Выпечка домашнего хлеба – процесс, занимающий время и, безусловно, кропотливый. Именно поэтому сегодня печь дома уже не так актуально, как даже 50 лет назад. Современный мир мало времени оставляет на кулинарные изыски, поэтому так много людей заменили выпечку, сделанную дома, тем, что можно купить в булочных и супермаркетах.
Что такое хлебопечка?
ОСНОВЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ В ХЛЕБОПЕЧКЕ
- Выпечка, охлаждение и хранение хлеба отзыв!
- Глазурь
- Домашняя выпечка в хлебопечке отзыв!
- Как пользоваться хлебопечкой отзыв!
- Основное тесто для хлебопечки отзыв!
- Посыпки отзыв!
- Сахар и другие подсластители отзыв!
- Секреты хлебопечения отзыв!
- Типичные проблемы с хлебопечками и их решение отзыв!
- Формирование теста отзыв!
- Хлебопечка отзыв!
ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ В ХЛЕБОПЕЧКЕ (ПРОСТОЙ ХЛЕБ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ)
- Апельсиновый хлеб с миндалем отзыв!
- Белый хлеб отзыв!
- Белый хлеб с яйцом отзыв!
- Буханка с мюсли отзыв!
- Быстрый белый хлеб отзыв!
- Зерновой хлеб отзыв!
- Картофельный хлеб отзыв!
- Кукурузный хлеб отзыв!
- Молочный хлеб отзыв!
- Мягкий овсяный хлеб отзыв!
- Ржаной хлеб с тмином отзыв!
- Ржаной хлеб с тмином в хлебопечке отзыв!
- Рисовый хлеб отзыв!
- Солодовый хлеб
- Фермерский хлеб отзыв!
- Хлеб анадама отзыв!
- Хлеб из непросеянной муки отзыв!
- Хлеб на пахте отзыв!
- Хлеб с грецкими орехами в хлебопечке отзыв!
- Хлеб с семечками и орехами
- Ячменный хлеб в хлебопечке отзыв!
ОСОБЫЕ ХЛЕБА С РАЗНОЙ МУКОЙ
- Геркулесовый хлеб с кленовым сиропом отзыв!
- Гречневый хлеб с грецкими орехами отзыв!
- Зерновой хлеб отзыв!
- Русский черный хлеб отзыв!
- Фермерский хлеб с ячменем отзыв!
- Хлеб с диким рисом, полентой и геркулесом отзыв!
- Хлеб с отрубями и йогуртом отзыв!
- отзыв!
- Хлеб с полентой из непросеянной муки отзыв!
- Хлеб с четырьмя видами семечек
- Хлеб с шалфеем и сардельками отзыв!
- Цельно-зерновой хлеб с медом отзыв!
ХЛЕБ С НЕСЛАДКИМИ ДОБАВКАМИ
- Грибной хлеб с чесноком отзыв!
- Итальянский хлеб с изюмом и розмарином отзыв!
- Картофельный хлеб с укропом отзыв!
- Хлеб из нута и чили с луком
- Хлеб с зернистой горчицей и пивом отзыв!
- Хлеб с оливками отзыв!
- Хлеб с фенхелем, горошками зеленого перца и сыром
- Хлеб с хреном и травами отзыв!
- Хлеб со свеклой и тмином отзыв!
ХЛЕБ СО СЛАДКИМИ ДОБАВКАМИ
- Пасхальный крестовый батон отзыв!
- Праздничный хлеб с орехами и клюквой отзыв!
- Хлеб с фундуком и фигами отзыв!
ТЕСТО НА ЛЕПЕШКИ И ПИЦЦЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ДУХОВКЕ
- Кальзоне отзыв!
- Лаваш в хлебопечке отзыв!
- Лепешки "папиросная бумага" отзыв!
- Лепешки наан отзыв!
- Марокканские лепешки ксра отзыв!
- Оливковый хлеб "фугасс" отзыв!
- Писсаладьере отзыв!
- Питта отзыв!
- Пицца с помидорами и ветчиной прошутто отзыв!
