ГЛАВНАЯ Визы Виза в Грецию Виза в Грецию для россиян в 2016 году: нужна ли, как сделать

Утка с капустой в мультиварке. Утка в мультиварке с капустой Утка в мультиварке с капустой и картошкой

12.02.2024

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

13 мар. 2017 г.

Мясо водоплавающей птицы невероятно вкусное, но многие хозяйки избегают блюд с ним, потому что не могут найти способа приготовить его мягким. Если в данной ситуации оказались и вы, то выручит вас мультиварка. Этот прибор идеально подходит для готовки этого красного мяса. Запомните несколько рецептов, которые считаются самыми удачными.

Как приготовить утку в мультиварке

Даже для новичков процесс не представляет никаких сложностей. Если хотите знать, как вкусно приготовить утку в мультиварке, запомните несколько полезных подсказок:

Постарайтесь выбрать молодую тушку с сухой блестящей желтоватой шкуркой без липкого налета. Мясо хорошего качества – ярко-красное, упругое.
До того, как приступать к процессу, обязательно промывайте тушку и бумажными салфетками обсушите ее. Она закладывается в чашу целиком либо нарезается на кусочки, смотря какой выбран рецепт. Делить тушку на части легко: необходимо делать надрезы ножом по суставам. Кусочки, в которых практически нет мякоти и попадаются одни лишь косточки, предпочтительнее оставить для супа.
Готовка тушки существенно упростится, если предварительно ее вымочить, чтобы удалить характерный запах. Подойдет раствор с уксусом, огуречный рассол, прокисшее молоко.
Тушка будет вкуснее, если сначала замариновать ее. В маринад могут добавляться мед, горчица, вино, майонез, соевый соус, разные специи и приправы.
Если вы жарите птицу и в процессе выделяется жир, постарайтесь удалять его, прежде чем будете закладывать специи. Второй вариант: сразу срезать его с тушки.
Гарниром к птице может выступать вермишель, рис, гречка, картошка-пюре, тушеные овощи.
Чтобы проверить, дошла ли птица до готовности, проткните ее в разных местах ножиком. Должен выделиться прозрачный сок.
Чтобы тушка покрылась золотистой корочкой, смажьте ее медом.

Рецепты утки в мультиварке

Тушки готовят как целыми, так и кусочками. В первом варианте птицу начиняют яблоками, рисом, апельсинами, овощами и запекают. Если же вы рассматриваете рецепт птицы кусочками, то можете потушить мясо, пожарить его или даже сделать на пару. Из грудки получаются восхитительные супы, пловы, жаркое. Она великолепно сочетается с бобовыми, картофелем, макаронными изделиями, крупами. Возьмите несколько рецептов на заметку.

Время приготовления: 245 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 6401 ккал.
Кухня: восточная.
Сложность: высокая.

Очень часто утку с яблоками в мультиварке готовят для праздничного, а особенно для новогоднего стола. Мясо выходит нереально сочным, пропитывается ароматом фруктов. Смотрится на столе просто потрясающе, всегда привлекает к себе внимание. Если вы хорошо разбираетесь в специях, можете поэкспериментировать и использовать не только те, которые предлагаются в рецепте.

Ингредиенты:

тушка – 1 штука приблизительно на 1,5 килограмма;
масло оливковое – 2,5 ст. л.;
перец черный молотый – 1 ч. л.;
мед жидкий – 50-70 г;
лимон – половинка;
яблоки – 2 средних;
соль – столовая ложка;
чеснок – 1-2 зубчика.

Способ приготовления:

Вымойте тушку, срежьте лишний жир, удалите шею, гузку. Поместите в глубокую миску. Старательно оботрите перцем и давленым чесноком, солью, соком лимона (предварительно выжатым). Мякоть фрукта засуньте внутрь птицы. Оберните тушку пленкой и не трогайте пару часов минимум.
Помойте яблоки, нарежьте крупными ломтиками.
Птицу разверните. Вытащите лимон и нафаршируйте ее яблоками (все не поместятся, останется несколько кусочков). Обмажьте ее медом.
Налейте в емкость мультиварки масла. Положите тушку спиной вниз.
Готовьте на «Выпечке» или «Мультиповаре» полчаса. Переверните, уберите лишний жир. Положите оставшиеся ломтики яблок сверху и еще полчаса готовьте на той же самой программе.

