Използването на краставици в храната се споменава в библейските времена, когато те са били смятани за египетски, въпреки че за първи път са се появили в Индия.

Днес населението на планетата ентусиазирано готви осолени краставици бързо хранене, обожавайки деликатния им солено-сладък вкус и пикантен аромат.

Също така ще научим как се прави ускорено мариноване на краставици, които се сервират на масата няколко часа след осоляването.

За да приготвим успешно леко осолени краставици, ние се придържаме към редица препоръки от опитни домакини:

• Осоляваме краставиците с едра сол: тя запазва еластичността на плодовете.
• Избираме малки или средни плодове за кисели краставички: отхвърляме жълти, меки и застояли.

В идеалния случай берем краставици сутрин, накисваме след подрязване на връхчетата за няколко часа и веднага сол.

• Избираме подправки за осоляване от следния списък:
  • Листа от касис (дезинфекцира, придава свеж вкус)
  • Лист и корен от хрян (предпазва от мухъл, запазва еластичността и обогатява вкуса)
  • Копър (обогатява вкуса)
  • Чесън (дезинфекцира, прави краставиците пикантни)
  • Черен пипер на прах (за пикантен вкус)

Добавяме други подправки по наш вкус, основното е, че те не прекъсват миризмата на краставица.

Бързи осолени краставици с чесън и копър

Какво искат от солени краставици? За да бъдат готови възможно най-скоро. Има няколко рецепти за това. бързо осоляванеблагодарение на което можете да се насладите на прясно осолени краставици в същия ден!

Какво е необходимо за мариноване на трилитров буркан с краставици:

• Краставици - колкото се побира в буркан;
• 5 скилидки чесън;
• Няколко стръка копър с чадъри (ако не са налични, копър зелени и сухи ахени ще направят);
• 3 супени лъжици едра сол с малка пързалка;
• Вряща вода.

Как бързо да мариновате краставици

Преди да осолите краставиците, нека решим, че в тази рецепта не можете да замените копъра с магданоз, ако искате те да останат хрупкави и твърди. Ние приготвяме вкусни солени краставици, които можете да ядете в същия ден, по следната рецепта:

• Измиваме плодовете и отрязваме краищата.
• Слагаме клони копър, нарязани скилидки чесън и краставици в чист буркан, отгоре - няколко клона копър.
• Изсипете сол, налейте вряща вода и запушете с плътен пластмасов капак. Като държите гърлото, завъртете буркана напред-назад, за да разтворите солта.

Извадете след охлаждане осолени краставицив хладилника. Същата вечер правим дегустация. С бърза рецепта осолени краставиците могат да бъдат осолени по всяко време на годината.

Солени краставици на час

Съставки за ускорено ецване на краставици:

• Краставици - 2 кг;
• черен пипер - 10 грах;
• Бахар - 5 грах;
• Захар - 1 чаена лъжичка;
• едра сол;
• клони от копър;
• Лимон - няколко парчета.

Как бързо да осолите леко осолени краставици според рецептата

Оказва се, че има такъв метод на осоляване, при който можете да се насладите на хрупкави леко осолени краставици за няколко часа!

За да зарадвате роднини с такива краставици, накиснете ги за един час в студена вода и сол по следния начин:

• Счукваме захарта, чушките и солта (2 с.л.). Добавяне лимонова кора, като го отстраните от лимоните.
• Изстисквам лимонов соки отрежете клонките копър.
• Отрязваме върховете на краставицата и леко ги удряме с нещо тежко, така че да се напукат, но не и да се счупят. Нарежете ги на тънки кръгчета.
• Слагаме краставиците в широка купа, поръсваме със смес от чушки, заливаме със сока и разбъркваме. Добавяме лъжица сол, слагаме зелените, разбъркваме отново и изчакваме час, през който извършваме още няколко разбърквания.

Готовите краставици се намокрят хартиени кърпии сервирайте на масата с търг картофено пюреили млади варени картофи.

Леко осолени инстантни краставици с ябълки

За мариноване на краставици ще ви трябват следните компоненти:

• Краставици - 1 кг;
• Зелени ябълки - няколко парчета;
• Зърна черен пипер - 10 бр.;
• Листа от череша - 3 бр.;
• Копър и магданоз - на връзка;
• Листа от касис - 9 бр.;
• 0,5 глави чесън;
• Сол.

Как да мариновани краставици с ябълки

Оказва се, че леко осолените краставици се съчетават добре с кисели ябълки, които имат освежаващ вкус и помагат за по-бързото им мариноване.

За да опитате нов вкус на любимите си краставици, осолете ги по тази рецепта:

• Измиваме плодовете и зеленчуците и отрязваме краищата на краставиците.
• Нарежете ябълките на четвъртинки, като оставите центровете.
• Почистваме скилидките чесън.
• Смесваме плодовете и зеленчуците в буркан, добавяме зърна черен пипер.
• Кипваме вода със сол в размер на 2 супени лъжици. на 1 литър, а плодовете се изсипват в буркан.

Затваряме буркана с найлонов капак, оставяме го на стая за 10 часа и го овкусяваме. Съхранявайте остатъците от кисели краставички в хладилника.

