سالاد سبزیجات تابستانی را می توان از هر سبزی با ترکیب، مقدار مواد و سس تهیه کرد. و در عین حال دستور العمل ها و ترکیبات طعم جدید را دریافت کنید. امروز یک سالاد تابستانی "میکس سبزیجات" را از سبزیجاتی که در دست داشتیم آماده می کنیم.
سالاد سبزیجات مخلوط - دستور غذا با عکس
- ساقه کرفس - 1 دمبرگ؛
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
- خیار تازه - 1 کامپیوتر.؛
- تربچه بزرگ - 2 عدد؛
- شوید - 1-2 شاخه؛
- نمک و فلفل سیاه به مزه؛
- روغن (زیتون، آفتابگردان) برای سس - 40-60 گرم
آماده سازی:
1. تمام سبزیجات مخصوصاً سبزیجاتی را که از فروشگاه خریداری کرده اید، کاملا بشویید. خوب، در حال حاضر، آنها باید بریده شوند. سبزیجات را به روشی که دوست دارید خرد کنید. 
2. پیاز و خیار را می توان به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی و تربچه را به صورت نیم دایره، ساقه کرفس را به صورت ورقه ای یا ورقه ای برش داد. 
3. خرد کردن را فراموش نکنید.
4. سبزی ها و سبزی های خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید، آنها را مخلوط کنید، هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. برای سس، می توانید از هر روغن گیاهی استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید آب لیمو بپاشید، اما من این کار را نکردم. کرفس، که در سالاد سبزیجات تازه گنجانده شده است، در حال حاضر کمی تند می‌افزاید.
5. خوب، سالاد "میکس سبزیجات" ما آماده است. سالاد سبزیجات تابستانی را می توان نه تنها در تابستان تهیه کرد. به لطف فناوری های مدرن، سبزیجات تازه همیشه در قفسه های فروشگاه ها و بازارها در دسترس هستند.
اما نحوه انتخاب سبزیجات واقعا تازه، کارشناسان کمک خواهند کرد
بسیاری از مردم سبزیجات را دوست ندارند، اما برای کسانی که وزن خود را کاهش می دهند، آنها بخش عمده ای از رژیم غذایی هستند. آنها عمدتا برای ناهار و شام خورده می شوند و پس از چند روز چنین منویی می تواند واقعا خسته کننده شود.
برای جلوگیری از حوصله خوردن سبزیجات، گاهی اوقات می توانید یک مخلوط سبزیجات تهیه کنید. این غذا و سایر غذاهایی که برای کاهش وزن استفاده می کنید، دستور العمل های کم کالری ایده آل و خوشمزه ای هستند. آنها به سادگی، از محصولات موجود تهیه می شوند و به هیچ وجه به شکل آسیب نمی رسانند. علاوه بر این، تعداد آنها به قدری زیاد است که می توان لیست محدودی از محصولات را با هم ترکیب کرد، طعم های مختلف را بدست آورد و خسته نشد.
مخلوط سبزیجات خوشمزه
برای اینکه یک مخلوط سبزیجات خوشمزه درست کنیم، مصرف می کنیم:
- 300 میلی لیتر آب (100 میلی لیتر از این مقدار برای تهیه سوپ گوجه فرنگی لازم است)
- نصف خیار بزرگ
- نصف فلفل دلمه ای شیرین
- یک قاشق غذاخوری با ریحان
- 50 گرم ساقه کرفس، کمی بیشتر برای تزئین
- یک تکه لیمو
- نصف حبه سیر
- سبزی و نمک به اندازه دلخواه
روش پخت 1 . اول از همه، شما باید قسمت مایع ظرف - سوپ گوجه فرنگی با ریحان را آماده کنید. دستورالعمل هایی در بسته وجود دارد، آنها را دنبال کنید، همه چیز به سرعت و بدون مشکل کار خواهد کرد. پس از پخت، سوپ را در یخچال قرار دهید. باید سرد باشه 2 . سپس کرفس، خیار و فلفل را ریز خرد کنید. آنها را در مخلوط کن بریزید و سیر ریز خرد شده، سبزیجات و سوپ گوجه فرنگی را اضافه کنید. 3 . کمی لیمو را داخل کاسه بریزید و در صورت تمایل به مخلوط نمک اضافه کنید. 200 میلی لیتر آب باقی مانده را اضافه کنید، می توان آن را با یخ جایگزین کرد. 4 . مواد را با همزن بزنید تا به سوپ خامه ای تبدیل شود. آنها را صاف کرده، در لیوان های بلند بریزید و با برگ کرفس تزئین کنید.
