Misafirlerinizi ve ailenizi nasıl şaşırtacağınızı mı düşünüyorsunuz? Çay için alışılmadık derecede lezzetli hangi pastayı sunmalısınız? Çikolatalı, havadar ve lezzetli bir pasta hazırlayın "Sandviç Pasta."
Whoopie Pie Kek Tarifi
Önemli sayıda konuğu ağırlamanız gerektiğinde pasta rasyonel bir çözümdür. Her zaman etkileyici görünür ve her ziyafetin dekorasyonuna dönüşür. Orijinal Amerikan tatlısı Whoopie Pie'ı veya Whoopie Pie'ı hazırlayın.
Bu mutfak mucizesini ilk kez yaratmaya çalışıyorsanız, burada kremalı bir tabaka ile Amerikan pandispanyasına benzeyen bir pastanın nasıl yapılacağına dair bazı ipuçları var.
Bazı özel malzemelere ihtiyacınız olacağını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. İşte sizi tüm malzemelerin bulunabilirliği ve hazırlanma kolaylığı konusunda ikna edecek bir Whoopie Pie tarifi.
Whoopie Pie Cake tarifi altı büyük porsiyon yapar. Ev hanımının şunları ölçmesi gerekecek:
- Birinci sınıf buğday unu - 2,5 su bardağı.
- Kakao tozu - 2/3 bardak.
- Toz şeker - 1 bardak.
- Tereyağı - 250 gr.
- Kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. l.
- İki tavuk yumurtası.
Aşağıdaki sıvı malzemeleri hazırlayın:
- Hazır kahve - 2/3 bardak (130 ml suya 1 çay kaşığı).
- Süt - 2/3 bardak.
- Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Havadar kremsi katman Whoopie Pie tarifini orijinal kılar. Hazırlanması için malzemeler:
- %33 krem - 500 ml;
- mascarpone - 250–300 gr;
- pudra şekeri - 100 gr;
- koyu çikolata;
- tereyağı - 20 gr.
Teknoloji, pişirme süresinin 50 dakika olduğunu varsayar.
Evde Whoopie Pie pastası nasıl yapılır?
Whoopie turtasını ilk kez yaptığınızda, hatalardan nasıl kaçınacağınız ve mükemmel tatlıyı nasıl elde edeceğiniz sorusu ortaya çıkar. Deneyimli şekerlemecileri ve tadımcıları hayrete düşürecek bir sonuç alacağınız bir algoritma sunuyoruz.
- Adım 1. Bisküvi hamurunu hazırlayın.
En az bir kez kendi başına pandispanya yapmayı deneyen ev hanımları bu hamurun ne kadar karmaşık olduğunu biliyor. Bazı malzemelerde fazla mı abarttınız, beyazlarını ve sarılarını daha az mı çırptınız, fırında fazla mı yoksa az mı pişirdiniz? İşte bu, hiçbir koşulda ıslanmayacak lastik bir krep olduğu ortaya çıktı.
Özellikle pandispanya standart olmayan bir şekilde hazırlandığı için Whoopie Pie kekinde bundan nasıl kaçınılır? Bu adımları takip et:
- Unu eleyin ve kabartma tozu (soda kullanabilirsiniz), kakao, vanilya ekleyin. Mide bulanmasını önlemek için biraz tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Yumuşatılmış tereyağını bir kaba koyun ve şekerle çırpın. İşlemi kolaylaştırmak için pudra şekeri kullanın.
- Sürekli çırparak yağa birer birer yumurta ekleyin.
- Sütü ekleyip soğumuş hazır kahveyi limonla karıştırıp karışıma dökün. Kitleyi yen.
- Karışımı unun içine dökün ve homojen bir kütle oluşturmak için sürekli karıştırın.
Not. Bazı tariflerde sütün limon suyuyla karıştırılması gerekir. Sütteki protein kesileceği için bu önerilmez.
Yaylı bir fırın tepsisi hazırlayın ve ikinci seviyeye geçin.
- Adım 2. Pandispanyayı pişirin.
