sojino meso - 80 g;

filtrirana voda - 1 l;

šampinjoni - 300 g;

luk - 1 komad;

kokošja jaja - 1 komad;

pasta od rajčice - 2 žlice;

škrob - 2 žlice;

peršin - 0,5 hrpa;

biljno ulje - 50 g;

začini - po ukusu;

U sovjetskom javnom ugostiteljstvu gulaš se pripremao od komada mesa bez kostiju, a gulaš se zvalo jelo od mesa s kostima. U klasičnom receptu koriste se sočni komadi govedine. Priprema se u dva koraka. Meso se prži, a zatim pirja s povrćem u umaku od rajčice. Ovisno o količini tekućine, gulaš može biti juha ili glavno jelo. U ovom receptu ću vam reći kako pripremiti gotovo posno jelo - gulaš od sojinog mesa s gljivama u umaku od rajčice.

Krenimo na posao s pripremom ovih sastojaka!

Sojino meso je bljutav i bezukusan proizvod. Ali za post i posne dane nema bolje zamjene za prirodno meso. Da bi soja dobila izražen mesni okus, koristimo začine za mljeveno meso i kotlete.

Stavite 80 grama sojinih komadića u kipuću slanu vodu. Kao rezultat, dobivamo 800 grama gotovog analoga.

Kuhajte 20 minuta, bez poklopca, uz dodavanje začina.

Idealno bi bilo da koristite bogatu mesnu juhu, ali možete proći i s kockom bujona.

Gotov sojin gulaš izvadite, ocijedite i ohladite. Sada se može koristiti kao obično meso.

Preostala juha bit će korisna za glavni umak.

Komadiće soje pospite škrobom i mljevenom paprikom.

Pomiješajte s kokošjim jajetom.

U loncu s debelim dnom zagrijte biljno ulje.

Gulaš od soje popržite u škrobnom tijestu dok ne porumeni.

Sada pripremimo prženje povrća od luka i mrkve.

Dodati nasjeckane šampinjone.

Pirjajte smjesu dok ne omekša, oko 10-12 minuta.

Da biste to učinili, u prikladnoj posudi pomiješajte komade sojinog mesa s prženim gljivama. Dodajte preostalu juhu.

I pasta od rajčice. Pustite da prokuha.

Završni dodir je sitno nasjeckano bilje i začini.

Prokuhajte gulaš u umaku od rajčice 5-7 minuta uz dodatak 0,5 žličice predloženih začina.

Gotov gulaš od sojinog mesa s gljivama u umaku od rajčice poslužite vruć. Kao prilog poslužit će krumpir, kaša, tjestenina ili riža.

p.s. Prstohvat krastavca pomoći će riži da dobije žutu boju tijekom kuhanja.

fotorecept.com

• Kako kuhati gulaš od soje
• Kuhanje jela od soje
• Kako kuhati govedinu s krumpirom

• • Recept br. 1. Gulaš od soje.
  • Sastojci: komadići soje
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • začini po ukusu.
  • 500 g pire krumpira
  • 200 g luka
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 3 češnja češnjaka
  • začini po ukusu
  • zelje po ukusu.
  • Sastojci: 400 g kuhanog sojinog mesa
  • 200 g suhih šljiva bez koštica
  • 100 g grožđica
  • 400 g mrkve
  • 2 glavice luka srednje veličine
  • 50 g biljnog ulja
  • začini po ukusu.

Prije kuhanja komadiće soje potopiti u toplu vodu u omjeru 1:4 na 20 minuta. Zatim ocijedite višak vode, a ostavite koliko je potrebno gulaš i količinu tekućine.

• • 0,5 kg suhih sojinih šparoga;
  • 3 mrkve;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 5-7 žlica. biljno ulje;
  • 2 žlice. ocat;
  • 2 žlice. umak od soje;
  • 1 žličica sol;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 0,5 žličice crvena paprika.

• kako kuhati soja šparoge

Sojin protein u modernom svijetu

Brašno za pripremu seitana treba pažljivo birati. Količina proteina u pšeničnom brašnu mora biti najmanje 10,3 g na 100 g proizvoda. Ove podatke možete pronaći na pakiranju. Što više proteina to bolje.

Trebamo i običnu vodu iz slavine. Za svake 4 šalice (volumena 240-250 ml) brašna trebat će vam 300 ml hladne vode.

U cjedilo će se odvojiti komadići tijesta koje je potrebno skupiti i oprati ostatkom smjese.

Kao rezultat toga, sav škrob iz tijesta će se isprati i ostat će mali komadić poput želea žućkaste boje. Ovo je gluten. Indikator spremnosti - voda neće biti mliječno bijela, već potpuno prozirna.

Preostalo tijesto - gluten - pšenični protein - stavite u kipuću juhu. Kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta. Dobivamo ekvivalent sirovog mesa, koje se može marinirati, pržiti, pirjati, peći.

• • Za prvi recept:
  • svinjska pluća;
  • rižin ocat;
  • umak od soje;
  • češnjak;
  • sušeni kopar;
  • crni papar;
  • karanfil;
  • cimet;
  • korijandar;
  • bosiljak;
  • zvjezdani anis;
  • jaja;
  • brašno;
  • Kineski kupus.
  • Za drugi recept:
  • svinjska pluća;
  • sol;
  • mljeveni crni papar;
  • biljno ulje;
  • brašno;
  • lišće lovora;
  • pasta od rajčice.

• jednostavan recept za svinjetinu

Malo ljudi zna da je gulaš u rusku kuhinju prešao iz mađarske kuhinje. Prije mnogo godina tamo je to bilo tradicionalno jelo. Ovaj koncept "onog što je ispravno" kuhati gulaš"ne postoji, otkako je čvrsto ušao u knjige recepata ruskih domaćica, mašta kulinarskih stručnjaka nije poznavala granice.

