Les doy la bienvenida, queridos lectores, a las páginas de mi blog. El verano ya pasó por la mitad y es hora de empezar a preparar los tomates para el invierno.
Hoy prepararemos tomates en escabeche, dulces o salados, verdes o rojos, para el invierno utilizando varios deliciosos adobos. Creo que cada familia tiene su propia receta probada de tomates en escabeche. Yo también tengo una, pero cada año quiero sorprender a mi familia con alguna receta nueva.
Os traigo una selección de recetas que ya he preparado y que volveré a probar este año.
Antes de empezar a preparar tomates, quiero escribir unas palabras sobre la preparación.
1. Antes de colocar los tomates, los frascos se deben lavar bien con bicarbonato de sodio y luego secarlos colocándolos boca abajo sobre una toalla. Si es necesaria la esterilización, realizamos este procedimiento y luego colocamos los tomates en frascos.
2. Los tomates fuertes y en buen estado son aptos para enlatar.
3. Es recomendable no colocar tomates de distinta madurez o de distintos tamaños en un mismo frasco. Antes de la colocación, conviene clasificar los tomates.
4. Antes de colocarlos, puede perforar los tomates en la cola con un palillo, así no explotarán al girarlos.
Y aquí hay una pequeña hoja de trucos que encontré en Internet sobre la cantidad de ingredientes para la salmuera sin vinagre.
Bueno, ahora comencemos con la conservación. 🙂
Una receta sencilla de tomates en escabeche para el invierno sin esterilizar.
En nuestra familia esta receta es muy popular porque es sencilla, no requiere mucho tiempo y los tomates quedan muy sabrosos.
Necesitaremos los siguientes productos (el cálculo se realiza para un frasco de 1,5 litros):
- ajo - 4 dientes;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimiento morrón - 1 mitad;
- agua - 1,5 litros;
- sal - 0,5 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas;
- vinagre - 1 cucharada. 6%.
Proceso de preparación del tomate:
1. Lavar bien los tomates y quitar los dañados y grandes. 
2. Coloca los tomates en un frasco y agrega el ajo y medio pimiento morrón. 
3. Echar agua hirviendo sobre los tomates, tapar con una tapa, echar una toalla encima y envolverlos en algo tibio para que nuestros tomates se cocinen al vapor. Tengo una capa grande especial que cubre completamente los frascos. Déjalos reposar en un lugar cálido durante 15-20 minutos. 
4. Después de 15 minutos, escurre el agua en la cacerola. Agrega allí sal, azúcar y laurel. Pon todo al fuego y déjalo hervir. 
5. Eche 10 piezas en el frasco. granos de pimienta, verter vinagre, verter salmuera hirviendo sobre todo. Coge una hoja de laurel en la salmuera y agrégala al frasco. Vierta la salmuera hasta el borde del cuello del frasco. Cerramos todo con una tapa y lo enroscamos. 
6. Voltee el frasco y envuélvalo en una manta tibia hasta que se enfríe por completo. 
7. Guardamos los tarros en el sótano, y en invierno los sacamos y disfrutamos de unos deliciosos tomates.
Tomates marinados para el invierno, partidos por la mitad.
dulce y muy sabroso
Los tomates enlatados según el método especificado en la receta son dulces, sabrosos y aromáticos. Una gran ventaja es que se preparan rápidamente. Es necesario esterilizar los frascos con antelación. Esta receta debería producir frascos de 7 pintas.
Lo que necesitamos para la conservación (el cálculo se da para 2 kg de tomates):
- tomates - 2 kg;
- cebolla - 2 piezas.;
- ajo - 14 dientes;
- aceite vegetal - 14 cucharadas;
- perejil;
- hoja de laurel - 7 piezas.;
- granos de pimienta negra de pimienta de Jamaica.
Relleno (adobo):
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar - 3 cucharadas. con tobogán;
- vinagre 9% - 120 ml;
- agua - 2 litros.