- Сицилийская сфинсионе отзыв!
- Турецкие лепешки пиде отзыв!
- Фокача с луком отзыв!
ТЕСТО НА НЕСЛАДКИЕ ХЛЕБА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ДУХОВКЕ
- Итальянские хлебные палочки отзыв!
- Стромболи отзыв!
- Французский батон (багет) отзыв!
- Хлеб с тремя сырами
ТЕСТО НА СЛАДКИЕ ХЛЕБА
- Хлеб с финиками и мюсли
ТЕСТО НА БУЛОЧКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ДУХОВКЕ
- Английские крестовые булочки отзыв!
- Булочки дома паркеров отзыв!
- Булочки из непросеянной муки
- Булочки на молоке отзыв!
- Булочки с луком отзыв!
- Крестовые булочки
- Обеденные булочки в хлебопечке отзыв!
- Пасхальное кольцо отзыв!
- Праздничный хлеб (патиброт) отзыв!
- Хала отзыв!
КЕКСЫ И КОВРИЖКИ В ХЛЕБОПЕЧКЕ
Однако сегодня создано множество кухонных устройств, благодаря которым мы можем чаще проявлять заботу о домашних, создавая для них различные блюда. Одним из таких устройств является хлебопечка. Хлепобечки работают по программам, температурный режим, при котором они готовят хлеб – идеален, выпечка занимает строгое определенное время, а рецептов хлеба для хлебопечки существует очень много – хоть отбавляй.
Если все делать точно так, как того требует инструкция, у любого получится выпечь очень вкусный хлеб, дайте ему только рецепты для хлебопечки.
Хлебопечки, как правило, очень просто использовать. Нам нужно только выбрать верный режим работы и нажать пару кнопок. Замешивается, выпекается, поднимается тесто само по себе, уже в хлебопечке. От нас же требуется использовать правильное количество ингредиентов.
Всего-то нужно взять инструкцию, и прямо по ней насыпать в хлебопечку нужное количество муки, добавить соль и сахар, сухое молоко, а также сухие дрожжи и масло. Рецепты хлеба в хлебопечке такие простые, что вам даже и перемешивать ничего не нужно. Только установить программу и все. Можете на время, указанное в рецепте забыть о том, что у вас есть хлебопечка.
Ваша машина сама замесит вам тесто, даст ему время на то, чтобы «дойти». А потом начнется выпечка по рецепту хлеба для хлебопечки. При этом вы можете сами задать режим готовности изделия. Можно сделать заказ на румяную корочку, на чуть поджаренную или совсем не подрумянившуюся.
После выпечки хлебопечка снова даст готовому изделию настояться. И на этом все, можно вынимать хлеб из запищавшей печи. Если же вам пока готовый хлеб не к спеху, не волнуйтесь. Во многих печах предусмотрен режим ожидания и поддержания тепла – булка хлеба останется горячей в таком случае достаточно долго.
На выпечку хлеба в хлебопечке уйдет от 2 до 4 часов. Выпечь можно буханку большого, среднего или малого размера.
Очень вкусный хлеб получается в хлебопечках. Рецепты при этом также самые разнообразные. Хлебопечка дома пригодится тем, кто любит и умеет считать деньги и бережет свое здоровье.
Что такое хлебопечка?
Это сравнительно недавно появившийся способ выпечки хлеба. Такое устройство почти полностью автоматизирует процесс выпечки хлеба. Нужно только засыпать в резервуар все необходимые по рецепту для хлебопечки ингредиенты, задать программу и подождать необходимое количество времени. В хлебопечке непригораемая форма, поэтому хлеб всегда получается аккуратным и тесто не прилипает к стенкам.
Хлебопечка обычно снабжена таймером для удобства эксплуатации, а также в ней просто можно замесить тесто которое потом получится использовать для выпечки других продуктов, не хлеба.
