Какво по-вкусно от пиле в сос със спагети?! Перфектната комбинация от сочни парчета пиле, гладък сос от сирена и паста ал денте. Както се казва, във всяка лъжица има удоволствие...
И приятен бонус - ястието се приготвя много просто и бързо! Пилешкото филе в сос от сирена е идеалното ястие за семеен обяд или вечеря.
- Пилешко филе (аз използвах пилешки гърди) – 600гр
- Мляко или сметана (10%) - 2 чаши
- Сирене (по-добре е да използвате пармезан) - 150 g
- Чесън – 3-4 скилидки
- Смес от италиански билки - на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Приготвяне:
И така, нека започнем да готвим! Моля, имайте предвид, че за да бъдат пилешките гърди в сос от сирене меки и сочни, е много важно правилно да подготвите пилето. Размразете филето предварително и го оставете за 30-40 минути на стайна температура, тъй като току-що изваденото от хладилника месо ще се изпече неравномерно и някои парчета могат да се окажат жилави. Измийте пилешкото филе и го подсушете с хартиена кърпа; излишната влага няма да позволи бързо пържене и филето може да се окаже малко сухо.
Нарежете пилешкото филе на малки лентички.
Обелете чесъна и го сплескайте леко със страната на ножа. Загрейте растително масло в тиган и добавете готовия чесън към него. След като чесънът се запече леко от двете страни, го извадете. Чесънът предаде аромата си на маслото и вече няма да ни трябва.
В приготвеното чесново масло се слага нарязаното пиле и се запържва на силен огън до по-светъл цвят. Пилето не трябва да е напълно сварено, а трябва само да "стегне" отгоре. За да не пусне пилето сок в тигана и да започне да се задушава, по-добре е да го разделите на порции и да го изпържите на няколко партиди.
Прехвърлете изпърженото пиле в чиния и похлупете с капак, за да остане топло. Оставете пилето настрана, докато приготвите соса.
В тигана, в който се е пържило пилето, налейте мляко или сметана. Често готвя с мляко, за да стане по-лек сосът. Веднага добавете сместа от италиански билки, сол и черен пипер. Останаха ми няколко лъжички паста от трюфели, които също добавих към соса. Ако нямате смес от италиански билки, можете просто да добавите сух босилек и риган.
Оставете сместа да заври и добавете настърган пармезан. Обикновено купувам предварително настъргано сирене, за да спестя време. Остава само да изчакате, докато сиренето се разтопи и сосът е готов. Да, да, толкова е просто!
Изпърженото пиле се поставя в соса, разбърква се и се оставя да къкри под капак за 10 минути. Не преварявайте пилешките гърди в тигана, защото може да станат жилави.
Пилето в сос от крема сирене е готово.
Разбира се, можете да сервирате пиле в сос от сирене с всяка гарнитура, но все пак препоръчвам да опитате това пиле със спагети или капелини. Сосът напоява пастата и става невероятно вкусна! При сервиране поръсете пилешката паста с настърган пармезан и украсете със стрък босилек. И, разбира се, чаша домашно вино няма да ви отпадне.
duxovka.ru
Пиле в сос от сирене
Това е страхотно, лесно за приготвяне ястие, което може да се разбие и сервира за спокойна семейна вечеря. Пиле в сос от сирене, приготвено по нашата проста рецепта стъпка по стъпка със снимки, върви перфектно с картофено пюре или спагети. Идеалната комбинация от съставки дава отличен аромат и вкус на готовото ястие, поради което е толкова популярно сред много домакини.
Пиле в сос от сирене в тиган
Тази рецепта ми хрумна един ден, когато бях уморен от обичайния месен сос. Благодарение на сиренето и шунката, сосът се оказа толкова ароматен и вкусен, че искате да го готвите все по-често.
съставки
- Пиле (филе) - 300 гр.
- Топено сирене - 1 бр.
- Брашно - 2 с.л.
- Корени праз
- Сол - 1/2 ч.л.
- Зехтин - 20 гр.
Как се готви пилешко филе със сос от сирене
Обелете лука и изплакнете обилно. Нарежете на ситно с нож.