Gulaš možete napraviti od različitog mesa ili bez mesa.

Sada ćemo pogledati recept koji će vam brzo pomoći kuhati gulaš od govedine.

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Govedina, stražnji but, prsa 1 kg,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Pečena mast 1 žlica,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Luk 3 komada,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Pasta od rajčice 3 žlice,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Pola žlice brašna,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· 12 zrna papra,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Sol po ukusu,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Lovorov list po ukusu,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Kiselo vrhnje 2 žlice,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Juha po ukusu.

Meso odvojite od folija i narežite na kocke srednje veličine. Komade popržite u tavi na masnoći. Dok je meso gotovo, pospite ga brašnom i nasjeckanim lukom. Na samom kraju dodajte pastu od rajčice.

Dobivenu posudu stavite u lonac i zalijte mesnom juhom tako da potpuno prekrije meso. Dodati sol, lovorov list i papar po ukusu.

Gulaš se može dinstati ili u loncu ili u pećnici, sve ovisi koliko vam je zgodno. Ukupno vrijeme gašenja treba biti od 1 do 1,5 sati.

Također, po želji, nakon pripreme jelo dodajte kiselo vrhnje.

Gulaš poslužite na sljedeći način: s jedne strane tanjura stavite meso i prelijte umakom u kojem se pirjalo. Na drugu stranu staviti kuhani krumpir, cijeli ili pasirani. Sve zajedno prelijte otopljenim maslacem. Izvrsno predjelo za ovo jelo bili bi kiseli krastavci, krastavci ili rajčice.

www.kakprosto.ru

Kako ukusno skuhati gulaš od soje. Molim provjerene recepte.

1. Ponovit ću opet. Vrijeme je da napravite pododjeljak u "Hrana" i nazovete ga "Pseudo-kuhanje ili prehrambene perverzije". Gulaš se može napraviti samo od mesa. Ne od svježeg sira, ne od prosa, ne od tikvica i ne od višanja ili mahunarki. Samo od mesa.

svježa mrkva 3-4 komada

: paprika babura 1 kom

: češnjak 2-3 češnja

Način pripreme: kako kuhati sojin gulaš.

Sojino meso prelijte kipućom vodom, držite sedam minuta pa ocijedite vodu.

Sve povrće naribamo na krupnije ribež, a luk i papriku narežemo na kockice ili polu kolutiće.

U dubljoj tavi popržite luk i češnjak dodajući im postepeno sve povrće.

U poprženo povrće staviti gulaš od soje i pržiti s njim, preliti s dvije žlice soja umaka.

Nastavite pirjati desetak minuta na laganoj vatri.

Dodajte suhe začine po ukusu.

Gotov gulaš od soje možete poslužiti uz tjesteninu.

A mi poslužujemo recept, više puta provjeren, koji se gotovo svima sviđa.

prokuhati, nasjeckati i popržiti s lukom i začinima

Recept 1. Gulaš od soje.

Sastojci: komadići soje

začini po ukusu.

Sastojci: 400 g kuhanog sojinog mesa

500 g pire krumpira

2 žlice paste od rajčice

3 češnja češnjaka

začini po ukusu

zelje po ukusu.

Sastojci: 400 g kuhanog sojinog mesa

200 g suhih šljiva bez koštica

2 glavice luka srednje veličine

50 g biljnog ulja

začini po ukusu.

Recept 1. Gulaš od soje.

Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju - najbolje maslinovom.

Recept 2. Sojin gulaš s pire krumpirom.

Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk.

Recept 3. Sojin gulaš sa suhim voćem.

Suhe šljive i grožđice namočite 2 sata unaprijed dok ne omekšaju. Uklonite im sjemenke.

heatsale.ru

Kako kuhati gulaš od soje

Trenutno sve više ljudi odustaje od prehrane životinjskom hranom. Dobrovoljno vegetarijanstvo često je uzrokovano etičkim razlozima. Nastojeći spasiti život životinje, ljudi ne razmišljaju o nedostatku hranjivih tvari u vlastitom tijelu. Svatko tko pazi na sebe i ne želi patiti od nedostatka proteina odabire sojino meso - zdravu biljnu hranu koja okusom i kemijskim sastavom podsjeća na prirodno meso.

Vrijeme kuhanja 32 minute Trebat će vam Recept br. 1. Gulaš od soje. Sastojci: komadići soje 1 glavica luka 1 mrkva začini po ukusu. Recept broj 2. Soja gulaš s pire krumpirom. Sastojci: 400 g kuhanog sojinog mesa 500 g pire krumpira 200 g luka 100 g kiselog vrhnja 2 žlice paste od rajčice 3 češnja češnjaka začini po ukusu začinsko bilje po ukusu. Recept br. 3. Sojin gulaš sa suhim voćem. Sastojci: 400 g kuhanog sojinog mesa 200 g suhih šljiva bez koštica 100 g grožđica 400 g mrkve 2 glavice luka srednje veličine 50 g biljnog ulja sol začini po ukusu. Sponsored by P&G Članci na temu “Kako skuhati sojin gulaš” Kako skuhati pileći gulaš Kako skuhati svinjski gulaš Kako skuhati gulaš juhu

Recept br. 1. Gulaš od soje.

Prije kuhanja komadiće soje potopiti u toplu vodu u omjeru 1:4 na 20 minuta. Zatim ocijedite višak vode, a ostavite potrebnu količinu tekućine za gulaš.

Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju – najbolje maslinovom.

Pomiješati povrće i komadiće soje, dodati začine po ukusu i kuhati dok ne bude kuhano.

Recept broj 2. Soja gulaš s pire krumpirom.

Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk.

U kotlić poslažite sojino meso i pire krumpir. Svaki sloj pospite začinima i dodajte malo prženog luka.

