अखरोट के साथ आलूबुखारा - खट्टा क्रीम या मक्खन क्रीम के साथ ठीक से कैसे भरें और पकाएं। खट्टी क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा बनाने की विधि कस्टर्ड क्रीम और नट्स के साथ आलूबुखारा

स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों के अनुसार, सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन सूखे मेवे और मेवे हैं: वे चॉकलेट और मिठाइयों की तरह उच्च कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन वे शरीर के लिए मूल्यवान होते हैं और अगर कम मात्रा में लिया जाए, तो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। ऐसे उत्पादों के बहुत सारे सफल संयोजन हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध में से एक, जिसका उपयोग डेसर्ट और नमकीन स्नैक्स के लिए किया जाता है, अखरोट और आलूबुखारा का अग्रानुक्रम है। आप इससे कौन से व्यंजन पका सकते हैं और इसे सही तरीके से कैसे करें?

आलूबुखारा और अखरोट के साथ मिठाइयाँ

एक मीठा व्यंजन जो बच्चों की मेज पर, वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में उपयुक्त होगा, और यहां तक ​​कि पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाएगा - अखरोट और क्रीम के साथ आलूबुखारा। अधिकांश घरेलू मिठाइयाँ इस रेसिपी के भिन्न रूप हैं: केवल क्रीम का प्रकार बदलता है (कस्टर्ड, चॉकलेट, खट्टा क्रीम, क्रीम, गाढ़ा दूध) और भरने की संरचना - कटे हुए मेवों में निम्नलिखित मिलाया जाता है:

• कॉटेज चीज़;
• फल का गूदा;
• कीमा बनाया हुआ मांस (स्वादिष्ट नाश्ते के लिए)।

खाना कैसे बनाएँ

एक स्वादिष्ट व्यंजन गुणवत्तापूर्ण उत्पादों से शुरू होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मेवे, यदि छिलके में नहीं खरीदे गए हैं, तो उनमें अप्रिय (बासी) गंध न हो, और सूखे मेवों पर कोई भद्दे धब्बे न हों। कुछ और महत्वपूर्ण बारीकियाँ:

• यदि आप आलूबुखारे को भरने की योजना बना रहे हैं तो मध्यम या बड़े आकार के आलूबुखारे चुनें। अन्य मिठाइयों के लिए, छोटी मिठाइयाँ भी उपयुक्त हैं।
• काम शुरू करने से पहले, किसी भी सूखे फल को नरम गूदा प्राप्त करने और सतह पर मौजूद रसायनों से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी से उपचारित किया जाना चाहिए।
• अखरोट के दानों को धोना सुनिश्चित करें (यदि आपने साबुत मेवे खरीदे हैं, तो आप बस उन्हें काट सकते हैं और उन्हें उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं), और फिर उन्हें वसा मिलाए बिना फ्राइंग पैन में सुखा लें।

आलूबुखारा और अखरोट की रेसिपी

इस मीठे अग्रानुक्रम के लिए उत्पाद संयोजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: आप एक मिठाई बना सकते हैं जिसके लिए आप एक नाजुक क्रीम तैयार करते हैं (सबसे सरल विकल्प खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ prunes है), या कुछ और फल, जामुन या सूखे फल जोड़ें और एक सलाद लें, जो दही से सना हुआ हो। चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें - और आप घर की बनी मिठाइयों से एक कदम दूर हैं, और यदि आप पनीर, पनीर, जड़ी-बूटियों, मसालों का उपयोग करते हैं, तो एक स्वादिष्ट नाश्ता सामने आएगा।

खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ भरवां आलूबुखारा

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 317 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: आसान.

समय की कमी और विदेशी उत्पादों की अनुपस्थिति को देखते हुए, सबसे सरल घर का बना व्यंजन जिसे आप पा सकते हैं, वह है अखरोट भराई और खट्टा क्रीम के साथ सूखे मेवे। बहुत वसायुक्त मोटी खट्टा क्रीम (25% से) का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि तरल आहार खट्टा क्रीम अच्छी तरह से नहीं फेंटती है, अपना आकार नहीं रखती है, और साफ कैप के बजाय आपके पास फैलने योग्य सॉस होगा। आपको क्रीम के लिए दानेदार चीनी का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि बड़े दाने खट्टा क्रीम में पूरी तरह से नहीं घुलते हैं।

सामग्री:

