Kırmızı lahana her zaman satıştadır ancak soframızda nadiren bulunur. Bunun birkaç nedeni var. Kırmızı çatallar beyazlardan daha pahalıdır; ilk sebep budur. Mor lahananın daha sert yaprakları ve acı bir tadı vardır; ikinci sebep. Üçüncüsü, tüm ev hanımları kırmızı lahana ile hangi yemeklerin yapılabileceğini bilmiyor.

Aslında antosiyaninler lahanaya mor rengini verir. Onlar yüzünden acı çekiyor. Sitenin okuyucularına “Güzellik içinizde” demek antosiyaninlerin faydalarından bahsettik. Kırmızı lahanaya beyaz lahanadan biraz daha fazla para ödemeyi hak ediyorlar. Hafif bir acılık, tatlı veya ekşi tada sahip ürünlerle kolayca telafi edilir. Lahana yapraklarını daha yumuşak hale getirirken aynı zamanda bundan kurtulmanın başka yolları da var; aşağıda bunlardan mutlaka bahsedeceğiz.

Kırmızı lahana yemeklerinin nasıl hazırlanacağını bilmiyorsanız sorun değil. Yemek pişirmede neredeyse normal olanla aynı şekilde kullanılır. Örneğin kırmızı lahana salatası lezzetli, sulu ve sağlıklı çıkıyor. Okuyucularımız için bu parlak ve sağlıklı sebzeden diyet atıştırmalıklarına yönelik 13 tariften oluşan bir seçki hazırladık. Bunların arasında hem günlük yemekler hem de şenlikli bir masaya layık olanlar var.

Kırmızı lahana salatası hazırlama teknolojisinin incelikleri

Kırmızı lahana, daha önce de belirtildiği gibi, biraz acıdır, oldukça sert yaprakları vardır ve yiyecekleri mora çevirebilir. Ondan salata hazırlarken sebzenin tüm bu spesifik özellikleri dikkate alınmalıdır.

• En hassas yaprakların küçük başları vardır. Ayrıca daha fazla vitamin içerirler. Kırmızı lahana alırken küçük çatallar tercih edilmelidir.
• Taze kırmızı lahana salatasını yemeyi keyifli hale getirmek ve mideye ağır gelmemesi için sebzeyi mümkün olduğunca ince doğramanız gerekir.
• Acıyı gidermek için lahananın üzerine kaynar su dökün ve çeyrek saat kadar sıcak suda bekletin. Renginin solmasını önlemek için suya biraz limon suyu veya sirke eklemekten zarar gelmez.
• Asit, lahananın rengini kaybetmesini ve diğer bileşenlerin mora dönüşmesini önler. Bu nedenle rengarenk sebzeli salatalar sıklıkla sirke, şarap ve narenciye suyu içeren bir sosla tatlandırılır. Kırmızı lahanayı diğer malzemelerden ayrı olarak baharatlamak daha iyidir.
• Diyet yapıyorsanız mayonezli salatalardan vazgeçip bitkisel yağ, ekşi krema ve şekersiz yoğurtla yapılan salataları tercih edin. Kilo vermeye çalışan veya sadece sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalan bir kişinin yiyeceği bir yemekte füme etler, sosisler ve turşular da gereksiz olacaktır.

Kırmızı lahana salatasını sofraya servis ederken buna dikkat etmelisiniz. Güzel tasarım. Kırmızı-lila rengi, sarı-yeşil ile kontrast oluşturur ve sarı ve sarı-turuncu ile birleştirildiğinde parlak görünür. Bu nedenle atıştırmalıkları süslemek için marul yaprakları, salatalık, havuç, yumurta sarısı, mısır, limon veya limon dilimleri kullanılması tavsiye edilir. Bu ürünlerden çiçek yapabilir veya çeşitli desenler oluşturmak için kullanabilirsiniz. Örneğin bir salatayı mısır taneleriyle kehribar bir kolye gibi çevreleyerek masanın ana dekorasyonu haline getirebilirsiniz.

Elmalı kırmızı lahana salatası için basit bir tarif

Tatlı ve ekşi elma, kırmızı lahananın hafif acısıyla mükemmel uyum sağlar. Basit bileşimine rağmen bu malzemelerden yapılan salata çok lezzetli ve çekici görünüyor.

Bileşenler:

• elmalar – 0,2 kg;
• kırmızı lahana – 0,4 kg;
• elma sirkesi (yüzde 6) – 20 ml;
• bitkisel yağ – 40-60 mi;
• şeker (isteğe bağlı) - büyük bir tutam;
• tuz (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme algoritması:

1. Lahananın üst yapraklarını çıkarın. Sebzeyi dikkatlice doğrayın.
2. Özel bir cihaz kullanarak elmaların çekirdeklerini kesin ve posayı eşit dilimler halinde kesin.
3. Yağ ve sirkeyi karıştırın. Bu karışıma biraz şeker ve tuz ekleyebilirsiniz.
4. Malzemeleri karıştırın.

Bu salata en iyi şekilde düz bir tabakta servis edilir. Hem kırmızı hem de yeşil elmalar buna uygundur.

Kırmızı lahana ile doyurucu yengeç çubukları salatası

Bu tarifi kullanarak, aşırı kilo alma riski olmadan tatil masasında servis edebileceğiniz veya akşam yemeğinde yiyebileceğiniz oldukça doyurucu ama aynı zamanda orta derecede yüksek kalorili bir atıştırmalık hazırlayabileceksiniz.

Bileşenler:

• yengeç çubukları – 0,2-0,25 kg;
• kahverengi pirinç – 50 gr;
• lahana (kırmızı) – 0,2 kg;
• konserve mısır - 100 gr;
• taze salatalık – 0,2 kg;
• yeşil soğan – 50 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• ekşi krema – 0,2 l;
• Dijon hardalı – 5 ml;
• elma sirkesi (yüzde 6) – 5 ml;
• tuz - zevkinize göre.

Pişirme algoritması:

1. Çözülmüş yengeç çubuklarını küçük küpler halinde kesin.
2. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın.
3. Salatalıkları bezelye büyüklüğünde küpler halinde kesin.
4. Yeşil soğanları bıçakla doğrayın.
5. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, üzerine sirke dökün ve karıştırın.
6. Pirinci kaynar tuzlu suya koyun, 30 dakika pişirin, bir kevgir içinde süzün ve durulayın.
7. Hazırlanan malzemeleri geniş bir kaseye koyun.
8. Ekşi kremayı tuz ve hardalla karıştırın ve salatayı bununla baharatlayın.

Mezeye biraz daha baharatlı bir tat vermek istiyorsanız Dijon hardalını sofra hardalıyla değiştirin veya ekşi krema yerine hafif mayonez sosu kullanın.

İki çeşit lahana, elma, havuç ve kerevizden oluşan lezzetli salata

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan salata, abartmadan diyet niteliğindedir.

Bileşenler:

• kırmızı ve beyaz lahana – her biri 100 gr;
• elma – 100 gr;
• mor soğan – 100 gr;
• havuç – 100 gr;
• kereviz sapı – 1 adet;
• limon – 0,5 adet;
• bal – 5 ml;
• zeytinyağı – 20 mi;
• soya sosu – 5 ml.

Pişirme algoritması:

1. Her iki lahana türünü de ince ince doğrayın.
2. Limonun suyunu sıkın.
3. Elmayı küçük küpler halinde kesin. Kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin.
4. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Havuçları Kore salatası rendesi veya normal rende kullanarak öğütün.
6. Kerevizi ince ince doğrayın.
7. Sebzeleri ve elmayı karıştırın.
8. Kalan limon suyu, eritilmiş bal, tereyağı ve soya sosu karışımıyla tatlandırın.

Bu salata sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda vücudun temizlenmesine de yardımcı oluyor. Bunu tüketerek sadece kilo almakla kalmayacak, hatta kilo bile verebileceksiniz.

Hafif kırmızı lahana salatası

Ana malzemeyi doğrayıp doğru sosla tatlandırarak lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Bileşenler:

• elma sirkesi (yüzde 6) – 40 ml;
• ayçiçek yağı (rafine edilmemiş) – 40 ml;
• tuz, karabiber - her biri 1 gr.

Pişirme algoritması:

1. Sebzeyi doğrayın.
2. Kalan malzemeleri karıştırın.
3. Ortaya çıkan sosu lahananın üzerine dökün ve karıştırın.

Bu tarife göre hazırlanan lahana sadece soğuk meze olarak değil aynı zamanda et yemeklerinin garnitür olarak da servis edilebilir. Bu arada barbekünün yanına çok yakışıyor.

Lahana, pancar ve kuru erik ile kırmızı salata

Bu tarife göre hazırlanan salata, narin ve rafine tadıyla dikkat çekiyor.

Bileşenler:

• kırmızı lahana – 0,3 kg;
• pancar – 0,3 kg;
• çekirdeksiz kuru erik - 100 g;
• kızartma için rafine yağ – 40 ml;
• salata sosu için rafine edilmemiş yağ – 40 ml;
• sofra sirkesi (yüzde 9) – 20 ml;
• su – 0,5 l;
• tuz (isteğe bağlı) - zevkinize göre.