Тушеная

Время приготовления: 115 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 4241 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Невероятно аппетитной выходит тушеная утка в мультиварке, потому что по рецепту мясо полагается готовить с овощами, сметаной. Благодаря этим компонентам оно становится мягким. Жаркое, сделанное по данному рецепту, вполне можно включить в рацион ребенка. К нему обязательно следует подать какой-нибудь гарнир: подойдет гречневая каша, рис, спагетти, овощное пюре. Не нарушайте порядок действий, тогда результат порадует.

Ингредиенты:

молодая птица – 1 кг;
петрушка свежая – половина пучка;
морковь – 2 шт.;
перец черный горошком – 5-6 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
сметана – 2 мультистакана;
соль;
масло сливочное – 100 г;
вода – 2 мультистакана.

Способ приготовления:

Помойте птицу, порежьте порционными кусками.
Включите на мультиварке «Выпечку» и растопите в чаше ломтик сливочного масла. В нее выложите кусочки мяса. Обжарьте до золотистости.
Добавьте тертую крупно морковку, лук, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист.
Влейте два мультистакана горячей воды. Готовьте на «Тушении» час.
Когда прозвучит звуковой сигнал, перемешайте жаркое с солью, сметаной, перцем. На «Подогреве» оставьте на полчаса.

С картошкой

Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 3141 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Если вы сделаете утку с картошкой в мультиварке на обед, то решите проблему и с первым, и со вторым сразу. Это очень сытная, питательная еда. В процессе готовки кусочки птицы размягчаются, а картошка пропитывается мясными соками. Это рагу содержит полезные для организма продукты. В состав входит много специй, поэтому аромат от него исходит просто фантастический.

Ингредиенты:

базилик сушеный – щепотка;
мясо птицы – 1 кг;
вода – 185 мл;
соль – 1 неполная чайная ложка;
картошка – 450 г;
перец горошком душистый – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
сух. орегано – 1 щепотка;
луковица белая – 1 средняя;
морковь – 1 маленькая;
сухой майоран – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Птицу помойте, поделите на порционные куски. Слишком большие участки жира удалите.
Картошку сполосните, почистите, порежьте крупными кубиками.
Запустите режим «Жарка». Растопите кусочек ранее срезанного утиного жира. Выложите кусочки мяса и обжарьте до румяности со всех сторон.
Влейте воду. Готовьте полчаса на «Выпечке».
Положите в чашу картошку, порезанный полукольцами лук и тертую морковку. Посолите, приправьте всеми специями. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Готовьте на «Тушении» полтора часа.

Кусочками

Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 1832 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: тайская.
Сложность: средняя.

Рецептов птицы кусочками в мультиварке очень много, есть как очень простые, так и те, над которыми придется изрядно потрудиться. Вариант, с которым вы сейчас познакомитесь, можно считать средним по сложности готовки. В состав жаркого помимо мяса входят яблоки, лук. Готовятся продукты с добавлением соевого соуса, жидкого меда. Специи можете выбирать любые на свое усмотрение.

Ингредиенты:

утятина – 0,6 кг;
специи, соль;
мед – 1,5 ч. л.;
бульон мясной – пару мультистаканов;
соус соевый – 3 ст. л.;
яблоко – 2 больших;
лаврушка – 2 листочка;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Тушку помойте, порежьте порционными кусочками.
Перемешайте мед с соевым соусом. Оботрите этой смесью кусочки мяса.
Включите на мультиварке «Жарку». Выложите утятину с лавровыми листочками и обжарьте до золотистой корочки. Дайте ему несколько минут «отдохнуть», переместив на тарелку.
В емкости, где остался утиный жир, обжарьте измельченную луковицу. Когда кубики размягчатся, добавьте яблоки, порезанные мелко. Готовьте пару минут.
Добавьте утку, соль и приправы, перемешайте продукты и залейте бульоном. Полчаса готовьте на «Тушении».

Время приготовления: 105 мин.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 7324 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: украинская.
Сложность: средняя.

Если вы хотите удивить людей, которые будут присутствовать за столом, сделайте утку с капустой в мультиварке. Это очень сочное рагу по типу бигоса, сытное и безумно вкусное. Казалось бы, что мясо птицы не может удачно сочетаться с капустой, но на деле это совершенно не так. Эти продукты прекрасно гармонируют как между собой, так и с другими компонентами, входящими в состав.