نوش جان!
کلمه انگلیسی "mix" به معنای "مخلوط" است. اما این موضوع چگونه در مورد سالاد صدق می کند؟ به هر حال، نوع این غذا به معنای گاهی اوقات با اضافه کردن گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، پنیر یا قارچ است! بنابراین، هر سالاد ترکیبی است. اما معلوم می شود که تنقلاتی نیز وجود دارد که از مخلوطی از برگ، سبزی و حتی گل (البته خوراکی) تشکیل شده است. نسبتاً اخیراً مخلوط سالاد بسته بندی شده در بسته های شفاف در قفسه های ما ظاهر شد. "این چیست و با چه چیزی می خورید؟" - خریداران متحیر شدند. می توان گفت که چنین کیف هایی حتی در حال حاضر نیز چندان مورد استقبال قرار نگرفته اند. اما بیهوده. از این گذشته، برگ های کاهو به دلیلی، به ترتیبی آشفته جمع آوری شد. ترکیب ویتامین، هماهنگی طعم و پالت رنگ در اینجا با دقت انتخاب شده است تا بتوانید از میان وعده سالم لذت کامل ببرید. مقاله ما به شما می گوید این مخلوط سالاد چیست و چگونه آن را به ذهن بیاورید. در زیر مجموعه ای از دستور العمل های ساده را مشاهده خواهید کرد که می توانید از آنها برای تهیه میان وعده های عالی استفاده کنید.
طرز تهیه انواع سبزی
اگر در گوگل سرچ کنید تا متوجه شوید چه سالادهایی وجود دارد، از تنوع انواع آن شگفت زده خواهید شد. تری فریز، کوه یخ ترد، با طعم آجیلی از رومانو، شاهی ریز، ذرت، میسونای پیشرفته ژاپنی، رادیکیو روسو ایتالیایی، شاتوت... و سپس انواع چیزهای معطر مانند آروگولا، مرزنجوش، ریحان، کاسنی وجود دارد. اما یک مخلوط سالاد ... این چیست - یک مجموعه ساده از نوع "همه چیز در یک ردیف و با هر"؟ اصلا. همه با توجه به رنگ، طعم، اندازه و حتی بافت برگ ها با دقت انتخاب می شوند. چنین مجموعه‌ای در غرب در دوره‌ای رایج شد که مردم برای تهیه غذاهای مختلف از جمله سالاد وقت کافی نداشتند. علاوه بر این، مخلوط سبزیجات به بخشی از روند اصلی شوق "غذای سالم" تبدیل شده است که پوند اضافی به این رقم اضافه نمی کند. چنین مخلوط هایی نیازی به برش ندارند. یک مشت برداشتم و داخل سالاد ریختم. اما اگر می خواهید یک غذای واقعا خوشمزه بپزید، باید برخی از رازهای آشپزی را بدانید.
اصول اساسی
بنابراین، ما قبلاً می دانیم که این یک مخلوط سالاد است. حالا بیایید نحوه استفاده از آن را در آشپزی بررسی کنیم. این مجموعه از برگ های تازه و گیاهان تشکیل شده است. برای "احیای" سبزی های کمی پژمرده، باید آنها را در آب یخ بشویید. این کار باعث بازیابی طراوت و تردی برگ ها می شود. در مرحله بعد، باید مخلوط سالاد را تا حد امکان کاملاً خشک کنید. برگها قبلاً خاصیت ناخوشایند رهاسازی آب میوه را دارند، بنابراین ما اصلاً به رطوبت اضافی نیاز نداریم. سبزی ها را در یک الک قرار دهید و آن ها را به شدت تکان دهید تا هر گونه پاشیده شدن از مجموعه پاک شود. یا برگ ها را با دستمال آشپزخانه پاک می کنیم. در صورت نیاز به خرد کردن کاهو، آن را برش نمی دهیم، زیرا تماس با نوک آهنی چاقو باعث اکسید شدن محصول می شود. ما فقط با دستان خود برگ ها را پاره می کنیم. مخلوط سالاد نیاز به سس دارد. اما سس را درست قبل از سرو اضافه کنید. در تابستان، می توانید یک سالاد ویتامینی کاملاً گیاهی از مجموعه درست کنید. در موارد دیگر، تعادل سبزی تازه و غذاهای سیر کننده باید حفظ شود. این می تواند گوشت، پنیر، تخم مرغ، پنیر، قارچ، لوبیا، سیب زمینی باشد.