Pandispanyayı hazırlamak için kenarları yüksek bir kalıp alın. Çıkarılabilirse, bu bir artıdır, çünkü iş parçasını pişirdikten sonra çıkarmak zor olmayacaktır:
- Pandispanyayı parşömen kağıdı üzerinde pişirin. Herhangi bir yağ - tereyağı veya bitkisel yağ ile önceden yağlayın.
- Önceki adımda elde edilen karışımı hazırlanan forma dökün. Fırında 180 ºС'de 25 dakika pişirin.
Not. Sabırlı olun ve doğru zamanı bekleyin. Pandispanya sıcaklık değişimlerine iyi tepki vermediğinden ve çökebileceğinden fırını gereksiz yere açmayın.
- Adım 3. İş parçasını kekler halinde kesin.
Pastayı kalıptan çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. İşlemi iş parçası için mümkün olduğunca konforlu hale getirmek için parşömenle örtün.
Dört katmana kesin. İnce bir bıçak veya naylon iplik kullanın. Önce yatay olarak ikiye bölün ve ardından her yarımı iki parçaya daha kesin.
Bunu naylon mutfak ipliğiyle yapmak daha kolay ve kullanışlıdır. İpliği çevrenin etrafına sarın ve uçlarını hafifçe kendinize doğru çekin. Kesim pürüzsüz ve güzel olacak.
Kekleri bir kenara koyup kremasını yapın.
- Adım 4. Kremayı hazırlayın.
Krema için gerekli olan tüm malzemelerden yalnızca mascarpone soru işaretleri uyandırabilir. Ucuz değil ve satın almak her zaman mümkün olmuyor. Mağazada mascarpone bulamazsanız peyniri kendiniz yapın:
Seçenek 1. Uzun zaman alıyor çünkü mascarpone yapmak için süt ve özel başlangıç kültürleri satın almanız gerekecek. Eğer müsaitseniz ve zamanınız varsa, o zaman bu rotaya gidin.
Seçenek 2. Basitleştirilmiş. Tadı mascarpone'a benzer bir kütle aşağıdakilerden elde edilecektir:
- 1 litre krema ve ¼ çay kaşığı. sitrik asit: kremayı buhar banyosunda 75 ºС'ye ısıtın, 5 ml su ile seyreltilmiş sitrik asit ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Tülbentten süzün;
- 500 mililitre ekşi krema. Tülbentin üzerine koyun ve birkaç saat bekletin. Aşırı nem kaybolacak ve 250 gr mascarpone alacaksınız;
- 1 litre fermente pişmiş süt. Buzdolabında dondurun. Tülbentin üzerine bir kevgir koyun ve buzdolabında bir gün erimeye bırakın. Peynir altı suyu gidecek ama mascarpone kalacak. Aynı şey tam yağlı kefir için de yapılabilir;
- ev yapımı süzme peynir. 500 gr'ı 200 gr krema ve 250 gr yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın.
Bu noktayı anladıysanız kremayı hazırlamaya başlayın:
- Kremayı pudra şekeri ile koyulaşana kadar çırpın.
- Mascarpone ile karıştırıp çırpın.
Her şey hazır, yemeğin sunumuna geçiyoruz.
- Adım 5: Birleştirin "Sandviç Pasta."
Whoopie Pie pastasını süslemek sabır ve el becerisi gerektireceğinden şu önerileri dinleyin:
- Bir hamur torbası kullanarak, alt kekin kenarına yaklaşık 1,5-2 cm çapında küçük krema topları uygulayın. Ortasını spiral şeklinde doldurun.
- Üstteki hariç tüm keklerle bu işlemi tekrarlayın. Bunun için sır hazırlamanız gerekecek.
- Sır için bitter çikolatayı su banyosunda eritin, 80 ml ısıtılmış krema ve 20 gr eritilmiş tereyağı ekleyin.
- Üst katı hazırlanan karışımla kaplayın.
Klasik versiyonda bu pasta süslenmez ancak yeteneğinizi gösterebilir ve dekorasyon için çikolata figürleri hazırlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için eritilmiş çikolatayı süslü şekillerde parşömen üzerine dökün: çiçekler, desenler, dokumalar, resimler, figürler. Sertleşmelerine ve süslemelerine izin verin.