• आलूबुखारा - 180 ग्राम;
• अखरोट - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25% - गिलास;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलूबुखारे के ऊपर पानी डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएँ।
2. कागज़ के तौलिये से सुखाएं और ठंडा करें।
3. मेवों को फ्राइंग पैन में डालें, भूरा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक प्रून को उनसे भरें। एक बड़े थाल पर एक समान परत में रखें।
5. खट्टी क्रीम को पिसी चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, मिक्सर से 3-4 मिनट तक फेंटें। अधिकतम गति से.
6. परिणामी क्रीम के साथ भरवां आलूबुखारा कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्रीम के साथ

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 291 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आपके पास समय है या आप बहुत आसान व्यंजनों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो ऊपर चर्चा की गई व्यंजनों में विविधता जोड़ने का प्रयास करें: मिठाई को सजाने के लिए कस्टर्ड बनाएं। इसमें दूध, मक्खन, अंडे की जर्दी और चीनी शामिल है। सुगंध के लिए, यह नुस्खा वेनिला (फली) निर्दिष्ट करता है, जिसे वेनिला एसेंस से बदला जा सकता है, और गाढ़ा करने वाला कॉर्न स्टार्च है।

सामग्री:

• आलूबुखारा - 250 ग्राम;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला की फली।

खाना पकाने की विधि:

1. आलूबुखारे को उबलते पानी में भिगोएँ।
2. पानी के स्नान में दूध और चीनी को गर्म करें।
3. जब यह उबलने लगे तो इसमें लंबाई में कटी हुई वेनिला पॉड डालें और स्टोव बंद कर दें। इसे एक घंटे के लिए तौलिये के नीचे लगा रहने दें।
4. जर्दी फेंटें, स्टार्च डालें।
5. दूध को छान लें, जर्दी मिश्रण के साथ मिलाएं और उसी पानी के स्नान में तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
6. नरम मक्खन डालें, मिलाएँ।
7. प्रत्येक प्रून में अखरोट की आधी गिरी डालें, उन्हें कटोरे में रखें और ऊपर गर्म क्रीम की टोपी बनाएं। रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें (आधा घंटा)।

गाढ़े दूध के साथ

• समय: 7 बजे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 262 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: आसान.

नट्स से भरे सूखे मेवों के रूप में बचपन की यादों से एक सरल और परिचित व्यंजन, न केवल खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है: आप गाढ़ा दूध का उपयोग करके मिठाई को और भी मीठा बना सकते हैं। सबसे आसान नुस्खा ऊपर चर्चा की गई का एक संशोधन है, जहां खट्टा क्रीम का उपयोग किया गया था, और अधिक दिलचस्प एक बहु-घटक भरने के साथ है। गाढ़ा दूध एक केंद्रीय भूमिका निभाएगा, लेकिन इसमें जिलेटिन, भारी क्रीम और चीनी शामिल हो जाएगी। विशेष रूप से मीठा खाने के शौकीन बच्चे ऐसी पाक कृति का विरोध नहीं कर पाएंगे!

सामग्री:

• अखरोट - 100 ग्राम;
• बड़े आलूबुखारा - 270 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ठंडा पानी - एक गिलास;
• गाढ़ा दूध - 150 ग्राम;
• क्रीम 33% - 180 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. प्रून्स को फूलने के लिए उबलते पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। बाद में, बहते पानी के नीचे धो लें और पेपर नैपकिन से अतिरिक्त नमी हटा दें। - किनारे पर कट लगाएं और टुकड़ों को एक प्लेट में रखें.
2. अखरोट के दानों के ऊपर उबलता पानी डालें, फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर भूरा होने दें।
3. जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालें (पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार रखें: समय जिलेटिन के प्रकार पर निर्भर करता है)। फिर बर्नर पर रखें, गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। दाने घुलने तक हिलाएँ, आँच से उतार लें।
4. कंडेंस्ड मिल्क को क्रीम और चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
5. मिश्रण को सक्रिय रूप से हिलाते हुए, पतला जिलेटिन सावधानी से डालें।
6. प्रून्स में अखरोट भरें और कसकर कटोरे में रखें। परिणामी सॉस डालें।
7. प्रून्स को नट्स और गाढ़े दूध के साथ 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

क्रीम के साथ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 286 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: आसान.