Pomiješajte pastu od rajčice s dvije čaše vode, dobivenu tekućinu prelijte na sve slojeve gulaša.

Gulaš kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i prelijte gulašom, stavite češnjak na vrh, pa pirjajte još 10-15 minuta na zatvorenom poklopcu.

Poslužite gulaš sa svježim začinskim biljem.

Recept br. 3. Sojin gulaš sa suhim voćem.

Suhe šljive i grožđice namočite 2 sata unaprijed dok ne omekšaju. Uklonite im sjemenke.

Na maslinovom ulju popržite naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk.

Dodajte sojino meso, grožđice i suhe šljive. Napunite hranu vodom.

Miješajući jelo posoliti i dodati začine po ukusu. Pirjajte 10 minuta na srednjoj vatri.

Prilikom posluživanja jelo pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Gulaš od soje prilično je ukusno jelo koje se isplati pripremati tijekom korizme iz vjerskih razloga ili ako osoba odbija određene namirnice prirodnog podrijetla. Stoga vegetarijanci ne jedu meso, pokušavajući ga zamijeniti mahunarkama ili proizvodima od soje. Kako kuhati sojin gulaš tako da bude ukusan i primamljiv u isto vrijeme? O tome ćemo detaljno govoriti u našem članku.

Značajke pripreme gulaša od soje

Uz ekološke, estetske, vjerske i druge moguće motive pri odabiru vegetarijanske prehrane, posebnu pažnju zaslužuje medicinska strana. Ne zaboravite da ovakvom prehranom možete pomoći u smanjenju rizika od raka, ateroskleroze, kardiovaskularnih i gastrointestinalnih bolesti.

Pravilno pripremljen gulaš od soje nimalo nije inferioran u okusu našim uobičajenim jelima, unatoč popularnom mišljenju. Glavno obilježje pripremljenog jela je soja - sojino ulje, meso, mlijeko, umak i pasta.

Pa zašto ne biste kod kuće stvorili takvo umjetničko djelo koristeći sojino meso umjesto običnog mesa, koje može postati izvrstan analog dobro poznatog gulaša u gustom posebnom umaku. Dobiveno jelo u pravilu je vrlo aromatično, zadovoljavajuće i bogatog okusa. Poslužuje se uz kriške kruha sa žitaricama i mekinjama. Kako kuhati gulaš od soje tako da ispadne stvarno ukusan i primamljiv? Recept za aromatično jelo objavljen je u članku.

Gulaš od sojinog mesa

Koristeći sojino meso kao osnovu, možete pripremiti veliki broj raznolikih i prilično zdravih jela. Posebnost gulaša od soje stvorenog prema ovom receptu je njegov nenadmašan okus. Tijekom kuhanja bolje je dati prednost sojinom mesu bez ikakvih pojačivača okusa ili aromatičnih dodataka.

• sojino meso - 120 g;
• brašno - 1 žličica;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• začini - po ukusu.

Praktični dio

S pripremom gulaša od soje započnite namakanjem sojinog mesa - ono bi trebalo postati mekano. Da biste to učinili, treba ga uroniti dva sata u posebnu marinadu pripremljenu od sljedećih sastojaka: umak, pasta od rajčice, voda i razni začini, na primjer, hmelj suneli.

Povrće treba oprati, oguliti i izrezati na tanke pola prstena, a zatim pržiti kuhani luk i mrkvu na suncokretovom ulju. Meso šupljikavom žlicom izvadite iz marinade i stavite u zagrijanu tavu. Vrijedno je pržiti dok se ne pojavi korica. Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice, zatim dodajte malo brašna i sve razrijedite vodom.

Kada je umak potpuno spreman, trebaju sipati prženo sojino meso s povrćem. Zatim pripremljeni gulaš miješajte nekoliko minuta da se zgusne. Zadnji korak u pripremi jela je posoliti i začiniti raznim začinima.

Recept za gulaš

Posebno je ukusan gulaš od sojinog mesa s gljivama, čiji je recept jednostavan i nepretenciozan. Gotovo jelo se može konzumirati i toplo i hladno. Sojin gulaš s gljivama dobra je alternativa mesnim kotletima ili pečenoj ribi. Njegovom pripremom možete iznenaditi svoje goste ukusnim jelom ili prirediti nezaboravnu večeru sa svojim najdražima. Poslužite jelo s bilo kojim prilogom.

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

• gulaš od soje - 350 g;
• gljive - 250 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• luk - 1 kom .;
• začini - po ukusu.

Priprema ukusnog jela trebala bi započeti pripremom svih potrebnih sastojaka. Luk je potrebno oprati i izrezati na pola prstena, a zatim staviti u prethodno zagrijanu tavu.

Svježe gljive narežite na jednake komade i dodajte na lagano poprženi luk. Pržite ih nekoliko minuta na jakoj vatri, zatim malo smanjite, pokrijte poklopcem i nastavite pirjati gljive i luk dok se potpuno ne skuhaju.

U ovom trenutku vrijedi početi pripremati gulaš od soje. Da biste to učinili, ulijte prokuhanu vodu u tavu i pokrijte sadržaj poklopcem, ostavljajući gulaš da se kuha deset minuta.

Nakon predviđenog vremena sojino meso treba staviti u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Zatim ga trebate malo popržiti i staviti u tavu, dodajući malo paste od rajčice i začine u sadržaj po ukusu. Kada su svi sastojci spremni, treba ih pomiješati i staviti u zasebnu posudu.

Varijanta gulaša sa češnjakom

Sojin gulaš pripremljen prema ovom receptu koristan je proizvod za post ili jelo koje se konzumira ako morate ići na dijetu. Sojino meso sadrži puno aminokiselina i mikroelemenata, a dodavanjem malo više mrkve, luka i češnjaka izvoru lako probavljivih, cjelovitih proteina, dobiva se ukusno i vrlo primamljivo jelo.