В данном разделе сайта вы узнаете все, что вам необходимо для того, чтобы испечь хлеб в хлебопечке. В этом разделе собраны рецепты хлеба для хлебопечки (сладкого, не сладкого, с начинками) и разнообразные рецепты другой выпечки (коврижки, кексы). Здесь же вы узнаете тонкости выпекания хлеба в хлебопечке, узнаете, что делать, если тесто не поднялось или наоборот, слишком поднялось, что делать, если выпечка получилась плоской и так далее. Экспериментируйте, пробуйте новое, узнавайте ответы на вопросы и пеките хлеб в хлебопечке!
Когда в мире электротоваров появилось такое изобретение, как хлебопечка, изготовление вкусного, домашнего, полезного и простого по составу хлеба стало настоящим праздником для многих людей. Есть простые рецепты хлеба для хлебопечки: белого, ржаного, бездрожжевого, сладкого - которые будут рассмотрены в данной статье.
Описание
Благодаря данному устройству даже самая неприятная работа, связанная с замешиванием теста, липнущего к пальцам, мытьем грязной посуды и так далее, становится настоящим праздником. Все, что нужно для приготовления хлеба, это выбрать необходимую программу, загрузить по рецепту компоненты, а также хорошее электрическое напряжение в сети. И все! Остальное это удивительное устройство сделает самостоятельно.
Несколько правил
Для того чтобы программы хлебопечки работали хорошо, выдерживая все необходимые температурные режимы, выпекая в итоге качественную продукцию, важно учитывать несколько моментов:
- Напряжение в сети оказывает влияние на приготовление (плохо подходит тесто, долго печется хлеб).
- Печка стоять должна на огнеупорной поверхности, в месте без сквозняков, вдали от плиты и прямого солнечного света. Это также влияет на температуру внутри агрегата.
- Очередность загрузки компонентов должна быть такой, какая предусмотрена именно для конкретной модели (внимательное изучение инструкции).
- Категорически запрещено открывать крышку без надобности, особенно когда подходит тесто.
- Использовать рекомендуется исключительно проверенные и высокого качества компоненты.
Хлеб и хлебопечка
Когда приходится заниматься выпечкой впервые, рекомендуется выбрать самый простой рецепт хлеба для хлебопечки. После внимательного его изучения важно убедиться в наличии всех ингредиентов (выложить их на столе).
Мерной емкостью взвесить точно каждый компонент и определиться, что выкладывать первоначально - муку и соль, а затем воду, яйцо и дрожжи или наоборот.
Когда высыпается мука, важно, чтобы она полностью покрывала жидкую фазу будущего теста. Для дрожжей надо сделать неглубокое отверстие в муке (рекомендуется, чтобы они не соприкасались поначалу с водой). Дополнительные ингредиенты можно добавить немного позже - после замеса или в специальный контейнер (есть такие модели), чтобы машина сама добавила в нужный момент.
Затем, когда все необходимое содержимое загружено, форму можно ставить обратно в хлебопечку. Проверить - плотно ли зафиксирована. Закрыть крышку и включить в розетку.
Согласно меню, выбрать нужную программу, в которой будет указан размер буханки, цвет корочки, время выпечки (вместе с замесом теста). Нажать "Старт".
Когда начался процесс подхода колобка и расстойка, а также само выпекание, открывать крышку категорически запрещено. Когда процессы будут завершены - прозвучит сигнал. Нажать кнопку "Стоп".
Выложить готовый хлеб на решетку или доску и накрыть полотенцем. Форму и остальные элементы хлебопечки вымыть и высушить.
Простой и вкусный рецепт хлеба
В хлебопечке можно выпекать из дрожжевого теста, а также на закваске, кефире, соде и так далее. В данном рецепте изготовления белого хлеба будут такие составляющие:
- дрожжи - 1 чайная ложка;
- мука пшеничная - 400 грамм;
- соль - 10 грамм;
- вода - 250 грамм.
Приготовление
Согласно инструкции, выложить в чашу компоненты в описанной выше последовательности.
Затем просто нажать кнопку "Выпекание с замесом теста". Когда процесс будет окончен, она просто издаст звуковой сигнал.
Готовый хлеб обмотать чистым полотенцем и дать ему остыть.
Вместо воды можно добавить молоко, а также дополнительно включить в рецепт сахар, орехи, изюм.