Pişirme algoritması:

1. Çiğ pancarları soyun ve rendeleyin.
2. Çatalları ince ince doğrayın.
3. Kuru erikleri bir süre sıcak suda bekletin, sıkın ve şeritler halinde kesin.
4. Suyu kaynatın, sirkeyle karıştırın. 50 ml pancar çözeltisini dökün, sıvının geri kalanını lahananın üzerine dökün, çeyrek saat bekletin.
5. Rafine yağı bir tavada ısıtın, pancarları içine koyun, 5 dakika kızartın. Sirke ile asitlendirilmiş bir miktar su ekleyin, içindeki sebzeyi yumuşayana kadar pişirin, bir süzgecin içine koyun ve hafifçe sıkın.
6. Lahanayı, pancarı ve kuru erikleri bir tabağa koyun, hafifçe tuzlayın ve rafine edilmemiş yağla baharatlayın.

Bu sağlıklı salatanın sıradışı ve aynı zamanda rafine tadı sizi kayıtsız bırakmayacak.

Salatalık, yeşil bezelye ve kırmızı lahana ile vejetaryen salatası

Yeşillik ilaveli vejetaryen sebze salatası, taze bir tada ve canlı bir görünüme sahiptir.

Bileşenler:

• kırmızı lahana – 0,3 kg;
• salatalık – 0,2 kg;
• yeşil bezelye - 100 gr;
• maydanoz, dereotu, yeşil soğan - her biri 20 gr;
• elma sirkesi, bitkisel yağ – her biri 20 ml;
• şeker, tuz - tatmak.

Pişirme algoritması:

1. Salatalıkları ince yarım daire şeklinde kesin.
2. Lahanayı bıçakla doğrayın.
3. Yeşil bezelyeyi tuzlu suda 10 dakika haşlayın veya konserve kullanın.
4. Yeşillikleri doğrayın.
5. Her şeyi karıştırın ve yağ, sirke, şeker ve tuz karışımıyla baharatlayın.

Hafif ama aynı zamanda doyurucu bir lahana salatası, yeşil bezelye ile midenizi zorlamadan size canlılık ve enerji kazandıracaktır.

Elma, kırmızı lahana ve dolmalık biber ile vitamin salatası

Dolmalık biberler C vitamini içeriğinde liderdir. Bunları elma ve lahana ikilisine eklerseniz sadece çok lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı bir yemek elde edersiniz.

Bileşenler:

• kırmızı lahana – 0,3 kg;
• turp – 150 gr;
• dolmalık biber – 1 adet;
• elma – 1 adet;
• limon – 0,5 adet;
• bitkisel yağ – 40 ml;
• taze otlar - tatmak;
• tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş - tatmak.

Pişirme algoritması:

1. Lahanayı ince ince doğrayın.
2. Turp, elma ve biberi düzgün şeritler halinde kesin.
3. Sebzeleri birleştirin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
4. Limonun suyunu sıkın, tuz, baharat ve yağla karıştırın.
5. Salatayı elde edilen sosla baharatlayın ve masaya servis edin.

Bu tarife göre hazırlanan salata etkileyici bir tada sahip, parlak ve iştah açıcı görünüyor. Böyle bir mezeyi tatil masasına bile koymak utanç verici değil.

Susam ve soya soslu kırmızı lahana salatası

Lahana salatasının bu versiyonu Asya mutfağının hayranlarına hitap edecek.

Bileşenler:

• lahana (kırmızı) – 0,3 kg;
• susam tohumları – 50 gr;
• soya sosu – 60 mi;
• Kore salataları için baharat – 5 gr.

Pişirme algoritması:

1. Susam tohumlarını kuru bir tavada fındık aroması oluşana kadar kızartın.
2. Susam tohumlarını ince kıyılmış lahana ile karıştırın.
3. Soya sosunu ısıtın. Baharatlarla karıştırın ve sıcak sosu lahananın üzerine dökün.

Yemeden önce salatayı iki saat bekletin. Bir günde özellikle lezzetli olacak.

Havuç, kırmızı lahana ve balzamik sirkeli salata

Salata sosundaki balzamik sirke, mezeye asil bir tat verir.

Bileşenler:

• lahana (kırmızı) – 0,25 kg;
• havuç – 120 gr;
• bal – 5 ml;
• Dijon hardalı – 5 ml;
• İtalyan otları – 5 g;
• balzamik sirke – 40 ml;
• zeytinyağı – 40 mi;
• tuz, karabiber - zevkinize göre.

Pişirme algoritması:

1. İnce kıyılmış lahanayı tuzlayın ve ellerinizle hatırlayın.
2. Lahanaya ince doğranmış havuç ekleyin.
3. Kalan malzemeleri karıştırın ve salatayı baharatlayın.

Salatanın daha da etkileyici bir tat kazanmasını istiyorsanız, sosun içine özel bir presten geçirilmiş bir diş sarımsak ekleyin.

Üç lahana, elma, kuru üzüm ve mısır - gurme salata

Yeni tatlar keşfetmeyi seviyorsanız, elma ve portakalın meyveli notalarıyla birlikte üç çeşit lahana, kuru üzüm ve mısırdan oluşan bu salatayı denemek isteyeceksiniz.

Bileşenler:

• kırmızı, Çin ve beyaz lahana – her biri 100 gr;
• kereviz sapları – 100 gr;
• salata soğanı – 100 gr;
• havuç – 150 gr;
• elmalar – 0,4 kg;
• turuncu – 0,5 adet;
• konserve mısır – 50 gr;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• kuru üzüm – 50 gr.

Pişirme algoritması:

1. Her üç lahana türünü ve soyulmuş elmaları şeritler halinde kesin.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
3. Kereviz saplarını ince ince doğrayın.
4. Ezilmiş ürünleri karıştırın.
5. Onlara mısır ve buharda pişirilmiş kuru üzüm ekleyin.
6. Yarım portakalın suyunu sıkın, yağla karıştırın ve meyve ve sebze salatasını bu karışımla baharatlayın.

Bu sıradışı salata, ilk kaşıktan itibaren ona aşık olmanızı sağlıyor. Misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınızı bilmiyorsanız, onlara bu muhteşem atıştırmalıkları sunun, neredeyse kesinlikle büyüleneceklerdir.

Domates, tatlı biber ve kırmızı lahanadan oluşan sulu salata

Bu salata seçeneği yaz mevsimi için çok uygundur. Hazırlanmasının basitliği, onu doğada bile yapmanızı sağlar.

Bileşenler:

• yarım küçük kırmızı lahana başı;
• birkaç tatlı biber;
• her biri yaklaşık 100 g olan iki veya üç domates;
• bir demet taze ot (fesleğen, maydanoz);
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• biraz tuz ve karabiber.

Pişirme algoritması:

1. Domatesleri düzgün dilimler halinde kesin.
2. Lahanayı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
3. Biberleri yarım halkalar halinde kesin.
4. Sebzeleri birleştirin, yağ ve limon suyu karışımıyla tatlandırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Salatayı servis ederken cömertçe doğranmış otlar serpin.

Ton balıklı gurme kırmızı lahana salatası

Ton balıklı ve kırmızı lahana salatası tatil masasının dekorasyonu olabilir.

Bileşenler:

• ton balığı – 1 kutu;
• yeşil bezelye - 1 kutu;
• kırmızı lahana – 0,2 kg;
• kırmızı soğan – 100 gr;
• taze dereotu, tuz - tatmak;
• limon suyu – 20 mi;
• zeytinyağı – 40 ml.

Pişirme algoritması:

1. Konserve yiyecek kutularını açın.
2. Balıkları bir kaseye koyun ve çatalla ezin.
3. Ton balığına bezelye ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
4. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin, lahanayı özel bir bıçakla ince ince doğrayın.
5. Kalan malzemelere doğranmış sebzeleri ekleyin.
6. Yiyeceklere tuz, karabiber, limon suyu ve yağ serpin.
7. Karıştırın, bir vazoya koyun ve masanın üzerine koyun.

Eğer mayoneze karşı bir tavrınız yoksa, sağlıklı bir ürün olmasa da, yağ ve limon suyunun yerine düşük kalorili mayonez sosu kullanabilirsiniz.

Fasulye ve mantarlı kırmızı lahanadan yapılan mercimek mezesi

Bu doyurucu Lenten atıştırmalıklarını hazırlamak fazla zamanınızı veya çabanızı gerektirmeyecek ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.