Както можете да видите, леко осолени незабавни краставици могат да се консумират в същия ден. Опитайте всички рецепти, за да разнообразите диетата си с ново невероятно вкусно ястие с краставици и покажете каква умела домакиня сте!

правила здравословно храненеозначава да се предлагат студени предястия преди сервиране на основните ястия, които повишават апетита и ускоряват метаболизма. Една от тези закуски с право може да се нарече леко осолени незабавни краставици, чиято рецепта трябва да има в арсенала на всеки кулинарен специалист. Пресни зеленчуци могат да бъдат намерени в търговска мрежапрез цялата година, а ако няма домашни заготовки за зимата, тогава могат да се използват и вносни пресни плодове.

Съставки за осоляване

Бързото мариноване на краставици може да се извърши по няколко начина, които с удоволствие ще изброим и ще очертаем накратко всяка технология. Просто трябва да изберете бърза рецепта за леко осолени краставици, която ви подхожда.

Преди да проучите технологиите, трябва да се каже, че за саламурата се използват едни и същи съставки, с които можете да варирате според собствените си вкусови предпочитания.

Сол

Солта се използва каменна, а не йодирана.

За саламура пропорцията е следната: за 1 литър вода е необходима 1 маса. лъжица сол, въпреки че някои домашни готвачи препоръчват 2 супени лъжици.

Струва си да се отбележи, че всичко се определя от собствения опит. За сухо мариноване на зеленчуци - за 1 кг краставици вземаме около 1 табл. лъжица каменна сол.

Зелените и билките

Как бързо да мариновате зеленчуци без използването на специални билки? Няма начин! Стандартният комплект е семена, чадъри и листа от копър, комбинирани с чесън.

Но повечето рецепти съдържат и допълнителни пикантни и ароматни билки, като естрагон, чубрица, кориандър, босилек и др. Оказва се, че при краставиците не трябва да се слагат зелени и стръкове магданоз, защото тогава омекват и губят хрупкавостта си.

В допълнение към билките, истинските специалисти по осоляване използват растения, богати на танини, като дъбови листа и кора, листа от череша и касис, листа и корен от хрян.

Такива добавки не позволяват леко осолените зеленчуци да станат прекалено солени и пероксидни, освен това киселите краставички стават приятно хрупкави.

Билки и подправки

Най-популярната подправка е чесънът. Почиства се, нарязва се на няколко части и се слага при зеленчуците. Както се казва, „чесънът никога не може да бъде много“ - той дава сила и вкус на леко осолени краставици, а и не само на тях!

От подправките към киселите краставички се добавят горчиви и ароматни зърна черен пипер, червени люти чушки, дафинови листа и карамфил. Количеството зависи от вкусовите предпочитания.

Но не забравяйте, че твърде много силни подправки разрушават месестата част на плода и те стават меки и пресолени.

захар

Захарта ускорява ферментацията, но как можете бързо да готвите леко осолени краставици, ако не ускорите процеса на ферментация?

За захар вземаме малко по-малко сол: за 1 литър вода - около 1-2 чаени лъжички. лъжици или за 1 кг плодове - около 1 десертна лъжица. Но също така си струва да се каже, че можете да правите без захар. Въпрос на вкус е!

*Съветът на Кук
Краставиците избират средни и малки размери, като поддържат приблизително еднакъв размер на плодовете, така че да са равномерно осолени. Не забравяйте да отрежете „дупето“ на плодовете, което ще им позволи бързо да „солят“.

Как бързо да мариновате краставици

съставки

• — 1,5 л + -
• - 2 ч.л + -
• - 2 с.л. л. езда + -
• — колко ще влезе в 3 литров буркан + -
• – 2-3 чадъра + -
• - 4 скилидки + -

готвене

1. Това бърз начинсе състои в това, че подготвените краставици, подправките и билките се поставят в 3-литров съд стъклен буркани се пълни със саламура.
2. За да може рецептата бързо да направи възможно получаването на ароматна хрупкава закуска на масата, краставиците в буркан, чието дъно е покрито със зеленина, трябва да се поставят вертикално, да се покрият със захар и сол отгоре и да се залеят с кипене вода.
3. Оставете стъкления съд на стайна температура за активна ферментация.

След един ден закуската е готова!

Съветът на Кук
Ако излеете обикновен пречистен, но студена вода, тогава това увеличава времето за осоляване на зеленчуците до 2-3 дни, но в този случай солените краставици ще станат по-хрупкави и ароматни. Избирам!

Сух метод на осоляване "в торба"

Това е много популярен метод, който може да ви зарадва с лекота на приготвяне и отлични резултати.

• Поставяме готовите плодове с еднакъв размер в плътна найлонова торбичка, добавяме зеленчуци и подправки, добре разтрити между дланите, поръсваме със сол и захар и плътно завързваме торбичката.
• За 1 кг краставици вземаме около 1,5 табл. супени лъжици каменна сол и 1 ч.л. Сахара.