Ржаной хлеб
Простой рецепт для хлебопечки позволит испечь вкусный черный хлеб. Так как ржаная мука способствует тому, что готовое изделие будет обладать кисловатым привкусом, можно добавить в замес немного пшеничной. Или применить пшенично-ржаную муку.
Ингредиенты:
- ржаная мука - 370 грамм;
- пшеничная мука - 230 грамм;
- сыворотка - 460 грамм;
- растительное масло - 2 столовые ложки;
- солод - 4 столовые ложки (запарить кипятком);
- мед - 20 грамм;
- изюм - 50 грамм;
- соль - 1,5 чайные ложки;
- дрожжи - 2 чайные ложки.
Приготовление:
- В емкость поместить нагретую до температуры +20 градусов по Цельсию сыворотку. Также солод и мед.
- Муку соединить и просеять (чтобы тесто было пушистое и обогащенное кислородом).
- Добавить муку в емкость к компонентам.
- Добавить дрожжи и перемешать с мукой.
- Всыпать соль (можно добавить кориандр), перемешать.
- Замес в хлебопечке начался. Важно иногда открывать крышку и соскребать кусочки теста обратно в емкость.
- В середине замеса добавить изюм (промытый).
- После расстойки начинается выпечка, согласно программе.
- Когда прозвучит сигнал, открыть крышку, достать хлеб и оставить остывать.
Бездрожжевой хлеб
В настоящее время стало достаточно популярным выпекать хлеб без добавления дрожжей. Это и полезнее, и отсутствует специфический запах, и хлеб сохраняется в разы дольше.
Есть несколько способов замены дрожжей: приготовить «вечную» закваску (из смеси воды с мукой) или купить готовую, применить соду или кефир.
Данный рецепт простого бездрожжевого хлеба (в хлебопечке) поможет приготовить вкусное и полезное изделие.
Ингредиенты:
- мука - 350 грамм;
- вода - 220 грамм;
- закваска готовая - 1 упаковка;
- сахар - 2 чайные ложки;
- соль - 1 чайная ложка.
Приготовление:
Банановый хлеб в хлебопечке
Простой рецепт, который позволит приготовить для домашних сладкий хлеб с добавлением банана.
Ингредиенты:
- мука - 400 грамм;
- вода - 250 грамм;
- разрыхлитель - 1 чайная ложка;
- сода - 0,5 чайной ложки;
- сахар - 150 грамм;
- растительное масло - 25 грамм;
- яйца - 2 штуки;
- банан - 2 штуки.
Приготовление:
- Выложить все компоненты в форму хлебопечки. Выбрать программу по замесу теста.
- Через 5 минут проверить, измельчился ли банан. Можно снять кусочки теста со стенок и добавить их в общую массу.
- Выровнять колобок и начать выпекать (ориентировочное время - 50 минут).
- После чего, если изделие готово (проверить зубочисткой), хлебопечку отключить, открыть крышку и форму с хлебом поставить на стол. Можно выложить на решетку и дать остыть.
Если Вы купили хлебопечку не под влиянием моды и не потому, что точно такую же приобрела ваша лучшая подруга, то с уверенностью могу сказать, что главным мотивом приобретения сего чуда техники стала забота о собственном здоровье и здоровье всех близких вам людей. А раз так, то эта страничка как раз для вас. Здесь вы найдете только лучшие рецепты для хлебопечки, проверенные лично и содержащие только натуральные ингредиенты. Пеките почаще вкусный и полезный хлеб и будьте здоровы!
Простой и вкусный рецепт шарлотки в хлебопечке. Шарлотка получается нежная и ароматная. Таким пирожком можно полакомиться на завтрак, дать деткам в школу или же взять с собой в дорогу...
Домашний белый хлеб - это настоящее лакомство, испечь же его совсем несложно, потребуется мука, вода, молоко, дрожжи свежие или сухие, немного сахара и соли и еще одна маленькая хитрость...
Нет ничего вкуснее вкусного и ароматного черного хлеба, а если этот хлеб из цельнозерновой муки, да еще и с изюмом, то это уже не просто полезный хлеб, а настоящее лакомство...
