1. torte: Stavite rešetku na srednju rešetku rerne i zagrejte rernu na 175°C. 2 kalupa za torte prečnika 22 cm premažite puterom i obložite dno okruglim komadom pergamenta. Brašno, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu prosijte zajedno na komad papira za pečenje ili u veliku zdjelu.
2. U velikoj posudi umutite mikserom puter, smeđi šećer, puter od kikirikija i granulirani šećer na srednjoj brzini dok ne postane kremasto, oko 5 minuta. Po potrebi ostružite stranice posude. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro mutite nakon svakog dodavanja. Nastavite da mutite dok smjesa ne postane svijetla i kremasta, oko 2 minute. Umiješajte vaniliju. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i dodajte smjesu brašna u tri dodavanja, naizmenično s mlijekom, počevši i završite brašnom. Umutiti da se svi sastojci sjedine.



3. Smesu ravnomerno podelite na pripremljene tepsije. Pecite dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista, 30 do 35 minuta. Ostavite da se kolači ohlade u kalupima nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Okrenite kolače na rešetku i uklonite pergament. (Kolači se mogu čuvati na sobnoj temperaturi, umotani u plastičnu foliju, 1 dan.)
4. Uljna krema: U šerpu dovoljno veliku da stane u posudu otpornu na toplotu, dodajte nekoliko centimetara vode i zakuhajte.
5. U posudi samostojećeg miksera sjediniti šećer, bjelanjke i sol. Stavite posudu na kipuću vodu i miješajte dok smjesa ne bude topla na dodir i šećer se potpuno ne otopi. Prebacite posudu u mikser za stajanje sa nastavkom za mućenje i umutite na srednjoj brzini dok se bjelanjci ne ohlade i zadrže čvrsti snijeg, oko 5 minuta. Umiješajte 3/4 žlice. puter od kikirikija. Zatim umutite par komada putera, potpuno ih umiješajte nakon svakog dodavanja. Nastavite da mutite kremu na srednjoj i visokoj brzini dok se ne formiraju gusti i čvrsti vrhovi. (Smjesa će se u nekom trenutku možda činiti vrlo tekućom, ali nastavite da miješajte.) Umiješajte vaniliju.


6. Sastavljanje torte: Svaku tortu prepolovite vodoravno kako biste napravili ukupno 4 torte. Ravnomjerno rasporedite preostalih 0,5 žlice. puter od kikirikija na 3 sloja. Stavite 1 sloj torte na stalak za torte ili tanjir za serviranje, stranom od kikirikija prema gore i premažite oko 3/4 šolje torte na vrh. puter kreme ostavljajući oko 1 cm od ruba.Ponovite za još 2 sloja kolača od kikirikija i puter kreme. Na vrh stavite zadnji sloj kolača (bez putera od kikirikija). Prelijte cijelu tortu preostalim puter kremom. Ostavite tortu u frižideru dok se glazura ne stegne (tako ćete lakše iseći na uredne kriške), najmanje 4 sata ili preko noći. Pre serviranja, pospite tortu sa kikirikijem. Poslužite ohlađeno ili na sobnoj temperaturi.

Svako ko voli slatko reći će vam da nikada ne možete imati previše ukusnih krema! 🙂 Danas želim da u vašu kutiju sa receptima dodam divnu kremu od čokolade i putera od kikirikija. Odličan je za slaganje biskvita, peciva i kolača od meda. Ova kremasta čokoladna krema od putera od kikirikija savršena je za punjenje ukusnih korpi za pecivo. Moj korak po korak recept će vam pomoći. 🙂

Sastojci:

• krema od 33% i više - 300 g;
• tamna čokolada - 150 gr;
• - 100 g;
• šećer u prahu - 100 g ili po ukusu.

Kako napraviti kremastu čokoladnu kremu od putera od kikirikija

Pripremite sve proizvode: kremu treba dobro ohladiti, a čokoladu otopiti u vodenoj kupelji ili na bilo koji način koji vam odgovara.

Možete uzeti gotov puter od kikirikija ili koristiti moj korak po korak recept, koji ćete pronaći prateći link u sastojcima.

Počinjemo umutiti vrhnje sa šećerom u prahu. Ne morate da dodajete sav puder odjednom da biste mogli da prilagodite slatkoću kreme na kraju. Za mućenje će vam trebati duboka posuda, jer krema u početku jako prska. Počnite tući na srednjoj brzini da smanjite prskanje.

Krema se počinje zgušnjavati - možete prebaciti na veliku brzinu mućenja. Došli smo do mekih vrhova - krema je u ovoj fazi već gusta, ali reljefni trag od miksera na površini nije sačuvan. Ovaj šlag je idealan za dodavanje u mousse.

Ali moramo postići reljefnu oznaku na površini i oštre vrhove - tada će naša krema dobro zadržati oblik. Kako šlag izgleda u ovoj fazi, možete vidjeti na fotografiji.