Afiyet olsun!
Bugün en popüler pastalardan biri olan “Whoopie Pie”ı hazırlıyorum. Bu pasta, geleneksel Amerikan kurabiyesi "Whoopie Pie" denilebilecek çok ünlü bir pastaya dayanıyor. Hadi pişirelim!
Tarif için ihtiyacınız olacak:
24 cm'lik bir kalıp testi için:
320 gr un
90 gr kakao tozu
250 gr şeker
150 gr tereyağı
150 gr ekşi krema %20
2 büyük yumurta
230 mi süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı vanilya şekeri veya vanilya özü
Krema için:
350 gr meyveli yoğurt (%2,5-7 yağlı)
300 ml krema %33-35
100 gr pudra şekeri (veya tadına göre)
15 gr hazır jelatin
100 ml sıvı (süt veya meyve suyu veya su)
8 gr vanilya şekeri (veya tadı)
Glazür için:
75 gr çikolata
50 gr tereyağı
dekorasyon için herhangi bir çilek
Kek ağırlığı - 2,4 kg
HAZIRLIK:
Kelepçeli kalıbın kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin ki kekler kalıptan kolayca çıksın. Fazla unu silkelediğinizden emin olun. Kalıbın büyüklüğüne göre 4 adet pişirme kağıdı hazırlayın.
Unun içine kabartma tozunu, kabartma tozunu, tuzu, kakao tozunu dökün, iyice karıştırın ve mutlaka eleyin.
Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıp ısınmasını sağlıyoruz ki tereyağı yumuşasın ve parmağınızla kolayca bastırılabilsin.
Tereyağı ve şekeri krema haline getirin ve vanilya şekeri ekleyin.
Yumurtaları birer birer karıştırın,
her seferinde yumurtanın yağla tamamen birleşmesini sağlıyoruz. Mikserin yüksek dönme hızıyla yaklaşık 2-3 dakika çalışıyoruz.
ve ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile kısaca karıştırın.
Hamurun sürüklenmemesi için uzun süre yoğurulmasına gerek yoktur. Önemli olan tekdüzeliği sağlamaktır, bu oldukça yeterli olacaktır.
Sonuç olarak hamurun bu kadar kalın olduğu ortaya çıktı. Yumuşaktır ama aynı zamanda sıvı diyemezsiniz, şeklini iyi korur.
Un, yumurta büyüklüğü ve ekşi krema herkese göre farklı olduğundan biraz daha kalın veya biraz daha ince bir hamur elde edebilirsiniz. Her zaman biraz süt veya biraz un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Hamuru 4 parçaya bölün ve hazırlanan pişirme kağıdına yerleştirin.
Hamuru teraziye bölmeniz tavsiye edilir, bu durumda her kek için yaklaşık 300-320 gr hamura ihtiyacınız olacaktır, ancak bunu gözle de bölebilirsiniz.
Kalıbı sıkıştırın ve hamuru eşit bir tabaka halinde dağıtın.
Kekleri önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında, üstünü ve altını ısıtarak, hamurun bulunduğu tavayı yaklaşık olarak ortasına yerleştirerek pişiriyoruz. Her kek yaklaşık 10 dakika pişer. Parmağı ortasına hafifçe basarak hazır olup olmadığını belirleriz - eğer parmak düşmezse pasta hazırdır.
Bitmiş pastayı derhal kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
Pasta çok kırılgan olduğu için dikkatlice kaydırıyoruz.
Bir sonraki pastayı pişirmek için boşalan formu kullanıyoruz. Gerekirse kalıp yeniden yağlanabilir ve üzerine un serpilebilir. Bütün kekleri pişiriyoruz, oda sıcaklığına soğumasını sağlıyoruz ve ancak bundan sonra kremayı hazırlamaya başlıyoruz.
Jelatini süte, suya veya meyve suyuna dökün ve bir süre şişmeye bırakın.