Za pripremu gulaša trebat će vam sljedeći sastojci:

• sojino meso - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• češnjak - 3 zuba;
• začin - po ukusu.

Upute za kuhanje

Proces pripreme ukusnog gulaša od soje treba započeti pripremom glavnog sastojka. Da biste to učinili, komadiće soje potopite u prokuhanu vodu i ostavite da odstoje pola sata kako bi malo nabubrili. Po želji u vodu možete dodati malo soja umaka.

Nakon određenog vremena, vodu je potrebno isušiti, sojino meso malo iscijediti ili ukloniti višak tekućine pomoću cjedila. Nakon toga, glavni sastojak treba lagano uvaljati u brašno i pržiti u zagrijanoj tavi u suncokretovom ulju.

U to vrijeme trebali biste početi pripremati povrće. Da biste to učinili, operite i nasjeckajte luk i mrkvu. Mrkvu narežite na kolutiće, a luk na kockice. Zatim je potrebno u zagrijanu tavu uliti malo suncokretovog ulja i lagano dinstati mrkvu i luk. Kada povrće dobije zlatnu koricu, dodajte sojino meso, pastu od rajčice, lovorov list, malo sojinog umaka i određenu količinu začina i začina, što će odgovarati želji kuhara.

Nakon toga sadržaju treba dodati malo juhe ili prokuhane vode i pirjati budući sojin gulaš dvadesetak minuta. Pet minuta prije nego je jelo gotovo dodajte prethodno nasjeckani češnjak. Osim toga, mala količina suhih šljiva ili graha može biti izvrstan dodatak ukusnom jelu. Sve ovisi o mašti i preferencijama kuhara. Jelo se može poslužiti bilo ohlađeno ili vruće, eksperimentirajući s različitim prilozima.

U današnje vrijeme sve više ljudi odbija jesti životinjsku hranu. Dobrovoljno vegetarijanstvo često je uzrokovano etičkim razlozima. Pokušavajući spasiti život životinje, ljudi ne razmišljaju o nedostatku odgovarajućih tvari u vlastitom tijelu. Svatko tko brine o sebi i ne želi patiti od manjka proteina odabire sojino meso - zdravu namirnicu biljnog podrijetla koja okusom i kemijskim sastavom podsjeća na prirodno meso.

Trebat će vam

• Recept br. 1. Gulaš od soje.
• Sastojci: kriške soje
• 1 luk
• 1 mrkva
• začini po ukusu.
• Recept broj 2. Soja gulaš s pire krumpirom.
• 500 g pire krumpira
• 200 g luka
• 100 g kiselog vrhnja
• 2 žlice paste od rajčice
• 3 češnja češnjaka
• začini po ukusu
• zelje po ukusu.
• Recept br. 3. Sojin gulaš sa suhim voćem.
• Sastojci: 400 g kuhanog sojinog mesa
• 200 g suhih šljiva bez koštica
• 100 g grožđica
• 400 g mrkve
• 2 glavice luka srednje veličine
• 50 g biljnog ulja
• začini po ukusu.

upute

1. Recept br. 1. Soja gulaš.Prije kuhanja ploške soje potopiti u toplu vodu u omjeru 1:4 20 minuta. Nakon toga ocijedite višak vode, a ostavite ono što vam je potrebno gulaš i broj tekućine.

2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju – najbolje maslinovom.

3. Pomiješajte povrće i kriške soje, dodajte začine po ukusu i kuhajte dok ne bude kuhano.

4. Recept broj 2. Soja gulaš sa pire krumpirom.Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk.

5. U kotlić poslažite sojino meso i pire krumpir. Svaki sloj pospite začinima, dodajte malo prženog luka.

6. Pomiješajte pastu od rajčice s dvije čaše vode, dobivenu tekućinu prelijte na vrh svih slojeva gulaš A.

7. Paprikaš gulaš na laganoj vatri 25-30 minuta.

8. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i prelijte gulaš, stavite češnjak na vrh, pa pirjajte još 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem.

9. Poslužiti gulaš na stolu sa svježim začinskim biljem.

10. Recept br. 3. Soja gulaš sa suhim voćem Suhe šljive i grožđice namočiti 2 sata unaprijed da omekšaju. Uklonite im sjemenke.

11. Na maslinovom ulju popržite naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk.

12. Dodajte sojino meso, grožđice i suhe šljive. Napunite hranu vodom.

13. Miješajući jelo posoliti i dodati začine po ukusu. Pirjajte 10 minuta na srednjoj vatri.

14. Prilikom posluživanja jelo pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Šparoge od soje su kineski izum. Napravljen od zrna soje, ovaj proizvod nije šparoge kao takve. Umjesto toga, to je poluproizvod napravljen od zrna soje samljevenih u prah. Sojino mlijeko se kuha iz praha, uklanja se pjena iz tog mlijeka, suši i pretvara u svima nama poznate sojine šparoge. Usput, vjeruje se da sojine šparoge nisu samo ukusne i pristupačne, već i nevjerojatno korisne i hranjive. Najčešće jelo od ovog proizvoda je korejska salata.

Trebat će vam

• 0,5 kg suhih sojinih šparoga;
• 3 mrkve;
• 3 režnja češnjaka;
• 5-7 žlica. biljno ulje;
• 2 žlice. ocat;
• 2 žlice. umak od soje;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. Sahara;
• 0,5 žličice crvena paprika.

upute

1. Suhe sojine šparoge treba slomiti i namakati ne više od 2 sata. Napunite ga mlakom vodom. Pazite da rubovi ne vire iz vode. Namočene šparoge stavite u cjedilo i protresite. Okus mu je svjež i djeluje nabubreno.