Ингредиенты:

тушка – 2 кг;
душистый перец горошком – 10 шт.;
капуста – 1 средний вилок;
лавровый лист – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
сахар – 2 ч. л.;
лук – 1 шт.;
соль – 2 ч. л.;
томатный сок – 2 стакана;
душистый молотый перец – 1 ч. л.;
горчица – пару столовых ложек.

Способ приготовления:

Птицу разделайте на порционные куски. Оботрите горчицей, перцем и солью. Пусть постоит полчаса.
Почистите и порежьте морковку, лук, капусту пошинкуйте.
Положите мясо в мультикастрюлю и включите «Жарку». Спустя две-три минуты добавьте лук, морковь.
Активируйте на час программу «Тушение». Всыпьте капусту, залейте томатным соком. Приправьте лавровым листом, сахаром, солью, перцем.
В процессе можете подлить немножко воды. Подавайте мясо после звукового сигнала, разложив по порционным тарелкам.

Филе

Время приготовления: 245 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4365 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Невероятно ароматным и сочным выходит филе утки в мультиварке. Мясо в процессе готовки размягчается, пропитывается специями. Подавать его рекомендуется с каким-либо легким гарниром или даже просто с салатом из свежих овощей. Данное блюдо понравится и взрослым, и детям, и даже тем людям, которые утверждают, что они не любят эту птицу в любом виде. Вы обязательно должны научиться его готовить.

Ингредиенты:

утиное филе – 3 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
соус соевый – 6 ст. л.;
черный молотый перец – 3 щепотки;
горчица – 2 столовых ложки;
лук – 1 крупная головка;
смесь сушеных укропа, базилика и кориандра – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Филе промойте, порежьте средними кусочками.
Сделайте смесь из соевого соуса, горчицы, соли, трав и молотого перца. Замаринуйте в ней мясо. Дайте постоять полчаса.
Очистите луковицу, порежьте полукольцами.
В емкость налейте масла. Выложите лук, обжарьте 10 минут на «Выпечке».
Сверху следует класть мясо.
Готовьте на «Тушении» 2 часа.

С рисом

Время приготовления: 155 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 6142 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Если вам не хочется готовить мясо и гарнир отдельно, сделайте птицу с рисом. Это очень питательно, порции хватит взрослому человеку, чтобы полноценно поужинать или пообедать. Готовится оно не очень сложно, хотя и долго, однако итоговый результат непременно порадует и вас, и тех людей, которых вы планируете угостить этим обедом.

Ингредиенты:

тушка птицы (подойдет дикая) – 1 шт.;
масло растительное – 4-5 ст. л.;
соль – 3 ч. л.;
морковка – 1 шт.;
сушеный укроп – 2 ч. л.;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок сушеный – 1 ч. л.;
рис «Басмати» – 0,5 кг;
паприка молотая – 1 ч. л.;
вода – 1 л;
перец молотый черный – 1 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

Тушку порежьте кусочками, помойте и обсушите.
Перемешайте давленый чеснок с молотым укропом, солью, паприкой, черным перцем. Натрите этой смесью мясо.
Выложите в мультиварку, обработав чашу маслом. Готовьте на «Жарке» 10 минут.
Залейте мясо водой, положите лавровый лист. Готовьте на «Супе» полтора часа.
Аккуратно достаньте кусочки. В емкость всыпьте промытый рис. Сверху положите порезанные кубиками морковь и болгарский перец. Положите мясо обратно.
Готовьте на режиме «Рис/Гречка» порядка 40 минут.

Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 3782 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Вкус утки с апельсинами просто восхитительный. Она получается сочной, сладковатой, с легкой, едва уловимой горчинкой. Лучше всего сочетается приготовленное таким способом мясо с крупами и бобовыми. Оригинально будет подать ее с чечевицей, гречневой кашей. Обязательно положите на порционные тарелки по несколько веточек свежей зелени, чтобы все выглядело презентабельно.

Ингредиенты:

утиное филе – 4 шт.;
сушеный розмарин – 1 ч. л.;
апельсины – 2 шт.;
соль, перец;
масло оливковое – 1 ст. л.;
мед – 2 ч. л.;
коньяк – 50 мл.