Pudra şekerinin yarısını yoğurdun içine dökün ve karıştırın. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın ve yoğurdun içine dökün.
ve karıştırın.
Kremayı buzdolabından çıkarıp kalan pudra şekeriyle kıvam alana kadar çırpın.
Çırpılmış kremayı yoğurdun içine yavaşça katlayın. Kremayı çırparak elde ettiğimiz ferahlığı kaybetmemek için karıştırıcıyı yalnızca düşük hızlarda ve çok dikkatli bir şekilde kullanabilirsiniz.
Bu, ortaya çıkan kremin kalınlığıdır.
Artık krema biraz sıvı hale geldi ve çökerken yayılmaması için krema kabını kısa bir süre, tam anlamıyla 5-7 dakika buzdolabına koyun. Kremayı buzdolabında periyodik olarak karıştırın.
En güzel ve en yumuşak pastayı seçiyoruz - bu en üstteki pasta olacak ve kalan kekleri kağıttan dikkatlice çıkarıp ters çeviriyoruz.
Sıkma torbasının üzerine 12 mm çapında yuvarlak bir ağızlık yerleştirip soğuyan kremayı torbanın içerisine aktarıyoruz.
Kremanın yayılmadığından emin olmak için bir deneme dolgusu yaptığınızdan emin olun ve ardından kremayı ters çevrilmiş keklerin çevresine bırakın.
Kalan kremanın tamamını üç kek katının ortasına dağıtın.
ve düzleştirin.
Pastayı dikkatlice birleştirin.
Pastayı, krema tamamen sertleşene kadar 40-60 dakika buzdolabına koyun.
Çikolatayı ve tereyağını çok dikkatli bir şekilde homojen bir kütleye eritin.
Pastayı buzdolabından çıkarıp dilediğiniz gibi süsleyin. Üst katı çikolatalı kremayla doldurdum.
ve taze meyvelerle süslenmiştir.
Pastayı 10-15 dakika daha buzdolabına koyun, böylece sır sertleşir ve pasta hazır olur!
Çayınızın tadını çıkarın!
- (banner_banner1)
Şeker ve tereyağı iyice karışınca mikserin hızını minimuma düşürün ve fotoğraftaki gibi sütü ekleyin.
Un ve kabartma tozunu birleştirin ve biraz karıştırın. Daha sonra bir karıştırıcıda malzemelerle birleştirin.
Unun ardından kaynar suyu ekleyip en son fotoğraftaki gibi kakaoyu ekleyin.
Whoopie Pie için bitmiş hamuru, alt kısmı parşömen kağıdıyla kaplı kelepçeli bir tavaya yerleştirin ve 180 derecede 30 dakika pişirin. Hamuru 3 parçaya bölmeniz tavsiye edilir ancak pastayı pişirdikten sonra da kesebilirsiniz.
Whoopie Pie pastası için kremayı hazırlayın: Ezilmiş süzme peyniri fotoğraftaki gibi bir mikser kabında pudra şekeri ile çırpın.
- (banner_banner2)
Daha sonra maksimum hızda çırpmaya devam ederek önceden çırpılmış kremayı ekleyin.
Kütlenin oldukça sıvı olduğu ortaya çıkarsa, önce 10 dakika suda bekletip sonra eriterek jelatin ekleyebilirsiniz.
Whoopie Pie Pastasının montajı. Bitmiş pastayı 3 parçaya bölün. Birinci parçanın (resimde) üzerine kremanın yarısını dökün ve üzerine ikinci kek katını yerleştirin.
Daha sonra kalan kremayı dökün ve kekin üçüncü kısmıyla üzerini kapatın. Birleştirilmiş pastayı 2 saat buzdolabına koyun.
Whoopie Pie Kek için Malzemeler:
Yumuşak tereyağını maksimum mikser hızında beyazlaşana kadar çırpın. Daha sonra şekeri ekleyin. Şekerden sonra çırpmaya devam ederek yumurtaları ekleyin.
Pastanın hazırlanmasını bizzat Tanrı emretti.