با آرگولا و کاهو
دستور العمل های سالاد مخلوط و همچنین انواع سبزیجات مختلف وجود دارد. یکی را انتخاب می کنیم که حاوی کاهو و گیاه تند آرگولا باشد. به عنوان یک قاعده، این مجموعه شامل ذرت و چغندر نیز می شود. دو مشت برگ سالاد مخلوط شده (خیلی سبک هستند، حدود 150 گرم وزن دارند) را می شوییم و در ظرف می کشیم. نصف فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید. دو عدد خیار را پوست بگیرید. برش بدیم دو عدد گوجه فرنگی معمولی یا پنج عدد گوجه گیلاسی بردارید. میوه های بزرگ را به صورت ورقه ای برش دهید. گیلاس ها را می توان به نصف تقسیم کرد. سبزیجات را روی مخلوط سالاد قرار دهید. نیمی از پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده است، روی آن بپاشید. روی ظرف را با شوید بپاشید. نکته اصلی در این سالاد مخلوط سس است. برای آن، در یک شیشه با درب پیچ، دو قاشق غذاخوری آبلیمو و نصف مقدار سرکه بالزامیک را مخلوط کنید. با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. در شیشه را ببندید و آن را به شدت تکان دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. درست قبل از سرو، سس را روی ظرف بریزید.
ساده ترین مخلوط سالاد
همانطور که قبلاً اشاره کردیم، استفاده از مجموعه ای از گیاهان خوراکی مختلف بسیار کاربردی است. یک مشت برگ از بسته برداشتم، آنها را زیر آب یخ شستم، تکان دادم تا قطرات آن از بین برود و در بشقاب گذاشتم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک پرکننده بیاوریم. این مخلوط سالاد لزوماً نیازی به همراهی سبزیجات یا گوشت ندارد. به خصوص اگر مراقب اندام خود باشید و کالری مصرفی خود را با دقت بشمارید. بنابراین می توانید به سادگی سس سویا یا سرکه بالزامیک را با آب لیمو روی برگ ها بپاشید. در اینجا دستور العملی برای یک سس مغذی تر برای سالاد مخلوط آورده شده است. در یک کاسه مخلوط کن، 125 گرم پنیر فتا (یا پنیر فتا)، شش قاشق غذاخوری روغن زیتون، دو لقمه سیب، یک عدد شکر، نصف دانه خردل فرانسوی را با هم مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. این سس نسبتاً ضخیم را درست قبل از سرو روی برگها بمالید.
سالاد گرم با گوشت گوساله
چنین مجموعه ای از سبزی های متنوع جزء میان وعده های رستوران لذیذ هستند. علاوه بر این، آنها می توانند غذاهای گرم مستقل باشند - اگر اجزای اشباع کننده بیشتری اضافه کنید. در اینجا یکی از دستور العمل های بسیاری برای چنین تنقلاتی آورده شده است. دویست گرم سالاد و یک دسته دیگر آرگولا را با دست ته ظرف می ریزیم. پیاز قرمز حلقه شده را روی آن ها قرار دهید. هشت عدد گوجه گیلاسی را از وسط نصف کرده و روی آن قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق چایخوری خردل و عسل را با هم مخلوط کنید، آب نصف لیمو را بگیرید، نمک و فلفل را اضافه کنید. این سس را روی سبزیجات و برگ ها بریزید. برای اینکه یک سالاد گرم داشته باشیم، کمی قبل از سرو کار روی گوشت گوساله را شروع می کنیم. دویست گرم فیله را به قطعات کوچک خرد کنید. در روغن زیتون سرخ کنید تا تمام شود. به همراه چربی روی سالاد قرار دهید. با برگ های ریحان سبز و بنفش تزیین کنید.
پیش غذا برای کباب یا گوشت های دیگر
اگر غذای داغ اصلی خیلی چرب است، می توانید خودتان را به یک سالاد ساده از ترکیب برگ های کاهو محدود کنید. یک سس ترش (سویا، وینیگرت، سرکه، لیمو، بالزامیک) با این پیش غذا به خوبی ست می شود. اما اگر می خواهید ارزش غذایی غذا را افزایش دهید، دستور العمل های زیر را بخوانید. در اولین آنها، تخم مرغ و پنیر سفت اجزای اشباع کننده هستند. 400 گرم سالاد را بشویید و در صورت لزوم با دست پاره کنید و در ظرفی بریزید. بیایید شش تخم مرغ را بجوشانیم و در این زمان شروع به پانسمان می کنیم.