Хлебопечка позволяет печь не только традиционный белый или черный хлеб, в ней также отлично получается сдобное тесто. Попробуйте этот сдобный хлеб с курагой и орехами, прекрасная альтернатива покупной выпечке...
Хорошая хлебопечка не только хлеб печет, в ней получаются великолепные пасхальные куличи. Прямо как в сказке: побросал все ингредиенты, и печка сама все печет, остается кушать и друзей угощать...
- Обязательно изучите все возможности вашей хлебопечки, она может очень сильно облегчить ваш труд на кухне. Знание всех режимов позволит выбрать оптимальный режим и получить качественную выпечку.
- Изучите характер вашей хлебопечки. Отмечайте в кулинарной книге или в блокноте те небольшие изменения в рецепте, которые вы делаете, а также полученный результат. Это позволит получить идеальные рецепты для вашей хлебопечки и наслаждаться вкусным и полезным домашним хлебом.
- Для выпекания в хлебопечке хлеба и сладкой выпечки можно использовать как сухие дрожжи, так и свежие прессованные. Выпечка получается одинаково хорошей. Обычно 3 гр. свежих дрожжей соответствуют 1 гр. сухих дрожжей, 1 ч.л. сухих дрожжей — 3 грамма.
- При использовании ускоренного режима выпечки тесто следует замешивать на теплой воде.
- Поскольку соль тормозит процесс ферментации теста, то кладем ее в тесто последней и с небольшой задержкой (3-5 минут после начала замешивания теста).
- Горячий хлеб или хлебобулочные изделия следует охладить на решетке, и не укладывать в пакет до полного остывания.
- Хлеб, выпеченный в хлебопечке, остается мягким и свежим на протяжении 3-4х дней. Если напекли много, то часть выпечки можно заморозить, на вкусовые и питательные свойства хлеба это не повлияет.
- Из черствого домашнего хлеба можно приготовить вкусные сухарики.
- Емкость для выпечки, а также лопатку для замеса теста или лопатки, если их две, следует мыть сразу, так как засохшее тесто сложно отмывается.
СМОТРИТЕ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ
бутерброды салаты первые блюда вторые блюда соусы тесто десерты напитки закатки варенья пошагово диета быстро советы
Нежные и сочные домашние котлеты, простой рецепт
Лучший хлеб – из русской печи, в крайнем случае, приготовленный в духовке, и обязательно – замешанный вручную. Он несёт в себе не только пользу злаков, но и нашу любовь, частичку нашей души.
Что же делать, если нет времени на таинство замешивания и выпечки хлеба? сайт расскажет вам, как легко и быстро испечь хлеб с помощью хлебопечки. Прочитайте нашу вкусную статью, даже если хлебопечки у вас еще нет – наверняка вы оцените по достоинству простоту приготовления в ней хлебобулочных изделий и наконец решитесь на приобретение этой кухонной техники.
Как правильно испечь хлеб в хлебопечке
- Используйте свежие дрожжи. Если таковых нет, то подойдут и сухие.
- Если использовать сухие дрожжи для сдобы, то выпечка будет иметь характерный сдобный аромат.
- Для удобства можно использовать готовые смеси для выпечки хлеба, они продаются в специализированных магазинах.
- Обязательно просеивайте муку, чтобы хлеб получился нежным и воздушным.
- Жидкость для хлеба можно брать любую: воду, кефир, молоко , сметану, сыворотку, пахту. Они могут быть использованы сами по себе или смешаны в любых пропорциях с водой.
- Соблюдайте баланс муки и жидкости, рекомендованный для вашей модели хлебопечки.
- Заменяя ингредиенты, обязательно учитывайте количество сыпучих и жидких составляющих, а также различных добавок, чтобы не выйти за пределы указанных в рецептуре норм закладки продуктов.
Как сделать хлеб вкуснее и полезнее
Можно улучшить или немного изменить вкус хлеба, добавив следующие ингредиенты:
- По желанию замените растительное масло сливочным, чтобы изменить вкус хлеба на сливочный.