Bileşenler:

• kırmızı lahana – 0,5 kg;
• sofra sirkesi – 20 ml;
• kaynar su – 1 l;
• soğan – 0,25 kg;
• konserve petrol (kesilmiş) – 0,25 kg;
• kendi suyunda konserve edilmiş beyaz fasulye – 0,25 kg;
• sek kırmızı şarap veya balzamik lokma – 40 ml;
• zeytinyağı – 60 mi;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme algoritması:

1. Kıyılmış lahana ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanın üzerine kaynar su dökün ve üzerine önce bir kaşık sirke ekleyin. 5 dakika sonra suyu boşaltın, sebzeleri sıkın ve biraz kurumasını bekleyin. Onları bir kaseye yerleştirin.
2. Sebzelere mantar ve fasulye ekleyin.
3. Sosu şarap veya balzamik sirkeyi zeytinyağıyla karıştırarak hazırlayın.
4. Sosu malzemelerin üzerine dökün ve karıştırın.

Doymak için salataya çavdar krakerleri ekleyebilirsiniz; atıştırmalıkların tadı sadece bundan faydalanacaktır.

Kırmızı lahana birçok atıştırmalıkların temelini oluşturabilir ve çoğunlukla sağlıklı salataların yapımında kullanılır. Çoğu oruç ve vejeteryan yemekleri için uygundur. Doğru tasarımla ana malzemesi kırmızı lahana olan salatalar tatil masasının dekorasyonuna dönüşebilir.

Kırmızı lahana çok güzel, kırmızı-mor yapraklı, beyaz lahananın yakın akrabası. Daha yüksek bir vitamin, karbonhidrat, protein ve diğer besin içeriğine sahiptir.

kırmızı lâhanaİyi depolanır, bu nedenle kış boyunca taze olarak kullanılabilir.

Kırmızı lahana lezzetli ve güzel salatalar yapar.

Kırmızı lahananın yaprakları beyaz lahanaya göre daha sert olduğundan salatalarda çok ince kesmeniz gerekir.

İle kırmızı lahana salatası daha yumuşak hale geldi, ince kıyılmış, tuzlanmış ve öğütülmüş. Yaprakların yumuşamasını başka bir şekilde sağlayabilirsiniz - kıyılmış lahananın üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 20-30 dakika bekletin. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın, soğutun ve salata yapmak için kullanın.

Kırmızı lahananın parlaklığını ve zengin rengini korumak için salataya biraz kırmızı şarap, sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Kırmızı lahananın hafif baharatlı, dili karıncalandıran tadı, salataya sarımsak eklenerek veya yaban turpu veya hardalla bir sos hazırlanarak vurgulanabilir.

Kırmızı lahana salatasına az da olsa ceviz eklemek yemeğe lezzet katacak ve salatayı tatil masasına uygun hale getirecektir.

Kırmızı lahananın nar veya frenk üzümü ile ilginç bir kombinasyonu.

Kırmızı lahana diğer ürünlerden yapılan salataları süslemek için kullanılabilir.

Kırmızı Lahana Salatası Tarifi

500 gr kırmızı lahana, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tuz.

Lahanayı ince ince doğrayın, kaynar suyla haşlayın, üzerini örtün, 20-30 dakika bekletin, ardından bir kevgir içinde süzün. Lahananın üzerine soğuk su dökün, sıkın, sirke, tuz, şekerle tatlandırın, karıştırın ve 20-30 dakika daha bekletin. Lahananın üzerine kaynar su dökemezsiniz, ancak tuz ekleyip suyu çıkana kadar ellerinizle ovalayın, ardından sıkın, sirke, şekerle tatlandırın ve karıştırın.

Bitkisel yağlı kırmızı lahana salatası

400 gr kırmızı lahana, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı, 50 ml bitkisel yağ.

Kıyılmış kırmızı lahanayı tuz ve karabiber serpin. Meyve suyu çıkmaya başlayana ve lahana yumuşayana kadar ellerinizle ovalayın. Sirke ve yağı karıştırıp lahananın üzerine dökün ve iyice karıştırın. 4 saat boyunca buzdolabına koyun.

Pudra şekeri ile kırmızı lahana salatası tarifi

400 gr kırmızı lahana, 25 ml bitkisel yağ, 50 ml %3 sirke, 2 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri, 1 çay kaşığı. kaşık tuz.

Lahanayı üst yapraklardan soyun, sapını çıkarın, doğrayın, üzerine tuz serpin ve suyu çıkana kadar öğütün. Bir kaseye koyun ve sirke ekleyin. Servis yapmadan önce sıkın ve bitkisel yağ ve pudra şekeri ile tatlandırın.

Kızılcık suyuyla kırmızı lahana salatası - yemek tarifi

400 gr kırmızı lahana, 50 ml mısır yağı, 1 yemek kaşığı. kaşık kızılcık suyu, tuz, şeker.

Az miktarda kaynar su içeren bir tencereye tuz, şeker, rendelenmiş lahana ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra lahanayı bir kevgir içine boşaltın, soğutun ve bir salata kasesine koyun. Meyve suyuyla baharatlayın (ekşi meyve suyunu ekledikten sonra lahana güzel ve parlak bir renk alır) ve yağla baharatlayın. Salatayı servisten bir saat önce hazırlamanız tavsiye edilir, böylece demlenmesi için zaman kalır.

Hardal soslu elmalı kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 100 gr elma, 50 ml zeytinyağı, 25 gr hardal, 30 ml limon suyu, tuz.

Lahanayı doğrayın, elmaların çekirdeğini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Hardalı ılık zeytinyağıyla öğütün. Daha sonra limon suyunu ekleyip karıştırın. Lahanayı elmalarla birleştirin, tadına göre tuz ekleyin. Salata kasesine alıp hazırladığınız sosu üzerine dökün.

Elma suyuyla kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 100 gr elma, 100 ml elma suyu, 50 ml bitkisel yağ, 30 ml sirke, 1 karanfil, tarçın tozu, tuz, şeker - tadına göre.

Lahanayı doğrayın ve elma suyu, tuz, şeker, baharatlar ve sirke ile pişirin. Soğutulmuş lahanayı iri rendelenmiş elmalarla birleştirin ve yağla baharatlayın.

Sarımsaklı kırmızı lahana salatası tarifi

400 gr kırmızı lahana, 3 diş sarımsak, 50 ml bitkisel yağ, 30 ml limon suyu, isteğe göre tuz.

Lahanayı doğrayın, ince rendelenmiş veya preslenmiş sarımsak, tuz, limon suyu ve bitkisel yağ ekleyin.

Yaban turpu ile kırmızı lahana salatası

400 gr kırmızı lahana, 1 yemek kaşığı. kaşık rendelenmiş yaban turpu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu, 50 ml bitkisel yağ, tuz, şeker, karabiber - tadına göre.

Lahanayı ince ince doğrayın, kaynar suda 1-2 dakika bekletin, bir kevgir içinde süzün ve kaynamış soğuk suyla durulayın. Kalan malzemeleri karıştırın ve lahanayı elde edilen sosla baharatlayın.

Elma ve ballı kırmızı lahana salatası tarifi

300 gr kırmızı lahana, 2 yemek kaşığı. kaşık bal, 100 gr elma, 50 ml zeytinyağı, tuz.

Kıyılmış lahanayı bal, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmalarla karıştırıp dilimler halinde kesin ve tuz ekleyin. Zeytinyağıyla tatlandırın.

Elma ve fındıklı kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 100 gr tatlı elma, 25 gr yaban turpu, 25 gr kıyılmış ceviz içi, 1 limonun suyu, 100 ml sert kırmızı şarap, 2 tutam tuz, 1 tutam şeker, 1 tutam karabiber.

Lahanayı ince ince doğrayın. Soyulmamış elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, çekirdeklerini çıkarın. Yaban turpu ince bir rende üzerine rendeleyin, lahana ve elma ile karıştırın, 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış limon suyu serpin. kaşık su, tuz ve şeker. İyice karıştırın, üzerine şarap serpin ve karabiber ekleyerek tekrar karıştırın. Salatayı ezilmiş fındıkla serpin.

Elma ve cevizli kırmızı lahana salatası tarifi

300 gr kırmızı lahana, 1 sap kereviz, 100 gr elma, 30 ml şarap sirkesi, 50 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı şeker, tuz ve öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için, 25 gr kıyılmış ceviz.

Büyük bir kapta sirke, yağ, şeker, tuz ve karabiberi birlikte çırpın. Rendelenmiş kırmızı lahana ve dilimlenmiş kerevizi ekleyin. Lahananın suyunun çıkması için iyice karıştırın. Elmaları soyun ve 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Salataya ekleyin ve karıştırın. Servis yapmadan önce salataya fındık serpin.

Elma ve bademli kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 50 gr soğan, 50 gr badem, 100 gr elma, 100 ml kırmızı sofra şarabı, 50 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal, maydanoz, şeker, tuz, öğütülmüş karabiber - tadı.

Lahanayı ince ince doğrayın ve tuz ekleyin, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, elmaları şeritler halinde soyun; Bademleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu soyun ve ince ince dilimleyin. Lahana, soğan, elma ve bademleri karıştırın. Hardalı bitkisel yağla öğütün, otları ekleyin ve öğütürken yavaş yavaş şarabı ekleyin. Ortaya çıkan sosa tuz, şeker, karabiber ekleyin ve salatayı baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve bir salata kasesine koyun.