Способ приготовления:

Грудки натрите перцем и солью, дайте им пропитаться в течение получаса.
Помойте апельсины. Теркой снимите с них цедру, а мякоть порежьте кружочками.
Смажьте маслом емкость мультиварки. Выложите грудки и готовьте на «Жарке» по 7-10 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.
В емкость поместите кусочки апельсинов и цедру, мед, розмарин. Залейте коньяком и жарьте пару минут.
Положите филе сверху. Закройте крышкой и готовьте на «Тушении» час.

Жаркое с картофелем

Время приготовления: 85 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4635 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Рецепт жаркого из утки с картофелем в мультиварке не самый простой, зато блюдо, приготовленное по нему – настоящее объедение. Такая еда идеально подходит для ужина в теплом семейном кругу. Мясо в течение длительного времени протушивается, поэтому становится мягким, приобретает нежнейшую структуру. Его прекрасно дополняет картошка и другие овощи с наваристым бульоном.

Ингредиенты:

утятина – 750 грамм;
зелень – пучок;
перец болгарский – 3 шт.;
соль, специи;
картошка – 8 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
лук – 1 крупный;
масло растительное – 1,5 ст. л.;
паста томатная – 5 ст. л.;
морковка – 1 крупная;
вода – 375 мл.

Способ приготовления:

Почистите и порежьте полукольцами лук. Включите на мультиварке «Жарку» и обжаривайте его минут 10.
Выложите порезанную кусочками птицу в чашу. Готовьте на том же режиме еще 10 минут.
Почистите болгарский перец и морковку, порежьте мелкими кубиками. Добавьте к обжаренным продуктам. Перемешайте воду с томатной пастой, солью, приправами. Залейте все.
Готовьте на «Тушении» час. Подавайте, украсив рубленой зеленью.

Время приготовления: 125 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4216 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: французская.
Сложность: высокая.

Научиться готовить утку с овощами в мультиварке по следующему рецепту просто. Вы будете поражены тем, насколько мягкой, нежной она выходит. Это рагу достойно не только повседневного, но и праздничного стола. В нем очень много приправ, овощей. Птица пропитывается их вкусами и приобретает чудный аромат, от которого моментально текут слюнки.

Ингредиенты:

утиные ножки – 6 шт.;
вино белое – 100 мл;
картошка – 6 штук средних;
сливочное масло – 60 г;
брокколи – 250 г;
сушеный молотый кориандр – 2 ч. л.;
помидоры – 4 шт.;
масло оливковое – 2-3 ст. л.;
сушеный базилик – 1 ст. л.;
лук – 4 маленьких;
сушеный розмарин – 1 ст. л.;
морковка – 3 средних;
сушеная паприка – 1 ст. л.;
перец, соль.

Способ приготовления:

Помойте утиные ножки.
Включите режим «Жарка». Разогрейте в чаше оливковое масло. Выложите птицу. Обжарьте со всех сторон, добавив сливочного масла.
Картошку почистите, порежьте средними кубиками. Обжарьте в сковородке с солью, перцем, кориандром до полуготовности.
Мясо залейте вином. Включите «Тушение» на полчаса.
Лук порежьте маленькими кубиками. Выложите в сковородку, на которой готовилась картошка. Обжарьте с базиликом и розмарином.
Морковку натрите крупно. Добавьте к луку. Жарьте до мягкости.
Положите картошку. Перемешайте. Поставьте на час «Тушение».
В зажарку положите разобранную на маленькие кусочки брокколи и помидоры, очищенные от шкурки и порезанные кубиками. Тушите все вместе 5 минут.
Посолите овощную зажарку, переместите в мультиварку. Перемещайте и ждите окончания готовки.

Запеченная

Время приготовления: 14 часов.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 6475 ккал.
Предназначение: ужин, праздник.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Целую утиную тушку небольшого размера вы можете запечь в мультиварке целиком. В итоге мясо получается очень красивым, великолепно будет смотреться на праздничном столе. Утка, запеченная в мультиварке, готовится с медом, поэтому ее корочка получается румяной, золотистой. Таким обедом или ужином вы гарантировано удивите всех людей, присутствующих за столом.