2. Namočene šparoge stavite u lagano posoljenu kipuću vodu i kuhajte ne duže od 5 minuta. Ulijte kipuću vodu u zasebnu šalicu. Šparoge isperite hladnom vodom.

3. Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež, češnjak nasjeckajte posebnom prešom. Kuhane šparoge narežite na ploške ne veće od 2-3 cm, pomiješajte s češnjakom i mrkvom. Pospite crvenom paprikom.

4. Zagrijte suncokretovo ulje, prelijte njime papriku i same šparoge. Dodajte sve preostale sastojke: ocat, sojin umak, sol, šećer. Sve dobro promiješajte. Ako vam ispadne malo suho, dodajte još biljnog ulja ili malo vode u kojoj su se kuhale šparoge.

5. Stavite marinirati u hladnjak na par sati. Šparoge su spremne za jelo.

Bilješka!
Hladna jela od sojinih šparoga razlikuju se uglavnom po varijantama marinade (med, soja, majoneza, senf i dr.) i dodacima od povrća, gljiva, plodova mora itd.

Sojino meso, odnosno sojina tekstura, prirodna je zamjena za meso napravljena od sojinog brašna. Bogat je proteinima i sadrži nešto masti. Takvo meso naširoko se koristi u azijskoj kuhinji i u prehrani vegetarijanaca.

upute

1. Sojino meso se pravi od viskoznog tijesta koje se mijesi s malomasnim sojinim brašnom i vodom. Kasnije se tijesto prolazi kroz posebne mlaznice, zbog čega se njegov dizajn mijenja. Tijesto postaje vlaknasto, što ga čini što sličnijim strukturom pravom mesu. Osim toga, visoki tlak i temperatura uzrokuju u njemu neke biokemijske metamorfoze. Proizvod se priprema ekstruzijskim kuhanjem. U završnoj fazi proizvodnje meso se suši i pakira.

2. Sojino meso dolazi u obliku gulaša, pahuljica, kockica i kotleta. Ima neutralan okus. Njegov sadržaj kalorija je nizak i iznosi oko 100 kalorija na 100 g. Ovo meso može se klasificirati kao dijetetski proizvod.

3. Sojino meso sadrži do 50-70% visokokvalitetnih biljnih proteina, koji po svojim svojstvima ni na koji način nije inferioran životinjskim proteinima. O prednostima ovog mesa svjedoči njegov bogat mineralni sastav - sadrži priličnu količinu magnezija, kalcija, fosfora, natrija i željeza. Tako je sadržaj posljednjeg mikroelementa u zrnu soje sedam puta veći od njegovog broja u kruhu. Sojino meso sadrži vitamine B, kao i D i E. Smanjen udio masti i minimalan kolesterol još su dvije prednosti u korist ovog proizvoda.

4. Prije pripreme jela od sojinog mesa, prvo se namoči ili kuha u običnoj vodi. Kao rezultat toga, nadoknađuje izgubljenu tekućinu, njezina vlakna bubre, povećavajući se u veličini 2-3 puta. Okus sojinog mesa poboljšat će se ako se kuha u vodi sa začinima. Nakon što povrati volumen, može se kuhati kao obično meso.

5. Od sojinog mesa možete pripremiti mnoga jela koja uključuju obično meso - pilav, šnicle, azu, kotlete, odrezak, gulaš. Može se dodati i varivima od povrća i mesnim salatama. Suhi poluproizvod obično se čuva godinu dana, a jela od sojinog mesa ne duže od 3 dana u hladnjaku.

6. Prilikom odabira sojinog mesa treba pažljivo razmotriti njegovu ambalažu. Ne biste trebali kupovati meso koje sadrži niskomasno sojino brašno. To znači da su prikladne guste kiseline uklonjene iz proizvoda. Odlično sojino meso treba sadržavati sojin koncentrat. Ovaj proizvod je prikladan i ne gori u tavi. Trebali biste biti oprezni ako sastav sadrži kloride. Ovi dodaci mogu poremetiti imunološki sustav i izazvati alergijsku reakciju. Treba obratiti pozornost na hranjivu vrijednost: na 100 g proizvoda treba biti najmanje 48 g proteina. Što je veći protein, to je sojino meso ukusnije i prikladnije.

7. Važno je imati na umu da ako zlouporabite sojino meso, kao i druge proizvode od soje, mogu se pojaviti problemi s bubrezima, kao i kamenci u mokraćnom sustavu. To se objašnjava činjenicom da soja sadrži puno oksalata (soli oksalne kiseline), zbog čega je acidobazna ravnoteža urina poremećena. Mnogi nutricionisti ne savjetuju zauvijek prijelaz s običnog mesa na sojino meso, jer soja sadrži manje esencijalnih kiselina i vitamina.

Sojino meso je jeftina zamjena za prirodno meso. Izrađuje se od tradicionalnog sojinog brašna. Ovaj proizvod se zove sojin proteinski teksturat ili sojin proteinski teksturat. Sojino meso ima i korisna i štetna svojstva.

Sojin protein u modernom svijetu

Suvremena istraživanja ovog proizvoda potvrdila su da sojino meso nije opasno za većinu zdravih ljudi ako se konzumira u umjerenim količinama. Meso i ostale proizvode od soje možete konzumirati cijeli dan u količini od jedne do dvije porcije. Poželjno je nadopuniti svoju prehranu drugim izvorima proteina, kao i povrćem i voćem.Sojino meso postalo je pravi spas za siromašne azijske zemlje, vegetarijance i osobe s intolerancijom na životinjske proteine. Ovaj proizvod se proizvodi od sojinog brašna, proizvedenog od zrna soje, koja su unaprijed odmašćena. Nakon toga, brašno se pomiješa s vodom kako bi se dobilo prilično viskozno tijesto. Ovo tijesto se provlači kroz poseban stroj s nastavcima. Prolazeći kroz uske rupe, tijesto postaje vlaknasto, mijenja strukturu i postaje slično pravom mesu. Pritisak i visoke temperature uzrokuju razne biokemijske metamorfoze u proizvodima od soje. Ovisno o upotrijebljenom nastavku, možete dobiti sojin gulaš, mljeveno meso ili čak sjeckati. Nakon toga se sojino meso suši i pakira.