Sada dodajte čokoladu i puter od kikirikija.

Miješajte lopaticom ili na najmanjoj brzini miksera. Nije potrebno mutiti - samo miješajte dok ne postane glatko. Probajte kremu za slatkoću, po potrebi dodajte šećer u prahu i promiješajte.

Ukusna, vrlo nježna i prozračna kremasta čokoladna krema od kikirikija je spremna za upotrebu. Odaću vam tajnu da ovu kremu koristim za pripremu veoma ukusne i mekane.

Napominjem da ako mu dodate otopljeni želatin, dobit ćete ukusan čokoladno-kikiriki mousse. Slatka vam remek djela!

Sastojci:

za tortu:
2 ½ šolje + 1 kašika brašna
3 šolje šećera
1 šolja + 1 kašika kakaa
1 kašika sode
1 ½ kašičice praška za pecivo
1 ½ kašičice soli
3 jaja na sobnoj temperaturi
1 ½ šolje testenine, sobne temperature
1 ½ šoljice jake, vruće crne kafe
¾ šolje biljnog ulja
4 ½ kašičice ekstrakta vanile

Za kremu od putera od kikirikija:
2 šolje šećera u prahu
2 šolje putera od kikirikija
10 kašika putera na sobnoj temperaturi
1 ½ kašičice ekstrakta vanile
½ kašičice soli
⅔ šolje guste pavlake

Za čokoladnu glazuru:
225 grama sitno iseckane poluslatke čokolade
¾ šolje guste pavlake

Za dekoraciju: Uzmite 30 malih kolačića sa maslacem od kikirikija (ili kikirikijem), krupno nasjeckajte i podijelite na 3 dijela.

Kolač od kikirikija sa čokoladnom glazurom

Ukusna troslojna čokoladna torta, sa kremom od kikiriki putera, mirisnom čokoladnom glazurom, ukrašena seckanim cupcakesima (mali čokoladni kolačići sa puterom od kikirikija), koji se lako mogu zameniti mlevenim kikirikijem.

Broj porcija: 12-14
Ukupno vreme kuvanja: 3 sata i 30 minuta

1. Napravite kolače:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni, uzmite tri posude za pečenje, namažite ih puterom ili koristite papir za pečenje, pospite brašnom.
2. Pomiješajte brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol u posudi. Mikserom u drugoj posudi umutite jaja, mlaćenicu, kafu, ulje i vaniliju.
3. Pomiješajte mokru i suvu smjesu. Mikserom miješajte dvije minute na srednjoj brzini.
4. Gotovo testo podeliti na tri jednaka dela. Svaki kolač pecite oko 30 minuta, povremeno ga rotirajući u rerni. Ne vadite kolače odmah iz kalupa – trebalo bi da se malo ohlade. Zatim ih pažljivo izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.

2. Napravite glazuru od putera od kikirikija:

1. Mikserom u posudi sjediniti šećer u prahu, puter od kikirikija, puter, vaniliju i sol. Tucite na srednjoj brzini dok ne postane kremasto.
2. Dodajte vrhnje i tucite smjesu velikom brzinom dok smjesa ne postane lagana i glatka.

3. Sastavite tortu:

Izravnajte kolače ako imaju neravnine. Stavite prvu tortu na tanjir. Namažite sa jednom šoljicom kreme od putera od kikirikija i na vrh stavite 10 seckanih kolačića ili zdrobljenih kikirikija.
Pokrijte drugim slojem torte i uradite isto. Postavite završni sloj torte licem nadole.
Kolač ravnomjerno premažite preostalom kremom od kikirikija.
Ohladite tortu u frižideru najmanje sat vremena dok se glazura ne stegne.

4. Napravite kremastu glazuru od čokolade:

1. Uzmite činiju, izmrvite čokoladu u nju i ostavite sa strane.
2. Zagrijte vrhnje u malom loncu na srednjoj vatri, ali nemojte da proključa.
3. Kremu sipajte u iseckanu čokoladu i ostavite dva minuta.
4. Mikserom počnite da mutite smesu u sredini, postepeno pomerajući se prema ivicama dok glazura ne omekša.
5. Ostaviti sa strane da se ohladi, povremeno mešajući dok ne postane glatko.

5. Ukrasite tortu:

Polako sipajte čokoladnu glazuru u sredinu torte. Ništa loše se neće dogoditi ako se krema spusti niz strane torte. Ukrasite preostalim kolačićima ili kikirikijem.
Ostavite tortu u frižideru najmanje 30 minuta dok se glazura ne stegne.
Čuvajte tortu u frižideru. Izvadite neposredno prije serviranja.

Čokoladna torta od kikirikija je ukusan, hranjiv i dekadentan desert. Ako želite da se počastite nečim slatkim, pripremite i uživajte u ukusu ove divne čokoladne torte.

