A palacsinta egy egyszerű és hozzáférhető módja annak, hogy gyorsan tápláljuk az egész családot. Nagyon gyorsan elkészíthetők, ha minden szükséges hozzávaló kéznél van. Leggyakrabban ezt az ételt tejjel készítik, de lehet, hogy nincs kéznél, ezért a háziasszonyok felteszik a kérdést: „Lehet-e palacsintát készíteni kefirrel?” Megpróbáljuk közösen megtalálni a választ, és megtalálni a legszokatlanabb és legfinomabb recepteket ehhez a házi készítésű finomsághoz.

A kefirrel készült klasszikus palacsinta megjelenésében teljesen megkülönböztethetetlen a tejjel készülttől. Bolyhos és laza állaguk van, ami lehetővé teszi, hogy ezt az ételt tejföllel, mézzel vagy vajjal fogyasszuk. A kefir palacsinta, akárcsak a szokásos, tökéletesen felszívja a lekvárt és más olyan termékeket, amelyekkel gyakran szolgálják fel.

Megjelenése szerint az igazi orosz palacsinta lédús és fényes étel. Elengedhetetlen, hogy porózus szerkezetű legyen, ami puhábbá és levegősebbé teszi a palacsintákat. A minőségi mérce a finom házi palacsinta. A kefir palacsintát sokkal könnyebb porózussá és finomabbá tenni. Ehhez csak adjon hozzá egy kis szódát a tésztához, amely a kefir savas közegével reagálva szén-dioxidot bocsát ki.

A tésztában való jelenléte adja a híres áttört hatást a serpenyőben.

Milyen serpenyőt érdemes venni kefirrel való palacsintához?

Manapság számos különféle palacsinta készítő eszköz létezik a piacon. A boltok polcain megtalálhatók az elektromos palacsintasütők és a speciális kerámia vagy teflon bevonatú serpenyők. A klasszikus palacsintát kefirrel vagy tejjel csak igazi öntöttvas serpenyőben szabad főzni.

Két jellemzője van: a serpenyőt csak ennek a finomságnak az elkészítéséhez szabad használni, mosni nem szabad. Ne féljen attól, hogy a kefires palacsintája egészen jól sikerül egy mosatlan serpenyőben. Végül is senki nem mondta le a többi tisztítási módszert. Az öntöttvas serpenyőt, amelyben vékony vagy vastag palacsintákat fog főzni kefirrel, durva sóval kell megtisztítani.

Ehhez a palacsinta elkészítése után öntsön növényi olajat (kb. 2 evőkanál) a serpenyőbe, és egyenletesen ossza el a durva konyhasót a serpenyő teljes felületén, csak adjon hozzá egy púpozott evőkanálot. Ezzel a keverékkel fel kell melegíteni a serpenyőt, majd egy egyszerű szivaccsal eltávolítani a sót a felületről.

A végső tisztításhoz adjon hozzá ismét sót, és távolítsa el egy szivaccsal. Ezután törölje le a serpenyőt egy száraz és tiszta ruhával, majd elteheti tárolásra. Egy ilyen serpenyőben palacsintát főzhet kefirrel vagy bármilyen más tejtermékkel. Nagyanyáink így gondozták a serpenyőjüket, meghosszabbítva ezzel az edények élettartamát.

A kefir használata semmilyen módon nem befolyásolja a palacsinta tulajdonságait. Csakúgy, mint a hagyományos, a nap bármely szakában tálalható édes és sós töltelékekkel.

Mielőtt azonban bemutatnánk a kefirrel készült palacsinta különféle receptjeit, érdemes beszélni egy olyan fontos szakaszról, mint a sütés. Ha a recept nem ír elő más sütési módot, akkor a következő szabályok szerint kell elkészíteni:

Az első palacsinta sütése előtt egy kis napraforgóolajat kell csepegtetni a serpenyőbe, és ecsettel elosztani a sütőfelületen. Nagyon vékony, szagtalan olajréteggel kell lefedni. A kefirrel készült palacsinta semmilyen körülmények között nem „úszhat” nagy mennyiségű olajban.

A tésztát leggyakrabban merőkanállal öntik. Idővel minden háziasszony hozzászokik a konyhai eszközeihez, emlékezni fog, mennyi tésztát kell készítenie. A főzés során beállíthatja, hogy mennyi tésztát kell kikanalazni, hogy vékony kefires palacsintát kapjon. Apránként öntse bele a tésztát, és döntse meg a serpenyőt, hogy elterüljön a tepsi alján.

Ha jól felmelegítjük a tűzhelyet, pillanatok alatt megpirulnak a palacsinták, ezért óvatosan figyeljük a kiöntött tészta széleit. Amikor az egyik oldala kész, kissé megbarnul, ekkor kell a palacsintát megfordítani.

A tapasztalt háziasszonyok késsel megfeszítik a palacsintát, és a kezükkel megfordítják a palacsintát. Ez egy nagyon veszélyes módszer, hacsak nem rendelkezik speciális képességekkel, ezért a kezdőknek vékony falapátot kell használniuk a palacsinta forgatásához, vagy egy széles pengéjű kést.