Cómo preparar tomates dulces en escabeche para el invierno:
1. Quitar la piel a la cebolla y al ajo. Mío. Cortar la cebolla en mitades. 
2. Lavar los tomates y dejar escurrir el agua. 
3. Lavar el perejil y picarlo finamente. 
4. Lave bien los frascos con bicarbonato de sodio y séquelos con una toalla. 
5. Coloque los granos de pimienta, las hojas de laurel, el perejil, el ajo, 2 dientes por frasco y la cebolla en el fondo de los frascos. 
6. Cortar los tomates en mitades y ponerlos en frascos. 
7. Hagamos la marinada. Echar agua en un cazo y añadir sal, azúcar, vinagre y poner todo al fuego. 
8. Agregue 2 cucharadas a cada frasco. aceite vegetal.
9. Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates y cúbralos con las tapas.
10. Coloca los frascos en un cazo sobre una toalla y llénalos de agua hasta los hombros. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Hervir todo durante unos 5 minutos. 
11. Cubra los frascos calientes con tapas. Dale la vuelta y déjalo debajo de una manta tibia para que se enfríe por completo. 
12. En invierno disfrutamos de unos deliciosos tomates dulces.
Tomates verdes en escabeche para el invierno.
receta como en la tienda
Con esta receta podrás preparar tomates muy sabrosos, similares a los que se vendían en nuestras tiendas en la época soviética. Los jóvenes de hoy ya no saben lo sabrosos que eran estos tomates. Se vendían en tarros de tres litros. Los frascos estaban llenos de hermosos tomates verdes y entre ellos flotaban granos de pimienta negra. Es imposible olvidar el sabor de estos tomates. Y para acercarnos lo más posible a la receta de aquella época, esterilizaremos los tarros de tomates.
Qué hay que preparar (todo está pensado para un tarro de 3 litros):
- tomates verdes - 2 kg;
- verduras (perejil, eneldo, apio) - 1 ramita cada una;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta negra - 2 piezas (guisantes);
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- azúcar - 1 cucharada. con un gran tobogán;
- sal - 3,3 cucharadas;
- vinagre -60 ml.
Cómo encurtir tomates verdes en frascos como en la tienda:
1. Lave los tomates y las hierbas y colóquelos en una bandeja para hornear para que escurran. 
2. Esterilizamos los frascos. 
3. Coloque las hierbas, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el ajo en los frascos preparados. 
4. Pinchamos los tomates en la base del tallo en varios lugares con un palillo y luego los ponemos en frascos. 
5. Espolvorea sal y azúcar encima de los tomates y vierte agua hirviendo sobre ellos. Vierta vinagre encima y cubra con tapas de hierro. 
6. Coloca los frascos en una cacerola para esterilizarlos. 
7. Después de que hierva el agua en la cacerola, cuente 15 minutos, retire los frascos y enróllelos.
8. Dales la vuelta y envuélvelos en una manta hasta que se enfríen por completo.
9. Bajamos los frascos enfriados al sótano o los guardamos en la despensa hasta el invierno.
Tomates en escabeche con semillas de mostaza para el invierno: te chuparás los dedos
Para conservar esta receta, debes preparar tomates carnosos que no se dañen ni se echen a perder. Intente también elegir tomates de la misma madurez y aproximadamente del mismo tamaño. Cuando utilizamos semillas de mostaza en conservas, obtenemos los tomates más tiernos. 
Entonces, necesitaremos los siguientes productos (calculados para un frasco de 1,5 litros):
- tomates: cuántos caben en el frasco;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
- granos de pimienta negra - 10 piezas.;
- semillas de mostaza - 1,5 cucharaditas;
- agua - 1,5 litros;
- sal - 0,5 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas;
- vinagre - 1 cucharada. 6%.
Empecemos a preparar tomates para el invierno con semillas de mostaza:
1. Lave bien los frascos con bicarbonato de sodio y séquelos con una toalla. Para esta receta utilicé tarros de 1,5 litros.