• Ние усърдно смиламе съдържанието му в ръцете си - за равномерно разпределение на сол, захар и ароматни билки.
• Оставяме го на топло място (но не на слънце) за няколко часа, като периодично разбъркваме съдържанието на опаковката и след това го преместваме в хладилника.

След 6-10 часа солените краставици могат да се сервират на масата.

Как да сготвим краставици за 2 часа

И как да готвя осолени краставици за час или 2 часа? Има ли такива варианти? Разбира се, че има! И те са толкова лесни за приготвяне, че можете да почерпите семейството си с прясно приготвени леко осолени зеленчуци почти през цялата година.

Достатъчно е да разрежете всяка краставица на четири части по дължината на плода и да я посолите по сух начин (на 1 литър вода е необходима 1 супена лъжица сол).

Докато приготвяте обяд или вечеря, здравословната закуска е „подходяща“. Подреждаме масата, сервираме основните ястия и изненадаме всички с бърза рецепта за кисели краставички!

Мариновани краставици за 15 минути

И как да направите осолени краставици за 15 минути? И възможно ли е? да Възможна е дори "петминутка" - за най-нетърпеливите! Разкриваме тайни!

• Измийте зеленчуците, отрежете краищата, а всеки плод нарежете на 4 резена и ги поставете в плътна найлонова торбичка. За рецептата са ви необходими 1 кг краставици.
• Смесваме пикантни билки, ситно нарязан чесън (6-7 скилидки), сол (1,5 супени лъжици) и смлян черен пипер (щипка), начупваме няколко дафинови листа и изсипваме краставиците.
• Завързваме торбата и внимателно смиламе съдържанието й в ръцете си. Оставяме на топло място.

Дегустация за 15 минути!

Краставици "пет минути"

Цялата тайна е бързо осоляване- на малки резки от плодове! Този метод може да се нарече зимен, тъй като за рецептата е подходяща и оранжерийна култура.

Освен всички стандартни подправки и билки (а през зимата могат да се сушат), използваме:

• 700 г краставици;
• Растително масло - 100 г;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Стъклен буркан подходящ за смесване на съставките.

Как да сготвим краставици за 5 минути

1. Нарязваме краставиците на колелца с ширина около 4 см, а след това получените парчета нарязваме на ленти с дебелина 1 см.
2. Слагаме всички разфасовки в буркан, затваряме го плътно с капак и започваме да разклащаме енергично за 3-5 минути.

Готов! Само за 5 минути получаваме чудесна закуска, която не оставя никого безразличен. Изметен от чинията за същите 5 минути!

Солени краставици в собствен сок

Този метод не е толкова популярен, колкото по-познатите, но мъжете са луди по нея! Вместо вода за саламура, те вземат прецеден сок от краставица (без каша).

Получават се великолепни леко осолени краставици, а саламурата може да се използва допълнително "по предназначение"! Възможно ли е да се налее такова вкусно лакомство?

Надяваме се, че след изучаване и изпробване на нашите бързи рецепти за мариновани краставици, ще добавите своя собствена жар към всяка. В крайна сметка всичко, което готвим с мерак и въображение, не може да бъде безвкусно. Осмелявам се!

Леко осолените краставици са чудесно допълнение към всяко ястие. Те ще украсяват празнична масаи приятен за окото. Страхотен за топли напитки.

И най-важното е, че рецептата за приготвянето им е много проста. Ще се опитаме да отговорим на въпроса как да направите осолени краставици възможно най-подробно.

Бързо готвене

Солените краставици са продукт, който се появява на масата през периода, когато се прибира основната реколта от краставици (края на лятото, началото на есента). За зимата са по-подходящи мариновани, мариновани, консервирани краставици. Леко солените краставици са лятна храна, която е чудесна добавка към картофи и други ястия. Приготвят се бързо, но също толкова бързо се изяждат. Този продукт се приготвя предимно в малка сумаза да можете да го изядете веднъж или два пъти. След като следващата порция свърши, те започват да готвят следващата, тъй като това се прави много просто. Дори човек, който е далеч от готвенето, ще се справи с тази задача за готвене без никакви проблеми, тъй като рецептата е много проста.

Преди да дадем описание на целия процес на готвене и да ви кажем как да направите леко осолени краставици, ще очертаем някои препоръки и ще разкрием тайни. Предложените съвети ще помогнат на домакините и ще се превърнат в тяхната тайна за успешни краставици.

Разкриване на тайни

Една от тайните е, че леко осолените краставици могат да се приготвят по три различни начина:

• когато готвите, използвайте топла или студена саламура;
• зеленчуците се приготвят в собствен сок;
• солените краставици се приготвят по сух начин (без саламура).

За да направите процеса на осоляване наистина бърз, използвайте малки яркозелени зеленчуци с „пъпки“. Гладка краставица няма да работи - това е сорт салата. Но "пъпките" показват, че зеленчуците са подходящи за мариноване. Твърдите, с тънка кожа работят най-добре.

И все пак - трябва да вземете краставици с еднакъв размер. Този факт допринася за равномерното разпределение на солта и осоляването е отлично.

От какво зависи хрускането?