A kefires palacsintát meg sem szabad serpenyőbe dobva megfordítani, mert tapasztalat hiányában a nem teljesen megsült tészta a tűzhelyen vagy a serpenyőt tartó kézen landolhat. Ha kellően kikente a serpenyőt, nem lesz nehéz megfordítania a palacsintákat.

Ha ez az első alkalom, hogy palacsintát készít kefirrel, a fotókkal ellátott recept segít a tésztakészítés és a sütés minden szakaszában. Emlékezz arra a mondásra, hogy az első palacsintának csomósnak kell lennie. Ha nem sikerül az első palacsintázáskor, ne csüggedjen, és próbálja újra. Ezután a legnépszerűbb és legszokatlanabb recepteket tekintjük meg.

Klasszikus palacsinta kefirrel

A legáltalánosabb palacsinták elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. két pohár kefir bármilyen zsírtartalommal;
2. egy pohár szitált búzaliszt;
3. két tojás (első kategóriás vagy válogatott);
4. cukor és só ízlés szerint (általában adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot és egy csipet sót, de sós töltelékkel töltött palacsinta elkészítéséhez egy kicsit kevesebb cukrot használjon - 1 kanál);
5. egy csipet szóda (e miatt a palacsinta finom lesz);
6. három evőkanál növényi olaj.

A kefires palacsinta tésztája a tojás, a só és a cukor felverésével kezdődik. Ehhez a legjobb, ha habverőt használ. A teljes főzési folyamat során kell használni. Ha a tésztát habverővel jól felverjük, a palacsinta bolyhos és lisztcsomómentes lesz. Ha nem szeretne kézzel dolgozni, a habverőt kicserélheti egy keverőre vagy turmixgépre egy speciális tartozékkal.

A szódát a kefirbe keverik, mielőtt tojással keverik, ez hevesebb reakciót eredményez, és a kefir alapú palacsinta zsenge és finom lesz. Helyezze a kefirt és a szódát egy csészébe vagy serpenyőbe az elkészített tojáskeverékkel, és keverje újra jól.

Az átszitált lisztet apró részletekben kell hozzáadni, így könnyebben széttöred az összes csomót. A palacsintákat kefirrel sütjük a fent leírt módon. Némelyiknek nagyon vékonynak és finomnak kell lennie.

Ez a vékony kefirpalacsinta recept akkor használható, ha különböző töltelékkel szeretné megtölteni.

A legfinomabb a túrómasszával töltött palacsinta aszalt sárgabarackkal vagy mazsolával, a legkielégítőbb pedig a durvára reszelt sajttal kevert, apróra vágott sonkával és egy csepp majonézzel töltött palacsinta.

Kísérleti recept kefir palacsintához szódával

Ha szereti meglepni családját szokatlan pékáruval, akkor vegye figyelembe ezt a receptet. Egy pohár kefirhez a következő mennyiségű termékre lesz szüksége:

• egy pohár szénsavas víz (használhat ásványvizet, de néhány háziasszony szívesebben adja hozzá a „limonádé” vagy a „harang” kifejezést);
• három nagy csirke tojás (6 fürjtojással helyettesíthető, velük a kefir palacsinta is nagyon finom lesz);
• ugyanolyan mennyiségű sót és cukrot vehet fel, mint az előző receptben (ezeket az összetevőket leggyakrabban „szemmel” adják hozzá);
• fél rúd vaj (körülbelül 100 gramm);
• egy pohár lisztet.

Ne feledje, hogy a kefires palacsintatészta csak akkor sikerül, ha az összes hozzávalót ugyanabban a pohárban méri ki. Az orosz receptek a szovjet idők óta poharat használnak mértékként. Abban az időben az állami szabvány szerint 250 ml-es poharakat gyártottak. Még egy táblázat is van arról, hogy egy ilyen pohárba hány gramm különböző ömlesztett hozzávalók és folyadékok férnek el. A külföldi irodalomból származó ételek receptjeinek „oroszosítására” használták.

Azóta azonban sok minden megváltozott, és mostanra a poharak 180-300 ml-esek lehetnek, ezért a legjobb, ha a konyhájában van egy szabványos méret - egy 250 ml-es pohár vagy bögre. Segít pontosan mérni az összes összetevőt, és a kefirrel készült palacsinta sikeres lesz.

A kísérleti palacsinta tesztjének elkészítéséhez fel kell melegítenie az olajat kefirrel. A vajat apró kockákra kell vágni, hogy gyorsan megolvadjon. Ezután egyenként hozzá kell adni a kefires-olajos alaphoz az összes hozzávalót: pezsgő víz, külön tálban kissé felvert tojás, cukor, só és liszt.

A búzalisztet át kell szitálni és részletekben hozzá kell adni, habverővel keverve a tésztát.

Ezeket a palacsintákat kefirrel, száraz serpenyőben sütjük, mivel elegendő olajat tartalmaznak. A sütési folyamatot nem írjuk le részletesen, mivel nincs más funkciója. Ezt a kefires palacsinta receptet leggyakrabban desszertek készítéséhez használják. Bármilyen lekvárral vagy befőtttel tálalhatjuk.