Elma ve sarımsaklı kırmızı lahana salatası tarifi

300 gr kırmızı lahana, 100 gr elma, 2-3 diş sarımsak, 50 ml bitkisel yağ, isteğe göre tuz.

İnce kıyılmış lahanaya bir miktar tuz ekleyin, suyu çıkana kadar öğütün, doğranmış sarımsakları ve iri rendelenmiş elmaları ekleyin. Yağla doldurun.

Elma ve domatesli kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 30 ml bitkisel yağ, 100 gr olgun domates, 100 gr elma, 2 çay kaşığı %3 sirke, şeker, maydanoz ve dereotu, karabiber, tuz.

Kırmızı lahanayı soyun, 10 dakika tuzlu suya batırın (1 litre suya 30 gr tuz), durulayın, sapı boyunca kesin ve doğrayın. Tuz ekleyin, 15 dakika bekletin, ardından sıkın, sirke, şeker ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Bitkisel yağ serpin. Bitmiş lahanayı bir tabağa bir yığın halinde koyun, domates dilimleriyle süsleyin, dilimler halinde kesilmiş elmaları üstüne koyun, üzerine dereotu ve maydanoz serpin.

Elma ve turşu ile kırmızı lahana salatası tarifi

300 gr kırmızı lahana, 100 gr elma, 100 gr turşu, 50 gr soğan, 50 ml bitkisel yağ.

Lahanayı doğrayın ve daha yumuşak hale getirmek için biraz öğütün. Salatalıkları ve soyulmuş elmaları küpler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi karıştırın ve yağ ekleyin.

Elma ve fasulye ile kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 100 gr fasulye, 200 gr elma, 50 gr yeşil soğan, 50 ml zeytinyağı. 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 30 ml elma veya şarap sirkesi, tuz.

Lahanayı ince ince doğrayın, kaynar suda 2-3 dakika bekletin, bir kevgir içinde süzün ve soğutun. Haşlanmış ve soğutulmuş fasulyeleri, iri rendelenmiş elmaları, doğranmış yeşil soğanları, sirkeyi, tuzu, şekeri, zeytinyağını ekleyip her şeyi karıştırın.

Elma, üzüm ve karpuz ile kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 150 gr üzüm, 100 gr elma, 200 gr karpuz, 12 adet yeşil salata yaprağı.

Beyazlatılmış, ince kıyılmış kırmızı lahanayı salata kasesinin ortasındaki yeşil marul yapraklarının üzerine bir yığın halinde yerleştirin. Elmaları ve üzümleri lahananın etrafına yerleştirin. Aralarına bir parça karpuz yerleştirin. Servis yaparken sirke, zeytinyağı, şeker ve tuzdan oluşan bir sos gezdirin.

Elma ve armut ile kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 100 gr elma, 100 gr armut, 50 ml sıvı bal, 100 ml zeytinyağı, tuz.

Lahanayı ince ince doğrayın. Elmaları ve armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, salataya tuz ekleyin, bal ve bitkisel yağla baharatlayın.

Havuçlu baharatlı kırmızı lahana salatası

400 gr kırmızı lahana, 100 gr havuç, 1 yemek kaşığı. kaşık tuz, 250 ml sirke, 200 gr şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış taze zencefil, 1 çay kaşığı doğranmış acı biber, kişniş yaprağı.

Lahanayı ince ince doğrayın. Kıyılmış lahanayı bir kevgir içinde tuzla karıştırın. Lahananın üzerine bir tabak koyun ve üzerine bir ağırlık koyun. Oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Sirke, şeker, zencefil ve kırmızı biberi geniş bir kapta şeker eriyene kadar çırpın. Lahanayı yıkayıp kurulayın. Şeritler halinde kesilmiş havuçlarla birlikte sirke karışımına koyun. İyice karıştırmak için. Bir kapakla örtün ve 8-24 saat buzdolabında saklayın. Salatayı kişnişle süsleyerek soğuk olarak servis edin.

Havuçlu baharatlı kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 100 gr havuç, 50 ml elma veya şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış dereotu, 1 çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu, 1/2 çay kaşığı kuru hardal, tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak için.

Geniş bir kapta rendelenmiş lahanayı rendelenmiş havuçla karıştırın. Sirkeye şeker, dereotu, yaban turpu, hardal, tuz ve karabiber ekleyin, çırpın. Salatayı baharatlayın ve karıştırın. Bir kapakla örtün ve 1 saat buzdolabında saklayın.

Havuç ve salatalık ile kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 100 gr havuç, 100 gr salatalık, 50 gr dereotu, 50 gr maydanoz, 50 ml bitkisel yağ, 1 limonun suyu, tuz.

Lahanayı ince ince doğrayın. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve ince doğranmış salatalıklarla birleştirin ve tuz ekleyin. Salata kasesine alıp zeytinyağı ve limon suyu karışımıyla tatlandırın. İnce kıyılmış otlar serpin.

Havuç ve narenciye ile kırmızı lahana salatası tarifi

300 gr kırmızı lahana, 50 gr havuç, kereviz yeşillikleri, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı şarap sirkesi, 30 ml portakal suyu, 50 ml bitkisel yağ, tuz ve isteğe göre karabiber, 100 gr portakal, 150 gr greyfurt (kırmızı veya pembe), 50 gr hafif kavrulmuş ceviz.

Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, kereviz saplarını ince dilimler halinde kesin. Büyük bir kapta lahana ve havuçları birlikte karıştırın. Sirke, portakal suyu, yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışım. Bir gün boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce portakal ve greyfurtu soyun, dilimlere bölün ve dilimlerin kabuklarını çıkarın. Greyfurt dilimlerinin yarısını ikiye bölün ve salataya ekleyin. Daha sonra portakal dilimlerinin yarısını salataya ekleyin. Karışım. Kalan portakal ve greyfurt dilimleriyle süsleyip üzerine kavrulmuş fındık serperek servis yapın.

Narenciye, armut ve incir ile kırmızı lahana salatası

200 gr kırmızı lahana, 100 gr portakal, mandalina, armut, incir, 75 ml portakal suyu, 50 ml zeytinyağı.

Lahanayı ince ince doğrayın ve suyu oluşana kadar öğütün. Portakalları ve mandalinaları dilimlere ayırın ve filmden soyun. Büyük portakal dilimlerini çapraz olarak kesin. Taze armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. İncirleri küçük küpler halinde kesin. Hazırlanan ürünleri karıştırın, portakal suyu ve zeytinyağıyla baharatlayın. Bitmiş salatayı bir salata kasesine bir yığın halinde koyun ve meyvelerle süsleyin.

Pancar tarifi ile kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 200 gr pancar, 50 ml bitkisel yağ, tuz, 1 çay kaşığı. bir kaşık dolusu kişniş taneleri (kişniş), 50 gr ceviz.

Pancarları ince şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve hazırlanan pancarla karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin, öğütülmüş kişniş ve kıyılmış ceviz tanelerini ekleyin.

Tatlı biberli kırmızı lahana salatası

400 gr kırmızı lahana, 1 adet kırmızı dolmalık biber, 50 gr kırmızı soğan, 50 ml şarap veya elma sirkesi, 50 gr şeker, 1/2 çay kaşığı köri tozu, 50 gr kuru üzüm, tuz ve karabiber.

Lahanayı doğrayın, biberi ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Bir kaseye koyun ve karıştırın. Sirke ve şekeri küçük bir tencerede ısıtın. Şeker tamamen çözülmelidir. Daha sonra sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Hafifçe soğutun. Köri tozu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kuru üzüm ekleyin. Salatayı 1-2 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce fazla sıvıyı boşaltın ve salatayı tekrar atın.

Mantarlı kırmızı lahana salatası tarifi

300 gr kırmızı lahana, 200 gr mantar, 100 gr salatalık turşusu, 50 gr soğan, 50 ml bitkisel yağ, isteğe göre tuz ve şeker, 50 gr dereotu.

Lahanayı doğrayın, biraz tuz ekleyin ve suyu oluşana kadar öğütün. Haşlanmış mantarları şeritler halinde kesin, salatalık ve soğanları küpler halinde kesin. Tüm ürünleri karıştırın, tadına şeker ekleyin, yağın üzerine dökün. Dereotu serpin.

Patatesli kırmızı lahana salatası

300 gr kırmızı lahana, 200 gr patates, 50 ml sirke, 100 gr soğan, 50 gr turşu, 100 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı limon suyu, otlar, tuz.

Kırmızı lahanayı doğrayın, üzerine kaynar su dökün, 20 dakika sonra bir kevgir içinde süzün, tuz ekleyin ve hazırlanan sirke ve bitkisel yağın yarısını dökün. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun, küp şeklinde kesin ve tuz ekleyin. Patatesleri kalan bitkisel yağ ve karabiberle baharatlayın, kalan sirkeyi üzerine dökün ve üzerine otlar serpin. Patateslerin üzerine ince doğranmış soğanı ve doğranmış salatalık turşusunu ekleyin. Lahanayı yemeğin ortasına yerleştirin ve etrafına patates salatasını yayın. Yeşillik dallarıyla süsleyin.