Нарежете пилешкото филе на спретнати малки филийки. За соса използвахме пилешки бут. Затова първо ще го обелим и ще премахнем костите, след което ще го нарежем на малки филийки. Но по принцип можете просто да използвате филе от пилешки гърди.
Изсипете олио в тиган, добавете лука, запържете до златисто кафяво.
След това добавете и пилето. Затворете капака и оставете да къкри още две-три минути.
Размиваме брашното в 200 грама вода. Разбъркайте добре, за да не останат бучки.
Добавете готовата смес към пърженето.
Ако е необходимо, можете да добавите още вода или заквасена сметана. Зависи колко гъст искате сосът. Сосът се посолява и се оставя на слаб огън още няколко минути.
През това време пригответе малка тенджера, в която ще се готви сосът. Изсипете соса в тенджера и настържете сиренето. Сиренето трябва да започне да се топи, придавайки на соса богат, плътен бял оттенък.
Покрийте тигана с капак, оставете соса да къкри на слаб огън още пет минути и отстранете от котлона. Сиреният сос е готов.
Сосът със сирена може да се сервира в отделна чиния. Този сос от сирене е идеален за всякакви каши, юфка или картофено пюре.
Струва си да се отбележи, че основната тайна на вкуса на този сос е сиренето. Ето защо, за да приготвите соса, изберете ароматни сирена с допълнителни вкусни съставки: билки, гъби и още по-добре шунка.
Пиле в сос от кашкавал и гъби
Основната рецепта може леко да се промени и да се приготви сос от сирене и гъби. Можете да добавите почти всякакви гъби, ние ще използваме шампиньони.
съставки
— Филе от пилешки гърди — 600 гр.
— Твърдо сирене — 100 гр.
Готвене на пиле с гъби и сос от сирене
1. Нарежете филетата на гърдите по удобен за вас начин. Няма значение дали е на ленти или на кубчета, стига да не е голям. Добавете сол и черен пипер и оставете да се запари за десет минути.
2. Запържете шампиньоните в тиган, когато цялата течност, отделена от гъбите, се изпари, добавете заквасена сметана и продължете да къкри за 3 минути.
3. В отделен дълбок тиган запържете пилешкото месо почти до готовност. След това изсипете предварително приготвения сос и оставете да къкри 7 минути, плътно затваряйки капака.
4. Настържете сиренето на едро и добавете към пилето, продължете да готвите, докато сиренето се разтопи напълно.
sovkysom.ru
Пилешко филе в сос от сирена
Подготовка
Ако нямате време да приготвите вечеря, тогава обърнете внимание на рецептата за пилешко филе в сос от сирене. Ястието се приготвя лесно, но в същото време се оказва вкусно и сочно. Приготвянето ще ви отнеме само 30 минути, а всяка домакиня разполага с необходимите съставки в хладилника. Пилешкото филе в сос от сирене е чудесно допълнение към всяка гарнитура.
Изплакнете добре пилешкото месо под течаща вода.
Нарежете филето на малки порции.
Загрейте тиган, добавете растително масло.
Сложете пилешкото филе в тиган и запържете месото от двете страни. Моля, имайте предвид, че ако имате заквасена сметана или сметана с ниско съдържание на мазнини, трябва да добавите допълнително брашно, за да направите соса гъст. В този случай брашното се добавя не към заквасена сметана/сметана, а веднага щом месото покафенее. Ако добавите брашно към вече вряща заквасена сметана, ще се появят бучки, с които е трудно да се справите.
Добавете сол и черен пипер на вкус. По желание можете да добавите любимите си подправки и подправки, като босилек.
Добавете заквасената сметана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън.
Кашкавалът се настъргва и се изсипва в тавата.
Веднага след като сиренето се разтопи, можете да изключите котлона - пилешкото филе в сос от сирена е готово. Сосът трябва да е гъст.
Гарнитура към пилешко филе със сос от сирена може да бъде ориз, картофи или паста. Ястието, поставено в чиния, може да се поръси със ситно нарязани билки.
Добър апетит! Повече от уверени сме, че това ястие ще се хареса на вашето семейство.