2. Lavar bien los tomates, reservar los malos y blandos.
3. Coloca los tomates en frascos. 
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, cubra con las tapas y envuélvalos. Déjalos calentar durante 15-20 minutos.
5. Cuando se acabe el tiempo, vierte el agua en la cacerola y ponla al fuego. Eche una hoja de laurel al agua, 2 piezas por frasco. Agrega el azúcar y la sal. Deja que hierva la salmuera. 
6. Eche la pimienta de Jamaica y la pimienta negra en frascos, agregue la mostaza y rellene con salmuera. 
7. Sellar los frascos con tapas, darles la vuelta y envolverlos en una manta. Deja los frascos debajo de la manta hasta que se enfríen por completo.
8. Buen provecho para ti en invierno.
Tomates marinados para el invierno con mostaza sin vinagre.
En esta receta no usaremos vinagre y la mostaza será en polvo. La mostaza en polvo aportará un ligero picante y un olor increíble a nuestros tomates.
Qué se necesita para unir (para un frasco de 1,5 litros):
- tomates - alrededor de 2 kg;
- mostaza (en polvo) - 10-15 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- eneldo - 1-2 ramitas con semillas;
- pimiento picante - media vaina;
- pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra - unos guisantes;
- agua - 1,5 litros;
- sal - 0,5 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas.
Proceso de cocción:
1. Preparemos los frascos con anticipación. Lávalas bien y sécalas.
2. Lavar los tomates y dejar secar.
3. Coloque el eneldo y la hoja de laurel en el fondo del frasco. 
4. Coloque los tomates en un frasco encima de las verduras. Al mismo tiempo, no los presionamos demasiado, de lo contrario podrían explotar. 
5. Cortar el pimiento y el ajo en trozos y ponerlos en un tarro con los tomates. 
6. Vierta agua hirviendo sobre los tomates. Las envolvemos en una manta y las dejamos reposar 15-20 minutos. 
7. Escurrir el agua. Agregue azúcar y sal y hierva. 
8. Vierta mostaza en los frascos y llénelo todo con salmuera hirviendo. Enrolle las tapas. 
9. Voltee las latas de tomates y envuélvalas en una manta. Deja todo hasta que esté completamente frío. 
10. Los tomates están listos. En invierno abrimos y disfrutamos de la deliciosa comida. ¡Buen provecho!
Tomates con ajo “Bajo la nieve” para el invierno
por frasco de litro
Y quiero intentar hacer estos tomates. Esta receta ha sido muy popular en Internet este año. Espero que los tomates queden muy sabrosos.
Es difícil imaginar a un ama de casa que rechace la idea de encurtir tomates. Los tomates marinados para el invierno son uno de los bocadillos más deliciosos, junto con los pepinos encurtidos y la ensalada de lecho. Aprenderá a encurtir tomates en nuestra sección y quizás usted mismo le dé una receta de tomates encurtidos para el invierno.
¿Cómo encurtir tomates? En primer lugar, debe seleccionar cuidadosamente las verduras dignas de conservarse. Deben ser tomates fuertes de aproximadamente el mismo tamaño, para una conservación más uniforme y exitosa.
Cómo encurtir tomates, enteros o picados, lo decide el ama de casa, teniendo en cuenta el tamaño de las verduras. Los grandes, por supuesto, es mejor cortarlos.
Para evitar consecuencias desagradables en forma de "explosión" de latas, se utilizan métodos tan comunes como la pasteurización y la esterilización. También se utiliza relleno múltiple.
Para los tomates son adecuadas una variedad de especias: pimiento rojo picante, eneldo y perejil, hojas de cereza y grosella, así como estragón, laurel y granos de pimienta negra.
Receta de tomates en escabeche para el invierno.