Kırmızı ve Karnabahar Salatası Tarifi

300 gr kırmızı lahana, 300 gr karnabahar, 1 soğan, 50 gr marul, tuz, 75 ml bitkisel yağ, 50 gr kişniş veya maydanoz.

Kırmızı lahanayı dama şeklinde kesin, haşlayın ve soğutun. Karnabaharı tuzlu suda 3-5 dakika haşlayın, soğutun ve küçük çiçeklere bölün. Soğanları halkalar halinde kesin. Sebzeleri marul yapraklarının üzerine katmanlar halinde yerleştirin, her katmana tadına göre tuz ekleyin, üzerine bitkisel yağ dökün, ince doğranmış otlar serpin.

Yaban mersini, böğürtlen ve koyu mor rengi olan diğer yiyeceklerde de bulunan antosiyaninler, kırmızı lahanaya alışılmadık rengini verir. Bu maddeler son derece faydalıdır, bu nedenle tatları neredeyse aynı olmasına rağmen kırmızı lahananın beyaz lahanadan daha pahalı olmasına şaşırmamalısınız. Aile üyelerinizin sağlığını izliyorsanız, kırmızı sebzelerden yapılan yemekleri aile menünüze daha sık dahil etmelisiniz. Bu ürün, soğuk mezelerin hazırlanmasında kullanıldığı için en çok ham haliyle faydalıdır. Kırmızı lahana salataları basit veya karmaşık bir bileşime sahip olabilir, günlük veya şenlikli olabilir. New Domostroy web sitesinin okuyucularına bu yemek için 16 klasik ve sıra dışı tariften oluşan bir seçki ve deneyimli şeflerin nasıl hazırlanacağına dair tavsiyeler sunuyoruz.

Lezzetli bir kırmızı lahana salatasının nasıl hazırlanacağına dair mutfak sırları

Herhangi bir yemekte kırmızı lahananın, neredeyse tarifi değiştirmeden beyaz lahana ile değiştirilebileceğinin sizin için bir keşif olması pek olası değildir. Ancak salata hazırlama teknolojisinde bazı küçük ayarlamalar yapmanın zararı olmaz. Kırmızı sebzenin spesifik özellikleriyle ilişkilidirler.

• İlk özelliği mor renkli sebzelerin diğer gıdalara renk vermesi ve solgunlaşmasıdır. Kırmızı lahananın diğer salata malzemelerini mora çevirmesini önlemek için şarap, sirke veya limon suyuyla asitlendirilmiş sosla tatlandırılmalıdır.
• Antosiyaninler kırmızı lahanaya sadece parlak rengini vermekle kalmaz, aynı zamanda hafif acı bir tat da verir. Salataya tatlı ve ekşi meyveler, hatta şeker eklenerek dengelenebilir. Tarifte bu tür bileşenlerin kullanımı yer almıyorsa lahananın üzerine kaynar su döküp 10-15 dakika bekleterek hafif acılıktan kurtulabilirsiniz. Sebzenin renginin solmaması için suyu asitlendirmeyi unutmayın.
• Kırmızı lahana beyaz lahanaya göre daha sert yapraklara sahiptir. Sıcak suda bekletmek onları yumuşatır. Ancak su prosedürleri olmadan da yapabilir ve lahanayı mümkün olduğunca ince doğrayabilirsiniz.
• Küçük çatalları seçerek oldukça yumuşak yaprakları olan bir sebze elde edeceksiniz. Ayrıca bu tür lahana başları en faydalı maddeleri içerir.
• Kırmızı lahana hemen hemen tüm sebzelerin yanı sıra yeşil bezelye, mısır, fasulye, tavuk, sosis, yumurta yani beyaz lahananın uyum sağladığı tüm ürünlerle uyumludur. Ondan yapılan salatalar sirke yağı sosu veya mayonez ile tatlandırılır. İkincisi, atıştırmalık et, balık, yumurta, peynir, yani hayvansal kökenli ürünler içeriyorsa seçilir. Mayonez kullanmıyorsanız, yoğurt veya ekşi krema ile güvenle değiştirebilirsiniz.

Aşağıda farklı karmaşıklık derecelerinde 16 kırmızı lahana salatası tarifi bulacaksınız. Materyali sonuna kadar okuduktan sonra, bu mezeyi servis ederken nasıl dekore edebileceğinizi de öğreneceksiniz.

Yumurta ve mayonezli lezzetli kırmızı lahana salatası

Ne istiyorsun:

• kırmızı lahana – 0,5 kg;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez – 100-150 mi;
• tuz, otlar - zevkinize göre.

Nasıl pişirilir:

1. Lahananın başını yıkayın ve üst yapraklarını çıkarın. Çataldan gerekli büyüklükte bir parça kesin ve ondan bir sapı kesin. Lahanayı ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun.
2. Yumurtaları haşlayın, soğutun ve soyun. Bıçakla ince ince doğrayıp lahanaya ekleyin.
3. Ayrı bir kapta mayonez, tuz, ince doğranmış otlar ve kıyılmış sarımsakları özel bir presle karıştırın.
4. Lahana ve yumurtalara sarımsak-mayonez sosunu ekleyin, karıştırın.

Bu tarifteki mayonezin yarısı veya üçte biri ekşi krema ile değiştirilebilir, ardından salata daha da yumuşak ve lezzetli olur.

Basit kırmızı lahana salatası tarifi

Ne istiyorsun:

• elma sirkesi (yüzde 6) – 60 ml;
• zeytinyağı – 60 mi;
• tuz - tatmak;
• sıcak su - ne kadar sürecek?

Nasıl pişirilir:

1. Çatalları yıkayın ve gevşek üst yaprakları çıkarın. Sebzenin doğranmasına engel olmayacak şekilde sapı kesin. Lahanayı ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun.
2. Suyu kaynatın, kıyılmış lahananın üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat sonra suyu boşaltın ve sebzeyi sıkın.
3. Yağı sirke ile karıştırın ve salatayı bu karışımla baharatlayın.

Yağ-sirke soslu kırmızı lahana, basit bileşimine rağmen lezzetli çıkıyor. Bu salata ayrı olarak veya etin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Eğer kebap seviyorsanız bu tarife dikkat edin.

Başka ne hazırlayabilirsiniz? , daha önce web sitemizde yayınlanan ayrı bir materyali okuyun.

Elma ve kereviz ile hafif kırmızı lahana salatası

Ne istiyorsun:

• elmalar – 0,4 kg;
• kereviz kökü – 150 gr;
• havuç – 150 gr;
• Dijon hardalı – 20 ml;
• mayonez – 60 mi;
• şekersiz yoğurt – 60 ml;
• limon suyu – 10 mi;
• kabak çekirdeği (isteğe bağlı) – 10 gr;
• tuz, taze otlar - zevkinize göre.

Nasıl pişirilir:

1. Lahanayı dikkatlice doğrayın.
2. Elmaların çekirdeklerini kesin. Posasını soymadan şeritler halinde kesin ve meyve parçalarının kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin.
3. Havuçları ve kereviz kökünü soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın.
4. Yoğurt, mayonez ve hardalı karıştırıp tuz ve karabiber ekleyerek sosu hazırlayın.
5. Kıyılmış malzemeleri bir kaseye koyun ve sosla karıştırın.

Lahana, elma ve kerevizden oluşan bir atıştırmalık servis ederken üzerine kabak çekirdeği ve doğranmış otlar serpin. Bu onu daha lezzetli ve görünüşte daha çekici hale getirecek.

Elma ve yaban turpu ile baharatlı kırmızı lahana mezesi

Ne istiyorsun:

• kırmızı lahana – 0,5 kg;
• elmalar – 0,3 kg;
• yaban turpu kökü – 20 g;
• elma sirkesi – 60 ml;
• bitkisel yağ – 60 mi;
• tuz – 2-3 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Lahanayı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
2. Elmaları irice rendeleyin.
3. Yaban turpunu rende veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Acı çekmenize gerek yok, ancak mağazalarda sos olarak satılan limon suyuyla rendelenmiş yaban turpu satın alın. Satın alınan ürün daha yumuşaktır; 1,5-2 kat daha fazlasını almanız gerekir.
4. Malzemeleri birleştirin, tuz, yağ ve sirke ekleyin. Karıştırmak.

Salatayı 24 saat buzdolabında demlemeye bırakırsanız organoleptik özellikleri daha da artacaktır.