Много хора задават въпроса как да направят леко солените краставици хрупкави? Всичко е много просто. Преди да започнете процеса на осоляване, по-добре е да оставите зеленчуците в студена вода за 2-3 часа, след което те ще хрускат и ще се окажат гъсти. Това е отговорът на въпроса как да направите солените краставици хрупкави.

Първо трябва да отрежете краищата на краставиците. Това ще ускори процеса на осоляване и ще ви позволи да се отървете от нитратите, тъй като върхът на зеленчука е мястото, където нитратите се натрупват най-много.

Еднаквото осоляване се улеснява от вертикалното подреждане на краставиците в съда.

Те не трябва да се поставят прекалено плътно, тъй като ще загубят любимото си свойство - хрупкавост.

Съдът с краставици не се запушва, а се покрива със салфетка отгоре, което позволява на процеса да протича гладко. Ферментацията изисква въздух.

Чадърите от дъб, естрагон, анасон ще придадат на продукта специални свойства и вкус. Но не трябва да забравяме и традиционните копър, хрян, магданоз, касис и черешови листа.

Използването на карамфил, дафинов лист, люта чушка- това е "класика", нито едно осоляване не може без тези съставки.

Най-добра е едрата сол.

Леко осолените краставици могат да станат "многосолни", ако не се съхраняват в хладилник.

Тези, на пръв поглед, незначителни нюанси ще помогнат за решаването на въпроса как правилно да направите леко осолени краставици.

Е, тайните са разкрити, сега можете да преминете към основното. Как да си направим осолени краставици? Рецептата е представена по-долу.

Необходими продукти

Първо трябва да решите какви продукти ви трябват. И така, най-важният продукт са краставиците, никое осоляване не е пълно без зеленчуци и копър, имате нужда и от чесън, хрян, имате нужда от пресни листа от касис, определено трябва да приготвите бахар и черен пипер и, разбира се, сол.

Краставици в саламура

Нека започнем да разкриваме тайната как бързо да направим леко осолени краставици.

Традиционната и най-бърза рецепта за осоляване на продукта е следната: необходимо е краставиците, поставени в съд (буркан, тиган), да се залеят с предварително приготвената саламура. Това е всичко. Студената саламура ще ви позволи да се насладите на леко осолени зеленчуци след 2-3 дни, горещата саламура ви позволява да направите това след 8-10 часа.

Не можете да приготвите саламура предварително, но процедирайте по следния начин: изсипете сол (2-3 супени лъжици. L.), захар на вкус в буркани със зеленчуци и изсипете студено или топла вода. След това затворете буркана с капак и разклатете, докато солта и захарта се разтворят. Отстранете капака, покрийте с марля или салфетка и оставете в тази форма, докато процесът на осоляване приключи. Към всички подправки и билки в буркан можете да добавите резенчета ябълка. Това ще придаде на краставиците специален вкус и киселинност. Ето го първият отговор на въпроса как да направите осолени краставици.

Опакован като съд за осоляване

Отговаряйки на въпроса как бързо да направите леко осолени краставици, ето още една рецепта. Идеално е, ако няма елементарни условия за готвене, например в страната или на пикник. Процесът на кипене на вода става излишен. За тази рецепта използвайте найлонов плик. Измитите зеленчуци трябва да бъдат изсушени и поставени в торба. Преди това всяка краставица трябва да бъде пробита, така че процесът на ецване да върви по-бързо и по-добре. Добавят се солта и подправките.

Краставици в собствен сок

Ето още един начин, който ще ви помогне да разберете как да направите осолени краставици у дома. Тази рецепта използва сока от самите зеленчуци. Всякакви краставици са подходящи за това, както най-грозните, така и най-големите. Те се смилат на ренде или се смилат с блендер, сокоизстисквачка.

Отделно трябва да подготвите зеленчуци за мариноване и отделно - за сок. Ще ви трябват също чесън, хрян, люти чушки, чадъри от копър, сол. За един трилитров бурканспазвайте следните пропорции:

• краставици за туршия - около 10 бр.;
• краставици за сок - 3 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• хрян - 3 листа;
• люта чушка - 1 бр.;
• копър с чадър - 3 бр.;
• сол - 3 с.л. лъжици.

Зеленчуците, предназначени за сок, се счукват. Трябва да получите около 1,5 литра гъсто пюре. На дъното се слагат листа от хрян, 1 скилидка чесън (трябва да се разреже на две части), 1 чадър копър. Отгоре всичко се поръсва със сол (1 супена лъжица. L.). След това пюрето от краставици се изсипва в буркан на една трета от обема и зеленчуците се подреждат вертикално, но не всички. Отново се слагат хрян, чесън, копър и черен пипер. Поръсете със сол, изсипете пюре от краставици и сложете зеленчуци. Последната лъжица сол се изсипва накрая. Затворете буркана плътно с капак. Оставете за 2 дни. В рамките на два дни краставиците се мариноват и след това могат да се консумират.

Процесът може да бъде опростен, ако солта се разтвори в сока от краставица. Целината ще придаде специален вкус на краставиците, така че може да се използва и при мариноване.

