi korak je odrediti količinu sastojaka. Od sljedećeg sam dobila 2 staklenke pekmeza od kruške od pola litre za zimnicu i još malo da sada uzmem uzorak i odmah uživam u rezultatu.

SASTOJCI

• Kruške - 1,2 kg
• Granulirani šećer - 1,2 kg
• Pročišćena voda - 0,200 ml
• Pazite na proporcije za bilo koju količinu
• KAKO ODABRATI voće za pekmez od krušaka s kriškama

Koliko god čudno zvučalo, ali ne može svaka kruška napraviti prekrasan džem od jantara! Izbor voća je ovdje od velike važnosti. Prikladne su samo kruške s gustom pulpom, čak bi se moglo reći i malo nezrelo. Ali nisu ni zeleni, koji još nisu dostigli pravi okus. Stoga vam savjetujem da svakako isprobate ono što kupujete.

I, naravno, mekani, potpuno zreli ili prezreli primjerci nikako se ne smiju koristiti za dobivanje prozirnog pekmeza od krušaka u kriškama. Od njih je bolje napraviti izvrstan džem ili konzerve. Što također općenito nije loše, zima će pokupiti sve!

I tako smo se odlučili za izbor izvornog materijala. Kupila sam 2 kg krušaka. Nakon obrade, koji je ostao 1,2 kg. Zato uzmite u obzir otpad pri izračunu. Idemo dalje.

KAKO REZERVIRATI DŽEM OD KRUŠKA U KRŠKAMA

Počnimo s činjenicom da će kupljeno voće prvo trebati oprati. Zatim, pomoću kućne pomoćnice, skinite s njih kožu, odnosno ogulite ih. A zatim, nakon što ste izrezali krušku na četiri dijela, pažljivo izrežite sjemenke. Zatim narežite četvrtine na ploške debljine oko 3-4 ml.

Dok se mi bavimo ovim procesom, voda se već zagrijava na štednjaku za kuhanje šećerni sirup... Uostalom, bez njega, jantarni prozirni džem od krušaka s kriškama neće raditi.

U kipuću vodu (prema receptu) ulijte granulirani šećer, dobro promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Možete biti sigurni: hoće li se navedena količina granuliranog šećera otopiti u tako maloj količini vode, samo slijedite recept i uspjet ćete!

Šećerni sirup je prokuhao, a mi smo već pripremili kriške kruške.

Stavimo ih u lonac u kojem ćemo kuhati pekmez od krušaka. A zatim prelijte kipućim šećernim sirupom.

Ostavljamo neko vrijeme dok kruške ne budu zasićene slatkoćom i dok se sirup potpuno ne ohladi.

Zatim naš budući džem od krušaka u kriškama stavimo na vatru, polako zakuhamo i kuhamo doslovno 5-6 minuta. Zatim isključite vatru i pričekajte da se sadržaj posude potpuno ohladi.

Džem od malina pet minuta bi već bilo spremno, ali ovdje je drugačiji proces.

Kad se to dogodi, možete nastaviti dalje i ponovno zapaliti vatru te kuhati otprilike isto toliko vremena. Ovim postupkom naše će se kriške kruške postupno natopiti sirupom i postati takoreći prozirne. Morate napraviti 2-3 takva pristupa.

Nakon toga već možete nastaviti do završne faze kuhanja džema. Ali ovaj put će vrijeme vrenja biti oko 1 sat. No, vidjet ćete i sami kako dobiva jantarnu boju i postaje gušći.

Nemojte zaboraviti samo da džem treba kuhati na laganoj vatri i pritom ga miješati (dodirujući dno posude), najbolje drvenom žlicom s dugom drškom.