Kırmızı lahana, mısır ve biberli tavuk salatası

Ne istiyorsun:

• haşlanmış tavuk göğsü – 150 gr;
• soğan – 100 gr;
• dolmalık biber – 0,2 kg;
• domates – 0,2 kg;
• tuz, taze otlar, mayonez - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Kıyılmış lahanaya ellerinizi kullanarak yavaşça tuz ekleyin.
2. Tavuk göğsü filetosunu haşlayın, birkaç parçaya bölün, liflerine ayırın ve lahanaya ekleyin.
3. Soğanı ince dörde bölün.
4. Biberleri soyun ve küçük şeritler halinde kesin.
5. Domatesleri kesin, sulu torbaları tohumlarla birlikte çıkarın. Kalan posayı küpler halinde kesin.
6. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
7. Soğanı, biberi, domatesi ve otları lahananın yanına koyun, mısır tanelerini de oraya serpin.

Geriye kalan tek şey salatayı mayonezle tatlandırmak ve servis yapmak. Bu atıştırmalık parlak ve zarif görünüyor, aynı zamanda hafif ve tatmin edici çıkıyor. Bu yemek tatil masasında bile servis edilebilir.

Kırmızı lahana ve tütsülenmiş sosis salatası

Ne istiyorsun:

• lahana – 0,3 kg;
• tütsülenmiş sosis - 100 g;
• tavuk yumurtası – 4 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• mayonez – 150 mi;
• taze otlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Sosisleri şeritler halinde kesin.
2. Lahanayı ince kısa parçalar halinde kesin.
3. Yumurtaları iyice kaynattıktan sonra soğuk suda soğutun. Kabuklarını soyun ve yumurtaları ince dilimler halinde kesin.
4. Ezilmiş ürünleri birleştirin. Presten geçirilen sarımsakları, doğranmış otları ve sosu ekleyin, karıştırın.

Salataya konserve fasulye, salam aromalı çavdar krakerleri eklenebilir. O zaman atıştırmalık daha tatmin edici hale gelecektir. Tadı elbette değişecek ama daha da kötüleşmeyecek.

Tavuk ve cevizli lahana salatası

Ne istiyorsun:

• tavuk göğsü – 1 adet;
• kırmızı lahana - küçük bir çatal;
• taze otlar - bir demet;
• sarımsak – 4 diş;
• ceviz taneleri – 50 gr;
• mayonez – 60 mi;
• buğday krutonları – 80 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayıp soğutun.
2. 3 yemek kaşığı et suyu dökün, mayonez ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Somunları düzgün bir şekilde ezmek için oklava ile yuvarlayın. Sosun içine fındık kırıntılarını ekleyin ve karıştırın.
3. Lahanayı doğrayın ve bir kevgir içine koyun. 5 dakika boyunca kaynar su dolu bir tencereye koyun.
4. Kevgiri tavadan çıkarın ve lahananın kurumasını bekleyin.
5. Tavuk filetoyu kemiklerinden ayırın ve derisini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin ve lahana ile karıştırın.
6. Salatayı önceden hazırlanmış sosla baharatlayın, aynı zamanda kruton ve doğranmış otlarla karıştırın.

Bu salata için krutonları, somunu küpler halinde kesip sıcak bir tavada kurutarak kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Ceviz ve sarımsaklı basit ve lezzetli kırmızı lahana salatası

Ne istiyorsun:

• kırmızı lahana – 0,5 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• ceviz taneleri – 50 gr;
• limon – 1 adet;
• bitkisel yağ (tercihen rafine edilmemiş) – 60-80 ml;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Fındıkları havanda ince kırıntılar oluşana kadar öğütün.
2. Fındıkların yerine küçük parçalar halinde kesilmiş sarımsakları ve tuzu koyun, ezin.
3. Fındık kırıntılarını ve sarımsak ezmesini yağ ve sıkılmış limon suyuyla karıştırın. Sosu çırpın.
4. Ana malzemeyi ince ince doğrayın.
5. Lahanayı sarımsaklı fındık sosuyla tatlandırıp servis yapın.

Gürcü mutfağının hayranlarından biriyseniz bu basit tarife göre hazırlanan salata da damak tadınıza uygun olacaktır.

Kırmızı balık ve lahana ile şenlikli salata

Ne istiyorsun:

• hafif tuzlu somon (veya diğer kırmızı balık) – 0,3 kg;
• kırmızı lahana – 0,3 kg;
• yarı sert peynir – 0,25 kg;
• mayonez veya ekşi krema - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Kıyılmış lahananın üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika sonra sıkın.
2. Peyniri ve kırmızı balık filetosunu küçük küpler halinde kesin.
3. Peyniri ve somonu lahana ile birleştirin, 3-4 büyük kaşık ekşi krema veya mayonez ekleyin, karıştırın.

Bu sıradışı ama çok lezzetli kırmızı balık ve lahana salatası, tatil masasının ana dekorasyonu olabilir. Aynı zamanda hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Kırmızı lahana ile sebze salatası “Sorun”

Ne istiyorsun:

• kırmızı lâhana;
• Beyaz lahana;
• taze fasulye;
• Kore havuçları;
• taze salatalık;
• bezelye;
• tütsülenmiş sosis;
• mayonez.

Tarifte belirtilen tüm ürünler aynı miktarda alınır. Bunlardan bir veya ikisi atlanabilir veya benzerleriyle değiştirilebilir: normal Kore havuçları, taze salatalık - salamura, sosis - füme tavuk, yeşil fasulye - konserve tahıl, bezelye - mısır.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm malzemeleri (bezelye hariç) şeritler halinde kesin.
2. Bezelye ve fasulyeyi tuzlu suda 10 dakika haşlayın.
3. Yiyecekleri bölümler halinde bir tabağa yerleştirin.
4. Mayonezi ortasına dökün.

Salatayı servis ettikten sonra malzemeleri iki çatalla karıştırın. Bu tür atıştırmalıklara genellikle "Bahçedeki Keçi", "Kaleydoskop" veya başka bir şey de denir. Ziyafetlerde sıklıkla görülebilirler.

Yengeç çubukları ve mısır ile lahana salatası

Ne istiyorsun:

• kırmızı lahana – 0,3 kg;
• yengeç çubukları – 0,2 kg;
• konserve mısır - 100 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• yeşil soğan – 50 gr;
• limon suyu – 20 mi;
• mayonez - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. İnce kıyılmış lahananın üzerine limon suyunu dökün ve karıştırın.
2. Yengeç çubuklarını mısır tanesi büyüklüğünde küpler halinde kesin.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Sert haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin.
5. Lahanaya surimi, yumurta ve soğanı ekleyin. Mısır ekleyin.
6. Ürünlerin üzerine mayonez dökün ve karıştırın.

Yengeç salataları çok popülerdir çünkü enfes bir tada sahiptirler, lezzetli ve doyurucudurlar, hazırlanmaları hızlı ve kolaydır. Kırmızı lahana mezesi bir istisna değildir. Bu arada, aynı zamanda ucuza mal olacak.

Domates ve krutonlu hızlı kırmızı lahana salatası

Ne istiyorsun:

• kırmızı lahana – 0,3 kg;
• etli domates – 0,3 kg;
• sarımsak – 2 diş;
• elma sirkesi – 10 ml;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• soğan – 100 gr;
• çavdar krakerleri – 100 g;
• soya sosu – 10 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsak presinden geçirilen sarımsakları soya sosu, sirke ve yağla karıştırın.
2. Domatesleri orta boy küpler halinde kesin.
3. Lahanayı dikkatlice doğrayın.
4. Soğanı (tercihen mor) ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Sebzeleri bir kaseye koyun ve üzerine kruton ekleyin. Sarımsak sosunu yemeğin üzerine dökün. Karıştırmak.
6. Kaseyi bir kapakla kapatın ve malzemelerin daha iyi karışması için birkaç kez daha sallayın.

Krutonların biraz yumuşaması ancak ıslanmaması zaman aldığından, salatayı 10-20 dakika sonra servis edebilirsiniz.

Dolmalık biber ve salatalık ile kırmızı lahana vitamin salatası

Ne istiyorsun:

• kırmızı lahana – 0,4 kg;
• taze salatalık – 0,2 kg;
• tatlı biber – 0,2 kg;
• salata soğanı – 1 adet;
• elma sirkesi – 20 ml;
• bitkisel yağ – 40 ml;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayın, soyun, kurumasını bekleyin.
2. Soğanı yarım halkalara, biberi çeyrek halkalara kesin.
3. Lahanayı bıçakla ince ince doğrayın.
4. Salatalığı sütunlara, ardından şeritler halinde kesin.
5. Karışık sebze. Bunları bitkisel yağ, sirke ve tuz karışımıyla baharatlayın.

Bu tarife göre hazırlanan salataya güvenle diyet denilebilir. Sadece kalorisi düşük değil, aynı zamanda vitamin açısından da zengindir.