क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा हमेशा सिर्फ एक मीठी मिठाई नहीं होती है: कुछ उबला हुआ या दम किया हुआ चिकन लें (किसी भी मांस या मशरूम के साथ बदला जा सकता है), नरम पनीर जोड़ें - आपको एक हार्दिक नाश्ता मिलेगा। सॉस (तरल, 20%) के लिए क्रीम में पकाने से यह रसदार हो जाता है। यदि आपको अपने ऐपेटाइज़र में गर्मी पसंद नहीं है, तो नुस्खा में निर्दिष्ट काली मिर्च का उपयोग न करें।

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 250 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• नरम पनीर - 30 ग्राम;
• सॉस के लिए क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - एक चुटकी;
• नमक वैकल्पिक है.

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर में कटे हुए चिकन के साथ नट्स को ब्लेंड करें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
2. सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें और मिश्रण भरें।
3. क्रीम को स्टार्च और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सॉस में नमक डालना जरूरी नहीं है.
4. भरवां आलूबुखारा बर्तनों में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। तब तक हिलाएं जब तक यह नीचे तक न पहुंच जाए। ओवन में 190 डिग्री पर 20-25 मिनट तक उबालें।

अखरोट के साथ आलूबुखारा और पनीर के साथ लहसुन भरा हुआ

• समय: 1 घंटा 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 313 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: आसान.

सूखे मेवे, भुने हुए मेवे और पनीर के टुकड़े - क्या आप इससे अधिक स्वादिष्ट नाश्ते के बारे में सोच सकते हैं? यहां तक ​​कि केवल एक लकड़ी के बोर्ड पर रखकर और वाइन या मजबूत कॉफी के साथ परोसे जाने पर भी, इन उत्पादों को आश्चर्यजनक रूप से सबसे नकचढ़े व्यंजनों द्वारा भी एक साथ माना जाता है। यदि आप उन्हें एक ही डिश में इकट्ठा करते हैं तो आप प्रभाव बढ़ा सकते हैं: नरम, उबले हुए आलूबुखारे को अखरोट-पनीर के मिश्रण से भरें। किसी भी प्रकार का पनीर यहां उपयुक्त है - पुराने परमेसन से लेकर प्रसंस्कृत पनीर तक, लेकिन अधिकांश शेफ कठोर किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं: डच, स्विस।

सामग्री:

• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• अखरोट की गुठली - 70 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 175 ग्राम;
• डिल की टहनी - 2 पीसी ।;
• क्रीम चीज़ - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें नरम होने दें: इसमें उनकी स्थिति के आधार पर 20-30 मिनट लगेंगे।
2. बहते पानी के नीचे धोएं और एक कोलंडर में छान लें।
3. मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, एक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर भूनें।
4. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. छिली हुई लहसुन की कलियों के साथ भी ऐसा ही करें।
5. क्रीम चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. हरी सब्जियों को चाकू से काट लें और पनीर के मिश्रण में मिला दें।
7. भुने हुए मेवे डालें, जिन्हें ऐसा करने से पहले चाकू से कुचल दिया जाना चाहिए।
8. प्रून्स को परिणामी फिलिंग से भरें, उस पर एक ऊर्ध्वाधर साइड कट बनाएं। ऐपेटाइज़र को एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

लहसुन, पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 271 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: आसान.

प्रून-नट मिश्रण पर आधारित बिना मीठे व्यंजन न केवल पनीर के साथ बनाए जा सकते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में था: पनीर भी इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। दबाए गए ब्रिकेट (या रिकोटा) चुनें, क्योंकि इसमें पहले से ही एक समान नरम स्थिरता है और इसके आकार को बनाए रखने की गारंटी है। यदि आपने अनाज खरीदा है, तो आपको इसे छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या ब्लेंडर में घुमाना होगा। यह सलाह दी जाती है कि इस तरह के नाश्ते के लिए पनीर की वसा सामग्री 9% से शुरू हो: सूखी पनीर को "मूर्तिकला" करना अधिक कठिन होता है, यह टूट जाता है। इस रेसिपी में उल्लिखित मेयोनेज़ को 20% खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• बड़े आलूबुखारा - 360 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
• लहसुन (लौंग) - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. छिले और दबाए हुए लहसुन को पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. नरम, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करके फेंटें (20-30 सेकंड के लिए अधिकतम गति पर)।
4. थोड़ा नमक डालें और हिलाएं।
5. बेहतर, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अखरोट की गुठली को चाकू से कुचला जा सकता है या उसी ब्लेंडर में घुमाया जा सकता है। इसे पनीर में मिला दें.
6. भीगे हुए आलूबुखारे को धो लें, प्रत्येक बेरी के किनारे पर एक छोटा कट लगा दें। यदि कोई गड्ढा हो तो उसे हटा दें।
7. एक छोटे (कॉफ़ी) चम्मच का उपयोग करके, कट के माध्यम से भराई डालें। परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मार्शमॉलो और केले के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: आसान.