Ингредиенты:

1 небольшая тушка;
соус соевый – 4 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
орегано сушен. – 0,5 ст. л.;
чеснок – 3 зубочка;
сок апельсиновый – 4 ст. л.;
имбирь свежий (тертый) – столовая ложка.

Способ приготовления:

Тушку помойте, обсушите.
Тертый имбирь перемешайте с давленым чесноком. Добавьте мед, орегано, соевый соус, апельсиновый сок. Полученным составом натрите птицу. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
Птицу положите в емкость грудкой вниз. Смажьте оставшимся маринадом.
Готовьте на «Выпечке» 80 минут, перевернув птицу в середине процесса.

С черносливом

Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 7349 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Сделать утку с черносливом в мультиварке очень просто, это будет под силу даже людям, впервые работающим с этим кухонным прибором. Птица получается очень мягкой, ароматной, перенимает вкус сухофрукта. Она готовится в сливках, поэтому выходит невероятно сочной. Можете подобрать к птичьему мясу любые специи, строгие рекомендации по этому поводу отсутствуют. Читайте, как делается это блюдо.

Ингредиенты:

тушка птицы – 2 кг;
специи, соль;
чернослив – 0,4 кг;
сливки – 2 стакана;
масло растительное – пару столовых ложек;
морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

Чернослив залейте горячей водой.
В кастрюльку налейте масла. На «Выпечке» обжарьте тертую крупно морковку.
Птицу помойте, порежьте порционными кусочками. Положите в чашу.
Чернослив порежьте половинками. Добавьте к кускам мяса.
Залейте продукты сливками, посолите, приправьте. Готовьте на «Тушении» два часа.

Жареная

Время приготовления: 65 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 6325 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Простое второе, которое вы сможете подать на обед, чтобы порадовать семью – жареная утка в мультиварке. Она вкусная и сочная, хорошо сочетается с любым гарниром: пюре из картошки и сельдерея, рисом, овощным рагу. Все делается очень быстро, чуть больше часа займут у вас все процессы от подготовки продуктов до подачи к столу.

Ингредиенты:

птица – 1 тушка;
специи, соль;
лук – 4 шт.;
соус соевый – 8 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

Птицу помойте, порежьте равными кусочками. Натрите их солью, приправами.
Почистите и порежьте кольцами лук.
В емкость мультиварки выложите куски мяса, лавровый лист. Сверху распределите лук.
Полейте соевым соусом. Готовьте на «Жарке» 50 минут, периодически перемешивайте.

Плов

Время приготовления: 245 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 7132 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Шедевр кавказской кухни – плов, можно готовить не только с бараниной, но и с мясом птицы. Он должен получиться не менее вкусным и питательным. Плов из утки в мультиварке делается долго, но заслуживает потраченного времени и сил. Он выходит рассыпчатым, ароматным, красиво смотрится на тарелке. Если вам хочется сделать что-нибудь необыкновенное, обязательно обратите внимание на рецепт утиного плова.

Ингредиенты:

утиные бедрышки – 75 г;
соль, перец;
рис – 750 г;
зира – 1,5 ч. л.;
морковь – 2 шт.;
масло;
лук – 3 шт.;
чеснок – 3 головки;
вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Бедрышки промойте и обсушите. .
Морковку натрите крупно. Порежьте лук полукольцами.
Рис промойте.
Чеснок почистите, но не разбирайте головки.
Включите на мультиварке «Жарку». Обжарьте лук до золотистого оттенка в минимальном количестве масла.
Спустя 25 минут выложите мясо, морковку, зиру. Когда от начала готовки пройдет полчаса, добавьте головки чеснока.
Затем нужно выставлять режим «Рагу/Тушение» на час. Залейте продукты водой, посолите.
После звукового сигнала засыпьте рис. Распределите по поверхности равномерно. Варите 45 минут на опции «Рис/Гречка».

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Здравствуйте!
Появилась у меня мультиварка, поэтому чаще всего я готовлю в ней.

Вот и капусту я решила тоже потушить в мультиварке. Тем более что и мясо выбрала подходящее – филе утки. В тушёном виде оно получается мягким и сочным, а жир, который вытапливается про ходу приготовления, как нельзя лучше пропитывает тушёную капусту, придавая ей необыкновенный вкус.