Beyaz peynirli kırmızı pancar ve lahana salatası

Ne istiyorsun:

• kırmızı lahana – 0,25 kg;
• pancar – 0,2 kg;
• ceviz – 20 gr;
• beyaz peynir – 100 gr;
• şeker - bir tutam;
• limon suyu – 40 mi;
• bitkisel yağ – 40 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Kore salataları için çiğ pancarları soyun ve rendeleyin. Evde böyle bir cihazınız yoksa, büyük hücreli normal bir rende kullanabilirsiniz.
2. Lahanayı özel bir rende veya bıçak kullanarak öğütün.
3. Pancar ve lahanayı karıştırın. Sebzeleri şeker, limon suyu ve bitkisel yağ karışımıyla baharatlayın.
4. Peyniri çatalla ufalayın ve fındıkları bıçakla ince ince doğrayın.
5. Sebzeleri bir tabağa aktarın ve üzerine peynir ve fındık serpin.

Bu tarifteki Bryndza, beyaz peynir veya diğer salamura peynirlerle değiştirilebilir.

Domates, biber ve kırmızı lahana ile yaz salatası

Ne istiyorsun:

• lahana – 0,25 kg;
• domates – 0,25 kg;
• dolmalık biber – 0,25 kg;
• taze kişniş veya fesleğen – 25 g;
• yeşil soğan – 50 gr;
• tuz, karabiber, zeytinyağı veya ayçiçek yağı - tadına göre.

Nasıl pişirilir:

1. Yeşillikleri ve sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakın.
2. Domatesleri dilimler halinde, biberleri yarım halkalar halinde kesin. Lahanayı parçalayın. Yeşil soğanları ve fesleğenleri ince ince doğrayın.
3. Sebzeleri ve otları karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, aromatik yağla tatlandırın.

Bu salata en iyi, mevsim sebzelerinin en çok mevcut olduğu yaz aylarında hazırlanır.

Fasulye, mantar ve mayonezli kırmızı lahana salatası

Ne istiyorsun:

• konserve fasulye – 0,25 kg;
• lahana (kırmızı) – 0,5 kg;
• çavdar krakerleri – 80 g;
• konserve petrol – 0,25 kg;
• mayonez – 0,2 l.

Nasıl pişirilir:

1. Bir parçalayıcı kullanarak lahanayı parçalayın.
2. Üzerine fasulye ve mantarları ekleyin.
3. Yemeğe kruton ekleyin.
4. Mayonez ekleyin, karıştırın.

Bu mezenin hazırlanması 20 dakikadan fazla sürmeyecek ama o kadar lezzetli olacak ki tatil masasına koymak utanç verici olmayacak. Oruç tutarsanız veya vejetaryenlik ilkelerine bağlı kalırsanız, normal mayonezi yağsız mayonezle değiştirebilirsiniz; bunun bitmiş yemeğin tadı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayacaktır. Sağlıklı beslenmenin savunucuları mayonezin yerine az yağlı ekşi krema koyabilirler; yiyeceğin organoleptik nitelikleri bundan pek etkilenmeyecektir.

Kırmızı lahana salatası için tasarım seçenekleri

Kırmızı lahana salatasını servis ederken süslemek için çeşitli fikirler sunuyoruz.

• Mezeyi vazoya veya tabağa koymadan önce tabağa marul yapraklarını yerleştirin.
• Salatayı süslemek için ince dilim limon veya limon kullanın.
• Salatalığı ince şeritler halinde kesin ve rulo halinde yuvarlayarak yeşil çiçekler oluşturun. Bunları salatanın üzerine yerleştirin.
• Havuçlu gülleri de aynı şekilde yapabilirsiniz.
• Sarı-turuncu mısır, mor lahana ile kontrast oluşturarak canlı rengini öne çıkarır. Mısır taneleri salata yüzeyine bir kolye veya bir tür yazı şeklinde yerleştirilebilir.
• Salatayı oluşturan ürünler, tabaklara sektörler halinde yerleştirilebilir ve servis sonrası, konukların parlak sebze kaleydoskopuna hayranlıkla bakmak için zamanları olduğunda karıştırılabilir.

Kırmızı lahana içeren bir salata için ideal dekorasyon bu sebzeden yapılan güllerdir. Bunları yapmak için büyük bir salatalığa ve birkaç lahana yaprağına ihtiyacınız olacak. Zanaat kırmızı lahana güllerişöyle yapalım:

1. Üstteki birkaç yaprağı alıp yumuşak üst kısımlarını keselim.
2. Lahana yapraklarının yumuşak kısmındaki yaprakları kesip bir tomurcuk halinde toplayın.
3. Salatalığın uçlarını kesin ve posayı onlardan çıkarın. Kenarları mecazi olarak keselim.
4. Salatalık tabanlarına lahana “tomurcuklarını” yerleştirin.

Geriye kalan tek şey “yaprakları” düzeltmek ve salatayı süslemek.

Mezeyi süslemeye vaktiniz yoksa kaselerde servis yapın.

Kırmızı lahana salatası parlak ve taze görünüyor, tatil masasına servis etmek ayıp değil. Çoğu zaman bu yemeğin kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet beslenmesinde kullanılabilir. Yukarıdaki tarifler arasında mutlaka damak tadınıza uygun olanı bulacaksınız. Önemli olan salatayı güzelce servis etmeyi unutmamaktır.

Kırmızı lahananın farkı sadece rengi değil, kimyasal bileşimi de benzersizdir. Çok daha fazla C vitamini, kolayca sindirilebilen protein, sağlıklı şekerler ve nişasta var. Birçok kez daha fazla mineral eser elementler: kalsiyum, sodyum, demir, potasyum. Vitaminler arasında B grubundaki tüm seriler mevcuttur.

Özel bir madde olan antosiyanin, yapraklara karakteristik kırmızı-mor rengini verir. Ayrıca bu madde kan damarlarının durumunu normalleştirerek onları daha güçlü ve elastik hale getirir.

Yemek pişirmede kırmızı lahana kendine yer buldu. Diyetimizi sıkıcı beyaz lahanadan çeşitlendirmek için sıklıkla kullanılır. Beslenme uzmanlarına göre, içinde çok daha fazla sağlık ve fayda var ve aynı şekilde hazırlanıyor.

Her türlü sebze salataları, güveçler, kızartmalar, turşular, konserveler; kırmızı lahananın nerede kullanılabileceğine dair kısa bir liste.

Bu arada kırmızı lahananın kalori içeriği sadece 24 kilokaloridir. Bu, buna göre hafif ve düşük kalorili salatalar yapmanızı sağlar.

Bugünkü bölümümüzde sizlere kırmızı lahana salatası tariflerini anlatacağız. Bu basit tariflerin günlük evinizde size faydalı olacağını ve beslenmenizde önemli bir yer tutacağını umuyoruz.

Sarımsaklı salata

Mayonezsiz salata hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Lahana – 300-400 gr
• Sirke – 10 ml
• Bitkisel veya zeytinyağı – 50 ml
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
• Sarımsak isteğe bağlı

Lahanayı ince ince doğrayın, salata kasesine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra lahanayı, suyu çıkana ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca ellerinizle ovalayın. Bitkisel yağ ve sirkeden yapılan sosu dökün ve istenirse birkaç diş sarımsağı da sıkabilirsiniz. Salatayı en az 2-3 saat soğuk bir yere koyun.

Sirkeli salata

• Lahana – 300 gr
• Zeytin veya bitkisel yağ – 20 ml
• Sirke – 30-40 ml
• Şeker – 2 yemek kaşığı
• Kaşığın ucuna tuz

Lahanayı yıkayın, üst yapraklarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Daha sonra lahanayı tuzlayın ve suyu çıkana ve lahana yumuşayana kadar 5-10 dakika öğütün. Lahanayı bir kaseye koyun ve üzerine sirke dökün, bir süre demlenmesini bekleyin. Kullanmadan önce yağı dökün, şeker veya pudra şekeri ekleyin ve biraz tuz ekleyin.

Sıradışı salata

Alışılmadık bir salata hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Lahana – 500 gr
• Mısır yağı – 50 ml
• Kızılcık suyu – 30 ml
• Tatmak için tuz ve şeker

Lahana kalın dipli bir tencerede doğranmalı ve kaynatılmalıdır. Suyu azar azar ekleyin, tadına göre şeker ve tuz ekleyin. Lahanayı yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Daha sonra tüm suyu boşaltın ve lahanayı soğumaya bırakın. Tereyağı ve kızılcık suyu sosunu üzerine dökün. Bir saat demlenmesine izin verin. Lahana çok güzel, parlak bir renge dönüşür.

Hardal soslu elma salatası

Elma salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana – 400 gr
• Elmalar – 200 gr
• Zeytinyağı – 50-70 gr
• Hardal – 50 gr
• Limon suyu – 60-70 ml
• Tatmak için biber ve tuz.

Lahananın ince kıyılması, elmaların soyulması ve küçük şeritler halinde kesilmesi gerekiyor. Salata kasesine alıp karıştırın ve sosu üzerine dökün. Pansumanı şu şekilde yapıyoruz: Zeytinyağını ısıtın ve üzerine hardalı ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra isteğe göre sıkılmış limonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.