क्या आप बच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए उत्तम मिठाई की तलाश में हैं या क्या आप सप्ताह के किसी दिन अपनी पसंदीदा मिठाई का लुत्फ़ उठाना चाहते हैं? भुने हुए मेवे, नरम वेनिला मार्शमॉलो, मीठा केला और फूली व्हीप्ड क्रीम का एक असामान्य संयोजन आज़माएँ। गैस्ट्रोनॉमिक आनंद की गारंटी! मिठाई और भी आकर्षक हो जाएगी यदि आप मार्शमैलोज़ को छोटे मार्शमैलोज़ से बदल दें, जिन पर "कॉफी के लिए" का निशान है: वे काटे नहीं जाते हैं। सुनिश्चित करें कि व्यंजन को लम्बे, संकीर्ण कांच के कटोरे में परोसा जाए: स्तरित संरचना के कारण, मिठाई को और अधिक सजाने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• आलूबुखारा - 120 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 70 ग्राम;
• केला - 100 ग्राम;
• मार्शमैलोज़ - 120 ग्राम;
• अखरोट - 60 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• क्रीम 33% - 180 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मेवों के ऊपर एक-दो बार उबलता पानी डालें, फिर एक नया भाग डालें और नरम होने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. फिर नमी हटाने के लिए इसे एक कोलंडर या पेपर नैपकिन में डालें।
3. एक पारिंग चाकू (दाँतेदार किनारे के साथ) या नरम पनीर चाकू (ब्लेड में छेद के साथ) का उपयोग करके मार्शमैलो को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. केले के साथ भी ऐसा ही करें.
5. अखरोट की गिरी को बड़े टुकड़ों में कूटकर उसमें सूखे मेवे भर दीजिए.
6. मिठाई बनाना शुरू करें: तल पर केले के टुकड़े रखें, फिर मार्शमॉलो, फिर भरवां आलूबुखारा।
7. क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। प्रत्येक सर्विंग पर एक अच्छा बैलून कैप बनाएं।

चॉकलेट मिठाई

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 357 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: आसान.

सभी सूखे मेवे विशेष कोमलता प्राप्त कर लेते हैं यदि उन्हें केवल उबलते पानी से उपचारित न किया जाए, बल्कि उबाला जाए। कुछ गृहिणियाँ इसे ऐसे रूप में करने की सलाह देती हैं (सूखा लाल आदर्श है), जहाँ आप मसाले डाल सकते हैं: यह बहुत सुगंधित हो जाएगा। यह तकनीक डार्क चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मिठाई तैयार करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसे छोटे कांच के कटोरे में परोसा जाता है।

सामग्री:

• आलूबुखारा - 300 ग्राम;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• रेड वाइन - 300 मिलीलीटर;
• चॉकलेट 75% - 150 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दूध - 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मेवों के ऊपर वाइन डालें और भीगने दें (15-20 मिनट)।
2. स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें। इसे निचोड़ना आवश्यक नहीं है - आप नमी बनाए रख सकते हैं।
3. मेवों को कुचल लें और आलूबुखारे को टुकड़ों में काट लें।
4. कटोरे में परतों में रखें।
5. चॉकलेट को तोड़ें और इसे मक्खन के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं। दूध डालें, मिलाएँ।
6. परिणामी शीशा को मिठाई के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए ठंडा करें।

आलूबुखारा और मेवों के साथ मिठाइयाँ

• समय: 4 घंटे 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 447 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप अपनी थाली में आने वाले प्रत्येक उत्पाद की गुणवत्ता पर सख्ती से नियंत्रण रखते हैं और फैक्ट्री-निर्मित उत्पाद नहीं खरीदने का प्रयास करते हैं, तो आपको सीखना चाहिए कि अपनी मिठाई कैसे बनाई जाती है। यह प्रक्रिया उतनी कठिन नहीं है जितनी बाहर से दिखती है। सबसे सरल विकल्प: खरीदी गई चॉकलेट को पिघलाएं, इसे अखरोट के द्रव्यमान से भरे सूखे फलों के ऊपर डालें (गुठली को कुचलें, शहद के साथ मिलाएं), और ठंडा करें, लेकिन आप स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों को पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं। अगर आपको कोकोआ बटर मिल जाए तो घर पर चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाना आसान है।