Maga is elkészítheti vékonyra vagy vastagra – a palacsinták végső megjelenése a tepsibe öntött tészta mennyiségétől függ.

Kefir palacsinta: céklás finomság receptje

Ha szeretné meglepni családját az étel megjelenésével és ízével, akkor nincs érdekesebb, mint kefir és cékla alapú, világos bordó palacsintát készíteni. Ehhez a szokatlan ételhez szüksége lesz:

• kefir - egy pohár;
• tej - fél pohár;
• egy csipet só;
• egy közepes méretű cékla;
• egy kicsit kevesebb, mint egy pohár liszt (vesz egy egész poharat, és dagasztás közben nézze meg a tészta vastagságát; amint folyékony, de rugalmas lesz, ne adjon lisztet a kefires palacsintához);
• egy nagy tojás;
• három evőkanál napraforgóolaj.

Először megmossuk és megfőzzük a céklát. Pépet kell készíteni belőle, így miután a zöldség teljesen felforrt, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A finom, darabok nélküli pürét a legjobb turmixgépben elkészíteni.

Az egészet felverjük, fokozatosan hozzákeverjük a búzalisztet és adjunk hozzá növényi olajat. Sütés előtt a tésztának körülbelül 30 percig kell állnia, majd össze kell keverni és a szokásos módon kisütni a palacsintákat.

Ezeket a kefirrel és céklával készült palacsintákat tejföllel tálaljuk, vagy főtt vagy sült húsdarabokkal, fűszerekkel, hagymával töltjük.

Bármilyen húst választhatsz, de a sertéshús illik a legjobban az ízlésedhez ezzel a palacsintával.

Vékony palacsintát nem csak teljes tejjel, hanem különféle erjesztett tejtermékekkel, például kefirrel is készíthet. Ebben az esetben puhábbak és gyengédebbek lesznek. A vékony, áttört palacsinta kefirrel való elkészítésének receptjei és titkai segítenek hasonló eredmény elérésében, amelyet cikkünkben megvizsgálunk.

Könnyű recept

403 letiltva

403 letiltva

nyitottság

Ez a recept lehetővé teszi, hogy puha és szivacsos palacsintát kapjon, amelyet aromás töltelékkel vagy anélkül is tálalhat. A főzési idő körülbelül 1 óra.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. kefir
• 1 evőkanál. Liszt.
• 2 tojás.
• 0,5 tk. szódabikarbóna.
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.
• egy csipet sót.

Készítmény:

Palacsinta kefirrel - videó

403 letiltva

403 letiltva

nyitottság

Palacsinta forrásban lévő vízzel

403 letiltva

403 letiltva

nyitottság

A vékony palacsinta kefirrel történő elkészítéséhez gyakran adnak hozzá egy bizonyos mennyiségű forrásban lévő vizet a tésztához. Ez a pudingos palacsinta receptje, amelyet az ügyes háziasszonyok biztosan élvezni fognak.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. alacsony zsírtartalmú kefir.
• 1 evőkanál. forrásban lévő víz
• 1 evőkanál. Liszt.
• 2 tojás.
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.
• 0,5 tk. szódabikarbóna.
• kis mennyiségű sót.

Készítmény:

Palacsinta szódán

403 letiltva

403 letiltva

nyitottság

A porozitást szénsavas vízzel érheti el, amelyet közvetlenül a tésztához adnak. Ezzel a recepttel finom, lyukas palacsintákat készíthet szóda nélkül.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. kefir
• 1 evőkanál. szóda.
• 2 tojás.
• 1 evőkanál. Liszt.
• 100 g vaj.
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.
• egy csipet sót.

Készítmény:

Palacsinta kefirrel és tejjel

403 letiltva

403 letiltva

nyitottság

Tehát nézzük meg, hogyan főzzünk finom lyukas palacsintákat tej és kefir felhasználásával.

Hozzávalók:

• 600 ml kefir.
• 300 ml teljes tej.
• 0,5 tk. szódabikarbóna.
• 440 g liszt.
• 2-3 tojás.
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.
• 0,5 tk. só.

Készítmény:

Palacsinta konyakkal

403 letiltva

403 letiltva

nyitottság

Ezek hihetetlenül aromás és ízletes palacsinták kefirrel és konyakkal. Tökéletesek az ünnepi asztalra. Hasonló vékony kefir palacsintát is tálalhatunk vasárnapi reggelire a családdal.

Hozzávalók:

Készítmény:

Palacsinta az ünnepi asztalra

403 letiltva

403 letiltva

nyitottság

Ezek finom lyukas palacsinták kefirrel. Bár a receptet kicsit trükközni kell, a rá fordított idő megéri. Ez egy nagyszerű lehetőség egy ünnepi asztalhoz. A palacsinta hihetetlenül vékony lesz. Töltelékként használhat kaviárt.

Hozzávalók:

Készítmény:

Kitöltési lehetőségek

403 letiltva

403 letiltva

nyitottság

Mivel a nagy kefir palacsintának semleges íze van, teljesen bármilyen tölteléket használhat a töltéshez - sós és édes.