Elma salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana – 200 gr
• Yeşil elmalar – 2 adet.
• Elma suyu – 60 ml
• Zeytin veya bitkisel yağ – 30-40 gr
• Elma sirkesi – 20 ml
• Tatmak için tarçın, şeker ve tuz

Lahanayı parçalayın ve derin bir tavada elma suyu ve sirkeyle pişirin. Buraya şeker, tuz ve tarçın ekleyin. Lahanayı soğumaya bırakın ve elmalarla birleştirin, küçük şeritler halinde kesin. İstenirse rendelenebilirler. Lahanayı zeytin veya bitkisel yağ ile elmalarla baharatlayın.

Basit salata

Basit bir salata yapmak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana – 300-400 gr
• Sarımsak – 4 diş
• Zeytin veya bitkisel yağ – 50 ml
• Doğal limon suyu – 20-30 ml
• İsteğe göre tuz, karabiber

Lahanayı ince ince doğrayın, sarımsakları sarımsak presinde sıkın ve her şeyi karıştırın. Buna bitkisel veya zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Yaban turpu ile Rus salatası

Rus salatası hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Rendelenmiş yaban turpu - 1 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı - 50 ml
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• Şeker
• Öğütülmüş karabiber

Bitkisel yağ, yaban turpu, limon suyu, tuz, karabiber ve şekeri karıştırarak salata sosu hazırlayın. Önceden ince kıyılmış kırmızı lahanayı tuzlu suda iki dakika haşlayın. Suyu boşaltmak. Lahanayı kaynamış soğuk suyla durulayın ve önceden hazırlanmış sosla birleştirin.

Bal salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana - 300 gr
• Elmalar - 100 gr
• Bal - 2 yemek kaşığı
• Zeytinyağı - 50 ml

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Lahanayı parçalayın. Lahana, elma ve balı birleştirin. Zeytinyağı ekleyin.

Cevizli vitamin salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana - 300 gr
• Tatlı elmalar - 100 gr
• Kıyılmış ceviz taneleri - 25 gr
• Yaban turpu - 25 gr
• Kırmızı müstahkem şarap - 100 ml
• Limon suyu - 5 yemek kaşığı
• Şeker
• Öğütülmüş karabiber

Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu çıkarmadan kaba bir rende kullanarak doğrayın. İnce kıyılmış lahanayı elmalarla karıştırın, önceden ince bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Bir tutam şekeri, iki tutam tuzu limon suyunda eritin, bir çorba kaşığı su ekleyin. Limonlu karışımı salatanın üzerine gezdirin. Her şeyi karıştırın. Şarap ve bir tutam karabiber ekleyin. Salatayı iyice karıştırın. Servis yapmadan önce kıyılmış ceviz taneleri ile süsleyin.

Yaz salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Taze.
• Kereviz – 1 sap
• Elmalar – 100 gr.
• Şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ - yaklaşık 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker – 1 çay kaşığı
• Ceviz (doğranmış) – 25 gr.
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş kırmızı biber

Lahanayı bir mutfak robotunda öğütün, elmaları ve kerevizleri dilimler halinde kesin. Salatayı yağ, sirke, şeker ve tuzla tatlandırıp birlikte çırpın. Biber tadına bakın, iyice karıştırın. Hazırlanan salatayı kıyılmış cevizle süsleyin.

Bademli hafif salata

Hafif bir salata hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Soğan – 50 gr.
• Badem – 50 gr.
• Elmalar – 100 gr.
• Sofra kırmızı şarabı – 6-7 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık
• Maydanoz – 1 küçük demet

Tuz ve şeker - tatmak için öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz.

Lahanayı mutfak robotunda öğütün, soğanı ince ince yarım halkalar halinde dilimleyin ve elmaları dilimleyin. Soyulmuş ince kıyılmış bademleri ekleyin. Ayrı olarak hardalı bitkisel yağla öğütün, şarap, otlar, tuz ve şeker ekleyin. Zevkinize biber. Sosu salataya ekleyin ve iyice karıştırın.

Baharatlı salata

Bu baharatlı salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Taze kırmızı lahana - 300 gr.
• Elmalar – 100 gr.
• Sarımsak – 2-3 küçük diş
• Zeytinyağı – yaklaşık 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tatmak için tuz

Lahanayı bir mutfak robotunda öğütün, sarımsakları sarımsak presinden geçirin, elmaları rendeleyin. Bitkisel yağ ve tuzla tatlandırın. Her şeyi karıştırın.

Armut salatası

• Armut salatası yapmak için gerekli malzemeler:
• Kırmızı lahana - 300 gr
• Sıvı bal - 50 ml
• Meyveler (elma, armut) - 200 gr
• Bitkisel zeytinyağı - 100 ml

Armut ve elmaları çekirdekleri çıkarılmış ve soyulmuş şeritler halinde doğrayın. Lahanayı ince ince dilimleyin ve doğranmış meyvelerle karıştırın. Salatayı zeytinyağı ve bal karışımıyla baharatlayın.

Baharatlı salata

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana - 400 gr
• Sirke - 250 ml
• Havuç - 1 adet.
• Taze zencefil doğranmış - 2 yemek kaşığı
• Kıyılmış acı biber - 1 çay kaşığı
• Şeker - 200 gr
• Kişniş (yeşillikler)
• Tuz - 1 yemek kaşığı

Zencefil, karabiber ve sirkeyi şekerle, şeker eriyene kadar karıştırın. Havuçları soyun, rendeleyin veya şeritler halinde doğrayın. Lahanayı ince ince doğrayın ve tuz ekleyin. Lahanayı bir kevgir içine koyun ve bir tabakla örtün. Bir tabağa ağırlıklandırıcı madde (ağırlık) koyarak üç saat bekletin. Daha sonra akan su ile durulayın.

Su çekilince lahanayı bir salata kasesine aktarın, havuç ve baharat karışımını ekleyin. Salatayı bir kapak veya streç film ile kaplayarak buzdolabında veya serin bir yerde 24 saat bekletin. Dekorasyon için kişniş yapraklarını kullanın.

Havuç salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana - 300 gr
• Kıyılmış yaban turpu - 1 çay kaşığı
• Havuç - 100 gr
• Kıyılmış dereotu - 1 yemek kaşığı
• Hardal (toz) - 1/4 yemek kaşığı
• Elma veya şarap sirkesi - 50 ml
• Karabiber

Havuçları şeritler halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine doğrayın. Sirke, yaban turpu, hardal, şeker, dereotu öğütülmüş karabiber ve tuzla öğütün. Lahanayı parçalayın. Havuç ve lahanayı karıştırın. Sirke sosu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, serin bir yerde veya buzdolabında bir saat bekletin.

Salatalık salatası

Salatalık salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana - 300 gr
• Salatalık - 1 adet.
• Havuç - 100 gr
• Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 100 gr
• Ayçiçek yağı - 50 ml
• Limon suyu - 80-100 ml

Bitkisel yağ ve limon suyunu karıştırarak salata sosunu hazırlayın. Salatalıkları ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. İnce doğranmış kırmızı lahanayı doğranmış salatalık ve havuçla karıştırın. Pansuman ekleyin. İyice karıştırmak için. Salatayı süslemek için yeşillikleri ince ince doğrayın.

Narenciye salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana - 300 gr
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Portakal suyu - 30 ml
• Kırmızı şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı
• Havuç - 50 gr
• Portakal - 100 gr
• Kırmızı greyfurt - 150 gr
• Ceviz taneleri - 50 gr
• Kereviz (yeşillikler)
• Öğütülmüş karabiber

Kerevizleri ince halkalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende kullanarak öğütün veya şeritler halinde doğrayın. Lahanayı bir parçalayıcı ile parçalayın ve kereviz ve havuçla karıştırın.

Portakal suyu, yağ, sirke, toz biber ve tuzu birleştirerek turşuyu hazırlayın. Salatayı turşuyla baharatlayın ve 1 gün buzdolabında saklayın. Ceviz çekirdeklerini kızartın. Portakal ve greyfurtu soyun ve dilimler halinde kesin. Her dilimi iki veya üç parçaya bölün ve salataya koyun. Servis yapmadan önce salatayı karıştırın, üzerine fındık serpin ve meyve dilimleriyle süsleyin.

İncir salatası

İncir salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• Kırmızı lahana - 200 gr
• İncir - 100 gr
• Mandalina - 100 gr
• Portakal - 100 gr
• Armut - 100 gr
• Zeytinyağı - 50 ml
• Portakal suyu - 75 ml

Narenciye meyvelerini iyice soyup soyun ve dilimler halinde kesin. Daha önce yıkanmış, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış armutlar ince dilimler halinde kesilir. Lahanayı bir parçalayıcıyla kesin ve lahana suyu çıkana kadar iyice ezin.

Meyveleri lahana ile birleştirin, doğranmış incirleri ekleyin. Salatayı karıştırın ve sosu ekleyin (portakal suyu ile zeytinyağı). Salatayı slayt şeklinde özenle dizip, narenciye dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Kırmızı lahana salatası