Обмойте филе утки. Чтобы его удобнее было резать, не размораживайте его полностью. Порежьте ломтиками: пусть на каждом кусочке будет и мякоть, и кожа с жирком.

Лук порежьте полукольцами или соломкой.

Капусту тонко нашинкуйте.

Очищенную морковку порежьте крупной соломкой.

Мультиварку установите на режим «Жарка». Если такого нет, выберите режим «Выпечка». Включите в сеть, пусть чаша нагревается.

В разогретую сухую чашу положите кусочки мяса.

Дождитесь, пока жир начнёт вытапливаться. Периодически помешивайте.

Когда утка немного обжарится, положите лук.

Перемешайте. Не доводите утку до коричневого цвета, иначе она получится сухая. Спассеруйте лук до мягкости.

Положите морковку, перемешайте.

Обжаривайте 5 минут.

Налейте горячую воду. Она должна лишь покрыть содержимое чаши.

Закройте мультиварку, переключите на режим «Тушение», тушите до мягкости утки – примерно 30 минут. Посолите бульон.

Положите капусту.

Её объём не должен превышать максимальной отметки. Вновь переключите на программу «Жарка». Это нужно сделать для того, чтобы, во-первых, содержимое кастрюли быстрее довести до кипения, а во-вторых, слегка обжаренная капуста получается намного вкуснее, чем просто варёная.

Готовьте под закрытой крышкой 2-3 минуты. За это время капуста обмякнет, и её легко можно будет перемешать.

Положите паприку, кориандр, сахар, уксус, снова перемешайте.

Теперь можно вновь переключить на режим «Тушение» и довести капусту до готовности.

Конечно, можно не мучиться с переключением программ и готовить только в режиме тушения. Но, поверьте, как предлагаю я, получается намного вкуснее!

Капуста, тушённая с мясом, готова!

Время приготовления: PT01H10M 1 ч. 10 мин.

Довелось мне на днях приобрести заднюю часть утки. Сидел, думал и гадал, чтобы такое из нее приготовить. Не долго думая, вспомнил с чем хорошо сочетается ее мясо и решил потушить с капустой. Данный рецепт очень прост и в тоже время очень вкусен - всем рекомендую попробовать.

Утку хорошенько вымыть и устранить оставшееся оперение, если оно есть.

Нарезать утку небольшими кусочками. Попутно устранить явно лишний жир, но без фанатизма, так как он нам еще пригодится.

Тушить утку мне больше всего нравится в казане, хотя подойдет утятница или даже кастрюля из нержавейки. Итак, влить на дно казана немного растительного масла и выложить кусочки утки. Обжаривать на среднем огне 7-8 минут, затем перевернуть/перемешать и готовить еще 5 минут. Выключить огонь, слить почти весь образовавшийся в казане жир.

Тем временем морковь потереть на средней терке, а лук нарезать четверть-кольцами.

Добавить к мясу морковь и лук. Перемешать и продолжить обжаривать на среднем огне около 5-7 минут.

Добавить 0,5 стакана воды. А также черный перец горошком, чайную ложку базилика, лавровый лист и барбарис. Перемешать, накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут.

Белокочанную капусту нашинковать и слегка обмять руками. Добавить ее в общий котел, приправить 1,5 чайными ложками соли и залить 300 мл воды. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 20 минут. Когда капуста станет более-менее мягкой, перемешать ее с остальными ингредиентами.

К готовой тушеной капусте с уткой добавить столовую ложку томатной пасты. Перемешать и готовить еще буквально 3-5 минут.

Подавать это блюдо можно как самостоятельное, либо приготовить для него гарнир: картофель пюре или отварную гречку. Очень вкусно и полезно, взрослым и детям!

Приятного аппетита!

Обратите внимание: утку можно потушить и без овощей, у нас даже есть .

Если утка откормленная и нестарая, то мясо у неё нежное и вкусное. Такую утку можно запечь в духовке или пожарить на решётке, сделать с ней плов, тушёную картошку или капусту.

На приготовление тушёной капусты не требуется много времени. Главное, нужно проследить, чтобы мясо утки получилось полностью проваренным.