Добавям лук, оказва се по-богат и по-вкусен)
Екатерина Боранова, 09.12.2015 г
Много благодаря за рецептата и моето семейство много я хареса, въпреки че не я направих точно по рецептата, вместо заквасена сметана използвах майонеза, но пак стана вкусно
За по-евтин вариант можете да използвате готов сос от сирена. Според мен се оказва дори малко по-вкусен (разбира се, зависи от производителя на соса).
Филето в сос от сирене се оказва сочно, много ми харесва. Освен това готвя не само филе, но и цялото пиле в сос от сирене: нарязвам го на средни парчета и също добавям гъби. Оказва се много вкусно.
Приготвям пилешко филе в сос от сирене малко по-различно. Заедно с пилето в тиган слагам гъбите и ги запържвам до златисто кафяво. И тогава всичко е по тази рецепта. Получава се вкусно, подобно на Жулиен с пиле и гъби.
Много вкусно ястие, аз съм фен на пилешкото във всичките му форми и сега добавих още един пилешки деликатес към репертоара си.
Моето семейство прави същото, само че използват топено сирене вместо обикновено сирене. Добавя малко по-фин нюанс.
kc-promo.ru
Сол на вкус
Сол на вкус
/li> Сол на вкус
/li> Сол на вкус
- Към началото
- Хранене вкъщи
- Какво да сготвя бързо за вечеря
- Пиле в сос от сирене
Какво да сготвя бързо за вечеря, какви рецепти да сготвя
Пиле в сос от сирене
Пиле в сос от сирене.
Рецепта за пиле в сос от сирена. Пиле в сос от сметана и сиренеНе се готви често в домовете ни. Но напразно, пиле в мек кремообразен сосмного вкусно.
За пиле със сос от сиренатрябва да:
- Пиле 1,5-1,8 кг. В нашия случай бяха две пилета с общо тегло 1700 грама.
- Чесън 4-5 скилидки.
- Лук 1 бр.
- Заквасена сметана 500 гр.
- Къри 1/2 ч.л
- Крема сирене 100 гр. Имах още 50 грама. Тилситера. Може да се използва само полутвърдо сирене като Гауда.
- Черен пипер, сол на вкус.
- Зехтин 30 мл.
Съвет: заради сиренето, пиле в сос от сиренеОказва се доста мазно, използвайте заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини и внимателно отстранете мазнината от пилето.
Загрейте зехтина в дълбок тиган.
Запържете лука до златисто кафяво.
Нарежете пилешкото месо на малки парчета.
Поставете пилето в тавата.
Запържват се 5-7 минути. Бъркайте непрекъснато.
Добавете заквасената сметана към пилето.
Разбъркайте пиле със сметанаи оставете да къкри 10 минути.
Три сирене на ренде. За да настържете крема сиренето, можете първо да го замразите.
Чесънът се нарязва на ситно.
Добавете сирене, чесън и къри към пилето в заквасена сметана.
Ако имате много малко заквасена сметана, можете да я разредите с малко количество вода.
Когато започнете да пържите пиле, трябва да го изпържите на достатъчно силен огън и възможно най-бързо, в противен случай ще стане сухо. След като пилешкото филе побелее, добавете лука, намалете котлона леко и запържете лука до златисто кафяво. Препоръчително е докато добавите заквасена сметана, лукът да е почти готов, в противен случай може да остане хрупкав. Ако имате малко повече време, по-добре е да запържите лука и пилешкото филе отделно. След това ги прехвърлете в тенджера или тиган, добавете подправки, сол и заквасена сметана, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън с капак.
Можете да нарежете пилешкото филе на по-ситно и да го сготвите по рецептата. И след това пригответе салата с прясно зеле, добавете зеленчуци и корейски моркови и увийте всичко заедно с пилето в пита хляб. Ще получите малки буритос или нещо като талисман.
Пилешко филе – 500 гр.
Лук – 2 бр.
Заквасена сметана - 150-250 гр.
Растително масло 2 супени лъжици. л.
Сол пипер.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца.
Обелете лука и го нарежете на едри кубчета. Лукът може да се нареже на пръстени, половин пръстени или малки кубчета.
Запържете пилешкото филе в сгорещено растително масло до светло златисто кафяво. Запържете филето на силен огън за 3-4 минути.
Добавете лука към пилето и го запържете до златисто кафяво.