Video recept - torta sa kremom od kikirikija

Sastojci za čokoladnu tortu

čokoladne torte:

• brašno - 400 g;
• šećer - 650 g;
• kakao - 100 g;
• soda - 1 kašika. (~15 g);
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice. (~5 g);
• sol - 1 kašičica;
• jaja - 3 kom (sobne temperature);
• mlijeko - 375 ml (sobne temperature);
• limunov sok - 1,5 kašike;
• jaka crna kafa - 340 ml (vruća);
• biljno ulje - 160 ml;
• ekstrakt vanile - 4,5 kašičice;
• brašno za posipanje - 1 kašika;
• puter za kalup - 1 kašika.

krema od kikirikija:

• šećer u prahu - 340 g;
• puter od kikirikija - 500 g;
• puter - 140 g (sobne temperature);
• ekstrakt vanile - 1,5 kašičice;
• sol - ¼ kašičice;
• krema - 160 ml (ovdje 33%).

Čokoladni ganache:

• crna čokolada 50% ili mlečna - 180 g;
• krema - 140 ml (ovdje 33%);
• čaše od kikirikija prelivene mlečnom čokoladom - 30 kom.

Napravite čokoladnu tortu

U mleko sipajte limunov sok, promešajte i ostavite da odstoji oko 10-15 minuta.

Zagrejte rernu na 175 stepeni. Stavite nekoliko tačaka putera na dno tepsije i obložite pek papirom. Bolje je uzeti jednodelni kalup za cokoladnu tortu, ja imam kvadratni 22x22 cm, ali mozete uzeti i okrugli precnika 20 cm. Stranice i dno kalupa namazati puterom i posuti brasnom . Izlijte višak brašna.

Pripremimo slojeve za čokoladne torte

Sipajte prosejano brašno u veću činiju. Dodajte šećer i prosijte kakao, sodu, prašak za pecivo i so. Miješajte dok ne postane glatko.

U drugoj posudi lagano umutiti jaja, dodati mleko, puter, ekstrakt vanile i uz mešanje dodavati vruću kafu, ali ne ključalu vodu.

Tečne sastojke dodajte suvim sastojcima i miješajte dok ne postane glatko. Tijesto za čokoladnu tortu će biti vrlo tekuće. Testo podeliti na tri jednaka dela. Jedan dio izlijte u kalup i pecite 20 minuta.

Nakon 20 minuta okrenite tepsiju za 180 stepeni i pecite još oko 10 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.

Gotov sloj torte izvadimo iz rerne i ostavimo da odstoji par minuta. Zatim pažljivo prođite nožem između kalupa i torte. Izvadite iz tepsije i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Ispečemo i preostale kore za čokoladnu tortu. Podmazati pleh, izliti testo i peći.

Pripremite kremu od kikirikija

U zdjeli pomiješajte šećer u prahu, puter od kikirikija, puter, vaniliju i sol. Umutiti na srednjoj brzini mikserom ili samo pjenjačom dok ne postane kremasto, stružući sa strane gumenom lopaticom ili kašikom po potrebi.

Dodajte vrhnje, povećajte brzinu miksera i miksajte oko 2-3 minute dok maslac od kikirikija ne postane glatki.

Čašice od kikirikija isecite na 4 dela. Ako ih nemate ili ih niste napravili, ne morate ih dodavati.

Hajde da sastavimo tortu

Ako na površini čokoladne torte ima izbočina, odrežite je nožem tako da vrh bude ujednačen.

Skinite pek papir i stavite koru na tanjir. Na koru premažite ¼ kreme od kikirikija, poravnajte i pospite sa 10 šoljica seckanog kikirikija.

Na vrh stavite drugu čokoladnu tortu sa ¼ kreme. Poravnajte, pospite sa 10 šoljica i stavite zadnji sloj naopako. Na vrh torte namažite ¼ kreme, a preostalom ¼ sa strane. Ostavite tortu u frižideru preko noći ili dok se krema od kikirikija ne stvrdne.

Čokoladni ganache

Kada se kolač zamrzne, pripremite čokoladni ganache.

Sipajte kremu u šerpu, stavite na srednju vatru i skoro prokuvajte. Skloniti sa vatre i sipati u čokoladu izlomljenu na komadiće i ostaviti da odstoji 2 minuta. Mešajte dok ganache ne postane homogen i gladak.

Napomena: Korištena je mliječna čokolada, ali ako više volite tamnu čokoladu, nastavite.

Ostavite da se malo prohladi, povremeno miješajte dok se malo ne zgusne, ali je i dalje sipljivo. Polako sipajte ganache u sredinu torte, pustite da kapne niz stranice ili pomozite lopaticom. Stavite preostalih 10 šoljica kikirikija na vrh. Ostavite čokoladnu tortu u frižideru najmanje 1 sat da se ganache stegne.

Veoma ukusna i zasitna torta sa kremom od kikirikija. Probajte komad i sigurno ćete ga kuhati iznova i iznova.

Prijatno!