La receta de tomates en escabeche para el invierno la decides tú. Existen recetas para preparar tomates picantes y picantes, tomates monoenrollados y como composición. Hay recetas muy sencillas de tomates encurtidos y las hay con un toque diferente que requieren un poco más de esfuerzo y atención.
La receta más fácil de tomates en escabeche. así para el invierno. Los tomates se lavan y se pinchan cerca del tallo (por ejemplo, con un palillo para que la fruta se agriete con el agua hirviendo). Se esterilizan los frascos, se colocan las especias y hierbas necesarias en el fondo, se colocan tomates encima y se vierte agua hirviendo sobre ellos. Cubrir los frascos con tapas y dejar reposar un tercio de hora. Se escurre el agua, se añade azúcar y sal y se lleva a ebullición. Agrega una cucharada de esencia a cada frasco, vierte la marinada hirviendo y enrolla. Luego se procede de forma tradicional: dar la vuelta a las latas, envolverlas y enfriarlas en frío.
Los tomates se guardan en un lugar fresco y en invierno se sirven con carne, patatas, diversos platos y guarniciones como refrigerio.
Los tomates verdes en escabeche, como en las tiendas en la época soviética, tenían su propio sabor único. Ahora la gente intenta recordarlo y restaurarlo.
Si recuerdas exactamente cómo era una lata de tomates, entonces esto será posible. En su mayoría eran verdes o marrones. Y esto se debe a que todos los tomates rojos se almacenaron debajo del mostrador y se vendieron a las "personas adecuadas". Un simple comprador sólo podría permitirse los ecológicos.
¿Qué había en el frasco? Sí, en general, no mucho: tomates, un par de hojas de laurel y 3-4 guisantes de pimiento picante, guisantes y parte de una hoja de rábano picante. Pero el GOST de la URSS legalizó los chiles, el perejil, el apio y el eneldo, aunque no estaban en frascos.
La marinada se hizo en las conserveras de la misma manera para los tomates rojos y verdes, y es mucho más fácil recrearla.
Encurtidos de la URSS
Para hacer tomates verdes encurtidos en frascos, una receta sencilla es bastante accesible. Para ello necesitas, en base a un tarro de 3 litros:
- tomates marrones o verdes - 2 kg;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- una rama de eneldo, perejil y apio;
- pimientos picantes - 2 piezas
- sal - 60 go 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 60 ml;
- azúcar - 1 cucharada. cuchara o 25 g.
Dado que toda la conservación en las conserveras se realizó mediante pasteurización, para recuperar el sabor del pasado es mejor pasteurizar el producto en un baño de agua.
El proceso tecnológico consta de las siguientes etapas:
- Coloque las verduras y los tomates lavados en el frasco preparado;
- Agrega todas las especias y condimentos;
- Llénelo con agua caliente, cubra con una tapa de metal y colóquelo en una cacerola con agua caliente para pasteurizar;
- Desde el momento en que el agua hierve en la cacerola, cronometra durante 15 minutos;
- Sacamos los tarros y los enrollamos;
- Lo enfriamos de la forma habitual; en las fábricas nadie le da la vuelta a la comida enlatada. Es cierto que el proceso de costura es un poco aburrido. Lo llenan con agua fría, la máquina se enrolla y luego la colocan en termostatos especiales y suben gradualmente la temperatura.
Tomates marinados con rábano picante
Para descubrir cómo encurtir tomates verdes como en una tienda durante la época soviética, debes comprender dónde probaste exactamente los tomates. Dado que la Unión Soviética era un país enorme, y GOST, por supuesto, se siguió durante la producción, pero el lugar dejó su huella. El sabor del tomate también estuvo influenciado por la variedad que no estaba prevista en GOST y el lugar donde se cultivaron los tomates para su procesamiento.
Los soviéticos recuerdan que las latas de tomates siempre contenían no sólo hojas de rábano picante, sino también trozos de raíz de rábano picante, y estos tomates eran inusualmente sabrosos. Por eso las amas de casa de la vieja escuela todavía elaboran conservas caseras con raíz de rábano picante.