- Яйцо улучшит пищевую ценность и вкус хлеба (количество воды уменьшите на объем яйца).
- Добавки в виде кунжутного семени придадут пикантности.
- Добавка в виде творога сделает хлеб более эластичным, и он будет иметь легкую кислинку.
- Если добавить изюм, чернослив, курагу, особенно в зерновой хлеб, получится отличный сбалансированный диетический продукт.
- Отруби повышают содержание растительных волокон в хлебе.
- Зародыши пшеницы придают хлебу ореховый вкус.
- Специи – например, корица, кардамон – делают хлеб более ароматным.
- Добавка в виде различных масел придаст вкус и мягкость хлебу.
- При замене воды молоком калорийность хлеба повышается, а хлеб становится полезнее и вкуснее.
4 рецепта хлеба в хлебопечке
Рецепт белого хлеба
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 400 г,
- Соль – 1 ч. ложка,
- Сахарный песок – 2 ст. ложки,
- Растительное масло – 1 ст. ложка,
- Вода – 260 мл,
Приготовление:
Положите все ингредиенты, согласно инструкции к вашей хлебопечке. Если дрожжи натуральные, то их необходимо предварительно растворить в небольшом количестве воды. Выберите режим, подходящий для вашей выпечки, например, «Basic» или «Основное меню», выберите цвет корочки, нажмите кнопку «Старт».
Рецепт заварного хлеба
Как приготовить хлеб в хлебопечке
Приготовление:
Снова кладем все ингредиенты, не забывая про инструкцию к вашей хлебопечке. Солод залейте кипятком, хорошо перемешайте, остудите, затем добавьте к остальным ингредиентам. Режим выпечки «Ржаной хлеб», нажмите «Старт».
Хлеб из нескольких видов муки
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 225 г,
- Мука кукурузная – 4 ст. ложки,
- Хлопья геркулеса (ржаные, ячменные) – 4 ст. ложки,
- Соль – 1,5 ч. ложки,
- Сахарный песок – 2 ст. ложки,
- Сухое молоко – 1,5 ст. ложки,
- Масло – 1,5 ст. ложки,
- Вода – 220 мл,
- Дрожжи натуральные – 15 г (или сухие быстрые – 2 ч. ложки).
Приготовление:
Следуя рекомендациям к вашей хлебопечки, поместите внутрь все ингредиенты. Если дрожжи натуральные, то их необходимо предварительно растворить в небольшом количестве воды. Выберите режим, подходящий для вашей выпечки, например, «Basic» или «Основное меню», запрограммируйте цвет корочки, нажмите кнопку «Старт».
Хлеб в хлебопечке с сыром (видеорецепт)
Существует множество моделей хлебопечек, но принцип закладки почти у всех одинаковый. Мы предлагаем вам посмотреть видеоурок, из которого вы узнаете, как правильно закладывать ингредиенты в хлебопечку.
Уже прочитали: 13241 раз
Печь хлеб - это целое искусство, даже если на помощь приходит самая современная техника. Например, хлебопечка. К выпечке хлеба нужно подходить с хорошим настроем; он как живой, любит заботу и ласку. А чтобы хлебушек вышел на славу, вот вам советы и рецепты выпечки хлеба в хлебопечке. Читайте далее.
Хлебопечка - как испечь вкусный хлебушек
В хлебопечке все процессы смешивания компонентов, замес теста и конечно выпекание, происходят без участия рук. Тесто прекрасно поднимается и выпекается чудесный хлеб. Только все ингредиенты придется расчитать и всыпать вручную.
Подготовка продуктов
Основу простого хлеба составляют:
- дрожжи
Дополнительных компоненнтов может быть огромное количество. Есть также рецепты бездрожжевого хлеба. Закваска в них не требуется, для теста используется разрыхлитель.
Основные правила вкусного хлеба:
- Закладывать ингредиенты необходимо именно в том порядке, как указанно в рецепте. Тщательно отмерять и взвешивать.
- Вначале вливается жидкость, затем сухие ингредиенты, и лишь в конце дрожжи.