Kuhanje

Prije kuhanja sojino meso se namače u vodi ili marinadi, au nekim slučajevima i kuha. Dakle, ovaj proizvod nadoknađuje izgubljenu tekućinu, zbog čega se njegova vlakna povećavaju nekoliko puta. Kuhate li sojino meso u vodi sa začinima, to će pozitivno utjecati na njegov okus, a nakon što meso dobije volumen, može se kuhati. Od sojinog mesa mogu se pripremati razna jela koja sadrže obično meso - pilav, azu, šnicle, gulaš i tako dalje. Suhi poluproizvod može se čuvati godinu dana, kuhana jela mogu se čuvati ne više od 3 dana u hladnjaku.U gotovom obliku sojino meso sadrži do 70% visokokvalitetnih, probavljivih proteina, što je po kvaliteti nije niži od proteina životinjskog podrijetla. Ovaj proizvod ima težak mineralni sastav, sadrži dosta magnezija, kalcija, fosfora, natrija i željeza. Sadržaj željeza u sojinom mesu je izuzetno visok, zbog čega se preporuča redovita konzumacija anemičnih osoba. U sastav sojinog mesa ulaze vitamini topljivi u mastima D i E te niz vitamina B. Treba napomenuti da se kod zamjene običnog mesa sojom uvelike smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, osteoporoze i raznih alergija. A zbog niske kalorijske vrijednosti, sojino meso može se smatrati dijetalnim proizvodom.

Seitan je biljni proizvod, au razdoblju prijelaza na vegetarijanstvo može djelovati kao zamjena za životinjsko meso u jelima. Također, postači mogu pripremiti uobičajeni gulaš, knedle, pite i pite, pa čak i ćevape od seitana.

upute

1. Seitan se priprema od pšeničnog brašna ispiranjem škroba. Gluten nastao tijekom procesa manipulacije poslužit će kao osnova za pripremu „mesnih“ jela tijekom korizme. Brašno za pripremu seitana treba pažljivo birati. Količina proteina u pšeničnom brašnu mora biti najmanje 10,3 g na 100 g proizvoda. Ove podatke možete pronaći na pakiranju. Što je vjeverica veća, to je bolja. Trebamo i običnu vodu iz slavine. Za svake 4 šalice (volumena 240-250 ml) brašna trebat će vam 300 ml hladne vode.

2. U zdjeli pomiješajte brašno i vodu i zamijesite tijesto. Tijesto neće biti mekano i fleksibilno. Mora se ostaviti 30 minuta. Tijesto možete pokriti vlažnom krpom ili još bolje preliti hladnom vodom. Nakon 30 minuta možete prijeći na sljedeću fazu pripreme - najintenzivniju - morate oprati škrob. Da biste to učinili, uzmite posudu, stavite cjedilo na nju i počnite ispirati tijesto pod tekućom vodom. Voda treba biti hladna. Tijesto se mora oprati bez štednje. Istegnite ga, gnječite ga, ponovno ga rastegnite. Kriške tijesta odvojit ćemo u cjedilo koje treba skupiti i oprati s ostatkom smjese. Kao rezultat toga, svaki škrob iz tijesta će se isprati i ostat će mali komadić žućkaste boje poput želea. Ovo je gluten. Indikator spremnosti - voda neće biti mliječno bijela, već savršeno prozirna.

3. Dok peremo tijesto, pripremimo juhu. Da biste to učinili, ulijte 1,5-2 litre vode u posudu. Dodajte sol, crni papar u zrnu, alevu papriku, lovorov list, možete dodati soja sos, možete dodati mrkvu i luk. Kuhati. Preostalo tijesto - gluten - pšenični protein - stavite u kipuću juhu. Kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta. Dobivamo ekvivalent sirovom mesu, onom koje se može marinirati, pržiti, pirjati, peći.

Priprema jela od svinjskih pluća oduzima dosta vremena, jer se ove iznutrice moraju prethodno prokuhati. Ali ako se dobro kombinira sa začinima i drugim sastojcima, rezultat će biti vrijedan truda.

Trebat će vam

• Za prvi recept:
• svinjska pluća;
• rižin ocat;
• umak od soje;
• češnjak;
• sušeni kopar;
• crni papar;
• karanfil;
• cimet;
• korijandar;
• bosiljak;
• zvjezdani anis;
• jaja;
• brašno;
• Kineski kupus.
• Za drugi recept:
• svinjska pluća;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• biljno ulje;
• brašno;
• lišće lovora;
• pasta od rajčice.

upute

1. Za pripremu iznutrica na kineski način ohladite 1 kilogram kuhanih pluća i narežite na tanke dugačke trakice. Pospite s 2 žličice rižinog octa i 50 grama soja umaka.

2. Pet režnjeva češnjaka propasirajte kroz češnjak i pomiješajte s plućima. Dodajte po jedan prstohvat sušenog kopra, crnog papra, klinčića, cimeta, korijandera i bosiljka, 4 zvjezdice anisa, pa stavite u hladnjak da se marinira 2 sata.

3. Dva jaja pjenasto umutite s prstohvatom soli i dodajte ukiseljenim proizvodima. Pomiješajte sve sastojke i pospite jednom desertnom žlicom brašna. Ponovno promiješajte i pospite istom količinom brašna. Ponovite ovaj postupak još dva puta.