دو قاشق غذاخوری آب پرتقال را با 2 حبه سیر ریز خرد شده مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه می کنیم. بیایید با یک دست نصف لیوان روغن زیتون را در یک جریان بسیار نازک ریخته و با دست دیگر مخلوط را هم بزنید. باید امولسیون بگیرید. این سس را روی مخلوط سالاد بریزید و هم بزنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. روی سالاد قرار دهید. صد گرم پنیر سفت را روی آن رنده کنید.
میان وعده لذیذ
برای مناسبت های خاص یا یک شام عاشقانه، یک مخلوط سالاد مجلل با پنیر دوربلو تهیه کنید.
برای این پیش غذا بهتر است از مجموعه ای به نام توسکانی استفاده کنید. این مجموعه شامل سالادهای ایتالیایی - رومانو، ردیسیو روسا، ذرت و فریسه است. این شیرینی پف دار را باید در کاسه های قسمت بندی شده سرو کنید. در ته هر بشقاب می گذاریم: چند برگ کاهو، گوجه فرنگی گیلاسی که به ربع بریده شده، پنیر برش های نازک. آجیل کاج برشته شده را تا قهوه ای طلایی روی آن بپاشید. با روغن زیتون یا سس بپاشید. تهیه دومی بسیار آسان است. باید در یک شیشه درب دار، یک قاشق عسل مایع، دو برابر روغن زیتون، دو قاشق چایخوری سس پستو (با ریحان) و چند قطره سرکه شراب را مخلوط کنید. سس را به آرامی در تمام سطح سالاد پخش کنید، اما مخلوط نکنید.
پیش غذا با فلفل پخته و بادمجان سرخ شده
دستور العمل های سالاد مخلوط اغلب شامل سبزیجات عملیات حرارتی شده است. اینجا هم همینطوره ابتدا باید یک فلفل دلمه ای درشت بردارید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه گرم کنید (یا آن را کبابی کنید). بادمجان را بدون پوست کندن تکه تکه کنید و نمک اضافه کنید و 20 دقیقه بگذارید تا آب تلخ آن کشیده شود. در همین حین دو فلفل چیلی را به صورت نواری خرد کرده و سه حبه سیر و 50 گرم گشنیز و گردو تازه را خرد کنید. بادمجان ها را صاف کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. پوست فلفل پخته شده را جدا کرده و کاسه گل برگ را با دانه ها جدا کرده و تفاله آن را خرد کنید. در یک کاسه همزن، آب یک عدد لیمو، یک قاشق چایخوری شکر، کمی نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. در حین هم زدن، به تدریج 50 میلی لیتر روغن زیتون اضافه کنید. سس امولسیون تمام شده را در یک کاسه سالاد بریزید. بادمجان سرخ شده را در آن قرار دهید. خوب مخلوط کنید. فلفل، آجیل، گشنیز و سیر را روی آن قرار دهید. در پایان 200 گرم مخلوطی به نام توسکانی اضافه می کنیم. روی ظرف را با دانه های نصف انار تزئین کنید.
سالاد مخلوط غذاهای دریایی
یک فرد مدرن این فرصت را دارد که نه تنها سالادهای متنوع، بلکه مخلوطی از غذاهای دریایی را نیز خریداری کند. این مخلوط معمولاً شامل میگو، ماهی مرکب، اختاپوس، صدف و گوش ماهی است. عملی بودن آن در این واقعیت نهفته است که تمام محصولات موجود در آن از قبل پوست گرفته و خرد شده اند. و آنها به همان میزان زمان برای آماده سازی - سه دقیقه - صرف می کنند. اختاپوس و ماهی مرکب را نمی توان برای مدت طولانی تری تحت عملیات حرارتی (جوش دادن یا سرخ کردن) قرار داد، در غیر این صورت قوام آنها لاستیک مانند می شود. غذاهای دریایی که به درستی پخته شده باشند با سبزیجات بسیار خوب می آیند.
به عنوان مثال این دستور (500 گرم) باید از قبل جوشانده و خنک شود. 100 گرم سالاد مخلوط را در ظرفی بریزید. روی این سبزه سه گوجه گیلاسی که از وسط نصف شده اند، یک دوجین زیتون بدون هسته قرار می دهیم و 100 گرم پنیر سفت را با تراشه های ریز رنده می کنیم. غذاهای دریایی پخته شده را بچینید. سالاد را با سس سویا، روغن نباتی و سیر بریزید.