Misafirler neredeyse kapının eşiğinde olduğu için Whoopie Pie pastasını yüksek hız modunda hazırladım.
Dekorasyon evde çay içmek için en ilkel olanıdır.
Bisküvi çok yumuşak ve çikolatalıdır. Kek inanılmaz lezzetli. Eğer keklerle uğraşmak istemiyorsanız büyük bir pasta hazırlayın, pişman olmayacaksınız.
Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın.
Yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
Unu ve sütü azar azar ekleyerek her seferinde iyice karıştırın.
Homojen ve pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz.
Bir kalıbı (20 cm) tereyağıyla yağlayın. Hamuru yerleştirin.
Süslemek için küçük kekler yapmak üzere biraz hamur aldım.
Bisküviyi 180 derecede 40-50 dakika pişirin.
Krema için %33 krema kullandığınızdan emin olun. Bu sefer %25 benim için iyi çırpıldı ama sonra şeklini kaybetti.
Kremayı pudra şekeri ile güçlü, stabil bir krema haline getirin. Küçük kekler için biraz krema aldım.
Sıcak bisküviyi kesmeye çalışmayın; çok yumuşaktır ve dağılır. Tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Bisküviyi üç parçaya bölün. Kremanın yarısını alt kata yayın.
İkinci kek katını üzerine kapatıp kremanın geri kalanını ekleyin. Üçte birini örtün ve Whoopie Pie pastasını buzdolabına koyun.
Sır için tüm malzemeleri karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz hale gelinceye kadar kaynatın. Soğutun ve kekin üzerine dökün. İstediğiniz gibi dekore edin.
Bu kekin ıslatılmasına gerek yok, hemen afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Toprak için savaşlar var ve şu ya da bu inceliğin anavatanı olarak anılma hakkı için şekerleme savaşları var. Bu tam olarak birkaç ABD eyaletinin kendi aralarında yürüttüğü, çikolatalı bisküvi ve tereyağlı kremanın iki yarısından yapılan bir inceliğin yazarını kanıtlamaya çalışan "tatlı savaş". Ve onlar savaştayken unlu mamuller pastadan Whoopie Pie pastasına dönüşmeyi başardı ve tüm dünyaya yayıldı.
Klasik versiyonunda tatlı oldukça zengin bir çikolata tadına sahiptir. Bu, hamurdaki oldukça fazla miktarda kakao ile açıklanmaktadır.
Kek pişirmek için malzemelerin oranları:
- 250 gr tereyağı;
- 210 gr şeker;
- 12 gr vanilya şekeri;
- 2 tavuk yumurtası;
- 350 gr un;
- 100 gr kakao tozu;
- 10 gr kabartma tozu;
- 5 gr soda;
- 2,5 gr tuz;
- 130 ml taze demlenmiş kahve;
- 140 ml yağlı kefir.
Adım adım pişirme:
- Yumuşak hamuru kıvamına gelene kadar eritilmiş tereyağını her iki şeker türünü de içeren bir karıştırıcıyla çırpın, ardından yumurtaları birer birer ekleyin.
- Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın ve eleyin. Kefir ve kahveyi uzun bir ölçüm bardağında karıştırın.
- Hamuru mikserle karıştırmaya devam ederek kefir-kahve karışımını ve dökme malzemeleri üç veya dört aşamada ekleyin. Sonuç, şeklini iyi koruyan oldukça kalın, yapışkan bir hamur olacaktır.
- Eşit porsiyonlara bölün ve dört kek pişirin. Fırın sıcaklığı - 180 derece, ısıl işlem süresi - 20 - 25 dakika.
Önce pasta poşeti kullanarak pastanın yüzeyine yuvarlak krema damlacıkları yerleştirip ardından bir sonraki kek tabakasını kaplayarak pastayı birleştirin. Aynı kremsi damlacıklarla kaplı tatlının üst kısmına kakao serpilip nane yapraklarıyla süslenebilir. Klasik Whoopie Pie'a uygun tasarım seçenekleri aşağıda verilmiştir.