4. U dubljoj tavi popržite jednu nasjeckanu glavicu luka dok ne bude prozirna. Zatim u to dodajte plućice i pojačajte vatru do maksimuma. Neprestano miješajući iznutrice pržite 5 minuta. Poslužite toplo na listu kineskog kupusa.

5. Pripremite gulaš od svinjskih pluća. Da biste to učinili, kuhajte 1 kilogram iznutrica dok ne omekšaju, ohladite i nasjeckajte na velike kocke. Ogulite i sitno nasjeckajte dvije velike glavice luka. Pluća dobro posolite, začinite mljevenim crnim paprom i pržite u tavi na biljnom ulju dok se ne stvori korica.

6. Iznutrice pospite jednom žlicom brašna, dodajte luk, promiješajte i pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta. Nakon toga sadržaj tave stavite u lonac, ulijte dvije čaše plućne juhe, dodajte 2 lista lovora i 2 žlice paste od rajčice.

7. Zatvorite lonac poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Nakon 20 minuta izvadite lonac iz pećnice, omotajte ga ručnikom i nakon 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.

Malo ljudi zna da je gulaš u rusku kuhinju prešao iz mađarske kuhinje. Prije mnogo godina tamo je to bilo tradicionalno jelo. Ova ideja "što je ispravno" kuhati gulaš"ne postoji, otkako je čvrsto ušao u knjige recepata ruskih domaćica, mašta kulinarskih stručnjaka nije poznavala granice.

Gulaš možete pripremati od raznih vrsta mesa, ali i bez mesa.

Sada ćemo pogledati recept koji će vam pomoći da brzo pripremite goveđi gulaš.

Sastojci:

· Govedina, zadnji but, prsa 1 kg,

· Otopljena mast 1 žlica,

· Luk 3 komada,

· Paste od rajčice 3 žlice,

Brašno pola žlice

· Papar 12 graška,

· Sol po ukusu,

Lovorov list po ukusu

· Kiselo vrhnje 2 žlice,

· Juha po ukusu.

Redoslijed:

Meso odvojite od folija i narežite na kocke srednje veličine. Komade popržite u tavi na masnoći. Dok je meso gotovo, pospite ga brašnom i nasjeckanim lukom. Na samom kraju dodajte pastu od rajčice.

Dobivenu posudu stavite u lonac i zalijte mesnom juhom tako da potpuno prekrije meso. Dodati sol, lovorov list i papar po ukusu.

Gulaš se može dinstati ili u loncu ili u pećnici, sve ovisi o tome koliko vam je ugodno. Ukupno vrijeme gašenja treba biti od 1 do 1,5 sati.

Također, po želji, nakon pripreme jelo dodajte kiselo vrhnje.

Gulaš poslužite na sljedeći način: s jedne strane tanjura stavite meso i prelijte ga umakom u kojem se pirjalo. Na drugu stranu staviti kuhani krumpir, cijeli ili pasirani. Sve zajedno prelijte otopljenim maslacem. Kiseli krastavci, krastavci ili rajčice bili bi dobro predjelo za ovo jelo.

Video na temu

Gulaš porijeklom iz Mađarske. Ovo jelo spada u guste juhe. Uobičajeni recept za mađarski gulaš uključuje govedinu ili teletinu, u našem receptu koristit ćemo pileće meso.

Trebat će vam

• 800 g pilećeg filea;
• 400 g krumpira;
• 4 rajčice;
• 1 luk;
• 2 paprike babure;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice brašna;
• 2 lista lovora;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• biljno ulje za prženje.

upute

1. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.

2. Krumpir pržite na jakoj vatri u dosta ulja 5-7 minuta. Prženi krumpir stavite na tanjur.

3. Piletinu narežite na male komadiće.

4. U tavu uliti ulje i na ulju pržiti komade Piletina unutar 3-5 minuta.

5. Pečenoj piletini dodajte 1,5 litara vruće vode i prženi krumpir. Jelo kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

6. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

7. Rajčice je potrebno protrljati kroz sito kako bi se uklonile sjemenke, kora i vlakna.

8. Papriku ogulite, uklonite peteljku i sitno nasjeckajte.

9. Na suhoj tavi kremasto popržite brašno.

10. Na ulju u kojem se pržio krumpir 3-4 minute dinstati luk.

11. Na luk dodajte pire od rajčice i papriku. Pržite povrće 5 minuta.

12. Dodajte brašno i miješajte dok grudice potpuno nestanu.

13. Dodajte povrće u lonac s piletinom i krumpirom. Promiješajte, posolite i popaprite. Pirjajte jelo još 10 minuta.

14. Češnjak je potrebno oguliti i provući kroz prešu.

15. 5 minuta prije kraja kuhanja u jelo dodajte češnjak i lovorov list.

16. Gotovo jelo rasporedite po porcijama i ukrasite začinskim biljem.

Video na temu

Bilješka!
Češnjak, začinsko bilje i lovor uvijek se dodaju 3-5 minuta prije kraja kuhanja kako bi se sačuvala eterična ulja i aroma.

Koristan savjet
Umjesto rajčice možete koristiti pastu od rajčice. Paprike prije upotrebe možete blanširati i oguliti.

Ako volite soju i često je koristite za pripremu raznih jela, onda će vas zanimati što se ukusno i zanimljivo može napraviti od sojinog gulaša.

Što je?

Sojin gulaš ili sojino meso je teksturirani proizvod od sojinog tijesta. Prvo se od graha mljevenjem dobije brašno, zatim se priprema tijesto dodavanjem vode. Zatim se dobiveno tijesto podvrgava ekstruzijskom kuhanju, što rezultira stvaranjem mase nalik spužvi. Suši se i usitnjava. Rezultat su pahuljice, mljeveno meso, gulaš, kocke i tako dalje.

Što kuhati?

Dakle, kako napraviti gulaš od soje ukusnim, a ne previše teškim? Nudimo nekoliko zanimljivih opcija.