Към пилето се добавят сол, смлян черен пипер и подправки на вкус. След това добавете заквасена сметана. Всичко се разбърква добре.
Ако нямате достатъчно заквасена сметана, можете да я разредите с вода или бульон.
Много интересен вкус се получава, ако добавите малко къри към пилето.
Оставете соса да заври, намалете котлона и го покрийте с капак. Задушете пилето за 10-20 минути.
Сварете малко заквасената сметана и отстранете пилето от котлона.
Не забравяйте да овкусите соса и месото, ако е необходимо добавете сол и подправки.
Поднесете готовото пиле с ориз, картофено пюре или друга гарнитура по ваш избор.
Рецепта 2: пилешко филе в заквасена сметана във фурната
- Пилешко филе - 700 гр.
- Заквасена сметана (25%) - 300 мл.
- Водка – 100 мл.
- черен пипер – 1 бр.
- Млян черен пипер
- Растително масло
Запържете филето
Тъй като купих прясно пилешко филе, първо го измих добре под студена течаща вода, след което го подсуших и нарязах на произволни парчета.
След това поставете тигана на среден огън, налейте малко олио и добавете месото да се запържи, като бъркате непрекъснато, докато стане златисто (около 10 минути).
През това време бързо отстранете семките от чушката, измийте я, нарежете я на ивици и я добавете в тигана.
След това добавете водка, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри за 5 минути.
Поставете фурната да загрее на 150 градуса.
След като сме задушили месото във водка, залейте го със заквасена сметана, разбъркайте добре и запечете във фурната за около 10-15 минути, докато сосът се сгъсти.
Рецепта 3: Пилешко филе с моркови в заквасена сметана в тиган
Нарежете 4 пилешки филета на малки кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Филето се запържва леко в сгорещен тиган в малко олио, само до промяна на цвета. Отгоре поставете настърган кашкавал
Покрийте морковите с капак и оставете на силен огън за около 5 минути.
Отворете капака, разбъркайте, налейте една трета от чаша вода. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 7-10 минути. Сол, черен пипер, добавете билки (може и сушени), готова подправка за пиле, мащерка.
Разбъркайте.
В 100 грама заквасена сметана се разбъркват половин чаена лъжичка брашно и наситнена скилидка чесън. Поставете заквасената сметана в тигана с филето и морковите, разбъркайте, покрийте с капак и оставете на огъня за 3-5 минути.
Рецепта 4: Пилешко филе "Нежност" със соев сос в тиган
Приготвя се бързо, резултатът е страхотен!!!
1 пилешко филе (около 600 гр.),
подправка за пиле,
3-4 с.л. соев сос,
3-4 с.л. сметана,
растително масло за пържене
1. Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на малки парченца. 
2. Залейте филето със соев сос, добавете подправка, разбъркайте добре и оставете да се маринова за 1 час. 
3.Запържете в растително масло за 20 минути, като разбърквате. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, отстранете от огъня.
Рецепта 5: Пилешко филе с гъби в заквасена сметана в тиган
600 гр. пилешко филе,
200 гр. пресни гъби (взех шампиньони),
1 голяма глава лук (200 гр.),
1 чаша сметана,
1 с.л. лъжица брашно,
сол, смлян черен пипер - на вкус,
4 с.л. лъжици растително масло.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Поставете в тиган, загрят с растително масло, запържете на силен огън, без да покривате с капак, до златисто кафяво. Извадете филетата от тигана.
Лукът се нарязва на полукръгчета и се запържва в същата мазнина, с която е запържено пилешкото филе. Запържете лука до готовност. Извадете от тавата.
В същия тиган се слагат гъбите, нарязани на филийки, покриват се с капак, когато гъбите пуснат сока, се маха капака и се запържват гъбите.
Залейте със 100 мл вряща вода, добавете пилешкото филе, сол и черен пипер, оставете да къкри под капак, докато изври цялата течност. Огънят е среден.
Поръсете 1 с.л. лъжица брашно, разбъркайте добре.
Добавете запържения лук, разбъркайте, запържете всичко заедно, като разбърквате, за около 1 минута.
Налейте заквасената сметана, намалете котлона, като разбърквате и оставете месото да къкри захлупено 4-6 минути. 