Mascarpone'lu
Mascarpone'lu Whoopie Pie pastası çok popüler hale geldi ve garip bir şekilde Kazakistan'da. Böylece Instagram'da tatlı adına hashtag içeren fotoğrafların %80'den fazlası bu cumhuriyette çekildi.
Mascarpone peynir kreması için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr Mascarpone;
- Çırpmak için 350 gr krema:
- 150 gr pudra şekeri.
Krema nasıl hazırlanır:
- Kremayı buzdolabından alıp pudra şekeriyle birlikte kabarık ve stabil bir yapıya gelinceye kadar çırpın.
- Daha sonra soğuk peyniri küçük parçalar halinde kremalı karışıma karıştırın. Bu, saat yönünde dönme hareketiyle bir spatula veya kaşıkla yapılmalıdır. Son olarak kremayı mikserle yüksek devirde kısa süre çırpabilirsiniz.
Kremanın iyice çırpılması için sadece kremayı değil, çırpma kabını ve mikser çırpma tellerini de soğutmanız gerekir.
Krem Peynirli Whoopie Pie Kek
Ne yazık ki, Mascarpone'u her marketten satın alamazsınız, ancak daha uygun fiyatlı bir peynir türü (süzme peynir) kullanarak, bu pasta için ideal, orta derecede nemli ve kıvamlı bir krema hazırlayabilirsiniz.
Bu durumda şunları almanız gerekecektir:
- 400 gr yumuşak tereyağı;
- 100 gr pudra şekeri;
- 450 g macun benzeri süzme peynir (%9 yağ);
- 100 gr yoğunlaştırılmış süt.
İlerlemek:
- Bir blender kullanarak süzme peyniri yoğunlaştırılmış sütle birlikte homojen bir macun haline getirin. Tüm tahılları olabildiğince ortadan kaldırmak için, süzme peynir önce ince bir metal elekten geçirilebilir.
- Bir karıştırıcı kullanarak tereyağını pudra şekeri ile birlikte kabarık kremsi bir kütleye çırpın.
- Daha sonra geriye kalan tek şey süzme peyniri tereyağı ile birleştirmek ve her iki kütleyi de bir spatula ile karıştırmak.
Pasta kremasının dağılmaması için tüm bileşenlerin oda sıcaklığında olması gerekir.
Aynı sebepten dolayı çırpılmış tereyağı ve süzme peynir mutfak aletleri kullanılarak değil, sadece elle karıştırılır.
Ekşi krema ile
Aynı zamanda ağır krema ve tartılmış ekşi krema bazlı havadar ve stabil krema da bu pastanın çikolata katmanlarını katmanlamak için idealdir.
Ekşi krema bileşenlerinin listesi ve oranı aşağıdaki gibi olacaktır:
- %20 yağ içeriğine sahip 600 ml ekşi krema;
- %33'ten 200 ml ağır krema;
- 100 - 150 gr pudra şekeri.
Hazırlık:
- Dört kat gazlı bezle bir tava veya kasenin üzerine bir kevgir koyun, içine ekşi krema dökün ve yapıyı 48 saat buzdolabına koyun.
- Bundan sonra iyice soğutulmuş kremayı, tartılmış ekşi kremayı ve pudra şekerini derin bir kaseye veya kaseye aktarın ve kabarık bir krema haline gelinceye kadar çırpın.
Tartmak için zamanınız yoksa ekşi krema için ayrı ayrı çırpılmış bir koyulaştırıcı kullanabilir ve ardından bir spatula ile tozla çırpılmış kremaya karıştırabilirsiniz. Kremayı fazla çırpmamak önemlidir.
Whoopie Pie Pastasını Süslemek
Whoopie Pie pastasının sadece hazırlanması değil, süslenmesi de kolaydır. Yanlarının krema ile dikkatlice düzleştirilmesine gerek yoktur ve üst kısmı süslemek için klasik versiyonda önerildiği gibi krema damlacıkları veya çikolata sırını kullanabilirsiniz.
Çikolatalı sır için şunları hazırlamanız gerekir:
- 80 gr yüksek kakao içerikli bitter çikolata;
- 80 ml ağır krema;
- 10 gr tereyağı.