Prva opcija

Pripremite ukusan i sočan gulaš od soje s umakom. Evo što će vam trebati za ovo:

• 300 grama sojinog gulaša;
• 100 mililitara sojinog umaka;
• pet žlica paste od rajčice;
• čaša vode;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• hrpa svježeg kopra;
• dva luka;
• jedna mrkva;
• tri do pet češnja češnjaka;
• četiri do pet žlica biljnog ulja;
• sol po ukusu (možda neće biti potrebna, jer je soja umak prilično slan sam po sebi).

priprema:

1. Prvo zagrijte vodu dok ne postane vruća. Dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte. Zatim dodajte papar i sojin umak, sve ponovno dobro promiješajte. Umak je spreman.
2. Dobivenim umakom (treba biti vruć pa po potrebi malo zagrijati) preliti suhi gulaš od soje i ostaviti 10-15 minuta da nabubri.
3. Dok gulaš bubri, pobrinite se za povrće. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Mrkvu operite i naribajte na srednje ili krupnije ribež. Češnjak treba oguliti i narendati ili nasjeckati pomoću preše za češnjak ili blendera.
4. Kopar operite i usitnite nožem.
5. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju i ne porumene.
6. Sada nabubreli gulaš stavite u tavu zajedno s umakom, sve zajedno pržite oko pet do sedam minuta.
7. Dodajte češnjak i kopar. Pokrijte tavu poklopcem i doslovno isključite vatru nakon nekoliko minuta.
8. Gulaš poslužite uz bilo koji prilog.

Druga opcija

Gulaš od soje možete kuhati s povrćem. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 300-400 grama suhog gulaša od soje;
• jedan patlidžan;
• jedna mlada tikvica;
• čaša vode;
• dvije rajčice;
• jedna paprika;
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• ravna žličica soli (količina se može mijenjati);
• zelje kopra;
• pet do sedam žlica biljnog ulja;
• papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti gulaš od soje. Za to vodu zakuhajte, posolite (dodajte pola žličice, ostatak ostavite za povrće) i popaprite. Prelijte ga preko gulaša i ostavite da odstoji petnaestak minuta. Trebalo bi nabubriti.
2. Dok soja bubri prijeđite na povrće. Najprije ogulite i narežite luk na pola kolutića, zatim naribajte mrkvu.
3. Patlidžan i tikvicu operite i narežite na sitne kockice.
4. Papriku očistite od jezgre i sjemenki i narežite na kockice.
5. Rajčice operite i također narežite na kockice.
6. U tavi zagrijte ulje. Dodajte luk i mrkvu i lagano pržite (dok luk ne postane proziran).
7. Sada dodajte tikvice i patlidžane. Sve pržite oko pet minuta pa dodajte papar.
8. Pržite povrće oko pet minuta, zatim pokrijte tavu poklopcem i sve pirjajte oko 10 minuta na srednjoj vatri.
9. U tavu stavite rajčice i pirjajte oko pet do sedam minuta.
10. Sada možete dodati gulaš od soje.
11. Sve zajedno pržite pet minuta.
12. Operite i nasjeckajte kopar, stavite u tavu zajedno s paprom i preostalom soli.
13. Sve pirjajte samo minutu i ugasite vatru. Spreman!

Opcija tri

Gulaš od soje sa suhim šljivama i orasima bit će vrlo ukusan i pomalo pikantan. Za pripremu će vam trebati:

• 400 grama sojinog gulaša;
• 200 grama suhih šljiva;
• 100 grama oraha;
• hrpa zelenog cilantra;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• pet češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• pet žlica biljnog ulja;
• dvije čaše vode.

Opis procesa kuhanja:

1. Prva faza je priprema gulaša od soje. Treba ga napuniti kipućom vodom (jedna čaša). Ali da ne bude svježe, vodu je poželjno posoliti, pa čak i popapriti. Ostavite poluproizvod u ovom obliku petnaest ili dvadeset minuta.
2. Suhim šljivama (ako ih ima) izvadite koštice i također ih prelijte kipućom vodom deset do petnaest minuta dok ne omekšaju.
3. Ogulite i nasjeckajte češnjak na bilo koji prikladan način (na primjer, pomoću preše za češnjak). Cilantro sitno nasjeckajte nožem.
4. U tavi zagrijte ulje i dodajte nabubreli gulaš, nasjeckane orahe i suhe šljive zajedno s preostalom vodom. Pržite sve pet minuta, a zatim pirjajte ispod poklopca desetak minuta.
5. Dodajte cilantro, češnjak, sol i papar po ukusu i pirjajte još par minuta.

Opcija četiri

Ljubitelji jela s gljivama će cijeniti ovaj recept.

Evo što će vam trebati:

• 300-400 grama sojinog gulaša;
• 300 grama svježih šampinjona;
• jedan luk;
• hrpa kopra;
• čaša vode;
• tri do pet žlica biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu.

priprema:

1. Gulaš prelijte vodom, prethodno ga posolite (inače će soja biti bljutava).
2. Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutove ili polu kolutiće.
3. Šampinjone dobro operite i narežite na ploške ili na drugi način koji vam odgovara.
4. U tavi zagrijte ulje.
5. Najprije popržite luk dok ne postane proziran ili svijetlo i jedva primjetno zlatno smeđe boje.
6. Sada dodajte gljive u tavu. Pržite ih oko pet minuta, a zatim pirjajte ispod poklopca otprilike isto toliko.
7. Sada možete dodati gulaš koji je imao vremena da dobro nabubri.
8. Sve zajedno pržite oko pet minuta.
9. Dobro isperite kopar. Protresite i usitnite nožem.
10. Sada možete dodati papar, sol i kopar.
11. Sojin gulaš s gljivama je spreman!

Svakako probajte ovo jelo.