Рецепта 6: Пилешко филе със сметана и домати на фурна
- 400 г пилешко филе,
- подправка (или сол, черен пипер) и горчица,
- 1 глава лук,
- 1-2 домата,
- 100 г твърдо сирене,
- 100 г заквасена сметана
Пилешкото филе се изплаква със студена вода, нарязва се на няколко парчета и леко се начуква.
Всяко парче филе се натрива с подправка или смлян черен пипер и сол, намазва се с люта горчица и се оставя за 30-40 минути.
Запържете парчетата филе в растително масло до златисто кафяво на умерен огън.
Нарежете домата на кръгчета, лука на половин пръстени. Поставете пилешкото филе в тава за печене. Отгоре поставете половин кръгчета лук и резени домати.
Твърдото сирене се настъргва на едро ренде и се смесва със заквасената сметана, сместа от заквасената сметана и сиренето се разпределя върху парчета пиле и зеленчуци.
Пилешкото филе се запича във фурната на 200 градуса до зачервяване около 20-25 минути.
Украсете готовото ястие с нарязани билки.
Рецепта 7: Пилешко филе със заквасена сметана и кашкавал на фурна
Получава се много вкусно и нежно. Хрупкавата сиренена коричка придава приятен вид и запазва сочността на пилешкото филе. Чудесна алтернатива за тези, които не ядат майонеза. Освен това майонезата първоначално е била замислена като бял сос за салатен дресинг.
Пилешко филе със заквасена сметана се приготвя много бързо, когато всички са гладни и искате да хапнете нещо вкусно и да не чакате дълго за вечеря, този вариант за приготвяне на пилешко филе е точно за такъв повод.
Минимален набор от продукти:
- 2 бр. пилешко филе
- 100-150 г сметана
- 50-70 г твърдо сирене
- 2-3 маса. лъжици вода
- Сол на вкус, растително масло.
Измийте пилешкото филе, начукайте го в торба (така ще бъде по-меко и сочно)
Нарежете на кубчета:
След това намажете формата с растително масло и поставете пилешкото филе в нея, добавете сол и добавете заквасена сметана:
Разбъркайте, добавете малко вода (няколко супени лъжици):
Ако искате да добавите малко повече вкус и топлина към готовото пиле, можете да добавите половин чаена лъжичка домашна горчица на този етап.
Изпратете да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Докато пилешкото филе се пече във фурната, настържете кашкавала на едро ренде:
Водата ще изври и горната част ще покафенее малко и 5-7 минути преди да е готова, поръсете с настърган кашкавал и запечете до зачервяване.
Извадете, разделете на порции и сложете в чинии с гарнитури и зеленчуци. Страхотна гарнитура ще бъде картофено пюре или паста. Моите макарони отнеха само 4 минути, за да се сготвя, докато пилето се пече - наистина се събра много бързо.
Какво по-вкусно от пиле в сос със спагети?! Перфектната комбинация от сочни парчета пиле, гладък сос от сирена и пастаал денте. Както се казва, във всяка лъжица има удоволствие...
И приятен бонус - ястието се приготвя много просто и бързо! Пилешкото филе в сос от сирена е идеалното ястие за семеен обяд или вечеря.
Съединение:
- Пилешко филе (аз използвах пилешки гърди) – 600гр
- Мляко или сметана (10%) - 2 чаши
- Сирене (по-добре е да използвате пармезан) - 150 g
- Чесън – 3-4 скилидки
- Смес от италиански билки - на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Приготвяне:
И така, нека започнем да готвим! Моля, имайте предвид, че за да бъдат пилешките гърди в сос от сирене меки и сочни, е много важно правилно да подготвите пилето. Размразете филето предварително и го оставете за 30-40 минути на стайна температура, тъй като току-що изваденото от хладилника месо ще се изпече неравномерно и някои парчета могат да се окажат жилави. Измийте пилешкото филе и го подсушете с хартиена кърпа; излишната влага няма да позволи бързо пържене и филето може да се окаже малко сухо.
Нарежете пилешкото филе на малки лентички.
Обелете чесъна и го сплескайте леко със страната на ножа. Загрейте растително масло в тиган и добавете готовия чесън към него. След като чесънът се запече леко от двете страни, го извадете. Чесънът предаде аромата си на маслото и вече няма да ни трябва.