- Дополнительные компоненты хлеба закладывают в дозатор. В рецептах встречаются такие компоненты: изюм, курага, орехи, цукаты, сыр, бананы и т.д.
- Если в автомате отсутствует диспенсор, добавлять дополнительные компоненнты нужно вручную.
- Устанавливайте подходящую программу, выбирайте цвет корочки и время отложенного старта.
- Готовый хлеб не вынимайте из формы, а дайте ему в ней отстояться около 10 минут. Он сам "выпрыгнет" к вам в руки, когда будет готов.
- Не нарезайте горячий хлеб. Ему нужно полежать отдельно от формы минут 10-15. Иначе хлеб сильно мнется и крошится. Вид готового продукта портится и выглядит не аппетитно.
Рецепты хлеба в хлебопечке
Хлеб ржаной литовский
Ингредиенты:
- 250 гр. ржаной муки
- 250 гр. муки пшеничной
- 2 ст. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. меда
- 100 мл кефира
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
Способ приготовления:
- Этот рецепт подходит для хлебопечек с функцией "Ржаной хлеб".
Но, если у вас нет программы "Ржаной хлеб", то можно скомбинировать из несколько других. - Заложить все ингредиенты по списку и установить программу "Тесто" или "Пицца", для замеса теста.
- Через полчаса, когда тесто второй раз подойдет, установите режим «Выпечка» на 45-50 минут. Готовый хлеб лучше есть теплым.
А теперь мой любимый рецепт хлеба с хрустящей корочкой.
Белый хлеб в хлебопечке
Ингредиенты:
- 130 мл молока
- 100 мл воды
- 1,5 ч. л. сухих дрожжей
- 0,5 ч. .л соли
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- 400 гр. муки
Способ приготовления:
- Заложить все компоненты в порядке, указанном в инструкции для вашей хлебопечки.
- Выбираете режим выпечки "Основной", "Корочка средняя" и ожидайте ароматного белого хлеба.
Сладкий сдобный хлеб с изюмом
Ингредиенты:
- 2,5 ч. л. сухих дрожжей
- 450 гр. муки
- 0,5 ч. л. соли
- 6 ст. л. сахара
- 1 п. ванильного сахара
- 6 ст. л. растительного масла
- изюм, курага, яблоки - полный диспенсер
- 100 мл. молока
Способ приготовления:
- В ведерко хлебопечки всыпать дрожжи, сверху муку и другие ингредиенты. Молоко влить последним.
- Установить программу "Основная", режим "Выпечка с изюмом", " Корочка средняя".
- Хлебушек получается очень ароматным и сладким. Похожим на кекс или кулич. Попробуйте!
- Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие прессованные. Только их нужно растолочь и развести в 2-3 ст. л. теплого молока, а затем поставить в теплое место на 20 минут.
- На 500 гр муки возьмите 10 гр. свежих прессованных дрожжей или 1,5 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей.
- Если ваш хлеб получается слишком рыхлый, то значит вы ошиблись в расчетах с дрожжами или с жидкостью. Попробуйте уменьшить жидкость на несколько столовых ложек.
- Бывает, что у готового хлеба верхушка проваливается. Это означает, что мука была плохого качества или слишком много жидкости. С жидкостью поступайте также, как указанно выше.
- Хлеб слишком поднялся - неправильные расчеты муки. Используйте мерный стакан или кухонные весы.
- Все сделали по инструкции, а хлеб получился клеклым и липким? Наверняка положили мало дрожжей или они уже старые. Следите за сроком годности дрожжей, чем он ближе к окончанию, тем меньше дрожжи работают.
- Если хлеб не поднимается, то это: из-за некачественной муки, просроченных дрожжей, большого количества воды или малого сахара.
- Следите за инструкцией к хлебопечке и количеству ингредиентов указанных по рецепту.
Ничего сложного в приготовлении домашнего хлеба нет. Тем более когда есть такая помощница - хлебопечка. Радуйте себя и своих близких свежим хлебом к завтраку. Удачной выпечки!