Para ello, algunas personas desentierran rizomas en el sótano en el otoño y los almacenan hasta que surge la necesidad de utilizarlos para su conservación. Algunas personas desentierran rábano picante tierno y lo utilizan.
En cualquier caso, antes de poner la raíz de rábano picante en un frasco hay que lavarla bien, pelarla con un pelador de verduras y, si es necesario, remojarla en agua durante 1-2 horas.
Por cada tarro de 3 litros se necesitan entre 40 y 50 g de raíz, además de otras especias como hojas de laurel, semillas de eneldo, granos de pimienta y ramitas de apio.
De lo contrario, puedes utilizar completamente la receta de la receta anterior.
Se pueden preparar deliciosos tomates verdes en escabeche para el invierno sin esterilizar.
El marcador de recetas para un frasco de 3 litros para estos tomates es el siguiente:
- tomates verdes o en la etapa de siembra inicial 2-2,5 kg;
- sal y azúcar 60 g cada uno;
- vinagre - 60 ml;
- pimienta de Jamaica 4-5 piezas.;
- pimientos picantes - 4-5 piezas.;
- ajo - 2 dientes;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- hoja de rábano picante, tallo de apio y estragón.
El proceso tecnológico consta de las siguientes etapas:
- Coloca todas las hierbas en un frasco lavado;
- Coloca los tomates lavados y seleccionados;
- Llénelo con agua hirviendo. Como regla general, esta cantidad requiere alrededor de 1,5 litros de agua;
- Al mismo tiempo, hierva la siguiente porción del relleno;
- Tan pronto como hierva, escurre el agua de los tomates en la cacerola y llena las verduras con la siguiente porción de agua;
- Hacer la marinada en un cazo con agua escurrida. Para ello, agregue sal, azúcar y vinagre;
- Lleva la marinada a ebullición;
- Escurre el agua de los tomates y agrega la marinada;
- Enrollamos los frascos y los enviamos para su almacenamiento después de enfriarlos.
Tomates verdes con pepinos verdes, además de compañía.
Los platos variados son un aperitivo bastante popular, especialmente para aquellos con miembros de la familia exigentes. Dale unos pepinos y otros tomates. Habiendo preparado ambos en un frasco, puedes descorcharlo y complacer a todos a la vez.
Es raro que un ama de casa no prepare tomates para el invierno, pero en esta importante tarea no basta con tener tomates de temporada de alta calidad, también es necesario abastecerse de buenas recetas de enlatado de tomates para que las proporciones de adobo sean correctas y No hay decepciones en forma de latas explotadas en los estantes. Por eso, es muy importante preparar tomates para el invierno según recetas doradas comprobadas.
Los invito, queridos amigos, a compartir en este artículo sobre preparaciones de tomates para el invierno sus recetas probadas de preparaciones. Después de todo, cada ama de casa hace preparativos para el invierno con tomates y hay recetas exitosas en cada cuaderno culinario.
Y yo, a mi vez, les traigo ideas sobre preparaciones de tomate que llevo muchos años recopilando y la mayoría de las cuales ya he probado.
La mayoría de las recetas son de los cuadernos de mi madre y de mi abuela, también hay recetas de mis compañeros de trabajo y amigos.
Tomates encurtidos para chuparse los dedos para el invierno
¿Estás buscando una receta deliciosa de tomates en escabeche para el invierno? Presta atención a la receta de tomates encurtidos para el invierno “para chuparse los dedos” sin esterilizar, con triple relleno. Receta con foto.
Tomates salados para el invierno en tarros según la receta de mi abuela.