A következő töltési lehetőségek tökéletesek egy ünnepi vagy normál asztalhoz:

• Lazac, zsírszegény túró, fűszernövények és só. Ez egy nagyon fűszeres és hihetetlenül ízletes töltelék, amitől a palacsinta az asztal fő fénypontja lesz. A tetejére kefires-tejfölös szószt önthetünk.
• Cukorral reszelt túró mazsola, szárított sárgabarack, friss gyümölcs, dió vagy szárított gyümölcs hozzáadásával. A palacsintákat olvasztott vajjal vagy zsírszegény tejföllel tehetjük meg.

  
  
  
  

• Finomra vágott főtt vagy sült máj, amelyet hőkezelés előtt tejbe áztattak. Az ilyen palacsintákat általában bármilyen zsírtartalmú tejföllel tálalják.
• Mák, amit először forró vízben megpárolunk, majd kristálycukorral jól megőröljük. A palacsintákat megkenjük olvasztott vajjal.
• Csirke, reszelt sajt és gomba. A töltelék elkészítéséhez a csirkefilét feldaraboljuk, majd hagymával és gombával pároljuk. A kapott darált hús lehűtése után reszelt kemény sajtot adunk hozzá.

  
  
  
  
  

• Főtt sűrített tej és egy darab friss banán. A gyerekek imádni fogják ezt a töltési lehetőséget. A palacsinta tetejét meglocsolhatjuk kis mennyiségű olvasztott csokoládéval, vagy megszórhatjuk porcukorral.
• Marhahús, ecetes uborka és gomba. Ez egy másik lehetőség az ünnepi asztal sós töltelékére. Elkészítéséhez a friss marhahúst húsdarálóban megőrlik, hagymával és csiperkeszeletekkel megpirítják. Miután elkészült a darált hús, hűtsük le, és tegyük bele a szeletekre vágott ecetes uborkát. A palacsinta tetejére önthetünk tejfölt vagy tejfölös-kefir szószt, sóval és apróra vágott fűszernövényekkel fűszerezve.
• Az egyik legdrágább, de hihetetlenül ízletes lehetőség a kaviár töltelék. Ezeket a palacsintákat különleges alkalmakra olvasztott vajjal tálaljuk.
  

Könnyedén készíthet vékony, finom palacsintát kefir segítségével. Mivel semleges ízűek, nyugodtan tölthetők bármilyen töltelékkel, és tálalhatók ünnepi vagy szokásos asztalon. A felhasznált tölteléktől függően az ilyen palacsintákat olvasztott vajjal, hollandi szósszal, tejföllel, majonézzel, szójaszósszal, mézzel, lekvárral, csokoládéval, Besamel szósszal stb.

Bár a vékony palacsinta kefirrel elkészítése bizonyos ismereteket és készségeket igényel, még a konyhaművészetben kezdő is megbirkózik ezzel az első pillantásra kissé nehéz feladattal. Ehhez figyelnie kell a következő tippekre:

• Vékony, porózus palacsinta elkészítéséhez ne tegyen túl sok lisztet a tésztába, különben elég bolyhos és vastag lesz.
• Legfeljebb 2 tojást adjunk a tésztához. Minél több tojás, annál sűrűbb a palacsinta.
  
• Porózus palacsinta előállításához gyakran használnak szódát a tésztában. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tésztába helyezés előtt soha nem szabad ecettel lehűteni. Általában szitált liszttel keverjük össze vagy kefirben hűtjük, és később adjuk hozzá az ecetet (ha a recept előírja). Porózus palacsintát szódabikarbóna hozzáadása nélkül is kaphat. Később megnézzük, hogyan érhetjük el ezt.
• A vékony, porózus palacsintákat általában nem főzik élesztővel.
• A tésztához kefirt használjon, amelynek hőmérséklete közel van a szobahőmérséklethez. Célszerű egy éjszakán át valahol meleg helyen hagyni, mielőtt palacsintát készítünk.
  
• A bolti kefir sikeresen helyettesíthető házi savanyú tejjel. Elkészítéséhez 1 liter teljes tejet kell venni, és egy-két napig melegen kell hagyni. A savanyítási folyamat felgyorsítása érdekében kis mennyiségű kefirt, erjesztett sült tejet vagy joghurtot adhatunk a tejhez. A savanyú tejjel készült palacsinta hihetetlenül lágy lesz.
• Miután a tészta elkészült, hagyni kell 30 percig. Ez lehetővé teszi a megfelelő konzisztencia elérését. Ezt követően össze kell keverni, mert a liszt leülepedik és a tészta egyenetlenné válik.
• A növényi olajat csak egyszer adják hozzá - a serpenyő melegítése előtt. Nincs szükség további használatára, mivel általában már benne van a tesztben. Ha túl sok van belőle, túl zsíros és olajos lesz a palacsinta.
  
• Ha a palacsinta kissé szárazon jön ki, sütés után olvasztott vajjal kell megkenni. Ezt szilikon ecsettel lehet megtenni.
• A sütéshez öntöttvas serpenyő használata javasolt, mivel jól tartja a hőmérsékletet.
• A palacsinta illatosításához vaníliás cukrot, vanillint vagy kis mennyiségű őrölt fahéjat adhatunk a tésztához.