Краставици с ябълки

Как да си направим вкусни леко осолени краставици? Ето още една рецепта, която дава отговор на този въпрос. Краставиците с ябълки също се приготвят много бързо и просто, но в същото време се получава отличен вкус. За готвене ще ви трябва:

Всички зеленчуци и билки трябва да се измият. Върховете на краставиците трябва да бъдат отрязани, това ще премахне нитратите и ще позволи на продукта да се маринова по-добре. Ябълките се разделят на 4 части, сърцевината остава. Чесънът се обелва и нарязва на скилидки. Зеленчуците заедно с ябълките се нареждат в съд (буркан, тенджера), между тях се слагат чесън, билки и черен пипер. Солта се изсипва във преварена вода и се разбърква, докато се разтвори. За 1 литър вода - 2 супени лъжици. лъжици сол. С получената саламура се заливат краставиците. Оставете за 10-12 часа. През това време краставиците трябва да се осолят. Ето още един отговор на въпроса как да направите осолени краставици.

Краставици и сок от лайм

Захарта, солта и черният пипер се смилат. Лаймовете се измиват, изтриват и обелват със ситно ренде. Смесва се с черен пипер и сол. Лаймът, чиято кора е използвана, се изстисква. Ментата и копърът се счукват. Краставиците се обелват от върховете и се нарязват. Големите краставици се разделят на 4 части, малките на 2. След това се поставят в дълбока купа.

Изсипете натрошен пипер със сол, захар и кора от лайм в купа, залейте всичко със сока, след което разбъркайте. Останалите сол и билки се изсипват върху краставиците и отново се разбъркват. Такава рецепта ще ви позволи да украсите масата с готов продукт, дори ако има много малко време.

Зеленчуците се посоляват за 30 минути. Преди сервиране продуктът се измива, за да се отстранят солта и билките.

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1,5 кг;
• копър с чадър - 1 връзка;
• черен пипер - 6-7 грах;
• бахар - 4-5 грах;
• мента - 4-5 клона;
• вар - 4 бр.;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 3,5 супени лъжици. лъжици.

Това беше последната и най-екстравагантна рецепта, която отново отговори на въпроса как да направите леко осолени краставици.

Как да осолите леко краставици - вкусни и хрупкави

Как да осолите леко краставици - вкусни и хрупкави

Вкусните, хрупкави осолени краставици са не само отлично допълнение към пържени картофи, но и знак, че лятото е в разгара си и сезонът на прибиране на реколтата предстои. Но ако скоро няма да пируваме със зашивки, то този продукт ще ви зарадва за броени дни. Бързи рецептиогромно количество: в буркан в студена вода, в горещ залив - всяка уважаваща себе си домакиня има свои собствени тайни. И което е важно - винаги под ръка.

Като си чета рецептите буквално слюноотделям и очите ми се ококорват, има само един проблем - краставиците не стигат за всичко. На хляб, в торба, на минерална вода- колко е хубаво да хрускате вкусна краставица! А ето и моите хитри трикове:

Как да осолите леко краставици:

1. Много зависи от това дали сте избрали правилните краставици, или пропуснете. Вземете малки, тънки, силни и пъпчиви. И е по-добре, ако всички са с еднакъв размер, тогава те ще бъдат осолени едновременно.
2. Обърнете внимание на водата, в която ще посолите леко краставиците. Ако сте уверени в чешмяната си вода, използвайте я. Водата влияе върху качеството на осоляването - това е недвусмислено, защото зелените я абсорбират. Бутилираната или филтрирана вода работи добре.
3. Най-добре е леко да осолите краставиците в емайлирани, керамични или стъклени съдове. Перфектен вариант- гърне. Консервите имат два недостатъка: неудобно е да се поставят и изваждат продукта от тях. Освен това не е нужно да набивате краставиците плътно, те няма да са толкова хрупкави, колкото бихме искали.
4. За да може зелените да бъдат напълно покрити със саламура, покрийте с капак или чинийка отгоре и натиснете надолу с мивка.
5. За да направите солените краставици не само силни, вкусни, но и хрупкави, не забравяйте да ги накиснете за 3-4 часа - това е необходима стъпка за готвене.
6. За осоляване вземете само обикновена каменна сол, груба. Йодирани или морски няма да работят. Най-често срещаната дозировка е 2 супени лъжици на литър вода, това е класическият вариант.
7. Друго нещо, което трябва да имате предвид: кога дългосрочно съхранение, солените краставици постепенно стават солени. За да избегнете това, гответе ги на малки порции. Или съхранявайте в хладилник, където процесът на ферментация е спрян поради ниските температури.

Подправки за осолени краставици:

Важен компонент, който прави солените краставици различни всеки път. Това е акцентът в рецептата. Букет от подправки ще придаде незабравим вкус и аромат. По традиция слагахме листа от касис, чесън и копър. Касисът ще добави хрупкавост, чесънът ще дезинфекцира, а в комбинация с копър всяка от подправките ще донесе своя ароматна нотка.

Мнозина добавят листа от хрян и са абсолютно прави - ще предпазите продукта от мухъл и ще получите пикантна точка. Това е основата, основата, която може да бъде ограничена. Но можете да добавите дафинов лист, черен бахар за промяна.