Amigos, quiero contarles una receta de tomates salados en frascos para el invierno que mi abuela usa desde hace más de 50 años. Probé una variedad de tomates salados en frío para el invierno: del mercado, del supermercado, visitando a otras amas de casa, pero los tomates salados de mi abuela bajo una funda de nailon para el invierno siguen siendo para mí el estándar de calidad. La receta de la abuela de deliciosos tomates salados para el invierno implica el uso de un determinado conjunto de especias y raíces, así como la proporción ideal de sal y agua. Mira la receta paso a paso con fotos.
Tomates coreanos para el invierno.
Mi receta de deliciosos tomates coreanos para el invierno, espero que la aprecies. A todos en mi familia les gustaron mucho los tomates coreanos para el invierno en frascos: un poco picantes, picantes, con un sabor picante a especias y zanahorias crujientes. Cómo cocinar, ver.
Salsa Satsebeli para el invierno.
Te recomiendo de todo corazón que prepares salsa satsebeli para el invierno. La salsa salió exactamente como quería: moderadamente picante, pero bastante brillante y con carácter. No diré que esta sea exactamente la receta de la clásica salsa satsebeli para el invierno, pero aun así su sabor, en mi opinión, es muy parecido al tradicional. Receta con foto.
Jugo de tomate casero para el invierno con pimientos morrones.
¿Necesitas deliciosas preparaciones de tomate para el invierno? Durante la temporada en la que hay muchos tomates maduros y jugosos, me aseguro de preparar jugo de tomate para el invierno en casa. Y para que este jugo de tomate casero tenga un sabor más brillante, a menudo agrego pimientos morrones y un poco de especias picantes a los tomates. Esta opción es mucho más interesante que la clásica y combina muy bien con platos de carne (kebabs, filetes), pizza, etc. Ver la receta.
Tomates marinados “Clásicos” (sin esterilizar)
Puedes ver la receta de tomates “Clásicos” marinados sin esterilizar.
Tomates marinados con apio para el invierno.
Me gustaría sugerirle que cierre los tomates y el apio durante el invierno. Sí, sí, entendiste todo bien: reemplazaremos las verduras habituales por tomates encurtidos solo con apio. Tiene un sabor muy brillante y rico, por lo que puedes estar seguro de que tu preparación resultará excelente y muy interesante. Cómo cocinar, ver.
Rodajas de tomate para el invierno con cebolla.
Escribí cómo cocinar tomates en rodajas para el invierno con cebolla.
Tomates dulces en escabeche para el invierno (triple relleno)
Me gustaría invitarte a preparar tomates dulces en escabeche para el invierno. Realmente resultan dulces, o mejor dicho, dulce-picantes, de sabor muy interesante. Y los tomates van acompañados, además de numerosas especias, de pimientos morrones: no hay mucho, pero contribuye al sabor general de la preparación. La receta en sí no es nada complicada y es relativamente rápida, y el resultado, créanme, ¡es sencillamente excelente! Ver receta con foto.
Tomates salados para el invierno.
Puede ver una receta probada de tomates salados para el invierno.
Tomates enlatados con ácido cítrico.
Puedes ver la receta para enlatar tomates con ácido cítrico.
Ketchup casero para el invierno "Tomate"
Escribí cómo hacer ketchup casero de "tomate" para el invierno.
Tomates en jugo de tomate para el invierno.
Puedes ver cómo cocinar tomates en jugo de tomate para el invierno.
Rodajas de tomate para el invierno con perejil.
Escribí cómo preparar tomates en rodajas para el invierno con perejil.
Tomates cherry enlatados con uvas (sin vinagre)
Puedes ver la receta de tomates cherry enlatados con uvas.
Adjika con rábano picante para el invierno “Especial”
Escribí cómo preparar adjika especial con rábano picante para el invierno.
Deliciosa adjika de tomate
Puedes ver la receta para hacer adjika con tomates.
Conservas de tomates cherry con uvas y pimientos morrones para el invierno, con ácido cítrico.
Puedes ver cómo preparar conservas de tomates cherry con uvas y pimientos morrones para el invierno, con ácido cítrico.
Kétchup casero para el invierno.