В приготвеното чесново масло се слага нарязаното пиле и се запържва на силен огън до по-светъл цвят. Пилето не трябва да е напълно сварено, а трябва само да "стегне" отгоре. За да не пусне пилето сок в тигана и да започне да се задушава, по-добре е да го разделите на порции и да го изпържите на няколко партиди.
Прехвърлете изпърженото пиле в чиния и похлупете с капак, за да остане топло. Оставете пилето настрана, докато приготвите соса.
В тигана, в който се е пържило пилето, налейте мляко или сметана. Често готвя с мляко, за да стане по-лек сосът. Веднага добавете сместа от италиански билки, сол и черен пипер. Останаха ми няколко лъжички паста от трюфели, които също добавих към соса. Ако нямате смес от италиански билки, можете просто да добавите сух босилек и риган.
Оставете сместа да заври и добавете настърган пармезан. Обикновено купувам предварително настъргано сирене, за да спестя време. Остава само да изчакате, докато сиренето се разтопи и сосът е готов. Да, да, толкова е просто!
Изпърженото пиле се поставя в соса, разбърква се и се оставя да къкри под капак за 10 минути. Не преварявайте пилешките гърди в тигана, защото може да станат жилави.
Пилето в сос от крема сирене е готово.
Разбира се, можете да сервирате пиле в сос от сирене с всяка гарнитура, но все пак препоръчвам да опитате това пиле със спагети или капелини. Сосът напоява пастата и става невероятно вкусна! При сервиране поръсете пилешката паста с настърган пармезан и украсете със стрък босилек. И, разбира се, чаша домашно вино няма да ви отпадне.
Добър апетит!
P.S.: За съжаление нямах време да направя снимка на сервирането, тъй като детето беше много гладно и бързо присвои подготовката ми за фотосесията))
По-долу можете да гледате забавно видео:
Крехкото пилешко филе в сос от заквасена сметана е обилно ястие, което може да се сервира с всяка гарнитура. Това е най-добрата комбинация от вкус и цвят. Приготвя се много бързо. Каним ви да се запознаете с избраните опции за готвене.
Пилешки гърди в тиган се приготвят от следните продукти:
- пилешко филе без кост - 400 г;
- средномаслена заквасена сметана - 80 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- смлян черен пипер и сол.
Изплакнете обилно филето. По желание кожата може да не се готви. След това месото се нарязва на кубчета и се запържва в сгорещено олио, докато се появи жълта коричка - първо се изпарява течността, а след това започва да се появява коричка. Това ще отнеме не повече от 15-17 минути, ако се готви на умерен огън.
На бележка. Ако искате по-рядък сос, можете да добавите малко вода - 2-3 с.л.
Допълваме рецептата с гъби
Пилешко филе с гъби е вкусна и задоволителна комбинация.
Рецептата за готвене включва списък от продукти:
- пресни шампиньони - 400 г;
- пилешки гърди - 500 г;
- крушка;
- морков;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сметана - 120 ml;
- питейна вода - 50-70 g;
- сол пипер;
- зелен лук - 50 грама пера.
Измийте гърдите и ги нарежете на парчета, запържете на умерен огън.
През това време обелете морковите и лука. Три моркови на едро ренде, нарежете лука на малки кубчета. Добавете към пилето, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и продължете да готвите.
Докато пилето и зеленчуците се готвят, нарежете гъбите на филийки. След 10-15 минути готвене на пилето със зеленчуци, добавете шампиньоните, разбъркайте, покрийте с капак и леко намалете котлона. Продължаваме да готвим за четвърт час.
Разреждаме заквасената сметана с вода и заливаме ястието със соса, разбъркваме добре и оставяме да заври. След като заври, варете 5-7 минути.
Измиваме перата лук и ги нарязваме.
Сервирайте пиле с шампиньони в сметанов сос с картофи или зърнени храни, поръсени с пресен лук.
Гърди, изпечени в сметанов сос във фурната
- 4 половинки пилешки гърди без кост и кожа;
- сол, черен пипер на вкус;
- щипка куркума;
- 2 средни моркова;
- 200 г заквасена сметана;
- пресен копър на вкус;
- лъжица растително масло;
- 2-4 скилидки чесън.