सामग्री:

• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• कोकोआ मक्खन - 150 ग्राम;
• कोको पाउडर - 150 ग्राम;
• नट्स का मिश्रण (बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स) - 75 ग्राम;
• तरल शहद - 8 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मेवों के ऊपर 2-3 बार उबलता पानी डालें, एक नया भाग डालें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें। यदि वे अधिक नरम नहीं होते हैं, तो कंटेनर को स्टोव पर रखें। 10-15 मिनट तक पकाएं.
2. कई टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में डालें। यदि कोई हड्डी हो तो उसे हटा दें। एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए एक मिनट के लिए अधिकतम गति से ब्लेंड करें।
3. अखरोट की गुठलियों के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें धोएं और फ्राइंग पैन में डालें। आंच को न्यूनतम करके और बीच-बीच में पलट कर सुखाएं (इसमें 5-7 मिनट का समय लगेगा)।
4. ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें और मैदा होने तक प्रोसेस करें या बड़े टुकड़े छोड़ दें।
5. स्टोव पर एक गहरे कंटेनर में कोकोआ मक्खन गरम करें: इसे उबलने न दें - इसके लिए, बर्नर की शक्ति न्यूनतम होनी चाहिए, और आपको उत्पाद की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।
6. जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें शहद और कोको पाउडर मिलाएं। बर्नर को तुरंत बंद कर दें, अन्यथा मिश्रण के अधिक पकने का खतरा बढ़ जाता है।
7. इन घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें प्रून प्यूरी और अखरोट का आटा मिलाएं। चूल्हे से उतार लें.
8. फिर से अच्छी तरह मिलाएं: परिणामी द्रव्यमान अत्यधिक घना और सजातीय होना चाहिए।
9. इसे तुरंत तैयार सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें (आपको 15 कैंडी मिलेंगी), इसे पूरी तरह से सख्त होने के लिए 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ऐसी मिठाइयों को सजाने और परोसने के विचार पाक पत्रिकाओं की तस्वीरों में देखे जा सकते हैं: साधारण उत्पादों से भी आप एक शानदार कन्फेक्शनरी रचना बना सकते हैं। वहां आप पेशेवरों से कुछ मूल्यवान सिफारिशें भी पा सकते हैं:

• किसी भी सूखे फल के साथ कैंडी तैयार करने के लिए, कोकोआ मक्खन, जो शीशे का आवरण के आधार के रूप में कार्य करता है, को नारियल के मक्खन से बदला जा सकता है: उनके सख्त गुण समान हैं, अनुपात नहीं बदलता है।
• आप मेवों को माइक्रोवेव में हर 10-15 सेकंड में ही सुखा सकते हैं। उन्हें पलट देना चाहिए.
• आपके पास ब्लेंडर नहीं है लेकिन कुचले हुए मेवे चाहिए? इसे एक बैग में डालें, वहां से हवा निकालें और इसे बांध दें। - ऊपर से तौलिये से ढक दें और बेलन बेल लें.

वीडियो

खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ भरवां आलूबुखारा - एक सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई। इसे अवश्य आज़माएँ! मिठाई न्यूनतम सामग्री से तैयार की जाती है, और इसका स्वाद कई लोगों को पसंद आएगा।

सामग्री

मिठाई "खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 ग्राम आलूबुखारा;

50 ग्राम अखरोट;

1.5 बड़े चम्मच। एल (या स्वाद के लिए) पिसी चीनी;

200 ग्राम खट्टा क्रीम (मध्यम वसा सामग्री)।

खाना पकाने के चरण

प्रून्स को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यदि आपको बहुत सख्त आलूबुखारा मिलता है, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना बेहतर होता है।

नट्स को अधिकतम शक्ति पर 40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पहले से सुखाना बेहतर है। प्रत्येक प्रून के अंदर एक अखरोट रखें।

खट्टा क्रीम में पिसी चीनी मिलाएं और मिक्सर से 1-2 मिनट तक फेंटें।

अखरोट से भरे आलूबुखारे को एक कटोरे में रखें, तैयार खट्टा क्रीम डालें और मिठाई के ऊपर मेवे डालें।

स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट मिठाई "खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा" तैयार है, लेकिन परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है ताकि यह फूल जाए और भीग जाए।

बॉन एपेतीत!