Интересен аромат и киселинност ще придадат на продукта плодове от червено и касис и ябълки. В същото време не забравяйте, че вкусът на леко осолени краставици се променя донякъде. Затова сложете малко, експериментирайте, за да видите какво ви харесва повече.

Сега, знаейки всички правила и тънкости, можете да започнете да готвите. И така: леко осолете краставиците по тези рецепти:

Как леко да осолите краставици - рецепти:

Рецепта номер 1.Леко осолени краставици в опаковка:
Ето още един, малко по-труден.

Ще ни трябва:

• Краставици - 1 кг.
• Чесън - 3 скилидки.
• Кимион - приемайте по желание.
• Копър, листа от хрян и касис - малък куп.
• Сол - супена лъжица.

Как се готви:

1. Намачкайте малко листата от хрян и касис с ръце, можете да ги накъсате на ситно, нарежете чесъна на ситно, намачкайте кимиона с точилка и сложете всичко в торба. Изпратете краставици, нарязани от двете страни, и сол там.
2. Завържете плътно торбата и разклатете добре, така че всички подправки да се разпределят равномерно.
3. Изпратете в хладилника. В хладилника опаковката трябва да лежи час или два и след това можете да опитате краставиците.

Рецепта номер 2.С хляб, унгарски.
Това унгарска рецептакоето намерих отдавна в интернет, направих няколко пъти, бях много доволен.

Ще ни трябва:

• Краставици - 2 кг.
• Хляб, всякакъв, но черен е по-добре - 150 гр.
• черен пипер на зърна - 8-10 бр
• Чесън - 1 скилидка.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Копър - 2 връзки.
• Вода и сол (2 супени лъжици на литър).

Как се готви:

1. Подгответе зелените за осоляване: измийте, отрежете краищата от двете страни, пробийте на няколко места с върха на ножа.
2. Нарежете хляба на тънки филийки и леко запечете в тиган без мазнина.
3. На дъното на съда се слагат 2 филийки хляб, всички подправки (чесънът се намачква малко, за да си пусне сока). Сложете краставиците, а отгоре още филийки хляб.
4. Сварете подсолена вода. За 2 кг. краставици ще ви трябват около 2 литра и 2 супени лъжици сол. Оставете да изстине, за да е горещо, но не много.
5. Напълнете зелените със саламура, покрийте съдовете (буркан или тиган) с марля и поставете на топло място. Сложих го на прозореца.
6. След 5 дни краставиците се считат за готови. След това те трябва да бъдат извадени, измити, поставени в друг буркан и залети със саламура, след като се филтрира.
7. Съхранявайте в хладилника, но веднага ви предупреждавам: няма да работи дълго време, те ще отлетят за миг. Но домакинята на рецептата за леко осолени краставици твърди, че те стоят в хладилника дълго време, само саламура става мътна, но това е от хляб.

Рецепта номер 3.Леко осолете краставиците в студена вода. Бързо ецване и абсолютно безпроблемно. И резултатът е невероятен.

Ще ни трябва:

• Краставици - 2 кг.
• Сол - 3 супени лъжици.
• Копър - малка връзка.
• Чесън - няколко - три скилидки.

Как се готви:

1. На дъното на съда сложете половината зеленина и половината чесън. След това стегнете краставиците и поставете останалите зеленчуци отгоре.
2. Разтворете солта в студена вода и залейте зелениите.
3. Покрийте с капак, като го смачкате с потисничество и изчакайте точно един ден.

Пиша и си завиждам: докато пишех как да осоля леко краставици, направих буркан за себе си, според третата рецепта. Просто и вкусно, сега бих доживял до утрешния ден. Ще хрупам обилно, но с млади картофи !!!

Още една рецепта ще видите в това видео, също звучи добре, непременно ще я пробвам. Винаги твоя... Галина Некрасова.

И ТОВА Е ПО-ИНТЕРЕСНО

Бързи мариновани краставици

Но първо, някои съвети:

1. Има три вида осоляване на незабавни краставици: сухи, в топла и студена саламура. Ако излеете гореща саламура, тогава предястието ще бъде готово много по-бързо, а сухият метод също е много добър в това отношение. При студен метод на готовност ще трябва да изчакате 2 до 3 дни.
2. Горещата саламура не трябва да се приготвя отделно, просто сложете всички съставки в буркан и след това го залейте с вряща вода - само не забравяйте да разклатите добре буркана след това, така че солта и другите подправки да се разпределят равномерно. Много удобно, дори ако сте в страната.
3. За бързо мариноване изберете малки краставици, но не корнишони, с тънка кора и пъпки. Пъпките показват, че имате сорт краставици специално за туршия, а не за салата (тези са гладки).
4. Ако искате леко осолените незабавни краставици да са твърди, първо ги измийте и ги напълнете със студена вода за няколко часа и за да станат хрупкави, тогава не съжалявайте за хрян. За да могат бързо да се мариноват, отрязвам краищата им от двете страни и в същото време премахвам нитратите, те се натрупват точно в върховете.
5. Най-добре е да подредите зеленчуците в съд за осоляване вертикално - те ще се осолят по-равномерно.
6. Не набивайте краставиците плътно - и те ще отнеме повече време за сол и по-малко хрускане.
7. Не затваряйте буркана с капак - леко осолените краставици се нуждаят от достъп на въздух, за по-бърза ферментация - просто покрийте със салфетка.
8. Вземете едра сол, йодирана няма да работи. Съхранявайте краставиците в хладилника.