  
  
  
  

A palacsinta univerzális étel. Az év bármely szakában fogyasztják, mindenféle töltelékkel: hússal, tejtermékkel vagy gyümölccsel. A palacsinta desszertként szolgálhat a teához. Ha követi az egyszerű szabályokat, bármelyik háziasszony sikeres lesz. Hogyan főzzünk palacsintát kefirrel? Kiadványunkban megtalálja a választ.

Gyerekek és felnőttek egyaránt örülnek az illatos forró palacsintának. A savanykás íz jól passzol mind a hús-, mind a gyümölcs- és bogyós töltelékekhez.

Szükséged lesz:

• tojás - 3 db;
• literes üveg kefir;
• cukor - 50 g;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - 130 g;
• vaj - 20 g;
• napraforgóolaj - 50 g.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Habverővel erőteljesen verjük, amíg hab nem lesz.
2. Adjunk hozzá kefirt, és folytassuk a keverést, amíg a keverék sima és egyenletes állagú nem lesz.
3. Adjunk hozzá átszitált lisztet. Lehet több vagy kicsit kevesebb liszt, meg kell nézni a tészta állagát. A készítményben nem lehetnek csomók.
4. A kefires palacsinta gyakran tapad a serpenyőhöz, ezért az olaj hozzáadása kötelező!
5. Sütés előtt a serpenyőt fel kell melegíteni, és ki kell kenni napraforgóolajjal vagy egy darab disznózsírral. Óvatosan öntsük a tésztát, és miközben a serpenyőt különböző irányba forgatjuk, egyenletesen osszuk el a forró felületen.
6. Amikor a palacsinta szélei barnás árnyalatot kaptak, óvatosan meg kell fordítani. Mindkét oldalukon barnára sütjük. Helyezzük őket egymásra, és mindegyiket kenjük be vajjal, hogy ne tapadjanak össze.
7. A vékony csipkepalacsinta készen áll. Ízlésétől függően bármilyen tölteléket becsomagolhat, vagy sűrített tejjel vagy lekvárral tálalhatja.

A palacsintát jobb teflonbevonatú serpenyőben sütni.

Savanyú kefirből

A savanyú kefirből készült palacsinta különösen azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a túl édes süteményeket. Az aktív erjesztési folyamatnak köszönhetően a palacsinta mindig csipkés, lyukas.

Szükséged lesz:

• 1 liter savanyú kefir;
• liszt - 250 g;
• tojás - 3 nagy vagy 4 kicsi;
• cukor - öt evőkanál;
• só egy kés hegyén;
• szódabikarbóna - 8 g;
• napraforgóolaj - 6 evőkanál.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy mély tálban keverje össze a kefirt, a cukrot és a sót, és jól keverje össze.
2. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, majd öntsük a tojásos keveréket a kefirbe.
3. Szitáljuk össze a búzalisztet a szódával.
4. Adjuk hozzá a lisztet a folyadékhoz, és habverővel jól keverjük össze, az esetleges csomókat törjük simára.
5. A végén adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat, keverjük újra alaposan, és hagyjuk állni a tésztát.
6. A palacsintákat nagyon forró serpenyőben, olajjal megkenve sütjük.

Szépen elrendezzük egy tányéron háromszögek formájában, a tetejére öntsünk mézet. Minél savasabb a kefir, annál finomabb lesz a palacsinta. És ha van cukor a tésztában, akkor a savanyúság erősebb lesz.

Nincs hozzáadott tojás

Mit tegyünk, ha palacsintát szeretnénk sütni, de nincs otthon tojásunk? Vannak, akik úgy gondolják, hogy a tojás nélküli sütés nem lesz étvágygerjesztő. Valójában csodálatos, finom palacsintákat készíthet kefirrel, tojás hozzáadása nélkül.

Szükséged lesz:

• meleg kefir (2,5% zsír) – literes palack;
• liszt - 250 g;
• só - 1 kis kanál;
• cukor - 6 evőkanál;
• növényi olaj - 60 ml;
• szódabikarbóna - 2 teáskanál;
• citromlé - 1,5 teáskanál;
• fahéj (ízlés szerint).

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Ha fahéjat használ, először össze kell keverni cukorral és sóval.
2. Szitáljuk a lisztet.
3. A kefirt enyhén felmelegítjük, közben keverjük, hogy az erjesztett tejtermék ne aludjon meg.
4. Adjuk hozzá a kefirt a liszthez, és keverjük simára.
5. Adj hozzá olajat.
6. A szódabikarbónát citromlével kioltjuk, és a liszthez öntjük.
7. A szóda hozzáadása után a massza ismét megemelkedik és „bolyhos” lesz.
8. Pár percig állni hagyjuk a tésztát, majd elkezdhetjük sütni.
9. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és hagyja felmelegedni. Kenjük meg egy darab vajjal.
10. A tésztát vékony rétegben elosztjuk a serpenyő felületén, és készre sütjük.