Escribí cómo hacer un ketchup casero delicioso, aromático y espeso para el invierno.
Tomates en su propio jugo para el invierno: ¡la receta más sencilla!
Puedes ver cómo cocinar tomates en tu propio jugo para el invierno.
Tomates picantes en su propio jugo.Con maldición
Es poco probable que te sorprenda solo con tomates en su propio jugo: esta receta es bien conocida y no es nada nueva. Pero si hablamos de tomates en su propio jugo para el invierno con rábano picante, ajo y pimiento morrón, estoy seguro de que te interesará. Así es exactamente como cerré los tomates el año pasado para realizar pruebas y quedé muy satisfecho con el resultado. Ver receta con foto.
Rebanadas de tomates marinados al estilo portugués
Estos tomates, marinados en rodajas “a la portuguesa”, quedan simplemente maravillosos: moderadamente picantes, moderadamente salados, muy apetecibles y bonitos. Otra ventaja de esta receta es que es un placer cocinarla: todo es muy sencillo y rápido. Ver receta con foto..
Deliciosa ensalada con frijoles y tomates para el invierno.
Puedes ver cómo preparar una ensalada con frijoles y tomates para el invierno.
Adjika agridulce con manzanas
Escribí cómo cocinar adjika agridulce con manzanas.
Recetas de tomates encurtidos.
Para la cosecha, elija solo frutos fuertes y densos. Si tienes tomates grandes y carnosos, córtalos en varios trozos. Varias recetas para encurtir tomates difieren en el contenido de azúcar y sal, así como en los métodos de preparación. Como regla general, las amas de casa experimentadas prefieren el doble relleno. Pero prácticamente abandonaron la esterilización.
Tomates encurtidos como los comprados en la tienda..
Ingredientes:
Ajo
- perejil
- agua – 3 litros
- eneldo
- Tomates
- cebolla
- aceite vegetal - una cucharada por 1 litro de agua
- sal – 3 cucharadas. cucharas
- azúcar granulada – 7 cucharadas. cucharas
- granos de pimienta negra - cucharadita
- guisantes - una cucharada
- vinagre de mesa - 255 ml
Preparación:
1. Enjuague bien las frutas, puede dejar las colas.
2. Pelar los ajos y colocar los dientes enteros en frascos.
3. Agregue las verduras lavadas y las rodajas de cebolla.
4. Hervir el aceite.
5. Agregue sal, pimienta y azúcar al agua hirviendo y hierva durante varios minutos.
6. Retire la marinada, vierta el vinagre.
7. Primero vierta el aceite en el recipiente y luego la marinada (caliente).
8. Cubra el recipiente con tomates con tapa, esterilice y atornille.
Tomates marinados con berenjenas.
Productos requeridos:
Berenjenas, tomates – 1 kilogramo cada uno
- azúcar, sal – 40 g cada uno
- hoja de laurel – 3 piezas
- pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra - 10 piezas cada una
- ajo, eneldo – 100 g cada uno
- perejil – 155 g
- agua – 1 litro
- esencia de vinagre – 20 ml
Pasos de cocción:
1. Lavar bien las berenjenas, secarlas con una servilleta, espolvorear con sal y dejar reposar 3 horas.
2. Lavar los tomates, hacer lo mismo con el perejil y el eneldo. Pica finamente las verduras.
3. Pelar los ajos.
4. Lavar las berenjenas con sal y rellenar con material verde.
5. Coloque los tomates (en el medio) en el fondo de un recipiente de tres litros y luego las berenjenas.
6. Hacer la marinada: agregar sal y azúcar al agua fría, agregar vinagre, hervir, verter sobre la preparación, cerrar las tapas, esterilizar por media hora, enrollar, envolver.
No te niegues el placer de probarlo tú también.
Esperamos que todas las recetas que ofrecemos encuentren su lugar en su cuaderno culinario y usted esté feliz de cocinarlas para sus seres queridos.