Леко осолени незабавни краставици - рецепти:

Рецепта номер 1.Рецептата е стара, изпитана, отговаряща на всички изисквания за любителите на краставиците.
Ще ни трябва:

• Краставици, чесън, хрян, корени и листа, люта чушка, копър, едра сол - 2 супени лъжици без горната част на литър вода.

Как се готви:

1. Чесънът се обелва, лютият пипер се нарязва на ситно, коренът хрян се обелва и също се нарязва. В тавата се нареждат на пластове краставиците и подправките, като се започне от подправките и се стигне до тях.
2. Изсипете саламура отгоре, тя трябва да е толкова, че да покрие напълно краставиците. Ако излеете гореща саламура, тогава вашето вкусно ще бъде готово след ден, студено - след три.

Рецепта номер 2осолена.
Ще ни трябва:

• краставици.
• Чесън - около скилидка за всяка краставица.
• Копър - много.
• чушка- 1 бр.
• Лют пипер, горчив - 1 бр.

Как се готви:

1. Измийте краставиците, нарежете на пръстени и поставете в купа за прибиране на реколтата (тя трябва да осигури капак или потисничество). Докато редите краставиците, ги поръсете със сол (на око), чесън, нарязани чушки и люти чушки.
2. Отгоре се поръсва със ситно нарязан копър. Затворете с капак или кокетка и охладете. След половин час можете да започнете да ги опитвате, но наистина ще са готови след четири часа.

Рецепта номер 3.Бързо приготвяне на леко осолени краставици с ябълки.
Ще ни трябва:

• Краставици - 1 кг.
• Зелени ябълки - 2 бр.
• Листа от касис - 8 - 10 бр.
• Магданоз и копър - вземете малка връзка.
• Черешови листа - 2-3 бр.
• Чесън - малка глава.
• Черен пипер, грах - 10 бр.
• Сол - 2 супени лъжици на литър вода.

Как се готви:

1. Измийте краставици, ябълки, билки. Нарежете ябълките на 4 части, без да отстранявате сърцевината, отрежете върховете на краставиците, нарежете зелените. Обелете чесъна. Застелете дъното на тиган с листа от череша и касис, сложете черен пипер.
2. Сложете ябълките и краставиците в тенджера, поръсете с билки и разместете с чесън.
3. Направете саламура: кипнете вода, добавете сол и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете гореща саламура, покрийте със салфетка. Ще бъдат готови след 8-12 часа.

Рецепта номер 4.С лайм и мента.
Ще ни трябва:

• Краставици - 1,5 кг.
• Лайм - 4 бр.
• Копър (може и с чадъри) - куп.
• Черен грах и бахар - 5 бр.
• Мента - 4 - 5 стръка.
• Захар - 1 чаена лъжичка.
• Сол - 3,5 супени лъжици.

Как се готви:

1. Счукайте леко зърната черен и бахар, смесете ги със захарта и 2,5 супени лъжици сол. Отстранете кората от лаймовете, нарежете и също добавете към сместа.
2. Изстискайте сока от лайма. Нарежете ментата и копъра, отрежете краищата на краставиците от двете страни, нарежете всяка на няколко части, в зависимост от размера - подготвителната работа е завършена.
3. Поставете краставиците в съд за мариноване, поръсете със смес от подправки, нарязани билки, налейте сок от лайм и не забравяйте да добавите останалата сол. Разбъркайте отново - след половин час нашата закуска е готова! Преди сервиране на кисели краставички бързо осоляванена масата, отърсете излишната сол и зелените от тях.

В допълнение към всякакви традиционни подправки, можете да добавите млади тиквички или ябълки към леко осолени незабавни краставици в рецептата - те няма да се развалят, а само да украсят!
Приятен апетит, мили мои! Надявам се да съм ви зарадвал.

Страхотно е да хрускате леко осолени краставици, поднесени с чиния млади картофи - не ви трябват котлети за такава лятна вечеря! Ароматно, апетитно - с чесън и копър!

Вече искате да опитате, нямате сили дори да изчакате, докато краставиците ферментират? И сега ще ви кажа как да приготвите вкусни леко осолени краставици само за 15 минути! И стъклени контейнери не са необходими, тъй като ще мариноваме краставици в торба. В най-обикновена торба за сандвичи. Този метод на осоляване е толкова необичаен, толкова прост и каква вкусност се оказва!

съставки:

• За 1 кг краставици -
• 1 с.л сол;
• 1 ч.ч Сахара;
• 1 с.л растително масло;
• 1 с.л оцет;
• Малък куп копър;
• 1 голяма или 2 малки глави чесън.