A recept szerint készült palacsinta vékony, puha és levegős.

Pudingos palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel

Rengeteg recept létezik a pudingos palacsintához, de talán a legszebb és legfinomabb kulináris termékeket forrásban lévő víz hozzáadásával kapjuk. Vékony, sok lyukas, kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta nagyon könnyen elkészíthető.

Szükséged lesz:

• kefir - literes üveg;
• liszt - 600-620 g;
• forrásban lévő víz - 400 ml;
• tojás - 3 db;
• cukor - 100 g;
• 100 g napraforgóolaj a tésztába, és még egy kevés olaj a tepsi kikenéséhez;
• vaj - 80 g;
• szóda - 1 kis kanál;
• só ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy tálban összekeverjük a tojásokat, a cukrot és a sót, majd mixerrel habosra keverjük.
2. Célszerű meleg kefirt használni. Hozzáadjuk a tojásokhoz.
3. A lisztet átszitáljuk és a palacsintatésztát összegyúrjuk. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. vizet forralni. Amikor a vízforraló felforr, öntsön vizet egy bögrébe, adjon hozzá szódát, keverje meg.
5. Amikor a szóda feloldódik, óvatosan és lassan öntsön vizet a tésztába, folyamatosan keverve.
6. Hagyja a keveréket a konyhapulton 10-15 percig.
7. Ezután öntsön növényi olajat a tésztába, keverje újra simára.
8. Elkezdheti a palacsintát készíteni. Öntsön egy merőkanálnyi keveréket egy előmelegített serpenyőbe, és egyenletesen terítse el a felületén. Minél vékonyabb a palacsinta, annál több buborék keletkezik rajtuk.

A kész palacsintákat rakjuk egy kupacba, és kenjük be vajjal. A recept szerint a palacsinta mindig lyukasan jön ki, és mindezt a forrásban lévő víznek köszönhetően.

Főzés szóda nélkül

A szódának sajátos íze van. Finom palacsintát készíthet anélkül is. A kefirt vízbázisként használják. Kellemes savanyúságot kölcsönöz a termékeknek. A recept variálható, ha a liszthez némi zabpelyhet adunk.

Szükséged lesz:

• kefir - 1 liter;
• tojás - 4 db;
• búzaliszt - 550 g;
• zabpehely - 50 g;
• cukor - 50 g;
• só - 1 kis kanál.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
2. A sárgáját a cukorral őröljük.
3. Egy másik tálban verjük fel a fehérjét a sóval.
4. Keverjük össze a zabpelyhet a liszttel.
5. A kefirt felforrósítjuk, a lisztbe öntjük, habverővel alaposan elkeverjük.
6. Óvatosan adjuk hozzá a sárgáját és a fehérjét, keverjük simára.
7. Öntsön olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik.
8. Mérsékelt lángon addig sütjük a palacsintákat, amíg étvágygerjesztő kéreg nem lesz.

Köretként és desszertként is tálalhatjuk.

Hogyan főzzünk vastag palacsintát kefirrel

A vastag palacsintát (más néven palacsintát) a világ számos országában szeretik. Sziruppal vagy olvasztott csokoládéval meglocsolva még étvágygerjesztőbbnek tűnnek, és egyszerűen elolvadnak a szájban. A vastag palacsinta hasonló a palacsintához. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket.

Szükséged lesz:

• szobahőmérsékletű kefir - literes palack;
• liszt - 600 g;
• tojás - 3 db;
• cukor - 80 g;
• só - egy kis kanál;
• szóda egy kés hegyén;
• Napraforgó- vagy olívaolaj - 50 g.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy magas oldalú tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral és a sóval, majd habverővel körkörös mozdulatokkal keverjük össze.
2. Öntsünk szódát, és azonnal adjuk hozzá a kefirt, amit célszerű felmelegíteni.
3. Az átszitált lisztet több lépésben hozzáadjuk a kefir és a tojás alapjához, hogy homogenitást kapjunk.
4. Adjunk hozzá olajat és keverjük újra alaposan, hogy ne maradjanak olajfoltok a felületen.
5. Hagyja a keveréket néhány percig pihenni. A szóda és az erjesztett tejital együtt bolyhossá, rózsássá és puhává varázsolja a palacsintát.
6. Enyhén kenje meg a serpenyőt olajjal.
7. A palacsintákat közepes lángon aranybarnára sütjük.

A nyári ünnepi időszakban a palacsintákat friss bogyós gyümölcsökkel díszítve fényesebbé teheti.

Egy gyors és ízletes módja annak, hogy szeretteinek örömet szerezzen, ha kefir alapú palacsintát süt. Ez a kiadós és tápláló étel ideális snacknek, és még a gyerekek is értékelni fogják finom édes-savanyú ízét.

Palacsinta kefirrel

Ha van kefir a hűtőszekrényben, az azt jelenti, hogy van oka új sütési receptet kipróbálni. A zsenge, rózsás, kellemes savanykás ízű kefires palacsinta különféle szószokhoz, töltelékekhez, adalékokhoz passzol, sokféleképpen elkészíthető, desszertként és előételként is tálalható.