नए साल से पहले की हलचल में, सलाद तैयार करने में लग जाना और मिठाई के बारे में पूरी तरह से भूल जाना बहुत आसान है, और यह उत्सव की मेज का एक समान रूप से महत्वपूर्ण घटक है। सर्दियों के मीठे विकल्पों में से एक खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा है। कुछ लोगों के लिए, यह व्यंजन लंबे समय से परिचित और पसंद किया गया है, और कई लोगों को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में कोई जानकारी नहीं है।

कई मिठाई व्यंजन हैं, कभी-कभी गाढ़ा दूध मिलाकर भी, और अन्य अधिक परिष्कृत होते हैं और शहद या कारमेल सिरप जोड़ते हैं। लेकिन कई लोगों को इस व्यंजन की क्लासिक तैयारी से प्यार हो गया, क्योंकि सोवियत काल में कई लोग नए साल के दौरान इसके बिना नहीं रह सकते थे। और इस व्यंजन के लोक नुस्खा में खट्टा क्रीम शामिल है। हालाँकि व्यंजन तैयार करने के लिए एक रचनात्मक दृष्टिकोण कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, नुस्खा के मुख्य बिंदुओं का अभी भी पालन करने की आवश्यकता है, और फिर आप अपने विवेक पर सामग्री या अनुपात को बदल सकते हैं।

खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा पकाने की विधि

सामग्री:

• 500 ग्राम (सूखा और गुठलीदार लेना बेहतर है, क्योंकि इसकी प्राकृतिकता का प्रतिशत अधिक है);
• 250 ग्राम अखरोट;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम (पसंद के आधार पर आप कम या ज्यादा ले सकते हैं);
• 3 बड़े चम्मच गन्ना चीनी;
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां।

खाना पकाने की विधि:

व्यंजन तैयार करते समय एक छोटा सा रहस्य: प्रयोग करने और आपके पास मौजूद नई सामग्री जोड़ने से न डरें। मिठाई इतनी बहुमुखी है कि यह लगभग किसी भी चीज़ (निश्चित रूप से मीठा) के साथ अच्छी लगेगी। तथ्य यह है कि इस व्यंजन में शहद या थोड़ी अधिक चीनी है, इससे इसका स्वाद बेहतर ही होगा।

खट्टी क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा की मिठाई तैयार है!

यह उत्सव की पारिवारिक मेज पर सभी उपहारों का मुख्य आकर्षण होगा और निश्चित रूप से नए साल के माहौल की सबसे गर्म बचपन की यादें ताजा कर देगा! और गर्मियों में भी, यह व्यंजन अपनी प्रासंगिकता बिल्कुल नहीं खोएगा और घर में बनी आइसक्रीम की तरह ही स्वादिष्ट होगा, जो पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा मिठाई बन जाएगी!

परंपरागत रूप से यह एक मीठा व्यंजन है. सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोएं, पानी में भिगोएँ और बहुत सावधानी से बीज हटा दें ताकि वे फटे नहीं - आधे हिस्से में बारीक कटे अखरोट या हेज़लनट्स भरें। कटोरे में रखें और ऊपर से पिसी हुई चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम डालें। कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। साधन संपन्न गृहिणियों ने नट्स के साथ आलूबुखारा के व्यंजनों में थोड़ी विविधता ला दी है: - आप टॉपिंग के रूप में गाढ़े दूध या फलों के दही के साथ व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। - सभी उत्पादों पर जिलेटिन डालें और ठंडा करें। - होममेड कैंडीज़ बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को हॉट चॉकलेट में डुबोएं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

शहद, स्ट्रॉन्ग अल्कोहल, साइट्रस जेस्ट मिलाएं - एक ब्लेंडर में थोड़ा सा पीसें जब तक कि छोटे टुकड़े न बन जाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और मीठे सॉसेज बनाएं। - कसा हुआ पनीर, लहसुन, मेयोनेज़ के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें - परिणामी स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को कटार पर या सलाद के पत्तों पर परोसें। यह जरूरी है कि सभी सामग्रियां नरम हों, नहीं तो इसका स्वाद अच्छा नहीं लगेगा। इसलिए, आपको धूप में सुखाया हुआ प्लम चुनना चाहिए, सूखे हुए नहीं, और अधिमानतः गुठली वाले प्लम - उन्हें गूदे से अलग करना मुश्किल हो सकता है। यदि ठंडे पानी में भिगोने या उबलते पानी से जलाने से मदद नहीं मिलती है, तो आप फलों के सिरप में 15 मिनट के लिए आलूबुखारे को भरने के साथ उबाल सकते हैं।