Fondan nasıl yapılır ve pasta süslenir:
- Çikolata çubuğunu küçük parçalar halinde doğrayın. Kremayı kaynatın ve çikolata parçacıklarına dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Karışım pürüzsüz hale gelince yumuşak tereyağını ekleyip tekrar karıştırın.
Sıvı fondanı üst kek katmanının üzerine yayın; üzerine taze meyveleri güzelce koyabilir, kek artıklarından çikolata parçacıkları, şekerleme serpintileri serpebilir veya birkaç küçük Whoopie Pies ile süsleyebilirsiniz.
Sayı olarak nasıl yapılır
Şekerleme modasındaki son trendlere karşılık gelen sayı şeklinde bir Whoopie Pie pastası yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için, öncelikle pastanın boyutuna karşılık gelecek gerçek boyutlu bir karton sayı şablonu hazırlamanız gerekir ve diğer eylem algoritması aşağıdaki gibi olacaktır:
- Kek için hamuru yoğurun ve şeklin büyüklüğüne göre 3 - 4 parçaya bölün.
- Bir parşömen kağıdı üzerine hamurun bir kısmını eşit bir tabaka halinde yayın, böylece şablona göre ondan bir sayı kesebilirsiniz.
- Kabuğu bitene kadar pişirin. Sıcak iş parçasından dikkatlice bir miktar kesin, kırıntıları çıkarın ve hazırlanan pastayı pişirme kağıdı üzerinde soğumaya bırakın. Aynısını keklerin geri kalanıyla da yapın.
- En sevdiğiniz kremayı hazırlayın. Klasik versiyonda olduğu gibi kremayı damlacıklar halinde keklerin üzerine damlatarak pastayı dikdörtgen bir taban üzerine toplayın. Ayrıca tatlıyı tatlılar ve meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Herhangi bir kek gibi, bu tatlı da kek katmanlarını ıslatmak için biraz zaman gerektirir, bu nedenle servisten hemen önce dekora beze, marshmallow ve çilek şeklinde son dokunuşları eklemek daha iyidir.
Büyükanne Emma ile yemek pişirme
Basit çikolatalı keke daha yakından bakıldığında, Büyükanne Emma'nın bu tarifinin klasik Whoopie Pie tarifiyle neredeyse tamamen aynı olduğu anlaşılıyor. Elbette oranlarda ve kullanılan kremada ufak farklılıklar var ama dolgunun içine bitter değil beyaz çikolata koyarsanız ve kekleri krema damlacıklarıyla katmanlarsanız gerçek bir "Vay pasta" elde edersiniz.
Çikolatalı kekler için şunları hazırlamanız gerekir:
- 200 gr tereyağı;
- 450 gr şeker;
- 3 yumurta;
- 10 gr vanilya şekeri;
- 2,5 gr tuz;
- 400 ml kefir (ekşi sütle değiştirilebilir);
- 350 gr un;
- 30 gr kakao;
- 10 gr kabartma tozu.
Basit çikolatalı krema için ihtiyacınız olacak:
- 500 ml ağır krema;
- 500 gr çikolata.
Pişirme adımları:
- Kek hamuru klasik tarife benzer şekilde yoğrulur: tereyağı şekerle çırpılır, elde edilen kabarık kütleye yumurta eklenir ve ardından dönüşümlü olarak üç veya dört adımda kefir ve toplu bileşenlerin bir karışımı eklenir.
- Partiden 24 cm çapında iki kek 180 derecede pişirilir. Hazır bisküviler en az 5 saat soğumaya ve dinlenmeye bırakılmalıdır.
- Kekler pişerken kremasını yapmalısınız. Ezilmiş çikolatayı kaynayan kremanın üzerine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, temas halindeki filmle örtün ve oda sıcaklığına ulaştıktan sonra beş saat buzdolabına koyun.
Hem krema hem de bisküviler belirlenen süre kadar dinlendikten sonra pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz. Tatlıyı daha sulu hale getirmek için kekleri şurupla ıslatabilirsiniz.