Ezt a népszerűséget nemcsak kiváló íze, hanem egyszerű elkészítése és praktikussága is magyarázza. Hasznosan hozzáadhat enyhén savanyított kefirt, és finom aranybarna palacsintát kaphat. A fermentált tejtermékek sűrűbbek, mint a tej, ezért a kefirrel készült palacsinta tésztája nem lesz teljesen folyékony. De nagyon könnyű olyan konzisztenciát választani, amelynél a palacsinta vékony lesz: adjunk hozzá egy kis ásványvizet vagy meleg vizet a tésztához. Az eredmény vékony, szinte csipkés palacsinta kefirrel. Felmerülhet azonban egy másik probléma is – néha elszakadnak, amikor megfordítják. Úgy gondolja, hogy szüksége van egy speciális serpenyőre? Nem, szüksége van egy világos, bevált receptre a kefires palacsintához, az előkészítés minden szakaszának részletes leírásával. Akkor minden sikerülni fog neked. Ha szereted, ha puhábbak, akkor szódát adj a tésztához. A szóda savval reagálva fellazítja a tésztát, a palacsinta porózus, bolyhos, levegős lesz, jól sül, gond nélkül megfordul. Ha még mindig nem bízik kulináris képességeiben, a vastag tésztából, szóda hozzáadásával készült kefires palacsinta receptje lesz a legjobb választás.

Ha kísérletileg közelíti meg a főzést, sok éven át gyűjtheti és megértheti a tökéletes palacsinta készítésének titkait. Válogatott recepteket kínálunk fotókkal, amelyekből megtudhatja, hogyan kell különféle módon főzni palacsintát kefirrel. Kipróbálhat valami újat, eredetit, vagy választhat egy mindennapi receptet, így egy hétköznapi reggelit szinte éttermi étkezéssé varázsolhat gyönyörű borítással és szokatlan megjelenéssel. Minden a hatalmában van, és tippjeink segítenek abban, hogy ízletesen és változatosan főzzön. Válassza ki a kívánt receptet, és kezdjen az üzlethez - elvégre minden háziasszonynak feltétlenül meg kell tanulnia, hogyan kell ilyen palacsintákat főzni kefirrel, hogy ízletesek legyenek, és az egész család kedvelje.

Ez a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsinta receptje az összetevők összetételét, sőt arányait tekintve gyakorlatilag megismétli a vékony palacsintákat kefirrel és forrásban lévő vízzel. De a technológia gyökeresen más: itt a forrásban lévő vizet a felvert tojáshoz adják, nem a tésztához. Ennek megfelelően az eredmény is más lesz. Nem rosszabb, de más. Törékeny...

Első pillantásra furcsa a termékek kombinációja: van kefir, mi másért forrásban lévő víz? De ne siesse el a következtetéseket. A kétségek eloszlatásának legjobb módja, ha kefirrel palacsintát főzünk forrásban lévő vízzel, egy fotókkal és hasznos tippekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít fél óra alatt egy halom vékony, rózsás és gyönyörű palacsintát sütni. Kellemes érzésük van...

Ha kéznél van egy részletes recept, fényképekkel, lépésről lépésre, a vékony kefires palacsinta úgy sül ki, mintha magától lenne. Egy ilyen kulináris „csalólappal” semmi sem fog elfelejteni vagy összezavarodni. Az arányok megfelelőek lesznek, a tészta közepesen sűrű és szellős, a palacsinta finom, rózsás lesz. Csak legyen ideje a következő adagot a serpenyőbe önteni, és...

A palacsintát kefirrel tojás nélkül elkészíteni nem is olyan nehéz feladat. Bár van olyan vélemény, hogy a tésztának tojásnak kell lennie ahhoz, hogy a palacsinta rugalmas és könnyen megfordítható legyen, ezzel a recepttel nem lesz probléma. mi a titok? És nincs titok. Nem kell más, mint a kefires palacsintához egy kis szódát tenni -...

A két-három napig hűtőszekrényben lévő kefir buborékossá válik, kemény és savanyú lesz. Ne rohanjon megszabadulni tőle - finom palacsintákat készíthet savanyú kefirrel, vékony vagy bolyhos, lyukas, puha. Már az első alkalomra jól sikerül, és meg lesz győződve arról, hogy minél savasabb a kefir, annál alkalmasabb...

A vékony csipkés palacsinta kefirrel való sütésének megszerzése nem olyan nehéz, mint gondolnád, ha egy rakás csipkés palacsintát nézel. A legfontosabb, hogy a tészta légies és olyan sűrű legyen, hogy könnyen szétterüljön a serpenyőn, ugyanakkor ne legyen túl folyékony. A szódabikarbóna segít bolyhosítani a palacsintatésztát. A recept szerint készült palacsinta lesz...

Receptek finom palacsintához

Ha maradt a hűtőben a kefirré alakult savanyú tej, akkor ne dobja ki, inkább készítsen velünk könnyű és ízletes palacsintákat!