Изплакнете пилето, нарежете на малки парчета и запържете в сгорещена мазнина за 5-7 минути, като овкусите с куркума - месото ще придобие приятен жълтеникав оттенък.
През това време обелете чесъна и морковите. Морковите се настъргват на едро, чесънът се нарязва на ситно и се смесват със заквасената сметана. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към заквасената сметана, посолява се, черен пипер и се разбърква.
Поставете филето в тава за печене, смесете с морковите и залейте със соса. Пече се в предварително загрята на 180 градуса. фурна за 20 минути.
В бавна готварска печка
- 600 г обезкостени пилешки гърди;
- 200 г заквасена сметана;
- крушка;
- няколко скилидки чесън;
- 2 маса. л. брашно;
- 1-2 ч.ч. л. фина сол;
- ⅓ чаена лъжичка л. смлян пипер;
- ¼ ч.л. л. Сахара;
- 1 маса. л. постно олио
Включете мултикукъра на режим "Пържене" за 10 минути и загрейте маслото в него. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно и се запържват в олиото.
През това време изплакнете месото и го нарежете на малки парчета. Добавете към лучено-чесновата смес и оставете да се запържат до края на таймера, като разбърквате от време на време.
След сигнала добавете сол и черен пипер, изсипете заквасена сметана, добавете захар и брашно, разбъркайте. Включете програмата „Задушаване“, „Варене“ или „Печене“, време 30 минути.
Вариант със заквасена сметана и сирене
- пилешко филе - 500 г;
- заквасена сметана - 150 gr;
- лук - 1 средна глава;
- сол пипер;
- набор от подправки "За пиле" - 1-2 ч.л. л;
- твърдо сирене - 70-100 г;
- вода - 50 g;
- топено масло за пържене - 30-40 г;
- пресни билки по желание.
Филето се нарязва на кубчета и се запържва за 10 минути. През това време обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Добавете към пилето, добавете и сместа от подправки за пиле, разбъркайте и гответе още 5 минути.
Смесете заквасената сметана със сол и черен пипер, разредете с вода. Твърдото сирене се настъргва на ситно ренде.
Сосът се залива с месото и лука, разбърква се, изчаква се да заври и се готви под капак още 10 минути. След това добавете сиренето, разбъркайте, оставете да къкри още 2-3 минути.
Ако желаете, зелените могат да се добавят към сос от заквасена сметана или да се използват пресни за украса на ястието.
В сос от заквасена сметана и чесън
- пилешко филе - 650 г;
- чесън - 4-5 скилидки;
- заквасена сметана - 200 gr;
- брашно - 1 маса. л. без пързалка;
- сол пипер.
Брашното се запържва на слаб огън в сух тиган до леко златисто. За да не загори брашното, трябва да се бърка непрекъснато. След това изсипете в купа, добавете заквасена сметана, добавете черен пипер и разбъркайте.
Изплакнете филето, подсушете със салфетки/хартиени кърпи, нарежете на малки кубчета и запържете в сгорещена мазнина за 20 минути - първо под капак, 5-7 минути преди края на времето, махнете капака.
Обелете чесъна и го пресовайте в сметановия сос. Залейте месото със соса, разбъркайте и продължете да готвите още 7-10 минути, като разбърквате от време на време. Сосът ще бъде гъст.
Готвене на ястие в саксии
Пилешко филе в сос от заквасена сметана във фурната може да се приготви като пълноценно ястие с гарнитура от картофи:
- 400 г пилешко филе;
- 6-8 средни картофа;
- големи моркови;
- голям лук;
- 250 г заквасена сметана;
- сушен копър/магданоз;
- сол;
- 150 грама твърдо сирене.
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в гювечета. Почистваме и морковите и лука. Три моркови на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Разбъркайте и наредете втори слой върху картофите.
Отгоре се нарежда пилешкото месо, което се нарязва на кубчета.
Смесете заквасена сметана със сушени билки и сол, изсипете поравно в саксии. Не трябва да се пълнят до горе - трябва да има 2 см свободно място.