Утка, тушённая с капустой: тонкости приготовления

Если утка жирная, не стоит её обжаривать на масле. С этим вполне справится её собственный жир. Есть два варианта использования утиного жира.
В первом случае с утки срезают жир, мелко его режут, кладут на раскалённую сковороду. Жир вытапливается, остаются одни шкварки. Их удаляют, а жир сливают в баночку и используют по мере надобности.
Во втором случае на сухую раскалённую сковороду кладут куски утиной тушки, равномерно обжаривают со всех сторон. При этом жир также вытапливается, а мясо покрывается румяной корочкой. На утином жире продолжают обжаривать другие ингредиенты.
Утку «в возрасте» нужно предварительно замочить в маринаде. Это может быть вода с уксусом или лимонной кислотой, вино, кетчуп, даже томатный сок. При этом учитывают желаемый цвет готового блюда, потому что томат или кетчуп придадут капусте красноватый цвет.
Все овощи к утке добавляют тогда, когда она уже практически готова. Сначала кладут те овощи, которые готовятся дольше, затем добавляют остальные. Капуста готовится быстро. Но нужно учитывать её сорт. Зимние сорта обладают плотными листьями, поэтому такая капуста требует более длительного тушения. Молодая капуста готовится буквально за 7-10 минут.

Утка, тушённая с капустой и тмином

Ингредиенты:

утка – 0,8 кг;
вилок капусты – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
тмин – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 3 шт.;
перец горошком – 10 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную утку разрубите на куски.
Морковь и лук почистите, вымойте. Лук нашинкуйте полукольцами, морковку порежьте крупной соломкой.
Капусту освободите от верхних вялых листьев, вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите кочерыжку. Тонко нашинкуйте длинными ленточками.
В раскалённый казан положите куски мяса, обжарьте со всех сторон. Добавьте лук и морковь, перемешайте, спассеруйте на выделившемся жире. Положите томатную пасту и сахар. Обжаривайте всё вместе несколько минут.
Залейте содержимое казана горячей водой, положите соль, перец, закройте крышкой, убавьте огонь до минимума, тушите утку 40 минут.
Увеличьте под казаном огонь, положите капусту. Она у вас может занять весь казан, но через несколько минут тушения под крышкой её объём уменьшится. После этого её перемешайте, добавив тмин и лавровый лист. При слабом кипении готовьте капусту до её мягкости.

Утка по-венгерски, тушённая с квашеной капустой (в духовке)

Ингредиенты:

утка – 1 кг;
свиная грудинка – 150 г;
копчёная колбаса – 150 г;
капуста квашеная – 500 г;
сметана – 200 г;
лук – 2 шт.;
соль – по вкусу;
зелень.

Способ приготовления

Утку вымойте, просушите бумажными полотенцами. Срежьте жир.
Лук почистите, ополосните водой, порежьте полукольцами. Чистую зелень мелко нашинкуйте.
Капусту промойте холодной водой, отожмите.
Грудинку порежьте пластинками, колбасу – кружочками.
В раскалённый сотейник положите кусочки утиного жира, растопите его, шкварки удалите. Положите куски утки, обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Выньте мясо на тарелку.
На оставшемся жире поджарьте до золотистого цвета лук. Добавьте укроп, капусту. Сверху положите куски мяса, грудинку, колбасу. Влейте в сотейник горячую воду, чтобы она дошла лишь до половины уровня капусты, посолите.
Закройте сотейник крышкой или фольгой, поставьте его в нагретый до 200° духовой шкаф. Тушите до мягкости утки.
Снимите крышку или уберите фольгу, утку полейте сметаной, посыпьте укропом, снова поставьте в духовку и при высокой температуре запекайте 10 минут (уже без крышки).
Выложите на тарелку кусок утки, грудинку, колбасу, рядом положите капусту. Посыпьте зеленью.