30 perc

150 kcal

4.5/5 (2)

A blini az egyik legnépszerűbb orosz étel, különösen Maslenitsa idején. Sokféle létezik, de az egyik legjobb a kefires palacsinta forrásban lévő vízzel. Ha a tésztát kefirrel keverjük össze, akkor zsenge palacsintát kapunk, amely könnyen lejön a serpenyőről. Ezek a palacsinták egyszerűen nem hibázhatnak még egy nagyon tapasztalt háziasszonynál sem. Lehet-e palacsintatésztát gyúrni régi kefirrel és forró vízzel? Talán a lejárt szavatosságú kefirrel kefires palacsintát sütni az egyik legjobb módja az újrahasznosításnak, mert nagyon finom lesz.

Vékony vagy bolyhos palacsinta?

Természetesen a palacsintakészítés a tésztával kezdődik. A palacsinta vastagsága, pelyhessége és légiessége attól függ, hogy milyen tésztát készítünk. A kefirrel készült palacsinta gyakran csipkés (lyukas) lesz, mivel a kefir enyhén szénsavasítja a tésztát. Ez a tészta egy kicsit vastagabb, mint a tejes palacsintához való tészta, vagy ha vékony palacsintát szeretne kapni kefirrel, adhat hozzá egy kis vizet.

Ha az a cél, hogy puha, puha palacsintát készítsen, akkor jobb, ha nem ad hozzá vizet a tésztához.

Ha először forrásban lévő vizet adunk a liszthez, akkor úgynevezett pudingos palacsintát kapunk. A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta receptjei nagyon népszerűek a háziasszonyok körében, mivel az ilyen palacsinták csipkések, azaz sok kis lyukkal. De más módon is főzhet vékony palacsintát kefirrel. Hogyan? Olvassa el cikkünkben!

Mit kell figyelembe venni a kefirrel készült palacsinta elkészítésekor

Beszéljünk részletesebben a tészta elkészítésének különféle bonyodalmairól.

Szóda hozzáadása

A legtöbb háziasszony szódabikarbónát ad a kefires tésztához. Ha szódát keverünk a kefirben lévő savval, kémiai reakció lép fel: szén-dioxid szabadul fel, és a tészta porózusabbá válik. Nagyon fontos a helyes arány megtartása. Egy liter kefirhez vegyen egy hiányos teáskanáltól két teáskanál szódát. Ha többet teszünk bele, a palacsinta ízét elrontja egy kellemetlen utóíz, ha pedig kevesebb a szóda a szükségesnél, a palacsinta túl savanyúnak bizonyulhat és nem kel meg.

Liszt szitálása

Ha légieseket szeretnénk készíteni, akkor a lisztet érdemes előre átszitálni. Ez segít a tésztát levegővel telíteni, így a palacsinta könnyebb lesz.

Olaj palacsinta sütéséhez

A palacsintát csak növényi olajban szabad sütni. A vaj nem alkalmas. A legjobb, ha jó minőségű finomított napraforgóolajat használunk.

Recept vékony palacsintához kefirrel

Térjünk át a kefirrel készült palacsinta receptjére. Sok van belőlük, de ma egy receptet választottunk nektek. Ezek a bolyhos palacsinták nem szakadnak el, ha megfordítják.

Szükséged lesz:

Hozzávalók

A palacsintatészta elkészítésekor célszerű követni az alábbi elkészítési sorrendet:

• Verjük fel a tojást a cukorral.
• Öntsön szódát a kefirbe, keverje össze és hagyja állni öt percig. A kefirnek fel kell emelkednie.
• A tojásokhoz adjuk a lisztet és a kefirt a cukorral, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Jobb, ha a kefirt részletekben adjuk hozzá.
• Adjunk hozzá növényi olajat és sót. Keverjük össze.

Olvashat egy másik, nem kevésbé sikeres és egyszerű módszerről a bolyhos palacsinta elkészítésére.

A palacsintasütés jellemzői

A következő fontos pont a palacsinta elkészítésekor a sütés.

Először növényi olajat kell önteni egy serpenyőbe, és fel kell melegíteni. Adjunk hozzá nagyon kevés olajat. Szükségünk van arra, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz, és ne úszzon az olajban.

Kényelmes merőkanállal önteni a tésztát. Vegyünk annyi tésztát, hogy az egész alját egyenletes vékony réteggel befedje. Amikor a tészta eléri a serpenyőt, rázza meg egyik oldalról a másikra, hogy a tészta egyenletesen oszlik el az alján.

A palacsinta nagyon gyorsan megsül, általában nem haladja meg a fél percet. Emelje meg a palacsinta egyik szélét, hogy ellenőrizze a készséget. Ha a palacsinta aranyszínű az alja, fordítsa meg egy speciális spatulával vagy széles késsel. A tapasztalt háziasszonyok gyakran úgy alakítják a palacsintát, hogy egyszerűen egy serpenyőbe dobják, de a kezdőknek nem szabad ilyen kísérletekben részt venniük.

Néhány másodperc elég ahhoz, hogy a palacsinta második oldala készre süljön. Vegyük ki a palacsintát, tegyük tányérra, és kezdjük el elkészíteni a következőt.