Гювечетата се поставят върху решетка във фурната и се загряват на 180-190 градуса. Ястието се пече 40 минути.
Три сирена на едро ренде. След 40 минути ястието се поръсва със сирене и се слага във фурната за още 10-15 минути.
Рецептата е следната:
- пилешко филе - 1 кг;
- соев сос - 1 чаша;
- заквасена сметана - 5 маса. л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- вода - ½ чаша;
- лук - 1 глава;
- сушени билки - 1 чаена лъжичка. л.
Измитото пилешко филе се нарязва на кубчета, поставя се в купа и се залива със соса, маринова се. Оставете да престои 20-30 минути.
Междувременно пригответе останалите продукти. Лукът се обелва, нарязва на тънки полукръгчета и се запържва в олио. Смесете заквасена сметана с билки и разредете с вода.
Комбинирайте месото с лука, без да отцеждате соевия сос. Поставете всичко в тенджера и оставете да къкри за 20-25 минути. След това изсипете сос от заквасена сметана, гответе още 5-7 минути, като разбърквате. Сервирайте с паста или гарнитура от картофи.
Пържете 5 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете натрошено сирене, 1 чаша вода, сол. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри на слаб огън за 10 минути.
Сервирайте с варен ориз и нарязани зеленчуци.
Добър апетит!Пилешкото месо е често срещан продукт, от който се приготвят различни ястия. Диетолозите казват, че това е диетично месо с ниско съдържание на калории. Това е, което се препоръчва да се дава на бебетата като първа допълнителна храна.
Ползите от този продукт са известни от древни времена - не напразно се препоръчва да се използва от болни хора за възстановяване на силата и повишаване на имунитета. Освен това съдържа витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси, нервната система и кръвотворните процеси, както и полиненаситени мастни киселини. Благодарение на съдържанието на колаген, пилето е лесно смилаемо, което е особено полезно за тези с наднормено тегло, а протеинът е отличен строителен материал за мускулите. Трябва да се има предвид, че бялото месо има по-малко холестерол, тъмното има повече желязо. Кожата се счита за най-дебелата част от птицата, така че не се препоръчва за тези, които следят теглото си.
Има много възможности за готвене на пиле. Може да се пържи, вари, пече, задушава. За да направите ястието не само вкусно, но и да донесе максимална полза, по-добре е да го задушите в сос, например заквасена сметана. Ако не се страхувате да напълнеете, можете да добавите към дресинга настърган кашкавал. Тези, които следят теглото си и внимателно броят калориите, трябва да избягват такива добавки. Заквасената сметана също трябва да е с ниско съдържание на мазнини. Филето се готви много бързо, така че не трябва да го пържите дълго време.
Чесън, къри и смлян пипер ще придадат на ястието богат аромат и леко азиатски вкус. Ако решите да готвите месо с доматен сос, по-добре е да използвате хмел сунели, люти чушки и кориандър.
Разбира се, за да се окаже вкусна храната, е необходимо не само да подготвите правилно пилето, но и да го изберете правилно:
- Не трябва да има повреди по трупа - рани, кръв, драскотини;
- Младата птица има леко розов цвят, старата има жълтеникав оттенък;
- Ако при натискане върху трупа вдлъбнатината бързо се изравнява, месото е прясно. Със стария остава на място за дълго време;
- Лепкава кожа показва, че месото не е прясно и е по-добре да откажете покупката;
- Охладеният труп след готвене ще бъде по-мек и по-нежен от замразения;
- Обърнете внимание на миризмата - не трябва да има гнилостен, кисел или влажен аромат.
Предлагам една много проста и бърза за приготвяне рецепта с пилешки гърди. Въпреки своята простота, ястието се оказва много вкусно, сочно и нежно.
съставки:
Пиле (филе) - 400гр
Заквасена сметана - 4 с.л.
Кашкавал - 150гр
Вода - 1 с.л.
ориз - 1 чаша
Сол на вкус
Подготовка стъпка по стъпка със снимки:
Нарежете филето на кубчета, приблизително 1x1 см. Ако гърдите са пресни, по-добре е да направите това с остър нож.
Ако е замразено, тогава рязането ще бъде много по-удобно, ако не го размразите напълно.
Оценете рецептата
|