Как бързо да приготвите осолени краставици в торба:

Измийте добре краставиците. За да бъдат бързо и добре наситени с подправки, по-добре е да изберете малки краставици. Но ако вече са пораснали до размера на малка тиквичка, те също са подходящи - просто не ги използваме цели, а ги нарязваме на половинки или четвъртинки. За малките краставици е достатъчно да отрежете носовете и опашките.

Поставяме готовите краставици в торбичка за храна - чиста, за предпочитане нова и, разбира се, цяла.

Сега изсипете подправките върху краставиците. Вземаме груба сол, а не йодирана - само обикновената трапезна сол е подходяща за осоляване, тъй като от йодирана и от фина, като "Екстра", осолени краставицистанете меки. Това важи за прибирането на реколтата за зимата, но мисля, че е вярно и за „бързите“ краставици.

След това добавете малко захар.

Сега да изсипем краставиците растително масло. Можете да вземете слънчогледово или зехтин - което ви харесва повече, основното е маслото да е ароматно, нерафинирано - това ще се окаже и по-здравословно, и много по-вкусно!

Обелете чесъна, нарежете скилидките на ситно, настържете на ситно ренде или прекарайте през преса и също добавете към краставиците.

Потапяме копъра за 5 минути в студена вода и когато прахът се намокри от клоните, изплакваме под течаща вода, подсушаваме го малко върху кърпа и го нарязваме на ситно. Изсипете накълцан копър на цялата апетитна компания. Можете да добавите други зеленчуци, чийто вкус и мирис харесвате: магданоз или кориандър, босилек, целина, рукола.

Сега внимателно съберете горната част на торбата, освобождавайки въздух от нея, и смесете всички съставки. Вкусно моментално салата от краставици! На този етап харесвам краставици дори повече, отколкото след мариноване. Опитайте да изядете едно веднага! И поставете останалото в хладилника за няколко часа, въпреки че можете да ядете "високоскоростни" краставици по-рано - след 15-30 минути.

Такива осолени краставици могат да се съхраняват в хладилника за една седмица - но обикновено се ядат по-рано и трябва да приготвите нова порция!

Сега ще ви кажем как да готвите осолени краставици много бързо и без много кухненски проблеми.

Как бързо да сготвите леко осолени краставици за 2 часа

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1 кг;
• копър - 1 връзка;
• чесън - 2 скилидки;
• сол - 1 супена лъжица без горната част;
• захар - 1 малка щипка.

Чистите краставици нарежете по дължина на 4 части, а след това всяка част на 2 половини напречно. Копърът се нарязва на ситно. Пресовайте чесъна през преса. Смесете сол и захар. Вземете здрав найлонов плик и поставете всички подготвени съставки в него. Завържете чантата с твърд конец или затегнете горната й част със специална кулинарна скоба. Разклатете торбата в ръцете си, за да смесите съдържанието й. Поставете опаковката в хладилника. Разклащайте плика на всеки половин час, така че отделеният сок да се разпредели равномерно върху краставиците. След 2 часа, през това време, вероятно ще сварите картофи и ще изпържите котлети, ще извикате семейството си на обяд. Сложете краставиците в дълбока купа и не забравяйте да ги изсипете от ароматния сок от плика. Вместо чанта можете да вземете контейнер за храна с плътен капак.

Как бързо да сготвите леко осолени краставици за 8 часа

За тези краставици ще ви трябват абсолютно същите продукти като в първата рецепта. Освен това ще ви трябва и вода – 1л.

• Измийте добре малките еднакви краставици и им отрежете връхчетата от двете страни.
• Поставете краставиците в буркан, като ги разпръснете с резени чесън и нарязан копър.
• Оставете водата да заври и добавете към нея сол и захар. Изчакайте, докато солта и захарта се разтворят напълно.
• Краставиците в буркан се заливат с гореща саламура и се оставят на кухненската маса до сутринта.
• На сутринта пренаредете буркана в хладилника, но не забравяйте да вземете проба от хрупкави мариновани краставици.

Как бързо да приготвите осолени краставици за 3 дни

Можете да приготвите тези леко осолени краставици предварително, ако не се налага да ги сервирате много бързо.

• 2 кг пресни краставицисложете в трилитров буркан. Преди това можете да отрежете краищата им.
• Подправете краставиците с чесън (2-3 скилидки) и чадър от копър (няколко парчета).
• Разтворете 2 супени лъжици едра каменна сол и кафена лъжица кристална захар в два литра студена вода.
• Залейте краставиците с получената саламура и ги оставете на топло за 12 часа.
• Когато саламурата е малко мътна, прехвърлете буркана на студено.
• След три дни сервирайте краставици на масата.

Трите описани рецепти се различават една от друга само във времето за готвене. Можете, като изберете подходящия метод, да направите солени краставици различни на вкус. Добавете към тях всякакви пикантни листа (череши, касис, хрян - по 1-2 броя), подправки (черен пипер, кимион, бахар - по 5-10 броя). Естрагонът се съчетава добре с краставици – за 1 кг зеленчук сложете едно от малките му клончета.