Утка, тушённая со свежей и квашеной капустой (в мультиварке)

Ингредиенты:

утка – 0,8 кг;
капуста свежая – 500 г;
капуста квашеная – 500 г;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком чёрный – 10 шт.;
соль – по вкусу;
перец красный молотый – щепотка;
тмин – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Утку вымойте, разрежьте на порционные куски, одновременно срезая излишки жира.
Вилок капусты ополосните в воде, удалите вялые верхние листья, разрежьте на части, вырежьте кочерыжку и жёсткие утолщения. Тонко нашинкуйте.
Квашеную капусту промойте в холодной воде, хорошо отожмите.
Морковь и лук очистите, вымойте, порежьте соломкой.
В чашу мультиварки положите утиный жир, включите режим «Жарка». Обжаривайте жир до состояния шкварок. Шкварки удалите. Положите в чашу куски утки, хорошо обжарьте с открытой крышкой до румяной корочки.
Положите лук и морковь, перемешайте. Обжаривайте 10 минут.
Влейте стакан горячей воды, немного посолите, положите перец горошком. Опустите крышку. Переключите мультиварку в режим «Суп», тушите утку до мягкости – примерно 40-50 минут.
Отключите мультиварку. Откройте крышку, положите свежую капусту. Включите режим «Жарка» и готовьте 10 минут с закрытой крышкой. Капуста обмякнет, уменьшится в объёме, слегка обжарится.
Положите квашеную капусту. Добавьте тмин, перец, лавровый лист. Перемешайте.
Переключите на режим «Тушение». Готовьте 30-40 минут. За 10 минут до окончания тушения выньте лавровый лист, попробуйте капусту, чтобы понять, достаточно ли соли.
Готовую тушённую с капустой утку посыпьте измельчённым укропом.

Хозяйке на заметку

Приготовить тушёную утку с капустой сможет даже начинающая хозяйка. Но нужно помнить, что в блюда с уткой нельзя класть много масла – чаще всего можно обойтись вовсе без него. А также нужно тушить утку до полного размягчения мяса.

Капуста любит практически любые приправы и специи, поэтому можно выбирать их по своему вкусу. Их добавляют в блюдо за 15-20 минут до готовности, чтобы они успели отдать капусте и утке свой аромат.

Сегодня я поделюсь рецептом приготовления утки с капустой тушеной в мультиварке. Тушеная капуста – это весьма нежное и сытное блюдо, ее можно подавать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. А тушеная капуста в утином жиру – это вдвойне вкуснее.

Для приготовления данного блюда берется белокочанная капуста. Она должна быть плотная, не вялая. Плохие листья нужно убирать, это в основном верхние. Измельчается кочан тонкой соломкой, которую можно сделать как длинной, так и короткой.

Утиную тушку необходимо разделить на куски, на них не должно быть остатков перьев. Мясо желательно хорошо промыть прохладной водой. Соус для тушения можно приготовить из томатной пасты или кетчупа. Добавляется сметана, но можно делать и без нее. Из специй прекрасно подходит черный молотый перец. Он придает блюду приятный вкус и слишком не ощутим. Желательно разбавить чистой водой соус, чтобы он стал реже.

Утка тушеная с капустой в мультиварке – это отличное блюдо для семейного стола. Несмотря на то, что в блюде присутствует много овощей, к нему можно подать картошку, сваренную кусочками.

Ингредиенты для приготовления утки тушеной с капустой

Утка – 700 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Морковь – 60 г.
Белокочанная капуста – 150 г.
Томатная паста – 1 ст.л.
Вода – 300 мл.
Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
Соль – по вкусу.

Как приготовить утку с капустой тушеную в мультиварке

Порубить утиную тушку, и промыть водой кусочки. В мультиварку добавить подсолнечное масло, выбрать программу «Жарка».

В горячее масло выложить утку, и жарить до румяной корочки, примерно 10 минут.

Почистить от кожицы репчатый лук и морковку. Натереть корнеплод на крупной терке.

Четвертинками покрошить луковицы. Выложить обжаренное мясо из мультиварки.

В утиный жир высыпать морковку с луком. Обжарить овощи ориентировочно 4 минуты.

Затем положить на овощную подушку утку, слегка придавить.

Белокочанную капусту нарезать соломкой.

Смешать томатную пасту, сметану, черный перец и соль. Соус разбавить фильтрованной водой.

Рассыпать капусту по мясу, залить приготовленным соусом.

В программе «Тушение» готовить утиное мясо с капустой 1 час. Потом перевести в режим «Выпечка» на 30 минут. Капусту можно добавить за полчаса до готовности мяса, тогда она будет хрустеть. А если нужна мягкая капуста, то ее следует тушить вместе с мясом.

Утка тушеная с капустой готова! Можно подавать в горячем виде к столу. Приятного аппетита!